Свежая морковь польза и вред: Польза и вред моркови, что важного знать об этом простом овоще — читать на Gastronom.ru

польза, её свойства и вред, а также противопоказания для здоровья человека, поможет ли организму от изжоги и при лечении рака, и как применять для лица? Русский фермер

Несмотря на то, что в свежей моркови собрано множество витаминов и элементов, в другом виде она обладает не менее полезными свойствами. Корнеплод можно отварить, приготовить на пару или есть в сушеном виде (в чем польза и вред отварной моркови?). Все зависит от народного рецепта и для чего он используется.

Овощ после варки служит для усиления аппетита и улучшения работы кишечника, свежая морковь является незаменимым продуктом во время похудения. В приготовленном на пару корнеплоде сохраняются все полезные свойства. Из сушеного овоща делают отвары и чаи, которые также богаты витаминами.

Морковь богата каротиноидами, которые так нужны для защиты организма против рака, диабета и атеросклероза. В одном корнеплоде содержится клетчатка, зола, вода, крахмал, бета-каротин, йод, фосфор, никотиновая кислота, кальций, калий, магний и железо, витамины группы A, B, C, E, D, K и PP, аминокислоты и многие другие полезные вещества. В 100 г продукта есть:

В сыром виде морковь позволяет избавиться от симптомов усталости, а также увеличить потенцию. Блюда, в составе которых есть этот корнеплод, полезно употреблять после тяжелых физических нагрузок и при кислородной недостаточности. Овощ предотвращает увеличение простаты или уменьшает неприятные симптомы во время болезни.

Все полезные вещества и витамины, которые есть в моркови, способствуют здоровому росту ребенка, а также укрепляют его иммунитет, кости и зубы. Морковный сок улучшает аппетит и работу пищеварительной системы. Детям с проблемами зрения рекомендуется регулярно употреблять этот овощ, так как в нем содержится витамин A, который помогает справиться с возникшими нарушениями на глазах.

Из-за горького вкуса и незнания всех полезных свойств ботву моркови зачастую выкидывают. Но достаточно лишь несколько секунд подержать листья в воде и горечь уйдет. В состав ботвы входят хлорофилл, кератин, магний, калий, кальций, селен и витамины группы B, K, PP, D и C.

Вред моркови зависит от употребляемого количества. Детям продукт нужно вводить ближе к году, но сок овоща можно давать уже с 6 месяцев (о пользе и вреде сока моркови можно узнать тут). Если ребенок на грудном вскармливании, то можно и позже, так как все витамины этого овоща он получает в молоке матери.

Не рекомендуется употреблять морковь на ночь каждый день, будет достаточно и нескольких раз в неделю. Овощ активизирует пищеварительные процессы, от этого может разболеться желудок. Поэтому лучше перекусить свежим корнеплодом за три часа до сна, это будет идеальным временем.

При заболеваниях печени можно приготовить свежевыжатый морковный сок, который нужно выпить в чистом виде или добавить к нему молока. Для этого ингредиенты смешиваются в равных пропорциях. Пить напиток нужно в свежем виде по одному стакану натощак.

Морковный чай поможет избавиться от изжоги. Заранее нужно будет сделать заготовку для заварки. Для этого вымытые корнеплоды средних размеров натирают на крупной терке или мелко нарезают. Сушить можно в специальной сушилке, на солнце или духовке при 200 градусах на протяжении 20 минут.

Жмых и отвар хранить в холодильнике. На протяжении двух недель каждый день нужно с утра натощак есть 2 столовые ложки изюмно-морковной смеси, а перед сном пить пол стакана подогретого отвара. Через два месяца сеанс можно повторить.

Для зрения можно приготовить очень простое, вкусное и в то же время полезное блюдо. Для этого нужно пол стакана только что выжатого сока моркови смешать со стаканом мороженого пломбира при помощи миксера или блендера. Напиток можно пить с утра натощак каждый день.

Каждый даже самый полезный продукт может привести к неприятным последствиям. Так как в оранжевом корнеплоде много полезных веществ, чрезмерное употребление может привести к гипервитаминозу. А это в свою очередь проявиться в сонливом и вялом состоянии.

Маски и компрессы, в составе с овощем могут вызвать сыпь и неприятные ощущения. Людям с повышенным сахаром в крови и избыточной массой нельзя употреблять для лечения морковь, так как в ней содержится большое количество природного сахара. Это может привести к ухудшению ситуации.

