Рецепты что можно приготовить из мяса свинины быстро и вкусно фото: 1377 рецептов из свинины на сайте Гастроном.ру

Рецепт свиного стейка — The Anthony Kitchen

25 июня 2019 г.

Тонко нарезанные, но достаточно большие, чтобы удовлетворить любой аппетит, свиные стейки (также известные как стейки на лезвии) — это недорогой кусок свинины, насыщенный мраморностью и насыщенный ароматом. Это простая идея для ужина на одной сковороде с нежными, ароматными стейками, которые быстро готовятся на сковороде и в конечном итоге оказываются на вашей тарелке, плавая под морем пикантной подливки из коричневого лука.

В дополнение к дешевому и сытному рецепту ужина, мы также расскажем все, что вам нужно знать об этом чудесном куске мяса:

Что такое стейки из свиной лопатки и откуда они берутся.
Как приготовить их на плите до нежного, сочного совершенства.
Свиные стейки против свиных отбивных — окончательный поединок из свинины!
Plus, безупречный рецепт соуса, идеально подходящего для тушения любого куска свинины.

Если вы любите недорогие рецепты свинины, добавьте в закладки этот простой рецепт стейка из ветчины из 3 ингредиентов и эти запеченные свиные отбивные — и то, и другое очень просто побеждает на ужин!

ЧТО ТАКОЕ СВИНЫЕ СТЕЙКИ?

Если вы еще не знакомы со стейками из свиной лопатки, вы должны это сделать. Это тонко нарезанные стейки из лопатки свиньи . Плечо — это трудолюбивый кусок свинины, поэтому он жесткий по своей природе. Из-за этого свиные лопатки часто готовят на медленном огне или тушат. Вы, вероятно, больше всего знакомы с этой нарезкой, которая подается как рваная свинина.

Однако, когда свиная лопатка тонко нарезана на отдельные стейки, есть еще один способ приготовить ее и получить феноменальные результаты. Обжаривайте их на сильном огне ( сделано правильно ) можно получить нежные, сочные стейки из свиной лопатки – без маринада и тушения.

ЯВЛЯЮТСЯ ЛИ СВИНЫЕ СТЕЙКИ И ОТБОРКИ ОДИНАКОВЫМИ?

Свиные отбивные и стейки — это не одно и то же. Как упоминалось выше, стейки из лопатки готовятся из лопатки свиньи, тогда как отбивные обычно готовятся из самой нежной части свиньи — филейной части .

Обе эти огранки имеют свои преимущества. Свиные отбивные более нежные и, возможно, более щадящие, и их можно приготовить любыми способами с феноменальными результатами. С другой стороны, для стейков из свиной лопатки лучше придерживаться тушения или быстрого приготовления на сильном огне, например, на сковороде или на гриле.

Хотя может показаться, что отбивные имеют преимущество, стейки выигрывают, когда дело доходит до вкуса. Так кто же на самом деле сейчас выигрывает?

ЧТО ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

Стейки с лопатками . Их часто можно найти с пометкой «Стейки с лопатками» или «Стейки с лопатками», и их можно найти рядом со свиными отбивными в мясном отделе вашего продуктового магазина. . Они темного цвета, и чаще всего вы найдете их с проходящей через них костью-лезвием.
Масло — Стейки из свинины, приготовленные на плите, необходимо готовить на среднем огне. Это означает, что вам понадобится масло с довольно высокой температурой дымления, чтобы они не почернели на сковороде. Масло авокадо или канолы — отличный выбор для этого.

Приправа — кошерная соль, черный перец, чесночный порошок и луковый порошок — это то, что вам понадобится из ящика для специй для приправы для стейков из лезвия.

ЛУКОВЫЙ СОУС ДЛЯ СВИНИНЫ

Как только мясо выйдет из кастрюли, приступайте к соусу! Этот соус из коричневого лука идеально подходит для свинины, требует очень мало ингредиентов, а его приготовление занимает всего несколько минут.

Сливочное масло — Если вы собираетесь приготовить этот соус для смазывания стейков из свинины (что мы настоятельно рекомендуем), вам также понадобится пара столовых ложек несоленого сливочного масла.

