Страви з м’ясного фаршу — кулінарні рецепти з фото
Cookery.com.ua — сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » М’ясо » Страви з м’ясного фаршу
З м’ясного фаршу готують: тефтелі, запіканки, биточки і котлети, а ще фарш є відмінним начинки для пирогів і овочів. Для смачного страви з фаршу, Вам необхідно вибрати гарне м’ясо — воно не повинно мати неприємного запаху і варіюватися від світло-рожевого до червоного кольору, так само в ньому не повинно зустрічатися сухожиль, хрящів і кісток. Фарш можна готувати з будь-якого сорту м’яса, а також змішувати їх між собою, наприклад, яловичина або лосятина добре поєднується зі свининою у співвідношенні 1:1.
Рецепти:
Їжачки в сметані
Їжачки в сметані — це м’ясні тюфтельки, які дуже прості в приготуванні. Вони виходять соковитими, ароматними, тануть у роті завдяки сметанному соусу. Їх можна подавати з будь-яким гарніром.
Їжачки в сметані придуться до смаку вам і вашій родині.
Котлети м’ясні на пару
Одним з улюблених страв з м’яса є котлети. І, хоча котлети можна приготувати так само з риби або овочів, м’ясні котлети найбільш популярні. Щоб це смачне блюдо стало ще й дуже корисним, спробуйте рецепт приготування котлет на пару . Парові котлети зберігають максимальну кількість вітамінів, а також відмінно засвоюються організмом. Приготувати це блюдо можна за допомогою пароварки, мультиварки або звичайній каструлі. Однак у будь-якому випадку, це не познач багато сил і часу.
М’ясні зрази з яйцем
М’ясні зрази з яйцем — це неймовірне поєднання смаків і ароматів! Приготувати це диво білоруської кухні не складе великої праці, головне мати під рукою всі необхідні продукти і бажання насолодитися смачним сніданком, обідом чи сніданком!
Ледачі відбивні
Не знайдеться, мабуть, такої людини, яка відмовиться від смачного, м’якого, і добре відбитого шматочка м’яса — ледачих відбивних.
Але, буває не так вже багато часу, особливо після робочого дня, щоб приготувати це м’ясо, та й сил до кінця дня залишається все менше і менше. У цьому випадку ідеальним варіантом представляється рецепт лінивих відбивних, які не вимагають великих затрат сил і часу приготування. Крім того, вони дуже соковиті, красиві, смачні і саме головне швидкі. Подавши такі ледачі відбивні на святковий стіл, будьте впевнені, що ваші гості, не відразу зрозуміють, що і з чого ви їм подарували.
Домашні котлети
Котлетки приготовані самостійно в домашніх умовах — це завжди ситно і дуже смачно. Їх можна готувати з риби, овочів, грибів, ну і звичайно, з м’яса. Як раз м’ясні котлети ми і будемо сьогодні готувати. Рецепт досить простий, але має свою родзинку, завдяки якій домашні котлети не розпадаються при смаженні, виходять соковитими і неймовірно смачними.
Вертуни
Любите домашню кухню? Хочете приготувати щось дуже смачне і ситне? Тоді обов’язково приєднуйтесь до мене, оскільки сьогодні я розповім, як приготувати дуже цікаве українське блюдо — вертуни .
Якщо говорити коротко, то це запечена в яйці котлетка. Готуються вертуни швидко і нескладно, підходять до будь-якого гарніру, а тому є відмінним варіантом для ситної вечері або обіду.
Люля-кебаб в духовці
Люля-кебаб в духовці – це дуже смачне м’ясне блюдо зі спеціями, яке прийнято готувати на Кавказі, Балканах, а також в Середній Азії. Зазвичай готують його на мангалі, але не менш смачним люля-кебаб виходить і в духовці! Головне в самому процесі приготування добре вимісити фарш і охолодити, щоб при запіканні він не розвалювався, а міцно тримався на дерев’яних паличках. Пригощайтеся!