Для уменьшения вероятности появления побочных эффектов перед использованием моркови в лечебных целях нужно проконсультироваться с врачом. Такой уникальный овощ как морковь богат пищевыми волокнами, витаминами, аскорбиновой кислотой, каротином и многими другими полезными веществами.

Морковь — полезный корнеплод, который входит в диеты как общего толка, так и в диеты лечебного питания. Однако в период беременности этот продукт требует определенной осторожности. В данной статье пойдет речь о том, как правильно кушать морковку в период ожидания малыша.
Польза для беременных
Рекомендации кушать овощи и фрукты женщины с наступлением беременности получают отовсюду: от врачей и родственников, подруг и из книг. Моркови во время беременности рекомендуется уделить особое внимание. Этот корнеплод обладает не только насыщенным, но и сбалансированным витаминно-минеральным составом. В нем много витамина А, в высоких концентрациях присутствует аскорбиновая кислота, витамины Е и К, почти полный спектр витаминов группы В.
Среди минеральных солей в моркови лидируют фтор, калий, магний, фосфор и железо. В корнеплоде есть натуральные природные сахара, представленные глюкозой, а также в некотором количестве присутствуют эфирные масла. Морковь богата растительной клетчаткой, антиоксидантами, антоцианами.
Состав и свойства моркови давно были отмечены медиками. Обилие витамина А — фактор поддержки зрения самой беременной, а также залог правильного формирования органов зрения плода, что очень важно на ранних сроках.
В то же время витамин А в чрезмерно больших количествах в первом триместре опасен вероятностью грубых пороков развития плода, а потому с употреблением моркови следует знать меру.
Оранжевая морковка — хороший антисептик, она мягко очищает полость рта и пищеварительный тракт, повышает иммунитет женщины, что очень важно, ведь естественная защита организма в период беременности снижена. Растительная клетчатка свежей моркови помогает очищать организм от шлаков и токсинов, способствует усилению перистальтики кишечника. Все это делает продукт идеальным для предотвращения запоров и геморроя — деликатных проблем, с которыми будущие мамы сталкиваются как на ранних сроках, так и на поздних.
Употребление моркови, благодаря свойствам минеральных солей, в нее входящих, помогает снизить артериальное давление. Морковный сок обладает мукотилическим эффектом и помогает разжижать и выводить бронхиальный секрет, если женщина заболела и нужно натуральными средствами бороться с кашлем.
Морковь в рационе будущей мамы мягко стимулирует выработку желчи, защищает ее сердце и сосуды, помогает бороться с анемией, которой подвержены в той или иной степени почти все женщины в положении. В отварном виде морковь допустима для беременных с сахарным диабетом. Ее могут добавлять в свой рацион будущие мамы, страдающие ожирением. К набору веса этот овощ не приводит.
Чтобы витаминный состав сырой моркови лучше усваивался, рекомендуется сочетать продукт с растительными маслами, поскольку витамин А является жирорастворимым. Полезной в большей мере морковка будет с маслом или жирной сметаной.
Если женщине хочется моркови, не стоит себя ограничивать. Ограничения должны касаться лишь количества съедаемого продукта в первом триместре, особенно если будущая мама по назначению врача принимает дополнительные витаминные препараты, в составе которых есть витамин А в суточной дозировке.
Благодаря мягкому очищающему действию морковь помогает от токсикоза, от изжоги, она полезна для женщин с проблемами пищеварения, даже если они во время беременности обостряются.
Потенциальный вред и противопоказания
Морковь при беременности может и навредить, если женщина употребляет ее без меры. Переедание грозит врожденными пороками развития плода в силу гипервитаминоза А, а также постоянными и систематическими кишечными расстройствами из-за перевозбуждения нервных рецепторов кишечника растительной клетчаткой.
Не рекомендуется морковь женщинам, страдающим аллергией — пищевой или непищевой. Не рекомендуется употреблять в пищу морковку будущим мамам, которые страдают от острого панкреатита или воспалительными процессами в кишечнике. Им не стоит кушать продукт сырым, лучше остановиться на отварном, запеченном или тушеном варианте.
Такого же способа приготовления стоит придерживаться женщинам с сахарным диабетом, в том числе его гестационной формой.
Большинству же беременных морковь не только разрешается, но и настоятельно рекомендуется.
Как приготовить сок?
Свежую и сырую морковь любят не все. Найти женщин, которых с наступлением беременности тянет на морковку, не так просто. Но прелесть продукта заключается в том, что его можно есть в разных видах. Вы можете ее тушить и добавлять в первые блюда, печь морковные бисквиты, чтобы побаловать себя сладким, а также делать морковный сок. Он разрешен беременным на любом сроке.
Именно сок считается отличным средством от токсикоза. Он улучшает аппетит, стимулирует нормальное пищеварение, ускоряет обмен веществ, снижает изжогу, а также уменьшает вероятность запоров и обострения геморроя. Считается, что стакан морковного сока в день в 3 триместре помогает организму будущей мамы готовиться к родам, повышает эластичность тканей и тем самым снижает риск разрывов в родовом процессе.
Сок корнеплода лучше готовить самостоятельно, ведь пакетированный и бутилированный сок, который есть в магазинах, содержит консерванты и подсластители. Пить его нужно сразу после отжима, ведь уже через четверть часа после получения продукта в нем в несколько раз уменьшается количество полезных веществ. В выжатый сок следует добавить каплю оливкового или растительного масла, чтобы жирорастворимые витамины лучше усвоились.
Как правильно употреблять?
Если у будущей мамы нет описанных выше противопоказаний, то суточное рекомендованное количество продукта в день составляет 1-2 корнеплода среднего размера. Если беременная делает салат или сок, то объем такой же. Следует помнить, что термическое воздействие влияет на количество полезных веществ: при варке или тушении морковь содержит куда меньше витаминов, чем сырой продукт.
Не стоит сочетать морковку с острыми специями, чесноком, нагретым растительным маслом. Именно поэтому морковь по-корейски — не лучший выбор для беременной, тогда как тертая морковь с яблоком и сметаной — более подходящий вариант.

