Варить кушать: 12 вкусных блюд, которые можно приготовить за полчаса

Опубликовано 21.04.2023 автором alexxlab

7 простых рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки

Алина Лебедева

04 августа 2021

Как и все бобовые культуры, нут богат белками и углеводами, также в нем содержится большое количество калия, магния, кальция и фосфора. Именно поэтому блюда с нутом получаются очень сытными и полезными. Суп, разнообразные салаты, бутерброды на завтрак — с такими вкусными решениями мы вас сегодня и познакомим!

Если вы не пробовали ничего, кроме хумуса, обязательно берите на заметку простые рецепты от команды «Едим Дома» и добавляйте новый продукт в свой рацион. 

Как правильно варить нут

Вареный нут вкусен сам по себе, также на его основе можно готовить боулы и разные салаты. 

Инструкция по приготовлению нута:

  1. Промойте бобы под прохладной водой.
  2. Залейте нут водой в соотношении 1:3. Оставьте минимум на 8 часов. Удобнее всего делать это вечером и оставлять на ночь. Помните, что при замачивании нут увеличивается в объеме в 2–3 раза.
  3. Наутро слейте воду и еще раз промойте нут. И только теперь пришло время варки.
  4. Выложите нут в кастрюлю и залейте холодной водой, она должна полностью покрывать бобы. На сильном огне доведите до кипения, затем варите на медленном 1 час. При необходимости снимайте пенку.
  5. Посолите нут за 5 минут до окончания варки. Слейте воду. Готово!

Готовим хрустящий нут в духовке

Запеченный в специях нут может разнообразить ваше меню. Его также можно добавлять в салаты, класть на бутерброд или просто хрустеть им вечером во время кинопросмотра.

Ингредиенты:

  • нут — 200 г
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • куркума — 1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нут промойте в холодной воде и замочите на 12 часов. За это время он увеличится в объеме.
  2. Затем промойте бобы, залейте чистой водой и варите 20 минут после закипания. Слейте воду.
  3. Охлажденный нут выложите в миску, влейте оливковое масло и щедро сдобрите специями.
  4. Противень для запекания застелите пекарской бумагой и равномерно распределите нут по поверхности.
  5. Запекайте 30 минут при 180°С. Следите за тем, чтобы бобы не подгорели и были мягкими внутри.
  6. Хрустящая закуска готова, ее можно подавать.
  7. Кстати, специи можно использовать любые, выбирайте на свой вкус.

Тыквенный суп с нутом

Этот рецепт хорош для любого времени года. Иногда так хочется съесть в обед полезный вкусный супчик.

Ингредиенты:

  • тыква — 650 г
  • нут отварной — 200 г
  • чеснок — 4 зубчика
  • вода — 500 мл
  • орегано — 1 ч. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Тыкву вымойте, очистите и нарежьте небольшим кубиком, а чеснок — пластинками.
  2. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло, выложите чеснок и всыпьте орегано. Прогрейте до характерного аромата.
  3. Выложите тыкву, перемешайте и обжаривайте 3 минуты.
  4. Залейте тыкву водой, добавьте соль и перец. Варите до полного размягчения.
  5. К готовой тыкве выложите отварной нут и варите все вместе 5 минут.
  6. Выключите огонь и оставьте содержимое кастрюли под крышкой на 15 минут. Затем пробейте массу блендером.
  7. Подавайте суп-пюре с ароматными травами, тыквенными семечками, горсткой нута или гренками. 

Бутерброды с авокадо

Для этого рецепта предлагаем запечь нут в духовке с любимыми специями.

Ингредиенты:

  • хлеб — 2 ломтика
  • авокадо — 1 шт.
  • сок лимона — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • перец черный свежемолотый — по вкусу
  • нут запеченный — 2 горсти

Способ приготовления:

  1. Хлеб подсушите на сковороде с обеих сторон, чтобы он стал хрустящим.
  2. Авокадо очистите, удалите кость, разомните мякоть вилкой. Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу.
  3. Подсушенный хлеб смажьте пастой из авокадо и дополните бутерброды хрустящим нутом. 
  4. Подавайте в любое время дня, это универсальное блюдо.

