Как сварить свеклу, чтобы она сохранила цвет и вкус. Какие ингредиенты нужны для варки свеклы. Сколько времени варить свеклу. Как проверить готовность вареной свеклы. Советы по приготовлению идеальной вареной свеклы.
Как правильно варить свеклу
Варка свеклы — простой процесс, но требующий некоторых знаний для получения наилучшего результата. Вот пошаговая инструкция, как правильно сварить свеклу:
Ингредиенты:
- Свекла — 4-5 шт. среднего размера
- Вода — 2-3 л
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Тщательно вымойте свеклу, не очищая от кожуры. Удалите ботву, оставив небольшой хвостик.
- Сложите свеклу в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала овощи на 2-3 см.
- Добавьте в воду соль, сахар и уксус. Эти ингредиенты помогут сохранить цвет и вкус свеклы.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 30-60 минут в зависимости от размера свеклы.
- Проверяйте готовность, протыкая свеклу вилкой или зубочисткой — она должна легко входить.
- Когда свекла сварится, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в отваре.
- Остывшую свеклу очистите от кожуры — она легко снимется руками.
Сколько варить свеклу
Время варки свеклы зависит от нескольких факторов:
- Размер корнеплодов — мелкую свеклу варят 30-40 минут, крупную — до 1 часа
- Свежесть и зрелость овощей
- Интенсивность нагрева
Чтобы определить готовность свеклы, проткните ее вилкой или зубочисткой — она должна легко входить в мякоть. Не переваривайте свеклу, иначе она потеряет вкус и полезные свойства.
Почему нельзя чистить свеклу перед варкой
Варить свеклу нужно в кожуре по нескольким причинам:
- Кожура защищает мякоть от вымывания полезных веществ и цвета
- Свекла в кожуре меньше разваривается и лучше сохраняет форму
- После варки кожура легко снимается руками
- Сохраняется больше витаминов и минералов
Если очистить свеклу перед варкой, она потеряет много сока, питательных веществ и яркий цвет. Поэтому профессиональные повара всегда варят свеклу в кожуре.
Зачем добавлять уксус, сахар и соль
Добавление уксуса, сахара и соли при варке свеклы помогает:
- Сохранить яркий цвет — уксус фиксирует пигменты
- Усилить вкус — соль и сахар подчеркивают естественную сладость свеклы
- Сохранить текстуру — овощи меньше разваривается
- Предотвратить вымывание полезных веществ в воду
Этот простой прием поможет получить идеальную вареную свеклу с насыщенным вкусом и цветом.
Как проверить готовность вареной свеклы
Есть несколько способов определить готовность свеклы при варке:
- Проткнуть вилкой или зубочисткой — должна легко входить в мякоть
- Надавить пальцем — готовая свекла немного пружинит
- Проверить нож — лезвие должно легко входить до середины
- Сжать в руке — свекла должна быть мягкой, но не разваливаться
Не переваривайте свеклу — она станет водянистой и невкусной. Лучше немного не доварить, чем переварить.
Советы по приготовлению идеальной вареной свеклы
Чтобы получить вкусную вареную свеклу, следуйте этим рекомендациям:
- Выбирайте свежие плотные корнеплоды без повреждений
- Не срезайте корешок и хвостик — через них уходят соки
- Варите свеклу в большом количестве воды
- Добавляйте уксус, соль и сахар для сохранения цвета и вкуса
- Варите на медленном огне под крышкой
- Остужайте свеклу в отваре
- Очищайте только остывшую свеклу
Следуя этим простым правилам, вы всегда будете получать идеальную вареную свеклу с ярким цветом и насыщенным вкусом.
Способы использования вареной свеклы
Вареная свекла — универсальный ингредиент, который можно использовать во многих блюдах:
- Салаты — винегрет, свекольный салат с сыром, салат с орехами
- Закуски — свекольный хумус, паштет из свеклы
- Первые блюда — борщ, свекольник
- Гарниры — тушеная свекла, пюре из свеклы
- Десерты — свекольный кекс, конфеты из свеклы
Вареная свекла отлично сочетается с сыром, орехами, чесноком, зеленью. Экспериментируйте и создавайте новые вкусные блюда!
Часто задаваемые вопросы
Сколько хранится вареная свекла?
В холодильнике очищенная вареная свекла хранится 3-5 дней. В морозилке — до 6 месяцев.
Можно ли варить свеклу в микроволновке?
Да, можно. Помойте свеклу, наколите вилкой, положите в контейнер с небольшим количеством воды. Готовьте 5-10 минут на максимальной мощности.
Как варить молодую свеклу?
Молодую свеклу варят 15-20 минут. Можно не очищать, а просто хорошо вымыть. Варите в подсоленной воде с добавлением уксуса.
Можно ли варить замороженную свеклу?
Да, замороженную свеклу можно варить, не размораживая. Время варки увеличится на 10-15 минут.