Лук – Желтый лук лучше всего подходит для этого рецепта соуса из свинины, однако вы также можете использовать белый лук, если он у вас уже есть под рукой.
Мука — Используйте только универсальную муку.
Говяжий бульон — Используйте только несоленый говяжий бульон или говяжий бульон с низким содержанием натрия. Это даст вам больше контроля над уровнем натрия в вашей подливке и поможет предотвратить ее пересоленность.

Вустерширский соус — Вустерширский соус придает остроту, усиливает мясной вкус и придает соусу из свинины дополнительную пикантность.

Если это ваш рецепт, обязательно попробуйте наши копченые свиные отбивные!

КАК ВЫ МОЖЕТЕ РАЗМЯЧИТЬ СВИНЫЕ СТЕЙКИ?

Вам не нужно ничего делать, чтобы размягчить стейки из свиной лопатки перед их приготовлением. Вам просто нужно приготовить их правильно . Это либо тушение / медленное приготовление, либо приготовление их на сковороде на сильном огне. Последний метод мы будем использовать сегодня.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Блейд-стейки готовятся всего 7-8 минут в сковороде на плите на среднем огне. Тем не менее, вы должны учитывать, что вы не будете готовить все стейки сразу — эти стейки все-таки большие. Если сковорода будет переполнена, это приведет к неравномерному приготовлению и может даже привести к тому, что часть стейка будет пропариваться, а не обжариваться. А когда дело доходит до мяса быстрого приготовления, обжаривание на сильном огне необходимо для получения вкусных и нежных результатов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙФЫ ИЗ СВИНИНЫ

Приготовление — В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок. Затем промокните свинину бумажным полотенцем и обильно посыпьте приправой с обеих сторон. Отложите до готовности к использованию.
Обжарить стейки — Затем подготовьте сковороду, добавив масло и дав ему нагреться. Не добавляйте свинину, пока масло не нагреется. Обжаривайте стейки партиями, готовя по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем отложите их на тарелку и приготовьтесь делать соус!

Приготовить лук — Подливка начинается с масла и лука. Итак, вы автоматически знаете, что все будет хорошо. Перед тем, как добавить масло, уменьшите огонь до среднего, чтобы оно не пригорело. Как только масло растает, добавляем в сковороду лук и готовим около 5 минут.
Приготовление соуса — Мука будет служить загустителем для соуса. Посыпьте им лук и перемешайте, пока он не будет равномерно покрыт. Чтобы соус получился однородным и кремообразным, добавляйте говяжий бульон по одной большой капле за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Как только смесь начнет напоминать пудинг, вы можете сразу добавить весь оставшийся бульон. Варить 3-4 минуты, пока немного не загустеет. Снимите с огня и подайте к столу свиные стейки!

Если вам нравится хороший рецепт свинины, вам обязательно стоит попробовать наши фаршированные свиные отбивные!

5 БОЛЬШЕ ИДЕЕЙ ДЛЯ УЖИНА ИЗ СВИНИНЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ

Ребрышки по-деревенски — вкусный и недорогой вариант ужина. Быстро тушится в пикантном домашнем соусе барбекю.

Они липкие, сладкие и на 100% нежные.
легко приготовить, и на это уходит менее 15 минут! Они покрыты копченой коричневой сахарной натертой, а затем медленно готовятся в духовке до мягкости и сочности, что дает идеальный укус.
Свиная вырезка наполнена ароматом благодаря горчично-розмариновой приправке и никогда не выходит сухой!
Slow Cooker Spare Ribbs максимально похожи на горячие ребрышки прямо с косточки, и, хотя они готовятся в помещении и в мультиварке, они обладают ярко выраженным ароматом барбекю. Лучше всего? Их очень легко сделать.
Свиные отбивные в панировке с хрустящей панировкой всегда нежные и никогда не сухие — этот простой рецепт ужина станет новым фаворитом вашей семьи!

4,25 из 136 голосов

Печать

6 мин.

22 мин.

