Рецепты здоровой еды: Рецепты здорового питания — 510 рецептов с пошаговыми фото

Здоровая еда рецепты — GrowFood

Блог тут, конечно, не кулинарный, но сегодня, наверное, настало время отойти от традиций и немножко поговорить о рецептах простых диетических блюд. Готовьте блокноты или не забывайте забросить в закладки – тема наша сегодня: здоровая еда – рецепты.

Обо всем этом написано уже не один километр, поэтому просто кратко обозначим свою философию. «Здоровая пища» — это та, которая дает максимум пользы и минимум вреда. По каким же критериям можно ее определить? Вот они:

Мало пустых калорий – то есть она не содержит белой муки, насыщенных жиров, сахаров, крахмала;
Много белка и клетчатки – этих товарищей нужно брать парой, поскольку обилие белка и отсутствие пищевых волокон приведут к серьезному сбою кишечника;
В ней овощи стараются варить по минимуму, а лучше съесть сырыми;
Не жарят на масле и в жиру, а предпочитают тушить, запекать, готовить на пару и жарить на углях;
Она бывает не меньше 4 раз в день.

Это немного, но уже опираясь на них, можно приступать к составлению меню. Итак, одеваем передник, пора готовить.

Здоровая еда – рецепты

Начнем с чего попроще, например, белковый омлет с зеленью, 1 порция:

Белки 2 яиц тщательно взбить вилкой или венчиком;
Мелко нарезать зелень и добавить к белкам;
Влить 30 мл молока 1% жирности и еще раз взбить;
Посолить слегка, вылить в чашку или формочку, смазанные слегка маслом;
Запекать, варить на пару 10 – 15 минут, в микроволновке – 5-7 минут.

Кушать такое лучше с сырыми овощами и ржаным хлебцом.

Когда захочется чего-то посущественнее, самое время сварить суп из курицы. Отварите грудку, бульон вылейте или еще куда-нибудь деньте. Отдельно в обычную воду покрошите половинку луковицы, морковь, цветную капусту или брокколи, немного посолите. Пока это все потихоньку кипит и варится (минут 5) порежьте мясо и бросьте к овощам, пусть все вместе покипят еще 5 минут.

В конце добавьте пряности по вкусу и зелень петрушки. Из пряностей рекомендуем розмарин, немного черного перца – это не перебьет сам аромат супа. Кто не любит запаха капусты, могут заменить ее репой или кабачком, только не картофелем. Подавать с сушеными ржаными кубиками и чайной ложкой натурального йогурта.

Ну, и напоследок, основное блюдо – запеченная скумбрия. Нам хватит одной рыбины на семью из трех человек. Тушку рыбы тщательно вымыть и выпотрошить. Голову можно оставить, а можно и удалить. По всей длине боков сделать ножом сеточку из неглубоких надрезов – это позволит лучше ей промариноваться, а потом пропечься. Подготовленную рыбку кладем на фольгу и обильно заливаем соевым соусом, заматываем фольгой и оставляем на пару часов, а можно и на ночь. Соевый соус лучше брать с низким содержанием натрия. После этого ставим в духовку на 200 градусов на 20-30 минут – вот так прям и ставим, в этой фольге. По завершении рыбку сервируем, подаем с овощным гарниром и зеленью.

Десерты на диете

Зря вы печалитесь, считая, что на правильном питании или диете нет десертов. В качестве утешения еще один рецепт. Нет, это не пачка творога и пакет ванили, но близко: овсяные сырники. Для них нам понадобится одно яйцо, полпачки нежирного творога, овсяная мука 3 ст. ложки (можно просто смолоть в кофемолке хлопья), небольшая горсть изюма. Все эти ингредиенты тщательно перемешать и лепить из них влажными руками небольшие лепешечки и жарить их на сухой антипригарной сковороде. Если вы уже немного отвыкли от сладкого, то это вам покажется довольно сладким блюдом, дополнить и оформить его можно чем угодно: ложкой меда, джема или просто йогурта – все равно это будет очень вкусно, и, главное, полезно.

Еще раз напомним, что важно не только что готовить, но и как, так что будьте здоровы и балуйте себя вкусностями.

