Витамины в чае зеленом. Витамины в зеленом чае: состав, польза и влияние на организм

Какие витамины содержатся в зеленом чае. Чем полезны витамины зеленого чая для здоровья. Как правильно заваривать зеленый чай для сохранения витаминов. Сравнение содержания витаминов в зеленом и черном чае.

Витаминный состав зеленого чая

Зеленый чай является богатым источником различных витаминов, которые оказывают благотворное влияние на организм человека. Основные витамины, содержащиеся в зеленом чае:

Витамин C (аскорбиновая кислота)
Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9)
Витамин E
Витамин K
Бета-каротин (провитамин A)

Содержание витаминов в зеленом чае зависит от сорта, условий выращивания и способа обработки чайных листьев. В целом, зеленый чай превосходит черный по содержанию витаминов, так как при его производстве листья подвергаются минимальной ферментации.

Польза витаминов зеленого чая

Витамин C

Витамин C является мощным антиоксидантом и выполняет множество важных функций в организме:

Укрепляет иммунитет

Способствует синтезу коллагена
Улучшает усвоение железа
Защищает клетки от повреждения свободными радикалами

В 100 г сухого зеленого чая содержится около 250 мг витамина C, что почти в 3 раза превышает суточную норму. При заваривании часть витамина C разрушается, но даже 1-2 чашки зеленого чая в день способны обеспечить значительную долю суточной потребности в этом витамине.

Витамины группы B

Зеленый чай содержит целый комплекс витаминов группы B, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ:

B1 (тиамин) — участвует в углеводном обмене

B2 (рибофлавин) — важен для здоровья кожи и зрения
B3 (ниацин) — регулирует уровень холестерина
B5 (пантотеновая кислота) — участвует в синтезе гормонов
B6 (пиридоксин) — необходим для синтеза нейромедиаторов
B9 (фолиевая кислота) — важна для кроветворения

Хотя содержание витаминов группы B в зеленом чае не столь велико, регулярное употребление напитка помогает восполнить их дефицит в организме.

Витамин E

Витамин E является жирорастворимым антиоксидантом, который защищает клеточные мембраны от окислительного повреждения. Его основные функции:

Замедляет процессы старения
Укрепляет стенки сосудов

Поддерживает здоровье кожи
Улучшает репродуктивную функцию

В 100 г сухого зеленого чая содержится около 40 мг витамина E, что более чем в 2,5 раза превышает суточную норму. Регулярное употребление зеленого чая помогает обеспечить организм этим важным витамином.

Сравнение содержания витаминов в зеленом и черном чае

Зеленый чай превосходит черный по содержанию большинства витаминов благодаря особенностям производства:

Витамина C в зеленом чае в 5-10 раз больше, чем в черном
Витамина E в 2-3 раза больше
Витаминов группы B на 20-30% больше

Это связано с тем, что при производстве черного чая листья подвергаются более длительной ферментации, в процессе которой разрушается часть витаминов. Зеленый чай проходит минимальную обработку, что позволяет сохранить большую часть полезных веществ.

Как правильно заваривать зеленый чай для сохранения витаминов

Чтобы максимально сохранить витамины при заваривании зеленого чая, следует придерживаться нескольких простых правил:

Использовать воду температурой 70-80°C. Кипяток разрушает часть витаминов.
Не заваривать чай дольше 2-3 минут. При длительном настаивании витамины начинают разрушаться.
Пить свежезаваренный чай. С течением времени содержание витаминов в напитке снижается.

Не добавлять в чай молоко. Оно снижает усвояемость некоторых витаминов.

Соблюдение этих рекомендаций позволит получить максимум пользы от витаминов, содержащихся в зеленом чае.

Можно ли получить суточную норму витаминов из зеленого чая?

Хотя зеленый чай богат витаминами, получить из него полную суточную норму большинства витаминов практически невозможно. Для этого пришлось бы выпивать огромное количество чая ежедневно, что может привести к передозировке кофеина и другим негативным последствиям.

Зеленый чай следует рассматривать как дополнительный источник витаминов в рамках сбалансированного рациона. Для получения необходимого количества витаминов важно употреблять разнообразные продукты, богатые этими веществами:

Фрукты и овощи
Цельнозерновые продукты
Орехи и семена
Бобовые
Мясо, рыбу, яйца

Регулярное употребление 2-3 чашек зеленого чая в день в сочетании с правильным питанием поможет обеспечить организм необходимыми витаминами и другими полезными веществами.

Влияние витаминов зеленого чая на здоровье

Комплекс витаминов, содержащихся в зеленом чае, оказывает разностороннее положительное влияние на организм человека:

Укрепляет иммунную систему
Замедляет процессы старения
Улучшает состояние кожи, волос и ногтей
Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы
Нормализует обмен веществ

Повышает умственную и физическую работоспособность
Снижает риск развития онкологических заболеваний

Регулярное употребление зеленого чая в сочетании со здоровым образом жизни помогает поддерживать хорошее самочувствие и предотвращать развитие различных заболеваний.