Фалафель

Это изделие представляет собой шарик из нута, обжаренный во фритюре. С фалафелем готовят роллы из лаваша, боулы и просто подают его с соусом.

Ингредиенты:

  • нут отварной — 400 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • белый хлеб — 150 г
  • петрушка — 1 пучок
  • зира — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • перец черный свежемолотый — по вкусу
  • масло для фритюра — 200 мл

Способ приготовления:

  1. Лук нарежьте кубиком, зелень измельчите.
  2. Все ингредиенты пропустите через мясорубку или взбейте в кухонном комбайне. От хлеба возьмите только мякиш, корочка не понадобится.
  3. Из однородной массы скатайте маленькие шарики и обжарьте их во фритюре до золотистой корочки. 
  4. Подавайте закуску в теплом виде.

Боул с кабачком и вялеными томатами

Боул — отличный вариант ужина, который просто и быстро готовится. За основу возьмите отварной или запеченный нут и дополните блюдо любимыми овощами, а также соусом.

Ингредиенты:

Основные:

  • нут запеченный — 200 г
  • кабачки — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • вяленые томаты — 5 шт.
  • шпинат — 2 горсти
  • микрозелень гороха — 1 горсть
  • фисташки — 50 г

Для соуса:

  • сметана 20% — 150 г
  • сыр — 50 г
  • сок лимона — 1 ч. л.
  • хмели-сунели — ⅓ ч. л.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Цукини нарежьте тонкими слайсами при помощи овощечистки. Приготовьте на гриле и скрутите в рулетики.
  2. Приготовьте соус. Смешайте сметану с измельченным сыром и остальными ингредиентами. 
  3. Болгарский перец и вяленые томаты нарежьте произвольно.
  4. Соберите боул. Сначала выложите запеченный нут, по бокам — цукини, томаты, болгарский перец и чистый шпинат. Дополните соусом и микрозеленью.
  5. Последний штрих — измельченные фисташки. Их можно заменить тыквенными семечками или кунжутом.

Томатная курица с нутом

Очень сытное блюдо, которому даже не нужен гарнир из крупы. Подавайте со свежими овощами.

Ингредиенты:

  • куриные голени — 650 г
  • нут отварной — 200 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • сок лимона — 1 ст. л.
  • зелень — по вкусу
  • куркума — 1 ч. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Приготовьте маринад для курицы. Смешайте все специи с соком лимона, 2 ст. л. растительного масла и измельченным чесноком. Смажьте курицу получившейся смесью и отправьте в холодильник на несколько часов.
  2. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до золотистости на растительном масле. Выложите томатную пасту или соус на сковороду и потомите вместе с луком.
  3. Отдельно обжарьте курицу до золотистости со всех сторон и выложите к томатной пасте с луком. Туда же добавьте отваренный нут.
  4. Готовьте содержимое сковороды под крышкой 10 минут. Подавайте, посыпав зеленью.

Простой салат с помидорами

Это незамысловатое блюдо спасет вечером тех, кто следит за фигурой. Сытный, но в то же время очень легкий салат.

Ингредиенты:

  • нут отварной — 200 г
  • помидоры розовые — 3 шт.
  • красный лук — 0,5 шт.
  • зелень — 1 пучок
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помидоры и лук произвольно нарежьте.
  2. Добавьте к овощам отварной нут. Измельчите зелень и посыпьте сверху.
  3. Сдобрите салат оливковым маслом и не забудьте о специях. 
  4. Подавайте к мясу или рыбе, а также в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

Друзья, надеемся, наши простые рецепты убедили вас в том, что нут — это находка. Вкусно, полезно и к тому же бюджетно!

Путешествия

Что готовят из бобовых в разных странах

Бобовые — очень полезный и, самое главное, доступный продукт, поэтому блюда с ними прочно закрепились в кулинарной культуре многих стран. У народов,

кулинария

10 рецептов с фасолью: супы, закуски и горячие блюда

Часто привычные крупы и бобовые становятся настоящей находкой, когда в кулинарной книге появляются новые интересные рецепты.

Даже обычная фасоль может

кулинария

12 простых и вкусных блюд с чечевицей

Чечевица — не только вкусная, но и очень полезная бобовая, богатая белком и растительной клетчаткой. В ее состав входит ряд витаминов и

Как Готовить Краба, Сколько Варить Клешни

В этой статье вы узнаете, как готовить клешни камчатского краба. Мой отец рассказал мне, как правильно варить и готовить клешни краба. А я рассказываю Вам.

