Какие традиционные виды кофе с молоком популярны в Португалии. Чем отличаются галан, мейя-де-лейте и гарото. Как правильно заказать кофе с молоком в португальских кафе. Какова история кофейной культуры в Лиссабоне.
Кофейная культура Португалии
Кофе и кафе являются неотъемлемой частью португальской культуры с 18 века. В Лиссабоне до сих пор сохранились некоторые исторические кофейни, ставшие местом встреч интеллигенции и обмена идеями на протяжении веков. Среди самых известных — Martinho da Arcada, Café Nicola, A Brasileira.
Сегодня в Лиссабоне легко найти кафе или кондитерскую, чтобы насладиться знаменитым пирожным паштел-де-ната и чашечкой эспрессо. Однако туристам рекомендуется попробовать традиционные португальские виды кофе с молоком, чтобы глубже познакомиться с местной культурой.
Три вида кофе с молоком в Португалии
В Португалии существует три основных вида кофе с молоком:
- Галан (galão)
- Мейя-де-лейте (meia-de-leite)
- Гарото (garoto)
Галан (Galão)
Галан — это кофе с большим количеством молока, который подается в высоком стакане. Он состоит из одной порции эспрессо, которая заливается горячим вспененным молоком. Пропорция кофе к молоку примерно 1:3.
Происхождение названия точно не известно. По одной из версий, оно связано с галуном — нашивкой на рукаве военной формы, ширина которой соответствовала порции кофе для этого напитка.
Мейя-де-лейте (Meia-de-leite)
Мейя-де-лейте в переводе означает «половина молока». Это кофе с равными пропорциями эспрессо и горячего молока. Обычно подается в чашке или небольшом стакане.
В отличие от галана, мейя-де-лейте содержит больше кофе и меньше молока. Это более крепкий вариант кофе с молоком.
Гарото (Garoto)
Гарото — это эспрессо с небольшим количеством молока. Название переводится как «мальчик» или «малыш». Напиток подается в маленькой чашке, как эспрессо.
Пропорция кофе к молоку в гарото примерно 2:1. Это самый крепкий вариант из трех видов кофе с молоком.
Особенности португальского кофе с молоком
Чем отличается португальский кофе с молоком от привычных капучино или латте?
- Использование только эспрессо в качестве кофейной основы
- Меньшее количество молочной пены
- Отсутствие дополнительных ингредиентов и сиропов
- Подача в традиционных стаканах или чашках, а не в больших кружках
Португальский кофе с молоком более простой и лаконичный по составу, но при этом позволяет полностью раскрыть вкус кофейных зерен.
Как правильно заказать кофе с молоком в Португалии
Чтобы заказать нужный вид кофе с молоком в португальском кафе, используйте следующие фразы:
- «Um galão, por favor» — для галана
- «Uma meia-de-leite, por favor» — для мейя-де-лейте
- «Um garoto, por favor» — для гарото
Добавьте «com açúcar» в конце фразы, если хотите кофе с сахаром.
История кофейной культуры Лиссабона
Кофейни играли важную роль в культурной и общественной жизни Лиссабона на протяжении веков:
- В 18 веке появились первые кофейни в городе
- В 19 веке они стали местом встреч литераторов и интеллигенции
- В 20 веке, даже во времена диктатуры, кафе оставались площадками для обмена идеями
К сожалению, многие исторические кофейни не сохранились до наших дней. Однако некоторые знаменитые заведения все еще работают в центре Лиссабона и районе Шиаду.
Популярные исторические кофейни Лиссабона
Среди самых известных исторических кофеен Лиссабона можно выделить:
- Martinho da Arcada на площади Комерсиу (старейшая кофейня города, основана в 1782 году)
- Café Nicola на площади Россиу (открыта в 1787 году)
- A Brasileira в районе Шиаду (работает с 1905 года)
- Pastelaria Benard на улице Гарретт (основана в 1868 году)
Эти заведения сохранили свой исторический интерьер и атмосферу, позволяя окунуться в прошлое Лиссабона.
Почему стоит попробовать португальский кофе с молоком
Дегустация традиционных видов кофе с молоком позволяет глубже познакомиться с гастрономической культурой Португалии. Это отличный способ начать день в Лиссабоне или сделать перерыв во время прогулки по городу.