Взаимодействие витаминов зеленого чая с другими веществами

Витамины, содержащиеся в зеленом чае, могут взаимодействовать с другими компонентами напитка и продуктами питания:

Витамин C улучшает усвоение железа из растительных источников
Витамин E усиливает действие других антиоксидантов, таких как катехины

Витамины группы B способствуют лучшему усвоению кофеина

Однако некоторые вещества могут снижать усвояемость витаминов из зеленого чая:

Молоко снижает усвояемость витамина C и некоторых антиоксидантов
Кофеин может уменьшать усвоение витамина B1
Танины могут снижать биодоступность некоторых витаминов группы B

Чтобы максимально использовать полезные свойства витаминов зеленого чая, лучше пить его отдельно от приема пищи и не добавлять в него молоко.

Заключение

Зеленый чай является богатым источником различных витаминов, которые оказывают благотворное влияние на здоровье человека. Регулярное употребление этого напитка в сочетании с правильным питанием и здоровым образом жизни помогает обеспечить организм необходимыми витаминами и поддерживать хорошее самочувствие. Однако важно помнить, что зеленый чай не может заменить полноценный рацион и должен употребляться в умеренных количествах.

зачем нужны, как работают и в каком напитке их больше — статья на ТЧК

Чай — полезный напиток, и точка. Не будем перечислять чуть ли не всю таблицу Менделеева, что находится в кружке (такая статья у нас уже есть), а подробнее остановимся на антиоксидантах и витаминах.

Фото: freepik.com

Какой чай полезнее — чёрный или зелёный

Свежие листья Camellia sinensis отличаются по химическому составу от тех, что уже подверглись обработке. А поскольку сырье обрабатывается по-разному (в зависимости от того, какой вид чая хотят получить на производстве), количество полезных веществ в напитке зависит еще и от степени ферментации листьев.

Меньше всего стадий обработки проходит слабоферментированный чай (особенно белый и зеленый). Поэтому, с точки зрения сохранения витаминов и антиоксидантов, он немного превосходит все остальные виды, в том числе и черный. Но есть нюансы.

Химический состав конкретного напитка зависит не только от сорта чая (страны произрастания, особенностей и времени сбора сырья), степени ферментации и метода заваривания (температуры воды и времени настаивания), но и даже от качества воды.

Фото: unsplash.com

Какие витамины содержатся в чашке чая

В чае довольно много витаминов, но в небольших дозировках. Остановимся только на тех, что сохраняются в готовом напитке.

Витамин С (аскорбиновая кислота). В чайных листьях вдвое больше витамина С, чем в апельсинах: около 130 мг в 100 г (при суточной норме 90 мг). Однако при обработке сырья его количество значительно снижается. Так, в 100 граммах рассыпного черного чая остается примерно 7 мг витамина С, а в том же количестве зеленого — 14 мг.

Фото: freepik.com

Что делает витамин С:

усиливает антиоксидантную защиту организма, устраняет избыток свободных радикалов;
укрепляет стенки сосудов, считается профилактикой тромбообразования;
поддерживает иммунитет и уменьшает проявления разного рода воспалений;
ускоряет регенерацию тканей и синтез коллагена.

Витамин Р (рутин). В 100 г рассыпного зеленого чая — около 38 мг витамина Р, в таком же количестве черного — 20 мг (при суточной норме — 40–75 мг). Рутин во многом дублирует действие витамина С и помогает ему усваиваться. Вместе их часто называют С-комплексом.

Фото: pexels.com

Витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В9, В12). Их содержание в готовом напитке достаточно низкое относительно суточной нормы. В зеленом чае больше всего витаминов В9 — 5 мкг (при норме 400 мкг), В1 — 0,07 мг (при норме 1,5 мг) и В2 — 0,02 мг (при норме 1,8 мг). Черный чай может похвастаться только витаминами В9, В5, В6 и В2 в еще меньших дозировках.

Что делают витамины группы В:

участвуют в обмене веществ;
поддерживают здоровье репродуктивной и нервной систем.

Фото: pexels.com

Какие антиоксиданты содержатся в чашке чая

Роль антиоксидантов в чае выполняют сразу несколько групп веществ, но антиоксидантный состав зеленого и черного чая разный.

Дубильные вещества — смесь полифенольных соединений. На их долю приходится 14–26% от общего количества веществ в чае. Дубильные вещества также называют танинами — по названию теотанина, одного из их представителей. Кроме антиоксидантного свойства, они обладают кровоостанавливающим и противовоспалительным, поддерживают иммунитет и снижают «вредный» холестерин. В самом чае танины отвечают за аромат, цвет и терпкость настоя. Больше всего их в черном чае — от 11% до 15%, а в зеленом — только 3%.

Фото: freepik.com

Катехины — полифенольные соединения из группы флавоноидов, составляют около 25% сухой массы чайного листа. К ним относятся эпикатехин, галлокатехин, галлат эпигаллокатехина и эпигаллокатехин (самый мощный из них). При ферментации они окисляются, а значит, найти в первозданном виде их можно только в зеленом и белом чае. Помимо антиоксидантной роли, катехины обладают мощным противовирусным действием.