Секреты рецептов здорового питания: семь перемен блюд

Если вы дали себе слово лучше питаться в новом году, это не вовсе не значит, что теперь придется есть только вареное, обезжиренное и без соли. Предлагаю освоить семь проверенных приемов, которые сделают ваш привычный рацион более здоровым, а вкус любимой еды при этом только улучшится.

Кладите в фарш больше овощей вместо хлеба

Многие уже давно отказались от промышленной колбасы и сосисок, а теперь взялись модернизировать котлеты. Чтобы оздоровить рецепт и сделать фарш более сочным, вместо хлеба в него можно класть овсяные хлопья, смолотую в блендере капусту (только предварительно ошпарьте листья), тертую морковь и свежую зелень.

Запекайте, а не обжаривайте овощи и корнеплоды

Пассеруя овощи в масле на сковородке, мы незаметно для себя получаем массу лишних калорий и канцерогенов. На самом деле овощи для борща, винегрета, баклажанной икры, теплых салатов и рагу становятся вкуснее и ароматнее, если их запечь в духовке. А заодно сохраняют больше полезных веществ и не вредят фигуре и здоровью. Начните с картошки — запеченная, она не в пример вкуснее и здоровее жареной.

Готовьте каши в глиняных горшочках

Приготовленная в порционных горшочках гречневая, перловая, ячневая каша с овощами и грибами получается более рассыпчатой и сохраняет много витаминов и микроэлементов. Вдобавок чудесно пахнет: немножко орехами, немножко лесом и костром. Все, что требуется, — поставить крупу не на плиту, а в духовку, накрыв горшочек фольгой вместо крышки. 10–15 минут (за это время можно сделать соус из обжаренного лука, грибов, перца и натурального йогурта) — и готово. С гречкой вообще можно обойтись без горшочка и термообработки (см. рецепт ниже).

Замораживайте овощи, бульоны и соусы

Помидоры можно замораживать в сезон и потом использовать зимой для супов и гарниров: проще всего облить замороженный фрукт кипятком, снять кожицу и целиком отправить в кастрюлю или на сковороду. Зелень, а также домашние бульоны и соусы тоже можно замораживать в формах для льда и пластиковых контейнерах. Кстати, мясной бульон с помощью холода легко обезжирить: поставьте его в холодильник, дождитесь, когда жир на поверхности жидкости замерзнет, и аккуратно снимите верхний слой ложкой.

Станьте немного сыроедом

Если просто порезать овощи и фрукты и красиво выложить разноцветные кусочки на тарелку, к концу трапезы она непременно опустеет. Дети и взрослые с удовольствием хрустят морковкой, болгарским перцем, свежими огурцами, дольками яблок.

Добавляя в салаты шампиньоны, попробуйте последовать примеру жителей Средиземноморья — они часто используют эти грибы сырыми. Отравиться ими невозможно, а вкус и аромат гораздо богаче, чем получается при жарке.

В программу похудения отлично впишутся паштеты из овощей (свекла, морковь, авокадо, тыква) и бобовых. Сытные, некалорийные, с минимумом термообработки и быстро готовятся. Их можно есть как отдельное блюдо или намазывать на хлеб.

Переходите на домашнюю выпечку

Промышленный хлеб не радует ни вкусом, ни составом: непонятного происхождения мука, улучшители, разрыхлители и очень много соли. Попробуйте вместо него печь домашний хлеб с всякими полезными добавками — оливки, вяленые помидоры, тертая сырая свекла, бананы. Буханки хватит минимум на три дня. А если нет времени ждать, когда подойдет дрожжевое тесто, можно приготовить велнес-каравай без дрожжей за 20 минут.

Разберитесь с маслом, уксусом, солью и специями

Если растительное масло — то лучше оливковое, первого холодного отжима. При запекании и в салатах можно заменить его лимонным соком. Если уксус — то яблочный или виноградный. Соль — морская или черная, в ней больше витаминов и микроэлементов. Для соли и перца лучше использовать ручную мельницу и приправлять уже готовые блюда — так вы не переборщите с количеством. Специи имеет смысл покупать в развес — в них сохраняется больше вкуса и аромата.

