Рецепты ужинов легких. Легкие ужины с лососем: 7 быстрых и полезных рецептов

Как приготовить вкусный и полезный ужин с лососем менее чем за 30 минут. Какие ингредиенты лучше всего сочетаются с лососем. Почему лосось идеально подходит для легкого ужина.

Почему лосось идеально подходит для легкого ужина

Лосось — отличный выбор для легкого и полезного ужина по нескольким причинам:

• Богат белком и омега-3 жирными кислотами
• Быстро и легко готовится
• Хорошо сочетается с овощами и зеленью
• Низкокалорийный, но питательный продукт
• Имеет нежный вкус, который нравится большинству людей

Благодаря этим свойствам лосось позволяет быстро приготовить вкусный и полезный ужин, не перегружая организм перед сном.

7 рецептов легких ужинов с лососем

1. Запеченный лосось с овощами

Этот простой рецепт готовится всего за 20-25 минут:

1. Выложите филе лосося на противень
2. Добавьте нарезанные брокколи, цветную капусту, морковь
3. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите
4. Запекайте 15-20 минут при 200°C

Получается сочный лосось с хрустящими овощами — идеальный легкий ужин.

2. Салат с жареным лососем

Для этого блюда лосось быстро обжаривается на сковороде:

1. Обжарьте филе лосося на сковороде 2-3 минуты с каждой стороны
2. Нарежьте листовой салат, помидоры, огурцы
3. Выложите овощи на тарелку, сверху положите лосось
4. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком

Свежий салат отлично сочетается с теплым лососем.

3. Рулетики из лосося с творожным сыром

Оригинальная закуска для легкого ужина:

1. Нарежьте тонкими ломтиками слабосоленый лосось
2. Смажьте каждый ломтик творожным сыром
3. Положите внутрь огурец и укроп
4. Сверните рулетиком

Получаются нежные и сочные рулетики с пикантным вкусом.

4. Паста с лососем в сливочном соусе

Для этого блюда подойдет любая паста:

1. Отварите пасту
2. Обжарьте кусочки лосося на сковороде
3. Добавьте сливки, чеснок, пармезан
4. Смешайте соус с пастой, добавьте лосось

Нежный сливочный соус прекрасно дополняет вкус лосося.

5. Лосось на гриле с овощами

Летний вариант легкого ужина на природе:

1. Замаринуйте филе лосося в соевом соусе и лимонном соке
2. Нанижите на шпажки кусочки лосося и овощей
3. Обжарьте на гриле 5-7 минут с каждой стороны

Лосось приобретает аппетитную корочку и дымный аромат.

6. Тартар из лосося

Свежее и легкое блюдо без термической обработки:

1. Нарежьте мелкими кубиками свежий лосось
2. Добавьте лук, каперсы, горчицу, лимонный сок
3. Перемешайте и дайте настояться 10-15 минут
4. Подавайте с тостами

Тартар сохраняет все полезные свойства сырого лосося.

7. Суп с лососем и овощами

Легкий и сытный суп готовится за 20-25 минут:

1. Обжарьте лук, морковь, сельдерей
2. Добавьте нарезанный картофель и бульон
3. Варите 10 минут, добавьте кусочки лосося
4. Готовьте еще 5-7 минут

Получается наваристый суп с нежными кусочками лосося.

Как выбрать лосось для ужина

При выборе лосося для легкого ужина обратите внимание на следующие моменты:

• Цвет мяса должен быть ярко-розовым, без серых пятен
• Филе должно быть упругим, без видимых повреждений
• Запах должен быть свежим, без посторонних ноток
• Лучше выбирать охлажденного, а не размороженного лосося
• Дикий лосось полезнее выращенного на фермах

Качественный свежий лосось — залог вкусного и полезного ужина.

