Какие блюда можно приготовить из фарша быстро и вкусно. Как сделать сочные котлеты, ленивые голубцы и другие популярные блюда из фарша. Чем разнообразить повседневное меню, используя фарш.
Что такое фарш и как его правильно приготовить
Фарш — это однородная масса из мелко измельченного мяса с добавлением специй и других ингредиентов. Это универсальный полуфабрикат, из которого можно быстро приготовить множество вкусных блюд.
Для приготовления качественного фарша важно соблюдать несколько правил:
- Использовать охлажденное, а не замороженное мясо
- Выбирать мясо с небольшим количеством жил и пленок
- Добавлять специи и другие ингредиенты непосредственно перед приготовлением блюда
- Тщательно вымешивать фарш до однородной консистенции
Виды фарша
Самые распространенные виды фарша:
- Свиной
- Говяжий
- Куриный
- Из смеси разных видов мяса (например, свинина + говядина)
- Рыбный
Какой вид фарша выбрать? Это зависит от конкретного блюда и ваших предпочтений. Куриный фарш считается более диетическим, говяжий — более полезным, а свиной — более сочным и нежным.
Топ-15 вкусных блюд из фарша
1. Сочные домашние котлеты
Котлеты — это классика жанра среди блюд из фарша. Как приготовить по-настоящему сочные и вкусные котлеты?
- Используйте смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1:1
- Добавьте в фарш размоченный в молоке белый хлеб
- Тщательно отбейте фарш, чтобы котлеты получились нежными
- Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки
2. Ленивые голубцы
- Смешайте фарш с отварным рисом и мелко нашинкованной капустой
- Сформируйте небольшие котлетки
- Обжарьте с двух сторон до румяной корочки
- Залейте томатным соусом и потушите 15-20 минут
3. Тефтели в томатном соусе
Тефтели — это небольшие мясные шарики, которые тушатся в соусе. В чем секрет приготовления идеальных тефтелей?
- Добавьте в фарш немного отварного риса — тефтели получатся более нежными
- Обваляйте шарики в муке перед обжаркой — они сохранят форму
- Тушите в томатном соусе не менее 30 минут — мясо пропитается соусом
4. Фаршированные перцы
Фаршированные перцы — вкусное и полезное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на праздничный стол. Как приготовить идеальные фаршированные перцы?
- Выберите мясистые сладкие перцы
- Смешайте фарш с отварным рисом и обжаренным луком
- Наполните перцы фаршем не до краев — оставьте место для риса, который разбухнет
- Тушите в томатном соусе около часа до мягкости перцев
5. Мясной рулет
Мясной рулет — эффектное блюдо, которое отлично подходит для праздничного стола. Как приготовить сочный и красивый мясной рулет?
- Раскатайте фарш в прямоугольный пласт толщиной около 1 см
- Выложите начинку — отварные яйца, обжаренные грибы, сыр
- Аккуратно сверните рулет и заверните в фольгу
- Запекайте при 180°C около часа
6. Фрикадельки для супа
Фрикадельки — это маленькие мясные шарики, которые часто добавляют в суп. Как сделать нежные и вкусные фрикадельки?
- Добавьте в фарш немного мелко нарезанного лука
- Вымесите фарш до однородности
- Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех
- Отварите в кипящем бульоне 5-7 минут
7. Лазанья
Лазанья — знаменитое итальянское блюдо из слоев теста, соуса и начинки. Как приготовить вкусную лазанью в домашних условиях?
- Приготовьте соус болоньезе из фарша с овощами и томатами
- Сделайте соус бешамель из молока, масла и муки
- Выложите слоями листы для лазаньи, соус болоньезе и бешамель
- Запекайте при 180°C около 40 минут
8. Пельмени
Пельмени — любимое многими блюдо русской кухни. Как приготовить вкусные домашние пельмени?
- Приготовьте тесто из муки, яиц и воды
- Сделайте начинку из фарша с луком и специями
- Раскатайте тесто, вырежьте кружочки
- Слепите пельмени, защипывая края
- Отварите в кипящей подсоленной воде 5-7 минут
9. Люля-кебаб
Люля-кебаб — ароматное блюдо восточной кухни. В чем секрет приготовления настоящего люля-кебаба?
