Целебные свойства сельдерея: польза и противопоказания

Какие полезные вещества содержит сельдерей. Как сельдерей влияет на здоровье человека. Кому противопоказано употребление сельдерея. Как правильно употреблять сельдерей для максимальной пользы.

Состав и пищевая ценность сельдерея

Сельдерей — низкокалорийный овощ, богатый полезными веществами:

• Витамины: A, C, K, группы B
• Минералы: калий, кальций, магний, фосфор
• Антиоксиданты: флавоноиды, полифенолы
• Эфирные масла
• Клетчатка

В 100 г сельдерея содержится всего 16 ккал, что делает его отличным продуктом для диетического питания. При этом сельдерей богат витаминами и минералами, необходимыми для нормальной работы организма.

Полезные свойства сельдерея

Влияние на пищеварение

Сельдерей благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта:

• Стимулирует выработку желудочного сока
• Улучшает аппетит
• Нормализует стул благодаря высокому содержанию клетчатки
• Помогает при запорах
• Обладает легким мочегонным действием

Антиоксидантные свойства

Сельдерей богат антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Это помогает замедлить процессы старения и снизить риск развития онкологических заболеваний.

Противовоспалительное действие

Флавоноиды и полифенолы, содержащиеся в сельдерее, обладают мощным противовоспалительным эффектом. Регулярное употребление сельдерея помогает уменьшить воспаление в организме и снизить риск развития хронических заболеваний.

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Сельдерей положительно влияет на работу сердца и сосудов:

• Снижает артериальное давление
• Уменьшает уровень «плохого» холестерина
• Укрепляет стенки сосудов
• Улучшает кровообращение

Воздействие на нервную систему

Сельдерей оказывает успокаивающее действие на нервную систему:

• Снимает стресс и нервное напряжение
• Улучшает сон
• Повышает работоспособность
• Улучшает память и концентрацию внимания

Применение сельдерея в народной медицине

В народной медицине сельдерей широко применяется для лечения и профилактики различных заболеваний:

• Подагра и артрит — сок сельдерея помогает выводить мочевую кислоту
• Камни в почках — обладает мочегонным действием
• Заболевания печени — способствует очищению и регенерации клеток печени
• Анемия — содержит железо и фолиевую кислоту
• Бессонница — оказывает успокаивающее действие
• Заболевания кожи — обладает противовоспалительными свойствами

Противопоказания к употреблению сельдерея

Несмотря на множество полезных свойств, сельдерей противопоказан в следующих случаях:

• Беременность — может спровоцировать выкидыш
• Период лактации — может изменить вкус грудного молока
• Аллергия на сельдерей
• Заболевания почек в острой стадии
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
• Эпилепсия

Перед употреблением сельдерея в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом.

Как правильно употреблять сельдерей

Чтобы получить максимум пользы от сельдерея, следуйте этим рекомендациям:

• Употребляйте сельдерей в сыром виде или в виде свежевыжатого сока
• Добавляйте сельдерей в салаты и смузи
• Не подвергайте длительной термической обработке
• Начинайте с небольших порций, постепенно увеличивая количество
• Сочетайте сельдерей с другими овощами и фруктами

Оптимальная суточная норма сельдерея — 100-200 г. Превышение этой дозы может привести к расстройству пищеварения.

Сок сельдерея: польза и способ приготовления

Сок сельдерея — настоящий эликсир здоровья. Он содержит максимальную концентрацию полезных веществ. Регулярное употребление сока сельдерея способствует:

• Очищению организма от токсинов
• Нормализации обмена веществ
• Снижению веса
• Улучшению состояния кожи
• Повышению иммунитета

Для приготовления сока сельдерея используйте свежие стебли. Промойте их, нарежьте и пропустите через соковыжималку. Пейте сок сразу после приготовления, натощак, за 30 минут до еды. Начните с 50 мл в день, постепенно увеличивая дозу до 200 мл.

Заключение

Сельдерей — уникальный овощ с широким спектром полезных свойств. Он благотворно влияет на все системы организма, помогает в профилактике и лечении многих заболеваний. Однако следует помнить о противопоказаниях и соблюдать меру в употреблении сельдерея. При правильном подходе сельдерей станет отличным помощником в поддержании здоровья и хорошего самочувствия.

Целебные свойства сельдерея | Bonapeti.ru

Сельдерей является одним из овощей, который употребляется в пищу очень часто. Его семена используются при лечении многих болезней с древних времен. Сельдерей — с низким содержанием калорий.

Зимние овощи любимы многими, а сельдерей — незаменимый помощник на кухне в качестве приправы к овощным супам, маринадам и даже как самостоятельное блюдо. Регулярное употребление сельдерея приносит много пользы для организма.

Сельдерей является отличным источником витаминов А и В. Содержание этих витаминов в сельдерее помогает удовлетворить большую часть ежедневных потребностей организма. Кроме того, он также содержит много калия, натрия, кальция и магния и различных минералов. Используйте его при астме, потому что он благотворно влияет на эту болезнь.

Потребление сельдерея полезно для сердца и сосудов, поскольку снижает риск сердечного приступа и инсульта. Кроме того, сельдерей контролирует артериальное давление, он является природным антиоксидантом и отличным мочегонным средством.

Сельдерей помогает устранить избыток жидкости из организма, а также помогает при инфекциях мочевыводящих путей.

Сельдерей регулирует баланс жидкости в организме, повышает секрецию слюны и желудочного сока. Овощи помогают успокоить пищеварительную систему, увеличивает аппетит и предотвращает накопление газа и спазмы в кишечнике. Укрепление иммунной системы является одним из преимуществ сельдерея. Он используется при лечении диабета и боли в животе.

