Рецепты праздничных блюд из мяса. 30 лучших рецептов мясных блюд для праздничного стола

Как приготовить нежное и сочное жаркое на праздник. Какие виды мяса лучше всего подходят для торжественного ужина. Как правильно выбрать и замариновать мясо для запекания. Секреты приготовления идеального праздничного жаркого.

Выбор мяса для праздничного жаркого

Для приготовления праздничного жаркого лучше всего подходят следующие виды мяса:

Говядина (вырезка, ребрышки, толстый край)
Свинина (шейка, корейка, окорок)
Баранина (нога, корейка)
Птица (индейка, утка, гусь, курица)

При выборе мяса обращайте внимание на следующие моменты:

Свежесть — мясо должно иметь приятный запах, равномерный цвет, упругую консистенцию
Мраморность — наличие жировых прослоек делает мясо более нежным и сочным
Размер куска — для целой запеченной ноги или птицы рассчитывайте примерно 300-400 г на человека

Подготовка мяса к запеканию

Чтобы мясо получилось максимально вкусным, его нужно правильно подготовить:

За 1-2 часа до готовки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
Промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Натрите мясо специями и солью, можно сделать на поверхности небольшие надрезы и вложить в них кусочки чеснока или пряных трав.
Для большей сочности можно обернуть мясо тонкими ломтиками бекона или сала.

Секреты идеального праздничного жаркого

Чтобы приготовить идеальное жаркое на праздничный стол, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

Используйте термометр для мяса, чтобы контролировать степень готовности
Запекайте мясо при высокой температуре первые 15-20 минут, затем уменьшите нагрев

Периодически поливайте мясо выделяющимся соком
Дайте готовому мясу «отдохнуть» 10-15 минут под фольгой перед нарезкой
Нарезайте мясо поперек волокон тонкими ломтиками

Лучшие рецепты праздничного жаркого

Запеченная говяжья вырезка с травами

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 1,5 кг
Оливковое масло — 2 ст.л.
Чеснок — 4 зубчика
Розмарин — 2 веточки
Тимьян — 2 веточки
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Натрите мясо солью, перцем и измельченными травами.
Обжарьте вырезку на сковороде со всех сторон до румяной корочки.
Запекайте в духовке при 180°C около 25-30 минут до желаемой степени прожарки.

Дайте мясу отдохнуть 10 минут под фольгой и нарежьте тонкими ломтиками.

Свиная корейка с яблоками и луком

Ингредиенты:

Свиная корейка на кости — 1,5 кг
Яблоки — 3 шт.
Лук — 2 шт.
Мед — 2 ст.л.
Горчица — 1 ст.л.
Розмарин, тимьян
Соль, перец

Приготовление:

Натрите корейку солью, перцем и травами. Сделайте надрезы и вложите в них дольки чеснока.
Выложите в форму нарезанные яблоки и лук. Сверху положите мясо.
Смажьте корейку смесью меда и горчицы.

Запекайте при 180°C около 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком.

Запеченная утка с апельсинами

Ингредиенты:

Утка — 2-2,5 кг
Апельсины — 2 шт.
Мед — 2 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Чеснок — 5 зубчиков
Розмарин, тимьян
Соль, перец

Приготовление:

Натрите утку солью и перцем снаружи и внутри. Наколите кожу в нескольких местах.
Нафаршируйте утку четвертинками апельсина, чесноком и травами.
Смешайте мед и соевый соус, смажьте этой смесью утку.
Запекайте при 180°C около 2 часов, каждые 30 минут поливая выделяющимся жиром.

Выбор гарнира к праздничному жаркому

К праздничному жаркому отлично подойдут следующие гарниры:

Запеченный картофель с розмарином
Овощи гриль (баклажаны, цукини, болгарский перец)
Тушеная капуста с яблоками
Рис с грибами
Печеная тыква с медом и орехами
Зеленый салат с легкой заправкой

Выбирайте гарнир, который будет гармонично сочетаться с основным блюдом по вкусу и текстуре. Не перегружайте тарелку — жаркое должно оставаться главным акцентом.

