Рецепт как приготовить свинину: 10 рецептов свинины на сковороде, по которым хочется готовить снова и снова

Вам понадобится

4 свиные отбивные толщиной около 1 дюйма и весом от 6 до 7 унций каждая

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу 9 0007

1 столовая ложка масла для жарки, например, из виноградных косточек, авокадо или растительного масла

2 чайные ложки свежих листьев тимьяна, нарезанных

1 лимон, нарезанный дольками

Горсть нежной зелени, например, петрушки или укропа, нарезанной

Указания

• Отбивные в рассоле

используйте чуть менее 1/4 чайной ложки мелкой соли на свиную отбивную. Отложите отбивные в сторону на 30 минут.

• Кулинарные отбивные

1Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190°C).

2Нагрейте масло в большой сковороде, пригодной для использования в духовке, например, в чугунной сковороде, на среднем огне. Как только масло нагреется и станет мерцающим, обсушите свинину, а затем добавьте свинину. Готовьте до золотистого цвета, от 2 до 3 минут. Пока свинина обжаривается, посыпьте половину тимьяна той стороной свиных отбивных, которая обращена вверх.

3Переверните свинину обжаренной стороной вверх. (Если у свинины более жирная сторона, кухонными щипцами держите отбивные жирной стороной вниз, пока они не зашипят и не подрумянятся; около 30 секунд.)

4Посыпать оставшимся тимьяном обжаренную часть свинины. Разложите дольки лимона вокруг отбивных, а затем свободно накройте фольгой или пергаментной бумагой вокруг сковороды. Вставьте сковороду в духовку, чтобы закончить приготовление. (Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, переложите свиные отбивные в форму для запекания.)

5Выпекайте от 8 до 15 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 145 градусов по Фаренгейту, если его вставить в самую толстую часть отбивной. (Поскольку время приготовления зависит от толщины отбивных, проверьте готовность через 5 минут, а затем проверяйте каждые 2 минуты.) Если у вас нет термометра, вы узнаете, что они готовы, если сок будет прозрачным. при нарезке на отбивные.

6Переложите свиные отбивные на тарелку, затем неплотно накройте алюминиевой фольгой. Дать свинине отдохнуть 5 минут. Подавайте с дополнительными травами, жареными дольками лимона и ложкой сока из кастрюли сверху.

Советы Адама и Джоанны

• Соус по желанию: когда свиные отбивные будут отдыхать, поставьте сковороду на средний огонь, затем добавьте 1 стакан куриного бульона, 2 чайные ложки коричневого сахара, кленового сиропа или меда и сок. из обжаренных долек лимона в кастрюлю. Используйте деревянную ложку, чтобы почистить дно сковороды, чтобы прилипшие кусочки свинины поднялись. Доведите до кипения и варите, пока объем не уменьшится наполовину. Попробуйте, затем отрегулируйте приправу, добавив соль или больше сахара/меда/кленового сиропа. Снимите сковороду с огня и, когда соус перестанет кипеть, добавьте столовую ложку сливочного масла.
• Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию Размер порции 1 свиная отбивная / Калории 260 / Всего жиров 10,4 г / Насыщенный жир 2,9г / Холестерин 107,1 мг / натрий 689,2 мг / Всего углеводов 1г / Пищевые волокна 0,1 г / Всего сахаров 0,3 г / белок 38,3 г

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Другие рецепты со свининой

Лучший рецепт свиной корейки на гриле

Жареная свиная корейка — это сытное блюдо, полное вкуса.

А с домашней сладкой начинкой и идеально приготовленной на гриле свининой ужин никогда не был таким вкусным.

Легкий рецепт, который каждый будет желать снова и снова.

Свинина — идеальное блюдо для всей семьи. Ужин, семейные встречи или барбекю — отличные места для приготовления этого блюда. Он сытный, простой в приготовлении и невероятно вкусный.

Одна из замечательных особенностей свинины заключается в том, что ее можно приготовить разными способами. И будь то сезон гриля или середина зимы, вы можете приготовить это блюдо.

Вы можете жарить его на гриле, жарить, запекать, жарить или коптить, и каждый раз он будет иметь прекрасный вкус.