Свекла вареная: блюда и рецепты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
содержит:свекла вареная
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Время глинтвейна
Рецепты сочных котлет
Простые вкусные десерты
Как приготовить картофель
Ингредиенты
Добавить к поиску
и илисвекла вареная
Исключить ингредиентсвекла вареная
Пользователи
Показать
показать
270
Рецепты
Салат со свеклой «Жозефина»
Рецепт салата записала из журнала (не помню название) много лет назад, французский рецепт. Вкусный салат с красивым названием «Жозефина». Это
innochka.lebedeva.67
Реклама
Реклама
Рецепты
Свекольно-луковый салат
Корейцы готовят такой остренький салат из сырой свеклы со специями (как для моркови по-корейски), но я делала из вареной.
Нарезают ее при помощи специальной терки, чтобы получить тонкую соломку. Чем
ТатьянаS
Рецепты
Холодный литовский борщ
Холодные супы, легкие и утоляющие жажду, — настоящее спасение в летнюю жару. Холодный литовский борщ приготовить очень просто. В состав супа входит вареная свекла, от нее будет зависеть вкус и цвет
Констанция
Рецепты
Окрошка на кефире со свеклой
Хрустящую освежающую окрошку можно совместить с пикантным свекольном: все, что нужно сделать, — это добавить в классическую окрошку на кефире немного отварной свеклы. Если залить основу супа кефиром,
Едим Дома
Рецепты
Простой холодный свекольник
Для приготовления холодного летнего супа свеклу лучше запечь.
Едим Дома
Рецепт дня
Салат из свеклы с белой фасолью и черной редькой
alla_33
Рецепты
Пхали из свеклы с аджикой
Кухмастер
Рецепт дня
Салат «Хризантема»
alla_33
Рецепты
Селедка под шубой с корейской морковкой
Вареную морковь в блюдах многие не любят. Замените ее в этом салате на морковь по-корейски — и получите совершенно новый, ни на что не похожий вариант сельди под шубой. Рекомендую взять рецепт на
mizuko
12.2021 10:20:12″>26 декабря 2021
Реклама
Реклама
Рецепты
Селедка под шубой без картофеля
Сельдь под шубой без картофеля получается гораздо легче традиционного варианта этого салата, но такой же вкусной. Берите рецепт на заметку!
mizuko
Рецепты
Селедка под шубой с горошком
Всегда мне хотелось добавить в традиционный рецепт селедки под шубой консервированный горошек. И вот я это сделала: горошек просто идеально вписался в блюдо. Очень рекомендую попробовать и такой
mizuko
Рецепты
Салат «Гранатовый браслет»
HelloCassie
Рецепты
Салат с куриной грудкой и свеклой
alla_33
11.2021 11:16:10″>20 ноября 2021
Рецепты
Закуска из квашеной капусты со свеклой и фасолью
alla_33
Реклама
Реклама
Рецепты
Винегрет
HelloCassie
Рецепты
Салат из сельди с хреном
alla_33
Рецепты
Классический винегрет с белыми грибами
alla_33
Рецепты
Свекла с бурратой в горчично-лимонном соусе
Свеклу можно подавать с этим соусом и без сыра, просто как отдельную овощную закуску.
daiquiri
Рецепты
Салат из свеклы и феты с сушеной клюквой
Очень рекомендую этот ПП-салат с предварительно замаринованной в оливковом масле фетой и сушеной мятой.
Также можно добавить ломтик слабосоленого лосося. Феерически вкусно!
daiquiri
Рецепты
Свекольник с вяленым мясом
Этот рецепт завоевал места в сердцах всех моих знакомых и близких, кто его попробовал. Конечно, сыровяленое мясо может быть любым — по вашему вкусу, главное, чтобы было нарезано очень тонко! Бульон
Алексей Дыма
Рецепты
Окрошка с колбасой и свеклой
У нас наступило обычное южное лето — жара до +40°C. Самое время освежиться тарелочкой холодной окрошки. Мне захотелось добавить в окрошку вареную свеклу. Она придала супу приятный сладковатый вкус и
Simona
Рецепты
Литовский холодный борщ
Один из самых летних супов, идеален в жару, легок в приготовлении.
Юлия
Рецепт дня
Салат с руколой и свеклой
Натали
Рецепт дня
Холодник на кефире с брокколи
ТатьянаS
Рецепты
Фасолевый салат с ореховой заправкой
Очень вкусный и сытный салат с простым составом. Ореховая заправка делает блюдо оригинальным и интересным на вкус.
Юна
Рецепты
Винегрет 1904 года
Казалось бы, что может быть нового в винегрете? Не так давно на глаза мне попался рецепт, автор которого уверяет, что это рецепт винегрета с дореволюционного времени. Правда это или нет — не знаю, но
Юна
06.2021 17:53:21″>08 июня 2021
Реклама
Реклама
Рецепты
Салат из свеклы с сыром
Свекла — это хорошо. А свекла с рассольным сыром вроде феты — еще лучше!
vera.cook.easy
Рецепт дня
Салат с булгуром и свеклой
Оксана Чуб
Рецепты
Свекольный салат с нутом
Всем знакомый винегрет приготовим по-новому. Мужчины оценят в нем курочку, а ваши гости удивятся нетрадиционному для большинства продукту — нуту. Мне он нравится, поэтому отвариваю сразу побольше и
ТатьянаS
Рецепты
Свекольный хумус
Еще один вариант вкусного домашнего хумуса. Такая закуска подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного.
