Рецепты филе куриных грудок: Куриные грудки, куриное филе рецепт. Рецепты куриных грудок, рецепты с курицей, куриный рулет

Блюда из куриных грудок — Все о еде и ее приготовлении

Куриное мясо – это один из самых диетических мясных продуктов. Самой диетической частью курицы является куриная грудка. Белое мясо курицы богато белками и витамина, легко усваивается организмом, поэтому его прописывают людям, проходящим реабилитацию после тяжелых болезней и операций. О пользе куриного мяса сказано очень много, недаром именно белое куриное мясо входит в состав детского питания.

В белом курином мясе содержится минимум холестерина, чуть меньше только в рыбе.

Учитывая то, что куриные грудки являются абсолютно постным мясом, готовить из них суп не всегда получается, так как для хорошего наваристого бульона нужны кости и немного жира. Из грудок готовят вторые блюда и салаты.

Для того, чтобы мясо во время приготовления не стало сухим, их обертывают беконом или помещают внутрь грудки ломтик лимона. Для придания белому мясу разнообразных вкусов, лучше всего использовать соусы.

Нарезать куриные грудки нужно поперек волокон.

В этом случае, мясо сохраняет свою сочность, и время приготовления значительно сокращается за счет увеличения площади обрабатываемой поверхности.

Блюда из куриных грудок отличаются простотой. Достаточно обжарить грудку с двух сторон, и блюдо готово. Но, несмотря на всю простоту, рецепты блюд из куриных грудок поражают своим разнообразием. Вот некоторые из них.

Салат из сельдерея и куриной грудки

Этот салат подойдет тем, кто соблюдает диету, так как сельдерей – это диетический продукт, так же как и куриная грудка, он содержит минимум калорий. А для заправки салата мы будет использовать не майонез, а обезжиренный йогурт.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 80 гр.
• Стебель сельдерея – 15 гр.
• Зелёный салат – 40 гр.
• Зелёное яблоко – 60 гр.
• Сыр – 50 гр.
• Натуральный йогурт – 60 гр.
• Дижонская горчица – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Грудку варим в подсоленной воде. В это время готовим овощи. Сельдерей нарезаем колечками, яблоко тонкой соломкой.

Смешиваем йогурт и дижонскую горчицу.

На тарелку выкладываем листья салата.

Курицу достаем из бульона, охлаждаем её и нарезаем соломкой.

Яблоко и сельдерей смешиваем с йогуртовым соусом. Выкладываем салат на листья, по краям выкладываем куриную грудку и украшаем все это нарезанным черри.

Салат готов.

Суп с куриной грудкой и беконом

Как мы уже говорили выше, куриная грудка настолько диетическая, что для того, чтобы сварить из нее суп, нужно использовать дополнительные ингредиенты, которые придадут навар бульону.

Ингредиенты:

• Копченый бекон – 5-6 полосок
• Куриная грудка – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Укроп – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

На дне кастрюли, в которой будет вариться суп, обжарить мелко нарезанный бекон. Куриную грудку, так же мелко нарезать и обжарить вместе с беконом.

Туда же добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Морковь трем на крупной терке и добавляем ее к остальным продуктам, обжариваем все еще минут 10. Затем заливаем 1-1,5 литрами воды, добавляем соль и специи и варим до готовности.

Перед тем, как снять суп с огня, добавляем в него укроп. Ароматный и легкий суп готов.

Куриная грудка в мангово-сливочном соусе

Разнообразить вкус куриной грудки призваны различные соусы. Манго придает не только оригинальный вкус блюду, но и красивый желтый цвет.

Ингредиенты:

• Куриные грудки – 500-600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Манго – 1 шт.
• Сливки – 200 мл.
• Растительное масло – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем куриную грудку, порезанную средними кубиками. Обжариваем на среднем огне, посолив и добавив специи.

Лук нарезаем полукольцами, добавляем его к курице, накрываем крышкой и тушим на слабом огне.

В это время начинаем готовить соус. Манго очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Добавляем манго в сливки и измельчаем блендером.

Готовым соусом заливаем курицу и тушим еще 15 минут.

Курица готова. Подавать ее можно с рисом или овощами.

Куриные грудки в медово-горчичном соусе

Диетическое блюдо с ароматом меда, горчицы и трав. Несмотря на большой список ингредиентов, готовится очень легко.

Ингредиенты:

• Куриные грудки – 4 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Перец чили молотый – 1/2 ст.л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.

