Какие блюда можно приготовить из фарша. Как сделать котлеты, тефтели, фрикадельки и другие блюда из мясного фарша. Какие специи и добавки сделают фаршевые блюда сочнее и ароматнее. Чем разнообразить привычные рецепты из фарша.
Популярные блюда из фарша
Фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных и сытных блюд. Рассмотрим самые популярные рецепты из фарша, которые легко приготовить дома.
Котлеты
Котлеты — классическое блюдо из фарша, любимое многими. Как сделать котлеты максимально сочными и вкусными?
- Используйте смешанный фарш из говядины и свинины
- Добавьте в фарш размоченный в молоке хлеб
- Вмешайте в фарш мелко нарезанный лук
- Добавьте специи по вкусу — черный перец, паприку, сушеный чеснок
- Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки
Для диетического варианта можно приготовить куриные котлеты с добавлением овсяных хлопьев или моркови. Они получаются легкими и полезными.
Тефтели
Тефтели — это небольшие шарики из фарша, которые обычно тушат в соусе. Как приготовить вкусные тефтели?
- Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом и отваренным рисом
- Сформируйте небольшие шарики
- Обжарьте тефтели на сковороде до румяности
- Залейте томатным или сметанным соусом и потушите 15-20 минут
Тефтели отлично сочетаются с картофельным пюре или макаронами. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в суп.
Фрикадельки
Фрикадельки — это маленькие шарики из фарша, которые часто добавляют в супы. Чем фрикадельки отличаются от тефтелей?
- Фрикадельки меньше по размеру
- В них не добавляют рис или другие наполнители
- Фрикадельки обычно варят, а не обжаривают
Для приготовления фрикаделек смешайте фарш с яйцом, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Сформируйте небольшие шарики и отварите их в бульоне или супе.
Необычные блюда из фарша
Помимо классических котлет и тефтелей, из фарша можно приготовить много интересных и оригинальных блюд. Какие необычные рецепты стоит попробовать?
Греческая мусака
Мусака — это слоеная запеканка из баклажанов, картофеля и мясного фарша под соусом бешамель. Как приготовить настоящую греческую мусаку?
- Обжарьте фарш с луком, чесноком и томатной пастой
- Нарежьте баклажаны и картофель тонкими пластинами
- Выложите в форму слоями овощи и фарш
- Залейте все соусом бешамель
- Запекайте в духовке до золотистой корочки
Мусака получается очень сытной и ароматной. Это отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
Спринг-роллы по-тайски
Спринг-роллы — это маленькие рулетики с начинкой, популярные в азиатской кухне. Как приготовить тайские спринг-роллы с фаршем?
- Смешайте куриный фарш с мелко нарезанными овощами и специями
- Заверните начинку в рисовую бумагу
- Обжарьте роллы во фритюре до хрустящей корочки
- Подавайте с острым соусом
Спринг-роллы — отличная закуска для вечеринки или необычный вариант ужина. Их можно готовить с разными начинками, экспериментируя со вкусами.
Чевапчичи
Чевапчичи — это балканские колбаски из говяжьего фарша. В чем секрет их приготовления?
- Смешайте говяжий фарш с мелко рубленым чесноком и паприкой
- Сформируйте небольшие колбаски
- Жарьте на гриле или сковороде до румяной корочки
- Подавайте с луком и лепешками
Чевапчичи получаются очень ароматными и сочными. Это отличная альтернатива обычным котлетам или шашлыку.
Супы с фаршем
Фарш можно использовать не только для основных блюд, но и для приготовления супов. Какие супы с фаршем особенно вкусны?
Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками — питательное и вкусное первое блюдо. Как сделать его максимально ароматным?
- Добавьте в бульон обжаренные овощи — морковь, лук, сельдерей
- Используйте свежую зелень — укроп, петрушку, зеленый лук
- Положите в суп картофель или вермишель для сытности
- Фрикадельки сделайте из смешанного фарша с добавлением специй
Такой суп получается очень наваристым и ароматным. Он отлично подойдет для обеда или ужина.
Сырный суп с фрикадельками
Сырный суп с фрикадельками — оригинальный вариант первого блюда. Как его приготовить?