- Используйте баранину или смесь баранины с говядиной
- Добавьте много лука и зелени
- Тщательно отбейте фарш, чтобы он стал липким
- Сформируйте колбаски и нанижите на шампуры
- Жарьте на мангале или в духовке до румяной корочки
10. Зразы
Зразы — это котлеты с начинкой внутри. Как приготовить сочные и вкусные зразы?
- Приготовьте начинку — обжаренные грибы, яйца или сыр
- Сформируйте из фарша лепешки
- Выложите на них начинку и защипните края
- Обваляйте в панировочных сухарях
- Обжарьте на сковороде с двух сторон
11. Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки — легкое летнее блюдо. Как приготовить его вкусно и полезно?
- Выберите молодые кабачки
- Удалите семена и часть мякоти
- Смешайте фарш с рисом и овощами
- Наполните кабачки начинкой
- Запекайте в духовке при 180°C около 40 минут
12. Мясные гнезда
Мясные гнезда — оригинальное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Как приготовить аппетитные мясные гнезда?
- Сформируйте из фарша лепешки
- Выложите в центр отварные спагетти
- Заверните края, формируя «гнездо»
- Обваляйте в панировочных сухарях
- Обжарьте на сковороде и доведите до готовности в духовке
13. Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски — изысканное блюдо с сюрпризом внутри. Как приготовить настоящие котлеты по-киевски?
- Отбейте куриное филе
- Положите внутрь охлажденное сливочное масло с зеленью
- Заверните в виде конверта
- Обваляйте в муке, яйце и сухарях
- Обжарьте во фритюре до золотистой корочки
14. Мясная запеканка с картофелем
Мясная запеканка с картофелем — сытное и вкусное блюдо. Как приготовить идеальную запеканку?
- Выложите слоями картофельное пюре и обжаренный фарш
- Залейте сметанно-яичной заливкой
- Посыпьте тертым сыром
- Запекайте при 180°C около 40 минут до золотистой корочки
15. Чебуреки
Чебуреки — популярное блюдо крымскотатарской кухни. Как приготовить хрустящие и сочные чебуреки?
- Замесите крутое тесто на воде
- Приготовьте начинку из фарша с луком и специями
- Раскатайте тонкие кружки теста
- Выложите начинку и защипните края
- Обжарьте в большом количестве масла до золотистого цвета
Эти 15 рецептов помогут разнообразить ваше повседневное меню и порадовать близких вкусными блюдами из фарша. Экспериментируйте с видами мяса и начинками, добавляйте любимые специи и приправы. Приятного аппетита!
Простые рецепты вкусных блюд из фарша – YABPOELA.COM
К распространенным блюдам в кулинарии относятся блюда из фарша. Фаршем принято считать однородную массу, которая состоит из фракций разного размера (в основном мелких), и содержит разнообразные добавки, а также специи.
Ни одна домашняя кухня не обходится без этого полуфабриката, поскольку для того, чтобы приготовить любое блюдо из фарша не нужно затрачивать много времени и выполнять длительную предварительную подготовку сырья. Существует множество способов приготовления:
- обжаривание;
- запекание;
- на пару;
- в мультиварке.
У этого полуфабриката значимое место в рейтинге популярности среди современных кулинаров. Такой почет и уважение, а также необычайно высокий потребительский спрос фарш заслужил благодаря превосходным вкусовым качествам.
Многие хозяйки задаются вопросом, какие блюда можно приготовить из фарша на обед или на завтрак, а какие для торжественного события, чтобы удивить гостей.
На ЯБпоела собраны не только давно известные и традиционные, но и новые рецепты простых блюд из фарша.
Среди них можно выбрать быстрые и очень вкусные рецепты для ежедневной готовки дома, а также оригинальные, предназначенные для приготовления блюд на праздничный стол.
Как готовится фарш, его виды
Чтобы приготовить мясной фарш важно соблюдать некоторые рекомендации. Для приготовления полуфабриката используется охлажденное мясо. Оно может быть как одного вида, так и нескольких (два и более). Как правило, основой многих блюд считается фарш из свинины и говядины.
Если котлеты, тефтели или другие вторые блюда и другие кулинарные изделия из фарша будут готовиться сразу после его приготовления, к основной массе добавляются лук, соль, перец и другие ингредиенты и специи, улучшающие вкус готовых продуктов. Если же фарш заготавливается впрок, с последующим его хранением в морозилке, полуфабрикат делается без добавок.