Преимущества португальского кофе с молоком:
- Высокое качество кофейных зерен
- Правильный баланс вкуса кофе и молока
- Демократичные цены в большинстве кафе
- Возможность попробовать несколько видов и выбрать любимый
Заказывая кофе по-португальски, вы не только получите вкусный напиток, но и прикоснетесь к местным традициям.
Где попробовать лучший кофе с молоком в Лиссабоне
Рекомендуемые места для дегустации традиционного португальского кофе с молоком в Лиссабоне:
- Кафе A Brasileira в районе Шиаду
- Pastelaria Versailles на проспекте Авенида да Либердаде
- Confeitaria Nacional на площади Фигейра
- Fábrica da Nata в районе Байша
- Manteigaria в районе Шиаду
В этих заведениях вы сможете попробовать галан, мейя-де-лейте и гарото в аутентичной атмосфере.
Как приготовить португальский кофе с молоком дома
Чтобы приготовить галан, мейя-де-лейте или гарото в домашних условиях, понадобится:
- Кофемашина для эспрессо или гейзерная кофеварка
- Качественный молотый кофе
- Молоко (желательно цельное)
- Питчер для взбивания молока
Пошаговый процесс приготовления:
- Сварите порцию эспрессо
- Взбейте горячее молоко до образования мелкой пены
- Украсьте поверхность молочной пенкой
Соблюдая правильные пропорции, вы сможете воссоздать вкус аутентичного португальского кофе с молоком.
Блюда с молоком: 6698 рецептов что приготовить с молоком
Блюда с молоком: 6698 рецептов что приготовить с молоком — «Еда»огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Молоко
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Все рецепты
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Куриное яйцоПшеничная мукаАвокадоТворогФрукты
Найдено 6698 рецептов
Сортировать:
Выпечка и десерты•Русская кухня
Тонкие блины на молоке
Автор: Настасья Бондарева
4 порции
40 минут
Завтраки•Русская кухня
Воздушные тонкие блины на молоке
Автор: Nadezhda Kuzmenko
12 порций
25 минут
спецпроекты
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины тонкие на кипятке и молоке
Автор: mashacloudberry
4 порции
15 минут
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Кексы на молоке
Автор: Мария Терновская
6 порций
30 минут
Выпечка и десерты•Американская кухня
Банановые оладьи на молоке
4 порции
30 минут
Завтраки•Русская кухня
Рисовая каша на молоке
Автор: orange_green
4 порции
30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Оладьи на кислом молоке
Автор: Yulya Toluzarova
3 порции
35 минут
Рецепты
Куриные котлеты по всем правилам Как добиться сочной мякоти и румяной корочки
Рецепты
Курник — главный русский пирогИстория и рецепт
Рецепты
Самые необычные рецепты с курицейКак готовить курицу в пиве, на банке, пьяную и велосипедную курицу
спецпроекты
Выпечка и десерты•Русская кухня
Оладьи на молоке
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
5 порций
15 минут
Завтраки•Русская кухня
Простые тонкие блины на молоке
Автор: Olya
3 порции
40 минут
Завтраки•Русская кухня
Оладушки на молоке
Автор: Анна Z
4 порции
40 минут
Завтраки•Европейская кухня
Пшенная каша на молоке
Автор: Alexey K.
2 порции
30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Нежная творожная запеканка на молоке
Автор: Роман Пруссас
4 порции
45 минут
Выпечка и десерты•Польская кухня
Торт «Птичье молоко»
Автор: Алексей Зимин
10 порций
1 час 40 минут
Основные блюда•Европейская кухня
Куриная грудка, запеченная в молоке
Автор: Taras Posh
4 порции
45 минут
Чай с молоком, пошаговый рецепт на 0 ккал, фото, ингредиенты
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Мой чай
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Чай с апельсином
Чай можно использовать черный, зеленый, а я люблю Rooibos, он пахнет ванилью!
Юлия Высоцкая
03.2010 10:59:00″>03 марта 2010
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Зеленый чай с джином
Детский день рождения. Не волнуйтесь, я не предлагаю данный напиток в качестве усыпительно-успокоительного детям, и все-таки, кроме пирогов-пирожков, тортов-пирожных, куриных крылышек-ножек и т.д.,
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Чай с кардамоном
Нет дарджилинга — возьмите любой черный чай, но только не в пакетиках!
Юлия Высоцкая
Реклама
Анна
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Чай всему голова. По крайней мере, на Востоке. Именно оттуда к нам пришло понимание этого напитка, его история, его свойства.
