Какие вторые блюда можно быстро приготовить на ужин. Как разнообразить повседневное меню недорогими и полезными рецептами. Что приготовить на второе из мяса, рыбы и овощей.
Простые и вкусные вторые блюда на каждый день
Приготовление вкусного и разнообразного ужина для всей семьи каждый день может быть непростой задачей. Чтобы облегчить процесс планирования меню, мы собрали подборку из 20 простых рецептов вторых блюд, которые можно быстро приготовить в будние дни.
Блюда из курицы
Куриное мясо — отличный вариант для повседневных блюд. Оно быстро готовится, сочетается с разными гарнирами и нравится большинству членов семьи. Рассмотрим несколько интересных рецептов из курицы:
- Куриные наггетсы. Нарезаем куриное филе кусочками, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде или запекаем в духовке. Подаем с любимым соусом.
- Курица в кисло-сладком соусе. Обжариваем кусочки курицы с овощами и заливаем соусом из меда, соевого соуса и уксуса. Подаем с рисом.
- Куриные рулетики с сыром и ветчиной. Отбиваем филе, кладем внутрь ломтик сыра и ветчины, сворачиваем рулетиком и запекаем в духовке.
Мясные блюда
Из мяса также можно быстро приготовить множество вкусных блюд для семейного ужина:
- Тефтели в томатном соусе. Формируем шарики из фарша, обжариваем и тушим в томатном соусе. Подаем с картофельным пюре.
- Свиные отбивные в духовке. Маринуем отбивные в специях, выкладываем на противень и запекаем до золотистой корочки.
- Мясо по-французски. Отбиваем мясо, выкладываем слоями с луком и сыром, запекаем под майонезом.
Рыбные блюда
- Рыба в кляре. Обмакиваем кусочки рыбы в кляр из муки, яйца и молока, обжариваем во фритюре.
- Запеченная рыба с овощами. Выкладываем филе рыбы на противень, сверху кладем нарезанные овощи, поливаем маслом и запекаем.
- Рыбные котлеты. Готовим фарш из рыбы с добавлением лука и хлеба, формуем котлеты и обжариваем.
Вегетарианские блюда
Даже если в семье нет вегетарианцев, иногда полезно разнообразить меню блюдами без мяса:
- Овощное рагу. Тушим в сковороде нарезанные овощи — кабачки, баклажаны, помидоры, лук, морковь.
- Фаршированные перцы. Фаршируем болгарские перцы смесью риса с овощами, запекаем в томатном соусе.
- Картофельные зразы с грибами. Формуем из картофельного пюре зразы с начинкой из обжаренных грибов, обваливаем в сухарях и обжариваем.
Как разнообразить повседневное меню?
Чтобы семейные ужины не наскучили, используйте следующие приемы:
- Экспериментируйте с разными специями и приправами
- Добавляйте в привычные блюда новые ингредиенты
- Меняйте способы приготовления — запекайте вместо жарки, готовьте на пару
- Используйте разные соусы и заправки
- Красиво оформляйте блюда, делайте необычную подачу
Не забывайте про сезонные продукты — летом готовьте больше овощных блюд, зимой — сытные мясные.
Что приготовить на второе быстро и вкусно?
Если времени на готовку совсем мало, воспользуйтесь этими рецептами быстрых вторых блюд:
- Омлет с овощами и сыром
- Паста с соусом из консервированных томатов
- Жареный рис с яйцом и овощами
- Картофельные драники
- Ленивые голубцы из фарша и капусты
Эти блюда готовятся за 15-20 минут, но при этом получаются вкусными и сытными.
Как сэкономить на продуктах для вторых блюд?
Чтобы семейные ужины не били по бюджету, воспользуйтесь следующими советами:
- Покупайте сезонные овощи и фрукты
- Заменяйте часть мяса бобовыми или грибами
- Готовьте блюда из круп — гречки, риса, перловки
- Покупайте продукты оптом и замораживайте
При этом старайтесь не экономить на качестве основных продуктов — лучше уменьшить порции, но использовать хорошее мясо или рыбу.
Полезные советы по приготовлению вторых блюд
Чтобы ваши блюда всегда получались вкусными, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Не пережаривайте мясо — оно станет жестким
- Солите блюда в конце приготовления
- Овощи для салатов нарезайте непосредственно перед подачей
- Используйте свежую зелень для украшения и аромата
- Экспериментируйте с сочетаниями продуктов и специй
И главное — готовьте с удовольствием и любовью к своим близким! Тогда даже самое простое блюдо получится вкусным и порадует всю семью.