Чтобы приготовить ужин на скорую руку или необычные и изысканные блюда из фарша, используется полуфабрикат из разных видов мяса. Популярным считается фарш:
- свиной;
- говяжий;
- куриный.
Также интересные блюда получаются из бараньего фарша, или приготовленные из мяса утки, индейки, рыбы.
Интересный факт! Раньше, когда не было мясорубок, мясо для фарша мелко рубили ножами. Отсюда появился термин «рубленное мясо», «рубленные котлеты», который используется и сегодня.
На современной кухне помощником при приготовлении фарша выступает мясорубка. Используя решетки-насадки с отверстиями разного диаметра можно получить фарш крупного или мелкого помола.
Некоторые хозяйки, прежде, чем приступить к приготовлению того или иного блюда из домашнего и приобретенного в магазине мясного фарша, выбивают его (с силой кидают его в миске или на стол). Таким образом, мясная масса насыщается кислородом и получается более воздушной. Кроме того, если фарш выбить, то котлеты из него лепятся лучше.
Разнообразие блюд из фарша
Чаще всего все мы готовим дома незамысловатые и легкие блюда из фарша – котлеты, тефтели, разнообразные запеканки и многие другие, в которых фарш используется как начинка. В основном это самые простые вторые горячие блюда, которые подаются с гарниром, но они могут быть и основными (пельмени, голубцы, чебуреки, мясные палочки в тесте и прочие).
Но часто хочется попробовать что-то новое и необычное. Поэтому кроме популярных и известных блюд из фарша мы предлагаем идеи не только интересных и новых, но и вкусных блюд.
Все они представлены с подробным описанием приготовления и с пошаговым фото. Разнообразие коллекции рецептов позволит выбрать не только традиционные, но и оригинальные блюда, которые удивят своими вкусовыми качествами не только домочадцев, а также гостей.
Рецепты блюд из мясного фарша
Какие только блюда можно приготовить из мясного фарша быстро и вкусно. Можно приготовить очень вкусные котлеты, зразы или тефтели. С ним также получаются не менее вкусные овощные запеканки.
Блюда из фарша можно готовить на сковороде или в духовке. Есть очень много рецептов на скорую руку, которые можно найти в этой подборке.
Мясо
Наталья 12 комментариев
Хотите приготовить сочные, мягкие и невероятно вкусные домашние котлеты? Тогда вы зашли куда надо. В данной статье вы узнаете несколько простых и интересных рецептов их приготовления.
Читать далее
На второе
Наталья 10 комментариев
Всем привет! Сегодня предлагаю для вас несколько рецептов приготовления известного итальянского блюда — лазанья. Традиционно ее готовят с соусом болоньезе (мясной фарш с овощами и томатами) и бешамель.
Читать далее
На второе
Наталья 4 комментария
Всем привет! Сегодня у нас очень интересное греческое блюдо — мусака. Это запеканка из баклажанов и мясного фарша, обильно политая сверху соусом бешамель. Очень аппетитное и потрясающе вкусное блюдо.
Читать далее
Мясо
Наталья 10 комментариев
Всем привет! Сегодня предлагаю вам приготовить сочные и мягкие котлеты из индейки. Это мясо считается диетическим и богатое белком. Поэтому и блюда из него будут полезнее, чем, например, из свинины или говядины.
Читать далее
Мясо
Наталья 14 комментариев
Всем привет! Сегодня я вам расскажу, как приготовить пожарские котлеты. Готовят их из куриного фарша, но, к сожалению, это мясное блюдо не такое распространенные среди хозяек, как обычные или рубленные.
Читать далее
Мясо
Наталья 23 комментария
Всем привет! Сегодня у нас замечательное мясное блюдо, которое должны помнить все с самого детства. Это тефтели с подливой — небольшие мясные шарики, приготовленные из фарша с различными добавками и тушеные в соусе.
Читать далее
На второе
Наталья 16 комментариев
Всем привет! Сегодня у нас достаточно простое, но очень вкусное блюдо — картофельная запеканка с фаршем, приготовленная в духовке. Попробовав ее хоть раз, вы введете это блюдо в свое меню навсегда.
Читать далее
На второе
Наталья 19 комментариев
Всем привет! Сегодня у нас одно из самых простых, но очень вкусных блюд — ленивые голубцы с рисом, фаршем и капустой. Что может быть проще.
