Как приготовить изысканные мясные блюда в домашних условиях. Какие рецепты подойдут для новогоднего меню. Где найти простые в исполнении, но эффектные мясные закуски. Почему стоит обратить внимание на рецепты с уткой и говядиной.
Разнообразие мясных блюд для праздничного стола
Мясные блюда традиционно занимают центральное место на праздничном столе. Правильно приготовленное мясо не только насыщает, но и придает трапезе особую торжественность. Рассмотрим наиболее интересные варианты мясных блюд, которые подойдут для праздничного меню.
Блюда из утки
Утка — отличный выбор для праздничного стола. Это нежное и сочное мясо прекрасно сочетается с фруктами и овощами. Какие блюда из утки можно приготовить?
- Утка, запеченная целиком с яблоками
- Утиная грудка под ягодным соусом
- Утиные ножки конфи
- Утиный паштет
При приготовлении утки важно не пересушить мясо. Оптимальные способы термической обработки — запекание и тушение. Для придания блюду пикантности можно использовать апельсины, вишню, чернослив.
Говядина на праздничном столе
Говядина — классический вариант для торжественных случаев. Какие блюда из говядины особенно хороши для праздника?
- Ростбиф
- Бефстроганов
- Говяжьи рулетики с начинкой
- Стейки различной степени прожарки
При выборе говядины обратите внимание на мраморность мяса — чем она выше, тем сочнее и нежнее получится блюдо. Для праздничного стола лучше выбирать премиальные отрубы — вырезку, антрекот, рибай.
Блюда из баранины
Баранина придаст праздничному меню восточный колорит. Какие блюда из баранины подойдут для торжества?
- Запеченная баранья нога
- Каре ягненка с травами
- Люля-кебаб
- Плов с бараниной
Баранина хорошо сочетается с пряными травами — розмарином, тимьяном, мятой. Для маринования можно использовать гранатовый сок или красное вино. Важно не пересушить мясо при приготовлении.
Мясные рулеты — эффектное украшение стола
Мясные рулеты — отличный выбор для праздничного стола. Они выглядят эффектно и позволяют сочетать различные ингредиенты. Как приготовить вкусный мясной рулет?
- Выберите основу — свинину, говядину или курицу
- Подготовьте начинку — овощи, сыр, грибы, зелень
- Отбейте мясо, выложите начинку, сверните рулетом
- Обвяжите рулет нитью или заколите зубочистками
- Запекайте в духовке до готовности
Для придания рулету дополнительного вкуса и аромата можно использовать маринад из вина, соевого соуса или горчицы. Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки.
Простые, но вкусные мясные закуски
Не всегда есть время на приготовление сложных блюд. Какие простые, но вкусные мясные закуски можно быстро сделать для праздничного стола?
- Мясные канапе
- Тарталетки с паштетом
- Рулетики из ветчины с начинкой
- Мясное ассорти
- Заливное из языка
Для приготовления этих закусок не требуется много времени и специальных навыков. Главное — красиво оформить блюдо и подать его в соответствующей посуде.
Салаты с мясом
Салаты с мясом — отличный способ разнообразить праздничное меню. Какие мясные салаты особенно популярны?
- «Оливье» с говядиной или курицей
- «Цезарь» с куриной грудкой
- Салат с ростбифом и рукколой
- Теплый салат с утиной грудкой
При приготовлении салатов с мясом важно соблюдать баланс ингредиентов. Мясо не должно преобладать, иначе салат получится слишком тяжелым. Добавьте свежие овощи и зелень для легкости.
Советы по приготовлению мясных блюд
Чтобы мясные блюда получились действительно праздничными, воспользуйтесь следующими советами:
- Выбирайте качественное свежее мясо
- Правильно подбирайте способ термической обработки
- Не пренебрегайте маринованием — оно улучшает вкус и аромат
- Используйте специи и пряности, но в меру
- Дайте мясу «отдохнуть» после приготовления
- Уделите внимание оформлению блюда
Помните, что даже простое блюдо можно сделать праздничным, если подойти к его приготовлению творчески и с любовью.
Особенности приготовления мяса для новогоднего стола
Новогодний стол требует особого подхода. Какие мясные блюда лучше всего подойдут для встречи Нового года?
- Запеченный гусь или утка с яблоками
- Буженина
- Мясное ассорти
- Заливное из языка
- Рулеты из свинины или говядины
При составлении новогоднего меню учитывайте предпочтения символа наступающего года по восточному календарю. Например, в год Быка лучше отдать предпочтение блюдам из птицы и рыбы, ограничив использование говядины.