Ингредиенты для соуса:

• Свежий чили – 1/2 стручка
• Дижонская горчица – 1 ст. л.
• Мёд – 2 ст. л.
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.
• Сухой тимьян – 1 ст. л.
• Имбирь – 1 ст. л.
• Петрушка – 3 ст. л.
• Сухое белое вино – 120 мл.

Куриные грудки приправить солью, чёрным перцем и перцем чили. Выложить их в хорошо разогретую сковороду и обжарить по 3 минуты с каждой стороны.

Смешиваем все составляющие соуса. Добавляем его к курице, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 4-х минут.

Достать грудки из сковороды, выложить их на блюдо. Огонь увеличить и дать соусу немного выкипеть. Он станет более густым. Когда его объем уменьшится вдвое, его можно полить на грудки.

Блюдо готово. Подавать его можно с рисом, овощами или зеленью.

Говорить о рецептах из куриного мяса можно часами, поскольку их огромное множество. Многие из них вы найдете на нашем сайте.

Приятного аппетита!

Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Блюда из куриных грудок: рецепты с фото

Салат из куриной грудки со сладкой кукурузой

Салат из куриной грудки с кукурузой

Очень простой салат, сочетающий в себе сытость куриного мяса и свежесть овощей. Рецепт рассчитан на шесть персон.

Ингридиенты:

• куриная грудка — 1 шт
• кукуруза сладкая консервированная — 1 банка (340 г)
• перец болгарский — 1 шт
• огурцы — 2 небольших или 1 крупный
• луковица — 1 шт

Для заправки салата нужны майонез, соль и, по-возможности, укроп.

Куриную грудку отварить, затем остудить. Нарезать небольшими кубиками и высыпать в глубокий салатник.

Добавить кукурузу (без сока), нарезанные кубиками перец и огурец, измельченный лук. Все посолить по вкусу. Когда соль растворится, заправить салат майонезом. Сверху посыпать укропом.

Подавать салат сразу после приготовления.

Салат «Вальдорф» с курицей

Изысканный салат, способный украсить праздничный стол или романтический ужин на двоих.

Ингредиенты:

• филе курицы – 200 г
• яблоко красное сладкое — 1 большое или 1,5 маленьких
• черешки сельдерея – 4 шт.
• орех пекан – 2 ст. л.
• йогурт (без добавок) – 125 мл
• козий сыр – 50 г

Также понадобится один лимон и цедра от него.

Отварить куриную грудку в подсоленной воде. Вынуть, дать остыть. Нарезать тонкими кусочками в виде брусков.

Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Другой вариант — нарезать неочищенный фрукт тонкой соломкой. В любом случае, измельченный плод следует немедленно поместить в воду с лимонным соком или сбрызнуть таким соком. Это «спасет» яблоко от потемнения.

Сельдерей помыть, удалить жесткие части. Нарезать соломкой. Козий сыр натереть на мелкой терке.

Для заправки выдавить из лимона чайную ложку сока, а с корки мелкой теркой снять такой же объем цедры. Добавить сок и цедру в йогурт и взбивать одну-две минуты.

Такой салат можно красиво выложить на листья салата. Снизу положить курицу, затем — сдобренные заправкой яблоко и сельдерей. Сверху выложить сыр и украсить дробленым пеканом.

Вальдорфский салат с курицей имеет и другие варианты. Так, в него нередко добавляют авокадо и виноград. Кроме того, такой салат может выступать гарниром к жареным куриным грудкам — как на фото.

Пастрома из куриных грудок

Пастрома из куриной грудки

Сытная пикантная закуска. Ее придется гоотовить в течение трех дней, но собственно на работу времени уйдет немного.

Ингредиенты:

• грудки курицы без костей — 800 г
• мед — 2 ст. л.
• чеснок — 2-3 зубчика
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соевый соус — 1 ст. л.
• паприка — 1 ст. л.

Для маринада:

• лавровый лист — 2-3 шт.
• соль, сахар — по 2 ст. л.
• черный перец горошком — 1 ч. л.

Сначала сделать маринад. Для этого в кастрюлю налить три стакана воды. Всыпать сахар, положить лавровый лист и перец, посолить.

Куриные грудки разрезать пополам вдоль, поместить в маринад. Кастрюлю накрыть пленкой и убрать в холодильник на одни сутки. Через день день мясо вынуть из маринада, промыть в чистой воде и подсушить.

К этому времени следует сделать медовую глазурь. В миске смешать мед, оливковое масло, соевый соус и паприку. Туда же чесночницей выдавить чеснок, все перемешать. Полученной глазурью обмазать кусочки филе.