Морковь поможет беременным и в преодолении некоторых проблем. Например, несколько капель свежего морковного сока, закапанные в носовые ходы, по мнению народной медицины, помогают от насморка. А если у беременной случится крайне неприятная ангина, то сок, разведенный водой, будет отличным полосканием для рта и горла. Будущим мамам, у которых во 2-3 триместре обнаруживается белок в моче, но очевидной триады признаков гестоза нет, рекомендуется есть больше моркови, заправляя ее растительным маслом или сметаной.

Для профилактики запоров рекомендуется кушать по утрам морковный салат. А отвар семян моркови можно использовать как напиток, который снижает кровяное давление.
Есть свои особенности и в каждом из трех триместров. В 1 триместре, когда идет формирование плода, женщине следует следить за количеством этого корнеплода в рационе, помня, что избыток витамина А куда хуже, чем его недостаток. Если есть сомнения, следует проконсультироваться с лечащим врачом, который подсчитает, сколько бета-каротина женщина принимает в среднем в сутки и подскажет, сколько именно свежего овоща может кушать беременная в день.
Во втором триместре, когда формирование органов плода уже завершено, женщина при желании может перестать ограничивать себя в этом корнеплоде.
Гипервитаминоз А уже неопасен, а пользу от состава продукта отрицать сложно.
В третьем триместре существенных ограничений на количество моркови также не накладывается. Но перед родами не стоит злоупотреблять сырой морковкой, чтобы не вызвать диареи и других нарушений пищеварения. Лучше пить морковный сок, он поможет предотвратить запоры и насытит организм всеми полезными веществами, необходимыми беременной и ее малышу.
Выбирая корнеплод для питания беременных, следует отдавать предпочтение не самым красивым и ровным плодам, поскольку ровность и эталонность больше свойственны плодам, выращенным с применением азотистых удобрений. Лучше, если морковка, пусть даже не самая симпатичная внешне, выращена на собственном приусадебном участке.

Подробнее смотрите далее.
Рассчитать срок беременности
Укажите первый день последней менструации
12345678910111213141516171819202122232425262728293031ЯнваряФевраляМартаАпреляМаяИюняИюляАвгустаСентябряОктябряНоябряДекабря20232022
Польза (и риски) приготовления сока из моркови
Морковный сок — это вкусный, землистый напиток, которым можно наслаждаться как сам по себе, так и в смеси с другими соками. Польза морковного сока заключается главным образом в наличии мощных антиоксидантов, таких как витамин А и витамин С.
Морковный сок следует пить умеренно, так как в нем много калорий и сахара.
В составе здоровой и сбалансированной диеты морковный сок является прекрасным освежающим напитком, обладающим полезными свойствами.