Полезные советы по приготовлению лосося

Чтобы лосось получился вкусным и сочным, соблюдайте несколько простых правил:

• Не пересушивайте рыбу при жарке или запекании
• Добавляйте лимонный сок для свежего вкуса
• Используйте травы и специи для аромата
• Подавайте лосось с легкими овощными гарнирами
• Экспериментируйте с разными способами приготовления

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете приготовить идеальный легкий ужин с лососем.

С чем сочетается лосось

Лосось хорошо сочетается со многими продуктами:

• Овощи: брокколи, спаржа, цукини, помидоры
• Зелень: укроп, базилик, петрушка
• Крупы: рис, киноа, кускус
• Соусы: сливочный, горчичный, лимонный
• Сыры: творожный, фета, пармезан

Экспериментируйте с сочетаниями для разнообразия ваших ужинов.

Почему стоит включить лосось в свой рацион

Регулярное употребление лосося принесет пользу вашему здоровью:

• Укрепляет сердечно-сосудистую систему
• Улучшает работу мозга и память
• Снижает воспаление в организме
• Поддерживает здоровье кожи и волос
• Помогает контролировать вес

Включение лосося в рацион — простой способ сделать питание более полезным.

Как правильно хранить лосось

Чтобы лосось дольше оставался свежим, соблюдайте правила хранения:

• Храните в холодильнике при температуре 0-2°C
• Используйте в течение 1-2 дней после покупки
• Заверните в пищевую пленку или положите в контейнер
• Для длительного хранения заморозьте при -18°C
• Размораживайте в холодильнике, а не при комнатной температуре

Правильное хранение сохранит все полезные свойства лосося.

Калорийность и пищевая ценность лосося

Лосось — питательный продукт с оптимальным соотношением белков и жиров:

• Калорийность: 208 ккал на 100 г
• Белки: 20 г
• Жиры: 13 г
• Омега-3 жирные кислоты: 2,3 г
• Витамин D: 66% от суточной нормы

Благодаря высокому содержанию белка лосось отлично подходит для легкого ужина.

Как выбрать лосося для детей

При выборе лосося для детского питания обратите внимание на следующие моменты:

• Выбирайте филе без костей
• Отдавайте предпочтение диким сортам лосося
• Проверяйте срок годности и условия хранения
• Избегайте копченого и соленого лосося
• Начинайте с небольших порций для проверки аллергии

Лосось — полезный продукт для растущего организма, но вводить его в рацион ребенка нужно постепенно.

Часто задаваемые вопросы о лососе

Можно ли есть лосось каждый день?

Ежедневное употребление лосося не рекомендуется из-за возможного накопления ртути. Оптимально есть лосось 2-3 раза в неделю.

Какой способ приготовления лосося самый полезный?

Наиболее полезны запекание, приготовление на пару или гриле. Эти способы сохраняют больше питательных веществ по сравнению с жаркой.

Чем можно заменить лосось?

Лосось можно заменить другой жирной рыбой: форелью, сардинами, скумбрией. Они также богаты омега-3 жирными кислотами.

Как определить, что лосось готов?

Готовый лосось легко расслаивается вилкой и имеет непрозрачный розовый цвет в середине. Внутренняя температура должна достигать 63°C.

Можно ли замораживать лосося повторно?

Повторная заморозка не рекомендуется, так как это ухудшает качество рыбы и может привести к размножению бактерий.

7 рецептов для легкого ужина

Для тех, кто контролирует вес, ужин — важнейший из приемов пищи. При этом создание «правильных» блюд для вечерней трапезы отнюдь не требует томления часами у плиты. ELLE предлагает 7 вариантов легкого ужина на основе сезонных фруктов и овощей, на приготовление которых вы потратите не больше 15 минут!

Салат из моцареллы, инжира и пармской ветчины

Сложность: Просто

Тип: Салат

Время: 15 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• Сыр моцарелла — 1 кусок
• Инжир — 1-2 шт.
• Руккола -1 пучок
• Пармская ветчина — 50 г
• Оливки — 6 штук
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический соус — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Выложить на тарелку кусочки тонко нарезанной ветчины, поверх нее разбросать рукколу, нарезанный на дольки инжир и ломтики моцареллы.
2. Края тарелки по желанию украсить оливками.
3. Заправить салат соль, перцем, маслом и бальзамическим соусом по вкусу.