В этот раз я готовила свекольный хумус, он получается очень яркий и вкусный. К
Nora
Рецепты
Салат «Дед Мороз»
Совсем скоро наступит Новый год. А какой же зимний праздник без Деда Мороза? Он обязательно должен быть за новогодним столом! Я предлагаю оформление салата, а салат может быть любым, даже постным. В
Simona
Рецепты
Закуска «Зимний букет»
Яркая и вкусная закуска. Пусть на вашем новогоднем столе расцветет «Зимний букет».
Simona
Рецепты
Тосты со шпротами и свеклой
Быстрая в приготовлении закуска для новогоднего стола. Ярко и вкусно!
Simona
Рецепты
Салат из свеклы с соленьями
Салат из свеклы с соленьями — прекрасная альтернатива винегрету.
Салат можно подать на новогодний стол как закуску или гарнир к мясному или рыбному блюду. Салат постный, так что подойдет для людей,
Simona
Рецепты
Фаршированные яйца с сельдью
Фаршированные яйца — традиционная новогодняя закуска. Готовится быстро, выглядит симпатично. Предлагаю свой вариант фаршированных яиц!
Simona
Рецепты
Свекольная паста с сырным кремом
Идея для новогоднего стола. Можно остановиться на шаге № 9 и подать как теплый салат или гарнир к рыбе или мясу, но я покажу подачу в виде намазки на хлеб. В несладких тарталетках или на рисовых
ТатьянаS
Рецепты
Салат «Белые снежинки»
Любимый многими салат из свеклы, чернослива и орехов я подаю на новогодний стол как слоеный, добавив еще слой сыра.
Украшаю салат снежинками из майонеза. Салат можно подавать как порционно, так и на
Simona
Рецепты
Салат из свеклы, фасоли и яблок
Такой салат готовила моя бабушка в непростые 90-е, когда продуктов в Питере было немного. Она варила сухую фасоль, я сейчас беру консервированную. И делаю заправку вместо нерафинированного масла.
bellaira
Рецепты
Салат «Леди»
alla_33
Рецепт дня
Хумус со свеклой и запеченной тыквой
vicky
Рецепты
Салат с запеченным нутом и свеклой
Легкий, но в то же время сытный и питательный салат за счет сыра и большого содержания растительного белка в нуте.
Плюс дополненный полезными жирами в виде орехов и конопляного масла. Поэтому такой
Варвара
Рецепты
Салат из красного риса со свеклой
Свой красный цвет рис имеет из-за содержания натуральных пигментов (антоцианов) в оболочке. Антоцианы являются мощными антиоксидантами, но в организме человека они не образуются, мы можем получать их
Галина
Рецепт дня
Пхали из свеклы и шпината
ВикторияS
Рецепты
Холодник со взбитой свеклой
С холодными свекольными супами я знакомила вас не раз — уж очень их любят в Латвии, готовят летом в каждой семье. Маринованная свекла продается здесь даже в самом маленьком магазине. Мы закупали ее
ТатьянаS
08.2020 09:41:32″>04 августа 2020
Рецепты
Холодник из свеклы на кефире
Самый летний суп — это холодник из свеклы на кефире с молодой картошкой, огурчиками и зеленью. Все так просто и очень вкусно! Заранее отварите свеклу и картошку, сварите яйца вкрутую. Срок хранения
Лена Цынкевич
Рецепты
Легкий свекольный салат
michsenkoea
Рецепты
Салат со свеклой и булгуром
Планировала приготовить диетический салат, но что-то пошло не так) Если грудинку не добавлять, то вполне сойдет за легкий.
Оксана Чуб
Рецепт дня
Порционный салат «Аленький цветочек»
Елена-Sh
Рецепты
Салат «Мезе»
alla_33
04.2020 19:06:36″>15 апреля 2020
Рецепты
Салат «Букет роз»
Вариантов оформления салата очень много. Предлагаю приготовить такой вариант.
Emely
Рецепты
Салат «Букет роз»
Вариантов оформления салата очень много. Предлагаю приготовить такой вариант.
Emely
Рецепты
Рулетики из блинов со свеклой и чесноком
Очередной вариант блюда на основе готовых блинчиков.