Соусы к праздничному жаркому

Правильно подобранный соус подчеркнет вкус мяса и сделает блюдо еще более аппетитным. Попробуйте следующие варианты:

Красный винный соус
Грибной соус
Горчичный соус
Клюквенный соус
Соус из хрена со сметаной

Подавайте соус отдельно в соуснике, чтобы каждый гость мог добавить его по своему вкусу.

Как эффектно подать праздничное жаркое

Чтобы произвести впечатление на гостей, уделите внимание подаче блюда:

Используйте большое красивое блюдо для подачи целого куска мяса
Украсьте жаркое свежей зеленью, дольками цитрусовых или ягодами
Выложите вокруг мяса запеченные овощи
Нарежьте часть мяса тонкими ломтиками, а остальное оставьте целым куском
Подайте соус в отдельном соуснике

Помните, что аппетитный внешний вид блюда — это половина успеха. Красиво оформленное жаркое станет настоящим украшением праздничного стола.

Советы по выбору напитков к праздничному жаркому

Правильно подобранные напитки помогут раскрыть вкус мяса и сделают трапезу более гармоничной. Вот несколько рекомендаций:

К говядине отлично подойдет красное сухое вино — каберне совиньон, мерло, пино нуар
Со свининой хорошо сочетается белое сухое вино — шардоне, рислинг
К птице можно подать как белое, так и легкое красное вино
Для непьющих гостей приготовьте морс, компот или свежевыжатый сок

Не забудьте охладить белое вино и подать красное вино комнатной температуры. Бокалы наполняйте на 1/3, чтобы гости могли насладиться ароматом напитка.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении праздничного жаркого

Как определить готовность мяса без термометра?

Есть несколько способов проверить степень готовности мяса без специального термометра:

Надавите на мясо — если оно пружинит, значит готово
Проколите мясо ножом — если сок прозрачный, мясо готово
Разрежьте кусочек — цвет в середине должен быть розоватым для говядины или белым для свинины и птицы

Сколько времени нужно запекать мясо?

Время запекания зависит от вида мяса и его веса. Ориентировочно:

Говядина — 20-25 минут на 500 г для средней прожарки
Свинина — 30-35 минут на 500 г

Курица — 20-25 минут на 500 г
Утка — 30-35 минут на 500 г

Всегда проверяйте готовность мяса, так как время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.

Как сделать мясо более сочным?

Для получения сочного мяса используйте следующие приемы:

Маринуйте мясо перед запеканием
Оберните мясо беконом или салом
Запекайте мясо в рукаве или фольге
Периодически поливайте мясо выделяющимся соком
Не передерживайте мясо в духовке

Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальное праздничное жаркое, которое станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей. Экспериментируйте с рецептами и ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вариант праздничного блюда.

Праздничные блюда — Рецепты с фото.

Тартифлет с грибами (картофельная запеканка)

картофель отварной, лук, сливки, сливочное масло, сыр бри, сыр твердый, шампиньоны

Сложность: Легко

Английский салат из горошка

ветчина, зеленый лук, консервированный горошек, майонез, яйца

Сложность: Легко

Свинина под морковью и сыром

лук, майонез, масло, морковь, перец черный, свинина, соль, сыр

Сложность: Легко

Кабачковый торт с луком и морковью

кабачки, лук, майонез, масло растительное, морковь, мука, чеснок, яйца

Сложность: Очень легко

Шпротный паштет

морковь вареная, шпроты, яйца отварные

Сложность: Легко

Курица, запеченная с ананасами

ананасы консервированные, куриное филе, майонез, сыр

Сложность: Легко

Классический куриный салат (американская кухня)

айсберг, куриное мясо, лук, майонез, оливки, перец сладкий, стебель сельдерея, яблоко

Сложность: Легко

Средиземноморский салат из куриной грудки

базилик, куриное филе, лимонный сок, лук, оливки, оливковое масло, травы

Сложность: Легко

Картошка с грибами и сыром в духовке

картофель, лук, майонез, приправы, сыр

Сложность: Легко

Салат с чукой

зеленый лук, майонез, чука, яйца

Сложность: Легко

Бутерброды с селедкой на черном хлебе

горчица, масло сливочное, селедка, укроп, черный хлеб, яйца

Сложность: Легко

Салат «Машеровский» с грибами

грибы, картофель, куриное филе, лук, майонез, маринованные огурцы, морковь, яйца

Сложность: Легко

Фаршированные шампиньоны «Три сыра»

