Тесто на пельмени рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)
Порций: 8 Время приготовления: 30 06. 02. 2016
Ленивые беляши на кефире с фаршем (рецепт с фото) – это простое, быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить, когда времени совсем мало, а хочется чего-нибудь вкусного и сытного. По сути это обычные оладьи, но с мясной начинкой. Если у вас уже есть готовое перекрученное мясо, то беляши на ужин будут готовы в течение получаса. А у вас останется время на отдых и общение с семьей.
Ингредиенты:
- Ингредиенты для теста:
- Ингредиенты для фарша:
Процесс приготовления:
1.Сделаем фарш. Промойте зелень и мелко ее покрошите. Очистите лучок и тоже мелко его порежьте.
2.Добавьте зелень и лук в фарш. Всыпьте туда молотый перчик, соль и выдавите чеснок. Все перемешайте до однородного состояния.
3.Приготовим тесто для беляшей. В глубокую миску влейте два стакана кефира, всыпьте соду и перемешать. Сода должна погаситься в кефирной среде (отставьте на минутку). В другой миске смешайте куриное яйцо, сахар и соль. Соедините кефир с яичной массой. Небольшими порциями добавьте муку, при этом хорошо вымешивая тесто. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, а если набрать его в ложку, то оно должно медленно стекать вниз.
4.Заранее сформируйте небольшие мясные лепешки из готового фарша. Лепешка должна быть плоской, чтобы фарш хорошо прожарился в беляше. Сразу подготовьте для выкладывания беляшей бумажные салфетки или полотенце.
5.Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее масло и разогрейте. Выложите столовой ложкой тесто на раскаленную поверхность сковороды. Оставляйте между заготовками место, так как беляши в процессе жарки увеличатся в объеме. Сверху положите мясные лепешки.
6.Аккуратно залейте мясо тестом, оставив небольшую дырочку.
7.Обжаривайте каждый беляш до появления золотистого цвета с двух сторон. Когда они будут готовы, то выложите их на бумажное полотенце или салфетку, так вы избавитесь от лишнего масла.
8.Ленивые беляши готовы! Подавайте их к столу в горячем виде. По желанию можете полить их сметаной или другим вкусным соусом. Приятного аппетита!
Версия для печати »
Поделиться
Еще с сайта:
Самые вкусные и быстрые котлеты из свиного фарша. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка
Самые вкусные и быстрые котлеты из свиного фарша приготовить проще простого! В этом рецепте вы узнаете, как сделать самые простые котлеты быстро.
Свинина имеет специфический запах, который не всем нравится. Самый простой способ придать котлетам аппетитный аромат – хмели-сунели либо сушеная приправа для свинины или вторых блюд.
- Время приготовления: 30 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты для самых вкусных и быстрых котлет из свинины
- 350 г свиного фарша;
- 1 головка репчатого лука;
- 40 г белого хлеба;
- 80 мл холодного молока;
- 5 г хмели-сунели;
- соль;
- масло для жарки;
- черный перец, кинза для подачи.
Способ приготовления самых вкусных и быстрых котлет из свиного фарша
Кладём охлажденный свиной фарш в миску. Кстати, мясо для котлет не нужно перемалывать мелко, лучше использовать насадку с отверстиями среднего размера.
Охлажденный фарш выкладываем в мискуГоловку репчатого лука измельчаем в блендере или натираем на крупной овощной тёрке. Если лук для котлет не обжаривают, перед тем как добавить в фарш, то его нужно хорошо измельчить. Добавляем тёртый лук к мясу.
Измельчаем лук в блендере или на теркеС черствого белого хлеба срезаем корку, мякиш размачиваем в половине холодного молока. Руками разминаем хлеб, чтоб получилась мелкая крошка. Добавляем размоченный мякиш к мясу и луку.
Добавляем размоченный хлебный мякиш к мясу и лукуДобавляем ароматные приправы, к примеру, хмели-сунели или готовые специи для котлет. Будьте внимательны, в готовых приправах есть соль, это нужно учитывать, чтобы не пересолить блюдо.
Добавляем приправы и специиТщательно вымешиваем массу для котлет руками, её можно месить как тесто, мясные волокна ведут себя очень похоже.
Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 10 минут. Фарш для самых вкусных и быстрых котлет из свинины обязательно нужно охладить перед приготовлением и дать ему немного «отдохнуть» после замеса.
Наливаем в сковороду растительное масло, ставим на плиту, нагреваем на среднем огне.
Влажными руками лепим круглые котлетки толщиной около 2-х сантиметров, сразу кладём в разогретое масло. Можно обваливать котлеты в муке или манке перед обжаркой, но если вы готовите на сковороде с антипригарным покрытием, то это не обязательно.
Лепим котлетки влажными руками и выкладываем на разогретую сковородкуЖарим котлеты до золотистой корочки по 5 минут с каждой стороны. Затем посыпаем мелко порубленной кинзой, накрываем сковороду крышкой, убавляем газ до минимального.