М’ясний рулет з яйцем і сиром
М’ясний рулет з яйцем і сиром – це неймовірно смачне, універсальне блюдо американської кухні. Тонкий шар м’яса з рум’яною скоринкою, ніжна начинка, насичений аромат і все це в одному єдиному страву, яке можна їсти як в холодному так і в гарячому вигляді.
Тефтелі в томатному соусі
Тефтельки з рисом — дуже просте і поширене блюдо. Кажуть,що навіть дуже смачне. Я дуже люблю м’ясні тефтелі,а от з рисом досі не пробувала. Подруга все їх расхваляла, говорила ,що замінять будь котлетки. Ну ось я і вирішила їх спробувати. Навіть якщо раптом незвано прийдуть гості, Ви можете на них розраховувати і ситно, і апетитно,а до того ж не дорого. Давайте почнемо.
М’ясні зрази з грибами
Незвичайне назва цього не тільки смачної, але і універсального страви, прийшло до нас із польської мови, і означає «відрізаний шматок». Чому воно універсальне? Це блюдо можна запропонувати до будь-якого гарніру, і не тільки в повсякденному готуванні, але і на свято. Варіацій цієї страви дуже багато, але ми розглянемо найбільш, на мій погляд, смачний — м’ясні зрази з грибами .
Чевапчичи по-сербськи
Чевапчичи по-сербськи – це справжнє гостину народів Балканського півострова. По виду це звичайні маленькі ковбаски, які готуються з м’ясного фаршу разом зі спеціями. До складу страви обов’язково повинні входити два види м’яса. В основному це яловичина і свинина. Таке частування необхідно подавати до обіднього столу в гарячому вигляді, так як остиглі ковбаски стають твердуватими. Але головне – що все одно вони залишаються смачними і ароматними.
Відбивні з фаршу в хрусткій паніровці
Відбивні з фаршу в хрусткій паніровці — це казково неймовірно смачне і просте у приготуванні м’ясне блюдо. Натуральний фарш з ароматними спеціями, повітряної, похрустывающей «шубці» з прісних кукурудзяних пластівців здивує і порадує вас своїм смаком і ніжністю!
Домашня ковбаска без кишок
Багато господинь вважають за краще купувати ковбасу в магазинах, мотивуючи це тим, що в домашніх умовах приготувати смачну ковбасу неможливо: немає оболонки, так і процес приготування дуже обтяжливий.
Проте це не так! Адже домашню ковбасу можна приготувати і без кишок, так як її може замінити харчова фольга або плівка. Домашня ковбаска без кишок виходить дуже смачна і соковита, і має приголомшливий аромат.
М’ясні Їжачки
Одна з різновидів тюфтельок (котлет з ніжним фаршем, в які додають крупу і подають з соусом) – м’ясні їжачки . Це дуже універсальне блюдо, вони подобаються і дітям і дорослим, їх можна подавати і на вечерю в колі сім’ї, і на святковий стіл. Пропоную вам приготувати м’ясні їжачки – апетитне, ситне і досить бюджетне блюдо.
Паштет з м’яса
Паштет з м’яса – це улюблене багатьма з нас страву. Просто намазати його на хліб можна дуже смачно і швидко перекусити або поснідати. До того ж домашній паштет дуже зручний: його можна приготувати заздалегідь і бути у всеозброєнні у разі нежданих гостей або в момент, коли захочеться їсти, а з приготованого нічого під рукою не буде.
"Ластівчине гніздо"
Якщо Вам набридли звичайні котлети, але Ви не хочете від них повністю відмовлятися, то пропоную Вам варіант, як можна урізноманітнити це звичне блюдо. Котлети, запечені або «Ластівчине гніздо» готуються дуже швидко, володіють ніжним приємним смаком завдяки начинці з овочів і сиру, та й виглядають ефектно! Спробувавши раз, Ви будете готувати їх постійно, тому що це просто приголомшливе блюдо, яке добре поєднується з будь-яким гарніром!
Шведські фрикадельки
Шведські фрикадельки стали улюбленою стравою не тільки у себе на батьківщині, але і в інших країнах. Звичайно, завдяки своїм смаком, адже вони виходять ніжними, соковитими і при цьому з апетитною рум’яною скоринкою.