Сельдерей используется при таких заболеваниях, как дизентерия и желтуха. Повышает сексуальное влечение, обладает свойствами афродизиака. Успешно используется для заживления ран и ожогов, обладает антибактериальными свойствами. Оказывает лечебное воздействие на такие кожные проблемы, как прыщи, псориаз и витилиго, регулирует менструальный цикл.

Благодаря богатому минеральному составу сельдерей обладает успокаивающими свойствами при хронической усталости. Может использоваться при отечности глаз. Он богат клетчаткой и полезен при нефрите и гепатите. Он полезен против подагры, улучшает память и снимает проблемы с почками, выводит токсины из организма и помогает уменьшить камни в почках. Потребление сельдерея помогает уменьшить отеки в организме и помогает устранить их, также приносит большую пользу при анемии, полезен при воспалении мочевыводящих путей, оказывает профилактическое действие при заболеваниях печени.

Исследования показали, что сок сельдерея уравновешивает холестерин, увеличивая выделение желчи. Сельдерей обеспечивает защиту от рака. Согласно исследованиям, это предотвращает распространение раковых клеток. Наблюдали, что он уменьшает рост раковых клеток. В частности, при раке толстой кишки и желудка.

Сок сельдерея содержит 21 калорию на 100 г, что делает его низкокалорийным. Сельдерей — это идеальный овощ для людей, которые хотят похудеть. Вы можете пить сок сельдерея как средство борьбы с тягой к сладкому.

Беременные женщины не должны часто употреблять сельдерей, потому что это увеличивает риск выкидыша.

Чрезмерное потребление может также вызвать аллергические реакции.

Рекомендуем вам включить сельдерей в рацион вашей семьи. Можете часто готовить:

— салаты с сельдереем;

— суп с сельдереем;

— закуски с сельдереем.

Полезные свойства сельдерея

Информация о материале

Родительская категория: Кулинария

Категория: Витаминник

Пожалуйста, оцените Оценка 1Оценка 2Оценка 3Оценка 4Оценка 5  

• Полезные свойства шпината
• Полезные свойства фенхеля

 

Этот полезный овощ был завезён к нам во времена правления Екатерины II. Он быстро распространился благодаря своим целебным свойствам. Со временем селекционеры вывели отдельно черешковый и корневой сорт сельдерея. В пищу употребляют и листья, и корни, и стебель.

Сельдерей ещё называют селера, это по сути разные названия одного и того же овоща.

Для человеческого организма польза сельдерея огромна, он очень полезен и его просто необходимо периодически включать в рацион питания, если, конечно же, нет противопоказаний для его употребления в связи с его некоторыми свойствами.

Для приготовления салатов с сельдереем можно использовать черешковый, корневой и листовой сельдерей, который между собой немного отличается по вкусу. Любой сельдерей перед приготовлением обязательно нужно помыть и правильно почистить. Например, черешковый сельдерей обязательно следует очистить от всех жилок при помощи овощерезки или ножа (можно их снять даже руками).

1. Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Улучшает аппетит и пищеварение.
2. Он также полезен при сахарном диабете, особенно его листья, они приводят в норму уровень сахара в крови.
3. Сельдерей препятствует накоплению в организме излишних жировых запасов.
4. Он (особенно его корень) снижает уровень холестерина в крови, поэтому весьма полезен при атеросклерозе.
5. Полезен для сердца.
6. Повышает общую работоспособность организма, жизненный тонус, омолаживает организм.
7. Помогает сельдерей и при заболеваниях почек и мочевого пузыря, мешает образованию камней.
8. Стимулирует умственную деятельность.
9. Оказывает антисептическое действие.
10. Обладает мочегонными свойствами, что весьма полезно для мочеполовой системы.
11. Сельдерей ко всему прочему также улучшает память, являясь профилактикой болезни Альцгеймера.
12. На 100 грамм сельдерея приходится всего 16 ккал, при переваривании которого тратится организмом больше энергии, чем приобретается, поэтому он способствует некоторым образом похудению. Способствует избавлению от ожирения.
13. Сельдерей весьма благотворно влияет на нервную систему, снижая в организме уровень так называемого «гормона стресса», по этим причинам улучшает сон.
14. Восстанавливает обмен веществ и водно-солевой баланс благодаря содержанию калия (особенно важно при ревматизме и ожирении).
15. Понижает корень сельдерея и артериальное давление.
16. Также целебный корешок имеет кардиотоническое действие — улучшает работу сердечной мышцы.
17. Помошает при запорах, так как содержит много клетчатки.
18. Корни и стебли сельдерея помогают справиться с хроническим простатитом, так как он положительно влияет на работу предстательной железы, улучшая её кровоснабжение.
19. Сельдерей по праву считается очень мощным афродизиаком, позитивно влияя на потенцию и либидо.
20. Сельдерей повышает иммунитет, этому способствуют содержащиеся в нём витамины группы А, С, В и Е. Этот прекрасный овощ повышает сопротивляемость организма к вирусам, различным инфекциям и заболеваниям.
21. Борется с канцерогенами благодаря наличию в нём таких веществ, как полиацетилены и фталиды.
22. Наличие витамина К улучшает свёртываемость крови, также он полезен для костей.
23. Отмечают восстанавливающие свойства сельдерея по отношению к тканям и внутренним органам.
24. Сельдерей омолаживает весь организм и даже помогает справиться с неврозами.

Невозможно переоценить пользу сельдерея! 

Будьте здоровы! 

ВНИМАНИЕ! ВАЖНО! Информация предоставляется исключительно для ознакомления и не должна использоваться как руководство к самолечению. Самолечение может быть опасным для Вашего здоровья! Пожалуйста, перед применением, проконсультируйтесь с лечащим врачом! Необходимость назначения, способы и дозы применения средства (или метода) определяются исключительно лечащим врачом!