28 мин. нежные, ароматные свиные стейки с пикантным соусом из коричневого лука. Быстро готовится и обязательно удовлетворит любой аппетит!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американский

Ключевое слово: Стейк из свинины

Порций: 4

Калорийность: 617 ккал

Автор: Келли Энтони

4 чайные ложки Кошерная соль
2 чайные ложки черный перец
2 чайные ложки чесночный порошок
1 чайная ложка луковый порошок
3 фунтов стерлингов тонко нарезанные стейки из свиной лопатки

2 столовые ложки масло канолы или авокадо
2 столовые ложки несоленое масло
1 желтый лук, разрезать пополам и тонко нарезать
3 столовые ложки мука общего назначения
2 ¼ чашка говяжий бульон с низким содержанием натрия
1 столовая ложка Вустершир соус

В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок. Обсушите свиные стейки бумажным полотенцем и обильно посыпьте приправой с обеих сторон. Отложите до готовности к использованию.
Добавьте масло в большую сковороду, поставьте на средний огонь и дайте нагреться. Добавьте стейки из свинины на сковороду, стараясь не переполнять сковороду и готовя партиями, если это необходимо. Жарить 3-4 минуты с первой стороны, затем перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Снимите со сковороды и повторите с оставшимися стейками из свинины. Отложите на тарелку и сделайте соус.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавляем в сковороду лук и перемешиваем. Готовьте около 5 минут, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими и не прожарятся.
Посыпьте лук мукой и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта. Затем, по одному большому всплеску за раз, добавьте говяжий бульон, хорошо взбивая после каждого добавления. Как только смесь начнет напоминать пудинг, сразу добавьте оставшийся бульон.
Добавьте вустерширский соус и перемешайте. Дать покипеть 3-4 минуты, пока слегка не загустеет. Снимите с огня.
Подавайте стейки из свинины с половником, полным соуса, и наслаждайтесь.

Пищевая ценность

Стейк из свинины

Количество на порцию

Калории 617 Калории из жиров 288

% дневной нормы*

Жиры 32 г 49%

Насыщенные жиры 13 г 81% 90 005

Холестерин 257 мг 86%

Натрий 2914 мг 127%

Калий 1552 мг 44%

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 73 г 146%

Витамин А 200 МЕ 4%

Витамин С 2,6 мг 3%

Кальций 56 мг 6%

Железо 9,3 мг 52%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Источники: Кухня | Полное руководство по свиным отбивным

16515 акции

Ищете больше рецептов?

Обязательно ознакомьтесь с указателем рецептов, где вы можете просмотреть рецепты по типу блюда и категории!

Ознакомьтесь с указателем рецептов

Тако с измельченной свининой (медленноварка или IP)

Перейти к рецепту

Эти тако из измельченной свинины можно приготовить в мультиварке или мультиварке. Каждый человек может настроить свои начинки для этого рецепта тако из свинины по своему усмотрению!

Создание этого рецепта тако из измельченной свинины

Тако из измельченной свинины — это то, что происходит, когда я решаю, что морозильная камера полностью переполнена, а свиная лопатка (та, которая пролежала там несколько месяцев или, может быть, несколько больше, несколько) время подошло к концу.

Будучи собой, я не думал заранее, так как мне нужно было взять свинину накануне вечером, чтобы она оттаяла (ознакомьтесь с моими советами по разморозке мяса!). Но я действительно хотел эти тако со свининой, когда я вернулся домой, и у меня не было других готовых блюд, которые заняли бы меньше времени

В этот момент для мультиварки было уже слишком поздно, поэтому я нарезал частично размороженную свиную лопатку на куски, чтобы она легче помещалась в скороварке, и как бы приготовил ее оттуда. И угадай что? Получилось здорово! И мы еще поужинали в приличное время.

Для тех, кому может быть интересно, я усовершенствовал этот рецепт тако из тертой свинины с момента первого приготовления.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок.

