Вкусно и быстро вторые блюда рецепты с фото. 50 быстрых и вкусных рецептов вторых блюд с фото: от классики до оригинальных идей

Как приготовить вкусные вторые блюда быстро и просто. Какие рецепты подойдут для повседневного и праздничного стола. Где найти пошаговые инструкции с фото для приготовления аппетитных вторых блюд.

Разнообразие вторых блюд: от традиционных до необычных

Вторые блюда составляют основу любого обеда или ужина. Они могут быть как простыми и быстрыми в приготовлении, так и более сложными, праздничными вариантами. Рассмотрим подборку из 50 вкусных рецептов, которые разнообразят ваше меню.

Классические мясные блюда

Мясные блюда традиционно считаются основой второго. Какие варианты стоит попробовать?

• Котлеты из фарша
• Жаркое из говядины
• Курица в кисло-сладком соусе
• Свиные отбивные
• Бефстроганов

Эти блюда отличаются насыщенным вкусом и высокой питательностью. Для их приготовления используются различные виды мяса и способы термической обработки.

Рыбные деликатесы

Рыба — отличная альтернатива мясу. Какие рыбные блюда стоит включить в свой рацион?

• Запеченная форель
• Жареный минтай
• Тушеная треска с овощами
• Рыбные котлеты
• Лосось на гриле

Рыбные блюда богаты полезными жирными кислотами омега-3 и легко усваиваются организмом. Они прекрасно сочетаются с различными гарнирами и соусами.

Вегетарианские опции

Для тех, кто не употребляет мясо и рыбу, существует множество вкусных вегетарианских вторых блюд. Какие из них наиболее популярны?

• Овощное рагу
• Фаршированные перцы с рисом и грибами
• Чечевичные котлеты
• Баклажаны по-пармски
• Тофу в кисло-сладком соусе

Эти блюда не уступают по вкусу и питательности мясным аналогам, а также содержат много клетчатки и витаминов.

Быстрые рецепты для занятых людей

В современном ритме жизни не всегда есть время на длительное приготовление пищи. Какие блюда можно приготовить быстро и вкусно?

Омлет с кабачком

Омлет с кабачком — отличный вариант для быстрого завтрака или ужина. Как его приготовить?

1. Натрите кабачок на крупной терке
2. Взбейте яйца с солью и перцем
3. Смешайте кабачок с яичной смесью
4. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки

Этот простой рецепт можно разнообразить, добавив сыр, помидоры или зелень по вкусу.

Жульен на сковороде

Жульен обычно готовят в духовке, но есть способ приготовить его быстрее на сковороде. Как это сделать?

1. Обжарьте нарезанные грибы с луком
2. Добавьте кусочки курицы
3. Залейте сливками и тушите 5-7 минут
4. Посыпьте тертым сыром и накройте крышкой до расплавления

Такой жульен готовится быстрее, чем классический, но не уступает ему по вкусу.

Кабачки по-корейски

Кабачки по-корейски — это вкусная закуска, которая готовится без термической обработки. Как ее приготовить?

1. Натрите молодые кабачки на терке для корейской моркови
2. Добавьте соль и специи, перемешайте
3. Оставьте на 30 минут, чтобы кабачки пустили сок
4. Слейте лишнюю жидкость и заправьте уксусом и растительным маслом

Эта закуска готова к употреблению уже через несколько часов, но лучше оставить ее на ночь для насыщения вкуса.

Оригинальные идеи для разнообразия меню

Иногда хочется попробовать что-то новое и необычное. Какие оригинальные блюда можно приготовить дома?

Сырники с рисовой мукой

Сырники — любимый многими завтрак. Как сделать их еще вкуснее и полезнее?

1. Смешайте творог с яйцом и сахаром
2. Добавьте рисовую муку вместо пшеничной
3. Сформируйте сырники и обжарьте на сковороде

Рисовая мука делает сырники более нежными и воздушными, а также подходит для безглютеновой диеты.

Тирамису с клубникой

Классический десерт тирамису можно превратить в летний вариант с ягодами. Как это сделать?

