ТОП-5 рецептов блюд из мясного фарша в мультиварке. → Для мультиварки → CHEF.tm — Лучшие рецепты
✅1. ЛАЗАНЬЯ В ЛАВАШЕ ПО-ДОМАШНЕМУ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 упаковка (300 г) тонкого лаваша
700-800 г мясного фарша
1 банка (400 г) шампиньонов консервированных (можно взять свежие)
2 помидора (можно использовать перец болгарский красный)
1 луковица
1 морковь свежая
200 г твёрдого сыра
Соль, приправы по желанию
Сливочное/растительное масло для смазывания формы
Соус:
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана майонеза
1/2 стакана кетчупа
100 мл молока (или сливок, или воды)
чеснок 3-5 зубчиков
Для соуса смешиваем сметану, майонез, кетчуп, чеснок (пропустить через чесночницу), молоко — до состояния жидкой сметаны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим начинку для лазаньи.
Для этого лук, грибы и помидоры мелко нарезать, морковь потереть на крупной тёрке.
Обжарить лук, морковь, фарш, шампиньоны, помидоры, в конце посолить, добавить специи, немного воды, или сливок, потушить до готовности.
Выложить из чаши.
Лаваш разрезать на одинаковые квадраты.
Чашу мультиварки смазать маслом.
На дно чаши выкладываем слоями:
лист лаваша, покрываем его слоем начинки, поливаем соусом. Уголки лаваша загибаем внутрь. Снова лаваш, начинка, соус и т.д. Всего должно получиться около 6 слоёв лаваша с начинкой.
Последний слой лаваша обильно поливаем соусом и запекаем на режиме «Выпечка» минут 30 (или «Мультиповар» 120 градусов 30 минут).
После окончания выпечки посыпать верх тёртым сыром и включить ещё на 5-7 минут. Слегка остудить и достать из формы.
Изысканное блюдо, ничем не уступающее по вкусу настоящей итальянской лазанье не оставит равнодушным никого!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅2. Голубцы для очень ленивых в мультиварке.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная
Фарш (свинина + говядина) — 500 грамм
Морковь — 1 средняя штучка
Лук репчатый — 1 большая головка
Рис длиннозернистый — 1 мультистакан
Томатная паста — пару ложек (я беру 2 пакетика по 70 грамм)
Сметана — 250 грамм( но можно и без нее, смотрите примечание)
Лавровый лист
Перец горошком
Соль
Растительное масло
Вода
Приготовление:
Капусту шинкуем, перед этим снимаем пару целых листочков для подкладки на дно мульти.
Фарш тщательно смешиваем с нашинкованным луком, натертой морковью и рисом (сырым, ничего отваривать НЕ нужно), солим и перчим.
На дно мультиварки наливаем немножко растительного масла, на низ укладываем пару целых листов капусты, а на нее небольшой слой нашинкованной, сверху бросаем пару горошин перца и лавровый листик.
На капусту выкладываем слой фарша.
Так повторяем слои 2 раза (капуста-фарш-капуста-фарш-капуста).
Готовим заливку: смешиваем томатную пасту, сметану, воду (на глаз) и немного соли.
Капусту заливаем заливкой так, чтобы она попала по краям и в центр (для этого ложкой делаем дырочки по бокам и в центре), если капуста старая, то заливка должна доходить почти до края капусты, если молодая, то не доходя сантиметр-два до края.
Включаем режим выпечка, чтобы закипела жидкость (я ставлю минут 20-40), потом переключаем в режим тушение на часа два. Если капуста старая и жесткая, выпечка 1 час до мягкости капусты, а потом час на тушении.
Приятного аппетита!
ПРИМЕЧАНИЕ: По поводу сметаны.
Можно готовить без нее, но есть риск, что капуста будет хрустеть, сметана смягчает кислоту томатной пасты, которая не дает капусте разварится, в таком случае рекомендую брать меньше томатной пасты или не концентрированную, типа кетчупа. Так же советую ОБЯЗАТЕЛЬНО включать режим выпечка в самом начале, чтобы соус закипел и немного проварил капусту, без данного пункта есть высокая вероятность тушить и 4 часа безрезультатно, капуста будет хрустеть.
✅3. Картофель по французски в мультиварке.