Питательная ценность морковного сока
Как указано на веб-сайте USDA FoodData Central , 1 чашка морковного сока включает следующее:

Калории: 96
Белок: 2,3 г
Жир: 0,4 г
Углеводы: 22,3 г
Сахар 9,4 г
Пищевые волокна: 1,9 г
Морковный сок также содержит большое количество ряда витаминов и минералов, таких как:
Калий: 701 мг
Кальций: 57,6 мг
Натрий: 158 мг
Магний: 33,6 мг
Витамин С: 6,7 мг
Железо: 1,1 мг

Польза морковного сока
Антиоксиданты
Многие полезные свойства морковного сока обусловлены содержащимися в пище антиоксидантами. Чашка морковного сока содержит 22 300 мкг бета-каротина, мощного антиоксиданта.

Та же порция также содержит 20,4 мг витамина С. Оба эти витамина являются мощными антиоксидантами, которые помогают предотвратить и устранить повреждения, вызванные свободными радикалами в организме.
Исследование, опубликованное в разделе Вторичные метаболиты растений , также отмечает, что морковь содержит большое количество других антиоксидантов, в том числе:
Лютеин
Зеаксантин
Альфа-каротин
Витамин Е
Ликопин
Терпеноиды
Фенольные соединения
Антиоксиданты и морковь в целом могут играть роль в ряде хронических заболеваний.

Защита глаз
В бабушкиной сказке о том, что морковь полезна для глаз, есть доля правды. Оранжевый цвет моркови обусловлен антиоксидантами, называемыми альфа- и бета-каротином, который является предшественником витамина А.

В организме витамин А помогает защитить ткань глаза от дегенерации. В исследовании, опубликованном в Clinical Interventions in Aging , отмечается, что антиоксиданты, такие как бета-каротин, витамин С и лютеин, содержащиеся в морковном соке, могут помочь снизить риск возрастных заболеваний глаз.
Вместе с другими антиоксидантами в моркови это может укрепить глаза и защитить их от повреждений и заболеваний, таких как:

Возрастная макулярная дегенерация глаз
Слепота
Катаракта
Легкий урон

Способствует здоровой коже
Благодаря содержанию антиоксидантов в морковном соке он также полезен для здоровья кожи. Здоровые дозы антиоксидантов могут поддерживать клетки кожи и уменьшать гибель клеток. Это может дольше сохранять клетки кожи здоровыми и может уменьшить признаки старения.
Это не прямой результат одного только морковного сока, а постоянное поступление пищевых источников антиоксидантов, включая морковный сок.

Поддерживает здоровье иммунной системы
Концентрация антиоксидантов, таких как витамины А, С и фенолы, делает морковный сок полезной добавкой для иммунной системы.
Антиоксиданты, подобные этому, помогают бороться с окислительными повреждениями, вызванными свободными радикалами, которые могут поддерживать иммунную систему для поддержания здоровья организма.

Способствует правильному пищеварению
Морковь богата растворимой клетчаткой. В то время как большая часть более крупной клетчатки удаляется при приготовлении сока из моркови, часть этой растворимой клетчатки остается.
Эти растворимые волокна поддерживают пищеварительную систему, помогая организму чувствовать себя сытым дольше, что может помочь предотвратить увеличение веса и такие проблемы, как расстройство желудка.
Кроме того, это пребиотические волокна, то есть они питают здоровые бактерии в кишечнике. Стакан морковного сока — это всего лишь один из простых источников этих полезных растворимых волокон.

Снижение риска рака
Морковь может даже защитить от некоторых видов рака. Исследование, опубликованное в Journal of Gastric Cancer , показало, что по мере увеличения потребления моркови риск развития рака желудка снижался. Это может быть связано с рядом факторов, в том числе с повышенным потреблением антиоксидантов из моркови.

Риски при приготовлении сока из моркови
При приготовлении сока из моркови следует учитывать некоторые небольшие риски, в основном связанные с сахаром и калориями.

Сахар
Морковь — довольно сладкий овощ. При употреблении в пищу овощей целиком клетчатка в моркови помогает замедлить усвоение этих сахаров. Поскольку в соке меньше клетчатки, сахар быстрее всасывается в организм.
Люди, которым необходимо следить за потреблением сахара или углеводов, должны знать об этом.