Лучший рецепт жареной рыбы во фритюрнице

Забудьте об жареной рыбе — приготовьте эту жареную рыбу во фритюрнице, чтобы насладиться классическим летним блюдом прямо дома! Хотя мы любим классическую рыбу в пивном кляре, иногда у нас нет настроения жарить ее во фритюре. Когда нам нужен быстрый и простой способ удовлетворить нашу тягу, мы обращаемся к нашей фритюрнице для очень хрустящей и слоеной, нежной рыбы с меньшим количеством масла (и даже с меньшими усилиями).

Какую рыбу можно приготовить во фритюрнице?
Этот рецепт хорошо подходит для любой твердой, мягкой белой рыбы. Пикша, минтай, треска, палтус, камбала, путассу, судак — вы поняли. Треска обычно более толстая, поэтому, если вы используете более тонкую рыбу, такую как путассу или камбалу, просто отрегулируйте время приготовления. Вы поймете, что рыба готова, когда ее можно будет разделить на кусочки вилкой.

Верхние насадки для фритюрницы:
— Готовьте партиями. Работайте партиями, чтобы избежать переполнения фритюрницы. Переполненность означает создание пара, а пар — враг идеально хрустящей рыбы.
— Сначала охладите рыбу в панировке. № Чтобы убедиться, что панировка прилипает к рыбе, когда вы ее откусываете, поместите кусочки в панировке на 10 минут в холодильник на противне, застеленном пергаментом, перед жаркой. Когда оно остынет, если вы видите какие-либо пятна, которые выглядят мокрыми или пропитанными, посыпьте щепотку панко на мокрое место и осторожно похлопайте перед жаркой.
— Здесь не прилипает. Большинство аэрофритюрниц имеют антипригарное покрытие на корзине, но если вы хотите быть особенно осторожным, попробуйте выстелить корзину пергаментной бумагой, подходящей для аэрофритюрниц.
— Смените приправу. В то время как Old Bay, безусловно, является золотым стандартом, когда речь идет о приправах для морепродуктов, здесь есть много возможностей для творчества. Попробуйте свою любимую марку приправы Cajun, острой смеси приправ или даже za’atar.

Вариации.
Для кето-дружественной версии с низким содержанием углеводов добавьте миндальную муку для муки AP и измельченные свиные шкварки для панко. Свиные шкварки разрушатся в кухонном комбайне несколькими импульсами, но не перемалывайте их в порошок. Если вы ищете вариант без глютена, выбирайте миндальную муку и измельченные кукурузные хлопья.

Хранение.
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 13 февраля 2022 года с добавлением дополнительной информации.

Advertisement — Continue Reading Below

Yields:: 2 serving(s)
Prep Time:: 10 mins
Total Time:: 30 mins
Cal/Serv :: 551

Ingredients

1 lb.
cod, cut into 4 strips
Kosher salt
Freshly ground black pepper
1/2 c.
мука общего назначения
1
яйцо крупное, взбитое
2 c.
панировочные сухари панко
1 ч. л.
Old Bay seasoning
Lemon wedges, for serving
Tartar sauce, for serving

Nutrition Information
Per Serving (Serves 2)
Calories551 Fat6 gSaturated fat1 gTrans fat0 gCholesterol191 mgSodium810 mgCarbohydrates64 gFiber3 гСахар2 гБелок53 гВитамин D3 мкгКальций183 мгЖелезо4 мгКалий1029 мг
Примечание. Показанная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и подготовки. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.
Powered by

Указания

1. Шаг 1Обсушите рыбу и приправьте с обеих сторон солью и перцем.
2. Шаг 2. Поместите муку, яйцо и панировочные сухари в три неглубокие миски. Добавьте Old Bay в панко и перемешайте. Работая по одной, обваляйте рыбу в муке, затем в яйце и, наконец, в панко, прижимая, чтобы покрыть.
3. Шаг 3. Работая партиями, поместите рыбу в корзину аэрофритюрницы и готовьте при температуре 400° в течение 10–12 минут, осторожно переворачивая в середине или пока рыба не станет золотистой и не будет легко отделяться вилкой.
4. Шаг 4. Подавайте с дольками лимона и соусом тар-тар.