Преимущества сока сельдерея | Juicing Ideas

Преимущества сока сельдерея | Идеи сока | Натуропресс

Сельдерей (

Apiumgraveolens ) — широко известное растение, входящее в семейство растений Apiaceae , которое употребляется в пищу людьми и другими живыми существами (1). Сельдерей в основном известен широким спектром целебных свойств  , таких как значительное содержание полифенолов (что означает противовоспалительные  и антиоксидантные свойства , снижение артериального давления, среди многих других (1-4). Сок сельдерея может быть тем ингредиентом, который можно пить первым делом с утра; на самом деле, вы можете пить сельдерей и пить сок сельдерея, учитывая суточную дозу около 16 унций, что эквивалентно примерно одной-двум чашкам чистого сока сельдерея для улучшения здоровья. Пить сок сельдерея относительно легко, и он широко доступен практически везде. В настоящее время единственным ингредиентом, который все еще широко используется, является сельдерей, поскольку это не ложь, что сельдерей использовался в течение очень долгого времени из-за его высокого содержания витамина С и его единственной универсальности в различных рецептах и ​​видах соков. Поскольку в медицинских и социальных сетях стало так актуально пить фруктовые и овощные соки или, по крайней мере, получать достаточное количество фруктов и овощей (таких как сельдерей), порциями в день, надежные способы насытиться этими сердечными заболеваниями и бороться с ними. Редуктор липидов в крови необходим для улучшения здоровья населения в целом. Сельдерей и сок сельдерея можно есть и пить, сырыми или варить в овощном супе (прекрасно сочетается и с петрушкой), а также с любым другим овощным и/или фруктовым соком; это будет отличным способом снизить уровень сахара в крови и улучшить когнитивные функции.

В настоящее время не обсуждается, что избыточный вес, ожирение, сахарный диабет и метаболический синдром составляют большую часть распространенности хронических заболеваний в мире; около 422 миллионов человек во всем мире страдают диабетом, а 1,9 миллиарда взрослых имеют избыточный вес или страдают ожирением (6–7).

Употребление свежего сока сельдерея каждый день и каждое утро может быть отличным способом включить в себя все целебные антиоксиданты, которые часто способствуют общему здоровью человека. Чистый сок сельдерея, приготовленный из выжатых палочек сельдерея, чтобы получить воду и аромат, оставляет его полифенольное содержание близким к оригинальной палочке сельдерея (8). Употребление сока сельдерея может быть отличным способом помочь вам похудеть (6).

Употребление больших объемов воды и сока сельдерея натощак может быть отличным способом уменьшить чувство голода, поскольку происходит механическое расширение мышечных стенок желудка, что приводит к нейрохимическим реакциям с участием нейротрансмиттеров и гормонов, таких как грелин, глюкагоноподобный пептид (ГПП) и желудочный ингибирующий полипептид (GIP), которые связаны с уменьшением голода и, таким образом, улучшением компонентов здоровья, которые связаны с очень высоким потреблением калорий (6).

С другой стороны, сок сельдерея натощак также может помочь снизить вес за счет хелатирования других пищевых молекул (таких как жирные кислоты, простые углеводы, крахмалы и т. д.), образования химических связей и физических реакции, не поддающиеся кишечным ферментам. Это приведет к снижению кишечной абсорбции диетических калорий, косвенно снижая потребление калорий и способствуя снижению веса (9).

Другие полезные свойства сока сельдерея также связаны с содержанием в нем полифенолов и флавоноидов, около 14 мг/100 мл сельдерея (8,10).

Полифенолы и/или флавоноиды широко известны как «нутрицевтики», которые представляют собой вторичные химические соединения, содержащиеся в растительных продуктах, обладающие биологической активностью, которые помогают получить дополнительные преимущества помимо обычных питательных свойств макро- и микроэлементов, содержащихся в продуктах (3). Французы Парадокс был основой для ранних исследований фитохимических веществ, когда очень низкая смертность от сердечно-сосудистых заболеваний наблюдалась в этой популяции, чьи пищевые привычки состояли в основном из продуктов, составляющих средиземноморскую диету, несмотря на очень высокое потребление насыщенных жиров (3). вторичные метаболиты имеют фенольные химические функциональные группы, содержащие различные бензольные или пиреновые кольца в своей химической структуре (3).Подтипы других полифенолов включают флавоноиды, флаваноны, катехины, антоцианы, проантоцианы и флавоны (3).Основные полифенолы, обнаруженные в соке сельдерея, включают флавоны, такие как такие как апигенин и лютеолин, флавонолы, такие как мирицетин, изорамнетин, кемпферол, селинены, такие как α-селинен, β-селинен, γ-селинен и δ-селинен; лимонены и фуранокумарины, такие как псорален, бергаптен, ксантотоксин, изопимпинеллин, триоксален и ангелицин (3, 4, 8, 10). Флавоны апигенин и лютеолин ответственны за антиканцерогенное действие сельдерея (3-4, 10). Флавонолы кверцетин, кемпферол, мирицетин и изорамнетин отвечают за антиоксидантное и противовоспалительное действие (3, 4, 10). Другое химическое вещество, содержащееся в сельдерее и соке сельдерея, — это 3-N-бутилфталид; было высказано предположение, что это соединение может проявлять нейропротекторные свойства, как показано в клинических испытаниях (11).

Энтони Уильям — автор нескольких книг, в которых описаны некоторые преимущества употребления сока сельдерея и другие способы включения сельдерея в свой рацион (12). Рецепты также предлагает Уильям, подчеркивая важность разнообразия различных способов включения сельдерея в свой рацион (12).