Резюме
Морковный сок — это простой и вкусный способ добавить в рацион больше питательных веществ и антиоксидантов. Сладкий вкус хорошо сочетается с другими вкусами, такими как имбирь и апельсин. Преимущества приготовления сока из моркови в домашних условиях заключаются в свежих полезных антиоксидантах и непревзойденном вкусе свежевыжатого сока.

Каталожные номера
Морковный сок, 100%. (2020). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/787567/nutrients
Fallahzadeh, H., at al. (2015). Влияние потребления моркови на профилактику рака желудка: метаанализ. Журнал рака желудка , 15 (4), 256-261. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4722993/
Прасад К., Хак Р., Бансал В., Сиддики М. В. и Илахи Р. (2016). Вторичные метаболиты моркови и их предполагаемая польза для здоровья. Вторичные метаболиты растений , 2 . https://www.researchgate.net/profile/Raees_Ul_Haq_Wani/publication/317253537_Chapter_4_Carrot_Secondary_Metabolites_and_their_Prospective_Health_Benefits_Stimulation_Extraction_and_Utilization/links/5d36c44fa6fdcc370a5788c2/Chapter-4-Car Гниль-Вторичные-Метаболиты-и-их-Предполагаемые-Преимущества-Здоровья-Стимулирование-Извлечение-и-Использование. pdf
(2018). Улучшение здоровья кожи: пероральное введение натуральных соединений и минералов, влияющих на кожный микробиом. Международный журнал молекулярных наук , 19 (10), 3059. https://www.mdpi.com/1422-0067/19/10/3059
польза и вред для организма гниль двулетнее растение семейства зонтичных. В первый год образует корнеплод и розетку листьев, а на следующий сезон формируется семенной куст и семена. Морковь распространена практически повсеместно, в наибольшей степени — в странах Средиземноморья, Африки и Австралии, в Америке и Новой Зеландии. Производители выращивают морковь из семян. Морковную культуру выделяют как самостоятельный вид или подвид дикой моркови (Daucus sativus или Daucus carota subsp. Sativus). Культурное растение делится на столовую и кормовую морковь.
Съедобный мясистый корнеплод растения может различаться по форме в зависимости от сорта и по цвету от оранжевого и красного до белого и желтого. Наиболее распространенная форма моркови – удлиненный конус или цилиндр. Жесткий стебель растения покрыт бороздками и достигает высоты 30-100 см. Треугольные или удлиненно-овальные (до 20 см) листья многократно перисто-рассеченные; нижние укреплены на длинных черешках, а верхние сидячие. Сложный зонтик соцветия образован 10-15 шероховато-опушенными лучами. В период цветения раскрывается соцветие, а во время плодоношения лучи прижимаются друг к другу. Многочисленные листья, расположенные снаружи (обертка), трехраздельные или перистые, по форме напоминают шило или узкое яйцо. Красноватые или желтоватые цветки имеют мелкие зубцы чашечки, вырезку и загнутый внутрь нее сегмент. Центр соцветия отмечен цветком с темно-красными лепестками. Мелкие овальные двусемянки достигают длины 3-4 мм. Полудетки имеют 5 основных линейных ребер с двумя рядами складчатых щетинок и четыре второстепенных ребра с шипами. Секреторный каналец расположен под каждым вторичным ребром, а пара канальцев расположена на спайке. Цветение моркови приходится на первый год жизни растения в июне-июле. Исследователи сообщают, что дикая морковь встречается на обширной территории от побережья Тихого океана до Пиренеев. В то же время в Гималаях можно встретить культурные виды. Академик Н. И. Вавилов писал, что в западно-китайских землях растет желтая и белая морковь. Ботаники делают вывод, что оранжевая морковь родом из Средиземноморья, а желтая и белая – из Афганистана. Но плоды давно известны человечеству и распространены практически повсеместно (особенно в странах с умеренным климатом). Овощ отлично приспосабливается к суровым условиям Заполярья и на высоте более трех тысяч метров в горах.
История выращивания апельсина началась более 4 тысяч лет назад. Изначально морковь использовалась только в лечебных целях, позже овощ стал пищевым и кормовым. Археологи обнаружили семена моркови при раскопках зданий периода неолита и бронзового века. В Древней Греции и Римской империи овощ называли «дауцис» и «каротэ», что и отражено в современных названиях растения (англ. «морковь»). Очень любили сладкий корнеплод римляне: в кулинарной книге периода III века до н. э. Найдено несколько рецептов моркови (салат, десерты), а в поэтических сборниках можно найти целые оды в честь плодоносного плода. Первый исследователь растений Теофаст в своих трудах говорил, что в медицине часто использовали дикую морковь, которая была бесцветной. Знаменитый целитель Гиппократ упомянул этот овощ в списке лечебных трав и фруктов. В книге Диоскорида «О врачебных приемах» также встречаются описания свойств моркови. Еще в арабских исторических документах (например, с указанием авторства Ибн аль-Авама) встречаются сведения о выращивании красной и желто-зеленой моркови. Посев проводили с конца лета по начало октября, а холодные климатические условия наряду с поливом способствовали тому, что морковь приобрела сладкий вкус. В Древней Руси морковь также была известна и популярна во всех сословиях. В книге о родовом составе «Домострой» (датируется XVI веком) отмечается, что вместе с репой и свеклой заготавливали на зиму морковь. Из платежных ведомостей видно, что даже Верхний свет и царская семья регулярно ели морковь (часто ее подавали жареной или в чесночном соусе). В начале XVII века овощ уже был распространен по всей Европе, что способствовало выведению лучших пищевых сортов, в том числе таких, как Каротель.
Пищевая и витаминная ценность моркови
В первую очередь морковь известна высоким содержанием каротина. Именно из этого компонента в организме человека вырабатывается витамин А. Овощ также богат витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, холином, филлохиноном. Опытным путем установлено, что большая часть витаминов в плодах собрана до первых заморозков и не потеряла своих целебных компонентов.
Пищевая ценность 100 г моркови:
1, 312 г белков
0, 125 г жиров
7, 247 г углеводов
0, 848 г пищевых волокон
0, 162 г органических кислот
89, 371 г воды
6, 734 г моносахаридов и дисахаридов
0, 264 г крахмала
0, 792 г золы
Витамины На 100 г моркови:
1, 183 мг бета-каротина (провитамин А)
183, 341 мкг эквивалента ретинола (А)
5, 162 мг аскорбиновой кислоты (С)
0, 152 мг тиамина (B1)
0,027 мг рибофлавина (В2)
0, 342 мг пантотеновой кислоты (B5)
0, 184 мг пиридоксина (B6)
9, 418 мкг фолиевой кислоты (В9)
1, 142 мг витамина РР
1, 231 мг эквивалента ниацина (PP)

