Рецепты быстрые из фарша. Быстрые рецепты из фарша: 10 вкусных блюд для всей семьи

Как приготовить сочные котлеты из фарша за 30 минут. Чем заменить хлеб в фарше для диетических блюд. Какие специи добавить в фарш для аромата. Как сделать ленивые голубцы из фарша в мультиварке. Можно ли замораживать готовые блюда из фарша.

Ленивые беляши на кефире: быстрое и сытное блюдо

Ленивые беляши на кефире с фаршем — отличный вариант для быстрого и вкусного ужина. Это блюдо готовится всего за 30 минут, если у вас уже есть готовый фарш. По сути, это оладьи с мясной начинкой.

Ингредиенты для теста:

• Кефир — 2 стакана
• Сода — 1/2 ч.л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Мука — 250-300 г

Ингредиенты для начинки:

• Фарш нежирный — 200 г
• Зелень — несколько веточек
• Лук — 1/2 шт.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное для жарки

Процесс приготовления ленивых беляшей:

1. Подготовьте фарш: измельчите зелень и лук, добавьте к фаршу вместе со специями и чесноком. Тщательно перемешайте.
2. Приготовьте тесто: смешайте кефир с содой, в отдельной миске взбейте яйцо с солью и сахаром. Соедините обе смеси и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до консистенции густой сметаны.
3. Сформируйте из фарша плоские лепешки.
4. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, оставляя промежутки между заготовками.
5. На тесто положите мясные лепешки и аккуратно залейте их тестом, оставив небольшое отверстие.
6. Обжаривайте беляши до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Готовые беляши выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Подавайте ленивые беляши горячими, при желании со сметаной или другим соусом.

Сочные котлеты из свиного фарша: секреты приготовления

Котлеты из свиного фарша — классическое блюдо, которое любят многие. Вот несколько секретов, которые помогут сделать их особенно вкусными:

Выбор фарша:

Идеальный свиной фарш должен содержать около 10% жира. Это обеспечит сочность готовых котлет. Если вы готовите фарш дома, добавьте немного шпика при измельчении мяса.

Ингредиенты для сочных котлет:

• Свиной фарш — 350 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Белый хлеб — 40 г
• Молоко холодное — 80 мл
• Хмели-сунели — 5 г
• Соль — по вкусу
• Масло для жарки
• Черный перец, кинза для подачи

Процесс приготовления:

1. Охлажденный фарш выложите в миску.
2. Лук измельчите в блендере или натрите на крупной терке.
3. Хлебный мякиш размочите в половине молока и разомните до мелкой крошки.
4. Добавьте в фарш лук, размоченный хлеб, оставшееся молоко, соль и специи.
5. Тщательно вымесите фарш руками и оставьте на 10 минут в холодильнике.
6. Сформируйте котлеты влажными руками.
7. Обжарьте на разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
8. В конце посыпьте котлеты рубленой кинзой и доведите до готовности под крышкой на минимальном огне.

Разнообразие блюд из фарша: что еще можно приготовить?

Фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Вот несколько идей:

Ленивые голубцы

Это блюдо сочетает в себе вкус классических голубцов, но готовится гораздо быстрее. Смешайте фарш с рисом, измельченной капустой и специями. Сформируйте небольшие котлетки и запеките в духовке под томатным соусом.

Фаршированные перцы

Очистите болгарские перцы от семян, наполните их смесью фарша с рисом и овощами. Запекайте в духовке или готовьте в мультиварке в томатном соусе.

Мясной рулет

Раскатайте фарш в пласт, выложите на него начинку (например, отварные яйца, сыр, грибы) и сверните рулетом. Запекайте в духовке до готовности.

Тефтели в соусе

Сформируйте из фарша небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте. Затем залейте томатным или сметанным соусом и потушите до готовности.

Диетические блюда из фарша: как сделать их полезнее?

Даже любителям здорового питания не стоит отказываться от блюд из фарша. Вот несколько советов, как сделать их более диетическими:

• Используйте нежирные сорта мяса (куриное филе, индейку, телятину).
• Замените хлеб в фарше на овсяные хлопья или отруби.
• Добавляйте в фарш больше овощей (кабачки, морковь, сельдерей).
• Готовьте блюда на пару или запекайте в духовке вместо жарки.
• Используйте йогурт вместо майонеза для заправки.