Emely
Рецепты
Овощной рулет с творожным сыром
alla_33
Рецепты
Салат «Свекловица»
alla_33
01.2020 11:52:33″>29 января 2020
Рецепт дня
Паштет из печени индейки
Элеонора
Свекла вареная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru
Состав пищевой ценности
fiber_manual_record Белки
fiber_manual_record Углеводы
fiber_manual_record Жиры
fiber_manual_record Белки
fiber_manual_record Углеводы
fiber_manual_record Сахар
fiber_manual_record Жиры
fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[3] | number:0}} %
{{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Содержит витамины
Витамин Е Витамин Е (токоферол)
Витамин В3 Витамин В3 (ниацин, PP, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота)
Витамин В5 Витамин В5 (пантотенол, пантотеновая кислота)
Фолиевая кислота Фолиевая кислота (фолацин, фолиевая кислота, витамин В9)
Холин Холин (витамин В4)
Витамин B6 Витамин B6 (пиридоксин)
Витамин В1 Витамин В1 (тиамин)
Витамин А Витамин А
Витамин С Витамин С (аскорбиновая кислота)
Содержит минералы
Селен Селен
Цинк Цинк
Магний Магний
Кальций Кальций
Йод Йод
Железо Железо
Фосфор Фосфор
Химический состав и калорийность вареной свеклы
Свекла приобрела высокую популярность в повседневном рационе многих людей благодаря неприхотливости к условиям выращивания и ценным пищевым характеристикам.
Плоды могут иметь круглую или слегка вытянутую форму и снаружи покрыты плотной гладкой кожурой черного цвета. Мякоть овоща может быть темно-красной или бордовой, а на ее срезе заметны светлые полосы. Свеклу чаще всего употребляют в отварном виде. Такой продукт обладает ценным химическим составом и сравнительно небольшой энергетической ценностью.
Калорийность варёной свеклы составляет 49 ккал на 100 г. В данной порции продукта содержится почти 2 г белков и около 11 г углеводов. Отварная свекла совсем не содержит жиров, но в составе продукта много витаминов А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР. В мякоти вареного овоща также присутствует холин и фолиевая кислота. Кроме этого, свекла содержит ценные органические кислоты, а также особое вещество бетаин, которое необходимо для эффективного липидного обмена.
Несмотря на невысокую калорийность отварной свеклы, она выступает ценным источником минералов. Продукт содержит кальций, магний, цинк, железо, марганец, селен, фосфор, йод и другие элементы.
В свекле много бета-каротина и клетчатки.
Польза и вред отварной свеклы
Богатый химический состав делает свеклу полезным для человека продуктом. Употребляя такой продукт регулярно, можно улучшить пищеварение и очистить организм от солей тяжелых металлов. Варёная свёкла, калорийность которой невысока, часто используется в качестве мягкого слабительного средства при запорах, возникающих во время строгих диет.
В мякоти овоща содержатся вещества, которые благотворно влияют на химический состав крови, повышают гемоглобин. Вареную свеклу полезно есть для снижения артериального давления и уменьшения уровня вредного холестерина в организме. Овощ помогает усилить половое влечение и полезен для женщин с обильными менструациями, помогая восполнить потери крови. Регулярное употребление продукта снижает риск образования тромбов в кровеносных сосудах и уменьшает количество холестериновых бляшек.
Несмотря на невысокую калорийность вареной свеклы, есть ее нужно в умеренных количествах.
Продукт содержит высокий процент натуральных сахаров, поэтому не рекомендован для диабетиков. С осторожностью нужно вводить свеклу в рацион при наличии проблем с кишечником и повышенной склонности к расстройствам желудка. Людям с мочекаменной болезнью есть отварной овощ также не рекомендуется.
Вареная свекла в кулинарии
Свежий овощ перед термической обработкой промывают под проточной водой. Чтобы сохранить сочность мякоти, свеклу отваривают в кожуре, не удаляя корень плода. Овощ помещают в глубокую посуду, заливают холодной водой и ставят на огонь. После закипания воды свеклу варят от 45 минут до 1 часа до тех пор, пока она не станет мягкой. Свежие плоды также можно запекать. Для этого их тщательно заворачивают в фольгу и готовят в духовке при температуре около 180°С в течение 45 минут.
Свекла отварная калорийность которой минимальна, может быть самостоятельным блюдом. Ее натирают на терке, заправляют солью, перцем и оливковым маслом, получая простой и вкусный салат.
Свекла хорошо сочетается с черносливом и фетой, поэтому часто используется для приготовления холодных закусок. Вареную свеклу добавляют в винегрет и другие овощные салаты. Продукт служит главным ингредиентом для свекольника или пикантной свекольной икры, которую едят с черным хлебом или используют в качестве начинки для тарталеток.
Простая вареная свекла (для детей)
Эта простая вареная свекла, которую даже не нужно очищать перед приготовлением, — один из наших простых овощных рецептов, которым мы можем поделиться с детьми. Вы можете сделать их с любым разнообразием, и они хорошо подходят для приготовления заранее и подачи в течение недели.
Вареная свекла
Во-первых, я осознаю, что свекла — овощ, вызывающий несколько противоречивые чувства, поскольку люди часто любят или ненавидят ее. Мой муж и я твердо придерживаемся точки зрения любви к ним — свекла, естественно, довольно сладкая, при приготовлении она имеет мягкую текстуру, которую легко есть детям, и она невероятно вкусна с небольшим количеством масла и соли.