Говядина в устричном соусе

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 15 минут

Персон: 4

Ингредиенты

• Филе говядины — 500 г
• Лук репчатый — 1/2 головки
• Капуста брокколи — 400 г
• Лимон — 1/2 штуки
• Кинза — 10 г
• Корень имбиря — 10 г
• Устричный соус — 50 мл
• Растительное масло — 50 мл

Приготовление

1. Говяжье филе нарезать на средние тонкие ломти.
2. Имбирь измельчить, лук нарезать полукольцами.
3. Брокколи разобрать на соцветия и поварить их в течение 3 минут.
4. В сковороде вок на растительным маслом обжарить мясо до поджаристой корочки.
5. Следом добавить в сковороду лук, имбирь, брокколи и устричный соус — жарить все в течение 2 минут, помешивая.
6. Снять блюдо с огня и приправить кинзой и лимонным соком.

Фриттата с сыром

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 15 минут

Персон: 4

Ингредиенты

• Шпинат — 2 чашки
• Сыр чеддер (натертый) — 3/4 чашки
• Томаты нарезанные — 1 чашка
• Яйца — 2 шт.
• Яичные белки — 6 шт.
• Оливковое масло — 3 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. В сковороду налить масло и пассеровать на нем томаты, шпинат и чеснок в течение 4 минут.
3. Взбить белки с яйцами в отдельной миске, затем вмешать в них шпинатную смесь, сыр, перец и соль.
4. Налить в сковороду яичную смесь на медленный огонь так, чтобы ее поверхность слегка запеклась и стала ровной.
5. Затем поставить сковороду на 10 минут в духовку, чтобы фриттата пропеклась со всех сторон.
6. Подавать фриттату в горчем виде с томатами, приправив свежемолотым черным перцем.

Малиновый смузи с базиликом

Сложность: Просто

Тип: Напитки

Время: 15 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• Малина — 250 г
• Базилик — 2 пучка
• Газированная вода — 250 мл
• Тростниковый сахар — 25 г
• Лед

Приготовление

1. В блендер засыпать сахар, малину, залить половину газированной воды — все взбить.
2. Добавить в чашу миксера базилик, оставшуюся воду и еще раз все взбить.
3. В бокал насыпать колотый лед, затем налить в него коктейль и украсить при подаче листиками базилика.

Овощной салат с грецким орехом

Сложность: Просто

Тип: Салат

Время: 15 минут

Персон: 2

Ингредиенты

• Капуста (бело- или краснокочанная) — 300 г
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Укроп, петрушка — по вкусу
• Грецкий орех — по вкусу
• Льняное или оливковое масло

Приготовление

1. Мелко нашинковать капусту, морковь и свеклу.
2. Измельчить зелень.
3. Разломать грецкий орех и смешать его с остальные ингредиентами.
4. Добавить в салат соль и перец, заправить маслом.

Коктейль из огурца и лайма

Сложность: Просто

Тип: Напитки

Время: 15 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• Огурцы — 2 шт.
• Лайм — 1/2 штуки
• Мята — 5 г
• Сельдерей — 100 г
• Сок имбиря- 50 мл
• Минеральная вода — 150 мл

Приготовление

1. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Сельдерей нарезать соломкой.
3. В блендере взбить сельдерей и огурцы, залитые минаралкой.
4. Добавить в блендер сок лайма и сок имбиря — все еще раз взбить.
5. Подавать напиток со льдом.

Молочно-банановый шейк

Сложность: Просто

Тип: Напитки

Время: 15 минут

Персон: 2

Ингредиенты

• Мороженое ванильное — 100 г
• Молоко — 300 мл
• Банан — 1 шт.
• Какао порошок
• Тростниковый сахар

Приготовление

1. Заложить в блендер молоко, мороженое, нарезанный банан и сахар (по желанию).
2. Взбить коктейль до однородной консистенции.
3. Разлить коктейль по бокалам и сверху посыпать какао порошком.

