Целебные свойства чая зеленого. Зеленый чай: польза и вред для здоровья — научно доказанные факты

Какие полезные свойства есть у зеленого чая. Как влияет на организм человека. Сколько чашек в день можно пить. Есть ли противопоказания.

История и происхождение зеленого чая

Зеленый чай имеет многовековую историю применения в традиционной китайской и японской медицине. Его использовали в качестве лекарственного средства еще 4000 лет назад. В Китае зеленый чай считался эликсиром бессмертия и применялся для лечения различных недугов.

Родиной зеленого чая считается Китай. Оттуда он распространился в другие страны Азии, в частности в Японию. В Японии зеленый чай стал неотъемлемой частью культуры и традиций, сформировалась особая чайная церемония.

В Европу зеленый чай попал только в 16 веке. Долгое время он оставался экзотическим и дорогим напитком. Широкое распространение получил лишь в 19-20 веках.

Особенности производства зеленого чая

Зеленый чай производится из листьев чайного куста Camellia sinensis, как и все другие виды чая. Главное отличие заключается в способе обработки чайных листьев:


  • Листья зеленого чая подвергаются минимальной ферментации
  • Сразу после сбора листья обрабатывают паром или обжаривают, чтобы предотвратить окисление
  • Затем листья скручивают и высушивают

Благодаря такой обработке в зеленом чае сохраняется больше полезных веществ по сравнению с черным чаем, который проходит полную ферментацию.

Химический состав зеленого чая

Зеленый чай содержит множество биологически активных веществ, определяющих его полезные свойства:

  • Полифенолы (катехины, флавоноиды) — мощные антиоксиданты
  • Кофеин — тонизирующее вещество
  • L-теанин — аминокислота, снижающая стресс
  • Витамины C, E, B
  • Минералы — калий, магний, цинк, марганец и др.
  • Хлорофилл
  • Эфирные масла

Главными действующими веществами зеленого чая являются катехины — разновидность полифенолов с мощными антиоксидантными свойствами. Основной катехин — эпигаллокатехин галлат (EGCG).

Польза зеленого чая для здоровья

Регулярное употребление зеленого чая оказывает комплексное положительное воздействие на организм человека:


Антиоксидантное действие

Полифенолы зеленого чая являются мощными антиоксидантами. Они нейтрализуют свободные радикалы и защищают клетки от повреждений. Это помогает замедлить процессы старения и снизить риск многих заболеваний.

Укрепление иммунитета

Зеленый чай стимулирует выработку иммунных клеток и повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Регулярное употребление помогает реже болеть простудными заболеваниями.

Улучшение работы мозга

Кофеин и L-теанин в составе зеленого чая улучшают концентрацию внимания, память и когнитивные функции. При этом L-теанин снижает тревожность и стресс.

Защита сердца и сосудов

Зеленый чай нормализует артериальное давление, снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает эластичность сосудов. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Профилактика онкологии

Антиоксиданты зеленого чая препятствуют развитию раковых клеток. Регулярное употребление может снизить риск некоторых видов рака — молочной железы, простаты, кожи и др.

Нормализация обмена веществ

Зеленый чай ускоряет метаболизм и способствует сжиганию жиров. Это помогает в контроле веса и профилактике ожирения.


Улучшение состояния кожи

Антиоксиданты защищают кожу от преждевременного старения и повреждений УФ-лучами. Зеленый чай помогает сохранить молодость и упругость кожи.

Рекомендуемая дозировка зеленого чая

Для получения максимальной пользы для здоровья рекомендуется выпивать 3-5 чашек зеленого чая в день. Это обеспечит организм достаточным количеством полезных веществ.

Важно соблюдать умеренность в употреблении зеленого чая. Чрезмерное количество может вызвать побочные эффекты из-за высокого содержания кофеина.