голубой сыр, грибы, панировочные сухари, петрушка, сыр бри (камамбер), сыр твердый, чеснок

Сложность: Легко

Салат из тунца с сыром и оливками

лимон, майонез, оливки, сыр твердый, тунец консервированный, яйца

Сложность: Легко

Кабачковый торт с помидорами

кабачки, майонез, мука, помидоры, укроп, чеснок, яйца

Сложность: Легко

Салат «Красное море»

болгарский перец, крабовые палочки, майонез, помидор, сыр, чеснок

Сложность: Легко

Салат с жареными грибами и курицей

грибы, курица, майонез, орехи грецкие, сыр, чеснок, яйца

Сложность: Легко

Любимый коктейль с мороженым

мороженое, фруктовый сок

Сложность: Легко

Бутерброды с киви (на черном и белом хлебе)

батон, киви, майонез, сыр творожный, черный хлеб, чеснок

Сложность: Легко

Фаршированные яйца с красной икрой

горчица, зеленый лук, икра красная, майонез, уксус, яйца

Сложность: Легко

Закусочный торт из вафельных коржей «Мимоза»

вафельные коржи, майонез, морковь, скумбрия консервы, сыр, чеснок, яйца

Сложность: Легко

© Tishka.

org 2023 Все тексты, рецепты и фотографии, опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Любое использование опубликованной на сайте информации без предварительного согласия автора запрещено.

Рецепты мясных блюд на Новый год 2019 с фото. Самые вкусные новогодние кулинарные рецепты на Webspoon.ru

Новогодний стол невозможно представить без праздничных и богатых блюд из мяса. В данной подборке мы предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты мяса на Новый год. Именно они станут истинным украшением вашего стола. Мы добавили сюда лучшие проверенные рецепты мяса на Новый год, по которым непременно получится что-то невероятно вкусное.

Свинина с черносливом
Свинина запечённая с айвой
Фаршированные куриные грудки с грибами
Оленина копченая в духовке
Отварная говядина
Глазированная утка
Филе Веллингтон в слоёном тесте
Утиная грудка с брусничным соусом
Стифадо из кролика
Куриные голени в клюквенно-медовом соусе
Гусь фаршированный яблоками
Галантин из запечённой курицы
Баранья нога в горчице с мёдом
Конфи из утиных ножек с картофелем
Запечённая утка с хрустящей корочкой
Курица с виноградом и алычой
Курица с яблоками в мультиварке
Запечённая курица с апельсинами и луком

Смотреть все рецепты мяса

Мясо практически всегда выступает в роли главного блюда, поэтому и на этот раз ни один новогодний стол, кроме вегетарианского, разумеется, не обойдется без мяса. Принято полагать, что блюда из мяса на Новый год являются символом благополучия и достатка в доме. Из года в год хозяйки ищут новые способы приготовить мясо к праздничному столу, чтобы удивить и вкусно накормить гостей. Для тех, кто еще не знал, спешим сообщить, что присутствие мяса на столе в этот праздник сулит сытое будущее. Поэтому именно для новогодних праздников эти рецепты наиболее актуальны, поскольку в народе говорят: «как встретишь Новый год, так его и проведешь». Ведь вряд ли кто-то захочет отказаться от мяса в этот день. Наоборот — приготовить мясо своим новым способом — вершина гордости каждой уважающей себя хозяйки. Хотя многие отдают предпочтение классическим блюдам из мяса на Новый год, и каждый раз на Новый год готовят одни и те же блюда из мяса. Приготовить мясо празднично — это вовсе не означает зажарить целиком то или иное животное. Это могут быть самые изысканные, самые праздничные блюда из лучших ингредиентов. В этой категории мы предлагаем вашему вниманию новогодние мясные блюда, которые станут главным украшением вашего праздничного стола и обязательно придутся по вкусу вашим домочадцам и гостям. Приготовив мясо на праздник по любому из наших рецептов, вы можете быть уверенными в результате. Родные непременно оценят такое мясо, ставшее коронным блюдом на столе, а гость, верней гостьи будут выпытывать способ приготовления такого мяса.