Рецепт диетических котлет из куриного фарша

Вот простой рецепт полезных котлет:

• Куриный фарш — 500 г
• Овсяные хлопья — 50 г
• Кабачок — 1 небольшой
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец, специи — по вкусу

Смешайте все ингредиенты, сформируйте котлеты и запеките в духовке при 180°C около 20-25 минут.

Хранение и заморозка блюд из фарша

Многие задаются вопросом: можно ли замораживать готовые блюда из фарша? Да, это возможно, но нужно соблюдать несколько правил:

• Замораживайте только полностью остывшие блюда.
• Используйте герметичные контейнеры или пакеты для заморозки.
• Указывайте на упаковке дату заморозки.
• Храните в морозильной камере не более 2-3 месяцев.
• Размораживайте блюда в холодильнике, а не при комнатной температуре.

При соблюдении этих правил вы сможете наслаждаться вкусными блюдами из фарша даже спустя некоторое время после приготовления.

Экспериментируем со специями: как разнообразить вкус блюд из фарша?

Правильно подобранные специи могут полностью преобразить вкус привычных блюд из фарша. Вот несколько интересных сочетаний:

• Для ближневосточного акцента: кумин, кориандр, мята
• Для итальянского вкуса: орегано, базилик, чеснок
• Для азиатских нот: имбирь, лемонграсс, кокосовое молоко
• Для мексиканского колорита: чили, кумин, лайм

Экспериментируйте с различными комбинациями специй, чтобы найти свой идеальный вкус.

Вопросы и ответы о блюдах из фарша

Как сделать фарш более сочным?

Добавьте в фарш немного ледяной воды или молока (примерно 50-70 мл на 500 г фарша). Это поможет сохранить сочность при приготовлении.

Можно ли использовать замороженный фарш?

Да, но его нужно правильно разморозить: переложите фарш из морозилки в холодильник за сутки до приготовления. Не размораживайте при комнатной температуре или в микроволновке.

Как понять, что котлеты готовы?

Готовые котлеты при нажатии вилкой должны быть упругими, а выделяющийся сок — прозрачным. Внутренняя температура должна достигать 70°C.

Чем можно заменить яйцо в фарше?

Вместо яйца можно использовать льняное семя (1 ст.л. измельченных семян на 3 ст.л. воды) или картофельный крахмал (1 ст.л. на 500 г фарша).

Тесто на пельмени рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Порций: 8   Время приготовления: 30 06. 02. 2016

Ленивые беляши на кефире с фаршем (рецепт с фото) – это простое, быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить, когда времени совсем мало, а хочется чего-нибудь вкусного и сытного. По сути это обычные оладьи, но с мясной начинкой. Если у вас уже есть готовое перекрученное мясо, то беляши на ужин будут готовы в течение получаса. А у вас останется время на отдых и общение с семьей.

Ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

два стакана кефира;

половина чайной ложки соды;

одно куриное яйцо;

половина чайной ложки соли;

половина чайной ложки сахара;

двести пятьдесят-триста грамм муки;

Ингредиенты для фарша:

двести грамм нежирного фарша;

несколько веточек зелени;

половина луковицы;

щепотка соли;

два зубочка чеснока;

молотый черный перчик.

растительное масло (рафинированное) – для обжарки.

Процесс приготовления:

1.Сделаем фарш. Промойте зелень и мелко ее покрошите. Очистите лучок и тоже мелко его порежьте.

2.Добавьте зелень и лук в фарш. Всыпьте туда молотый перчик, соль и выдавите чеснок. Все перемешайте до однородного состояния.

3.Приготовим тесто для беляшей. В глубокую миску влейте два стакана кефира, всыпьте соду и перемешать. Сода должна погаситься в кефирной среде (отставьте на минутку). В другой миске смешайте куриное яйцо, сахар и соль. Соедините кефир с яичной массой. Небольшими порциями добавьте муку, при этом хорошо вымешивая тесто. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, а если набрать его в ложку, то оно должно медленно стекать вниз.

4.Заранее сформируйте небольшие мясные лепешки из готового фарша. Лепешка должна быть плоской, чтобы фарш хорошо прожарился в беляше. Сразу подготовьте для выкладывания беляшей бумажные салфетки или полотенце.