Было показано, что лимонен и апигенин снижают кровяное давление за счет более высокой экспрессии ангиотензинпревращающего фермента 2 в почках и в результате их антиоксидантных способностей (1).

Также были задокументированы преимущества употребления сока сельдерея в регуляции гипергликемии и СД2 (1).

Было показано, что флавон лютеолин (часть общего содержания полифенолов в соке сельдерея) снижает высвобождение цитокинов in vitro (1). СД2 в основном характеризуется массивной продукцией цитокинов, которые ставят под угрозу и притупляют способность клеток нормально реагировать на инсулин, таким образом, снижение продукции цитокинов может привести к лучшей регуляции гликемии у пациентов с СД2 (1). Также было показано, что лютеолин активирует путь PPAR, который является основным путем, нарушенным при СД2 (1). Было показано, что другой флавон апигенин оказывает гипогликемическое действие за счет снижения синтеза определенных ферментов, которые регулируют метаболизм глюкозы; снижение уровня глюкозо-6-фосфатазы в печени наблюдалось в некоторых доклинических исследованиях, что выражается в уменьшении количества фосфорилированной глюкозы, что в дальнейшем приводит к тупиковому пути поступления глюкозы (глюкоза остается внутри гепатоцита, а не высвобождается в кровоток) (1). Было показано, что апигенин улучшает не только метаболизм простых сахаров, но и липидов (1). В гепатоцитах наблюдается усиленное окисление жирных кислот в печени, что приводит к уменьшению липемии и уменьшению последствий метаболического синдрома (1). Также наблюдались повышенные уровни кофермента НАД+, что, в конечном итоге, приводит к увеличению способности принимать электроны и окислять жирные кислоты (1).

Было показано, что апигенин уменьшает количество поврежденных липидов за счет повышения своей антиоксидантной активности, дальнейшего поддержания равновесия в производстве и нейтрализации канцерогенных соединений (свободных радикалов) (1).

Часто рекомендуется выпивать свежевыжатый сок сельдерея каждое утро, прежде чем принимать любую другую пищу, натощак, чтобы улучшить всасывание в кишечнике полифенолов и других витаминов (таких как витамин К, витамин С и А). Вздутие живота может возникнуть, если сок сельдерея употребляется вместе с другими продуктами. Убедитесь, что, как упоминалось ранее, выпивайте от 8 до 16 унций сока сельдерея каждый день, что эквивалентно одному или двум стаканам сока сельдерея, может быть более чем достаточно, чтобы получить все эти преимущества (8).

Энтони Уильям дает несколько важных советов по дозировке и способу приготовления сока сельдерея (12). Энтони Уильям советует выпивать 16 унций (или около двух чашек сока сельдерея) сока сельдерея натощак, убедившись, что это свежий, простой сельдерей без каких-либо других ингредиентов (органический сельдерей может быть лучшим вариантом по сравнению с обычный сельдерей, так как он может содержать больше полезных для здоровья веществ) (12). В любом случае, если у вас ограниченный бюджет или вы пытаетесь накопить немного денег, вы всегда можете выбрать обычный сок сельдерея, вам нужно только убедиться, что этот сок сельдерея тщательно промыт, чтобы сок сельдерея имел очень низкую содержание пестицидов (12).

Интересная особенность приготовления сока из сельдерея вместо регулярного употребления в пищу стеблей сельдерея заключается в том, что сок часто является простым способом включения любых фруктов и/или овощей, таких как сельдерей. Сок сельдерея можно принимать везде, где его можно пить перед работой или любым другим занятием, это часто приводит к более успешному подходу к диете и получению большей пользы от сока сельдерея.

Важно пить сок сельдерея сразу же после его приготовления или покупки, так как содержание в нем витаминов и флавоноидов может снижаться со временем (3). Не забывайте, что добавление к нему небольшого количества лимонного сока может помочь уменьшить процесс окисления в соке сельдерея, что может помочь избежать потерь витаминов и флавоноидов (3).

Побочные эффекты от употребления сока сельдерея встречаются редко, тем не менее, чрезмерное потребление сока сельдерея также может привести к накоплению фуранокумаринов; это природные вторичные токсичные метаболиты растительного происхождения, которые составляют значительное количество полифенолов, содержащихся в сельдерее, поэтому их необходимо употреблять с определенной осторожностью (9).

Лучшая соковыжималка та, из которой вы чаще всего готовите сок. Однако, если вы хотите сделать еще один шаг вперед и получить максимальный выход питательных веществ, антиоксидантов и живых ферментов, мы рекомендуем купить соковыжималку холодного отжима.

Если вам трудно проводить чистку соком дома самостоятельно, присоединяйтесь к ретриту по детоксикации Naturopress Juice, который находится в часе езды к северо-западу от Центрального Сиднея. На ретрите вы проведете 5-дневную очистку сока в сочетании с групповыми упражнениями, йогой и программой медитации.

1. Hedayati N, Bemani Naeini M, Mohammadinejad A, Mohajeri S. Благотворное влияние сельдерея (Apiumgraveolens) на метаболический синдром: обзор существующих доказательств. Фитотерапевтические исследования. 2019;33(12):3040-3053.

2. Результаты поиска FoodData Central — CELERY [Интернет]. Министерство сельского хозяйства США (USDA), Служба сельскохозяйственных исследований. 2020 [цитируется 2019]. Доступно по адресу: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/447185/nutrients

   .

3. Росс С. Современное питание в области здоровья и болезней. 11-е изд. Филадельфия: Уолтерс Клювер, Липпинкотт Уильямс и Уилкинс. В: Полифенолы и флавоноиды; 2014: 502.

   

4. Kooti W, Daraei N. Обзор антиоксидантной активности сельдерея (Apiumgraveolens L). Журнал доказательной дополнительной и альтернативной медицины. 2017;22(4):1029-1034.