Теафлавины и теарубигины — продукты окисления катехинов, отвечают за цвет чайного настоя. Теафлавины есть и в зеленом, и в черном чае (правда, в меньшей доле). Они окрашивают напиток в золотисто-коричневый цвет. Теарубигины есть только в черном чае, именно благодаря им он имеет темный красновато-коричневый оттенок. Оба класса веществ также обладают антиоксидантными свойствами.

Фото: freeimages.com

Зачем нужны антиоксиданты и как они работают

Антиоксидантное действие обычно приравнивают к омолаживающему: продукты и косметика с этими веществами обещают здоровье кожи, волос и всего организма за счет замедления процессов старения.

По сути, так и есть, только под «старением» подразумевается повреждение клеток молекулами свободных радикалов, которые поступают из загрязненного воздуха и вредной пищи, а также образуются в самом организме. Они запускают цепную реакцию окисления, а ее, в свою очередь, разрывают антиоксиданты, нейтрализуя или существенно снижая скорость образования свободных радикалов.

Фото: unsplash.com

Ученые так и не пришли к единому мнению о пользе антиоксидантов из БАД, но добавить в рацион продукты, богатые ими, точно стоит. И чай, независимо от его вида, входит в топ-30 природных антиоксидантов.

Калорийность зеленый чай (сухой). Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«зеленый чай (сухой)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120 кКал	1684 кКал	7.1%	5.9%	1403 г
Витамины
бета Каротин	12 мг	5 мг	240%	200%	42 г
Витамин В1, тиамин	0. 35 мг	1.5 мг	23.3%	19.4%	429 г
Витамин В2, рибофлавин	1 мг	1.8 мг	55.6%	46.3%	180 г
Витамин C, аскорбиновая	250 мг	90 мг	277.8%	231.5%	36 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	40 мг	15 мг	266. 7%	222.3%	38 г
Макроэлементы
Калий, K	0.22 мг	2500 мг			1136364 г
Кальций, Ca	2.8 мг	1000 мг	0.3%	0.3%	35714 г
Кремний, Si	0. 97 мг	30 мг	3.2%	2.7%	3093 г
Магний, Mg	0.17 мг	400 мг			235294 г
Натрий, Na	4.6 мг	1300 мг	0.4%	0.3%	28261 г
Сера, S	1.6 мг	1000 мг	0.2%	0. 2%	62500 г
Фосфор, P	0.007 мг	800 мг			11428571 г
Микроэлементы
Бор, B	0.007 мкг	~
Железо, Fe	0.023 мг	18 мг	0. 1%	0.1%	78261 г
Цинк, Zn	0.014 мг	12 мг	0.1%	0.1%	85714 г

Энергетическая ценность зеленый чай (сухой) составляет 120 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

зеленый чай (сухой) богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином — 240 %, витамином B1 — 23,3 %, витамином B2 — 55,6 %, витамином C — 277,8 %, витамином E — 266,7 %

В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

икра баклажан кобзон
рыбная котлета Рижская
Кальцемин
Телапия в сливочном соусе (ташир)
салат Рыжик
Картофель запеченый в аэрогриле
Сыр адыгейский
зеленый чай
грибной суп-пюре
Мороженое Карнетто карамель
altapharma MULTIVITAMIN
компливит
Запеканка творожная
Уксус рисовый МИАТА
щи с тушенкой и фасолью
Соевый соус СЭНСОЙ для суши
овсяные хлопья haferflocken
Творог Высоко Высоко 0%
каша из хлопьев haferflocken
Треска, запеченая с сыром и картофелем
чудо молоко ваниль
Салат с грушей и зеленью
Мороженое в ваф. рожке «Усадьба»
Рыбий жир Мирролла (3 капсулы = 1,11 г)
Суп с фасолью
фарш с рисом курицой и свининой
суп гречневый с фрикадельками
каша овсяные отруби на молоке
Багет с лососем
Хлеб Здоровье
Капустный пирог
Хлеб Гановский
горох консервы
Овсяные печенья классические
котлета
Лосось, атлантический ,сырой
Нектарин
соус с васаби
хрен васаби консерированый
Оладушки из творога и сыра
рис довгозернистий-Август
рагу
суп с зеленым горошком
пица 4 вида сыра
Суп сырный мой
акваминерале актив лимон
лапша гречневая с овощами
Суп мисо
Куриная грудка
сыр орбита
хворост
Овощное рагу мое
горячий бутерброт
Творог 0,5%
Перекресток: Оладьи из брокколи
Перекресток: Грудка кур. гриль
варенье кизиловое
Кефир 0,1%
Перекресток: Винегрет
свекольный салат с зел.горош.
Котлеты «Охотничьи мясные» Дороничи
омлет из микроволновки
филе курицы запеченое в рукаве
Now Foods, Биотин, 5000 мкг
Катофель с грибами в сметанном соусе
Пирожное Шу с натуральными сливками
Куриная грудка(отварная)
картофель жареный
Фруто Няня пюре из яблок и персиков
творог чешский
Пивные дрожжи
Капуста квашенка
Баунти ананас
стейк говяжий
ватрушка слоеная
Греческая смесь в соусе санторини
горошек
крекер со вкусом сыра
Конфеты «Шоколадный Джек»
манник
годжи
Рагу из баклажанов
компот яблочный
моцарелла мини
Крыло куриное 26. 08.
Суп с лисичками
цветная капуста с яйцами
Магги на второе для рыбы по-волжски
Хек запеченный 26.08.
кекс мраморный (робин сдобин)
сыр васаби
Соломка в шоколаде
кумкуват
йогурт данон
Подлива томатная
Бычки в томате
спред
Хлебцы гречневые
Салат: лук-перо, яйцо, огурец, сметана
йодомарин 200

