Как приготовить вкусное второе блюдо из фарша и картофеля. Какие ингредиенты понадобятся для запеканки из фарша и картошки. Как правильно готовить блюда из фарша и картофеля в духовке. Какие есть оригинальные рецепты из фарша и картошки.
Блюда из фарша и картофеля: простые и вкусные рецепты
Сочетание фарша и картофеля — это классика кулинарии, позволяющая создавать разнообразные вкусные и сытные блюда. Такие рецепты отлично подходят как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Рассмотрим несколько популярных вариантов приготовления блюд из фарша и картофеля.
Запеканка из фарша и картофеля в духовке
Запеканка — один из самых удобных способов приготовления блюд из фарша и картофеля. Она получается сочной, ароматной и очень вкусной. Для приготовления классической запеканки понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 400 г
- Фарш — 300-400 г
- Сладкий перец — 2-3 шт
- Помидоры — 2 шт
- Лук — 1-2 шт
- Майонез — 100 г
- Яйца — 3-4 шт
- Сыр — 100 г
- Зелень, специи, соль по вкусу
Как приготовить запеканку из фарша и картофеля? Выкладывайте ингредиенты слоями в смазанную маслом форму для запекания. Начните с картофеля — его можно нарезать крупными дольками или натереть на крупной терке. Второй слой — фарш, смешанный со специями. Далее выложите нарезанные овощи, залейте взбитыми с майонезом яйцами и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 180°C около 40-50 минут до золотистой корочки.
Котлеты из фарша с картофельным пюре
Котлеты — еще один популярный вариант блюда из фарша. В сочетании с картофельным пюре они становятся отличным полноценным обедом или ужином. Для приготовления котлет вам понадобится:
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 500 г
- Лук — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Панировочные сухари — 1/2 стакана
- Соль, перец, специи по вкусу
Как приготовить сочные котлеты из фарша? Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, солью и специями. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре и свежими овощами.
Тефтели в томатном соусе с картофельным гарниром
Тефтели — это нежные шарики из фарша, тушеные в соусе. Они прекрасно сочетаются с картофельным гарниром. Для приготовления тефтелей вам потребуется:
- Фарш — 500 г
- Рис — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Томатный соус или паста — 200 г
- Сметана — 100 г
- Мука — 2 ст.л.
- Соль, перец, специи по вкусу
Как приготовить нежные тефтели в соусе? Смешайте фарш с отваренным рисом, мелко нарезанным луком, яйцом и специями. Сформируйте небольшие шарики. Обваляйте их в муке и обжарьте до румяной корочки. Приготовьте соус, смешав томатную пасту со сметаной и специями. Залейте тефтели соусом и тушите на медленном огне 20-25 минут. Подавайте с отварным или пюрированным картофелем.
Оригинальные рецепты блюд из фарша и картофеля
Картофельные зразы с мясной начинкой
Зразы — это оригинальное блюдо, представляющее собой картофельные котлеты с мясной начинкой. Для их приготовления вам понадобится:
- Картофель — 1 кг
- Фарш — 300 г
- Лук — 1 шт
- Яйцо — 2 шт
- Мука — 3-4 ст.л.
- Панировочные сухари
- Соль, перец, специи по вкусу
Как приготовить вкусные картофельные зразы? Сварите и разомните картофель, добавьте яйцо и муку, замесите тесто. Обжарьте фарш с луком и специями. Сформируйте из картофельного теста лепешки, положите на каждую начинку из фарша и залепите края. Обваляйте зразы в панировочных сухарях и обжарьте до золотистой корочки.
Картофельная запеканка «Пастуший пирог»
«Пастуший пирог» — это английское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, покрытую слоем картофельного пюре. Для его приготовления вам потребуется:
- Фарш — 500 г
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 2 шт
- Лук — 1 шт
- Горошек замороженный — 1 стакан
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Соль, перец, специи по вкусу
Как приготовить «Пастуший пирог»? Обжарьте фарш с луком и морковью, добавьте томатную пасту и горошек, тушите 10 минут. Выложите мясную начинку в форму для запекания. Сварите картофель, разомните его с молоком и маслом. Выложите картофельное пюре поверх мясного слоя, сделайте узоры вилкой. Запекайте в духовке при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
Картофельные гнезда с фаршем
Картофельные гнезда — это оригинальное и красивое блюдо, которое станет украшением любого стола. Для их приготовления вам понадобится:
- Картофель — 1 кг
- Фарш — 400 г
- Лук — 1 шт
- Яйцо — 2 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана — 2 ст.л.