5. Руководство по растворимой и нерастворимой клетчатке [Интернет]. ВебМД. 2020 [по состоянию на 13 августа 2020 г.]. Доступно по адресу: https://www.webmd.com/diet/features/insolvable-soluble-fiber.

6. Диабет [Интернет]. Кто.инт. [по состоянию на 13 августа 2020 г.]. Доступно по адресу: https://www.who.int/health-topics/diabetes#tab=tab_1

   .

7. Ожирение и лишний вес [Интернет]. Кто.инт. 2020 [по состоянию на 13 августа 2020 г.]. Доступно по адресу: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight.

8. Показ отчета по овощам — Phenol-Explorer [Интернет]. Phenol-explorer.eu. [по состоянию на 13 августа 2020 г.]. Доступно по адресу: http://phenol-explorer.eu/reports/40.

9. Фрелих В.

   Хелатирующие свойства пищевых волокон и фитатов. Роль минеральной доступности. Достижения экспериментальной медицины и биологии. 1990;: 83-93.

10. Sowbhagya H. Химия, технология и нутрицевтические функции сельдерея (ApiumgraveolensL.): обзор. Критические обзоры в области пищевых наук и питания. 2013;54(3):389-398.

11. Abdoulaye I, Guo Y. Обзор последних достижений в области нейропротекторного потенциала 3-N-бутилфталида и его производных. Международная организация биомедицинских исследований. 2016;2016:1-9.

12. William A. Medical Medium Движение сока сельдерея (рецепт прилагается) [Интернет]. https://www.medicalmedium.com/medical-medium-celery-juice-movement.htm

 

• 29 сентября 2020 г.
• Категория: Блог о соках
• Комментариев: 0

Подпишитесь на пикантные советы и рецепты

8 полезных свойств сока сельдерея для улучшения вашей жизни + простой рецепт

В современном быстро меняющемся мире соблюдение сбалансированной диеты может быть сложной задачей. Неправильное питание может привести к нежелательному увеличению веса, усталости, проблемам с пищеварением и даже хроническим заболеваниям, таким как диабет и болезни сердца.

Сок сельдерея в последнее время приобрел популярность как мощный эликсир здоровья, который может принести организму многочисленные преимущества. В этой статье мы рассмотрим, как сок сельдерея может быть потенциально полезен для вашего здоровья, включая его влияние на пищеварение, воспаление, иммунитет и вес.

Что такое сок сельдерея?

Стебель сельдерея относится к тому же семейству, что и морковь и петрушка, и на протяжении веков был одним из основных продуктов средиземноморской кухни.

Сок сельдерея — это богатый питательными веществами освежающий напиток, приготовленный путем смешивания свежих стеблей сельдерея с водой и процеживания смеси для удаления мякоти или волокон. Его также можно приготовить с помощью соковыжималки.

Процесс приготовления сока из сельдерея восходит к древним временам, когда он использовался из-за его лечебных свойств. Сегодня сок сельдерея популярен в сфере здоровья и хорошего самочувствия из-за его предполагаемой пользы для здоровья.

{{mid-cta}}

Сок сельдерея Пищевая ценность

Сок сельдерея содержит мало калорий и много важных витаминов и минералов, включая витамин К, калий, цинк, медь, фолат и другие витамины группы В. .

Он также имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови, что делает его отличным вариантом для тех, кто пытается контролировать уровень сахара в крови.

Сок сельдерея также содержит антиоксиданты, противовоспалительные соединения и фитонутриенты, которые полезны для здоровья.

В порции сока сельдерея весом 8 унций содержится: ¹

• Калорийность: 42,5
• Белок: 2 грамма
• Углеводы: 9,5 грамма
• Сахар: 5 грамм
• Кальций: 8% дневной нормы ( DV)
• Магний: 7 % от DV
• Фосфор: 5 % от DV
• Калий: 14 % от DV
• Натрий: 9% от суточной нормы
• Витамин А: 7% от суточной нормы
• Витамин С: 16% от суточной нормы
• Витамин К: 74% от суточной нормы

Является ли сельдерей суперпродуктом?

Сельдерей считается суперпродуктом из-за его полезных для здоровья свойств. Сельдерей содержит антиоксиданты, необходимые для защиты наших клеток от повреждений, вызванных свободными радикалами. Они также содержат противовоспалительные соединения, такие как полифенолы и флавоноиды, которые, как было показано, помогают уменьшить воспаление в организме. Сельдерей является отличным источником клетчатки, которая способствует здоровой пищеварительной системе, снижает уровень холестерина и даже способствует снижению веса.

Сок сельдерея и его общепризнанная популярность

Благодаря влиятельным лицам в социальных сетях и знаменитостям, которые рекламировали его положительное влияние на общее состояние здоровья, сок сельдерея стал более широко использоваться для поддержания физического и психического благополучия. Тем не менее, многие из этих утверждений были основаны на неподтвержденных данных: некоторые люди утверждали, что употребление сока сельдерея помогло им похудеть, уменьшить вздутие живота и улучшить пищеварение.

Одной из причин популярности сока сельдерея в индустрии похудения является его низкая калорийность. Одна чашка (8 унций) сока сельдерея содержит всего около 16 калорий, что делает его низкокалорийным напитком, который может повысить чувство сытости и помочь в борьбе с лишним весом.

Существует ограниченное количество исследований, подтверждающих заявления о соке сельдерея. Хотя сок сельдерея содержит различные питательные вещества и соединения, которые могут быть полезны для здоровья, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить его эффективность для снижения веса и решения других проблем со здоровьем.