Метки:

зеленый чай (сухой)

Калькуляторы

Наука о зеленом чае, часть 4

12 декабря 2022 г.

Добро пожаловать в четвертую часть серии «Наука о зеленом чае»! В этой статье мы ответим на 15 часто задаваемых вопросов о зеленом чае и витаминах. Мы собираемся затронуть важные темы, связанные с витаминами и зеленым чаем, в том числе о том, сколько витаминов содержится в зеленом чае, и многое другое.

Все, что вам нужно знать о зеленом чае и витаминах

Если вы еще не читали первые два сообщения этой серии, вы можете найти их здесь:
Часть 1: Полифенолы, катехины и EGCG
Часть 2: Танин, галловая кислота
Часть 3: Кофеин

Что питательные вещества содержатся в зеленом чае?
Что такое витамины?
Чем витамины отличаются от минералов?
Какие витамины содержатся в зеленом чае?
Чем отличается содержание витаминов в зеленом чае от других видов чая?
Какой витамин преобладает?
Какой из этих витаминов встречается в продуктах питания реже всего?
Какую пользу приносят различные витамины в зеленом чае?
Какие продукты, богатые витаминами, можно сравнить с зеленым чаем?
Какой сорт зеленого чая богат витаминами?
Теряется ли часть витаминов зеленого чая при обработке?
Не теряется ли часть витаминов зеленого чая при заваривании?
Будет ли заваривание чая дольше способствовать оптимальному извлечению витаминов?
Когда лучше пить зеленый чай для оптимального усвоения витаминов?
Можно ли принимать витаминные добавки помимо зеленого чая?

1. Какие питательные вещества содержатся в зеленом чае?

Помимо множества ощущений, особенно вкусовых, зеленый чай также признан во всем мире как натуральный напиток с множеством полезных для здоровья свойств. Это потому, что он состоит из значительного количества компонентов с разнообразным спектром положительного воздействия на разум и тело. Чтобы перечислить, вот различные питательные вещества и полифенолы, которые делают зеленый чай очень полезным.

Катехины
Кофеин
Теанин
Сапонины
Фтор
γ-аминомасляная кислота (ГАМК)
Хлорофилл
Минералы
Витамины

2. Что такое витамины?

Витамины по определению являются органическими соединениями, необходимыми человеку в небольших количествах. Они часто должны поступать с пищей, так как организм либо вырабатывает очень мало, либо недостаточно. Например, люди не производят витамин С, поэтому они должны получать его из своего рациона. Между тем, организм вырабатывает витамин D в ответ на воздействие солнца, но его необходимо повышать за счет пищи или пищевых добавок.

К незаменимым витаминам относятся:

3. Чем витамины отличаются от минералов?

Мы обычно видим, что витамины и минералы свалены в одну кучу. Очевидно, что это две отдельные группы питательных веществ, но чем они отличаются друг от друга? Как уже упоминалось, витамины являются органическими веществами, то есть их производят животные или растения. С другой стороны, минералы неорганические, что означает, что они происходят из воды или почвы. Они поглощаются или потребляются растениями и животными. Человеческому организму нужны как витамины, так и минералы в небольших количествах, чтобы процветать. Оба в изобилии присутствуют в зеленом чае.

4. Какие витамины содержатся в зеленом чае?

Зеленый чай признан отличным источником витаминов. В нем есть витамины А, С и Е, а также некоторые витамины группы В. Некоторые сорта зеленого чая, особенно популярный порошок зеленого чая матча, могут похвастаться еще большим. Например, помимо А, В, С и Е, в маття также содержится витамин К.

5. Как содержание витаминов в зеленом чае соотносится с другими видами чая?

Зеленый чай считается самым полезным чаем. На самом деле известно, что он имеет более высокую концентрацию витаминов, чем большинство других напитков. Это в значительной степени делает его превосходным напитком в целом. По сравнению с другими сортами чая зеленый чай способен сохранять больше витаминов, поскольку это позволяет процесс его производства. Многие другие виды чая теряют большую часть первоначального содержания витаминов в чайных листьях, потому что они также проходят процесс ферментации.

6. Какой витамин преобладает?