А это значит, что я рад поделиться этим простым способом их приготовления.
Этот рецепт вареной свеклы занимает около 30 минут и в основном не требует ручного труда — его хорошо приготовить заранее, чтобы потом разогреть.
Это один из наших любимых овощных рецептов для детей и для нас самих.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления по этому рецепту вы можете использовать либо золотистую, либо красную свеклу.
Мне нравится этот метод с обоими вариантами, и я использую тот, к которому у нас есть доступ.
Красная свекла часто более доступна в обычных супермаркетах — вы можете увидеть золотую свеклу только в определенное время года на фермерских рынках — но они оба имеют схожий вкус и готовятся одинаково.
Пошаговые инструкции
Вот процесс, связанный с приготовлением этого простого рецепта вареной свеклы для малышей или в качестве детского питания для прикорма. Прокрутите вниз до конца поста, чтобы увидеть полный рецепт.
- Вымойте свеклу и отрежьте стебли и кончики корней. Нарежьте одинаковыми кусочками, чтобы они приготовились равномерно. Вам не нужно очищать их.
- Добавьте в среднюю или большую кастрюлю и залейте водой.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, чтобы кипеть до мягкости.
- Слейте воду и промойте под холодной водой, снимите кожицу пальцами.
СОВЕТ: Смешайте со сливочным маслом и посыпьте солью. Вы можете использовать оливковое масло вместо сливочного, если хотите.
С чем сочетать эту легкую вегетарианскую закуску
Мы любим вареную свеклу с гамбургерами, хот-догами, почти любым блюдом из курицы, обеденными салатами и бутербродами. (По теме: в последнее время мы проводим больше вечеров с бутербродами, что является отличным вариантом ужина… даже если вам нужно подать компоненты в разобранном виде для вашего малыша.)
В чем польза золотой свеклы?
Самым большим преимуществом золотой свеклы при подаче детям свеклы является то, что она НАМНОГО меньше пачкается.
Цвет красной свеклы удивительно яркий, но он имеет тенденцию пачкать руки, что, как я узнал, моим детям не очень нравится.
Золотая свекла реже оставляет свой цвет повсюду. Оба сорта содержат клетчатку, калий, витамин С и немного железа, и в больших кусках являются отличным вариантом для прикорма ребенка.
СОВЕТ: Вы можете добавить их к своим любимым семейным блюдам, например, к куриным наггетсам!
Свекла Детское питание
Вы можете разрезать свеклу на четыре части или пополам, чтобы она была крупными сегментами, готовить ее, как указано здесь, и предлагать ребенку в качестве прикорма для прикорма. Они являются прекрасным вариантом, если их приготовить до мягкости. Вы также можете превратить вареную свеклу в простое свекольное пюре, которое будет служить детским питанием 1-го уровня, или смешать его с киноа, йогуртом, пюре из авокадо или даже куриным пюре в качестве детского питания 2-го или 3-го уровня.
Как хранить
Храните остатки в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике.
Перед подачей слегка подогрейте, а можно подавать холодным или комнатной температуры.
Лучшие советы для успеха
- Кусочки нарезанной свеклы должны быть примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
- Дайте свекле остыть в течение нескольких минут, чтобы ее было легче брать руками. Вы можете снять кожицу под холодной проточной водой, чтобы ускорить процесс.
- Нарежьте свеклу на более мелкие кусочки, чтобы подавать их вашему ребенку, если это необходимо.
- Посыпать тертым сыром чеддер, раскрошенным козьим сыром или раскрошенным сыром фета, чтобы добавить больше аромата.
- Если у вас остались остатки, попробуйте добавить их в салат для себя. Я люблю их вместо зелени с фетой, семечками подсолнуха и сваренным вкрутую яйцом или нарезанной курицей.
- Чтобы служить в качестве детского питания, разрежьте свеклу пополам или на четыре части вдоль, чтобы она была удобной формы для отлучения ребенка от груди (для любого приема пищи, даже для завтрака BLW), и предложите после приготовления и охлаждения.
Или добавьте приготовленную свеклу в блендер и превратите ее в ароматное детское питание.
Или добавьте приготовленную свеклу в блендер и превратите ее в ароматное детское питание.Связанные рецепты
Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад услышать ваши отзывы об этом рецепте, поэтому оставьте комментарий ниже!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Всего времени 30 минут
Автор Эми Паланцян
Американская американа
. )
Вымойте и отрежьте корни и стебли свеклы. Нарежьте ровными кусочками толщиной около 1 сантиметра, оставив кожицу. Поместите в среднюю или большую кастрюлю и залейте водой примерно на 2 дюйма.
Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего, чтобы быстро кипятить. Готовьте около 20-30 минут или пока свекла не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой или ножом для очистки овощей. Снимите с огня.
Слейте воду и поместите под холодную воду, чтобы помочь им остыть настолько, чтобы с ними можно было обращаться. Снимите кожуру, аккуратно потирая ее пальцами — она должна соскользнуть.
