Какие полезные вещества содержит сельдерей. Как сельдерей влияет на здоровье человека. В каком виде лучше употреблять сельдерей. Кому противопоказан сельдерей.
Сельдерей — уникальный овощ с множеством полезных свойств
Сельдерей — это низкокалорийный овощ, обладающий удивительными целебными свойствами. Он содержит множество витаминов, минералов и других полезных веществ, которые благотворно влияют на организм человека. Рассмотрим подробнее, чем полезен сельдерей и как его лучше употреблять.
Состав и пищевая ценность сельдерея
Сельдерей на 95% состоит из воды, но при этом содержит целый комплекс важных для здоровья веществ:
- Витамины: A, группы B, C, E, K
- Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо
- Эфирные масла
- Фитонциды
- Флавоноиды
- Антиоксиданты
- Органические кислоты
- Пищевые волокна
При этом калорийность сельдерея очень низкая — всего 16 ккал на 100 г. Это делает его идеальным продуктом для диетического питания.
Полезные свойства сельдерея
- Укрепляет иммунитет
- Нормализует обмен веществ
- Улучшает пищеварение
- Выводит токсины и шлаки
- Снижает уровень холестерина
- Нормализует артериальное давление
- Обладает мочегонным действием
- Снимает отеки
- Улучшает состояние кожи
- Укрепляет стенки сосудов
- Успокаивает нервную систему
- Повышает потенцию
Как влияет сельдерей на организм?
Регулярное употребление сельдерея оказывает комплексное положительное воздействие на организм:
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
- Нормализует пищеварение
- Укрепляет кости и суставы
- Повышает защитные силы организма
- Замедляет процессы старения
- Помогает похудеть
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей
- Нормализует гормональный фон
- Повышает умственную и физическую работоспособность
В каком виде лучше употреблять сельдерей?
Сельдерей можно употреблять в разных видах:
- Свежие стебли и листья — самый полезный вариант
- Корень сельдерея — можно добавлять в салаты, супы, тушить
- Сок сельдерея — богат полезными веществами
- Сушеные листья — используются как приправа
- Отвары и настои из корня и листьев
Лучше всего употреблять сельдерей в свежем виде, так сохраняется максимум полезных веществ. Также можно добавлять его в салаты, супы, смузи.
Кому противопоказан сельдерей?
Несмотря на многочисленные полезные свойства, сельдерей противопоказан в некоторых случаях:
- Беременным женщинам
- Кормящим мамам
- При язве желудка и двенадцатиперстной кишки
- При обострении гастрита
- При мочекаменной болезни
- При индивидуальной непереносимости
Перед употреблением сельдерея в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Применение сельдерея в народной медицине
Сельдерей издавна используется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Рассмотрим основные способы применения:
При простуде и кашле
Сельдерей обладает противовоспалительным и отхаркивающим действием. При простуде рекомендуется пить отвар из корня сельдерея:
- 1 ст. ложку измельченного корня залить 1 стаканом кипятка
- Настоять 30 минут
- Процедить и пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды
Для снижения веса
Сельдерей помогает ускорить метаболизм и вывести лишнюю жидкость из организма. Для похудения можно пить сок сельдерея:
- Выжать сок из свежих стеблей сельдерея
- Пить по 1/2 стакана за 30 минут до еды 2-3 раза в день
- Курс — 2-3 недели
При заболеваниях суставов
Сельдерей помогает выводить соли из организма и уменьшает воспаление. При артрите и подагре рекомендуется настой:
- 2 ст. ложки измельченных листьев сельдерея залить 1 стаканом кипятка
- Настоять 2 часа
- Процедить и пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды
Для улучшения работы печени
Сельдерей обладает желчегонным действием и помогает очистить печень. Можно принимать отвар из корня:
- 1 ст. ложку измельченного корня залить 1 стаканом воды
- Довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут
- Настоять 30 минут, процедить
- Пить по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды
Сельдерей в кулинарии
Сельдерей широко применяется в кулинарии благодаря своему пряному вкусу и аромату. Вот несколько идей по использованию сельдерея в блюдах:
Салаты из сельдерея
Свежие стебли и листья сельдерея прекрасно сочетаются с другими овощами в салатах. Популярные варианты:
- Салат из сельдерея с яблоком и морковью
- Салат из сельдерея с курицей и ананасом
- Салат из сельдерея с огурцом и помидорами
Супы с сельдереем
Сельдерей придает супам пикантный вкус и аромат. Его можно добавлять в:
- Овощной суп
- Куриный бульон
- Грибной суп
- Борщ
Смузи с сельдереем
Стебли сельдерея отлично подходят для приготовления полезных смузи. Рецепт зеленого смузи:
- 2 стебля сельдерея
- 1 зеленое яблоко
- Горсть шпината
- 1/2 лимона
- Вода
Все ингредиенты измельчить в блендере до однородной консистенции.
Сельдерей как приправа
Сушеные листья сельдерея используются как приправа для:
- Мясных блюд
- Супов
- Соусов
- Маринадов
Выращивание сельдерея
Сельдерей можно выращивать на своем огороде или даже на подоконнике. Основные правила выращивания:
Посадка сельдерея
- Сеять семена на рассаду в феврале-марте
- Высаживать рассаду в открытый грунт в мае
- Расстояние между растениями 25-30 см
- Почва должна быть плодородной и влажной
Уход за сельдереем
- Регулярный полив
- Рыхление почвы
- Подкормка органическими удобрениями
- Удаление сорняков
Сбор урожая сельдерея
- Листовой сельдерей можно срезать по мере роста
- Корневой сельдерей убирают в сентябре-октябре
- Хранить в прохладном месте
Выращивание сельдерея на своем участке позволит всегда иметь свежий и полезный овощ под рукой.
Заключение
Сельдерей — это уникальный овощ, сочетающий в себе приятный вкус и множество полезных свойств. Регулярное употребление сельдерея поможет укрепить здоровье, нормализовать обмен веществ и улучшить самочувствие. Важно лишь соблюдать меру и учитывать возможные противопоказания. Добавьте сельдерей в свой рацион, и вы почувствуете прилив сил и бодрости!