Оформление новогодних мясных блюд
Как сделать новогодние мясные блюда особенно праздничными? Вот несколько идей по оформлению:
- Используйте съедобные украшения — розочки из овощей, фигурки из яиц
- Добавьте зелень — веточки укропа, петрушки, базилика
- Оформите блюдо в виде символа года
- Используйте праздничную посуду и сервировку
- Добавьте элементы новогоднего декора — шишки, веточки ели
Помните, что внешний вид блюда не менее важен, чем его вкус. Красиво оформленное мясное блюдо станет настоящим украшением новогоднего стола.
Выбор напитков к мясным блюдам
Правильно подобранный напиток подчеркнет вкус мясного блюда и сделает трапезу более гармоничной. Какие напитки лучше всего сочетаются с мясом?
- Красное сухое вино — к говядине и баранине
- Белое сухое вино — к птице и свинине
- Розовое вино — к легким мясным закускам
- Пиво — к жареному мясу и колбасам
- Коньяк или виски — к стейкам
При выборе напитка учитывайте не только вид мяса, но и способ его приготовления, а также соусы и гарниры. Не забывайте и о безалкогольных вариантах — морсах, компотах, лимонадах.
Вегетарианские альтернативы мясным блюдам
Если среди ваших гостей есть вегетарианцы, позаботьтесь о подходящих для них блюдах. Какие вегетарианские блюда могут заменить мясные на праздничном столе?
- Запеченные овощи
- Грибные блюда — жульен, рагу, котлеты
- Фаршированные овощи — перцы, баклажаны, кабачки
- Овощные терины
- Бобовые паштеты
Эти блюда не только разнообразят меню, но и понравятся даже любителям мяса. Главное — уделить внимание их вкусу и оформлению, чтобы они не уступали мясным блюдам.
Экономия при приготовлении мясных блюд
Мясные блюда часто считаются дорогими. Как сэкономить при их приготовлении, не жертвуя вкусом?
- Выбирайте сезонные продукты
- Используйте менее дорогие части мяса, правильно их обрабатывая
- Готовьте блюда, где мясо сочетается с овощами или крупами
- Покупайте мясо оптом и замораживайте
- Используйте оставшееся мясо для приготовления других блюд
Помните, что умелое приготовление может превратить даже недорогой кусок мяса в настоящий кулинарный шедевр. Главное — подойти к процессу творчески и с любовью.
Сытные мясные блюда к новогоднему столу
Анастасия Маевская
Взяла книгу по акции (сейчас, в августе текущем), очень рада найденному в ней вот чему: рецептам с уткой, их немного — два, но куда и больше — её ж, по сути, только запекать, да тушить… И ещё интересным рецептам с говядиной, бараниной и рулетам мясным. Мало того, что все блюда зрительно поданы — ну, то есть, как они должны выглядеть в готовом виде, действительно, можно убедиться, что вид их вполне праздничный, можно смело подавать на любой стол торжественный. И плюсом ещё классный рецепты, так славно рассказанные, что — нет вопросов. Советую от себя украшать ещё всё сверху зеленью. которую сейчас и зимой не проблема купить — веточками петрушки и укропа, а в котлеты, рецепт которых есть в книге, классно добавить зелени рубленой, для аромата.
Светлана Печерская
Данную книгу я впервые попробовала к новогоднему столу и осталась в полном восторге.
В книге описаны интересные и изысканные рецепты мясных блюд, которые я видела в первые. Рецепты не простые, одно оформление блюд чего стоит, стоит потрудиться. А тем не менее все продукты доступные, написана книга простым и доходчивым языком, Так что если следовать инструкции, то получится все очень вкусно. Блюда из этой книги станут изысканным украшением вашего новогоднего стола
Оксана Загоруйко
Вот тут пишут, что книга ориентирована на начинающих кулинаров — абсолютная и полная неправда! Если имеется в виду то, что книга легко рассказывает про рецепты, про пошаговость, про их простоту — так это не говорит, что рецепты простые и быстрые! Просто поданы они так роскошно, так просто, что их реально и начинающему приготовить! Одни вот только открытые котлеты чего стоят, советы по буженины, по ножкам и рёбрышкам. Девочки (и мальчики))), смело приобретайте издание, недорого и толково!
Любава Варварина
000Z»> 7 июня 2021 г. Не бойтесь готовить! Просто надо чувствовать и понимать, ЧТО ты делаешь, полностью отдаваясь процессу. Бросьте переживать! книга любого учит готовить, такие классные и простые рецепты, настолько адаптированы для обычной домашней кухни, не ресторанной — просто прелесть! Советую не всё)) на новый год готовить, а растянуть на праздники, а на НГ ограничиться парой блюд. Очень толково поданы рецепты, иллюстрации класс-класснейший, пошаговость — суперпросто все!
Надежда Живина
Ничего себе незамысловатые рецепты! — как тут в отзые пишут! Фрикасе из кролика, пирог-рулет со свининой и говяжьей печенкой, открытые котлеты — конечно, каждый день такое едим!))) На самом деле, рецепты довольно просты в приготовлении — вот это да, такео есть, это огромный плюс книги. Иллюстрированность на высоте, пошаговость и рецептурная разбивка — тоже преотличные. На зимние дни, когда в нашем климате просто необходимы сытные мясные блюда, данная книга просто кладезь! А стоит — ну, право слово, смешные деньги!