5.Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее масло и разогрейте. Выложите столовой ложкой тесто на раскаленную поверхность сковороды. Оставляйте между заготовками место, так как беляши в процессе жарки увеличатся в объеме. Сверху положите мясные лепешки.

6.Аккуратно залейте мясо тестом, оставив небольшую дырочку.

7.Обжаривайте каждый беляш до появления золотистого цвета с двух сторон. Когда они будут готовы, то выложите их на бумажное полотенце или салфетку, так вы избавитесь от лишнего масла.

8.Ленивые беляши готовы! Подавайте их к столу в горячем виде. По желанию можете полить их сметаной или другим вкусным соусом. Приятного аппетита!

Версия для печати »

Поделиться

Еще с сайта:

Самые вкусные и быстрые котлеты из свиного фарша. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Самые вкусные и быстрые котлеты из свиного фарша приготовить проще простого! В этом рецепте вы узнаете, как сделать самые простые котлеты быстро. Секрет вкусных котлет заключается в качественном фарше. Свиной фарш должен содержать примерно 10% жира (сала), потому что именно жир придаёт сочность готовому блюду. Если вы готовите фарш из свинины в домашних условиях, то нарежьте немного шпика и измельчите его вместе с мясом в мясорубке. Если покупаете готовый фарш, его обычно перемалывают, соблюдая нужные пропорции мяса и шпика, поэтому добавить в него нужно только специи и приправы.

Самые вкусные и быстрые котлеты из свиного фарша

Свинина имеет специфический запах, который не всем нравится. Самый простой способ придать котлетам аппетитный аромат – хмели-сунели либо сушеная приправа для свинины или вторых блюд.

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4

Ингредиенты для самых вкусных и быстрых котлет из свинины

• 350 г свиного фарша;
• 1 головка репчатого лука;
• 40 г белого хлеба;
• 80 мл холодного молока;
• 5 г хмели-сунели;
• соль;
• масло для жарки;
• черный перец, кинза для подачи.

Способ приготовления самых вкусных и быстрых котлет из свиного фарша

Кладём охлажденный свиной фарш в миску. Кстати, мясо для котлет не нужно перемалывать мелко, лучше использовать насадку с отверстиями среднего размера.

Охлажденный фарш выкладываем в миску

Головку репчатого лука измельчаем в блендере или натираем на крупной овощной тёрке. Если лук для котлет не обжаривают, перед тем как добавить в фарш, то его нужно хорошо измельчить. Добавляем тёртый лук к мясу.

Измельчаем лук в блендере или на терке

С черствого белого хлеба срезаем корку, мякиш размачиваем в половине холодного молока. Руками разминаем хлеб, чтоб получилась мелкая крошка. Добавляем размоченный мякиш к мясу и луку.

Добавляем размоченный хлебный мякиш к мясу и луку

Выливаем в миску оставшееся молоко, насыпаем мелкую поваренную соль по своему вкусу.

Добавляем молоко и соль

Добавляем ароматные приправы, к примеру, хмели-сунели или готовые специи для котлет. Будьте внимательны, в готовых приправах есть соль, это нужно учитывать, чтобы не пересолить блюдо.

Добавляем приправы и специи

Тщательно вымешиваем массу для котлет руками, её можно месить как тесто, мясные волокна ведут себя очень похоже.

Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 10 минут. Фарш для самых вкусных и быстрых котлет из свинины обязательно нужно охладить перед приготовлением и дать ему немного «отдохнуть» после замеса.

Фарш тщательно вымешиваем руками и даём ему отдохнуть 10 минут в холодильнике

Наливаем в сковороду растительное масло, ставим на плиту, нагреваем на среднем огне.

Влажными руками лепим круглые котлетки толщиной около 2-х сантиметров, сразу кладём в разогретое масло. Можно обваливать котлеты в муке или манке перед обжаркой, но если вы готовите на сковороде с антипригарным покрытием, то это не обязательно.

Лепим котлетки влажными руками и выкладываем на разогретую сковородку

Жарим котлеты до золотистой корочки по 5 минут с каждой стороны. Затем посыпаем мелко порубленной кинзой, накрываем сковороду крышкой, убавляем газ до минимального.