Для приготовления понадобятся:
Картофель — 700 г;
Фарш (говядина) — 500-800 г;
Сыр — 150 г;
Лук репчатый — 3 средние головки;
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
Соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
Молоко — 1 стакан;
Майонез — 50-70 г;
Яйцо — 1 шт.;
Сметана деревенская (масло сливочное) — 3-4 ст. ложки.
Смазать поверхность чаши подсолнечным маслом (удобно использовать спец. кисточку). Почистить картофель, лук и нарезать все кружочками.
Сыр натереть на терке.
Далее выкладываем все слоями. Желательно соблюдать последовательность.
1. Выкладываем на дно чаши половину заготовленного картофеля. Посыпаем солью.
2. Далее вторым слоем выкладываем половину фарша. Солим и перчим.
3. Выкладываем половину сыра.
4. Далее следует слой оставшегося фарша. Солим и перчим.
5. Выкладываем слой лука.
6. Далее следует оставшаяся картошка.
7. Высыпаем слой сыра.
8. Готовим соус: Тщательно смешиваем компоненты для соуса (молоко, майонез, яйцо, сметану деревенскую или масло сливочное).
И заливаем им сверху наше блюдо.
Включаем программу мультиповар 160 град. на 1 час. (думаю, программа жарка тоже подойдет для этой цели).
9. Наслаждаемся вкуснятиной! Приятного аппетита!
✅4. ПИРОГ из тонкого лаваша с фаршем в мультиварке.
Быстро, вкусно и сытно!
Репчатый лук мелко нарезать, посолить и перетереть до появления сока. Соединить лук с фаршем, хорошо перемешать, посолить, поперчить, зелень не помешает (у меня не было).
На лист лаваша выложить фарш и разравнять, толщина слоя зависит от аппетита)))!
Свернуть в рулет и положить в смазанную маслом кастрюльку. В идеале, рулетам бы полежать немного, минут 10 на столе, они тогда станут более эластичными (пропитавшись соком фарша) и свернутся без разрывов, но я поторопилась..
Аналогично поступаем с оставшимися листами лаваша и фаршем, складываем рулеты «улиточкой».
Делаем заливку: взбить три яйца, столовую ложку кетчупа и 4-5 столовых ложек майонеза (можно заменить сметаной или кефиром, что придаст блюду приятную кислинку). Мне кажется, что не лишними будут какие-нибудь ароматные специи.
Заливаем рулеты и ставим на режим «выпечка» 55 мин.
Было очень вкусно! Что-то среднее между беляшом и мясным пирогом. Нежная сочная серединка и тонкая, хрустящая, поджаренная корочка!
P.S. В следующий раз сделаю рулеты с разными начинками! Например, чередуя мясной рулет и рулет с сыром и зеленью или с капустой, или с грибами..
✅5. Перец фаршированный в мультиварке.
Меня всегда огорчало то, что после варки голубцов или перца остается много вкусного соуса. Я решила в соус сразу добавлять резаный перец.
Ингредиенты:
Перец — 7-8 штук ровненьких (+ 5-6 штук любых)
Фарш мясной — 600 грамм
Рис сырой — 120 грамм (у меня был пропаренный)
Лук — 1 большая луковица
Томатная паста (соус с яблоком) — 250 грамм
Специи
Соль
Приготовление:
Смешиваем фарш, сырой рис, нарезанный лук и пять столовых ложек томатной пасты или соуса. Добавляем соль и специи. Начиняем 7-8 перцев. Остальной перец нарезаем. Можно брать любую «некондицию». Я взяла маленькие-кривенькие и ударенные перцы.
Ставим в мультиварку целые перцы и в свободное пространство засыпаем нарезанные кусочки. На каждый перчик кладем по чайной ложке соуса. Остальное выливаем в центр. Жидкости НЕ доливаем!
Ставим на Тушение, 1 час, давление 2. Если у вас рис круглый непропаренный, то можно сократить время до 40 минут.
Сока выделилось почти до краев перца.
Весь плюс в том, что когда заканчивается перец, соус с кусочками можно компоновать с любым гарниром (рис, картофель, кус-кус).
Приятного аппетита!