ПАРКЕР ФЕЙЕРБАХ

Лорен Мияширо

Внештатный участник

Лорен Мияширо — бывший директор отдела продуктов питания Delish. В 2016 году она окончила кулинарную школу, а в 2017 году освоила искусство хрустящей упаковки.

Полезные рецепты | Герой еды

Перейти к основному содержанию

ОРЕГОНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ГОСУДАРСТВА

меню

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

A

МИМАНСКИЙ РИСКИ Запеченная овсяная каша
Овсяная каша с яблоками
Яблочное пюре Французские тосты
Расплавленная спаржа с грибами
Осенний кабачковый суп с имбирем

B

Запеченное яблоко 9 чипсов с клюквой
0079
Baked Apples and Squash
Baked Bean Medley
Baked Cauliflower Tots new
Baked Cinnamon Tortilla Chips new
Baked Meatballs new
Baked Tofu new
Baked Tomatoes with Cheese new
Baked Tortilla Chips new
Baked Кабачковые палочки
Бананово-ягодный смузи
Банановые лодочки
Банановые бобы
Бананово-овсяный хлеб Новинка
Бананово-овсяное печенье Новинка
Банановые овсяные кексы Новый
БАНАННЫЕ Блинные Блинки
Ячменный суп чечевицы
Летний соленый соленый
Свекольный соус новый
Начос с болгарским перцем новый
Салат с болгарским перцем новый
Смузи с болгарским перцем новый
Berry Blast Off
Суп из черной фасоли
Blueberry Crisp new
Blueberry Tofu Smoothie
Braised Radishes
Bread Pudding in the Microwave
Breakfast Banana Split
Breakfast Burritos
Brocco Poppers new
Broccoli and Everything Salad
Broccoli Cheddar Soup new
Broccoli Салат с изюмом
Коричневый рис с кукурузой и фасолью
Салат из брускетты
Салат из брюссельской капусты, клюквы и булгура new
Bulgur Pilaf
Burrito Soup
Buttermilk Scones
Butternut Apple Crisp
Butternut Squash and Chile Pan-Fry

C

Cabbage Stir-Fry
Carrot Ginger Salad
Carrot Pancakes
Carrot Raisin Salad
Салат из моркови, хикамы и апельсинов
Жареный сельдерей новый
Сырная паста с говядиной
Сырный пирог с полентой
Сырный картофельный суп новый
Черри овсяной парик Куриная похлебка на двоих новинка
Курица по-креольски
Куриный моль новинка
Куриная запеканка с перцем
Куриный суп с тортильей
Курица, брокколи и сыр на сковороде
Сыр сыр чили. новый
Салат из кукурузы и помидоров
Салат из кукурузных хлопьев
Кукурузные оладьи
Кукурузный хлеб новый
Салат из кускуса
Салат «Ковбой»
Клюшвенный яблочный соус из яблока Новый
Крыви овсяных шариков Новый
Клюква-оранжевый приличный срок
Крем с сельдереем Soupe New
Кремовые зеленые фасоль и кремовый пот-клоп
Хрустящие запеченные чипсы из капусты
Хрустящие куриные наггетсы
Тыквенный пирог без корочки
Кубинские запеченные бананы
Салат из огурцов и помидоров
Cucumber Flavored Water new
Cucumber Salad with Tomatoes
Cucumber Yogurt Dip new
Curried Pumpkin Soup

D

Do-It-Yourself Trail Mix
Dried Bananas new
Drinkable Yogurt new
Dry-Roasted Гарбанзо Фасоль

E

Легкие сырные энчилады
Easy Manicotti
Easy Meatballs
Easy Skillet Chili

F

Fabulous Fig Bars
Farmers Market Salsa
Favorite Carrot Soup new
Favorite Pancakes (with eggs)
Favorite Pancakes (without eggs)
Fiesta Barley Salad
Fish and Spinach Bake
Fish Salad
Fish Tacos
French Toast
Свежая вегетарианская пицца новинка
Жареный рис со свининой новинка
Замороженный фруктовый йогурт новинка
Замороженный клубничный йогурт новинка
Фруктово-ореховая капуста
Фруктовый холодильник
Фруктовая пицца
Фруктовый салат
Фруктовый коктейль 1 (с йогуртом)
Фруктовый коктейль 2 (с молоком и йогуртом)
Фруктовый смузи 1 (с йогуртом)