Помимо потери веса, некоторые утверждают, что сок сельдерея может уменьшить воспаление, повысить иммунитет и улучшить здоровье кожи. Также были утверждения, что употребление сока сельдерея может помочь при кислотном рефлюксе, мигрени и аутоиммунных заболеваниях. Однако эти утверждения основаны на личном опыте и не имеют научного подтверждения.

Очищение соком сельдерея: безопасны ли они?

Детоксикация соком сельдерея предполагает употребление только свежего сока сельдерея в течение нескольких дней подряд. Идея очищения заключается в том, что они помогают организму выводить токсины, уменьшают воспаление и способствуют снижению веса.

Нет никаких научных доказательств того, что сок сельдерея очищает организм от токсинов. Фактически, ваша печень и почки являются естественной системой детоксикации вашего организма и работают над выведением токсинов из организма. Хотя некоторые виды сока сельдерея могут содержать питательные вещества, которые поддерживают эти системы, нет никаких доказательств того, что употребление большого количества сока сельдерея необходимо или эффективно для детоксикации.

Специалисты по питанию обычно не рекомендуют проводить детоксикацию соком сельдерея и часто могут быть небезопасными. Очищение соком сельдерея создает экстремальный дефицит калорий и не дает достаточного количества энергии для нормального функционирования организма. Экстремальные ограничения калорий или очищение не являются устойчивыми способами достижения потери веса.

Результаты детоксикации соком сельдерея также преувеличены. Хотя некоторые люди могут испытывать временную потерю веса или другие улучшения здоровья, эти результаты часто недолговечны и могут быть связаны с другими факторами, помимо самого сока сельдерея, например, с уменьшением потребления калорий.

Что говорят наука и эксперты?

Исследования подтверждают, что употребление разнообразных фруктов и овощей способствует укреплению здоровья. Тем не менее, существует не так много исследований, подтверждающих эффективность сока сельдерея. Польза для здоровья, рекламируемая в средствах массовой информации (например, улучшение здоровья кожи, улучшение пищеварения, снижение уровня сахара в крови и облегчение хронической боли), не изучалась.

Исследование, проведенное на мышах, показало, что ферментированный сок сельдерея оказывает положительное влияние на нарушения обмена веществ, связанные с ожирением. Однако коммерческий сок сельдерея не ферментируется, и результаты исследований на животных не всегда применимы к человеку. ²

В некоторых исследованиях изучалось, способствует ли экстракт листьев сельдерея здоровью сердца или повышению уровня инсулина. Но опять же, концентрированный экстракт сельдерея в форме капсул — это не то же самое, что сок сельдерея, который вы покупаете в магазине или делаете сами. ^3,4

Сельдерей содержит некоторые фитохимические вещества, которые могут обладать антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами; однако для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

«Нет никаких доказательств того, что употребление сока сельдерея или любого другого сока оказывает какое-либо детоксифицирующее или очищающее действие», — говорит Кристен Карли, зарегистрированный диетолог и владелец Camelback Nutrition & Wellness.

Полезен ли сок сельдерея? 8 полезных свойств сока сельдерея

Считается, что сок сельдерея полезен для здоровья: от улучшения пищеварения и уменьшения воспаления до улучшения состояния кожи и поддержания психического здоровья. В этом разделе мы рассмотрим, как сок сельдерея может принести пользу вашему здоровью.

Содержит большое количество антиоксидантов

Сок сельдерея богат антиоксидантами, соединениями, которые помогают защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут повреждать клетки и способствовать старению, воспалению и развитию таких заболеваний, как рак. ⁴

Исследования показывают, что сок сельдерея содержит различные антиоксиданты, включая флавоноиды, такие как апигенин, лютеолин и кверцетин, а также фенольные кислоты, такие как кофейная кислота и феруловая кислота. Было показано, что эти антиоксиданты обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами, а также другими полезными для здоровья свойствами. ^5,6

Может помочь снять воспаление

Сок сельдерея содержит растительные соединения, называемые фитонутриентами, которые могут уменьшить воспаление. ⁸

Эти фитонутриенты действуют как антиоксиданты и помогают уменьшить окислительный стресс. Окислительный стресс возникает, когда в организме накапливаются нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами. ⁹

Диеты, богатые антиоксидантами, связаны с более низким уровнем хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет, ожирение и некоторые виды рака. ¹⁰

Улучшает пищеварение

Растительные соединения и клетчатка в сельдерее могут способствовать здоровому пищеварению.

Сок сельдерея содержит лютеолин и пирролохинолинхинон (PQQ), два растительных соединения, которые, по мнению ученых, могут уменьшить воспаление в кишечнике.

На сегодняшний день недостаточно данных о лютеолине, PQQ или других соединениях, обнаруженных в соке сельдерея, чтобы определить, как они могут влиять на кишечник. Прежде чем делать окончательные выводы, необходимы исследования на людях.

Положительное влияние сока сельдерея на здоровье кишечника зависит от того, как он приготовлен. Обычно клетчатку из сока отжимают. Процеженный сок менее полезен для здоровья пищеварительной системы, потому что клетчатка является основным компонентом сельдерея, поддерживающим здоровье кишечника. ¹¹

Для поддержания здоровья кишечника лучше не процеживать сок.

Богат витаминами и минералами

Сок сельдерея — это богатый питательными веществами низкокалорийный продукт с высоким содержанием нескольких основных витаминов и минералов, включая витамин К, калий, цинк, медь, фолиевую кислоту и другие витамины группы В. Это одна из главных причин его репутации суперпродукта.

Может поддерживать здоровье кожи

Хотя многие люди клянутся, что сок сельдерея может вылечить прыщи, ни одно исследование не доказало его эффективность для этой цели.