Затем мясо лучше всего опять поместить в холодильник, но теперь на пару часов. После этого достать, свернуть в тугие рулеты и стянуть бечевкой или сложенной в несколько раз толстой ниткой. Впрочем, при желании кусочки будущей пастромы можно запекать, не сворачивая.

Рулеты выложить на противень. Духовка должна быть разогретой до 160 градусов. Запекать рулеты в течение 40 минут. Потом их вынуть, смазать выделившимся соком — чтобы не пересохли. Снова поставить в духовку, увеличить температуру на 20 градусов, продолжать печь 20 минут.

После этого блюдо будет практически готово: останется дождаться, когда остынет.

Рулет из лаваша с копченой куриной грудкой

Рулет с копченой грудкой

Рецепт на случай, когда закуску нужно сделать быстро.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 1 шт.
• копченая куриная грудка — 0,5 шт.
• сладкий перец  — 0,5 шт.
• плавленый сырок — 150 г
• зелень — по вкусу

Копченую куриную грудку и перец порезать мелкими кубиками, зелень измельчить. Начинку перемешать.

Лаваш разложить на столе. Сыр размазать по поверхности пласта. Выложить начинку.

Свернуть рулет, положить в пакет или завернуть пищевой пленкой. Выдержать несколько часов в холодильнике (хотя бы один час), чтобы рулет пропитался.

Перед подачей нарезать на куски. Размер — на свое усмотрение, но не слишком тонко. Одного рулета хватит перекусить четырем-пяти людям, а для большей компании можно приготовит два-три таких кулинарных изделия.

Сливочный суп с куриными грудками

Сливочный суп с куриными грудками

Простой куриный суп с вермишелью умеет готовить всякая хозяйка. А как насчет чего-то новенького?

Ингредиенты:

• мясо куриной грудки — 200 г
• чечевичная крупа  — 100 г
• лук-порей  — 75 г
• сливки  — 100 мл
• ананасы консервированные  — 150 г
• карри — 0,5 ст. л.

Кроме того, нужны куриный или овощной бульон (0,5 л, но можно и немного больше), растительное масло, черный перец и соль.

Чечевицу тщательно промыть. Отварить в кастрюле за 20 минут. Слить воду и снова промыть в дуршлаге.

Куриное мясо разделить на средине куски. Поджарить до золотистой корочки на растительном масле, подсыпав карри.

Выложить мясо в небольшую кастрюлю и налить бульон. Добавить вареную чечевицу, посолить и поперчить по вкусу.

Суп поставить на огонь. Тем временем ананасы разрезать на кубики и засыпать, когда супчик закипит. После этого следует уменьшить огонь.

Лук-порей нарезать кружками и всыпать в суп. Кипятить под крышкой еще десять минут, а в самом конце варки подлить сливки.

Куриное мясо в соусе терияки

Куриное мясо в соусе терияки

Блюдо, отлично подходящее для праздничного стола. А готовить его не слишком сложно.

Ингредиенты:

• куриные грудки — 500 г
• соевый соус — 100 мл
• мед — 2 ч. л.
• корень имбиря — 1 шт
• кунжут
• винный уксус, оливковое масло — по 1 ч. л.

Сначала приступить к соусу. В миску вылить соевый соус, уксус, мед и оливковое масло. Все перемешать.

Филе куриных грудок нарезать на кусочки среднего размера и положить в соус. Добавить немного тертого имбиря для вкуса. Мясо в соусе поместить в холодильник на один час. За это время курица должна промариноваться.

Через час приступить к обжарке. В сковороду налить растительного масла, нагреть. Вынуть кусочки мяса из соуса и обжаривать в течение примерно семи минут. После этого вылить на сковороду соус и тушить вместе с мясом еще семь-восемь минут. Когда соус начнет густеть — готово.

Выложить на блюдо, посыпать кунжутом. Хорошо подавать с лапшой или рисом.

Куриная грудка с помидорами

Куриная грудка с помидорами

Ингредиенты:

• филе куриное — 2 шт.
• помидоры — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сахар — треть ч. л.
• соль и перец — по вкусу
• вода — 1 стакан

Курицу промыть, подсушить и нарезать средними кусочками.

Натереть на крупной терке морковь. Лук мелко нарезать. Помидоры вместе с сахаром измельчить с помощью блендера.