В этой статье вы узнаете, как готовить клешни камчатского краба, сколько варить и надо ли это делать. Указанные способы относятся к варено-мороженным конечностям крабов.

Особую ценность рецептам придает тот факт, что они простые, понятные и передают весь опыт жителей Дальнего Востока. Мой отец рассказал мне, как правильно варить и готовить клешни краба. А я рассказываю Вам.

Только имейте в виду, что вся эта история начинается с покупки варёно-мороженных конечностей камчатского краба в нашем интернет-магазине, потому что мы дорожим своей репутацией и гарантируем качество продукта.


Как готовить краба

  • Сразу после вылова, крабы на судне отвариваются в морской воде и замораживаются в камере шоковой заморозки.
  • После разморозки продукт готов к употреблению. Достаточно выложить при комнатной температуре замороженные конечности краба примерно на 4-5 часов из морозилки и продукт готов к употреблению.
  • Еще лучше разморозить краба в холодильнике, в этом случае вы сохраните все вкусовые качества и самое главное витамины, которыми природа щедро наделила крабовое мясо. Выложите конечности краба в холодильник утром и вечером его уже можно будет есть.

Не пользуйтесь микроволновкой!

При экстренной разморозке краб потеряет весь сок, витамины, станет сухим и менее вкусным.

Теперь вы узнали, что варено-мороженного камчатского краба, как раз варить или готовить не надо, а достаточно просто правильно и бережно разморозить. Он готов к употреблению.

Как приготовить варено-мороженные клешни краба

Вам понадобится:

  • Большая кастрюля
  • Соль
  • Черный перец
  • Лавровый лист

1. В кастрюлю с холодной водой положите краба, положите соль из расчета 1 столовая ложка на два литра воды, 4-5 горошин черного перца, лавровый лист.

2. Дождитесь пока появятся первые признаки закипания. Не допускайте закипания воды!

3. Достаньте конечности краба, дайте слиться лишней воде. Выложите на тарелку и украсьте лимоном, оливками, салатом.

Важное замечание:Так как краб уже был сварен на судне, повторная варка приведет к тому, что белок свернется, поэтому не допускайте закипания воды

Теперь вы знаете, что правильно, как раз не варить клешни краба, а бережно приготовить, разогревая в воде. Способ подойдет для любых варено-мороженный конечностей крабов. Так можно готовить, как конечности краба камчатского, так и стригуна и т.д.


  • Рекомендуем не сливать воду, если планируете еще готовить крабов. Вода, насыщенная соком краба, улучшит следующую партию.
  • Если конечность краба крупная, то можно ее поломать, чтобы она целиком поместилась в кастрюлю
  • Если нет большой кастрюли или хотите сохранить конечности целыми, чтобы они выглядели эффектно, можно прогреть конечности в духовке. Налейте в противень немного воды, положите конечности краба в прогретую до 150 градусов духовку на 10-15 минут.

На фото клешни камчатского краба, которые мы как раз разогрели в духовке. Получилось просто великолепно!

Краб всегда вызывает восхищение гостей! А правильно приготовленный особенно. Дерзайте!

Как варить клешни краба

Способ №3 (Особый)

В интернете тысяча и один способ, как правильно приготовить краба. Наш рецепт будет, видимо, тысяча вторым, а может быть и нет. Несмотря на свой большой опыт приготовления и варки крабов, мне довелось впервые увидеть такой способ.

Человек, который поведал мне это новый для меня способ, уверяет, что именно так готовят камчатского краба на Камчатке. На Камчатке мне не довелось побывать ни разу, поэтому смогу поверить только на слово. А если среди читателей попадется знаток и обитатель тех дивных мест, опишитесь пожалуйста в комментариях, верно ли все описано, действительно ли таким способом можно приготовить краба.

Забегая вперед, скажу, что мне понравилось, как мы сварили клешни краба. Вкус крабового мяса получился интересным, насыщенным. Полученный результат и букет вкуса отличается от тех способов, что я описывал ранее.

Итак, давайте начнем.