На Востоке, в Азии чай — вторая еда, а иногда и ее альтернатива. Ни для кого не секрет, зеленый чай наполнен белком, снижает давление и стимулирует обмен веществ. Черный чай обладает сложным действием, одновременно тонизирующим и успокаивающим. Он популярен в России и Европе. Подаётся обычно без добавок или с сахаром, лимоном, молоком или сливками, часто сопровождает десерт. Я люблю все виды, но в черном у меня есть особенно любимые: это Ассам, Дарджилинг. Это индийские чаи наиболее распространенные. Цейлон, Китай, вы уже ищите своих фаворитов. Но а пока давайте сделаем паузу и выпьем чайку
Черного с молоком.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
Чай (пакетированный, либо свежезаваренный, главное — высокого качества)
молоко (от 2,5%)
сахар/специи по вкусу
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Заварить чай.
Традиционно. Обдать чашку/чайник кипятком, насыпать заварку в расчете 1 ч.л. на чашку + 1 ч.л. на чайник, заварить свежим «живым» кипятком.
Дать настояться пару минут, добавить молоко (~2-3 ст.л., можно как в Англии и больше), сахар по вкусу.
Отдельно о специях. С чаем с молоком прекрасно дружит кардамон. Зимой, к ароматной выпечке, для гостей я завариваю насыщенно: в чайник с свежезаваренным чаем (а лучше до) я добавляю кардамон (целый или молотый), гвоздику(1-2 шт.), корицу (либо кусочек, но не палочку!) либо немного молотой, сушеный (молотый) либо свежий имбирь (0,5-1 ч.л.) и обязательно сахар. Здесь он необходим. В расчете 1 ч. ложка на чашку, а там по желанию. Сахар выбирайте на свой вкус. Просто с чаем с молоком хорош будет коричневый, обычный даст приятную сладость. Но чем темнее сахар, тем он дороже, и ароматнее и вкуснее, поэтому масковадо можно даже вприкуску, лично я так люблю.
И подавать. Надеюсь, чай с молоком станет вашим излюбленным согревающим чаем, но в любом случаем, он не оставит вас равнодушным.
..
Приятной осени и теплых вечеров вам!
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
напиткичай
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Время глинтвейна
Рецепты сочных котлет
Простые вкусные десерты
Как приготовить картофель
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Органические основы грудного вскармливания | С молоком
Холодильник
более функциональная одежда для грудного вскармливания
ОСНОВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ГРУДНОГО Вскармливания
Легкие прохладные базовые вещи для грудного вскармливания для сознательно добрых мам.
ОБНАРУЖИТЬ
Футболки синглеты Платья ДЛИННЫЙ РУКАВ ЭКИПАЖ ДЖАМПЕР«Сегодня я надела вашу футболку Staple T, и она была такой великолепной! У меня был друг, и кормить Бобби было так легко, застежки-молнии были незаметными, и все было очень просто.
Салли БЭто такая красивая форма и стиль. Спасибо. так много!»
Это такая красивая форма и стиль. Спасибо. так много!» «Одежда прибыла сегодня, и вау! Я просто поражен тем, как красиво она сидит, цвет и ткань — размер тоже идеален»
Joi M
Мне очень нравится Staple T! Футболка сделана из качественной плотной ткани, я обычно не ношу бюстгальтер, и большинство белых футболок прозрачные, поэтому я их избегаю, но через эту футболку ничего не видно!
Зоя I
Мне очень нравится мой новый джемпер. Крой очень приятный, а молнии легко доступны. Как хорошо, что не нужно снимать слои, чтобы покормить! Удобный, функциональный и то, в чем я буду жить x
Cat H
Моя новая любимая одежда! Обычно я ношу топы 10-го размера, но предпочитаю мешковатую посадку, поэтому выбрала размер М, и он идеален.
Алисса К
У меня есть футболка и джемпер, и оба отличного размера. Материал такой приятный на ощупь и быстро сохнет, поэтому даже разливы и лужи слюни не означают, что мне нужно менять топ. Молнии хорошей длины, красивые и незаметные, их легко открывать и закрывать одной рукой! В целом, эта одежда стала моей новой базой гардероба, и я очень рекомендую ее!Отличный сервис! Прибыл быстро в компостируемой упаковке, персонализированной записке и прекрасном маленьком подарке! Что касается топа, который я заказал, он идеально подходит и из прекрасного материала. Очень удобно — обязательно буду заказывать еще.