Зеленый чай богат содержащимся в нем витаминами, но имеющийся в продаже зеленый чай особенно богат витамином С. Обычно он содержит 280 мг на 100 г сухих листьев.

7. Какой из этих витаминов реже всего встречается в пище?

Среди витаминов B12, D и K труднее всего получить из обычного рациона, поэтому рекомендуется их дополнительное потребление. В зеленом чае действительно есть витамин К, который помогает повысить его статус суперпродукта. Это необходимо для здоровья костей и крови. Он также играет решающую роль в различных физиологических функциях. К сожалению, он содержится не во многих продуктах, а только в листовой зелени и некоторых специях. Он также не присутствует во многих поливитаминных добавках. Производители продуктов питания также редко рассматривают возможность обогащения своих продуктов витамином К.

8. Какую пользу приносят различные витамины в зеленом чае?

Вот список витаминов зеленого чая и соответствующих преимуществ для здоровья людей.

Витамин А. Этот конкретный витамин обычно связан со здоровьем глаз и необходим для поддержания зрения в ночное время.
Комплекс витаминов группы В. Витамины группы В необходимы для ежедневного поддержания здоровья и выживания клеток, оказывая значительное влияние на то, как организм справляется со стрессом и выполняет метаболические процессы.

Витамин B1 — также известный как тиамин, этот витамин необходим для правильного использования организмом углеводов и помогает поддерживать правильную нервную функцию.
Витамин B2. Этот витамин B, также называемый рибофлавином, помогает поддерживать здоровье кожи и слизистых оболочек.
Витамин B3 — ниацин — это витамин группы B, вырабатываемый и используемый организмом для преобразования пищи в энергию. Кроме того, он помогает поддерживать здоровье нервной и пищеварительной систем, а также кожи.
Витамин B6 — Пиридоксин необходим для нормального развития мозга, а также для здоровья нервной и иммунной систем.
Витамин B9 — фолиевая кислота абсолютно необходима во многих случаях, особенно при развитии плода. Это помогает предотвратить дефекты нервной трубки плода, а также склероз артерий.

Витамин С — это известный антиоксидант. Антиоксиданты удаляют повреждающие клетки свободные радикалы. В частности, витамин С помогает поддерживать здоровье кожи и слизистых оболочек. Это также жизненно важно для образования коллагена.
Витамин Е. Также является антиоксидантом, витамин Е помогает поддерживать здоровье зрения, репродукции, крови, мозга и кожи.
Витамин К — это питательное вещество, необходимое для производства различных белков, необходимых для построения костей и свертывания крови.

9. С какими продуктами, богатыми витаминами, можно сравнить зеленый чай?

Сенча, самый популярный японский зеленый чай, содержит в четыре раза больше витамина B2, чем шпинат, петрушка и мальва. Между тем, как маття, так и сенча содержат в пять раз больше фолиевой кислоты (витамина B9). ) шпината и петрушки. Содержание фолиевой кислоты в нем сравнимо с содержанием сушеных морских водорослей, которые могут похвастаться одной из самых высоких концентраций в любой пище.

Матча также богата витамином А и содержит в пять раз больше бета-каротина, чем морковь. Что касается витамина С, то в сенче его в 1,5 раза больше, чем в красном перце, который является одним из самых богатых витамином С овощей.

Что касается витамина Е, то в Сенче его в 32 раза больше, чем в шпинате, и в два раза больше, чем в перце чили. Немногие продукты могут сравниться с зеленым чаем, когда речь идет о содержании витамина Е. Предостережение, однако, заключается в том, что питательное вещество не растворяется в воде. Вот почему лучше получать его из матча для эффективного потребления витамина Е.

Что касается витамина К, это природное питательное вещество чайного растения. Зеленый чай, как обычно, самый богатый им среди различных сортов чая. Однако в чашке заваренного чая присутствует совсем немного, около 0,8 мкг. Это совсем не сравнится с более чем 100 мкг, содержащимися во многих овощах.

Однако важно отметить, что витамин К может мешать разжижающим кровь лекарствам. Поэтому, хотя содержание витамина К в заваренном зеленом чае считается незначительным, его потребление по-прежнему не рекомендуется тем, кто принимает разжижители крови.

10. Какой сорт зеленого чая наиболее богат витаминами?

Сенча содержит больше всего витамина С среди всех сортов зеленого чая, но в целом маття считается самым полезным видом зеленого чая. Это связано с тем, что употребляется сам чай, а не только его сок или экстракт. Следовательно, он имеет более высокую концентрацию любых соединений, присутствующих в зеленом чае.

11. Теряются ли некоторые витамины зеленого чая при обработке?

Зеленый чай после сбора обычно пропаривают. Этот процесс позволяет листьям сохранить как можно больше питательных веществ и полезных соединений. Он не подвергается ферментации, как черный чай или улун.

12. Теряются ли некоторые витамины зеленого чая при заваривании?

Если все сделано правильно, при заваривании зеленого чая должно быть извлечено необходимое количество компонентов для потребления. Правильное заваривание не требует кипячения воды. Слишком горячая вода обожжет листья, повредив их полезные свойства, в том числе вкус, аромат, питательную ценность и другие преимущества для здоровья.

13. Будет ли заваривание чая дольше способствовать оптимальному извлечению витаминов?

Более длительное настаивание позволит оптимально извлечь витамины и другие питательные вещества, но это может настолько повлиять на вкус напитка, что он станет слишком крепким, чтобы быть приятным на вкус. Просто следуйте правильному методу заваривания, чтобы получить наилучшие впечатления от чаепития.

14. Когда лучше пить зеленый чай для оптимального усвоения витаминов?

Большинство людей начали бы ежедневное употребление зеленого чая утром натощак, но на самом деле это не рекомендуется, так как это может иметь неприятные последствия для печени. Кроме того, содержащийся в нем кофеин также может вызывать обезвоживание, стимулируя высвобождение желудочной кислоты, что может привести к таким проблемам с желудком, как язва.

Рекомендуется употреблять зеленый чай между приемами пищи (как минимум за два часа до следующего приема пищи и через два часа после последнего), чтобы полностью раскрыть его антиоксидантные свойства. Это гарантирует, что антиоксиданты в зеленом чае не вступят в реакцию с белками мяса животных или молочных продуктов. Кроме того, употребление зеленого чая во время еды будет препятствовать оптимальному потреблению питательных веществ, а также препятствовать усвоению организмом некоторых минералов из пищи.

Что касается количества, то сообщается, что оптимальное количество зеленого чая составляет от трех до пяти чашек в день для получения оптимальной пользы для здоровья.

15. Можно ли помимо зеленого чая принимать витаминные добавки?

Прием пищевых добавок для дополнительного питания подойдет тем, кто регулярно пьет зеленый чай. Нет никаких известных взаимодействий между зеленым чаем и витаминными добавками.

Несмотря на общую безопасность, существует несколько различных данных о влиянии комбинации на организм.

Во-первых, время — важная деталь. Поскольку витаминные добавки обычно выпускаются в формате поливитаминов с содержанием минералов, необходимо отметить, что дубильные вещества в чае могут мешать усвоению минералов. Во-вторых, кофеин в чае может увеличить мочеиспускание. Это может привести к снижению концентрации водорастворимых витаминов, таких как витамины С и В-комплекс. Поэтому лучше всего пить зеленый чай за два часа до или после приема добавок.

В-третьих, исследования показывают, что прием витамина С увеличивает количество поглощаемых организмом катехинов. Это природные антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае.

Эти ответы помогут решить большинство ваших проблем, связанных с зеленым чаем и витаминами. Надеюсь, это поможет вам в покупке вашего любимого зеленого чая.

Если вам нравится этот пост, вам также может понравиться моя книга:

Я научу вас, как быть здоровым, употребляя японский зеленый чай: удивительные факты и советы о том, как извлечь максимальную пользу из этого удивительного растения ( ISBN-13: 9Вам может быть интересно Может принести пользу

Зеленый Наука о чае, часть 2: танины и галловая кислота – 7 часто задаваемых вопросов и их польза

Наука о зеленом чае, часть 3: все, что вам нужно знать о зеленом чае и кофеине

Наука о зеленом чае, часть 5 — Метилированные катехины — 10 часто задаваемых вопросов и как вы можете получить пользу

Наука о зеленом чае, часть 6: все, что вам нужно знать о зеленом чае и коллагене

Если вы когда-нибудь задумывались что зеленый чай — это «приобретенный вкус» или что он «слишком горький», чтобы им наслаждаться, мы здесь, чтобы изменить ваше мнение! Мы хотим, чтобы каждый ощутил на себе пользу зеленого чая для здоровья, и покажем вам, что при правильном приготовлении он может быть удивительным, освежающим и вкусным напитком. С помощью всего лишь нескольких советов о том, как заваривать этот мощный лист, мы можем изменить ваше мнение о вкусе и удовольствии от употребления зеленого чая.

Не упустите пользу чая для здоровья!

Улучшить здоровье
Улучшение работы мозга
Регулировать вес
Снизьте риск развития рака
Снижение риска сердечных заболеваний
Снижает риск диабета

Мы знаем, что вам понравятся эти советы по завариванию чая и получению максимального вкуса и элегантности из каждой чашки. Зарегистрируйтесь в бесплатном японском клубе зеленого чая и получите это замечательное информативное руководство по завариванию зеленого чая. Вы узнаете, что делает его одним из самых популярных напитков в мире.

Зарегистрируйтесь в клубе Green Tea, чтобы получить две книги бесплатно.

Что вы думаете о статье? Пожалуйста, прокомментируйте ниже или ответьте мне лично здесь!

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены до появления.