Какие рецепты из мяса выбрать для стола на Новый год – решать только вам, мы можем лишь подсказать, какие мясные блюда на Новый год окажутся наиболее актуальными и будут выглядеть по-настоящему торжественно. С таким мясом ваш стол на Новый год будет выглядеть богато и изысканно.

Традиционные рецепты приготовления мяса на Новый год имеются у каждого народа. Например, англичане обязательно подают на новогодний стол фаршированную индейку, французы и ирландцы – жареного гуся, а итальянцы не представляют себе новогодних праздников без свиной сосиски с чечевицей на торжественном столе. Голубцы, которые у многих народов считаются повседневным блюдом, на Новый год принято готовить в Румынии, где их делают особым способом. У китайцев существует традиция подавать на Новый год вареное на костре мясо моржа с листьями ивы и морской капустой, а также пельмени с мясом свинины. И, наконец, истинно русскими рецептами, которые принято готовить на Новый год, являются фаршированный квашеной капустой гусь, молочный поросенок, начиненный гречневой кашей и другие.

Без мяса в новогодние праздники не обойтись, ведь когда на улице мороз, в первую очередь, хочется съесть что-то горячее и сытное, а это в основном мясо, приготовленное разными способами. Но не стоит ограничиваться классическими рецептами мяса — котлет или тефтелей, ведь праздничный стол должен стать особенным, в отличие от повседневного. Имея под рукой целый кусок мяса, можно приготовить из него эффектное и невероятно вкусное блюдо. Для этого мы предлагаем вам воспользоваться специальной подборкой новогодних блюд из мяса, фото которых вы найдете как в готовом виде, так и на разных этапах приготовления. Воспользовавшись рецептами из мяса на Новый год, которые мы собрали для вас, вы сможете сделать свое новогоднее мясо настоящим шедевром.

Только в этом разделе все самые лучшие праздничные рецепты приготовления мяса на Новый год, вам остается лишь выбрать наиболее подходящий предпочтениям ваших домочадцев и гостей. Свинина, запеченная с айвой, гусь фаршированный яблоками, жареные свиные ребрышки, свинина с черносливом, баранья нога в горчице с медом или конфи из утиных ножек с картофелем – все эти и многие другие рецепты мяса на Новый год прекрасно впишутся в ваше новогоднее меню. А запеченные целиком баранья нога в горчице с медом или курица, запеченная с затором сделают ваш стол не только сытнее, но и гораздо эффектнее.

30 лучших рецептов рождественского жаркого

Кэт Вирсинг

Ваш рождественский ужин заслуживает восхищения, и что может быть лучше, чем классическое жаркое? Если вы хотите подать на праздничный ужин курицу, свинину, говядину, баранину или даже постное основное блюдо, у нас есть для вас рецепт жаркого. Наши лучшие рецепты жаркого, подаваемые с классическими праздничными гарнирами, сделают ваш рождественский ужин просто ошеломляющим.

Если вы не привыкли готовить жаркое в течение всего года, вам может показаться немного пугающим приготовление к праздникам. Но не нужно напрягаться! От нашего классического жареного цыпленка до надежного руководства по приготовлению жареной индейки и нашей лучшей глазированной ветчины на спирали — у нас есть все советы и рекомендации, которые вам нужны, чтобы усовершенствовать свое основное блюдо, независимо от того, готовите ли вы его в первый или в 50-й раз. Гаджеты, такие как наша верная мультиварка и мультиварка, также являются праздничными героями для многих из этих блюд. У вас нет целого дня на приготовление основного блюда? Наше жаркое в горшочке Instant Pot, жаркое из курицы в горшочке Instant Pot и ростбиф Crockpot сделают впечатляющие обеды с путь меньше усилий.

В этом году есть гости-вегетарианцы? Наша жареная капуста целиком и цветная капуста в бальзамической глазури — идеальные основные блюда, которые не оставят никого равнодушным к особому жаркому ужину.

Последний шаг к рождественскому жаркому? Классические стороны, конечно! Взбейте наши любимые жареные овощи, картофельное пюре и наш лучший соус, чтобы завершить свой шедевр жареного обеда.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Мгновенное жаркое в горшочке

Parker Feierbach

Жаркое не всегда должно длиться вечно. Этот совершенно нежный с нулевыми усилиями и гораздо меньше времени. То, что обычно занимает несколько часов в духовке, в Instant Pot готовится всего за один час. Кроме того, вы можете приготовить все сразу и даже обжарить!