0, 637 мг токоферола (Е)
0, 065 мкг биотина (H)
13, 248 мкг филлохинона (К)
Энергетическая ценность моркови
Калорийность моркови позволяет отнести этот овощ к низкокалорийным продуктам. Однако при дополнительной термической обработке и добавлении масла энергетическая ценность продукта сильно меняется.
Калорийность 100 г моркови 33,2 ккал.
Калорийность 1 плода среднего размера (80 г) равна 26, 56 ккал.
Калорийность моркови тушеной — 46 ккал без добавления жира, 104 ккал при тушении с маслом.
Калорийность вареной моркови 26 ккал.

Калорийность жареной моркови — 82 ккал (с оливковым маслом).
Добавляя в свой рацион этот овощ, следует помнить, что вареная морковь не подходит тем, кто на диете (несмотря на низкую калорийность). При варке клетчатка моркови распадается на простые сахара, которые могут навредить фигуре. В процессе жарки морковь теряет большую часть своих полезных свойств.
Минеральный состав моркови
Морковь очень полезна для организма благодаря солидным запасам калия, фосфора, кальция и натрия. Благодаря такому сочетанию овощ укрепляет как пищеварительную, так и кровеносную системы, а также кости, зубы, волосы. Другие важные элементы (железо, магний, хлор, сера) присутствуют в корнеплодах, но в более низких концентрациях.