Готовятся они довольно быстро, но и здесь есть некоторые нюансы, о которых я вам и поведаю.
Читать далее
На второе
Наталья 5 комментариев
Всем привет, дорогие друзья! Сегодня у нас несколько простых рецептов вкусного и недорогого блюда, а именно картофельные зразы с различными интересными начинками внутри.
Такие котлетки подают как отдельное, самостоятельное блюдо.
Читать далее
Мясо
Наталья 13 комментариев
Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня у нас замечательная альтернатива уже привычным котлетам или зразам. Это мясные гнезда из фарша, которые готовятся ни чуть не сложнее.
Почему их так называют?
Читать далее
- ← Назад
Об авторе
Здравствуйте, дорогие друзья! Меня зовут Наталья. Я автор и администратор этого блога. Рада, что вы посетили мою страничку. Надеюсь, вы здесь найдете все, что искали.
Вступайте в мои группы в Контакте и Одноклассниках, что бы не пропустить новые выпуски.
Читать подробнее…
Навигация
Последнее в блоге
Легкий рецепт корейского говяжьего фарша
Этот супер простой рецепт корейского говяжьего фарша готовится менее чем за 15 минут и обладает сладким и пряным вкусом.
Если вы ищете простой рецепт говяжьего фарша для своей семьи, который использует последний кусок говядины в вашем холодильнике или морозильной камере, то это он!
Этот легкий ужин — один из моих любимых рецептов, потому что он использует несколько ингредиентов, которые я храню в холодильнике, и готовится менее чем за 15 минут. Этот ужин во многом похож на вкус корейской булгоги с говядиной, но готовится намного быстрее!
Мы любим подавать этот восхитительно приправленный говяжий фарш прямо на подушке из горячего риса.
Чтобы получилось полноценное блюдо – Я добавлю нарезанные огурцы и нарезанную морковь вместе с говяжьим фаршем и рисом.
Хотите верьте, хотите нет, но этот рецепт корейского говяжьего фарша можно легко превратить в блюдо с низким содержанием углеводов!
Этот очень простой рецепт говяжьего фарша готовится менее чем за 15 минут из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: начните готовить рис еще до того, как я начну обжаривать говядину, потому что она готовится очень быстро! Если вы используете мелкий рис, вы сядете за ужин еще быстрее!
Попробуйте сочетать это легкое блюдо с яичным супом или этими хрустящими куриными рулетиками.
Мои дети сходили с ума от этого супербыстрого рецепта ужина. Это было идеально для нашего напряженного буднего дня, когда мне нужно было водить двух детей на гимнастику, одного на тренировку на горном велосипеде, а другому помогать со школьным проектом.
Хотите узнать больше о рецептах говяжьего фарша? Я снабдил вас этими быстрыми и вкусными идеями еды…
Я уверен, вам понравится, как быстро и легко готовится этот ужин!
Не пропустите ничего! Следите за новостями I Wash You Dry здесь:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | Твиттер | ИНСТАГРАМ | BLOGLOVIN
4.98 от 105 голосов
Этот очень простой рецепт корейского говяжьего фарша представляет собой слегка сладкую и пряную смесь говядины, которую подают на подушке из горячего риса.
Приготовление времени 5 мин
Время приготовления 8 мин
Всего времени13 мин
Курс: ужин
Кухня: азиаская
Полностя: 4
Калории: 618 Kcal
Автор: Shawn
- 60.
LB. LB. LB.Автор: Shawn
- 606010.
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 ч.л. имбиря, измельченных
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана соевого соуса
- 2 ч.л.0074 1/2 чашки нарезанного зеленого лука, разделенного
- 2 чашки горячего вареного риса
- 1 средний огурец, нарезанный ломтиками
- 1 чашка нарезанной моркови
- 1 ч. л.
Обжарьте говяжий фарш, чеснок и имбирь в сковороде на среднем огне, разбивая говяжий фарш на мелкие кусочки, пока он не перестанет быть розовым. Слейте лишний жир и верните сковороду на плиту.
Добавьте кунжутное масло, коричневый сахар, соевый соус и чили-чесночный соус и доведите до кипения, помешивая, пока мясо не станет влажным и глянцевым. Добавьте половину зеленого лука и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.