Возможные противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, зеленый чай имеет некоторые противопоказания:

  • Индивидуальная непереносимость
  • Повышенная нервная возбудимость
  • Бессонница
  • Гипертония
  • Период беременности и лактации
  • Язвенная болезнь желудка в стадии обострения

Перед регулярным употреблением зеленого чая рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Правильное заваривание зеленого чая

Для получения максимальной пользы важно правильно заваривать зеленый чай:


  1. Используйте листовой чай высокого качества
  2. Вода должна быть 70-80°C, не кипяток
  3. Время заваривания 2-3 минуты
  4. Не добавляйте сахар и молоко
  5. Пейте свежезаваренный чай

Соблюдение этих правил позволит сохранить все полезные вещества и раскрыть истинный вкус зеленого чая.

Зеленый чай в современных исследованиях

Полезные свойства зеленого чая активно изучаются современной наукой. Проводятся многочисленные исследования, подтверждающие его положительное влияние на здоровье:

  • Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 31% при регулярном употреблении
  • Уменьшение риска инсульта на 21%
  • Снижение риска развития сахарного диабета 2 типа на 18%
  • Замедление прогрессирования болезни Альцгеймера
  • Повышение скорости метаболизма на 4%

Исследования продолжаются, открывая все новые полезные свойства зеленого чая для здоровья человека.

Заблуждения о зеленом чае

Существует несколько распространенных мифов о зеленом чае:

Миф 1: Зеленый чай содержит больше кофеина, чем кофе

Это не так. В среднем чашка зеленого чая содержит 25-35 мг кофеина, в то время как в чашке кофе — 95-200 мг.


Миф 2: Зеленый чай способствует быстрому похудению

Зеленый чай ускоряет метаболизм, но для заметного эффекта необходимы диета и физические нагрузки.

Миф 3: Чем дольше заваривать, тем полезнее

При длительном заваривании в чай попадают дубильные вещества, которые могут вызвать раздражение желудка.

Выбор качественного зеленого чая

Чтобы получить максимум пользы, важно выбирать качественный зеленый чай:

  • Отдавайте предпочтение крупнолистовому чаю
  • Обращайте внимание на цвет сухих листьев — он должен быть ярко-зеленым
  • Качественный чай имеет приятный аромат
  • Выбирайте чай известных производителей
  • Покупайте в специализированных магазинах

Правильно выбранный зеленый чай подарит не только приятный вкус, но и максимум пользы для здоровья.


Полезные свойства зеленого чая | ELLE

Целебный зеленый чай — одно из самых древних лекарственных средств, столетиями использовавшееся для профилактики и лечения разнообразных недугов. ELLE — о полезных свойствах и достоинствах зеленого чая с рецептами на лето.

Своими полезными свойствами зеленый чай обязан трем важнейшим компонентам, содержащимся практически в каждом сорте. Во-первых, алкалоидам, среди которых кофеин, который отвечает за тонус и поддержку энергетического баланса в организме, а также стимулирует умственную и физическую работоспособность. Во-вторых, полезному веществу танину, благодаря которому зеленый чай имеет свой уникальный вкус. Танин укрепляет сосуды, помогает пищеварению и обладает удивительными дезинфецирующими свойствами, в том числе способными выводить из организма даже радиоактивные элементы. Вот почему зеленый чай считается отличным средством для профилактики раковых заболеваний. В-третьих, в зеленом чае содержится много катехинов — известных антиоксидантов, улучшающих обмен веществ и, по свидетельству многих, помогающих сохранить красоту и молодость. Зеленый чай часто используется в различных диетах — во многом, именно из-за катехинов, которые нормализуют вес и осуществляют естественный детокс организма.

Помимо трех вышеперечисленных компонентов в зеленом чае содержится редкий витамин Р, предотвращающий воспаления, интоксикацию, аллергические реакции, укрепляющий иммунную и сердечно-сосудистую системы.

Очень полезно пить зеленый чай летом — он лучше других способен тонизировать организм в жаркую погоду, быстро снимая усталость.

Мы выбрали несколько актуальных рецептов на базе зеленого чая для летнего меню.

Холодный зеленый чай с мятой

Лучший способ быстро остудиться в жаркий летний полдень.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 2 часа 15 минут

Персон: 4

Ингредиенты

  • 250 мл кипятка
  • 3 пакетика или 3 чайных ложки зеленого чая
  • 60 гр сахара
  • Половина крупного лимона, порезанная дольками
  • 3 ветки свежей мяты
  • 500 мл холодной воды
  • Лед

Приготовление

  1. Заварить чай в кипятке, дать настояться в течение 10 минут.
  2. Перелить заваренный чай в высокий графин, добавить сахар, лимон и мяту, держа ее за веточки и размешивая ей сахар. Когда сахар полностью растворится, опустить мяту в графин и залить холодной водой.
  3. Поставить в холодильник на 2 часа. Подавать холодным.