Акне — это воспалительное заболевание кожи, которое приводит к закупорке пор. Его основные причины включают возраст, генетику, гормоны, диету и определенные бактериальные штаммы Cutibacterium acnes (C. acnes) . ¹²

Нет никаких доказательств того, что употребление сока сельдерея избавляет от прыщей. Тем не менее, низкое содержание сахара и высокое содержание антиоксидантов могут помочь облегчить симптомы акне.

Другие возможные преимущества для здоровья кожи включают повышенное увлажнение. Сок сельдерея состоит в основном из воды, поэтому он может помочь увлажнить кожу.

Употребление достаточного количества жидкости в течение дня помогает поддерживать уровень гидратации, помогая клеткам кожи сохранять свою структуру и функции. При обезвоживании ваша кожа может начать выглядеть тусклой, усиливая тонкие линии и морщины. ^13,14

Кроме того, сельдерей богат питательными веществами, поддерживающими здоровье кожи, такими как клетчатка, магний, цинк и витамины A, B, C и K. Например, витамин C играет ключевую роль в синтезе коллагена. в то время как цинк важен для заживления ран. Его антиоксидантное содержание может также защитить вашу кожу и позволить ей быстрее и эффективнее омолодиться. ¹⁵

Может улучшить когнитивные функции и предотвратить потерю памяти

Антиоксиданты и фитохимические вещества, содержащиеся в соке сельдерея, могут положительно влиять на здоровье мозга и память. В систематическом обзоре исследований изучалось влияние богатых антиоксидантами растительных продуктов на когнитивные функции. Результаты 31 исследования показали некоторое улучшение когнитивных функций у молодых, взрослых и пожилых людей, независимо от того, были ли они здоровы, имели легкие когнитивные нарушения или деменцию. ¹⁶

Низкое содержание сахара

Сок сельдерея полезнее, чем сладкие напитки. Порция весом 8 унций содержит всего 5 граммов природного сахара. ¹

Другие подслащенные сахаром напитки, такие как газированные напитки, энергетические напитки и специальные сорта кофе, составляют около 50% добавленного сахара в рационе питания американцев. В зависимости от того, сколько вы пьете, эти напитки могут легко добавить 500 калорий к вашему ежедневному потреблению. ¹⁷

Выбор напитков с низким содержанием сахара, таких как сок сельдерея, может снизить общее потребление сахара и калорий, а также поможет поддерживать более стабильный уровень сахара в крови.

Может регулировать кровяное давление

Согласно некоторым исследованиям, сок сельдерея потенциально может снижать кровяное давление. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что сельдерей может оказывать благотворное влияние на артериальное давление и может быть полезным дополнением к диете людей, стремящихся справиться с гипертонией. ^18,19

Однако содержание натрия в соке сельдерея может иметь противоположный эффект.

Узнайте больше: умных способов есть больше овощей каждый день.

Потенциальные побочные эффекты сока сельдерея

Содержание натрия

Хотя употребление сока сельдерея может быть полезным для здоровья, есть и некоторые недостатки, которые следует учитывать.

Сок сельдерея богат натрием. Одна порция сока сельдерея весом 8 унций содержит 240 мг натрия. Большинству взрослых следует потреблять 2300 мг натрия или меньше, поэтому употребление 1-2 стаканов сока сельдерея может значительно увеличить это потребление. ^1,20

С низким содержанием клетчатки

Большая часть сока сельдерея процеживается для удаления клетчатки.

Процеживание может дать больше витаминов на чашку, но клетчатка является полезным питательным веществом, которое помогает вам чувствовать себя сытым. Без клетчатки ваше тело быстро переваривает сок, что может вызвать чувство голода вскоре после его употребления.

Употребление сока сельдерея вместо завтрака, богатого клетчаткой, может вызвать у вас чувство голода и заставить вас есть больше в течение дня.

Клетчатка также полезна для здоровья, включая поддержание веса, здоровье кишечника, снижение уровня холестерина и сахара в крови. ¹¹

Может вызывать чувствительность кожи

Сельдерей содержит псоралены, химическое соединение, которое может сделать кожу более чувствительной к солнечному свету. Эта чувствительность, называемая светочувствительностью, может вызвать кожную сыпь, образование волдырей и даже ожоги второй степени, если кожа подвергается воздействию солнечного света или ультрафиолетовых лучей после употребления большого количества сельдерея или сока сельдерея. ²¹

Хотя псоралены обычно считаются безопасными в небольших количествах, некоторые люди могут быть более чувствительны к ним, чем другие, что приводит к побочным реакциям. Люди, принимающие определенные лекарства, также могут быть более чувствительны к псораленам. Если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять большое количество сельдерея или сока сельдерея.

Кому не следует пить сок сельдерея

Людям, страдающим от проблем с пищеварением, таких как СРК или других заболеваний, следует избегать употребления сока сельдерея, поскольку он содержит тип крахмала, который ферментируется в кишечнике и может вызывать неприятные пищеварительные симптомы, включая боль в животе , газы и вздутие живота. ²²

Если у вас болезнь сердца или высокое кровяное давление, и вам рекомендована диета с низким содержанием натрия, имейте в виду, что сок сельдерея содержит натрий. ¹

Некоторые предполагают, что сок сельдерея может вызвать сокращение матки, что может привести к выкидышу, поэтому беременным женщинам не следует пить сок сельдерея. ²³

Если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту, вам следует проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, безопасно ли вам пить сок сельдерея. Некоторые лекарства, в том числе седативные, препараты для щитовидной железы и те, которые контролируют кровотечение, свертываемость крови или артериальное давление, могут взаимодействовать с соком сельдерея.

Соки и стебли сельдерея: что лучше?