Получить рецепт Жаркое быстрого приготовления .

Ребрышки Perfect Prime

Parker feierbach

Ребрышки Prime, также называемые жареными ребрышками стоя, — это прекрасный кусок мяса. Всякий раз, когда нам нужно действительно потрясающее праздничное жаркое, мы обращаемся к нему. Хорошо приготовленные ребрышки получаются сочными, ароматными и совсем несложными в приготовлении. Кроме того, это впечатляет: вы сделаете своих гостей думаю вы трудились часами, но это будет вашим маленьким секретом, что это не пот и действительно ваша духовка сделала всю работу.

Получите рецепт Ребрышки Perfect Prime .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Вырезка индейки

ФОТО: РЕЙЧЕЛ ВАННИ; FOOD STYLING: FRANCESCA ZANI

Perfect Roast Beef

Kat Wirsing

Ростбиф может звучать красиво и сложно в приготовлении, но на самом деле это довольно просто! С хорошим куском мяса и простыми травами у вас может быть ростбиф, который способ более нежный и ароматный, чем магазинный вид .

Получить Рецепт идеального ростбифа .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Классическая жареная курица

PARKER FEIERBACH

Что мы можем сказать? Классика есть классика. Боишься целой курицы? Не будь! Это удивительно просто, и наш пошаговый рецепт проведет вас через весь процесс — без проблем. Кроме того, нет ничего лучше, чем остатки жареной курицы. 😍

Получить классический рецепт жареной курицы .

Лучшая глазированная ветчина на спирали

Parker Feierbach

Глазированная на спирали ветчина — впечатляющее украшение любого праздничного ужина, и приготовить ее намного проще, чем вы думаете. Наши главные ключи к успеху? Держите его влажным, пока он выпекается, и намажьте его остро-сладкой глазурью.

Получить Лучший рецепт глазированной ветчины на спиральке .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Фаршированная свиная вырезка с грибами, шпинатом и грюйером

ФОТО: РЕЙЧЕЛ ВАННИ; ПИТАНИЕ: BROOKE CAISON

Для самого простого рождественского ужина приготовьте и начините эту сырную вырезку за 3 дня до ужина (храните ее плотно завернутой в холодильнике). готов сервировать стол.

Получить рецепт Фаршированная свиная вырезка с грибами, шпинатом и сыром грюйер .

Жаркое из баранины

Итан Калабрезе

Зажарить баранью лопатку так же просто, если не проще, как и курицу. Серьезно, все, что вам нужно сделать, это натереть жаркое смесью свежих трав, чеснока и оливкового масла и отправить в духовку на час или около того. Бонусные очки, если вы жарите мясо поверх подушки из картофеля. (А почему не тебя?)

Получить рецепт Жаркое из баранины .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Жареная капуста целиком

Джоэл Голдберг

Этот великолепный жареный десерт станет идеальной заменой вегетарианцам в отпуске. Он пикантный, сладкий и соленый снаружи и супер — нежный внутри. С большим количеством шелковистой грибной подливки, мы сомневаемся, что кому-то за вашим столом будет не хватать мяса.

Получить рецепт Целая жареная капуста .

Говядина Веллингтон

ЭТАН КАЛАБРЕЗ

Теперь этот — победитель праздника. Некоторым людям нравится делать собственное слоеное тесто для говядины Веллингтон. Но мы обнаружили, что купленное в магазине слоеное тесто не только намного удобнее, но и невероятно вкусно.

Получить рецепт Beef Wellington .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Жареная индейка

ФОТО: РЕЙЧЕЛ ВАННИ; ПИЩЕВОЙ СТИЛЬ: САЙМОН ЭНДРЮС

Наш надежный метод приготовления идеальной жареной индейки был протестирован (и проверен, и проверен) кухней Delish, что делает его самым лучшим. Если вы хотите приготовить праздничный ужин в этом году, следуйте всем нашим главным советам (время запекания, размораживание, секрет идеальной румяной кожицы) о том, как подать идеальную жареную птицу.

Получить рецепт Жареная индейка .

Говяжья вырезка

Итан Калабрезе

Не пугайтесь ее красоты (и размера): Говяжья вырезка на самом деле безумно проста в приготовлении благодаря маринаду, состоящему из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, и удивительно быстрому приготовлению. время приготовления.