В копилку мясоеда. Как приготовить оригинальные блюда из мясного фарша | Рецепты | Кухня
Мария Шумакова
Примерное время чтения: 5 минут
75602
Мясной фарш хорошо сочетается с овощами и соусом. pixabay.com
Полакомиться котлетами, пельменями, голубцами или беляшами любят многие. Но иногда хочется разнообразить меню. Встает вопрос, что можно еще начинить мясным фаршем и как удивить гостей, имея под рукой самые заурядные продукты.
Мясной рулет
- 700 г мясного фарша,
- 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления без варки,
- 1 стакан молока,
- 1 яйцо,
- 1 луковица,
- 1/2 стакана кетчупа (или томатной пасты),
- 2 ст.
л. сахара, - 1 ст. л. горчицы, соль и перец по вкусу.
л. сахара,Лук почистить и мелко порезать. Духовку разогреть. Смешать фарш, овсяные хлопья, молоко, яйцо, измельченный лук, соль и перец. Смесь уложить в форму. Отдельно смешать кетчуп, сахар и горчицу. Полученной смесью залить рулет. Выпекать при 180 градусах, в течение полутора часов.
Мусака с картофелем
- 800 г фарша,
- 700 г картофеля,
- 3 помидора,
- 2 луковицы,
- 1 стакан молока,
- 1 яйцо,
- 60 г растительного масла,
- 2 ст. л. муки,
- 100 г твердого сыра,
- Соль, перец — по вкусу.
Лук очистить и порезать. Помидоры помыть, мелко нарезать. Лук обжарить на сковороде с маслом. Добавить на сковороду фарш. Далее добавить на сковороду перец, соль и помидоры. Тушить около 30 минут. Картофель почистить и нарезать кружочками толщиной по 0.
В форму для запекания уложить слой фарша, слой картофеля и снова слой фарша. В форму вылить 0.5 стакана воды и запекать 30 минут в духовке при 180 градусах.
Сыр натереть на терке. Яйцо взбить миксером. Муку развести в молоке и варить 5 минут. Дать остыть и ввести взбитое яйцо и часть сыра. Полученным соусом залить запеченную в духовке массу и допекать еще 15 минут. За 5 минут до готовности посыпать остатками сыра.
Пастуший пирог с картофельным пюре
- 500 г мясного фарша,
- 1 луковица,
- 2 моркови,
- 1 картофелина,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- 150 мл молока,
- 100 г зеленого горошка,
- 1 кубик говяжьего бульона,
- 1 ст.л. соевого соуса,
- соль, молотый черный перец и растительное масло по вкусу.
Лук и морковь помыть, почистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавив приправу и пряности по вкусу.
Пирог Биф Веллингтон
- 500 г фарша,
- 500 г слоеного теста,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 стебель сельдерея,
- 1 картофелина,
- 1 ч. л. розмарина,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 яйцо,
- растительное масло, соль и перец по вкусу.
Картофель, лук, морковь, сельдерей обжарить на сковороде с растительным маслом, предварительно помыв, почистив и порезав кубиками. Чеснок почистить и измельчить. Добавить в обжеренную массу. Дать остыть, а затем добавить фарш и специи. Влить яйцо и тщательно перемешать. Раскатать тесто. Вдоль одной стороны выложить фарш и разровнять. Скрутить рулет. Хорошо защипать края, смазать яйцом. Выпекать 60 минут при 180 градусах.
Мясной пудинг
- 500 г куриного филе,
- 500 г куриного фарша,
- 30 г хлебных крошек,
- 1 луковица,
- Зелень петрушки, паприка, соль, перец по вкусу.
Филе порезать тонкими ломтиками. Обвалять в соли и перце. В миске смешать фарш, хлебные крошки, лук, петрушку, 1 ч. ложку перца и 1 ч. ложку соли. Разделить на 3 части. В форму выложить одну часть куриного филе, сверху — одну часть фарша. Мясо аккуратно посыпать паприкой. Продолжить выкладывать слои. Завершить слоем филе.
Смотрите также:
- Торт, шарлотка и монастырский хлеб. Рецепты постной выпечки →
- Пюре и солянка. Какие супы приготовить из грибов →
- Топ-7 самых лучших рецептов блюд из опят →
мясной фаршкартофельмусакапирогкартофельное пюре
Следующий материал
Также вам может быть интересно
- Нежный внутри. Тонкости приготовления жареного сыра
- Омлет-суфле и сладкая «яичница».