- Сварите овощной бульон
- Добавьте в него обжаренные овощи и картофель
- Положите фрикадельки из фарша
- В конце варки добавьте плавленый сыр
- Дайте супу настояться под крышкой
Сырный суп получается очень нежным и сливочным. Фрикадельки делают его более сытным и питательным.
Как сделать блюда из фарша более сочными?
Часто блюда из фарша получаются суховатыми. Как сделать их более сочными и нежными?
- Добавьте в фарш немного воды или молока
- Используйте размоченный в молоке хлеб
- Добавьте в фарш тертый сыр
- Положите в котлеты или тефтели кусочек сливочного масла
- Не пережаривайте изделия из фарша
Эти простые приемы помогут сделать любое блюдо из фарша более сочным и нежным.
Какие специи подходят для блюд из фарша?
Правильно подобранные специи могут значительно улучшить вкус блюд из фарша. Какие специи лучше всего сочетаются с мясным фаршем?
- Черный и белый перец
- Паприка
- Сушеный чеснок
- Кориандр
- Зира (кумин)
- Орегано
- Тимьян
- Розмарин
Экспериментируйте с разными сочетаниями специй, чтобы найти свой идеальный вкус. Не забывайте также о свежей зелени — она придаст блюдам свежесть и аромат.
Советы по приготовлению блюд из фарша
Чтобы блюда из фарша всегда получались вкусными, следуйте этим простым советам:
- Выбирайте качественное мясо для фарша
- Не переминайте фарш слишком сильно, иначе изделия получатся жесткими
- Добавляйте в фарш яйцо — оно поможет удержать форму
- Перед жаркой дайте изделиям из фарша постоять в холодильнике 30 минут
- Не переворачивайте котлеты или тефтели слишком часто при жарке
- Готовьте фаршевые блюда на среднем огне, чтобы они не пересохли
Следуя этим рекомендациям, вы сможете готовить из фарша вкусные и сочные блюда, которые порадуют всю семью.
Блюда из фарша — рецепты быстро и вкусно
Быстрый поиск рецепта по названиюБлюд в подборке: 189 шт.
Греческая мусака в соусе бешамель
1 ч
4 порции
Уже не знаешь каким блюдом удивить свою семью на ужин? Мы думаем, что муската станет отличным вариантом для тебя! Мусака — рецепт, которой может менять свои ингредиенты просто от фантазии повара, всегда получается удивительно вкусной, ароматной, насыщенной и производит самые положительные эмоции от дегустации….
Ингредиенты:
Говяжий фарш, Баклажаны, Картофель, Морковь, Сельдерей, Вино красное полусохое, Куриный бульон, Томаты (парниковые), Томатная паста, Масло сливочное, Мука пшеничная I сорта, Молоко
Спринг-роллы по-тайски
1 ч
16 порций
Спринг-роллы получили свое название, благодаря китайскому Новому Году.
На весеннем фестивале спринг-ролл является традиционной закуской. Спринг-ролл — общее название для рулетиков с различной начинкой и тестом. По-русски говоря это мини блинчики с начинкой, которые подаются с соусом. Они бывают жареные и не жареные. Чаще всего в пищу употребляют их во всех азиатских странах….
Ингредиенты:
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
50 минут
4 порции
Не знаешь что приготовить на ужин и у тебя завалялось пару кабачков? Этот рецепт для тебя! Кабачок дошел из Центральной Америки до Европы ещё в 16 веке, но его плоды жители Старого Света распробовали всего лишь через 200 лет, когда это растение перестало быть исключительно как декоративное.
Ингредиенты:
Яйцо куриное, Кабачки, Говяжий фарш, Помидоры, Сыр твердый, Сметана 20%, Специя сухой чеснок, Томатная паста
Чевапчичи из говядины
30 минут
10 порций
Когда нет времени и желания приготовить шашлык, а украсить пикник мясным жаренным блюдом хочется, приготовьте аппетитные, ароматные колбаски чевапчичи. Сделать их очень легко и просто. Главное иметь под рукой мясной фарш, подойдет любой, и несколько видов приправ. Можно приобрести и готовый вариант, но блюдо, приготовленное своими руками, получится…
Ингредиенты:
Говяжий фарш, Чеснок, Паприка
Диетические куриные котлеты с морковью
30 минут
4 порции
Котлетки из куриного фарша и моркови полезны и подходят для людей, соблюдающих диету.