Мороженое из зеленого чая

Освежающая альтернатива классическим вкусам, мороженое из зеленого чая идеально подходит в качестве летнего десерта.

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 4 часа 20 минут

Персон: 4

Ингредиенты

  • 1 литр цельного молока
  • 5 чайных ложек зеленого чая
  • 7 столовых ложек сахара
  • Половина банки сгущенного молока

Приготовление

  1. Поставить молоко на средний огонь. Не доводя до кипения, добавить в горячее молоко сахар и зеленый чай. Настоять под крышкой на медленном огне.
  2. Процедить молоко, добавить сгущенное молоко и выложить в форму. Поставить в морозилку на 2 часа. Достать из морозилки, слегка разморозить и взбить в крем в блендере.
  3. Разложить мороженое по формочкам и снова оставить в морозилке на 2 часа.

Кекс из зеленого чая

Классика для гурманов — любителей подсластить свой горячий зеленый напиток.

Сложность: Средне

Тип: Десерт

Время: 55 минут

Персон: 6

Ингредиенты

  • 125 гр муки
  • Половина чайной ложки разрыхлителя
  • 15 гр порошка из зеленого чая
  • 70 гр сахара
  • 2 яйца
  • 65 гр сливочного масла

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 180 градусов.
  2. Взбить яйца с сахаром и поставить на водяную баню. Просеять муку с порошком из зеленого чая и разрыхлителем. Растопить сливочное масло на водяной бане, смешать с мукой и яичной массой.
  3. Смазать маслом форму для кекса, залить тесто и поставить выпекаться на 35-40 минут до образования золотистой корочки.

Фраппуччино из зеленого чая

Отличный десертный коктейль для послеобеденного перерыва на работе.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 5 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • 375 мл молока
  • 500 гр льда в кубиках
  • 2 столовые ложки ванильного сиропа
  • 1.5 чайные ложки порошка зеленого чая

Приготовление

  1. Взбить все ингредиенты в блендере до однородности.

Личагина Полина

Теги

  • Рецепты
  • Здоровое питание

Полезные свойства зелёного чая — ORIGAMI TEA

С тех пор как 4 000 лет назад были открыты стимулирующие и очищающие полезные свойства зелёного чая, человек непрестанно интересуется лечебными качествами этого растения.

Чай ободряет разум, прогоняет пассивность, придает телу бодрость, а глазам блеск.
Медицинский травник Шень Нуна

Истоки чайной культуры

Со времен, когда чай считался прежде всего лекарством, именно полезные свойства зелёного чая сделали его популярным. Считалось, что его горьковатый вкус способствует пробуждению, хорошему общему самочувствию и воспитанию мудрости. В китайской медицине во времена династий Тан и Сун лечебные свойства чая становились все более признанными. Его рекомендовали для лечения разных недугов таких как головные боли, меланхолия, несварение желудка, а также для растворения жиров.

Спустя несколько веков Ли Сичжэнь (1518-1593), врач и автор труда под названием “Классификация лечебных трав”, утверждал следующее: “Чай может регулировать внутреннюю температуру тела, успокаивать при тревожном состоянии, растворять жиры, увеличивать способность к концентрации”.

Современные исследования о чае

Хотя стимулирующие, диуретические и антибактериальные свойства чая давно признаны, современная наука подтвердила его пользу лишь недавно. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов полезное воздействие чая на здоровье вызывает большой интерес в области медицинских исследований. В особенности в сфере предупреждения рака, дегенеративных или сердечно-сосудистых заболеваний. В настоящее время, в отличие от приверженцев даосизма в прошлом, мы не считаем чай ни эликсиром бессмертия, ни напитком, обладающим мистической силой. Однако нет никаких сомнений в том, что его свойства способствуют долголетию, стимулируя работу сердца, укрепляя иммунную систему и препятствуя клеточным мутациям.