4 Польза зеленого чая для здоровья, по мнению экспертов – Forbes Health

Содержание

Что такое зеленый чай?
4 преимущества зеленого чая для здоровья
Меры предосторожности при зеленом чае

{{ tocState.toggleTocShowMore ? ‘Показать больше’ : ‘Показать меньше’ }}

Помимо воды, самым популярным напитком во всем мире является чай. На самом деле, по оценкам, около 3 миллиардов человек во всем мире потребляют чай в целом 9.0350 [1] Чжао Т., Ли С., Ван С., Сун С. Зеленый чай (Camellia sinensis): обзор его фитохимии, фармакологии и токсикологии. Молекулы. 2022;27(12):3909. . Зеленый чай, один из самых распространенных видов чая, предлагает широкий спектр антиоксидантов и связан со многими преимуществами для здоровья.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о потенциальных преимуществах зеленого чая, а также о некоторых возможных побочных эффектах, которые следует учитывать.

Партнерские предложения для брендов, которые заплатили Forbes Health за то, чтобы они заняли первое место в нашем списке. Хотя это может повлиять на то, где их продукты или услуги появляются на нашем сайте, это никоим образом не влияет на наши рейтинги, которые основаны на тщательных исследованиях, надежных методологиях и рекомендациях экспертов. Наши партнеры не могут платить нам за предоставление положительных отзывов об их продуктах или услугах