Вам понадобится:

Приправы: лимон 1 шт, петрушка, соль, перец горошком, лавровый лист

Кухня: большая кастрюля, чистая вода

Время готовки: 50 минут

Этап первый – Подготовительный

Чтобы клешни краба по нашему рецепту получились, как задумано, краба (клешни, целого) надо предварительно разморозить. 2-3 часа при комнатной температуре достаточно. Такая подготовка позволит сохранить все витамины, вкус и пользу, которыми природа щедро наградила нашего камчатского хищника. Нашего краба ожидают температурные потрясения, поэтому такая подготовка просто необходима.

Этап второй – Готовим рассол

Пока наш краб размораживается, примерно за 30 минут до часа икс, начинаем готовить рассол.

  • Наливаем полную (на 85%) кастрюлю чистой холодной воды, ставим на плиту, включаем максимальную мощность.
  • Добавляем перец горошком 10 шт, 4 лавровых листа, корни петрушки, 4 столовых ложки соли и нарезаем кольцами пол лимона.

  • Доводим до кипения и кипятим 20 минут.
  • Пробуйте периодически, но аккуратно, чтобы не обжечься. Рассол должен получиться крепким.
  • Вода должна напоминать морскую воду, при необходимости добавьте еще соли.

  • Прошло 15 минут, выключаем воду.

Этап третий – Погружение

Перефразирую классическую реплику из советского фильма – для вареного краба, все самое страшное уже позади.

Берем нашу крабовую ногу или целого краба, если ваша кастрюля позволит выполнить этот трюк и погружаем в наш рассол. Краб должен быть полностью покрыт водой, если не удается этого достичь, то сломайте часть клешни.

Оставляем клешню краба в нашем рассоле на 30 минут, пусть отдыхает и насыщается нашими трудами. Пока есть время, можно приготовить соус, накрыть на стол, налить бокалы.

Примечание:

Если клешни краба не успели разморозиться и наш рассол слишком быстро остывает, то через некоторое время можно включить плиту, чтобы подогреть воду. Но варить клешни краба нельзя, воду до кипения не доводите, просто подогреть.

Этап четвертый – Завершающий

Когда вареный (разогретый) краб напитался волшебными водами нашего рассола, необходимо его вытащить, слить лишнюю воду и положить в красивую тарелку. Укроп, лимон и лаврушку из кастрюли можно использовать для украшения блюда.

Помпезно и эффектно выносим нашего краба к гостям, фотографируемся и приступаем к трапезе.

Помогаем девушкам разрезать крепкий панцирь нашего приготовленного краба. Можно пользоваться ножом, крепкими ножницами, секатором.

Поливаем лимоном! Это не только придает пикантность вкусу, но и помогает организму лучше усваивать крабовое мясо.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепты, как варить клешни краба?

Ваш отзыв нам будет очень приятен.

ПРИГОТОВИТЬ ЕШЬ ПОВТОР | Книги

Меню Другие книги

«Еда для меня — постоянное удовольствие: я люблю жадно думать о ней, глубоко размышлять о ней, учиться у нее; он обеспечивает комфорт, вдохновение, смысл и красоту, а также поддержку и структуру. «Готовь, ешь, повторяй» — это больше, чем просто мантра, — это история моей жизни».

Купить сейчас

COOK EAT REPEAT — это восхитительная и восхитительная комбинация рецептов, переплетенных с повествовательными эссе о еде, написанными увлекательной и проницательной прозой Нигеллы. Говорить ли об эволюции и значении рецепта в «Что такое рецепт?» – «рецепт, как и роман, – это живое сотрудничество писателя и читателя. И в обоих случаях именно читатель поддерживает его жизнь» — или исследуя отвратительное понятие преступного удовольствия в «Смерть виновному удовольствию», Нигелла, в свою очередь, является характерно информативной, интеллектуальной, заставляющей задуматься и забавной.