Разумеется, обработка листьев способствует появлению в них новых химических элементов. Эти вещества изменяют как их вкус, так и свойства. Таким образом, каждый сорт чая обладает своими особыми свойствами.

Полезное воздействие чая

Вот лишь несколько из многочисленных полезных свойств, приписываемых чаю:

  • Поддерживает сердечную систему.
  • Активизирует кровообращение в организме.
  • Способствует дезинтоксикации и выведению токсинов.
  • Борется с повышенным давлением.
  • Снижает усталость.
  • Замедляет процесс старения.
  • Помогает предупредить некоторые типы рака.
  • Способствует пищеварению.
  • Понижает уровень холестерина.
  • Регулирует температуру тела.
  • Укрепляет иммунную систему.
  • Стимулирует концентрацию.

Свойства зелёного чая

Согласно недавним исследованиям зеленый чай содержит больше полифенолов, чем другие сорта. Благодаря этому он стал очень популярен на Западе в последние годы. Высокое содержание антиоксидантов чая может предупредить развитие некоторых форм рака. Зеленый чай также славится тем, что способствует умственной работе, содержит больше железа, витаминов и катехинов, чем черный. Тепловая обработка, необходимая для получения зеленого чая, вероятно, увеличивает содержание полифенолов в листьях.

В общем, регулярное употребление чая:

  • Снижает риск возникновения коронарных заболеваний;
  • Способствует укреплению стенок сосудов, повышая при этом их эластичность;
  • Замедляет усвоение сахаров и жиров;
  • Регулирует повышенное давление;
  • Предупреждает пищевые отравления.

Вот почему зеленый чай так полезен для ума, тела и души

Когда мы говорим о «хорошем самочувствии», мы думаем о вещах, которые питают ум, тело и душу, таких как гуа-ша и куркума. Еще один продукт, который, безусловно, отвечает всем требованиям, — это зеленый чай. Этот простой лист обладает историей, древним ритуалом, а также удивительными восстанавливающими свойствами.

Зеленый чай использовался в качестве основного продукта для здоровья в традиционной китайской медицине на протяжении тысячелетий благодаря высокому содержанию антиоксидантов и способности увеличивать ци (поток жизненной энергии) в организме. Чтобы узнать больше о пользе для здоровья, воздействии на психику и истории зеленого чая, мы поговорили с Тарой Ланг, специалистом по здоровому образу жизни X50 Lifestyle. Здесь она объясняет, почему зеленый чай более полезен, чем другие формы чая, а также его корни и важность в китайской медицине.

 

Что такое зеленый чай? Чем он отличается от других видов чая?

Зеленый чай, как ни удивительно, как и любой другой чай, получают из растения Camellia sinensis. В конечном счете, разнообразие чайного растения и способ обработки чайных листьев определяют, что делает чай «зеленым». Листья зеленого чая собирают и нагревают — обжаривают на сковороде или готовят на пару — затем сушат, чтобы предотвратить окисление. Считается, что зеленый чай возник в Китае и имеет важное культурное, лечебное и духовное значение.

 

Зеленый чай считается полезным для физического здоровья. Почему это?

Многие виды зеленого чая обладают различными полезными свойствами. Один из видов зеленого чая, пуэр чабан, используется для снижения уровня холестерина, а улун ча может использоваться для регулирования кровяного давления. Преимущество зеленого чая в том, что он содержит много полифенолов (антиоксидантов). Мы знаем, что антиоксиданты, защищающие от окисления/деградации, являются мощными союзниками во всем, что касается здоровья и красоты.

В то время как современные исследования полностью подтверждают утверждения о пользе для здоровья, включая уменьшение воспаления, работу мозга и даже противораковые эффекты, ТКМ (традиционная китайская медицина) веками восхваляла полезные свойства зеленого чая. В традиционной китайской медицине сырой зеленый чай охлаждается. Однако обработка зеленого чая превращает это охлаждающее свойство в нейтральное или согревающее. Чем темнее чай, тем больше тепла он предлагает — тепло обычно означает стимулирование кровообращения, пищеварения и так далее.

 

Как это соотносится с другими формами чая, скажем, с черным чаем?