Мы любим жарить здесь свинину, а добавление в рецепт приправ делает это основное блюдо сладким и нежным.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот пост спонсируется Висконсинской ассоциацией производителей свинины. Как всегда, мнения честны и все мои собственные.

Жареная свинина отлично подходит для летних посиделок, когда вы можете собрать друзей и семью.

С этим рецептом свинины вы можете использовать газовый гриль или угольный гриль для приготовления пищи. Вы можете больше контролировать температуру с помощью газового гриля, но в любом случае он будет вкусным.

Эта свинина выращена в Соединенных Штатах

Одна из замечательных особенностей свинины заключается в том, что ее выращивают прямо здесь, в Висконсине, и в других местах в Соединенных Штатах. Таким образом, покупая свинину, вы поддерживаете местных фермеров и их семьи.

Эти семьи вносят огромный вклад в развитие общества различными способами. Многие дети состоят в клубе 4-H, помогают на ферме и приносят пользу своему сообществу. Итак, покупка и употребление свинины — это больше, чем просто еда.

Свиноводы заботятся об окружающей среде ради нас и своих семей. Porkcares.org заявил: «Мы стремимся защищать природные ресурсы нашей планеты — воду, почву и воздух — и осознаем влияние парниковых газов на окружающую среду».

Свинина богата белком

Свинина — отличный способ добавить в свой рацион белок, и это вкусное постное мясо. Сегодня в свинине намного меньше насыщенных жиров, чем несколько десятилетий назад.

Порция свиной корейки весом три унции содержит 24 грамма белка, много железа, магния, калия, витаминов B6, B12, цинка и многого другого. Это отличный способ есть, оставаться сытым и получать питательные вещества, необходимые для здоровья сердца и тела.

Какие ингредиенты нужны для натирания?

• Светло-коричневый сахар
• Копченая паприка
• Чесночная соль
• Тмин
• Луковый порошок
• Соль
• Перец черный молотый
• Порошок чили
• Сухая горчица

Полный рецепт для печати с размерами и подробными инструкциями, указанными в нижней части поста в карточке рецепта.

Пошаговые инструкции

Начните с добавления коричневого сахара в небольшую миску.

Затем добавьте в миску копченую паприку.

Копченая паприка имеет более глубокий вкус, чем обычная паприка. Вы можете использовать любой из них для этого рецепта.

Насыпьте в миску чесночную соль, тмин и луковый порошок.

Добавьте в миску соль, черный перец, порошок чили и сухую горчицу и перемешайте.

Положите свиную вырезку в форму для запекания.

Я использовал форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить свинину. Это действительно лучший способ сохранить капли внутри кастрюли.

Вам не нужно смазывать сковороду жиром, потому что вы используете ее только для охлаждения свинины, пока она лежит на сухой терке.

Для рецепта я использовал четырехфунтовую свиную вырезку, но вы можете использовать и меньшую, если не кормите столько людей. Если вы решите использовать мясо меньшего размера, сократите ингредиенты для натирания вдвое.

Намазать смесью свинину с обеих сторон и поместить в холодильник минимум на два часа перед приготовлением на гриле.

Вы можете оставить его открытым или обернуть сверху саранской пленкой.

Когда свинина постоит пару часов, разогрейте гриль до 350 градусов.

Я поддерживал температуру гриля на уровне 350 градусов. Для четырехфунтовой корейки время приготовления составило около часа. Для достижения наилучших результатов вам нужно будет готовить свинину в течение примерно одного часа.

Если у вас есть небольшой кусок свинины, вам потребуется меньше времени для его приготовления, в зависимости от размера.

Поместите свинину в центр гриля на открытом огне и дайте ей обжариться с одной стороны в течение пяти минут, чтобы мясо подрумянилось.

Быстро обжарить, прежде чем перевернуть на другую сторону.

Переверните мясо и продолжайте готовить около 15 минут.

Это такой простой процесс приготовления на гриле, и получается сочная свиная корейка.

Переверните свиную вырезку и заверните ее в алюминиевую фольгу, чтобы сахар не подгорел снаружи. Это также поможет сохранить сок.

Готовить еще 15-20 минут и еще раз перевернуть. Варить еще примерно 10-15 минут. Держите свинину в алюминиевой фольге.

