Вкусно и быстро из фарша рецепты. Лучшие рецепты из фарша: быстро, вкусно и разнообразно

Какие блюда можно приготовить из фарша. Как сделать котлеты, тефтели, фрикадельки и другие блюда из мясного фарша. Какие специи и добавки сделают фаршевые блюда сочнее и ароматнее. Чем разнообразить привычные рецепты из фарша.

Популярные блюда из фарша

Фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных и сытных блюд. Рассмотрим самые популярные рецепты из фарша, которые легко приготовить дома.

Котлеты

Котлеты — классическое блюдо из фарша, любимое многими. Как сделать котлеты максимально сочными и вкусными?

  • Используйте смешанный фарш из говядины и свинины
  • Добавьте в фарш размоченный в молоке хлеб
  • Вмешайте в фарш мелко нарезанный лук
  • Добавьте специи по вкусу — черный перец, паприку, сушеный чеснок
  • Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки

Для диетического варианта можно приготовить куриные котлеты с добавлением овсяных хлопьев или моркови. Они получаются легкими и полезными.


Тефтели

Тефтели — это небольшие шарики из фарша, которые обычно тушат в соусе. Как приготовить вкусные тефтели?

  1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом и отваренным рисом
  2. Сформируйте небольшие шарики
  3. Обжарьте тефтели на сковороде до румяности
  4. Залейте томатным или сметанным соусом и потушите 15-20 минут

Тефтели отлично сочетаются с картофельным пюре или макаронами. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в суп.

Фрикадельки

Фрикадельки — это маленькие шарики из фарша, которые часто добавляют в супы. Чем фрикадельки отличаются от тефтелей?

  • Фрикадельки меньше по размеру
  • В них не добавляют рис или другие наполнители
  • Фрикадельки обычно варят, а не обжаривают

Для приготовления фрикаделек смешайте фарш с яйцом, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Сформируйте небольшие шарики и отварите их в бульоне или супе.

Необычные блюда из фарша

Помимо классических котлет и тефтелей, из фарша можно приготовить много интересных и оригинальных блюд. Какие необычные рецепты стоит попробовать?


Греческая мусака

Мусака — это слоеная запеканка из баклажанов, картофеля и мясного фарша под соусом бешамель. Как приготовить настоящую греческую мусаку?

  1. Обжарьте фарш с луком, чесноком и томатной пастой
  2. Нарежьте баклажаны и картофель тонкими пластинами
  3. Выложите в форму слоями овощи и фарш
  4. Залейте все соусом бешамель
  5. Запекайте в духовке до золотистой корочки

Мусака получается очень сытной и ароматной. Это отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола.

Спринг-роллы по-тайски

Спринг-роллы — это маленькие рулетики с начинкой, популярные в азиатской кухне. Как приготовить тайские спринг-роллы с фаршем?

  • Смешайте куриный фарш с мелко нарезанными овощами и специями
  • Заверните начинку в рисовую бумагу
  • Обжарьте роллы во фритюре до хрустящей корочки
  • Подавайте с острым соусом

Спринг-роллы — отличная закуска для вечеринки или необычный вариант ужина. Их можно готовить с разными начинками, экспериментируя со вкусами.

Чевапчичи

Чевапчичи — это балканские колбаски из говяжьего фарша. В чем секрет их приготовления?


  1. Смешайте говяжий фарш с мелко рубленым чесноком и паприкой
  2. Сформируйте небольшие колбаски
  3. Жарьте на гриле или сковороде до румяной корочки
  4. Подавайте с луком и лепешками

Чевапчичи получаются очень ароматными и сочными. Это отличная альтернатива обычным котлетам или шашлыку.

Супы с фаршем

Фарш можно использовать не только для основных блюд, но и для приготовления супов. Какие супы с фаршем особенно вкусны?

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками — питательное и вкусное первое блюдо. Как сделать его максимально ароматным?

  • Добавьте в бульон обжаренные овощи — морковь, лук, сельдерей
  • Используйте свежую зелень — укроп, петрушку, зеленый лук
  • Положите в суп картофель или вермишель для сытности
  • Фрикадельки сделайте из смешанного фарша с добавлением специй

Такой суп получается очень наваристым и ароматным. Он отлично подойдет для обеда или ужина.