Несмотря на то, что они происходят из одного и того же вида, обработка листьев — это то, что отличает зеленый и черный чай. Для производства зеленого чая свежесобранные листья сразу пропаривают, чтобы предотвратить ферментацию. Чем дольше ферментация, тем темнее чай. Как правило, черный чай содержит меньше полифенолов (хороший материал). Зеленый чай также содержит меньше кофеина.

 

Какие преимущества мы можем получить от употребления зеленого чая?

Традиционная китайская медицина уже более 2000 лет восхваляет зеленый чай как профилактическое средство от болезней. Мощные соединения зеленого чая обладают защитными антиоксидантными свойствами, которые варьируются от удаления тяжелой пищи и токсинов до увеличения энергии и долголетия (связано с увеличением ци в традиционной китайской медицине).

Исследования показали, что зеленый чай содержит активные соединения, включая теанин (успокаивающий эффект), триптофан (связан со сном), лизин (противовирусное действие), а также минералы и микроэлементы, такие как кальций, магний, хром, марганец, железо, медь, цинк, селен, натрий, фосфор, калий и другие. Эти соединения играют решающую и синергетическую роль в клеточной функции — с точки зрения непрофессионала: общее здоровье и функция клеток, которые определяют благополучие и красоту.

 

Сколько нам нужно выпить, чтобы пожинать плоды?

На мой взгляд, это зависит от переносимости человеком кофеина. Некоторые говорят от трех до пяти чашек в день. Но вы можете придерживаться двух, если вы чувствительны. «Слишком много хорошего» применимо и к зеленому чаю.

 

Могут ли эти преимущества выходить за рамки физических? Есть ли польза для психического здоровья от употребления зеленого чая?

Монахи часто пьют зеленый чай перед медитацией; говорят, чтобы успокоить дух. Из-за соединений L-теанина в зеленом чае это имеет большой смысл. L-теанин играет роль в успокоении беспокойства и производстве заземляющих альфа-волн в мозгу. Он также может увеличить дофамин и улучшить функции мозга, включая настроение. С точки зрения более широкого психического здоровья — подумайте о ясности, сосредоточенности и долгосрочном здоровье мозга без некоторых негативных побочных эффектов (обезвоживание, нервозность) кофе.

 

Может ли зеленый чай помочь организму контролировать вес?

Исследования указывают на влияние чайного листа на ожирение и диабет. Проще говоря, да, потребление зеленого чая может помочь снизить массу тела, в основном жировые отложения. С точки зрения управления весом, включение зеленого чая со льдом в свой рацион вместо соков, безалкогольных напитков (или чего-то еще), что не только дает вам заряд антиоксидантов и связанных с этим преимуществ, но и снижает потребление калорий. Я рекомендую X50 Fresh Tea, представляющий собой порошкообразный зеленый чай с добавлением глубоководного морского коллагена для кожи, волос и ногтей, а также чаги и грибов львиной гривы, которые помогают улучшить микробиоту кишечника, стимулируют полезные бактерии, пищеварение и усвоение питательных веществ. Просто добавьте холодной воды, и все готово.

 

Существуют ли заблуждения относительно зеленого чая?

Пожалуй, самое заметное заблуждение состоит в том, что зеленый чай «отличается» от других чаев. Удивительно, но происхождение зеленого чая такое же, как и у любого другого чая. Я восхищаюсь культурным значением зеленого чая в китайской и японской культуре. Ритуал вокруг зеленого чая имеет огромное значение. Я мог бы прочитать об этом, если ритуалы имеют место в вашей повседневной практике.

Я бы также посоветовал покупать чай самого высокого качества, какое только можно найти. Держитесь подальше от обычных чайных пакетиков из супермаркета. Зеленый чай похож на вино: сложность обработки и ухода за чайными листьями создает совершенно разные впечатления от питья. Чем больше внимания вы уделяете поиску поставщиков, тем выше ваша оценка и, вероятно, тем больше преимуществ вы получите. Ищите бренды, которые ценят устойчивые, натуральные и традиционные методы, такие как X50, в состав которых входят натуропаты, все они натуральные и не используют консерванты, синтетические сахара и «наполнители».

 

Вдохновляйтесь, следуйте за нами.