Проверка внутренней температуры свинины

Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса.

СОВЕТ: Убедитесь, что термометр мгновенного считывания находится близко к центру мяса. Будьте осторожны, чтобы не протолкнуть его на решетку для приготовления пищи, иначе вы получите неверные показания.

Я обычно ставлю в центр и проверяю. Я также проверяю самую толстую часть свиной корейки.

Я использовал цифровой термометр для мяса, который оставался в мясе, пока оно готовилось на гриле. Это не обязательно, просто удобно. Вы можете проверить это с помощью обычного кулинарного термометра или цифрового термометра для пищевых продуктов.

Это отличный инструмент, чтобы вам не приходилось постоянно открывать гриль.

Безопасная температура для жареной свиной корейки

Свиную корейку необходимо готовить, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов.

Раньше мы любили наши более прожаренные и готовили их дольше, пока не попробовали при 145 градусах. Он намного нежнее и сочнее. На вкус она не сухая и не безвкусная.

Теперь семья любит жарить на гриле до 145 градусов. Попробуйте, если вы еще этого не сделали. Я обещаю, вам понравится.

Мясо приобретает розовый оттенок при температуре 145 градусов.

Перед нарезкой дайте свинине постоять 3-5 минут.

Свинина была идеальной на вкус и имела невероятный аромат. Вы также можете добавить свой любимый соус для барбекю, а также кленовый сироп или любимую растирку, купленную в магазине.

Вкусные гарниры

Свинина прекрасно сочетается с различными гарнирами, включая салат из пасты, кукурузу в початках, кукурузный хлеб, зеленую фасоль, масляную фасоль и многое другое. Вот еще несколько идей:

• Жареный кукурузный хлеб
• Салат из капусты
• Щенки Тишины
• Пирожные с картофельным пюре
• Взбитая кукуруза

Другие рецепты из свинины с разными кусками мяса

• Свиные отбивные на ранчо в мультиварке – это одни из лучших свиных блюд, и ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны за этот простой и вкусный рецепт.
• Запеканка из ветчины и картофеля – отличное блюдо для всей семьи. Он сытный, сытный и имеет невероятный вкус.
• Свиные отбивные с соусом, приготовленные в мультиварке, — это удивительно вкусное блюдо, нежное, легко распадающееся на части, богатое вкусом и каждый раз получающееся идеальным.

Как хранить и использовать остатки еды

Если у вас есть остатки еды, вы можете хранить их в герметичном контейнере или накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике.

Мои папа и мачеха часто берут остатки свинины, нарезают их, добавляют к макаронам и красному соусу и съедают на ужин на следующий вечер.

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Свиная корейка и свиная вырезка аналогичны. Вырезка всегда без костей, в то время как свиная корейка может быть как с костями, так и без костей.

Свиная корейка обычно больше по размеру и вкуснее при медленном приготовлении.

Ингредиенты

• Свиная корейка весом 3-4 фунта

руб

• 1 стакан светло-коричневого сахара
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка чесночной соли (или чесночного порошка)
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чайная ложка сухой горчицы

Инструкции

1. Смешайте коричневый сахар и приправы в небольшой миске и перемешайте.
2. Натрите свинину приправами и поставьте в холодильник на два часа.
3. Разогрейте пропановый гриль до 350 градусов.
4. Обжарьте свинину с одной стороны в течение пяти минут, чтобы обжарить мясо.
5. Аккуратно переверните (осторожно, оно горячее) и готовьте еще 15 минут.
6. Переверните мясо и заверните его в алюминиевую фольгу, чтобы сахар не подгорел снаружи, и продолжайте готовить примерно 15 минут.
7. Переверните и готовьте еще 10–15 минут или пока термометр не покажет 143–145 градусов. Снимите с огня.
8. Перед нарезкой дайте свинине постоять не менее трех минут.
9. Нарезать и подавать.

Примечания

СОВЕТ: После добавления приправы, держите свинину в контейнере с бортиком и охлаждайте, чтобы жидкость оставалась внутри.

СОВЕТ: Если у вас есть цифровой термометр, который остается в мясе во время гриля, убедитесь, что он центр мяса и не касаясь решетки гриля, иначе вы получите неверные показания.