Положите свеклу в миску и перемешайте со сливочным маслом. Посыпать солью и подавать теплым или комнатной температуры.
Для подачи в качестве детского питания разрежьте свеклу пополам или на четыре части вдоль, чтобы она была удобной формы для отлучения ребенка от груди (для любого приема пищи, даже для завтрака BLW), и давайте после приготовления и охлаждения. Или добавьте приготовленную свеклу в блендер и превратите ее в ароматное детское питание.
- Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей немного подогрейте.
- Кусочки нарезанной свеклы должны быть примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
- Дайте свекле остыть в течение нескольких минут, чтобы ее было легче брать руками. Вы можете снять кожицу под холодной проточной водой, чтобы ускорить процесс.
- Нарежьте свеклу на более мелкие кусочки, чтобы подавать их вашему ребенку, если это необходимо.
- Посыпать тертым сыром чеддер, раскрошенным козьим сыром или раскрошенным сыром фета, чтобы добавить больше вкуса.
- Если у вас остались остатки, попробуйте добавить их в салат для себя. Я люблю их вместо зелени с фетой, семечками подсолнуха и сваренным вкрутую яйцом или нарезанной курицей.
- Чтобы служить в качестве детского питания, разрежьте свеклу пополам или на четыре части вдоль, чтобы она была удобной формы для отлучения ребенка от груди (для любого приема пищи, даже для завтрака BLW), и предложите ее после приготовления и охлаждения. Или добавьте приготовленную свеклу в блендер и превратите ее в ароматное детское питание.
Вы можете снять кожицу под холодной проточной водой, чтобы ускорить процесс.Калории: 106 ккал, Углеводы: 22 г, Белки: 4 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 3 мг, Натрий: 186 мг, Калий: 737 мг, Клетчатка: 6 г, сахар: 15 г, витамин А: 106 МЕ, витамин С: 11 мг, кальций: 37 мг, железо: 2 мг
Пробовали этот рецепт? Оцените в комментариях и отметьте @yummytoddlerfood в IG!
Этот пост был впервые опубликован в мае 2018 года.
Как варить свеклу со шкуркой, не теряя цвета (видео)
перейти к рецепту Перейти к видеоВарка свеклы требует небольших навыков и знаний. Это простое руководство о том, как правильно варить свеклу на плите. При правильном приготовлении этот полезный и питательный красный корнеплод мгновенно станет хитом для приготовления вкусного свекольного салата, свекольного супа или вкусного хумуса.
Есть только один правильный способ сварить свеклу. Это все. Перейти к:- Что лучше варить или жарить свеклу?
- Можно ли чистить свеклу перед варкой?
- Зачем использовать уксус, сахар и соль?
- Сколько варить свеклу?
- Необходимые ингредиенты и популярные заменители
- Полезное оборудование для этого рецепта
- Как сделать
- Как его использовать и с чем подавать
- Часто задаваемые вопросы
- Советы для успеха
- Похожие рецепты
- Рецепт
- Комментарии
Что лучше варить или жарить свеклу?
Варка свеклы и запекание свеклы — это два совершенно разных способа приготовления пищи с двумя совершенно разными результатами.
Если вы хотите знать, как правильно жарить свеклу, посмотрите мой рецепт жареной свеклы с солью.
Это один из моих любимых способов приготовления свеклы.
Вареная свекла имеет более сочную текстуру, а жареная или запеченная свекла имеет более сухую текстуру, но более концентрированный вкус.
В своем рецепте салата из свеклы я использую их комбинацию, но не стесняйтесь использовать вареную или жареную свеклу.
Можно ли чистить свеклу перед варкой?
Не чистите свеклу перед варкой. Шкурки после него легко снимаются.
Сохранение кожуры во время кипячения помогает предотвратить попадание части цвета, вкуса и питательных веществ в воду.
Это также помогает подчеркнуть сладкий землистый вкус свеклы, который так хорошо известен и делает ее такими вкусными корнеплодами.
Зачем использовать уксус, сахар и соль?
Это один из тех маленьких, но очень важных шагов, который отделяет профессионала от новичка.
Хорошей новостью является то, что по этому рецепту каждый может легко стать большим мальчиком/девочкой/человеком на кухне.
Добавляя уксус в воду для приготовления пищи, вы достигаете двух целей.
- Уксус помогает красным пигментам свеклы оставаться ярко-красными и придает ей такой глубокий красно-фиолетовый оттенок, от которого хочется вонзить в нее зубы, как только она будет приготовлена.
- Землистые ароматы очень хорошо сочетаются с уксусными ароматами. Это беспроигрышный вариант во всем.
Добавление в воду сахара и соли помогает сохранить сладость свеклы.
Это предотвращает выщелачивание природных сахаров и минералов в воду, а также идеально приправляет ее на всем протяжении.
Когда вы думаете о мелочах во время приготовления пищи, они могут оказать большое и благотворное влияние на вашу готовку.
Сколько варить свеклу?