Употребление сока сельдерея и употребление в пищу стеблей сельдерея имеют свои преимущества, но какой из них «лучший», зависит от ваших предпочтений и того, какую пользу вы надеетесь получить. В процессе приготовления сока из сельдерея удаляются волокна, благодаря чему организму легче переваривать и усваивать концентрированную дозу питательных веществ. Тем не менее, клетчатка, удаленная из сока, является полезным питательным веществом, которое поддерживает здоровье пищеварительной системы, здоровый уровень холестерина и сбалансированный уровень сахара в крови.

Стебли сельдерея содержат клетчатку наряду с другими питательными веществами. Включение клетчатки может обеспечить множество преимуществ для здоровья, в том числе заставить вас чувствовать себя сытым и удовлетворенным дольше. Употребление в пищу сельдерея также может быть устойчивым и экономически выгодным вариантом, поскольку не требует специального оборудования и не производит отходов.

Употребление сока сельдерея и употребление в пищу стеблей сельдерея могут быть полезны для здоровья. Однако сок сельдерея не следует рассматривать как панацею или замену сбалансированной диеты. Наоборот, это должно быть дополнением к здоровому образу жизни. Тот, который включает в себя диету, состоящую в основном из цельных продуктов, регулярные физические упражнения, качественный сон и управление стрессом.

Простой рецепт приготовления сока сельдерея в домашних условиях

Если вы хотите попробовать сок сельдерея, его легко приготовить дома.

Если у вас есть соковыжималка, это самый простой способ сделать ее. Тщательно промойте три-четыре стебля сельдерея и пропустите их через соковыжималку. Вы можете пить сок с кубиками льда, если хотите.

Вы также можете приготовить сок из сельдерея без соковыжималки. Сначала нарежьте три-четыре вымытых стебля сельдерея и измельчите их до получения однородной массы. Затем поместите сито или сетчатую ткань над кувшином с широким ободком, налейте жидкость в сито и нажмите, чтобы извлечь весь сок. Вы также можете оставить в напитке немного клетчатки.

Чтобы сделать сок более ароматным, добавьте в него зеленые яблоки, имбирь, огурец, свежую мяту или лимонный сок.

Вы также можете купить сок сельдерея во многих продуктовых магазинах. Ищите сорта без добавления сахара.

Лучше всего пить этот сок с пищей, богатой клетчаткой, полезными жирами и белком, чтобы чувствовать себя сытым и довольным. Сок сельдерея не следует использовать в качестве замены еды.

Как выбрать лучший сельдерей

При покупке сельдерея в продуктовом магазине необходимо учитывать несколько моментов. Чтобы убедиться, что вы выбираете самый свежий и качественный вариант:

1. Ищите сельдерей с твердыми и хрустящими стеблями. Избегайте стеблей, которые вялые или резиновые.
2. Выбирайте сельдерей с ярко-зелеными листьями. Избегайте стеблей с желтыми или коричневыми листьями, так как это может указывать на то, что сельдерей старый или его неправильно хранили.
3. Проверьте сельдерей на наличие любых признаков повреждения или помятости, которые могут указывать на то, что с ним неправильно обращались или что он уже не в лучшем виде.
4. Обратите внимание на размер стеблей сельдерея. Меньшие стебли, как правило, более нежные и ароматные, в то время как более крупные стебли могут быть более волокнистыми.

Приведенные выше советы помогут вам выбрать для сока самый свежий и самый питательный сельдерей.

Советы по безопасному хранению сока сельдерея 

Вы должны выпить свежевыжатый сок сельдерея в течение 24 часов после его приготовления, чтобы обеспечить максимальную свежесть и питательные вещества. Если вам нужно хранить сок сельдерея более 24 часов, вот несколько советов, как сделать это безопасно, чтобы предотвратить рост вредных бактерий и сохранить питательные вещества:

1. Если вам нужно хранить сок сельдерея дольше 24 часов часов, переложите его в герметичный контейнер и немедленно охладите. При правильном хранении свежеприготовленный сок сельдерея может храниться от одного до двух дней.

2. При хранении стеблей сельдерея отрежьте основание стеблей и удалите все поврежденные листья, прежде чем поместить их в холодильник. Поместите стебли сельдерея в полиэтиленовый пакет или заверните их во влажное бумажное полотенце, чтобы сохранить влагу.

3. Храните сельдерей в ящике холодильника для овощей, который помогает регулировать температуру и влажность.

4. Храните сельдерей и сок сельдерея вдали от сырого мяса, птицы или других продуктов, которые потенциально могут загрязнить их вредными бактериями.

Часто задаваемые вопросы о соке сельдерея

Как приготовить сок сельдерея?

Ингредиенты

1 большой пучок сельдерея

Указания

Промойте сельдерей и пропустите его через соковыжималку. Выпейте сразу для достижения наилучших результатов.

В качестве альтернативы можно нарезать сельдерей и измельчить его в блендере на высокой скорости до получения однородной массы. Хорошо процедите и сразу выпейте.

Как часто можно пить сок сельдерея?

Сок сельдерея можно употреблять ежедневно. Вы получите максимальную пользу от употребления сока сельдерея, выпивая его каждый день.

Когда лучше всего пить сок сельдерея?

Многие советуют пить сок сельдерея натощак с утра. Если вы не можете выпить его первым делом с утра, лучшим вариантом будет за 30-60 минут до или после еды. Тем не менее, нет исследований, которые предполагают, что есть конкретное время, когда употребление сока сельдерея было бы наиболее полезным.

Можно ли приготовить сок из сельдерея накануне вечером?

Хотя большинство рекомендует пить сок сразу после приготовления сока, можно приготовить его накануне вечером. Вы должны выпить сок сельдерея в течение двух дней после его приготовления. Всегда используйте герметичную емкость, например, стеклянную банку, чтобы сок сельдерея оставался свежим в холодильнике.