Равіолі з м’ясом
Равіолі з м’ясом можна вважати італійським варіантом російських пельменів умовно. Для приготування равіолі використовують іншу начинку, а тісто готують з великою кількістю яєць і без води. Сперечатися, що краще італійські равіолі або російські пельмені немає сенсу. І ті, й інші по-своєму гарні. Що заважає навчитися робити равіолі, щоб розширити свої кулінарні навички і урізноманітнити меню?
Кесаділья з м’ясом
З м’ясного фаршу можна готувати величезну кількість страв, причому не тільки основні, які подаються на друге, але і різні закуски, а також супи. Сьогодні ми також використовуємо його для приготування досить відомого мексиканського блюда — кесаділья.
Для нього вам природно знадобляться кукурудзяні коржі і сир, сам же рецепт приготування кесаділья з м’ясом простий, а часу займе зовсім небагато.
Котлети в пароварці
Котлети в пароварці – це не тільки смачно, але й дуже корисно, тому що такі м’ясні вироби виходять менш жирні і в них зберігається величезна кількість таких корисних речовин, як білки, природні жири і мінерали. Такі котлетки будуть ідеальної трапезою для дітей, людей з проблемами шлункового тракту, а так само для тих, хто любить смачно поїсти і в теж час стежить за своєю фігурою!
Назад 1 2 3 Вперед
Рецепти страв з фаршу, які легко приготувати|Прості рецепти страв з фаршем – Переяслав.City
Фарш – один із тих продуктів, які мають велику популярність у кухарів. Адже з нього можна приготувати чимало страв та й коштує він порівняно недорого. Буває фарш свинячим, яловичим, курячим, рибним. Пропонуємо рецепти страв із фаршу, які може приготувати кожен.
Тефтелі з грибами у духовці
Тефтелі з грибами у духовціФото: Із інтернету
Потрібно:
- 450 г свинячого фаршу
- 300 г печериць
- 90 г твердого сиру,
- 150 мл води, неповна склянка рису
- 1 цибулина
- 1,5 склянки томатного соку
- 5 ст. л. сметани
- 3 ст. л. борошна
- 1 ч. л. цукру
- 2 зубчики часнику
- кріп
- мелений чорний перець
- сіль.
Приготування. Рис промити, зварити і охолодити. Цибулю, печериці та часник подрібнити ножем або за допомогою блендера. Сир натерти на крупній тертці. Фарш розім’яти, додати рис, подрібнену цибулю з печерицями і часником, все ретельно вимішати. До фаршу додати натертий сир, подрібнений кріп, сіль і перець, все добре вимішати. У форму для запікання викладати сформовані з фаршу кульки-тефтельки в один шар.
В окремій ємкості перемішати томатний сік з цукром, додати сметану і ще раз вимішати. У склянку холодної води додати борошно, перемішати, щоб не було грудочок і з’єднати з томатним соком, вимішати все та залити цією сумішшю тефтельки. Накрити форму для запікання фольгою і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на годину.
Чевапчичі
ЧевапчичіФото: Із інтернету
Потрібно:
- 500 г яловичого фаршу
- 1 цибулину
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. майорану
- перець
- гостра паприка
- сіль.
Приготування. Цибулю очистити і нарізати кубиками. Часник дрібно нарізати або розчавити. Все це додати до фаршу, посолити, поперчити, додати паприку, перемішати, сформувати довгасті котлетки завбільшки з великий палець, обсмажити до хрусткої скоринки з усіх боків.
Битки з фаршу
Битки з фаршуФото: Із інтернету
Потрібно:
- 500 г будь-якого фаршу (краще яловичого)
- 2 цибулини
- 1 яйце
- 100 г сметани
- 100 г сиру
- чорний мелений перець
- сіль
- кріп
- петрушка.