«Рецепты, которые я пишу, взяты из моей жизни, из моего дома», — говорит Нигелла, и в этой книге Нигелла рассказывает о ритмах и ритуалах своей кухни, используя более пятидесяти новых рецептов, в которых используются ее любимые ингредиенты. Выделенные главы включают «A для анчоусов» (прославление морского бекона), «Свекла и я», «Веганский пир», призыв к «Коричневой еде», очень интересное «Как пригласить людей на Ужин без ненависти к ним (или к себе)», а также новые идеи к Рождеству. В этих главах есть рецепты на все времена года и на любой вкус: дип из жженого лука и баклажанов; Баттернат с чили, имбирем и свекольно-йогуртовым соусом; Колканнон Браун Баттер; спагетти с мангольдом и анчоусами; Говяжьи щечки с портвейном и каштанами; Бычий хвост по-бургиньонски; и широкая лапша с бараниной в ароматном бульоне, и это лишь некоторые из них. Любителям сладкого понравится Rhubarb and Custard Trifle; Шоколадный торт с арахисовым маслом; пирог с рисовым пудингом; и вишневая и миндальная крошка.

COOK EAT REPEAT уже доступен для предварительного заказа: купите онлайн.

В Великобритании вы можете приобрести COOK EAT REPEAT в ряде розничных продавцов: Waterstones, Foyles и Blackwells.

Поделитесь или сохраните это

  • Добавлено в закладки Удалить закладку

    Ошибка

    Добавить в закладки

Рецепты из COOK EAT REPEAT

  • Анчоусный эликсир
    Нигелла
    • 14
    • 2
  • Фото Джонатана Лавкина
    Чизкейк «Баскский жженый» с…
    Нигелла
    • 14
    • 2
  • Говяжьи щечки с портвейном и…
    Нигелла
    • 14
    • 2
  • Фото Джонатана Лавкина
    Соус из свеклы и нута
    Нигелла
    • 14
    • 2
  • Свекла, ревень и джин…
    Нигелла
    • 14
    • 2
  • Брауни Шварцвальд
    Нигелла
    • 14
    • 2
  • Фото Джонатана Лавкина
    Фрикадельки с черным пудингом
    Нигелла
    • 14
    • 2
  • Сосиски с черной патокой
    Нигелла
    • 14
    • 2
  • Кровавый апельсин и страсть…
    Нигелла
    • 14
    • 2
  • Фото Джонатана Лавкина
    Колканнон с коричневым маслом
    Нигелла
    • 14
    • 2
  • Фото Джонатана Лавкина
    Жареный лук и баклажан…
    Нигелла
    • 14
    • 2
  • Орех со свеклой, …
    Нигелла
    • 14
    • 2
Показать больше рецептов

Присоединяйтесь

Отправьте нам свой рецепт

Задайте нам вопрос

Поделитесь с нами советом

вкуснейших рецептов со всего мира

Перейти к содержимому

Добро пожаловать на www. cookeatworld.comЛи Джексон2023-03-11T23:58:13-08:00

НОВИНКА ДЛЯ ВАС

Цыпленок кочхуджан по-корейски

Сладкий и острый цыпленок кочхуджан хорош во всех отношениях! Очень легкое жареное лакомство, наполненное цветом, ароматом и вкусом. Почувствуйте суть Кореи в каждом кусочке.

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ

НОВИНКА ДЛЯ ВАС

Цыпленок кочхуджан по-корейски

Сладкий, острый цыпленок кочхуджан хорош во всех отношениях!

Очень простое жареное лакомство с насыщенным цветом, ароматом и вкусом. Почувствуйте суть Кореи в каждом кусочке.

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ

Новое для вас

Цыпленок кочхуджан по-корейски

Сладкий, острый цыпленок кочхуджан хорош во всех отношениях!

Очень простое жареное лакомство с насыщенным цветом, ароматом и вкусом. Почувствуйте суть Кореи в каждом кусочке.

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ

Ли Джексон2023-03-05T07:06:58-08:005 марта 2023 г. |

Ли Джексон2023-02-27T07:23:07-08:0027 февраля 2023 г. |

Ли Джексон2023-02-20T14:47:08-08:0019 февраля 2023 г. |

Ли Джексон2023-02-17T10:23:03-08:0012 февраля 2023 г. |

Ли Джексон2023-03-01T10:46:22-08:005 февраля 2023 г. |

Ли Джексон2023-02-27T10:27:13-08:0029 января 2023 г. |

Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу – тщательно отобранную коллекцию рецептов со всего мира ⇢

ПОДПИСАТЬСЯ