1. Приготовьте клубничный соус вместо кофейной пропитки
2. Смешайте маскарпоне со взбитыми сливками
3. Выложите слоями печенье савоярди, пропитанное соусом, и крем
4. Украсьте свежими ягодами клубники

Такой десерт получается менее калорийным и более освежающим, чем традиционный тирамису.

Черничный торт на ванильном бисквите

Сочетание нежного бисквита и яркой черничной начинки создает неповторимый вкус. Как приготовить такой торт?

1. Испеките ванильный бисквит
2. Приготовьте крем из творога, сметаны и черничного пюре
3. Соберите торт, чередуя слои бисквита и крема
4. Покройте торт черничным муссом на сливках

Этот торт станет украшением любого праздничного стола и порадует любителей ягодных десертов.

Секреты приготовления идеальных вторых блюд

Чтобы ваши блюда всегда получались вкусными, стоит знать некоторые кулинарные секреты. Какие приемы помогут улучшить вкус и текстуру блюд?

Выбор ингредиентов

Качество исходных продуктов играет ключевую роль во вкусе готового блюда. На что обратить внимание при выборе ингредиентов?

• Свежесть продуктов
• Сезонность овощей и фруктов
• Качество мяса и рыбы
• Натуральность специй

Используя качественные ингредиенты, вы сможете добиться наилучшего вкуса даже в простых блюдах.

Правильная термическая обработка

Способ приготовления влияет не только на вкус, но и на питательную ценность блюда. Какие методы термической обработки наиболее полезны?

• Запекание
• Варка на пару
• Тушение
• Гриль

Эти способы позволяют сохранить максимум полезных веществ в продуктах и минимизировать добавление жиров.

Сочетание вкусов и текстур

Гармоничное сочетание различных вкусов и текстур делает блюдо более интересным и аппетитным. Как достичь баланса?

• Комбинируйте нежные и хрустящие текстуры
• Сочетайте сладкие и кислые вкусы
• Добавляйте свежую зелень для яркости
• Экспериментируйте с различными специями

Умелое сочетание разных вкусов и текстур позволит создать запоминающееся блюдо даже из простых ингредиентов.

Подача и оформление блюд

Красивая подача может сделать даже простое блюдо более привлекательным. Какие приемы использовать для эффектной презентации?

Выбор посуды

Правильно подобранная посуда подчеркивает достоинства блюда. На что обратить внимание при выборе тарелок и приборов?

• Цвет посуды должен контрастировать с блюдом
• Размер тарелки должен соответствовать порции
• Форма посуды может дополнять форму блюда
• Качественные приборы улучшают впечатление от еды

Правильно подобранная посуда создает гармоничный образ и улучшает восприятие блюда.

Декорирование блюд

Декор может превратить обычное блюдо в произведение кулинарного искусства. Какие элементы использовать для украшения?

• Свежая зелень
• Съедобные цветы
• Соусы и глазури
• Фигурная нарезка овощей и фруктов

Важно не переусердствовать с декором, чтобы он не отвлекал от самого блюда, а лишь подчеркивал его достоинства.

Композиция на тарелке

Правильное расположение компонентов блюда на тарелке делает его более аппетитным. Как создать гармоничную композицию?

• Располагайте основной ингредиент в центре тарелки
• Группируйте элементы нечетным числом
• Используйте правило золотого сечения
• Создавайте высоту и объем на тарелке

Красивая композиция не только радует глаз, но и стимулирует аппетит, делая процесс еды более приятным.

Кулинарния — вкусные и простые рецепты с фото

Формируем домашнее карамельное мороженое, взяв за идею удачное сочетание компонентов в популярном батончике Сникерс. Жареный арахис, карамель и шоколад — вкусно, безупречно и универсально! Это сладкое трио уже стало классикой! Так как мороженое домашнее, максимально упрощаем процесс. Вместо приготовления сахарной карамели берем вареное сгущенное молоко. Быстро соединяем продукты при помощи миксера и убираем в морозильную камеру. Шоколад добавляем в начинку в качестве глазировки арахиса. приготовить по рецепту.

Омлет с кабачком на сковороде — простое и вкусное блюдо для завтрака, ужина или быстрого перекуса. С начинкой можно импровизировать — помидоры, сыр, грибы, мясные или колбасные изделия, зелень. Пускаем в ход то, что имеется в холодильнике! Водянистый кабачок дает омлету дополнительную влагу, делает блюдо очень нежным и одновременно сытным. Необходимость в добавлении молока здесь отпадает — благодаря овощному соку вполне хватает жидкости.

приготовить по рецепту.

Домашние маффины с ветчиной и сыром — простой перекус к чаю, а также удобная выпечка для пикников и долгих прогулок на свежем воздухе. Вкусно и сытно, а дополнительный плюс — скорость и легкость приготовления. Все компоненты быстро смешиваются в одной миске венчиком, не требуется долгое взбивание до пышной пены. Помимо ветчины в начинку годится бекон, вареная или копченая колбаса, буженина и т.д. Добавить можно вяленые томаты, оливки, зелень. Действуем по принципу пиццы — пускаем в ход то, что есть в наличии приготовить по рецепту.

Малиновое мороженое — идеальный десерт для жаркого дня, в меру сладкий, влажный, охлаждающий! Разбавленный ягодным пюре пломбир приобретает нежный и приятный цвет, а также новый аромат и яркий кисло-сладкий вкус, уместно дополняющий ванильно-сливочную массу. Традиционно домашнее мороженое готовится с яичными желтками, которые при заваривании с молоком слегка сгущают смесь. Затем остывший крем соединяется со сливками. В данном примере готовим мороженое без яиц, используя крахмал как загуститель. приготовить по рецепту.

Стандартные кабачковые оладьи сегодня дополняем щедрой порцией сыра и приправляем чесноком. Получаем аппетитные, сытные и ароматные изделия с мягкой текстурой и поджаренной румяной оболочкой! Это идеальное дополнение к мясу и птице или даже полноценный самостоятельный перекус. Добавленная сырная стружка позволяет разнообразить привычные кабачковые оладьи, обновить знакомую всем рецептуру. Плавясь, тягучий сыр делает блюдо еще нежнее и сочнее, и, конечно, усиливает вкус. Процесс приготовления приготовить по рецепту.

Удачная альтернатива пшеничной муке — рисовая. За счет высокого содержания крахмала она является отличным соединительным материалом, работает как загуститель, при этом не содержит клейковины и подходит людям, не употребляющим глютен. Особенно популярна рисовая мука в творожных десертах — запеканках и сырниках. На последних мы сегодня и остановимся подробно. Сырники с рисовой мукой выходят вкусными, мягкими и пышными. В них содержится отчетливый творожный вкус, легкая воздушная текстура внутри приготовить по рецепту.

Вкусное и простое дополнение к мясным изделиям и любым гарнирам — кабачки по-корейски быстрого приготовления. Эта закуска формируется без варки, жарки и любой термической обработки — овощи используются сырыми. Требуется лишь натереть плоды, смешать со специями и составляющими маринада, убрать в холодильник и дождаться окончательного результата. Тонкая соломка молодого кабачка оперативно маринуется и пропитывается ароматами — уже через несколько часов закуска готова к подаче. Смесь получается приготовить по рецепту.

Любителям мороженого и кофе предлагаем десерт, соединяющий сразу два в одном. Добавим к классическому домашнему пломбиру один дополнительный ингредиент, который придаст сливочно-ванильному составу новые интересные «ноты». Речь идет о кофейных гранулах, растворенных в молоке, — на этом напитке мы и приготовим заварную основу. Мороженое с добавкой в виде кофе приобретает кремовый оттенок и характерный приятный вкус. При этом пломбир не перенасыщен — кофейная составляющая не доминирует, а тонко приготовить по рецепту.

Американский пирог вишневый пай (Cherry Pie) — это сочетание тонкого хрупкого теста и обильного слоя влажной кисло-сладкой ягодной начинки. По-летнему аппетитно, сочно и привлекательно! Внешний вид, аромат, вкус — в этой выпечке все продумано до мелочей! Тесто готовится без использования дрожжей, яиц и сахара — здесь всего три основных компонента и очень легкий замес. Начинка — настоящее вишневое наслаждение, в ней максимальное присутствие ягод без посторонних вкусовых акцентов. Радует глаз и формовка приготовить по рецепту.