Что мне нравится в этом рецепте тако из измельченной свинины

3 причины, по которым я считаю, что это лучшие тако из измельченной свинины:

Тако из измельченной свинины отлично подходят для семей, которые любят сервировать блюда в виде шведского стола, поэтому каждый может настроить свои собственные тако.
Это отличный рецепт для насыщенного дня потому что его можно приготовить в мультиварке или мультиварке, и его легко удвоить для больших групп или заморозить на потом.
Измельченная свинина в этом рецепте тако вкусная и очень нежная !

Инструменты, необходимые для этого рецепта

Медленноварка: Если для приготовления тако из свинины используется мультиварка, я рекомендую эту модель.
Мгновенная кастрюля: Для приготовления этого рецепта вам понадобится 5-7-литровая кастрюля.
Чугунная сковорода : Чугунная сковорода отлично подходит для разогрева лепешек. Мне нравятся они немного хрустящими по краям, но все же мягкими (не хрустящими, как ракушки тако). Сковородка удобна для одновременного приготовления нескольких лепешек.
Пароварка для лепешек: Я предпочитаю готовить лепешки на чугунной сковороде, чтобы они стали немного хрустящими, но вы также можете приготовить их на пару, если хотите. Используя эту пароварку для лепешек, разогрейте наши лепешки. Это предотвращает их поломку, когда они загружены начинкой.

Тако из рубленой свинины Ингредиенты

Независимо от того, готовите ли вы этот простой рецепт тако из свинины в мультиварке или мультиварке, ингредиенты остаются теми же. Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта:

Свиная лопатка или окорочок
Масло авокадо или оливковое масло
Желтый лук
Чеснок
Апельсиновая цедра
Специи (кумин, лавровый лист, порошок Мексиканский орегано)
Нарезанные кубиками помидоры
Перец чипотле в Adobo
Коричневый сахар
Яблочный уксус
Свежая кинза
Лаймы
Соль
Черный перец
Кукурузные лепешки, для подачи

Чтобы ознакомиться с полным списком ингредиентов и подробными инструкциями, прокрутите этот пост до конца, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.

Можно ли использовать другой кусок свинины для приготовления тако из измельченной свинины?

Больше всего мне нравится свиная лопатка, потому что она не пересыхает из-за жирной мраморности, поэтому мясо всегда получается красивым и нежным. Свиная лопатка также иногда называется свиной задницей или бостонской задницей, в зависимости от вашего продуктового магазина. Тем не менее, вы можете использовать другой кусок свинины, если хотите. Я делала это со свиной вырезкой, когда она была у меня под рукой.

Как приготовить тако из свинины быстрого приготовления

Этот рецепт тако из измельченной свинины я приготовил в своей кастрюле быстрого приготовления. Вот краткий обзор того, как я собрал этот рецепт:

Нагрейте масло в 5-7-литровой скороварке на среднем огне.
Нарежьте свинину крупными кусками, четвертинками или около того, удалив излишки жира. Солим и перчим свинину щедро со всех сторон.
Поместите в скороварку и обжарьте со всех сторон, повторите со второй половиной. После обжаривания вынуть и отложить на тарелку.
Добавьте нарезанный лук и пассеруйте 2 минуты.
Смешайте приправы, чтобы приготовить быструю сухую приправу.
Покройте свинину смесью специй, затем чесноком и специями, затем верните свинину в плиту и добавьте оставшиеся ингредиенты.
Доведите до кипения в течение 2 минут, закройте крышкой и варите под высоким давлением в течение 35 минут.
Снимите с огня и быстро сбросьте давление.
Переложите свинину на сервировочное блюдо или разделочную доску. С помощью двух вилок измельчите мясо.
Верните измельченную свинину в плиту с жидкостью и специями и доведите до кипения.
Закройте крышку и готовьте под высоким давлением еще 5 минут. Снимите с огня и быстро сбросьте давление.

Вышеизложенное является просто кратким описанием этого рецепта. Ознакомьтесь с полным рецептом в бесплатной печатной карточке рецептов в нижней части этого поста для получения всех подробных инструкций.

Можно ли вместо этого приготовить тако из свинины в мультиварке?