Приготування. Змішати фарш з подрібненою цибулею та яйцем. Посолити і поперчити. Сформувати невеликі битки з фаршу і викласти їх на деко, застелене пергаментом. Другу цибулину почистити і нарізати тонкими кільцями. Кожен биток змастити сметаною, викласти зверху кілька кілець цибулі і посипати подрібненою зеленню. Відправити деко в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Натерти на крупній тертці сир, посипати ним биточки і відправити запікатися ще на хвилин 5-7.
Гречаники з фаршем
Гречаники з фаршемФото: Із інтернету
Потрібно:
- 0,5 кг свинячого фаршу
- 0,5 склянки гречки
- 1 яйце
- 2 цибулини
- 0,5 склянки води
- 1 морквина
- чорний мелений перець
- сіль.
Приготування. Ретельно помити гречку, замочити у воді до набрякання. Цибулю подрібнити, моркву натерти на крупній тертці.
Обсмажити овочі на олії до золотистості. У фарш додати яйце, сіль, перець і перемішати. Злити зайву воду з гречки, додати її до фаршу й вимішати. З’єднати всю масу з овочами та ще раз ретельно вимішати. На деко для запікання налити гарячу воду, викласти сформовані круглі гречаники і відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Свіжий фарш пахне м’ясом
- Хороший свіжий фарш повинен мати запах м’яса, яскравий колір. Ніякого запаху прянощів бути не повинно. Якщо відчули запах перцю або часнику, то, швидше за все, виробник вирішив таким чином замаскувати не надто свіже м’ясо. Такий фарш купувати точно не варто.
- Варто також звернути увагу і на сік, який виділяє розморожений фарш. Якщо його немає зовсім, значить, у продукт були додані добавки, що утримують вологу. Якщо фарш свіжий, то сік буде рожевого кольору, а якщо він пролежав на прилавку занадто довго, то рідина буде каламутною, темною з неприємним запахом. Якщо ви купуєте фарш в упаковці, то перевіряйте також її цілісність.
Приєднуйтесь до нашого Telegram-каналу (там актуальні новини Переяславщини) та стежте за нами у фейсбуці
Читайте також: Смачно, просто, недорого: приготуйте домашні паштети
Читайте також: Борщ наш! Рецептами українського борщу поділилися переяславські та полтавські господині
История пирогов с мясом
Украшенные деревья, снеговики, пироги с мясом – есть вещи, которые определяют Рождество. Но как получилось, что мясной пудинг из Средневековья стал играть такую центральную роль в наших современных празднованиях Рождества? Давайте познакомимся с историей пирогов с фаршем — может быть, откусив свой собственный только что подогретый пирог с фаршем Walkers?
Пирожки с фаршем на протяжении всей истории В течение сотен лет вкусный пирог с фаршем использовался как вкусное, согревающее и сытное лакомство – сначала в качестве основного блюда, а теперь чаще всего в завершение трапезы или в качестве сервировки.
удовольствие. Теплый, пряный мясной фарш и хрустящая корочка из теста дополняют друг друга, а также прекрасно сочетаются с одной или двумя ложками взбитых сливок или холодным шариком ванильного мороженого. Но так было не всегда.
Мясной фарш называют мясным потому, что раньше он был именно таким: чаще всего бараниной, но также говядиной, кроликом, свининой или дичью. Пироги с фаршем впервые подавались в раннем средневековье, и пироги были довольно большими, наполненными смесью мелко нарезанного мяса, нарезанных фруктов и жидкости для консервирования. Изначально мясной фарш использовался как хороший способ консервирования мяса без соления, консервирования, копчения или сушки.
В 1413 году король Генрих V подал пирог с мясным фаршем на своей коронации. Генрих VII любил в качестве основного блюда мясной рождественский пирог, начиненный мясным фаршем и фруктами. На протяжении многих лет пироги с фаршем были известны под несколькими названиями. Рождественские пироги указывают на их популярность в это время года, шрид пироги относятся к измельченному салу и мясу, детские пирожные намекают на младенца Иисуса в его кроватке, а пироги путника , поскольку они были традиционное угощение для путешествующих гостей.
В литературе бесчисленное количество высокопоставленных лиц и важных исторических деятелей называли их пирогами с фаршем.