Сырный суп с фрикадельками

Сырный суп с фрикадельками — оригинальный вариант первого блюда. Как его приготовить?

  1. Сварите овощной бульон
  2. Добавьте в него обжаренные овощи и картофель
  3. Положите фрикадельки из фарша
  4. В конце варки добавьте плавленый сыр
  5. Дайте супу настояться под крышкой

Сырный суп получается очень нежным и сливочным. Фрикадельки делают его более сытным и питательным.


Как сделать блюда из фарша более сочными?

Часто блюда из фарша получаются суховатыми. Как сделать их более сочными и нежными?

  • Добавьте в фарш немного воды или молока
  • Используйте размоченный в молоке хлеб
  • Добавьте в фарш тертый сыр
  • Положите в котлеты или тефтели кусочек сливочного масла
  • Не пережаривайте изделия из фарша

Эти простые приемы помогут сделать любое блюдо из фарша более сочным и нежным.

Какие специи подходят для блюд из фарша?

Правильно подобранные специи могут значительно улучшить вкус блюд из фарша. Какие специи лучше всего сочетаются с мясным фаршем?

  • Черный и белый перец
  • Паприка
  • Сушеный чеснок
  • Кориандр
  • Зира (кумин)
  • Орегано
  • Тимьян
  • Розмарин

Экспериментируйте с разными сочетаниями специй, чтобы найти свой идеальный вкус. Не забывайте также о свежей зелени — она придаст блюдам свежесть и аромат.

Советы по приготовлению блюд из фарша

Чтобы блюда из фарша всегда получались вкусными, следуйте этим простым советам:

  1. Выбирайте качественное мясо для фарша
  2. Не переминайте фарш слишком сильно, иначе изделия получатся жесткими
  3. Добавляйте в фарш яйцо — оно поможет удержать форму
  4. Перед жаркой дайте изделиям из фарша постоять в холодильнике 30 минут
  5. Не переворачивайте котлеты или тефтели слишком часто при жарке
  6. Готовьте фаршевые блюда на среднем огне, чтобы они не пересохли

Следуя этим рекомендациям, вы сможете готовить из фарша вкусные и сочные блюда, которые порадуют всю семью.



Блюда из фарша — рецепты быстро и вкусно

Быстрый поиск рецепта по названию

Блюд в подборке: 189 шт.

Греческая мусака в соусе бешамель

1 ч

4 порции

Уже не знаешь каким блюдом удивить свою семью на ужин? Мы думаем, что муската станет отличным вариантом для тебя! Мусака — рецепт, которой может менять свои ингредиенты просто от фантазии повара, всегда получается удивительно вкусной, ароматной, насыщенной и производит самые положительные эмоции от дегустации….

Ингредиенты:

Говяжий фарш, Баклажаны, Картофель, Морковь, Сельдерей, Вино красное полусохое, Куриный бульон, Томаты (парниковые), Томатная паста, Масло сливочное, Мука пшеничная I сорта, Молоко

Спринг-роллы по-тайски

1 ч

16 порций

Спринг-роллы получили свое название, благодаря китайскому Новому Году. На весеннем фестивале спринг-ролл является традиционной закуской. Спринг-ролл — общее название для рулетиков с различной начинкой и тестом. По-русски говоря это мини блинчики с начинкой, которые подаются с соусом. Они бывают жареные и не жареные. Чаще всего в пищу употребляют их во всех азиатских странах….

Ингредиенты:

Креветка, Капуста пекинская, Куриный фарш, Крабовые палочки, Проростки сои, Морковь, Сельдерей, Лук шалот, Имбирь, Перец чили стручковый, Соевый соус, Устричный соус, Кисло-сладкий соус, Мука пшеничная I сорта

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

50 минут

4 порции

Не знаешь что приготовить на ужин и у тебя завалялось пару  кабачков? Этот рецепт для тебя! Кабачок дошел из Центральной Америки до Европы ещё в 16 веке, но его плоды жители Старого Света распробовали всего лишь через 200 лет, когда это растение перестало быть исключительно как декоративное.