Clevr Blends Matcha SuperLatte

Органический латте с маття, смешанный с SuperCreamer и обогащенный адаптогенами, грибами и пробиотиками
Долговременная поддержка стресса благодаря рейши и ашваганде
Стабильная энергия плюс концентрация благодаря матче, природному L-теанину
Содержит львиную гриву и пробиотики для поддержания здоровья мозга и пищеварения.
Зеленый чай — это напиток, приготовленный из листьев Camellia sinensis , того же растения, которое используется для приготовления других видов чая, включая черный чай или чай улун. Однако, в отличие от других видов чая, зеленый чай не подвергается таким же процессам окисления и увядания, что придает ему уникальный вкус и антиоксидантный профиль. Вместо этого зеленый чай готовят путем пропаривания или обжаривания на сковороде, а затем сушки листьев растения Camellia sinensis .
На протяжении тысячелетий зеленый чай использовался из-за его лечебных свойств в Китае и Японии. Сегодня он широко используется из-за его предполагаемой способности повышать бдительность, способствовать снижению веса, облегчать головные боли и проблемы с пищеварением и, конечно же, из-за его приятного вкуса. Зеленый чай и его компоненты также недавно изучались на предмет их способности защищать от таких заболеваний, как болезни сердца и рак.
4 полезных свойства зеленого чая
Благодаря содержанию полезных соединений и антиоксидантов зеленый чай может принести пользу для здоровья.
Помогает защитить сердце
«Зеленый чай содержит катехины, тип флавоноидов с мощными антиоксидантными свойствами», — говорит Сэм Шлейгер, диетолог функциональной медицины из Элкхорна, штат Висконсин, и основатель диетологической практики Simply Nourished. «Эти катехины помогают уменьшить образование бляшек в артериях, снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой») и улучшить липидный профиль крови, что в конечном итоге снижает риск сердечных заболеваний».
Эти преимущества для здоровья сердца также подтверждаются исследованиями. Согласно одному обзору девяти исследований 2016 года, люди, которые выпивали от одной до трех чашек зеленого чая в день, имели более низкий риск инсульта и сердечного приступа. Кроме того, у людей, которые выпивали не менее 10 чашек в день, был более низкий уровень холестерина ЛПНП по сравнению с теми, кто выпивал менее трех чашек в день ^[2] Pang J, Zhang Z, Zheng, et al. сердечно-сосудистые заболевания и заболевания, связанные с ишемией: метаанализ. нт Дж Кардиол. 2016;202:967-974.. . Точно так же анализ семи исследований 2023 года показывает, что употребление зеленого чая может быть связано с более низким риском ишемической болезни сердца ^{tippy-popover-container-bg-white’ }»> [3]} Wang Z-M, et al. Потребление зеленого чая и риск ишемической болезни сердца: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2023;33(4):715-723. .
Может способствовать снижению веса
Зеленый чай содержит такие соединения, как кофеин и галлат эпигаллокатехина (EGCG), которые могут ускорить обмен веществ и помочь расщепить жировые клетки, объясняет Эми Шапиро, зарегистрированный диетолог и основатель Real Nutrition NYC, практика консультирования по питанию. «Кофеин — это стимулятор, который помогает сжигать жир и улучшает результаты упражнений», — продолжает Шапиро. «Он усиливает действие некоторых жиросжигающих гормонов, таких как норадреналин, который заставляет жировые клетки выделять жир в кровоток для использования в качестве энергии, а не для его хранения».
Одно исследование 2020 года показывает связь между потреблением зеленого чая и снижением массы тела, индекса массы тела (ИМТ) и жира на животе у людей, живущих с ожирением ^{tippy-popover-container-bg-white’ }»> [4]} Lin Y, et al. Влияние добавок зеленого чая на ожирение: систематический обзор и метаанализ доза-ответ в рандомизированных контролируемых исследованиях. Фитотер Рез. 2020;34(10):2459-2470. . Более того, в другом обзоре сделан вывод о том, что потребление зеленого чая может способствовать снижению веса у женщин с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ), хотя исследователи отмечают, что точная дозировка зеленого чая, которая может вызвать такую потерю веса, не определена.0406 [5] Colonetti L, et al. Зеленый чай способствует снижению веса у женщин с синдромом поликистозных яичников: систематический обзор и метаанализ. Нутр Рез. 2022;104:1-9. .
Может улучшить здоровье мозга
«Зеленый чай содержит кофеин, который может улучшить бдительность, концентрацию и память», — говорит Шлейгер. «Кроме того, он содержит аминокислоту под названием L-теанин, которая способствует расслаблению и увеличивает выработку нейротрансмиттеров, таких как дофамин и серотонин, что приводит к улучшению работы мозга», — добавляет она.
Согласно одному обзору в Phytomedicine , зеленый чай может иметь несколько преимуществ для функции мозга, включая помощь в снижении беспокойства, улучшении памяти и повышении внимания ^[6] Mancini E, et al. Влияние зеленого чая на познание, настроение и функцию человеческого мозга: систематический обзор. Фитомедицина. 2017;34:26-37. . Хотя необходимы дополнительные исследования, в другом обзоре сообщается, что некоторые соединения в зеленом чае могут даже помочь лечить или играть роль в предотвращении нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера, благодаря его способности нейтрализовать свободные радикалы, ослаблять воспаление и блокировать накопление специфических типы белков в мозге ^{tippy-popover-container-bg-white’ }»> [7]} Афзал О. и др. Катехины зеленого чая смягчают нейродегенеративные заболевания и когнитивные нарушения. Молекулы. 202227(21):7604. .
Может помочь стабилизировать уровень сахара в крови
Некоторые исследования показывают, что зеленый чай может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это может быть связано с содержанием в нем EGCG, который, как объясняет Шапиро, «предотвращает расщепление крахмала, что приводит к повышению уровня сахара в крови».
В краткосрочных исследованиях употребление зеленого чая помогло снизить уровень сахара в крови натощак ^[8] Xu R, et al. Влияние потребления зеленого чая на гликемический контроль: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Нутр Метаб (Лондон). 2020;17:56. . Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, так как другие исследования показали, что зеленый чай не влияет на долгосрочный контроль уровня сахара в крови или уровень инсулина ^[9] Yu J, et al. Эффективность зеленого чая или экстракта зеленого чая на резистентность к инсулину и гликемический контроль при сахарном диабете 2 типа: метаанализ. Diabetes Metab J. 2017 Aug; 41 (4): 251–262. .
Создайте оздоровительный ритуал с чаем
Органический церемониальный чай маття от Magic Hour содержит L-теанин, который улучшает внимание, память и снижает уровень вредного холестерина в организме. Приготовьте свою идеальную чашку матча из региона Кансай в Японии.
Купить сейчас
Меры предосторожности при использовании зеленого чая
Schleiger рекомендует употреблять зеленый чай в умеренных количествах, чтобы максимизировать потенциальную пользу для здоровья. По словам Шлейгера, от двух до трех чашек в день является разумным количеством для большинства людей.
Однако в некоторых случаях вам может потребоваться сократить потребление. Во-первых, зеленый чай содержит кофеин, который некоторым людям может потребоваться ограничить или избегать. Каждая чашка содержит от 30 до 40 миллиграммов, хотя точное содержание кофеина варьируется в зависимости от конкретного типа и метода заваривания. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), потребление до 400 миллиграммов кофеина в день безопасно для большинства взрослых, но большие количества могут вызывать побочные эффекты, такие как головокружение, беспокойство, учащенное сердцебиение и обезвоживание.
Также возможно, что у некоторых зеленый чай может вызвать раздражение желудка, что, по словам Шлейгер, связано с содержанием в нем дубильных веществ (полифенолов, которые присутствуют во многих растительных продуктах). Если у вас есть проблемы с пищеварением, она рекомендует следить за переносимостью, ограничивать потребление и пить зеленый чай после еды, а не натощак.
По словам Шлейгера, зеленый чай также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. «Например, он может ингибировать всасывание некоторых лекарств, таких как бета-блокаторы или препараты для разжижения крови, потенциально снижая их эффективность», — говорит она. По этой причине важно поговорить с врачом, прежде чем включать зеленый чай в свой ежедневный рацион, особенно если вы принимаете лекарства или имеете какие-либо проблемы со здоровьем.
Благодаря своим многочисленным потенциальным преимуществам, а также тому факту, что простое употребление этого напитка может помочь вам оставаться свежим и обезвоженным, зеленый чай может быть полезным дополнением практически к любой диете. Если вы думаете о том, чтобы добавить его в свою рутину, быстро поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что это работает для вашей личной истории болезни.
Готовы ли вы поднять свой утренний ритуал на совершенно новый уровень?
Насладитесь древним благотворным действием маття, тонко измельченных листьев зеленого чая, богатых антиоксидантами, аминокислотами и природной энергией.