Сегодняшние пироги с фаршем мало похожи на ранние версии, но по мере того, как рецепты, методы и доступные ингредиенты развивались на протяжении многих лет, мы получили вкусное лакомство с использованием лучших ингредиентов, приготовленное так же, как и для лет, но это сильно отличается от оригинальных рецептов, вызванных скорее необходимостью, чем удовольствием. То же самое можно сказать и о песочном тесте. Сладкая, рассыпчатая версия, которую Уокерс делает с 189 года.9, безусловно, является традиционным, но оригинальные песочные лепешки были бы далеки от восхитительного лакомства, доступного сегодня. Узнайте больше об истории песочного печенья или насладитесь историческим угощением, заказав любимые рождественские блюда здесь!
Традиции, фольклор и суеверия Как и многие традиционные рецепты, особенно те, которые мы готовим и которыми наслаждаемся во время больших праздников или жизненных событий, пироги с начинкой пропитаны традициями и обычаями.
Мясной фарш часто готовили в воскресенье вместе с рождественским пудингом, в последнее воскресенье перед Адвентом. (Кстати, знаете ли вы, что в рождественском пудинге изначально тоже было мясо?) Перемешивание мясного фарша было настоящим событием, и английская традиция диктует, что его следует перемешивать только по часовой стрелке. Помешивание фарша против часовой стрелки приведет к неудаче и несчастью в ближайшие 12 месяцев. Чтобы распространить радость, в Англии было принято, чтобы каждый член семьи перемешивал смесь, загадывая желание. И если вы хотите обеспечить себе хорошее здоровье и счастье в наступающем году, вы должны съедать по одному пирогу с фаршем каждый день в течение Двенадцати дней Рождества, с Сочельника до 5 января. Обязательно купите целую коробку пирогов с фаршем, чтобы обеспечить всем счастливый 2017 год!
Причина, по которой пироги с фаршем так неразрывно связаны с Рождеством, сложна. С исходным содержанием мяса и жира он был превосходен для употребления в постные темные зимние месяцы.
Теплый пирог с фаршем сытно накормит и порадует, пока за окном бушует буря! Говорят, что три использованных специи, мускатный орех, гвоздика и корица, символизируют дары, преподнесенные Младенцу Иисусу тремя волхвами в Вифлееме. Первоначально пироги с фаршем часто делались овальной формы, напоминающей ясли в яслях, где родился Христос, а верх представлял собой ткань, в которую его пеленали. Позже различные формы стали способом продемонстрировать мастерство лучших. кондитеры, которые создавали замысловатые пироги со звездами, полумесяцами, сердечками, цветами и садами из сахарных узлов.
Прошло много времени с тех пор, как мясо использовалось в коммерческих пирогах со сладостями и пряностями, которые мы знаем и любим. Сегодня роскошные пироги с начинкой от Walkers наполнены согревающей пряной фруктовой смесью с большим количеством смородины, изюма, яблок и цукатов. В наших пирогах с мясным фаршем нет мяса, и все наши пироги с мясным фаршем подходят для вегетарианцев и покрыты песочным тестом самого высокого качества с нужной степенью рассыпчатости.
Также доступна версия мини-пирога с фаршем, которая представляет собой угощение размером с укус для десертов в стиле канапе. А если вы хотите попробовать что-то немного другое, пироги с апельсиновым и клюквенным фаршем с уникальным вкусом станут настоящим лакомством, наполненным пухлой клюквой, острой апельсиновой цедрой, сочными виноградными фруктами и согревающими специями.
До сих пор существует добрая традиция, когда дети оставляют пироги с фаршем для Деда Мороза у камина, часто со стаканом виски или бренди и морковкой для Рудольфа. (Узнайте больше о типичных подарках для Санты по всему миру в этом блоге.) Разделите радость пирогов с фаршем со всеми!
Наслаждайтесь рождественскими пирогами!
Счастливых праздников от всех нас в Walkers Shortbread.