Морковь в котлетах помогает лучше усвоиться белку, который содержится в филе. Блюдо можно сделать еще более легким, если не использовать манку. Однако она помогает придать форму котлеткам, поэтому рекомендую использовать желтую манную крупу из твердых сортов пшеницы….
Ингредиенты:
Яйцо куриное, Куриный фарш, Морковь, Манная крупа из твердых сортов пшеницы, Чеснок, Зелень
Куриные котлеты с овсяными хлопьями
50 минут
4 порции
Ароматные, жареные котлеты из мясного фарша любят готовят практически в каждой семье. Традиционно их делают из свинины или говядины, из курицы их жарят гораздо реже. У многих они получаются не очень сочными, суховатыми на вкус.
Но это легко можно исправить, если знать некоторые нюансы их приготовления. Так, например, куриные котлеты получаются мягкими,…
Ингредиенты:
Яйцо куриное, Куриный фарш, Овсяные хлопья, Молоко, Паприка, Сладкая копчёная паприка, Смесь перцев
Мясные котлеты
1 ч
4 порции
Привычные для нас мясные котлеты можно приготовить еще нежнее и сочнее. Важно правильно выбрать мясо. Из говяжьего фарша получаются недостаточно сочные котлеты, из свиного — слишком жирные. Идеально будет использовать смешанный фарш. Подойдет для котлет и мясо птицы. Нежными котлеты получаются, если отдельно в фарш добавляются взбитые белки. Еще одна…
Ингредиенты:
Яйцо куриное, Говяжий и свиной фарш, Батон, Горчичный порошок
Сочные мясные котлеты без хлеба
30 минут
4 порции
По этому рецепту за полчаса вы приготовите очень нежные и сочные котлеты.
Кроме того, за счет добавления сухого супа со специями котлеты получатся с необычайно пикантным вкусом. Рекомендую брать говяжий фарш пожирнее или же смешать его со свиным.
Котлеты отлично подойдут к любому гарниру и овощам….
Ингредиенты:
Яйцо куриное, Говяжий фарш, Пакетик готового сухого супа, Зелень
Домашние пельмени с говядиной
1 ч
3 порции
Вкус пельменей сильно зависит от начинки. Правильно приготовленный говяжий фарш со специями, на мой взгляд, лучшая начинка для любимого блюда. Чтобы пельмени получились сочнее, выбирайте молодую, жирную говядину и добавляйте в фарш немного воды.
Еще на вкус блюда влияет тесто. Каждая хозяйка сама решает, как его приготовить.
Добавление молока придаст тесту мягкость….
Ингредиенты:
Яйцо куриное, Мука пшеничная высш. сорта, Молоко, Говяжий фарш, Укроп
Спагетти с фаршем
25 минут
4 порции
Спагетти с фаршем — это хороший, быстрый вариант для сытного обеда или ужина. Для того чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, фарш дополняют сливочными или томатными соусами, а также различными овощами. Данный рецепт предполагает использование соуса из томатов, моркови, чеснока и лука, вместе они создают гармоничное вкусовое сочетание, дополненное…
Ингредиенты:
Спагетти, Говяжий и свиной фарш, Масло оливковое, Пармезан, Морковь, Чеснок, Томатная паста, Томатный соус, Прованские травы, Смесь перцев, Сахар
Мясные котлеты с сыром
30 минут
8 порций
Супер сочные, супер вкусные котлеты с сыром можно сделать дома без лишних заморочек.
Наверняка, вы сыром посыпали картофельное пюре или готовили какой-нибудь салат с сыром к картофелю и котлетам.
Оказывается, сыр можно добавлять в сами котлеты и они получаются необычайно сочные и вкусные….
Ингредиенты:
Фарш свиной, Говяжий фарш, Сыр, Хлеб белый, Специя сухой чеснок, Паприка, Панировочные сухари
Манты с фаршем и картофелем
45 минут
4 порции
Манты с картошкой и фаршем — один из вкуснейших вариантов этого аппетитного блюда. Такая начинка делает горячее особенно питательным и сочным. Чтобы придать мантам яркий, аппетитный аромат, фарш приправляют душистым, черным перцами, зирой, кориандром или чесноком. По-настоящему вкусные, правильно приготовленные манты сочетают в себе тонкое, но плотное,.