2 Фруктовый смузи

Fruited Tabouli new

G

Garden Herbal Tea new
Garden Sloppy Joes
Garden Vegetable Cakes
Garlic Bok Choy new
Aslic Garlic Ramen with Beef
Gingerbread Pancakes
Glass of Sunshine Flavored Water new
Glazed Carrots and Cranberries new
Glazed Carrots and Snow Peas
Glazed Squash new
Grape and Cucumber Salad new
Grape Salsa new
Great Gazpacho Soup
Салат из зеленой и апельсиновой курицы
Зеленая фасоль с луком и миндалем
Суп из зеленого горошка
Зеленый салат с горошком
Зелень с морковью

H

Ham and Vegetable Chowder
Harissa Roasted Butternut Squash new
Harissa Spice Mix new
Hazelnut Thumbprint Cookies new
Healthy Carrot Cake Cookies
Hearty Chicken and Homemade Noodle Soup
Herb Flavored Water new
Йогуртовый соус с травами новинка
Банановый сплит с высоким содержанием протеина новинка
Медово-горчичный соус новинка
Медово-горчичный соус с зеленой фасолью
Грушевый салат «Хоппин»
Hot Apple Orange Cider
Hummus (no tahini)
Hummus (with tahini)

J

Jack-O-Lanterns (Pumpkin Pancakes)

K

Kale and Cranberry Stir-Fry
Kale and White Bean Soup new
Kale Dip
Kale Salad new
Kitchen Scraps Vegetable Broth new
Kiwi Pineapple Slaw new
Kiwi Salsa new
Kiwi, Banana and Apple Salad new

L

Leek and Mushroom Orzo new
Lemon Dill Brussels Sprouts New
Lemony Garbanzo Bean Dip
САЛА САЛА ЛЕМЕЛИ
СУПА НОВАЯ СУПА

M

Волшебный фруктовый салат
Репа в кленовой глазури new
Морковное пюре
Пюре из пастернака и картофеля new
Картофельное пюре new
Репа и картофель.
Чаша для зерен Mix and Match новинка
Еда для сковороды Mix and Match новинка
Жаркое Mix and Match новинка
Утренние кексы
Грибной булгур Плов
грибная stroganoff
Моя личная пицца

N

No-e-e-e-yeast crue new
Не ваши повседневные яблоки

o

One-Pan курица Alfred alfred
Лосось, запеченный в духовке новинка
Французские тосты в духовке
Овсянка на ночь
Овсянка на ночь на одного новинка

P

Горох с пармезаном
Жареный картофель с пармезаном
Parsnip Soup new
Pasta Ratatouille
Pasta Salad
Pasta with Greens and Beans
Peach and Carrot Smoothie
Peach Cooler
Peach Salsa new
Peach Sundae
Peach Yogurt Smoothie
Peachy Keen Flavored Water новый
Злаковые батончики с арахисовым маслом
Йогуртовый соус с арахисовым маслом новый
Арахисовый смузи Power
Арахисовый протеиновый коктейль для двоих новый
Арахисовый соевый булгур пилаф Новый
Аратти Туя
Груши и клюква хрустящих хрустящих новинка
Пико де Галло новинка
Вегетарианский цыпленок с ананасом
Соус из фасоли пинто
Салат из частей растений новинка
Смузи «Попай»
Чили со свининой новинка
Картофельные начос
Картофельные приятели
Салат из картофеля
Резуча Ракушки с начинкой из рикотты
Тыквенный смузи в чашке

Q

Быстрый черный хлеб, новинка
Быстрый куриный суп с рисом, новинка
Quick Chili
Quick Lasagna
Quick No-Cook Pizza Sauce new
Quick Tomato Pasta Sauce new
Quick Tomato Salsa
Quinoa Salad
Quinoa with Cactus new