- The Independent: http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/sweet-delight-a-brief-history-of-the-mince-pie- 6270572.html
- Википедия: https://en. wikipedia.org/wiki/Mincemeat и https://en.wikipedia.org/wiki/Mince_pie
- BBC: http://www.bbc.co.uk/news/magazine -17610820
- Джейми Оливер: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/stir-up-sunday-christmas-puddings/
- Express: http://www.express.co. uk/life-style/food/629261/mince-pies-10-ten-facts-you-didn-t-know-festive-treat
- The Telegraph http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/10476667 /Potted-histories-mince-pies.html 9
Перейти к навигацииПерейти к поиску
Не путать с Категория:Фарш
Подкатегории
Эта категория имеет следующие 26 подкатегорий из 26.
Блюда из фарша Германии (4 C, 3 F)
Голландские блюда из мясного фарша (2 C, 12 F)
Блюда из фарша из Турции (8 C, 1 F)
C
Ćevapčići (2 C, 60 F)
Куриное соборо (3 F)
Котлеты из мясного фарша (4 C)
K
Кебапче (8 F)
Кима Матар (12 этаж)
Кофта (7 C, 22 F)
L
Люля-кебаб (9 F)
P
Pannbiff (7 ф)
Пирожки с мясным фаршем (6 C, 58 F)
Плескавица (2 C, 17 F)
Minced pork (5 C, 13 F)
Q
Qeema (1 C, 32 F)
T
Taiwan Mince (3 C)
Медиа в категории «Фарш»
Следующие 40 файлов находятся в этой категории из 40 всего.
01-hepojauheliha.jpg 3264 × 2448; 2,03 МБ
20210904 154407a.jpg 4032 × 3024; 3,57 МБ
20210904 154557a.jpg 4032 × 3024; 2,17 МБ
Говядина в упаковке.jpg 1080 × 1080; 142 КБ
Бриггиг.jpg 3120 × 4160; 4,41 МБ
Брошетки viandes hachée.JPG 5184 × 3456; 6,35 МБ
Bundesarchiv B 145 Bild-F008264-0006, Schiffahrt auf dem Rhein, Motorschiff Europa.jpg 776 × 800; 65 КБ
De-Hackfleisch3.ogg 2,1 с; 20 КБ
Элкбургер.JPG 1566 × 1182; 980 КБ
Flickr — циклонилла — Hakket oksekød.jpg 1600 × 1200; 387 КБ
Яичница с луком и свиным фаршем по-домашнему.jpg 5184 × 3888; 7,82 МБ
Хакфлейш-1.jpg 2,905 × 2211; 1,38 МБ
HK SW 上環 Sheung Wan 星月樓 Ресторан Sky Cuisine 飲早茶 утренний чай 點心 еда дим сум говядина фрикадельки март 2023 Px3 01.
jpg
4000 × 3000; 3,87 МБ Джиджас (Блок).jpg 3888 × 2592; 3,14 МБ
Киббе Найех.jpg 500 × 375; 133 КБ
Кийма.jpg 640 × 480; 91 КБ
Kjøttdeig.ogv 12 с, 1280 × 720; 7,57 МБ
Köttfärs i en ICA-butik.jpg 1944 × 2592; 889 КБ
Лазанья болоньезе с мясным фаршем, Брисбен.jpg 3756 × 2705; 3,41 МБ
Лазанья с фаршем, Брисбен.jpg 4032 × 3024; 1,48 МБ
Matanza tradicional del cerdo 05 by-dpc.jpg 1232 × 2048; 1,33 МБ
Мясо на гриле.jpg 2514 × 1672; 2,87 МБ
Мясорубка-30701283801918LoLK.jpg 615 × 410; 48 КБ
Средиземноморская летняя еда.jpg 4320 × 2432; 7,27 МБ
Тушеный фарш шаг 1.JPG 1024 × 768; 189 КБ
Фарш.jpg 5472 × 3648; 3,55 МБ
Фарш Tesco.jpg 2952 × 1993; 1,97 МБ
Mleté vepřové maso (Kaufland).
wikipedia.org/wiki/Mincemeat и https://en.wikipedia.org/wiki/Mince_pie
jpg
4000 × 3000; 3,87 МБ 