Все ингредиенты вылить в глубокую сковороду или жаровню, посолить и поперчить, залить водой. После того, как вода закипит, уменьшить огонь и тушить 25-30 минут.

Подавать с рисом или другим гарниром.

Куриная грудка в панировке

Блюдо, которое особенно понравится маленьким привередам, которых отварную курицу поесть не заставишь. Впрочем, и взрослым оно будет по вкусу.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 2 шт
• сухари панировочные — 50 г
• мука — 6 ст. л
• яйцо — 1 шт
• растительное масло — 4 ст. л.
• соль и перец — по вкусу

Мясо должно быть размороженным и отделенным от костей. Разрезать грудки на 4 — 6 порционных частей. Каждый кусочек несильно отбить.

В миску разбить яйцо. Добавить в него соль, хорошо перемешать. Любители специй могут добавить также черный перец или кардамон.

Муку и панировочные сухари (или готовую панировочную смесь) насыпать в отдельные плоские тарелки. Сковородку поставить на плиту разогреваться, налить масло.

Каждый кусок мяса сначала обвалять в муке с обеих сторон, затем окунуть в яйцо, после этого — в сухарях.

Выложить куски мяса на сковороду и обжарить с обеих сторон на среднем огне. Блюдо будет готово, когда курица приобретет аппетитную золотистую корочку. На жарку уходит 15-20 минут.

Подавать с гарниром: картофелем или овощами, а также своим любимым соусом.

Открытый куриный пирог с шампиньонами

Открытый куриный пирог с шампиньонами

Сытный, но нежирный пирог с куриными грудками может и дополнить обильный обед, и выступить отличным завтраком или ужином. Ниже — рецепт пирога на слоеном тесте, которое можно купить в магазине. Теста понадобится 300 г.

Ингредиенты для начинки:

• куриная грудка — 400 г
• маринованные шампиньоны — 1 банка
• яйца — 3 шт.
• сыр твердый — 300 г
• сливки  — 200 мл
• лук репчатый — 2 или 3 шт.

Также пригодятся черный молотый перец и/или специальная приправа для куриного мяса, а также примерно 100 грамм зелени и соль.

Грудки нарезать небольшими кусками, но не слишком мелко. Посолить и приправить перцем или смесью специй для курицы.

Репчатый лук измельчить кольцами или квадратиками и обжарить вместе с филе на растительном масле. Когда мясо слегка подрумянится, снять с огня. Сюда же добавить нарезанные шампиньоны.

Приступить к заливке. Сыр натереть, а зелень измельчить. Яйца взбить, добавить сливки, сыр и зелень. Добавить перец и соль по вкусу, все смешать.

Тесто следует заранее разморозить при комнатной температуре. Расстелить его на столе и раскатать до толщины примерно в полсантиметра. Пласт по размеру должен быть больше дна формы примерно на 4-5 см — «лишнее» необходимо для бортиков пирога.

Выложить тесто на форму, смазанную растительным маслом. Добавить курицу с грибами, примять ложкой. Залить яичной массой, после чего сформировать бортики.

Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через полчаса пирог будет готов.

Блинчики с куриной грудкой

Блинчики с куриной грудкой

Ингредиенты для теста:

• молоко — 0,5 л
• яйца — 2 шт.
• мука — 1 стакан
• сахар — 2 ст. л.
• сода — 0,5 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.

Для начинки:

• куриные грудки без костей — 350 г
• лук репчатый — 2 маленькие или 1 крупная луковица
• сметана — 3 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• специи — по вкусу

Куриную грудку отварить в воде со специями и небольшим количеством соли. Когда мясо сварится, вынуть из бульона и дать остыть.

Для теста яйца хорошенько смешать с сахаром, пока тот не растворится, добавить теплого молока. Всыпать просеянную муку и соду, продолжать размешивать. Следить, чтобы тесто не получилось густым. В конце добавить растительное масло, снова все перемешать. Выпечь на сковороде тонкие блины.

Остывшую куриную грудку порезать небольшими кубиками. Луковицы очистить и измельчить. Обжаривать вместе с мясом на растительном масле в течение пяти минут (сковорода должна быть предварительно разогрета).

Не выключая огня, добавить в начинку сметану и чуть меньше трети стакана воды. Размешать, накрыть сковороду крышкой и тушить пять-семь минут.

Заворачивать блинчики, когда начинка немного остынет. На каждое изделие достаточно по одной столовой ложке с горкой. Можно и больше — главное, чтобы блинчики не разворачивались.

