Как приготовить вкусные и простые вторые блюда в домашних условиях. Какие рецепты вторых блюд самые популярные и легкие в приготовлении. Чем можно разнообразить повседневное меню из вторых блюд.
Простые и вкусные рецепты вторых блюд на каждый день
Приготовление вкусных вторых блюд не обязательно требует много времени и кулинарного мастерства. Существует множество простых рецептов, которые позволяют быстро и легко накормить всю семью сытным и аппетитным обедом или ужином. Рассмотрим самые популярные варианты вторых блюд, которые можно приготовить без особых усилий.
Мясные блюда
Мясо — основа многих вторых блюд. Вот несколько простых способов его приготовления:
- Котлеты — классическое блюдо из фарша, которое готовится за 20-30 минут. Секрет сочных котлет — добавление в фарш размоченного хлеба или картофеля.
- Тефтели — фрикадельки из фарша, тушеные в томатном соусе. Готовятся легко и быстро в одной кастрюле или сковороде.
- Мясо по-французски — запеченные в духовке отбивные под сырной корочкой. Простое и эффектное блюдо для праздничного стола.
- Гуляш — нежное тушеное мясо в соусе. Идеально сочетается с любым гарниром.
Блюда из птицы
Куриное мясо — отличная основа для множества вкусных и недорогих вторых блюд:
- Куриные отбивные — нежное филе в хрустящей панировке, которое жарится буквально за 5-7 минут.
- Курица в кисло-сладком соусе — популярное азиатское блюдо, которое легко приготовить дома.
- Куриные рулетики с начинкой — эффектное блюдо из простых ингредиентов.
- Чахохбили — грузинское блюдо из курицы, тушеной с овощами и зеленью.
Рыбные блюда
Рыба — источник полезных омега-3 жирных кислот. Ее можно вкусно приготовить даже начинающему кулинару:
- Рыба под маринадом — нежное филе в кисло-сладком овощном соусе.
- Рыбные котлеты — диетическое блюдо из рыбного фарша.
- Скумбрия, запеченная в фольге — простой способ приготовить сочную рыбу в духовке.
- Рыба в кляре — хрустящие кусочки в золотистой корочке.
Овощные блюда
Вегетарианские и постные вторые блюда могут быть не менее вкусными и сытными:
- Овощное рагу — ароматное блюдо из сезонных овощей.
- Фаршированные перцы — классика советской кухни в вегетарианском исполнении.
- Картофельная запеканка — сытное блюдо из простых ингредиентов.
- Овощи-гриль — полезный гарнир или самостоятельное блюдо.
Простые рецепты вторых блюд в духовке
Запекание в духовке — один из самых простых способов приготовления вторых блюд. Вот несколько беспроигрышных вариантов:
Мясо по-французски
Классический рецепт этого популярного блюда:
- Отбить куски свинины или говядины.
- Выложить на противень, посолить, поперчить.
- Сверху выложить обжаренный лук и помидоры.
- Посыпать тертым сыром.
- Запекать при 180°C 30-40 минут.
Куриные окорочка в рукаве
Сочное мясо без лишнего жира:
- Окорочка натереть специями и чесноком.
- Положить в рукав для запекания.
- Запекать при 200°C 40-50 минут.
Рыба под овощами
Диетическое блюдо с минимумом калорий:
- Филе рыбы выложить на противень.
- Сверху выложить нарезанные овощи — лук, морковь, помидоры.
- Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом.
- Запекать при 180°C 20-30 минут.
Быстрые рецепты вторых блюд на сковороде
Когда времени на готовку совсем мало, выручат блюда, которые готовятся за 15-20 минут на сковороде:
Мясо по-китайски
Нежные кусочки мяса в кисло-сладком соусе:
- Нарезать свинину или говядину тонкими полосками.
- Обжарить на сильном огне 5-7 минут.
- Добавить соевый соус, мед, чеснок.
- Готовить еще 3-5 минут.
Омлет с овощами
Сытный и полезный завтрак или ужин:
- Взбить яйца с молоком, посолить.
- Обжарить нарезанные овощи 5 минут.
- Залить яичной смесью, накрыть крышкой.
- Готовить на медленном огне 7-10 минут.
Куриное филе в сливочном соусе
Нежное мясо в ароматном соусе:
- Обжарить кусочки филе 5-7 минут.
- Добавить сливки, специи, чеснок.
- Тушить под крышкой 10 минут.
Рецепты вторых блюд в мультиварке
Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления многих блюд:
Плов
- Обжарить мясо и овощи в режиме «Жарка».
- Добавить промытый рис, воду, специи.
- Готовить в режиме «Плов» 50-60 минут.
Тушеная капуста с мясом
Сытное и полезное блюдо:
- Обжарить мясо с луком в режиме «Жарка».
- Добавить нашинкованную капусту, томатную пасту, специи.
- Готовить в режиме «Тушение» 1-1,5 часа.
Запеканка из макарон
Вкусный способ использовать остатки пасты:
- Смешать отваренные макароны с яйцами и молоком.
- Выложить в чашу мультиварки.
- Готовить в режиме «Выпечка» 30-40 минут.
Как разнообразить повседневное меню из вторых блюд
Чтобы домашняя еда не приедалась, можно использовать следующие приемы:
- Экспериментировать с новыми специями и соусами.
- Готовить блюда разных кухонь мира.
- Использовать сезонные продукты.
- Менять способы тепловой обработки — запекать вместо жарки, тушить вместо варки и т.д.
- Украшать блюда, делая подачу более аппетитной.
Простые рецепты вторых блюд позволяют без особых усилий готовить вкусную и разнообразную еду каждый день. Главное — не бояться экспериментировать и пробовать новые сочетания продуктов.