Агаева Сабина

Теги

• Рецепты

Диете – нет! 10 лёгких и очень вкусных ужинов

Границы потихоньку открывают. Пришло время подготовиться к пляжным нарядам (к слову, в Крыму тоже очень хорошо). Специально для тех, кто утром встал на весы и решил: «Всё, сажусь на строгую диету»…

Чтобы прийти в желаемую форму, нужно просто сбалансированно питаться – а не мучить себя диетами. Вам в помощь – наше меню «Баланс»: без сахара, вредных добавок и трансжиров. Калории посчитаны. И рецепты от шеф-поваров – сказка!

Меню «Баланс»: без сахара, вредных добавок и трансжиров. Калории посчитаны!

Это не диета, это удовольствие. Ловите 10 классных ПП-рецептов (и кликайте на картинки, чтобы перейти на сайт и заказать их).

На 100 г блюда: 160.0 кКал, 12.0 | 8.0 | 11.0 БЖУ

Выглядит и звучит так, что лишние килограммы сами испаряются. Обещаем: поджаренная всего на 2-х каплях масла курочка получится максимально сочной, потому что мы уже замариновали ее по фирменному рецепту. И со свеклой возиться не придется: привезём сваренную.

На 100 г блюда: 166.8 кКал, 7.8 | 13.1 | 4.5 БЖУ

У многих словосочетание «правильное питание» ассоциируется с варёной куриной грудкой. И гречкой. Без маслица даже. А как вам такое благолепие по-тайски? И это блюдо – диетическое, да-да!

На 100 г блюда: 105.5 кКал, 12.5 | 4.9 | 2.8 БЖУ

Скучно? А если мы скажем, что в составе рецепта – шафрановый соус на миндальном молоке и натуральная стручковая ваниль? То-то же! Это шедевр. И рыбу мы уже почистили за вас.

На 100 г блюда: 117.5 кКал, 6.8 | 3. 7 | 14.2 БЖУ

Блюдо атакует вас сразу с трех сторон. Необычная текстура киноа: крупинки, словно икринки, лопаются во рту. Морепродукты – источник полезного белка. И яркие хрусткие овощи – как минимум поднимут настроение.

На 100 г блюда: 105.0 кКал, 9.0 | 4.0 | 4.0 БЖУ

Уверены, вы такого не пробовали: не смешивали рыбный фарш и пасту мисо. Вот – смешаете и узнаете, каково. Спойлер: восхитительно.

На 100 г блюда: 74.3 кКал, 13.1 | 1.3 | 2.4 БЖУ

Это не фотография из мишленовского ресторана. Это блюдо, которое вы легко повторите по нашему фоторецепту сами.

На 100 г блюда: 69.1 кКал, 5.5 | 4.4 | 1.9 БЖУ

Как! Же! Красиво. Не ужин, а произведение искусства в тарелке. Если учесть количество калорий (61 ккал на 100 г), тут и думать нечего: заказывайте, готовьте, любуйтесь и худейте на здоровье (если хотите похудеть, конечно).

На 100 г блюда: 153.6 кКал, 4.9 | 12.9 | 4.5 БЖУ

Прекрасное сочетание горячего ростбифа и свежих хрустких овощей. Идеально для жаркого летнего вечера.

На 100 г блюда: 66.0 кКал, 8.0 | 3.0 | 1.7 БЖУ

Выглядит и впрямь очень диетически и чуть-чуть просто, но помните: это же НАШ ЗНАМЕНИТЫЙ ЛОСОСЬ с Фарерских островов. Он такой ароматный, насыщенный и нежный, что не нуждается в соусах.

На 100 г блюда: 74.8 кКал, 2.2 | 3.9 | 7.8 БЖУ

Ну а как без десерта? В этой панна-котте совсем нет сахара, но она всё равно получится нежно-сладкой из-за кокосового молока, сахарозаменителя и желейной фруктовой шапки.