..
Ингредиенты:
Яйцо куриное, Мука пшеничная высш. сорта, Говяжий фарш, Картофель, Смесь перцев, Паприка, Специя зира
Самса с курицей
35 минут
8 порций
Когда хочется побаловать себя вкусной, румяной выпечкой, обязательно попробуйте приготовить самсу с курицей. Это аппетитные пирожки из тонкого, хрустящего слоеного теста с невероятно сочной, душистой начинкой. Их неповторимый вкус просто невозможно передать словами. Как и любое блюдо восточной кухни, самса должна быть насыщенна ароматами различных специй,…
Ингредиенты:
Яйцо куриное, Мука пшеничная высш. сорта, Масло сливочное, Куриный фарш, Паприка, Сушеный чеснок, Кунжут, Яичный желток
Суп с фрикадельками и овощами
50 минут
12 порций
Суп с фрикадельками — это полезное и сытное блюдо, которое можно отнести к диетическим.
Для него подойдет любое мясо, из фарша которого будут приготовлены фрикадельки. В кулинарии существует несколько способов разнообразить такой суп: добавить в него ароматные лесные грибы или макаронные изделия. Его любят взрослые и дети….
Ингредиенты:
Овощной бульон, Говяжий фарш, Картофель, Красный сладкий перец, Морковь, Петрушка (зелень), Морковь, Петрушка (зелень)
Острый буритос с мясом и фасолью
40 минут
6 порций
Очень вкусный мексиканский бурито можно сделать в домашних условиях своими руками. У вас получится плотный перекус или полноценный ужин. Это блюдо точно оценят мужчины в вашей семье, так как вкус у него очень ароматного острого мяса.
…
Ингредиенты:
Говяжий фарш, Фасоль, Консервированная кукуруза, Острый перец, Помидоры, Паприка, Орегано сушеный, Тортилья, Лимон
Кенигсбергские клопсы (K-nigsberger Klopse)
40 минут
5 порций
ПРедлагаем вам приготовить необычное блюдо — Кенигсбергские клопсы. Блюдо, которое корнями уходит ещё древнюю Пруссию, ну или Германию. Однако, если внимательно присмотреться к этапам приготовления, можно рассмотреть в этом рецепте наши фрикадельки или тефтели только из говядины….
Ингредиенты:
Говяжий фарш, Хлеб белый, Петрушка (зелень), Специи, Вино белое сухое, Масло топленое, Мука пшеничная высш. сорта, Сливки 20%, Каперсы
Суп с тефтелями
1 ч
8 порций
Ароматный, наваристый, сытный суп с тефтелями, который обожают и взрослые и дети.
Готовится просто и из доступных ингредиентов. Специи, которые входят в состав, дают теплый пряный аромат и вкус. Такой суп очень вкусно готовить в казане. Рекомендуем подавать его с зеленью….
Ингредиенты:
Помидоры, Томатная паста, Морковь, Картофель, Кориандр молотый, Специя базилик, Говяжий и свиной фарш, Рис длиннозерный, Петрушка (зелень), Паприка
- Диетический
Суп с фрикадельками и вермишелью
40 минут
8 порций
Предлагаем к приготовлению суп с фрикадельками и вермишелью.
Простой, очень сытный и вкусный, который давно пользуется своей популярностью за простоту в приготовлении и свои вкусовые качества. Чтобы приготовить суп с фрикадельками и вермишелью вам будет достаточно основных ингредиентов, таких как вермишель, картофель, фрикадельки и лук с морковью для заправки….
Ингредиенты:
Картофель, Морковь, Мясной фарш, Вермишель твердых сортов пшеницы, Куркума, Кориандр молотый
Сырный суп с фрикадельками
30 минут
6 порций
Сырный суп с фрикадельками готовится очень быстро, а получается очень вкусным и легким. Этот суп не нужно долго томить на плите, он получается насыщенным и нежным на вкус, за счет добавления мягкого сливочного плавленого сыра, который хорошо сочетается с мясным бульоном.