Макроэлементы в 100 г моркови:
46, 263 мг кальция (Ca)
234, 092 мг калия (К)
36, 528 мг магния (Mg)
60, 504 мг фосфора (P)
65, 201 мг натрия (Na)
63, 276 мг хлора (Cl)
6, 209 мг серы (S)
Микроэлементы в 100 г моркови:
1, 453 мг железа (Fe)
0, 439 мг цинка (Zn)
5, 176 мкг йода (I)
80, 283 мкг меди (Cu)
0, 285 мг марганца (Mn)
3, 546 мкг хрома (Cr)
55, 498 мкг фтора (F)
20, 352 мкг молибдена (Mo)
200, 836 мкг бора (В)
99, 024 мкг ванадия (V)
2, 572 мкг кобальта (Co)
6, 957 мкг лития (Li)
323, 795 мкг алюминия (Al)
6, 825 мкг никеля (Ni)
Полезные свойства моркови
Бета-каротин, содержащийся в корнеплодах, положительно влияет на функцию легких. В процессе усвоения этот компонент превращается в витамин А, полезный молодым женщинам и тем, кто страдает нарушениями зрения, куриной слепотой, усталостью глаз. Продукт укрепляет сетчатку, зрительные нервы и глазное яблоко.
Витамин А также помогает поддерживать здоровье слизистых оболочек. По этой причине морковь и ее сок часто применяют для лечения авитаминозов, полиартритов и заболеваний печени, сердца, желудка. Состояние колита облегчает протертая вареная или сырая морковь. Для более полного усвоения провитамина А рекомендуется добавлять морковь со сметаной или подсолнечным маслом .
Обыкновенная сырая морковь очень полезна для десен. Он не только способствует росту зубов и костей у детей, но и снижает количество бактерий в ротовой полости (благодаря фитонцидной выработке природных антибиотиков).
В вареном виде этот овощ используется для борьбы со злокачественными опухолями, нефритом и дисбактериозом кишечника. Также вареная морковь помогает при сахарном диабете, так как богата простыми сахарами.
Морковь с ярко-красной кожицей считается самой полезной для приготовления пищи. Особенно богаты витаминами плоды, которые были собраны до наступления первых заморозков.
Морковный сок можно использовать в качестве назальных капель при простуде.
Этот корнеплод занимает второе место (после капусты) по способности замедлять процесс образования жиров . Морковь в сыром виде часто включают в рационы, но важно помнить об изменении калорийности овоща при термической обработке.
Соотношение солей калия и натрия в плодах почти 10:1. Этот фактор и пищевые волокна превращают морковь в эффективное мочегонное и желчегонное средство .
Свежий морковный сок лечит кожу при дерматитах и раздражениях, увлажняет ее и выравнивает цвет.
Сок корнеплода нормализует работу поджелудочной железы и других секреторных систем. При возможном нарушении работы каких-либо желез морковные компоненты активно восстанавливают их деятельность.
Экспериментально доказано, что морковный сок улучшает состояние при онкологических заболеваниях. Клинические испытания показали, что компоненты сока укрепляют здоровые клетки и препятствуют образованию опухолей. Важно помнить, что для такого лечения подходит именно свежевыжатый сок, а с ним должны сочетаться сахар и крахмал, неусвояемые углеводы.
Фруктовый сок известен своей способностью укреплять иммунную систему и нервную систему. Этот напиток включают не только в лечебные, но и профилактические диеты.
Сок, выжатый из моркови, – натуральное средство для очистки организма от накопившихся шлаков. Вся выделительная система остается здоровой и работает намного эффективнее, если человек регулярно включает в пищу этот овощ и его сок.
Беременные женщины пьют морковный сок, чтобы ребенок получал достаточное количество минеральных элементов. По той же причине кормящие женщины повышают биологическую полезность грудного молока, добавляя в свой рацион морковь. Эта процедура приводит к заметному укреплению иммунной системы малыша.
Морковный сок снимает усталость и повышает аппетит. Очень полезно принимать овощной сок при приеме антибиотиков, так как это снижает их токсическое воздействие на организм.
Противопоказания к употреблению моркови
Морковь не следует включать в рацион при обострении язвенной болезни желудка, тонкого кишечника или воспалении их слизистых оболочек.
Важно внимательно следить за своим состоянием при первом употреблении моркови. Если после употребления этого продукта ладони становятся оранжево-желтыми, количество моркови в рационе следует уменьшить.
Переедание этого плода может вызвать сонливость, вялость, тошноту и усталость.
Индивидуальная непереносимость моркови – неоспоримый аргумент против употребления овощей.
Суточная норма моркови составляет не более 300 г, что соответствует 3-4 плодам среднего размера.
Комментарии (0)
Статьи по теме
Морковь по-корейски с приправой
Как приготовить морковь
Салат «Щетка», он же салат «Веник»: фото рецепт и расчет калорий.