Да! Я дал подробные инструкции о том, как приготовить тако из свинины в мультиварке, в карточке рецептов ниже. Метод очень похож, но вам понадобится чугунная сковорода, чтобы обжарить мясо, если в вашей мультиварке нет безопасной вставки для плиты.

Измельченная свинина будет готовиться в мультиварке дольше, чем в мультиварке. Иногда медленное приготовление лучше подходит для моего графика, потому что оно позволяет мне уходить на несколько часов, пока готовится свинина.

Начинка для тако со свининой

Подавайте тако из тертой свинины по своему усмотрению. Если вам нужны идеи для начинки, вот некоторые из наших любимых начинок:

Свежая кинза
Свежие дольки лайма
Мелко нарезанный или тонко нарезанный красный лук
Маринованный красный лук
Маринованный халапеньо
Сметана
Кесо Фреско или сыр Котиха
Пико де Галло
Нарезанный авокадо или гуакамоле
Сальса из манго
Сальса из кукурузы на гриле и томатов
Salsa Verde
Классическая ресторанная сальса

Преимущество тако из тертой свинины в том, что, приготовив мясо, вы можете посыпать тако чем угодно!

Как хранить остатки тако из измельченной свинины

Измельченную свинину и остатки начинки для тако лучше всего хранить отдельно в холодильнике. Все продукты должны быть перенесены в герметичный контейнер после того, как еда закончена. Мясо будет хорошо храниться в холодильнике до 5 дней при правильном хранении.

Можно ли заморозить измельченное мясо тако из свинины?

Да, измельченная свинина хорошо замораживается для последующего использования, так как полный рецепт рассчитан на 8-12 порций в зависимости от количества тако на человека. Заморозьте измельченную свинину в собственном соку, чтобы она оставалась влажной.

Разморозить на ночь в холодильнике и разогреть с соком, используя режим «Тепло» в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке.

Способы есть это измельченное мясо тако из свинины

Мне нравится универсальность этого рецепта измельченной свинины, потому что оно вкусно во многих отношениях, помимо типичного тако из свинины! Вот некоторые из моих предложений по сервировке:

Чаши для риса со свининой, сделанные своими руками : Выложите рис (или киноа) с тертой свининой, черной фасолью и всеми вашими любимыми начинками и наслаждайтесь тако со свининой в форме чаши для буррито, а не тортильи.
Начос со свининой : добавьте немного измельченной свинины тако в мой любимый рецепт Easy Nachos. Так хорошо!
Яичный омлет или Омлет: Приготовьте яичницу-болтунью или омлет и добавьте натертую свинину, болгарский перец и лук. Затем добавьте пико де гальо или сальсу верде и ваш любимый сыр. Я люблю делать это с остатками мяса!
Тако с измельченной свининой на завтрак : добавьте немного мяса в этот восхитительный рецепт буррито с черной фасолью на завтрак.
Картофель фри Carnitas с начинкой : Посыпьте этим картофелем фри в духовке Tex-Mex измельченную свинину, тако и большое количество сыра. Поместите картофель фри обратно в духовку, чтобы расплавить сыр, затем сбрызните двумя соусами для макания, включенными в рецепт картофеля фри, и любыми другими начинками, которые вам нравятся.
Салат из рубленой свинины с тако: Эта измельченная свинина будет иметь прекрасный вкус, добавленная к салату с тако из черной фасоли или слоеному салату с тако в банке.

Что служить с измельченными тако с свининой

Вот несколько наших любимых побочных блюд, которые можно подавать вместе с этими вкусными измельченными свиными тако:

смесь слоёв. В нем также есть морковь, красная капуста, халапеньо, лайм, красный лук и красный сладкий перец, а также сливочная заправка для освежающего гарнира.

В качестве более легкого гарнира из листовой капусты попробуйте подать эти тако из измельченной свинины с капустной капустой с кинзой и лаймом.

Этот легкий салат из черной фасоли с пикантной заправкой из лайма легко приготовить заранее. Это отличный холодный гарнир к этому рецепту тако из тертой свинины.

Жареный поблано с кинзой Киноа — отличная альтернатива рису, и она великолепно сочетается с этими тако со свининой. Если вы предпочитаете рис в качестве гарнира к тако, попробуйте этот рецепт домашнего испанского риса.