Получить рецепт Говяжья вырезка .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Жареная курица с чесноком и лемонграссом

Erik Bernstein

Если вам надоело подавать один и тот же жареный цыпленок каждый год, обратите внимание на этот ароматный вариант. Лемонграсс недооценен: с сильным цитрусовым ароматом и цветочным вкусом он придает этому маринаду серьезную остроту. Рыбный соус, который усиливает вкус, и две головки (!) чеснока также делают здесь большую работу.

Получить Рецепт жареной курицы с чесноком и лемонграссом .

Жареная цветная капуста в бальзамической глазури

Parker Feierbach

Целая жареная цветная капуста станет прекрасным вегетарианским основным блюдом. Он обжарен с дополнительными овощами и покрыт слегка сладкой бальзамической глазурью. Его легко собрать, и вы будете чувствовать себя сытым, а не тяжелым. Победить!

Получить рецепт Жареная цветная капуста в бальзамической глазури .

Реклама – Продолжить чтение ниже

Ветчина с вишневой глазурью под бурбоном

Люси Шеффер

Это не обычная жареная ветчина: у нее кислая, дымная, сладкая глазурь, которая намного веселее и ароматнее, чем традиционная ветчина в ананасовой глазури. Терпкая вишня и бурбон работают вместе, чтобы придать спиральной ветчине легкую кислинку и дубовую терпкость, а в глазури достаточно кайенского перца, чтобы придать тонкий дымный жар.

Получите рецепт Глазированной вишневой ветчины под бурбоном .

Индейка в рассоле с яблочным сидром

Эмили Хлавак Грин

Кто сказал, что индейка только на День Благодарения? Чтобы получить самую ароматную индейку, попробуйте яблочный сидр. Если вы планируете небольшой праздник, собирающий его год, этот метод также работает с небольшими кусочками мяса. Так что, если вы планируете приготовить только одну или две грудки индейки или даже просто запечь курицу, вы все равно можете использовать этот рассол из яблочного сидра!

Получить Рецепт индейки, замаринованной в яблочном сидре .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Жаркое из свинины в мультиварке

Итан Калабрезе

Обычно вы не думаете обращаться к мультиварке за большим постным куском мяса, но это блюдо определенно изменит ваше мнение. Свиная корейка становится очень нежной и сочной во время приготовления, а сладкая и острая глазурь снаружи скрепляет сделку.

Получить рецепт Жаркое из свинины в мультиварке .

Жареная баранья нога

Итан Калабрезе

Приготовление такого дорогого куска мяса, как этот, может вызвать беспокойство, но мы обещаем, ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ЭТО! Даже приготовленный сверхпросто, он может быть невероятно вкусным.

Получить рецепт Жареная баранья ножка .

Реклама – Продолжить чтение ниже

Свиная вырезка быстрого приготовления

Parker Feierbach

Мы думаем, что сочная свиная вырезка заслуживает отдельного внимания, и этот простой рецепт – идеальный способ показать ее. Гости на ужин в последнюю минуту? Всего за 10 минут ручного труда эта идеально приготовленная свиная вырезка готовится менее чем за 30 минут.

Получить рецепт Свиной вырезки быстрого приготовления .

Жаркое в мультиварке

Brandon Bales

Когда дело доходит до комфортной еды, нет ничего лучше, чем кастрюля с теплым ароматным жарким и картофелем. Некоторых людей может напугать мысль о приготовлении такого большого куска мяса, но на самом деле жаркое в горшочке — одно из самых простых блюд, которые вы можете приготовить, и этот рецепт поднимает эту простоту на новый уровень, используя мультиварку.

Получите рецепт Жаркое в мультиварке .

30 рождественских и праздничных рецептов жаркого, которые вам нужны

Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Ребекка Юркевич, реквизит Кален Камински

Приятного аппетита

4 декабря 2019 г.

Большие куски мяса: это то, что нужно для праздников. Кто заботится о подарках, когда есть центральное блюдо из совершенно редких ребрышек высшего качества или ветчины, глазированной вином, чтобы пожрать? Хорошо, мы все еще хотим подарков, но еда на первом месте.