Кейт Б
Одежда Withmilk быстро стала моей любимой вещью в повседневном гардеробе, а я еще даже не кормлю грудью! Эти красиво оформленные органические предметы одежды настолько универсальны, что я сейчас ношу их как одежду, щадящую удары (я на 32-й неделе беременности).
Кристина В.
Подгонка идеально подходит для растущего живота (больше не будет выглядывать пупок из моей одежды, хе-хе!) Я так счастлива, что наконец-то наткнулась на бренд, который мне просто нравится!Несколько недель назад я купила джемпер Blush Crew, и он мне очень нравится! Качество потрясающее, оно такое красивое и удобное в носке и отлично подходит для кормления. Теперь я хочу носить это все время, это мой новый любимый предмет одежды, и я уже думаю о том, чтобы приобрести еще один!
Стеф Б
Получил посылку от With Milk сегодня и я на седьмом небе от счастья! Качество как экипажа, так и топа с длинным рукавом просто идеальное, и я могу сказать, что они выдержат испытание временем (и детьми), будучи таким замечательным материалом! отличный сервис с красивыми предметами — и упаковка тоже супер милая!
Samantha
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К КОМПАНИИ WITH MILK и получите скидку 10% на первый заказ!
3 сорта кофе с молоком из Португалии: Galão, Meia-de-Leite и Garoto | by getLISBON
В холодную погоду нам, естественно, хочется выпить теплый успокаивающий напиток во время завтрака или обеда.
Сегодня мы решили представить вам три любопытных сорта кофе с молоком из Португалии: galão, meia-de-leite и garoto , три сорта, которые согревают нашу душу и сердце.
В современном туристическом и глобальном Лиссабоне итальянские выражения, такие как капучино , латте или кофе макиатто , уже присутствуют в меню современных кафе.
Но в самых традиционных 3 стиля кофе с молоком из Португалии по-прежнему остаются обычным способом, которым местные жители наслаждаются и заказывают кофе с молоком.
В Лиссабоне с 18 века кофе и кафе являются частью культуры и истории этого города. В 70-х гг. 19 в. кафе и рестораны были местами литературных собраний интеллигенции. На протяжении 20-го века и даже во время диктатуры кафе были привилегированным местом общественных встреч для обмена и развития новых идей.
Сегодня, к сожалению, количество исторических кафе значительно уменьшилось. Самые старые и самые известные, которые до сих пор сохранились, расположены в центре Лиссабона и по адресу Chiado .
The Martinho da Arcada , former Neve (snow) shop in Praça do Comércio , the Café Nicola and the Café Gelo in Rossio or the Brasileira and the Pastelaria Benard в Руа Гарретт , являются одними из самых любимых заведений жителей Лиссабона, которые любят посещать туристы.
Одной из хороших характеристик этого великолепного города на Семи холмах является то, что мы можем легко найти кафе или кондитерскую, чтобы насладиться знаменитым pastel de nata (португальский пирог с заварным кремом) и выпить эспрессо.
Но 3 вида кофе с молоком из Португалии — это то, чем мы хотим познакомить иностранцев, которые посещают нас, поскольку они представляют собой любопытный способ познакомиться с особенностями португальской культуры. Кроме того, знание правильных терминов облегчает заказ кофе с молоком во многих традиционных заведениях.
По мнению специалистов, добавление в кофе вспененного молока усиливает вкус, придает ему бархатистую текстуру и смягчает горьковатый привкус.
Именно поэтому кофе с молоком так ценится во всем мире.
Три вида кофе с молоком из Португалии — это три «лузитанства», а garoto — регионализм, так как этот термин чаще используется в районе Лиссабона.
Точное происхождение этих названий различных напитков кофе с молоком из Португалии неизвестно, но мы полагаем, что они появились только в 20 веке.
Давайте, таким образом, выясним разницу между galão, meia-de-leite и garoto.
Galão (фонетически: ɡɐˈlɐ̃w̃)Это слово имеет различные значения. Помимо того, что это единица измерения объема и жидкостей, используемая в англо-саксонских странах (галлон), он также используется для обозначения значка на рукаве или фуражке униформы.
Некоторые говорят, что ассоциация кофе с молоком с термином galão связана с использованным количеством кофе, соответствующим ширине galão униформы.
В любом случае, galão — это кофе с молоком, который подается в высоком стакане с порцией эспрессо и наполнен парным молоком.