С тех пор кабачок маленькими шагами начал отвоёвывать себе место на полях и огородах….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Кабачки, Говяжий фарш, Помидоры, Сыр твердый, Сметана 20%, Специя сухой чеснок, Томатная паста

Чевапчичи из говядины

30 минут

10 порций

Когда нет времени и желания приготовить шашлык, а украсить пикник мясным жаренным блюдом хочется, приготовьте аппетитные, ароматные колбаски чевапчичи. Сделать их очень легко и просто. Главное иметь под рукой мясной фарш, подойдет любой, и несколько видов приправ. Можно приобрести и готовый вариант, но блюдо, приготовленное своими руками, получится…

Ингредиенты:

Говяжий фарш, Чеснок, Паприка

Диетические куриные котлеты с морковью

30 минут

4 порции

Котлетки из куриного фарша и моркови полезны и подходят для людей, соблюдающих диету. Морковь в котлетах помогает лучше усвоиться белку, который содержится в филе. Блюдо можно сделать еще более легким, если не использовать манку. Однако она помогает придать форму котлеткам, поэтому рекомендую использовать желтую манную крупу из твердых сортов пшеницы….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Куриный фарш, Морковь, Манная крупа из твердых сортов пшеницы, Чеснок, Зелень

Куриные котлеты с овсяными хлопьями

50 минут

4 порции

Ароматные, жареные котлеты из мясного фарша любят готовят практически в каждой семье. Традиционно их делают из свинины или говядины, из курицы их жарят гораздо реже. У многих они получаются не очень сочными, суховатыми на вкус. Но это легко можно исправить, если знать некоторые нюансы их приготовления. Так, например, куриные котлеты получаются мягкими,…

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Куриный фарш, Овсяные хлопья, Молоко, Паприка, Сладкая копчёная паприка, Смесь перцев

Мясные котлеты

1 ч

4 порции

Привычные для нас мясные котлеты можно приготовить еще нежнее и сочнее. Важно правильно выбрать мясо. Из говяжьего фарша получаются недостаточно сочные котлеты, из свиного — слишком жирные. Идеально будет использовать смешанный фарш. Подойдет для котлет и мясо птицы. Нежными котлеты получаются, если отдельно в фарш добавляются взбитые белки. Еще одна…

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Говяжий и свиной фарш, Батон, Горчичный порошок

Сочные мясные котлеты без хлеба

30 минут

4 порции

По этому рецепту за полчаса вы приготовите очень нежные и сочные котлеты. Кроме того, за счет добавления сухого супа со специями котлеты получатся с необычайно пикантным вкусом. Рекомендую брать говяжий фарш пожирнее или же смешать его со свиным. Котлеты отлично подойдут к любому гарниру и овощам….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Говяжий фарш, Пакетик готового сухого супа, Зелень

Домашние пельмени с говядиной

1 ч

3 порции

Вкус пельменей сильно зависит от начинки. Правильно приготовленный говяжий фарш со специями, на мой взгляд, лучшая начинка для любимого блюда. Чтобы пельмени получились сочнее, выбирайте молодую, жирную говядину и добавляйте в фарш немного воды. Еще на вкус блюда влияет тесто. Каждая хозяйка сама решает, как его приготовить. Добавление молока придаст тесту мягкость….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Мука пшеничная высш. сорта, Молоко, Говяжий фарш, Укроп

Спагетти с фаршем

25 минут

4 порции

Спагетти с фаршем — это хороший, быстрый вариант для сытного обеда или ужина. Для того чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, фарш дополняют сливочными или томатными соусами, а также различными овощами. Данный рецепт предполагает использование соуса из томатов, моркови, чеснока и лука, вместе они создают гармоничное вкусовое сочетание, дополненное…

Ингредиенты:

Спагетти, Говяжий и свиной фарш, Масло оливковое, Пармезан, Морковь, Чеснок, Томатная паста, Томатный соус, Прованские травы, Смесь перцев, Сахар

Мясные котлеты с сыром

30 минут

8 порций

Супер сочные, супер вкусные котлеты с сыром можно сделать дома без лишних заморочек. Наверняка, вы сыром посыпали картофельное пюре или готовили какой-нибудь салат с сыром к картофелю и котлетам. Оказывается, сыр можно добавлять в сами котлеты и они получаются необычайно сочные и вкусные….