Круглый открытый пирог с простой формовкой — галета пестрит обилием начинки на тонкой рассыпчатой основе. Фруктовое ассорти, всевозможные джемы, кремы и даже несладкие варианты по типу пиццы — все это подходит и активно применяется для наполнения мучной «корзины». В разгар летнего сезона откладываем пикантные, сложные и многокомпонентные начинки в сторону — пускаем в ход пока еще доступную свежую клубнику! Тесто замесим с молочным продуктом — творогом. В таком варианте основа приобретет рыхлую приготовить по рецепту.

Молодые кабачки с тонкой кожицей и сочной текстурой универсальны для приготовления разнообразных блюд. Их жарят, тушат, запекают, используют в холодных закусках и даже задействуют для выпечки сладкого пирога. Такое обширное применение объяснимо, ведь кабачки не обладают специфическим и резким вкусом — их мякоть достаточно нейтральна, поэтому прекрасно гармонирует с большим количеством базовых продуктов. Особенно востребовано сочетание овоща с мясом в простых и понятных каждому рецептах. Сегодня приготовить по рецепту.

Популярный десерт тирамису приготовим в импровизированном летнем варианте. Заменим кофейную пропитку освежающим клубничным соусом и сформируем эффектный торт в виде корзины с яркими и сочными ягодами. В качестве основного компонента оставим обязательное для тирамису бисквитное печенье савоярди, причем применим его не только для прослоек, но и для внешнего борта. Крем приготовим без яиц, соединив маскарпоне со взбитыми сливками. Тирамису с клубникой можно делать не только в виде торта, но и в более приготовить по рецепту.

Знаменитую горячую закуску — жульен традиционно формируют в несколько этапов. Сначала подготавливают главные компоненты — обжаривают с луком грибы и отваривают птицу, иногда отдельно готовят молочный соус. Затем все соединяют, распределяют по кокотницам и, присыпав сыром, томят в духовке. Такая подача получается презентабельной, а блюдо вполне подходит для праздника. Но сегодня рассмотрим более простую, быструю и удобную версию — жульен на сковороде с грибами и курицей. Приготовленная на большой приготовить по рецепту.

Нежные светлые коржи сегодня объединяем с контрастными и привлекательными по цвету прослойками — готовим черничный торт на ванильном бисквите. В меру сладкий прохладный десерт с приятной ягодной кислинкой прекрасно подходит для лета и жаркой погоды. Здесь нет «тяжелого» жирного крема и приторного вкуса. Коржи прослаиваются смесью творога и сметаны с концентрированным ягодным пюре и небольшой порцией желатина для стабилизации. Внешняя оболочка торта представляет собой черничный мусс на сливках приготовить по рецепту.

Уникальность рецепта пышного бисквита на кипятке заключается в удобстве приготовления — в отличие от классической технологии здесь не нужно разделять желтки и белки, взбивать их отдельно в разных мисках. Такой подход подразумевает меньше действий и грязной посуды, при этом результат не уступает бисквитам, приготовленным по традиционному методу. Помимо яиц, сахара и муки — базовых компонентов бисквитного теста, в составе присутствуют жидкие составляющие в виде растительного масла и горячей жидкости. приготовить по рецепту.

Приготовление пищи в некоторой степени можно назвать творческим процессом, ведь, занимаясь готовкой, мы создаем настоящие кулинарные шедевры, будь то выпечка или горячие блюда. Однако чтобы получить по-настоящему безупречный результат необходимо знать все нюансы и мелкие детали, которым следует уделить внимание при создании очередного блюда. Также важно позаботиться и о сервировке, ведь эффектная подача делает пищу еще более аппетитной! Чтобы не забыть состав и точное количество ингредиентов, а также визуально наблюдать за тем, как готовить то или иное блюдо, существуют кулинарные рецепты с фото, размещенные на Кулинарния.

Мы постарались сопроводить подробные тексты качественными изображениями, которые предназначены помочь вам и наглядно продемонстрировать весь процесс приготовления от самого начала до получения итогового продукта. Все статьи разбиты по категориям и подкатегорям, что существенно упрощает поиск интересующего вас кулинарного рецепта, будь то супы, салаты, горячее, закуски, выпечка или напитки.