- Соль, перец, специи по вкусу
Как приготовить картофельные гнезда с фаршем? Натрите сырой картофель на крупной терке, добавьте яйцо и соль, перемешайте. Выложите картофельную массу на противень в виде гнезд. Обжарьте фарш с луком и специями. Наполните картофельные гнезда фаршем, сверху выложите немного сметаны и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 180°C около 30-35 минут до золотистой корочки.
Советы по приготовлению блюд из фарша и картофеля
Чтобы ваши блюда из фарша и картофеля всегда получались вкусными и аппетитными, воспользуйтесь следующими советами:
- Выбирайте качественный фарш или готовьте его самостоятельно из свежего мяса.
- Добавляйте в фарш немного воды или молока — это сделает его более сочным.
- Используйте различные специи и травы для улучшения вкуса блюд.
- Экспериментируйте с видами картофеля — разные сорта могут придать блюду новый вкус и текстуру.
- Не забывайте о дополнительных ингредиентах — овощи, сыр, грибы могут сделать ваше блюдо еще вкуснее и интереснее.
Как выбрать правильный картофель для разных блюд?
Выбор картофеля зависит от того, какое блюдо вы планируете готовить. Для пюре лучше подойдет рассыпчатый картофель с высоким содержанием крахмала. Для запеканок и жарки лучше использовать сорта с низким содержанием крахмала, которые хорошо держат форму. Для салатов подойдет восковой картофель, который не разваривается при варке.
Какие виды фарша лучше использовать для разных блюд?
Выбор фарша также влияет на вкус и текстуру блюда. Говяжий фарш подходит для котлет и запеканок, он имеет насыщенный вкус. Свиной фарш более жирный и сочный, отлично подходит для тефтелей и фрикаделек. Куриный фарш — легкий и диетический вариант, хорошо сочетается с овощами в запеканках. Смешанный фарш (например, говядина и свинина) часто используется для универсальных блюд, так как сочетает в себе лучшие качества разных видов мяса.
Как сделать блюда из фарша и картофеля более полезными?
Чтобы сделать блюда из фарша и картофеля более полезными, можно использовать следующие приемы:
- Добавляйте в фарш или в само блюдо больше овощей — это увеличит содержание клетчатки и витаминов.
- Используйте нежирные сорта мяса или замените часть мяса на чечевицу или грибы.
- Готовьте блюда на пару или запекайте в духовке вместо жарки.
- Используйте цельнозерновую муку вместо обычной для панировки или в качестве связующего компонента.
- Заменяйте майонез на йогурт или нежирную сметану.
Блюда из фарша и картофеля — это отличный выбор для разнообразного и вкусного меню. Они могут быть как простыми и быстрыми в приготовлении, так и более сложными и изысканными. Экспериментируйте с рецептами, добавляйте свои любимые ингредиенты и специи, и вы всегда сможете удивить своих близких новыми кулинарными шедеврами.
Что можно приготовить из картошки и фарша быстро и вкусно: фото рецепты
Рецепты » Горячие блюда
Горячие блюда Екатерина Иванова01579
Картошка с фаршем – это уже отличный завтрак, обед или ужин, а если они еще и оригинально, и вкусно приготовлены, то цены нет такой хозяйке. Даже из самых простых продуктов можно состряпать кулинарный шедевр, и никто даже не догадается, что вы просто использовали то, что нашли в погребе и холодильнике. Быстро и вкусно приготовить мясной фарш с картошкой можно в нескольких видах: стушить, поджарить или испечь в духовке. Наиболее оригинальным будет последний способ. Такая своеобразная запеканка станет даже основным блюдом на праздничном столе, если украсить его зеленью. Наиболее выгодно делать такое блюдо летом или осенью, когда еще есть свежие и недорогие овощи. Впрочем, их нужно будет совсем немного, что позволяет баловать родных почаще.
- 400 г картофеля;
- 300-400 г фарша;
- 2-3 сладких перца;
- 2 помидора;
- 1-2 луковицы;
- 100 г майонеза;
- 3-4 яйца;
- 100 г сыра;
- зелень;
- специи и соль по вкусу.