Мясные закуски — Вкусные рецепты
Предлагаемый сегодня деревенский салат из свинины с солеными огурцами, морковью и луком — это простое и вкусное блюдо из бюджетных ингредиентов.
в Мясные блюда / Салаты помечено Блюда из свинины / Домашние пошаговые фото-рецепты / Мясные закуски / Простые рецепты / Рецепты из свинины / Рецепты на скорую руку / Салат с мясом — VladaLS
Предложенная сегодня кисло-сладкая свинина в соевом соусе украсит собой любое меню. Мясная закуска выходит вкусная, нежная и сочная, готовится в традиции азиатской кухни и каждый может сделать её под себя.
в Горячие закуски / Мясные блюда помечено Блюда из свинины / Быстрые рецепты / Домашние пошаговые фото-рецепты / Мясные закуски / Новогодние закуски 2021 / Праздничные закуски / Простые рецепты / Рецепты на каждый день / Рецепты на сковороде / Рецепты на скорую руку / Тушеное мясо — VladaLS
Мы уверены, что все те, кто просто обожает мясные блюда, оценит предложенный рецепт.
в Горячие закуски / Мясные блюда помечено Быстрые рецепты / Домашние пошаговые фото-рецепты / Мясные закуски / Новогодние рецепты 2021 / Праздничные рецепты / Рецепты на сковороде / Эскалоп — TanyaMoroz
Мясо говядины – великолепный гастрономический продукт, который может послужить основой для сытных домашних котлеток. Прокрутим на мясорубке подходящий кусок говядины, дополним его измельченной картошкой, луком и специями и будем жарить вкусное блюдо!
в Закуски / Мясные блюда помечено Блюда из говядины / Домашние пошаговые фото-рецепты / Котлеты / Котлеты на сковороде / Мясные закуски / Рецепты на каждый день / Рецепты на скорую руку — TanyaMoroz
Ароматная и сочная свиная корейка с овощами — это шикарное мясное блюдо, которое будет уместно на каждом праздничном столе.
Свинина по моему рецепту выходит нежной, мягкой, с пикантной острой корочкой и поджаристыми бочками.
в Горячие закуски / Мясные блюда / Холодные закуски помечено Блюда из свинины / Домашние пошаговые фото-рецепты / Запеченные блюда / Как запечь / Мясные закуски / Новогодние рецепты 2021 / Праздничные рецепты / Простые рецепты / Рецепты в духовке / Рецепты из свинины / Свинина в духовке — VladaLS
Свинина с апельсинами в духовке запеченная в фольге — это яркое в подаче мясное блюдо быстрого и простого приготовления. Вырезка, приготовленная по такому рецепту, получается очень мягкой, сочной, золотистой и сказочно ароматной.
в Горячие закуски / Мясные блюда помечено Домашние пошаговые фото-рецепты / Запеченные блюда / Как запечь / Мясные закуски / Новогодние закуски 2021 / Праздничные закуски / Простые рецепты / Рецепты в духовке / Рецепты в фольге / Рецепты на каждый день / Свинина в духовке — VladaLS
Какой же Новый год или просто праздничный стол без мясного рулета? Но такая мясная закуска может быть не только вкусной, но и диетической.
Запеченные в духовке куриные рулеты с курагой и ананасами, дополненные пикантный соусом, станут отменным вариантом как для повседневного, так и для праздничного меню. Такое блюдо из куриного […]
в Горячие закуски / Мясные блюда помечено Быстрые рецепты / Диетические рецепты / Домашние пошаговые фото-рецепты / Запеченные блюда / Как запечь / Куриные рецепты / Мясные закуски / Мясные рулеты / Новогодние закуски 2021 / Праздничные закуски / Простые рецепты / Рецепты в духовке / Рецепты на скорую руку — VladaLS
Вкусно запеченные куриные бедра терияки (встречается и тэрияки) — это блюдо, которое очень простое в приготовлении, ароматное и очень богатое на вкусовые оттенки. Такая мясная закуска очень аппетитна в подаче, а перец и грибы не только дополняют вкус мяса, но и делают блюдо на вид намного ярче и аппетитнее.
в Горячие закуски / Мясные блюда помечено Быстрые рецепты / Домашние пошаговые фото-рецепты / Запеченные блюда / Как запечь / Куриные рецепты / Курица в духовке / Мясные закуски / Мясо в духовке / Новогодние закуски 2021 / Праздничные закуски / Простые рецепты / Рецепты в духовке — VladaLS
Свинина запеченная с яблоками и медом в фольге — это сочное и невероятно вкусная закуска для любого случая.