Рецепты из мясного фарша: 20 вкусных и простых блюд на каждый день

Какие блюда можно приготовить из мясного фарша. Как сделать вкусные котлеты, тефтели, фрикадельки. Рецепты запеканок, рулетов и других блюд из фарша. Советы по выбору и приготовлению мясного фарша.

Разнообразие блюд из мясного фарша

Мясной фарш — универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и сытных блюд. Рассмотрим самые популярные варианты использования фарша в кулинарии:

  • Котлеты — классическое блюдо из фарша
  • Тефтели и фрикадельки
  • Мясные рулеты и зразы
  • Голубцы и долма
  • Запеканки из фарша с овощами
  • Начинки для пирогов и пельменей
  • Соусы для пасты
  • Фаршированные овощи

Такое разнообразие позволяет готовить из фарша каждый день, не повторяясь. Рассмотрим подробнее самые интересные рецепты.

Котлеты из мясного фарша

Котлеты — пожалуй, самое популярное блюдо из фарша. Существует множество рецептов котлет с различными добавками и способами приготовления.

Классические котлеты

Для приготовления классических котлет понадобится:


  • 500 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 2-3 ст.л. панировочных сухарей
  • Соль, перец по вкусу

Как приготовить:

  1. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета
  2. Смешать фарш с луком, яйцом, сухарями, солью и перцем
  3. Сформировать котлеты
  4. Обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки
  5. Довести до готовности в духовке 10-15 минут при 180°C

Классические котлеты получаются сочными и ароматными. Их можно подавать с любым гарниром.

Котлеты с добавками

Чтобы разнообразить вкус котлет, можно добавлять в фарш различные ингредиенты:

  • Тертый сыр
  • Измельченную зелень
  • Грибы
  • Отварной рис
  • Тертые овощи — морковь, кабачки

Такие добавки сделают котлеты более сочными и придадут им оригинальный вкус. Экспериментируйте и создавайте свои фирменные рецепты котлет!

Тефтели и фрикадельки

Тефтели и фрикадельки — миниатюрные мясные шарики, которые готовятся в соусе или бульоне. Чем они отличаются?

  • Тефтели крупнее, в фарш добавляют рис или хлеб
  • Фрикадельки меньше по размеру, готовятся только из мясного фарша

Как приготовить тефтели

Для приготовления тефтелей понадобится:


  • 500 г мясного фарша
  • 1/2 стакана отварного риса
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • Соль, специи по вкусу
  • 2 ст.л. муки для панировки

Способ приготовления:

  1. Смешать фарш с рисом, измельченным луком, яйцом и специями
  2. Сформировать шарики размером с грецкий орех
  3. Обвалять в муке
  4. Обжарить на сковороде до румяной корочки
  5. Залить томатным или сметанным соусом
  6. Тушить под крышкой 20-25 минут

Тефтели получаются нежными и сочными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Рецепт фрикаделек в бульоне

Для приготовления фрикаделек понадобится:

  • 300 г мясного фарша
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. манной крупы
  • Соль, перец по вкусу
  • 1 л бульона

Как приготовить:

  1. Смешать фарш с яйцом, манкой и специями
  2. Сформировать небольшие шарики
  3. Довести бульон до кипения
  4. Опустить фрикадельки в кипящий бульон
  5. Варить 10-15 минут до готовности

Фрикадельки в бульоне — отличный вариант легкого супа. Их также можно подавать как отдельное блюдо.

Мясные рулеты и зразы

Рулеты и зразы — оригинальные блюда из фарша с начинкой. Они отлично подходят для праздничного стола.


Мясной рулет с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • 700 г мясного фарша
  • 200 г шампиньонов
  • 100 г твердого сыра
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • Соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить
  2. Сыр натереть на терке
  3. Фарш смешать с одним яйцом и специями
  4. Выложить фарш на пищевую пленку в виде прямоугольника
  5. На фарш выложить грибы и сыр
  6. Свернуть рулет с помощью пленки
  7. Выложить рулет в форму для запекания
  8. Смазать взбитым яйцом
  9. Запекать при 180°C 40-50 минут

Мясной рулет с грибами и сыром получается очень сочным и ароматным. Его можно подавать как горячим, так и холодным.

Зразы с яйцом

Для приготовления зраз понадобится:

  • 500 г мясного фарша
  • 3 вареных яйца
  • 1 сырое яйцо
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • Соль, перец по вкусу

Как приготовить:

  1. Фарш смешать с сырым яйцом и специями
  2. Сформировать лепешки
  3. На каждую лепешку выложить четвертинку вареного яйца
  4. Завернуть края, формируя овальные котлеты
  5. Обвалять в сухарях
  6. Обжарить на сковороде до румяной корочки
  7. Довести до готовности в духовке 15-20 минут при 180°C

Зразы с яйцом — оригинальное и вкусное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.


Запеканки из фарша

Запеканки — отличный способ приготовить вкусное и сытное блюдо из фарша. Они хороши тем, что можно добавлять различные овощи и создавать новые вкусовые сочетания.

Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша
  • 1 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 200 мл молока
  • 100 г твердого сыра
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Картофель нарезать тонкими кружочками
  2. Лук мелко нарезать и обжарить с фаршем
  3. Форму для запекания смазать маслом
  4. Выложить слой картофеля, затем слой фарша
  5. Повторить слои
  6. Взбить яйца с молоком, солью и перцем
  7. Залить смесью запеканку
  8. Посыпать тертым сыром
  9. Запекать при 180°C 40-50 минут

Картофельная запеканка с фаршем — сытное и вкусное блюдо, которое можно подавать на обед или ужин.

Кабачковая запеканка с фаршем

Для приготовления понадобится:

  • 500 г мясного фарша
  • 2 крупных кабачка
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 100 г сметаны
  • 100 г твердого сыра
  • Соль, специи по вкусу

Как приготовить:

  1. Кабачки натереть на крупной терке
  2. Лук мелко нарезать и обжарить с фаршем
  3. Помидоры нарезать кружочками
  4. В форму выложить слой кабачков, затем фарш
  5. Сверху выложить помидоры
  6. Взбить яйца со сметаной, солью и специями
  7. Залить смесью запеканку
  8. Посыпать тертым сыром
  9. Запекать при 180°C 30-40 минут

Кабачковая запеканка с фаршем получается легкой и вкусной. Это отличный вариант летнего блюда.


Советы по приготовлению блюд из фарша

Чтобы блюда из фарша получались вкусными и сочными, следуйте этим рекомендациям:

  • Выбирайте качественное мясо для фарша
  • Добавляйте в фарш немного воды или молока для сочности
  • Тщательно вымешивайте фарш руками
  • Не пережаривайте изделия из фарша
  • Используйте различные специи для разнообразия вкуса

Экспериментируйте с рецептами и создавайте свои уникальные блюда из мясного фарша!

Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *