Рецепты филе курицы на сковороде. Сочные куриные грудки на сковороде: быстрый и вкусный рецепт

Как приготовить нежное куриное филе на сковороде. Какие специи использовать для маринада. Сколько времени жарить куриную грудку. Какие хитрости помогут сделать мясо сочным.

Ингредиенты для приготовления куриных грудок на сковороде

Для приготовления сочных куриных грудок на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриное филе — 800 г
• Сметана 15% — 250 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, специи — по вкусу

Как приготовить куриные грудки на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления нежных куриных грудок на сковороде:

1. Нарезать куриное филе на тонкие кусочки толщиной около 1 см.
2. Замариновать филе в сметане на 2 часа (можно оставить на ночь в холодильнике).
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Обжарить филе по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Накрыть сковороду крышкой и готовить еще 3-5 минут на небольшом огне.
6. Дать куриному мясу отдохнуть под крышкой 5 минут перед подачей.

Секреты приготовления сочных куриных грудок

Чтобы куриное филе получилось нежным и сочным, важно соблюдать несколько правил:

• Маринование в сметане или кефире размягчает мясо
• Тонкие кусочки готовятся равномерно и быстро
• Жарка на сильном огне запечатывает соки внутри
• Приготовление под крышкой сохраняет влагу
• Отдых после жарки позволяет мясу пропитаться соками

Какие специи использовать для куриных грудок

Для придания вкуса куриному филе можно использовать различные специи:

• Смесь итальянских трав
• Паприку
• Карри
• Хмели-сунели
• Чеснок и лимонный сок

Специи добавляют в маринад или натирают ими мясо перед жаркой. Это позволяет раскрыть аромат и придать курице пикантный вкус.

Варианты подачи куриных грудок

Нежные куриные грудки, приготовленные на сковороде, отлично сочетаются с различными гарнирами:

• Отварной рис или паста
• Картофельное пюре
• Овощной салат
• Запеченные или жареные овощи
• Зеленый горошек или стручковая фасоль

Также куриное филе можно использовать для приготовления салатов, сэндвичей, роллов и других блюд. Благодаря универсальному вкусу оно хорошо сочетается с разными продуктами.

Польза куриных грудок

Куриное филе — диетический и полезный продукт. Оно обладает следующими свойствами:

• Низкая калорийность — около 100 ккал на 100 г
• Высокое содержание белка — до 23 г на 100 г
• Минимальное количество жира — 1-2%
• Богатый состав витаминов группы B
• Содержание минералов — калий, фосфор, магний

Благодаря этому куриные грудки рекомендуются для диетического и спортивного питания. Они помогают нарастить мышечную массу и снизить вес.

Как выбрать качественное куриное филе

При покупке куриных грудок обращайте внимание на следующие признаки:

• Цвет мяса — бледно-розовый, без серых пятен
• Консистенция — упругая, без слизи
• Запах — свежий, без посторонних ароматов
• Поверхность — сухая, без заветренностей
• Срок годности — не истекший

Лучше выбирать охлажденное, а не замороженное филе. Оно сохраняет больше полезных веществ и лучше подходит для жарки.

Как хранить куриные грудки

Правильное хранение поможет сохранить свежесть куриного филе:

• В холодильнике при температуре 0-4°C — до 2 суток
• В морозильной камере при -18°C — до 6 месяцев
• В вакуумной упаковке — до 7 дней в холодильнике

Перед заморозкой филе лучше разделить на порции и упаковать в пакеты. Так его будет удобнее размораживать перед приготовлением.

Часто задаваемые вопросы

Сколько по времени жарить куриные грудки на сковороде?

Тонкие кусочки куриного филе обжариваются по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем их нужно готовить под крышкой еще 3-5 минут. Общее время приготовления составляет около 10 минут.

Как сделать куриные грудки мягкими?

Чтобы куриное филе получилось мягким, его нужно предварительно замариновать в кефире или сметане на 2-3 часа. Также помогает отбивание мяса и нарезка на тонкие кусочки.

Какие приправы подходят для куриных грудок?

К куриному филе хорошо подходят сухие травы (базилик, орегано, тимьян), паприка, карри, чеснок, лимонный сок. Можно использовать готовые смеси специй для курицы.

Сколько калорий в жареной куриной грудке?

Калорийность 100 г жареного куриного филе составляет около 165 ккал. Это относительно низкокалорийный продукт, подходящий для диетического питания.

Можно ли замораживать жареные куриные грудки?

Жареное куриное филе можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Перед заморозкой его нужно остудить и упаковать в контейнер или пакет.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и сочные куриные грудки на сковороде. Этот простой рецепт позволяет быстро сделать полезное и питательное блюдо. Экспериментируйте со специями и маринадами, чтобы разнообразить вкус куриного филе.

Куриное филе жареное на сковороде. Нежная куриная грудка.

Posted on:

09.02.2017 Written by: Елена Categorized in: Основные блюда, Полезное питание/Диета/ЗОЖ

Нежное, сочное, вкусное и очень легкое мясо!

 

 Куриное филе жареное на сковороде для некоторых звучит как сухой и постный кусок курицы, который и проглотить то сложно! И вообще этим могут питаться только женщины повернутые на своей фигуре.

Официально вам заявляю: «Это не так! Вы не ели нежнейшую куриную грудку обжаренную на сковороде? Вы просто еще не сталкивались с этим рецептом!»

И так, всем борцам с лишними калориями и охотникам за белками посвящается!

Куриное филе жареное на сковороде или как обжарить куриную грудку до нежности, нюансы:

1. В идеале филе надо разрезать вдоль на пласты, чтобы они были одинаковой толщины. Но признаюсь, что я так идеально никогда не целюсь. И потом снизу филе всегда есть такие тонкие кусочки которые всегда будут тоньше и меньше. В этой связи процесс приготовления регулируется тем, что они снимаются со сковороды раньше всего. Их даже не надо держать под крышкой, так быстро готовятся.
2. Сметану можно заменить на кефир, но мне сметана как-то больше импонирует. Два часа для маринования конечно хватит, но лучше замариновать утром, если планируете жарит вечером.
3. Пропаривание под крышкой можно заменить духовкой. В разогретую до 180 градусов духовку поместить грудки, после обжаривания на сковороде, минут на 7. Если вы планируете задействовать духовку, то грудки перед маринованием можно не разрезать на более тонкие пласты.
4. ОЧЕНЬ ВАЖНО НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ! Если передержите на сковороде все ваши усилия пойдут прахом. Получите сухое белое мясо.
5. Я ем соль, и более того не люблю когда еда недосолена. Но после маринования в сметане ну нет необходимости солить грудку!

Признаюсь, что таким образом приготовленную грудку с применением духовки очень хорошо использовать для приготовления цезаря с курицей! Попробуйте!

 

5 — 1 голос

Время на подготовку: 2 часов

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 2 часов 10 минут

Блюдо: Вторые блюда (птица)

Кухня: Русская

Ключевое слово: ПП

Количество порций: 8 порций

Калорийность: 132kcal | Углеводы: 0. 1g | Белки: 23g | Жир: 4g

• ▢ 800 грамм куриная грудка
• ▢ 250 грамм сметана 15%
• ▢ 2 ст.л. подсолнечное масло

• Филе разрезаем на более тонкие кусочки.

• Хорошо промазываем сметаной. И ставим в холодильник от 2 часов.

• Вынимаем грудки и обтираем сметану бумажным полотенцем.

• Сковороду разогреваем чуть выше среднего с маслом. Выкладываем кусочки грудки обжариваться с одной стороны на пару минут.

• Переворачиваем и обжариваем еще пару минут. После этого маленькие и тонкие кусочки можно вынуть. Остальные оставляем под крышкой еще минуты на 3 и снимаем. Можно посолить, если есть такая потребность.

• Я лично ничего не делаю больше, просто ем эти нежнейшие и совершенно не сухие куриные грудки!

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!

Tagged as: куриное филе курица ПП птица

Куриное филе жареное в фольге на сковороде

ирина владимировна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Калорийность — 155.

1 кКал; белки — 32.5 г; жиры — 2.3 г; углеводы — 1.7 г на 100 г.

Куриная грудка (филе) (Жарка филе)	268 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Хмели-сунели	4 г
Паприка	3 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 30 мин

После такого способа не нужно мыть сковороду и плиту , мясо готовится быстро и получается сочным и ароматным.

Филе моем ,промокаем тщательно салфеткой ,намазываем специями и солью .
Заворачиваем  его в фольгу ,в несколько слоев ,не оставляя зазоров.

Кладем пакет на разогретую сковороду ,накрываем плотно крышкой ,готовим 15 мин на среднем огне на одной стороне и 10 мин. на другой . Выключаем и еще мин. 10 пусть постоит и все ,можно приступать к трапезе. Я жарила сразу 2 филе , можно сколько угодно ! 

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	155.1 кКал	9.21%
	Белки	32.5 г	42.76%
	Жиры	2.3 г	4.11%
	Углеводы	1.7 г	0.78%
	Пищевые волокна	0. 6 г	3%
	Вода	63 г	2.77%

A

16.1%

b-car

8.7%

В1

5.1%

B2

5.9%

Холин

0.2%

B5

0.8%

B6

1.8%

B9

0.2%

вит.К

1.1%

PP

80.3%

Калий

15%

Ca

1.6%

Mg

25.6%

Na

38.2%

P

25.1%

Cl

28.7%

Fe

12.1%

Co

135%

Mn

2.9%

Cu

13.3%

Se

0.2%

Zn

16.7%

• Дневник
  питания

• Как похудеть
  пошаговый курс

• Дневник
  тренировок

Рецепт курицы с лимоном и чесноком на одной сковороде

Перейти к рецепту

Познакомьтесь с вашим новым любимым куриным ужином на одной сковороде, заправленным сливочно-лимонным соусом с чесноком! Я использовала тонкие куриные грудки, но этот рецепт будет вкусным и с куриными бедрами без костей!

Привет, привет, мой новый любимый сливочный, чесночный, лимонный, вкусный цыпленок на сковороде!

Ребята, я совсем по уши от сегодняшней еды.

Как многие из вас, наверное, догадались, я люблю курицу из белого мяса. Для меня это не темное мясо. Но хорошая новость заключается в том, что сегодняшний куриный ужин можно настроить в соответствии с вашими потребностями. Куриные бедра без костей и кожи, конечно, почему бы и нет! *Аплодисменты* Вы только что ждали половину ВЕЧНОСТИ, пока я принесу вам что-то, что можно приготовить из чего-то другого, кроме куриной грудки без кожи и костей.

Этот рецепт курицы на сковороде — мой любимый куриный ужин десятилетия. Обви, для этого рецепта требуется всего одна кастрюля. Это означает, что мы готовим лимонно-чесночную курицу и соус от начала до конца в одной сковороде. Мы говорим о нежной курице, покрытой лимонно-чесночным масляным соусом, более сливочным, чем все, что вы пробовали раньше.

А если вы любите каперсы, не бойтесь бросить их в соус прямо перед тем, как выключить ручку и подать на стол вкусную курицу с лимоном и чесноком.

Мне просто остановиться здесь? Вы на пути на кухню, потому что я должен быть!

Цыпленок с лимоном и чесноком на одной сковороде Видео:

Этот рецепт в некотором роде адаптирован и вдохновлен моим лососем в масле с чесноком в фольге. Сегодняшний рецепт курицы с лимоном и чесноком вдохновлен тем же соусом, только в конце мы добавим немного сливок и украсим все это обилием нарезанной свежей петрушки.

Что делает этот рецепт курицы с лимоном и чесноком особенным?

Мы используем одни и те же ингредиенты, такие как масло, лимонный сок, чеснок, хлопья красного перца и петрушка. Что выводит этот куриный ужин на новый уровень, так это куриный бульон и большое количество густых сливок. Соус имеет приятную кремообразную консистенцию, которая будет иметь УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус, если добавить пасту с ангельскими волосами. Возможности пасты БЕСКОНЕЧНЫ.

Посмотри, что я там сделал.

Как приготовить цыпленка на сковороде с лимонно-чесночным сливочным соусом:

1. Поджарьте куриные грудки с обеих сторон.  Чтобы цыпленок прожарился равномерно, я обычно сначала отбиваю куриные грудки или бедра до толщины 1/2 дюйма. Посыпать обе стороны курицы солью и перцем. Если вы большой поклонник чеснока, вы можете даже посыпать его небольшим количеством чесночного порошка!
2. Приготовить соус. В мерной чашке или небольшой миске смешайте куриный бульон, лимонный сок, чеснок и хлопья красного перца. Не стесняйтесь добавлять немного итальянской приправы или что-то еще, что вы обычно любите добавлять в свои рецепты с курицей. Вы также захотите предварительно разогреть духовку, чтобы мы могли сразу перейти от плиты к сковороде, когда мы хотим приготовить курицу.
3. Обжарить курицу. Добавьте каплю оливкового масла в сковороду, пригодную для использования в духовке. Вы должны убедиться, что она горячая, прежде чем добавлять курицу, чтобы она сразу начала подрумяниваться и приобрела аромат. Переверните курицу и обжарьте с другой стороны. Помните, цель состоит в том, чтобы получить цвет снаружи, чтобы курица еще не была готова. Снимите курицу на тарелку.
4. Сначала уменьшите пламя.  Затем добавьте лук-шалот. Если у вас нет лука-шалота под рукой, смело замените его рубленым красным луком. Добавьте куриный бульон и взбейте. Натуральные кислоты, содержащиеся в курином бульоне, помогут убрать прилипшие коричневые кусочки. Это бесплатный вкус! Затем увеличьте огонь до средне-высокого и дайте соусу закипеть и увариться. Это то, что действительно усиливает вкус соуса. Куриный бульон уваривается, концентрируя вкус соуса. Не стесняйтесь бросить несколько ломтиков лимона, пока это происходит, чтобы вкус лимона действительно усилился.
5. Добавьте масло, это секрет ресторана.  Вот как все продукты с самыми притягательными соусами делают их такими роскошными на вкус! Растапливание пары столовых ложек сливочного масла в соусе делает блюдо на несколько ступеней выше.
6. Честно говоря,  Меня немного напугала идея добавить густые сливки в лимонный соус.  Больше всего я боялся, что оно свернется на мне. Наконец, полностью сняв соус с огня, я вмешала сливки и снова поставила их на огонь всего на пару секунд. Не давайте соусу закипеть. И это сработало прекрасно! Поместите сковороду в духовку и дайте ей готовиться в течение нескольких минут, чтобы курица могла полностью приготовиться и впитать немного этого соуса. Обязательно украсьте свежей петрушкой, базиликом, лимонной цедрой или любой другой свежей зеленью; мы в первую очередь едим глазами! Подавайте с жареным картофелем с чесноком, макаронами или рисом. Вы даже можете посыпать немного сыра пармезан или добавить немного каперсов, если хотите!

Не то чтобы у вас остались остатки, потому что этот соус — настоящий динамит. Но если вы это сделаете, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике. Чтобы разогреть, бросьте в микроволновую печь, и у вас на столе в кратчайшие сроки будет приготовлен белковый ужин для буднего дня!

Остатки также можно хранить в морозильной камере; Я бы просто разогрел их в микроволновке медленно, часто останавливая и помешивая, чтобы соус не растекся!

Что подавать к курице с лимоном и чесноком:

Вы можете использовать это в самых разных направлениях!

• Жаркое из цуккини
• С чесночным хлебом или с рассыпчатым кокосовым рисом
• самый вкусный хрустящий жареный картофель, с картофельным пюре, запеченным картофелем или даже картофелем с розмарином
• с запеканкой из цветной капусты
• со сливками или обжаренный шпинат
• обжаренная брокколи с чесноком
• обжаренная или обжаренная во фритюре зеленая фасоль
• обжаренная или обжаренная спаржа

Куриный ужин на сковороде и преодоление кухонных страхов. Просто обычная старая среда здесь! 😉

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

• Одна куриная сковорода со сливочным соусом Фиеста
• Одна куриная сковорода со сливочным соусом с чесночно-грибным соусом
• Одна сковорода с курицей в томатно-сливочном соусе с базиликом
90 035 Сырная запеченная курица барбекю
• Цыпленок, запеченный с помидорами, чесноком и маслом, с моцареллой

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без костей и кожи (или бедра)
• соль и перец
• 1 стакан куриного бульона
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца (или больше по вкусу)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ⅓ чашки мелко нарезанного лука-шалота (или красного лука)
• 2 столовые ложки соленого масла
• ¼ стакана густых сливок
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки или базилика
• Готовая брокколи, для подачи

Инструкции

1. С помощью молотка отбейте куриные грудки/бедра до толщины ½ дюйма. Посыпать щепоткой соли и перца с обеих сторон курицы.
2. В мерном стакане на 2 чашки или в небольшой миске смешайте куриный бульон, лимонный сок, чеснок и хлопья красного перца.
3. Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 375ºF.
4. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне. Добавьте курицу и дайте ей подрумяниться с обеих сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Не волнуйтесь, если курица не прожарится полностью; мы закончим это в духовке. Снимите курицу на тарелку.
5. Убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду лук-шалот вместе со смесью из куриного бульона. Используя венчик, соскоблите дно кастрюли, чтобы все коричневые кусочки были ослаблены. Снова убавьте огонь до среднего и дайте соусу закипеть. Продолжайте готовить соус в течение 10-15 минут  или до тех пор, пока не останется около ⅓ стакана соуса .
6. Когда соус загустеет, снимите его с огня, добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно полностью не растает. Снять сковороду с огня, добавить жирные сливки, перемешать. Снова поставьте сковороду на огонь всего на 30 секунд, НЕ ДОПУСКАЙТЕ закипания соуса. Снимите с огня, добавьте курицу обратно в сковороду и сбрызните курицу соусом. Поместите сковороду в духовку на 5-8 минут или пока курица полностью не приготовится. Посыпьте нарезанной петрушкой или базиликом и подавайте теплым с дополнительными ломтиками лимона. Подавайте с готовым рисом, макаронами или тушеными овощами на гарнир.

Примечания

• Используйте бескостные куриные грудки/бедра примерно одинаковой толщины. Я уменьшил свой примерно до ½ дюйма.
• После нескольких комментариев читателей я изменил время, необходимое для уваривания соуса (шаг № 5). Имейте в виду, что ключ в том, чтобы уменьшить его до ⅓ чашки , и что я могу дать только оценку. Это может занять у вас больше или меньше времени, чем указано на самом деле.

Этот сайт содержит партнерские ссылки, если вы совершаете покупку по ним, мы получаем небольшую комиссию.

Рецепт быстрых жареных куриных грудок

Рейтинг: 4,5 звезды

• 11 оценок
• 10 отзывов

Этот быстрый и простой цыпленок, обжаренный на сковороде, идеально подходит для торопливых домашних поваров.

По Джулианна Граймс

Рецепт от Cooking Light Сентябрь 2010 г.

Галерея

Быстрые жареные куриные грудки

Рэнди Мэр; Стиль: Ли Энн Росс

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 4 половинки куриной грудки без кожи и костей (6 унций)
• 3 столовые ложки майонеза канолы
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка пасты чили (например, самбал олек)
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 1 ½ чашки панко (японские панировочные сухари)

Проезд

Контрольный список инструкций

Заметки шеф-повара

MyRecipes работает с Let’s Move! , Партнерство за здоровую Америку и MyPlate Министерства сельского хозяйства США, чтобы предоставить всем, кто ищет более здоровые варианты, доступ к набору рецептов, которые помогут им приготовить здоровые и вкусные блюда.