Другие простые рецепты тако:

Попробуйте приготовить тако по-летнему с этим рецептом Куриные тако с сальсой из помидоров на гриле. Курица приправляется вкусным лаймовым маринадом Chipotle, а затем жарится на гриле.

Классические рыбные тако быстро и полезно преобразятся для насыщенных будних вечеров в чашах Fish Taco Bowls с кинзой, лаймом и листовой капустой.

Эти прогулочные тако с цыпленком на гриле с кинзой и лаймом состоят из жареного цыпленка с лаймом и кинзой и ананаса на гриле.

Эти тако из жареного сладкого картофеля и черной фасоли — это быстрый и простой вегетарианский вариант для любого меню Taco Tuesday Night или Cinco de Mayo!

Тако с курицей и лимоном и перцем легкие и свежие, что делает их идеальным блюдом для весны или лета.

Другие наши любимые мексиканские рецепты можно найти в указателе рецептов.

Получите больше рецептов по электронной почте

Вам понравился этот рецепт? Подпишитесь, чтобы получать обновлений Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного рецепта!

Ингредиенты

5 фунтов свиной лопатки или свиного окорока
Кошерная соль по вкусу
Черный перец по вкусу
1 столовая ложка масла авокадо или оливкового масла
1 средняя желтая луковица, нарезанная
5 зубчиков свежего чеснока, измельченного
1/2 чайной ложки цедры апельсина
1 столовая ложка тмина
2 чайные ложки мексиканского орегано
2 столовые ложки порошка чили
2 столовые ложки коричневого сахара
2 лавровых листа
14 унций нарезанные кубиками помидоры
1 перец чипотле в адобо, мелко нарезанный
2 столовые ложки яблочного уксуса
1/4 стакана (в упаковке) Листья кинзы, нарезанные
2 лайма

Инструкции

Подготовка свинины

Срежьте любые большие отложения лишнего жира и выбросьте.
Нарежьте свиную лопатку крупными кусками, например, четвертинками.

Для приготовления в мультиварке:

Нагрейте оливковое масло в скороварке на 5-7 литров на среднем огне.
Поместите в скороварку и обжарьте со всех сторон, повторите со второй половиной. После обжаривания вынуть и отложить на тарелку.
Добавить еще масла, при необходимости добавить нарезанный лук и жарить 2 минуты.
Смешайте чеснок, апельсиновую цедру, тмин, орегано, порошок чили и коричневый сахар в небольшой миске, затем покройте кусочки свинины смесью специй.
Верните свинину в плиту и добавьте оставшиеся ингредиенты (выдавите сок из лайма, а затем бросьте весь лайм в кастрюлю).
Доведите до кипения в течение 2 минут, закройте крышкой и варите под высоким давлением в течение 35 минут.
Медленно сбросьте давление в Мгновенном горшке. После сброса давления откройте крышку, наклонив ее от себя, чтобы блокировать выходящий пар.
Переложите свинину на сервировочное блюдо или разделочную доску. С помощью двух вилок измельчите мясо.
Верните нарезанную свинину в плиту вместе с жидкостями и специями (которые все еще должны быть в плите).
Закройте крышку и готовьте под высоким давлением еще 5 минут. Снимите с огня и быстро сбросьте давление. Откройте крышку, наклонив ее от себя, чтобы блокировать выходящий пар.

Приготовление в мультиварке

Следуйте приведенным выше инструкциям, но готовьте на слабом огне в течение 6–8 часов или до тех пор, пока мясо не развалится и не будет легко измельчаться.

Подача тако из тертой свинины

Слейте лишнюю жидкость и выбросьте лавровый лист и большие куски жира при шинковке мяса.
Подавайте тертую свинину на подогретых кукурузных лепешках с нарезанным авокадо, красным луком, свежими листьями кинзы, сметаной и соусом сальса на ваш выбор.

Примечания

Измельченная свинина хорошо замораживается для последующего использования, так как полный рецепт рассчитан на 8-12 порций в зависимости от количества тако на человека.