R

Radish and Cucumber Salad
Ramen Капустный салат
Соус «Ранч»
Соус «Ранч» новый
Малиновый фруктовый соус новый
Малиновые овсяные батончики новый
Razzleberry Shiver
Краснокочанная капуста с яблоками
Red Potato and Cabbage (Colcannon)
Red Wine Vinaigrette new
Refried Bean Soup
Refried Beans
Refrigerator Pickled Cucumbers new
Refrigerator Pickled Vegetables new
Rhubarb Blueberry Crisp
Rhubarb Muffins new
Rice Bowl Завтрак с фруктами и орехами
Чаша для риса в юго-западном стиле
Рисовый салат
Рис с черной фасолью и колбасой
Рис с курицей и овощами new
Жареная спаржа New
Жареная свекла Новая
Жареный Bllffers New
Жареный Брюссельский рост.
Жареный пастернак new
Жареный редис с горошком
Жареный горох с сахаром
Жареные помидоры new
Жареные овощи
Roasted Zucchini new

S

Salmon Pasta Skillet new
Salmon Patties new
Salmon Salad Mix new
Salsa Roja new
Salsa Verde new
Sautéed Beet Greens new
Sautéed Cabbage
Sautéed Cauliflower Rice новинка
Жареная кукуруза с луком новинка
Жареный лук-порей и яблоки новинка
Жареный лук
Жареный перец

Жареный цуккини новинка
Savory Oatmeal new
Savory Sweet Potatoes new
Savory Turnips new
Savory Yogurt Dip new
Savory Yogurt Spread new
Sesame Broccoli new
Sesame Noodles with Broccoli and Chicken
Sesame Turnips and Carrots new
Skillet Кукурузная похлебка
Гранола на сковороде
Лазанья на сковороде
Макароны с сыром на сковороде
Тушеная курица на сковороде новинка
Приправа Soulful новинка
Southern Green Beans
Southern Okra Bean Stew
Southwestern Stuffed Potatoes new
Spaghetti Squash new
Spicy Rice and Ground Beef Casserole

Spinach and Black Bean Enchiladas new
Spinach and Chicken Italian new
Spinach Pasta Salad новинка
Шпинат с фасолью Гарбанзо
Салат из лущеного гороха
Гороховый суп
Овощная похлебка Spring Fling
Весенний зеленый салат
Squash Blossom Quesadilla new
Stir-Fry Noodles with Peanut Sauce
Stovetop Amaranth new
Stovetop Barley new
Stovetop Brown Rice new
Stovetop Buckwheat new
Stovetop Bulgur new
Stovetop Creamy Grits new
Stovetop Сливочная полента new
Варочная панель Farro new
Варочная панель Kamut new

Варочная панель Millet new
Варочная панель Oatmeal new
Варочная панель Popcorn new
СОВЕРНАЯ КВИНОА НОВЫЙ
СОРГОВЫЙ СОРГОВЫ Strawberry Swirl
Фаршированные перцы с индейкой и овощами
Succotash new
Летние огурцы
Летний салат из овощей и макарон
Sunshine Roll-Ups
Super Sundae
Superhero Shepherd’s Pie
Сладкая и кислая курица
Сладкая морковная хлеба или кексы
Сладкий картофель и апельсиновый муффинс
Сладкий потатовой наглу
Приправа для тако
Сковорода для вкусного гамбургера
Суп «Три сестры» новинка

Яичный салат с тофу новинка
Банановый пудинг с тофу новинка
Tofu Scramble
Tomato Melt
Tomato Pasta Salad
Tortilla Casserole
Tropical Beets new
Tropical Carrot Salad
Tropical Smoothie
Tuna Cabbage Salad
Tuna Pasta Salad
Tuna Quesadillas new
Tuna Salad with Огурец
Вегетарианское мясо с тунцом новинка
Кесадилья с индейкой и клюквой новинка
Роллы с имбирем и рисом и салатом из индейки новинка
Индейка, тыква, перец чили
Турция салат
Турция Строганофф
Курсовая чечевица и паста
Блины с репу.