Фотография Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг — Элисон Роман, реквизит — Кален Камински анчоусы и чеснок.
ФОТО АЛЕКСА ЛАУ, ФУД-СТИЛИНГ РЕБЕККИ ЮРКЕВИЧ, РОП-СТИЛИНГ КАЛЕНА КАМИНСКИ
Ростбиф на медленном огне
Мы превратили классическое жаркое в фуршетное блюдо, которое можно подавать самостоятельно, с вариантами: Сделать бутерброд (с корнишонами и соусом из хрена) или съешьте его как отдельные компоненты, если вам это больше нравится.

Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Перл Джонс, реквизит Софи Странджио
Острая грудинка с фенхелем и травами
Элисон Роман приготовила грудинку, которую стоит с нетерпением ждать. Никакого кетчупа — никакой кашеобразной моркови.
Майкл Грейдон + Николь Херриотт
Жареная свиная лопатка по принципу «поставь и забудь»
Оценка кожи не только для красоты; это помогает растопить жир и облегчает нарезку жаркого.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински
Ветчина с глазурью из ананасов
Мы добавили глазурь для нашей ретро-шикарной версии ветчины в стиле 1950-х годов с острым соусом и яблочным уксусом для нарезки. через сладость.

Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт
Приправленная на медленном огне баранья лопатка с луком сумах
Жареная баранья лопатка, нежно тающая, а затем приготовленная в духовке до хрустящей золотистой корочки.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински
Утка с приправами
У утки несправедливая репутация суетливой, но не этой липкой, приправленной специями, вкусной версии .
Фото Челси Крейг, стилист Кейт Бакенс. наверняка один из самых вкусных.

Alex Lau
Вырезка ростбифа с чесноком и розмарином
Этот метод рецепта сочетает в себе обжаривание при высокой температуре для получения хрустящей, хорошо приправленной корочки снаружи и обжаривание при низкой температуре для идеально ровной и очень нежно интерьер. Действительно лучшее из обоих миров.

Маркус Нильссон
Жаркое из рибай с фенхелем и розмарином в обратном направлении иссушить »это игра- изменения в этом рецепте.
Кристофер Тестани
Каре ягненка в глазури с гранатом и фенхелем
Две корзины достаточны для того, чтобы у каждого человека было две отбивные. Разрежьте каждую кость отдельно для одиночных отбивных или нарежьте на порции с двойными ребрышками. Это часть BA’s Best, сборника наших основных рецептов.
Седрик Анхелес
Праздничная ветчина с рислингом и горчицей
Пусть ваша ветчина напьется так же, как ваша тетя Салли, в это Рождество со сладким рислингом и пряной горчичной глазурью.

Gentl & Hyers
Жаркое из ребрышек с соусом айоли
Если хотите, разделите кости на ребрышки и поместите их обратно в духовку, чтобы они стали хрустящими.

Рибай, фаршированный беконом и шпинатом
Украсьте это великолепное жаркое из говядины пикантной начинкой, которая сделает мясо сочным и станет прекрасным дополнением к тарелке.

Gentl & Hyers
Свиная лопатка Al’Diavolo
Оставьте жаркое при комнатной температуре, чтобы оно прожарилось более равномерно; запуск его при более высокой температуре запускает процесс подрумянивания.
Маркус Нильссон
Конфи из утки с пикантным маринованным изюмом
Самое приятное в приготовлении конфи из утки по этому рецепту? Весь богатый жир, который у вас остался. Используйте его для жарки картофеля — это простой способ обновить классическую печь. Что бы вы ни делали, не выбрасывайте его (он хорошо замерзает).

Порчетта
Нет ничего плохого в классике.
Peden + Munk
Ветчина в мармеладной глазури
Если ваша ветчина крупнее (скажем, в диапазоне 14–16 фунтов), она прогреется примерно на час дольше.

Маркус Нильссон
Вырезка ростбифа с корочкой «Цезарь»
Слегка посолить вырезку по центру, также известную как шатобриан, на ночь, чтобы соль проникла в это роскошное жаркое и держите его экстра-ароматным и сочным.
Вырезка ростбифа с кремом из хрена
Чтобы удвоить или утроить рецепт, обжаривайте вырезки по одной, а затем выкладывайте на противне поперек (время приготовления останется таким же).