Ингредиенты:

Фарш свиной, Говяжий фарш, Сыр, Хлеб белый, Специя сухой чеснок, Паприка, Панировочные сухари

Манты с фаршем и картофелем

45 минут

4 порции

Манты с картошкой и фаршем — один из вкуснейших вариантов этого аппетитного блюда. Такая начинка делает горячее особенно питательным и сочным. Чтобы придать мантам яркий, аппетитный аромат, фарш приправляют душистым, черным перцами, зирой, кориандром или чесноком. По-настоящему вкусные, правильно приготовленные манты сочетают в себе тонкое, но плотное,. ..

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Мука пшеничная высш. сорта, Говяжий фарш, Картофель, Смесь перцев, Паприка, Специя зира

Самса с курицей

35 минут

8 порций

Когда хочется побаловать себя вкусной, румяной выпечкой, обязательно попробуйте приготовить самсу с курицей. Это аппетитные пирожки из тонкого, хрустящего слоеного теста с невероятно сочной, душистой начинкой. Их неповторимый вкус просто невозможно передать словами. Как и любое блюдо восточной кухни, самса должна быть насыщенна ароматами различных специй,…

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Мука пшеничная высш. сорта, Масло сливочное, Куриный фарш, Паприка, Сушеный чеснок, Кунжут, Яичный желток

Суп с фрикадельками и овощами

50 минут

12 порций

Суп с фрикадельками — это полезное и сытное блюдо, которое можно отнести к диетическим. Для него подойдет любое мясо, из фарша которого будут приготовлены фрикадельки. В кулинарии существует несколько способов разнообразить такой суп: добавить в него ароматные лесные грибы или макаронные изделия. Его любят взрослые и дети….

Ингредиенты:

Овощной бульон, Говяжий фарш, Картофель, Красный сладкий перец, Морковь, Петрушка (зелень), Морковь, Петрушка (зелень)

Острый буритос с мясом и фасолью

40 минут

6 порций

Очень вкусный мексиканский бурито можно сделать в домашних условиях своими руками. У вас получится плотный перекус или полноценный ужин. Это блюдо точно оценят мужчины в вашей семье, так как вкус у него очень ароматного острого мяса.

Ингредиенты:

Говяжий фарш, Фасоль, Консервированная кукуруза, Острый перец, Помидоры, Паприка, Орегано сушеный, Тортилья, Лимон

Кенигсбергские клопсы (K-nigsberger Klopse)

40 минут

5 порций

ПРедлагаем вам приготовить необычное блюдо — Кенигсбергские клопсы. Блюдо, которое корнями уходит ещё древнюю Пруссию, ну или Германию. Однако, если внимательно присмотреться к этапам приготовления, можно рассмотреть в этом рецепте наши фрикадельки или тефтели только из говядины….

Ингредиенты:

Говяжий фарш, Хлеб белый, Петрушка (зелень), Специи, Вино белое сухое, Масло топленое, Мука пшеничная высш. сорта, Сливки 20%, Каперсы

Суп с тефтелями

1 ч

8 порций

Ароматный, наваристый, сытный суп с тефтелями, который обожают и взрослые и дети. Готовится просто и из доступных ингредиентов. Специи, которые входят в состав, дают теплый пряный аромат и вкус. Такой суп очень вкусно готовить в казане. Рекомендуем подавать его с зеленью….

Ингредиенты:

Помидоры, Томатная паста, Морковь, Картофель, Кориандр молотый, Специя базилик, Говяжий и свиной фарш, Рис длиннозерный, Петрушка (зелень), Паприка

  • Диетический

Суп с фрикадельками и вермишелью

40 минут

8 порций

Предлагаем к приготовлению суп с фрикадельками и вермишелью. Простой, очень сытный и вкусный, который давно пользуется своей популярностью за простоту в приготовлении и свои вкусовые качества. Чтобы приготовить суп с фрикадельками и вермишелью вам будет достаточно основных ингредиентов, таких как вермишель, картофель, фрикадельки и лук с морковью для заправки….

Ингредиенты:

Картофель, Морковь, Мясной фарш, Вермишель твердых сортов пшеницы, Куркума, Кориандр молотый

Сырный суп с фрикадельками

30 минут

6 порций

Сырный суп с фрикадельками готовится очень быстро, а получается очень вкусным и легким. Этот суп не нужно долго томить на плите, он получается насыщенным и нежным на вкус, за счет добавления мягкого сливочного плавленого сыра, который хорошо сочетается с мясным бульоном.

Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *