Как приготовить филе-миньон на гриле
- Опубликовано в
Самый простой способ приготовить филе-миньон на гриле, не испортив его. Готовится на гриле до совершенства за 10 минут и покрывается моим любимым травяным маслом.
- Сообщение от от Шон Уильямс
- Обновлено:
- 2 комментария
Перейти к рецепту
Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.
Приготовить филе-миньон на гриле очень просто, но, честно говоря, я отказался от филе-миньона на гриле несколько лет назад, когда открыл для себя красоту обжаренного на сковороде филе-миньона. Это просто лучший способ приготовить идеально ровный и сочный стейк.
С учетом сказанного, метод с плитой/духовкой не всегда реалистичен, если вы готовите несколько стейков для большой компании или просто настроены на гриль на открытом воздухе.
Сколько времени жарить филе миньон?
Самый важный совет, который я могу вам дать, — не пережаривать филе. Да, это очевидно, но 1-2 минуты могут иметь ОГРОМНОЕ значение для конечной температуры. 5 минут с каждой стороны на среднем огне — идеальное место для идеального стейка средней прожарки, добавляя по минуте с каждой стороны для каждого уровня прожарки.
Используйте таймер вашего телефона, чтобы быть точным, он всегда дает стабильные результаты! Кроме того, простой цифровой термометр — абсолютно лучший способ подтвердить внутреннюю температуру, если только вы не волшебник, который может определить это, просто прикоснувшись к нему (я не волшебник). Приведенное ниже время приготовления основано на стандартном филе-миньоне толщиной 2 дюйма.
| Готовность | Диапазон температур | Время на гриле |
|---|---|---|
| Очень редкий/редкий | От 120°F до 125°F | 4 минуты на сторону |
| Средняя прожарка | от 125°F до 130°F | 5 минут на сторону |
| Средняя прожарка | от 135°F до 140°F | 6-7 минут на сторону |
| Средние лунки | от 145°F до 150°F 900 72 | 8 минут с каждой стороны |
| Молодец | 160°F и выше | 10 минут с каждой стороны |
Нужно ли приправлять филе миньон?
Когда я готовлю филе на гриле, мне нравится приправлять его мелко нарезанным свежим розмарином и здоровой дозой соли и перца.
Втирайте его в филе с небольшим количеством оливкового масла, пока оно не будет равномерно покрыто со всех сторон. Подавайте с чесночным и травяным маслом, и вы будете на пути к городу вкусов.
Попробуйте говядину травяного откорма из ButcherBox
Хотите, чтобы вам доставили говядину травяного откорма? Вы должны попробовать ButcherBox. ButcherBox доставляет 100% говядину травяного откорма, органическую курицу на свободном выгуле и свинину традиционных пород прямо к вашей двери. Плюс у них также есть морепродукты, такие как лосось. Вы можете прочитать мой обзор ButcherBox здесь.
Другие рецепты филе-миньон, которые вам понравятся
- Филе-миньон с чесночно-пряным маслом
- Филе миньон с черникой
- Обязательно попробуйте рецепты стейков
- Маринованные стейки на гриле
- Филе-миньон с бальзамическим соусом
- Филе миньон в беконе
- Все, что вам нужно знать о стейке су-вид
★★★★★ 5 из 1 отзыва
- Автор: Шон Уильямс
- Время подготовки: 10
- Время приготовления: 10
- Общее время: 20 минут
- Выход: 2 1x
- Категория: Ужин
- Метод: Гриль
- Кухня: Американская
Описание
Самый простой способ приготовить филе-миньон на гриле, не испортив его. Готовится на гриле до совершенства за 10 минут и покрывается моим любимым травяным маслом.
- 2 филе говяжьей вырезки толщиной 10 унций (толщиной примерно 2 дюйма)
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка свежего розмарина, снятого с веточки и измельченного
- соль и перец по вкусу
Масло с чесноком и травами
- 1/2 пачки сливочного масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
border-color secondary-color.background-color»/>Для масла с травами
- Размягчите масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, пока оно не станет тягучим, 10–15 секунд. Добавьте травы и чеснок, пока они полностью не перемешаются. Выложите масло ложкой на фольгу, стараясь придать ей форму кусочка масла. Поместите в холодильник примерно на 10 минут и достаньте за 5 минут до добавления к филе.
Для филе
- Щедро приправьте обе стороны филе солью, перцем и свежим розмарином. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и дайте постоять 30 минут перед приготовлением, чтобы довести стейк до комнатной температуры и обеспечить более точное время приготовления.
- Разогрейте гриль до высокой температуры и хорошо очистите решетки. Держите крышку закрытой и дайте внутренней температуре подняться примерно до 500 ° F. №
- Положите филе лицевой стороной вниз и обжаривайте, не мешая, в течение 5 минут, накрыв крышкой.
- В случае с кровью обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны. Средняя прожарка, 5 минут. Средний, 6-7 минут. Средне хорошо, 8+ минут. В зависимости от размера стейка, больше или меньше времени это займет. Этот рецепт идеален для порции 8-10 унций толщиной примерно 2 дюйма. Примечание: Если ваш стейк требует больше времени, уменьшите огонь до среднего и опустите крышку. Это позволит использовать тепло окружающей среды для доведения стейка до готовности. Помните, что стейк будет продолжать готовиться после того, как его снимут с огня. Дополнительные примечания ниже.
- Снимите филе с гриля и дайте постоять 7–10 минут перед подачей на стол. Это важно, чтобы довести стейк до конечной температуры подачи. Посыпьте ломтиком чеснока и маслом с травами и подавайте.
background-color»/>Примечания
Приготовление на гриле с поднятой или опущенной крышкой во многом зависит от внешних условий. Если на улице холодно и ветрено, приготовление стейка займет гораздо больше времени, если вы не накроете крышку. В этих условиях вам, вероятно, следует готовить с опущенной крышкой, чтобы сохранить тепло.
Температуры для стейка
Редко: от 120 ° F до 125 ° F
Среда Ред. Хорошая прожарка: 160°F и выше
Питание
- Размер порции: 1 стейк
- Калорий:
-
color»> Сахар: 0 г - Натрий: 277 мг
- Жир: 31,5 г
- Насыщенные жиры: 15,8 г
- Углеводы: 1,6 г
-
- Белок: 37,3 г
- Холестерин: 163 мг
Ключевые слова: как приготовить филе миньон на гриле, филе миньон на гриле
Шон Уильямс
Меня зовут Шон, я автор Kitchen Swagger. Я энтузиаст еды и напитков, предлагаю вам свои простые и вкусные рецепты, вдохновленные рестораном.
Узнать больше.
рецептов | Kitchen Swagger
Все рецепты
Рецепт лапши песто с цукини
Лапша песто с цукини — это вкусное и полезное блюдо из макарон с низким содержанием углеводов, приготовленное из лапши из цукини, помидоров и свежей моцареллы.
Рецепт жареных солений
Соленые огурцы из укропа размером с чипсы, в пивном кляре и обжаренные во фритюре до золотисто-пряных кусочков.
Рецепт шакшуки
Шакшука — это восхитительное блюдо Магриби, состоящее из тушеных нарезанных помидоров со специями, перцем и луком, с печеными жидкими яйцами, фетой и свежей кинзой.
Почерневший лосось с манговой сальсой
Почерневший лосось, подается с рисом с кинзой и лаймом, манго и сальсой из халапеньо.
Рецепт шашлыка из говядины на гриле
Мое самое любимое приложение. Маринованные шашлычки из пашины, приготовленные в домашнем маринаде терияки с мутным IPA в стиле Новой Англии.
Рецепт острой Маргариты
Пряный вариант классической маргариты, приготовленной из текилы, настоянной на халапеньо.
9 вкусных рецептов лосося
Нужны оригинальные идеи для ужина с лососем? Не смотрите дальше.
Рыба-меч на гриле с лимонным маслом
Рыба-меч, приготовленная на гриле, подается с домашним сливочным маслом из лимона, чеснока и петрушки.
Рецепт пиццы Маргарита
Как приготовить вкусную пиццу «Маргарита» в неаполитанском стиле в обычной кухонной печи.
Рецепт тарелок с говядиной булгоги
Мои булкоги из говядины — это вкусный корейский рецепт, приготовленный из пикантной говядины, который подается с жасминовым рисом, жареным яйцом, натертым огурцом, тертой морковью и свежей кинзой.
Рецепт цацики с курицей на гриле
Приправленный цыпленок-гриль с соусом цацики на основе йогурта/огурца. Мешап ближневосточной и юго-восточной азиатской кухни
Томатный соус Марселлы Хазан
Знаменитый томатный соус Марселлы Хазан — это простой и вкусный соус из 3 ингредиентов, который готовится за 45 минут.
Стейк и чимичурри Кростини
Кростини на гриле с тонко нарезанным жареным стейком из вырезки и домашним аргентинским соусом чимичурри.
Чашки с арахисовым маслом из 2 ингредиентов
Неотразимые домашние чашки с арахисовым маслом из двух ингредиентов, приготовленные из веганской шоколадной крошки и натурального сливочного арахисового масла.
Рецепт трески в панировке из запеченного печенья
Запеченная треска в хрустящей панировке, приготовленная из измельченных лепешек и майонеза чипотле.
Рецепт лосося на гриле с базиликовым маслом
Простой лосось, приготовленный на гриле, с добавлением масла из базилика и чеснока.
Рецепт жареного чесночного хлеба
Чесночный хлеб с жареным чесноком, сливочным маслом, оливковым маслом, свежей петрушкой и хлопьями красного перца. Простой и вкусный гарнир к итальянскому ужину.
Рецепт стейка портерхаус
Обжаренный на сковороде стейк портерхаус, приготовленный с домашним соусом из хрена, соусом чимичурри и соусом au poivre.
Рецепт Куриного Песто Панини
Куриное панини песто с моцареллой готовится в чугунной сковороде с помидорами песто рома с базиликом, бальзамической глазурью и свежей моцареллой. Пресс для панини не требуется.
Рецепт кукурузного хлеба с кленовым бурбоном
Кукурузный хлеб с кленовым бурбоном, подслащенный кленовым сиропом и опьяненный каплей бурбона.
Рецепт пиццы с мускатной тыквой
Изысканная пицца с сыром фонтина и пекорино, обжаренным красным луком, мускатной тыквой, беконом и свежим розмарином.
Рецепт картофельного пюре
Хрустящий молодой картофель с домашним соусом песто из базилика.