• Отложите на время ужина телефоны и не включайте сериалы. Попробуйте насладиться каждым оттенком .
• Не стоит торопиться – тогда и не съешь больше, чем нужно.
• Помните: красивая сервировка стола создаст правильное настроение.

  

Праздничный стол без хлопот

Смотреть меню

диета

Статьи по теме:

Итоги осени от основателя Шефмаркет

Привет, это Сергей! Пора подвести итоги за последние 3 месяца нашей активной работы. Новогоднее меню Наше лучшее с 2012 года Новогоднее меню…

Новогодние традиции разных стран: что съесть, чтобы привлечь удачу

Тост с шампанским в канун Нового Года дарит ощущение праздника, но новогодняя еда — это нечто большее. Традиционные блюда со всего мира…

Новогоднее меню 2023🎄

Вот уже 10-ый год мы помогаем тысячам семей отпраздновать Новый Год без хлопот! Заботливо забираем на себя все, что касается вашего праздничного…

25 лучших рецептов лосося — идеи приготовления легкого жареного, запеченного и копченого лосося

Реклама — Продолжить чтение ниже и снова, не смотрите дальше. Метод Ри включает в себя обжаривание рыбы на сковороде, а затем использование той же сковороды для приготовления липкой ароматной глазури. Весь процесс занимает всего 15 минут!

Получить рецепт Ри.

SHOP SKILLETS

Advertisement — Продолжить чтение ниже

2

Чаши для кускуса с греческим лососем

Danielle Daly

Хотите использовать лосося в здоровой семейной трапезе? Посыпьте кускус запеченным лососем, сладким перцем, огурцом, оливками и дзадзики.

Получить рецепт Ри.

Реклама — Продолжить чтение ниже

3

Котлеты из лосося с кунжутно-соевой глазурью

Ральф Смит

Эти вкусные бургеры очень легко приготовить: они готовятся на противне под грилем в течение примерно 6-8 минут. — не требует обжаривания или переворачивания! Смажьте котлеты липкой пикантной кунжутно-соевой глазурью, а затем посыпьте приготовленные бургеры домашним салатом из огурцов, чтобы добавить хрустящей корочки.

Получить рецепт Ри.

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Салат «Цезарь» с чипотле и лососем на гриле

Ральф Смит

Поджарьте немного лосося и подавайте к своему любимому салату. В этой версии и рыба, и заправка из пахты получают немного тепла от соуса адобо. Это также увенчано легкими домашними гренками.

Получить рецепт Ри.

Реклама — Продолжить чтение ниже

5

Миска со средиземноморским лососем и овощами

Con Poulos

Этот полезный обед или ужин будет готов к вашему столу всего за 30 минут. Лебеда с лимоном покрыта слоеными кусочками запеченного лосося, огурца, помидоров, оливок, феты и быстрой домашней заправкой.

Получить рецепт Ри.

МАСШТАБНЫЕ ЧАШКИ

Рекламное объявление – Продолжить чтение ниже будет вкусный, ароматный ужин на столе в всего 30 минут. Эта рыба идеально сочетается с обжаренными в масле овощами.

Получить рецепт Ри.

Реклама – Продолжить чтение ниже

7

Все Укусы копченого лосося с огурцом

Ryan Liebe

Подайте эту освежающую низкоуглеводную закуску к следующему бранчу. Вы можете использовать купленную в магазине смесь приправ, напоминающую рогалики, или приготовить ее самостоятельно.

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИН СЕРВИСНЫХ БЛЮД

Реклама — Продолжить чтение ниже

8

Салат из капусты с лососем

Ральф Смит

Это не скучный салат из капусты. Зелень смешивают с соленым жареным миндалем, раскрошенным козьим сыром и обжаренными грибами, а лосось после запекания покрывается бальзамической глазурью.

Получить рецепт Ри.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

9

Листовая сковорода Лосось Путтанеска

Райан Либе

Ужины из листовой сковороды, подобные этой, идеально подходят для занятых будних вечеров (или в любое время, когда вам просто не хочется мыть кучу кастрюль и сковородок). ), а лосось — идеальный белок для них, потому что он очень быстро готовится. Вам понравится его вкус с хрустящими кубиками хлеба и домашним соусом путанеска.

Получить рецепт Ри.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

10

Отлично приготовленный лосось с картофелем и спаржей

Хизер Кристо

Вам никогда не придется беспокоиться о пережаривании лосося, как только вы попробуете этот умный метод пергаментной бумаги. Рыба готовится прямо поверх овощей, а все блюдо готово менее чем за 20 минут.

Получите рецепт у Хизер Кристо.

МАГАЗИН ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГИ

Продолжить чтение ниже

11

Салат с лососем в тайском стиле

Эрика Кастнер

Этот простой рецепт требует обжаривания филе лосося на чугунной сковороде (это займет всего 6-8 минут). Подавайте к салату с хрустящими ингредиентами, такими как нарезанный миндаль и сушеный кокос, и сбрызните вкусной домашней заправкой из арахиса.

Получите рецепт у Эрики Кастнер.

Реклама — Продолжить чтение ниже

12

Салат «Цезарь» с лососем на гриле

Natalie Perry

Еще один очень простой способ приготовления лосося: приготовьте его в пакете из фольги на гриле. Достаньте рыбу, когда она будет легко протыкаться вилкой и едва прожарится. Когда он остынет, подавайте к салату с домашней заправкой цезарь.

Получите рецепт у Натали Перри.

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Гравлакс самодельный

Натали Перри

Гравлакс — один из тех кажущихся причудливыми продуктов, которые на самом деле довольно легко приготовить дома — нужно лишь немного терпения! Этот метод включает в себя лечение рыбы в течение двух или трех дней простым натиранием лимона, соли, сахара и укропа.

Получите рецепт у Натали Перри.

Реклама — Продолжить чтение ниже

14

Копченый лосось и укроп Хэш на завтрак

Дара Михальски

Любители копченого лосося, это для вас. Просто разделите копченую рыбу и добавьте в сковороду с обжаренным картофелем и луком для вкусного и сытного завтрака (или обеда, или ужина!).

Получите рецепт у Дары Михальски.

Реклама – Продолжить чтение ниже

15

Пирожные с лососем и сальсой из манго

Эрика Кастнер

Даже скептикам лосося понравятся эти обжаренные на сковороде пирожки, которые получают приятный хруст от панировочных сухарей панко, зеленого лука и болгарского перца. Подавайте их со свежей сальсой из манго и маслянистым белым рисом.

Получите рецепт у Эрики Кастнер.

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Слайдеры из лосося с чипотле майонезом

Чертовски вкусные

Приготовьте мини-сухарики следующего уровня, выложив жареный лосось с беконом, листьями салата и помидорами на булочки-слайдеры. Смажьте простым майонезом чипотле из двух ингредиентов для дополнительного тепла.

Получите рецепт в Damn Delicious.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

17

Тако с лососем и сочной цитрусовой сальсой

Gimme Some Oven

Простая натирка порошка чили усиливает вкус этих тако с лососем. Добавьте освежающую сальсу из апельсинов, авокадо, халапеньо и сока лайма.

Получите рецепт в духовке.

Реклама — Продолжить чтение ниже

18

Лосось в аэрогриле

Feel Good Foodie

Да, вы можете приготовить лосося прямо во фритюрнице! Этот метод занимает всего десять минут, и вам понадобится всего одна столовая ложка оливкового масла на четыре филе по шесть унций. Подавайте с любимыми злаками или овощами.

Получите рецепт в Feel Good Foodie.

МАГАЗИН ФРИТЮРНИЦ

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Чаши для вяленого лосося

Масло Be Ready

Домашний маринад для вяленого лосося по этому рецепту придает запеченному лососю совершенно другой уровень вкуса.