Блюдо готово к подаче на стол. Впрочем, если поставить блинчики в холодильник и разогреть потом — будет тоже очень вкусно.

Размороженную куриную грудку достаточно отваривать 20-30 минут после закипания воды. Но важно, чтобы вода полностью покрывала мясо.

  

Праздничный стол без хлопот

Смотреть меню

Жареная куриная грудка – июньская печь

Push-уведомления	Галочка	Галочка
Прогресс Кука	Галочка	Галочка
Пульт дистанционного управления	Галочка	Галочка
Прямая трансляция с камеры	Галочка	Галочка
Графики температуры		Галочка
Замедленная съемка видео		Галочка
Пользовательские программы приготовления		Галочка
Интеллектуальные рецепты с подсказками			Галочка

Приложение для Android
Бесплатно

• Отметить Push-уведомления
• Галочка Готовить прогресс
• Пульт дистанционного управления с галочкой
• Отметить галочкой прямую трансляцию с камеры

iOS-приложение
Бесплатно

• Отметить Push-уведомления
• Галочка Готовить прогресс
• Пульт дистанционного управления с галочкой
• Отметить галочкой прямую трансляцию с камеры
• Диаграммы температуры с галочками
• Замедленная съемка видео с галочкой
• Отметьте пользовательские программы приготовления

Премиум рецепты
iOS + Android

• Галочка Управляемые интеллектуальные рецепты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 2 куриные грудки без костей и кожи

• 1 чайная ложка измельченного чеснока

• 1 чайная ложка соли

• ¼ чайной ложки черного перца

Зарегистрируйтесь, чтобы получить полный доступ ко всей библиотеке рецептов Джун. Ваши первые три месяца бесплатны, и вы можете отменить в любое время. После пробной версии ежемесячная подписка стоит 9,99 долларов США, а годовая подписка — 99 долларов США. Скачайте приложение и начните готовить уже сегодня!

Магазин приложений

Mob — Лучшие рецепты куриной грудки от Mob

Вы можете подумать, что это скучный ингредиент, но в этой коллекции простых рецептов куриной грудки мы добавили немного азарта куриной грудке.

Пикката с курицей

Приготовление: 20 минут по-итальянскиУжин с курицей

Прекрасное, простое блюдо, которое представляет собой гораздо больше, чем сумма его частей. Лимон, каперсы и петрушка прекрасно придают курице аромат. Наслаждаться. Sophie x

Капрезе, фаршированные куриные грудки

Приготовление: 40 минут по-итальянскиЛетоФаршированная курица

Всеми любимый салат с начинкой из куриной грудки. Что не любить?

Куриные грудки, фаршированные маскарпоне и красным соусом песто

Приготовление: 40 минут по-итальянскиУжин с курицей

Действительно простое, чистое блюдо. Фаршированные куриные грудки вышли на новый уровень.

Куриная корма Healthyish

Приготовление: 3 часаIndianFakeawayChicken

Куриные кормы далеки от основного варианта карри-хауса. Богатый кардамоном, корицей и миндалем, этот роскошный мед подходит для королевы. Софи х

Сэндвич с жареной курицей Тортилья

Приготовление: 45 минут Сандос

Чанкс пришел в студию, чтобы приготовить убийственное хрустящее куриное сандо. Курица в хрустящей корочке из тортильи, кукуруза и сыр фета, майонез с чипотле, что может не понравиться?

Куриное мясо с пармезаном

Итальянский бранч

Я Бен, один из новых производителей продуктов питания в Mob. Это мой куриный пармезан с убийственным соусом песто айоли. Классические вкусы, которые доставляют удовольствие каждый раз. B x

Кремовый пирог с курицей и грибами

Приготовление: 1 часBritishComfortPies

Настоящая классика с несколькими изысканными штрихами, которые выводят ее на новый уровень.

Pollo Piccante

Приготовление: 1 часИтальянский УжинКурица

6 ингредиентов создают красоту. Я использовал свой любимый бульон Boosh Bone Broth от Ocado, чтобы создать удивительно простое, но пикантное блюдо. Ben x

Что Вилли Кук Куриные шашлычки для сате

Повар: 3 часаAsian-InspiredFakeawayRice

Что Вилли показывает нам, как приготовить куриные шашлычки для сате. Этот арахисовый, сливочный, острый соус — то, что вам нужно. Подается с рисом и небольшим количеством свежего рассола.

Хрустящая курица с лемонграссом

Приготовление: 45 минутПолезные салаты

Лемонграсс и курица — это сочетание, созданное на небесах.