Все зависит от размера свеклы и скорости ее варки.
Это может занять от 20 минут до часа, и пытаться варить свеклу разного размера и в разное время было бы смехотворно.
Как мы это делаем на профессиональной кухне, втыкаем в свеклу зубочистку или кончик маленького острого ножа, чтобы проверить готовность.
Полностью приготовленная свекла не должна быть твердой или хрустящей в центре, а нож или зубочистка, которые вы использовали, должны легко вставляться в свеклу и извлекаться из нее.
Если оно сопротивляется и кажется твердым или сырым, просто готовьте его еще немного. Будьте осторожны, чтобы не пережарить ее до такой степени, что свекла начнет терять текстуру и превратится в кашу.
Всегда варите свеклу вместо быстрого отваривания.
Помимо защиты от переваривания, он также предотвращает выкипание и испарение нежных вкусовых соединений в воздух.
То же самое касается любых других ингредиентов, требующих длительного времени приготовления в жидкости на плите.
Необходимые ингредиенты и популярные заменители
- Свекла — Используйте любой вид свеклы, который сможете найти. Просто убедитесь, что это хорошее качество. Некоторые свеклы продаются с зеленью, некоторые без. Некоторые красные, некоторые желтые или розовые. Свекла также бывает разных размеров, что необходимо учитывать, так как это влияет на то, как долго ее варить. Самое главное, убедитесь, что свекла твердая, чистая и не имеет посторонних запахов. Они должны пахнуть приятно землей самое большее.
- Жидкость — Вода — самая простая жидкость, используемая для варки свеклы. Но что, если вы можете использовать другие жидкости? На дорогих кухнях мы используем свекольный сок вместо воды. Это помогает максимально сохранить вкус свеклы. Жидкость никогда не выбрасывается, так как она становится специальным многоразовым бульоном для варки свеклы. Если у вас нет соковыжималки или вы не хотите делать сок из тонны свеклы, используйте овощной бульон или любой другой бульон с легким вкусом вместо обычной воды.
- Уксус — Используйте мягкий уксус, такой как бальзамический, красное вино, белое вино или яблочный сидр. Также полезно учитывать цвет уксуса и цвет используемой свеклы. Для приготовления красной или розовой свеклы используйте красный винный или бальзамический уксус. Для приготовления желтой свеклы используйте белый винный или яблочный уксус.
- Приправа — Для этого рецепта вам понадобится только соль. Если вы хотите получить дополнительный вкус или использовать вареную свеклу для определенного случая или кухни, вы также можете добавить специи и травы. Целые специи, такие как можжевельник, перец горошком, бадьян, семена фенхеля, семена кориандра и ягоды душистого перца, являются популярным выбором. Вы также можете добавить травы, такие как тимьян, майоран, шалфей или розмарин.
Свекла также бывает разных размеров, что необходимо учитывать, так как это влияет на то, как долго ее варить. Самое главное, убедитесь, что свекла твердая, чистая и не имеет посторонних запахов. Они должны пахнуть приятно землей самое большее.
Для приготовления желтой свеклы используйте белый винный или яблочный уксус.Полезное оборудование для этого рецепта
Набор соусников
КУПИТЬ
Электронные кухонные весы
КУПИТЬ
Индукционная плита
КУПИТЬ
Мгновенный горшок
КУПИТЬ
Как приготовить
- Хорошо промойте свеклу под холодной проточной водой, чтобы смыть всю грязь.
- Поместите соль, сахар, уксус и воду в кастрюлю вместе со свеклой. Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы свекла была удобно и полностью покрыта водой. Когда жидкость испарится, вам придется добавить еще немного, если свекла обнажится.
- Варите свеклу чуть ниже кипения в течение примерно 20 минут, если вы используете маленькую свеклу, или до 1 часа, если вы используете крупную свеклу. Свекла, которую я приготовила, была среднего или крупного размера, и на ее приготовление ушло 50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или острым ножом. Свекла готова, когда зубочистка или нож могут быть вставлены без особого сопротивления и легко вынимаются при удалении.
- Если у вас есть время ждать, дайте вареной свекле остыть в жидкости, прежде чем просто стереть кожуру в перчатках, если вы не хотите, чтобы руки были в красных пятнах. В противном случае просто выньте свеклу из варочной жидкости и промойте кожицу под холодной проточной водой.
- Теперь вы можете использовать свеклу в самых разных блюдах, хранить для последующего использования или просто приправить небольшим количеством хорошего оливкового масла, свежемолотым черным перцем и небольшим количеством морской соли, чтобы сразу же насладиться.
Как использовать и с чем подавать
Вареную свеклу можно подавать просто так, как я объяснял выше, или ее можно подавать с другими блюдами в качестве гарнира, как часть большого застолья или приготовить что-то еще с Это.
В качестве гарнира со следующими белками:
- Сочная куриная грудка, запеченная в духовке, или хрустящий цыпленок по-киевски с грибным и чесночным маслом.
- Запеченная на медленном огне баранья ножка или свиная вырезка, завернутая в бекон.
- Вяленый цитрусовый лосось гравлакс или обжаренное на сковороде филе лосося.
- Стейк чимичурри или стейк баветт, глазированный шоколадным барбекю.
Наряду с холодными закусками в стиле меззе, которые подаются с лепешками из свежей муки или хрустящими багетами на закваске.
Попробуйте следующее:
- Жареный перец романо с маскарпоне и тапенадой из анчоусов
- Соус из гороха и мяты с фетой
- Заалук из запеченных баклажанов по-мароккански
Приготовьте приправу, натерев свеклу со свежим хреном, немного горчицы и приправив сахаром, уксусом и солью по вкусу.
Это вкусная полезная приправа, которую можно использовать со многими блюдами, особенно с жареным мясом, рыбой и овощами.
Приготовьте маринованную свеклу, нарезав или натерев ее тонкими ломтиками, добавив сахар, уксус и несколько лавровых листьев. Хорошо перемешайте и герметично запечатайте в вакуумном герметике или храните в банках Kilner.
Часто задаваемые вопросы
Как хранить вареную свеклу?
После того, как свекла отварена, очищена и остынет, просто храните ее в герметичном контейнере в холодильнике.
Замораживание не рекомендуется, так как образующиеся при замораживании кристаллы воды повреждают текстуру.
Сколько хранится вареная свекла?
Герметично запечатанные, они могут храниться в холодильнике до 7 дней.
Можно ли использовать зелень свеклы?
Никогда не выбрасывайте зелень свеклы.
Они суперпитательные и вкусные.
Приготовьте листья на пару, как шпинат.
Если у вас есть свекла, используйте листья в свежем салате.
Советы для достижения успеха
- Выбирайте твердую сезонную свеклу хорошего качества.
- Не кипятить сильно, а слегка кипятить.
- Готовьте до мягкости в центре. Аль денте не получится.
- Для достижения наилучших результатов дайте свекле остыть в жидкости для варки.
Если вы хотите узнать больше о том, как правильно готовить овощи или как извлечь из них пользу, вам пригодятся следующие рецепты.
- Ukrainian beetroot soup
- Honey roasted carrots
- Michelin star mashed potatoes
- 8 ways to cook broccoli
- Real steakhouse creamed spinach
- 4 healthy and easy sides for a barbecue
This site contains affiliate links. Я могу заработать небольшую комиссию за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Добавляя эти ссылки в закладки, вы помогаете поддерживать содержание этого сайта.
Если вы нашли этот пост полезным или узнали что-то новое, оставьте комментарий, подпишитесь и следите за мной в социальных сетях, чтобы узнать больше вкусных рецептов.
Recipe
5 от 3 голосов
Pin Recipe PrintКак варить свеклу
Для варки свеклы требуются небольшие навыки и немного знаний. Это простое руководство о том, как правильно варить свеклу на плите. При правильном приготовлении этот полезный и питательный красный корнеплод мгновенно станет хитом для приготовления вкусного полезного салата из свеклы, свекольного супа и вкусного хумуса.
Автор Charlé Visser
Приготовление времени 5 минут
Время приготовления 50 минут
Всего времени 55 минут
Порции 4 человек
Ужин курса, обед, салат, боковое блюдо
Cuisine Internation ▢ 500 грамм (1 фунт) свеклы среднего размера – без стеблей и листьев
Хорошо промойте свеклу под холодной проточной водой, чтобы смыть всю грязь.
Поместите соль, сахар, уксус и воду в кастрюлю вместе со свеклой. Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы свекла была удобно и полностью покрыта водой. Когда жидкость испарится, вам придется добавить еще немного, если свекла обнажится.
Варите свеклу чуть ниже кипения в течение примерно 20 минут, если вы используете маленькую свеклу, или до 1 часа, если вы используете крупную свеклу. Свекла, которую я приготовила, была среднего или крупного размера, и на ее приготовление ушло 50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или острым ножом. Свекла готова, когда зубочистка или нож могут быть вставлены без особого сопротивления и легко вынимаются при удалении.
Если у вас есть время подождать, дайте вареной свекле остыть в жидкости, прежде чем просто стереть кожуру в перчатках, если вы не хотите, чтобы руки были в красных пятнах. В противном случае просто выньте свеклу из варочной жидкости и промойте кожицу под холодной проточной водой.
Теперь вы можете использовать свеклу в самых разных блюдах, хранить для последующего использования или просто приправить небольшим количеством хорошего оливкового масла, свежемолотым черным перцем и небольшим количеством морской соли, чтобы сразу же насладиться.
- Если свекла начинает подвергаться воздействию воздуха при испарении воды, просто добавьте больше воды.
- Охлажденную свеклу можно хранить герметично закрытой в холодильнике до 7 дней.
- Может быть заморожен, но немного потеряет свою текстуру. Не рекомендуется, если вы хотите сохранить текстуру нетронутой. Супы-супы и натертые в салате это нормально.
- Варианты см.
