Рецепты видео вторые мясные блюда: Блюда из мяса для детей

Видео рецепты приготовления блюд в домашних условиях

Коллекция разнообразных рецептов с видео и реальными фото собрана на koolinar.ru. По ним вы научитесь готовить в домашних условиях повседневные и праздничные вкусности:

• супы и похлебки;
• закуски;
• мясные, рыбные, овощные блюда;
• гарниры;
• сладкую и соленую выпечку;
• десерты.

Воспользуйтесь пошаговыми инструкциями и подсказками. Подробные видеорецепты помогут наглядно представить этапы приготовления и избежать ошибок. Вы можете поставить их на паузу, чтобы детальнее рассмотреть кадр, замедлить или ускорить просмотр. Это позволит сократить время на изучение технологии создания кулинарных творений.

Лучшие видео рецепты

Маринованный болгарский перец

Светлана Аниканова

Три закуски из скумбрии горячего копчения

Roman Kefir

Рулетики из скумбрии в духовке

С Дедом за Обедом✅

Кабачковые наггетсы

Инна

Видео рецептов: 25659

По датеСамые популярныеПо количеству лайковПо добавлению в избранноеПо названию

Лимонно-имбирный напиток (чай) с мёдом: вкусный, полезный, согревающий и тонизирующий

Каталог: Горячие напитки

940 мин. 400

РюмкинаЮнга

25 марта 2023, 19:18

Мексиканская смесь с курицей — рецепт правильного питания в мультиварке

Каталог: Блюда из птицы

7140 мин.501

Андрей

25 марта 2023, 11:20

Постное печенье на огуречном рассоле

Каталог: Печенье

26501

Ирина- Солнце.

23 марта 2023, 21:08

Салат за пять минут

Каталог: Салат с фасолью

1915 мин.800

Anastassiya

23 марта 2023, 15:06

Кускус с курицей и овощами

Каталог: Вторые блюда из круп

33900

Наталия Ростова

23 марта 2023, 02:03

Соффиони

Каталог: Пирожное

18000

Царевна_Несмеяна

22 марта 2023, 19:26

Гуляш из говядины

Каталог: Гуляш

148403

Burmix

22 марта 2023, 14:02

Яблоки с медом и изюмом

Каталог: Вегетарианские блюда

31735 мин.401

Андрей

22 марта 2023, 10:35

Жареная картошка с охотничьими колбасками

Каталог: Другие основные блюда

19260 мин.800

mixzixfix1989

21 марта 2023, 21:13

Булочки с творогом

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

3641601

HomeRecipes

21 марта 2023, 18:52

Сибас в духовке с розмарином и лимоном

Каталог: Блюда из рыбы

15500

Сергей Затолокин

20 марта 2023, 20:38

Мясной пирог «хризантема»

Каталог: Пироги

20900

Царевна_Несмеяна

19 марта 2023, 16:39

Ореховый торт

Каталог: Торты

53400

Инна

19 марта 2023, 12:27

Запеканка на ужин

Каталог: Из овощей и грибов

48760 мин. 600

Milavlog

19 марта 2023, 12:13

Творожный пирог

Каталог: Пироги

33600

Наталия Ростова

18 марта 2023, 17:42

Пирог «излитра» с желе: вкусная постная (но не обязательно) выпечка из литра любого напитка

Каталог: Пироги

20690 мин.801

РюмкинаЮнга

18 марта 2023, 14:52

Вкусный и быстрый ужин в банке в духовке

Каталог: Другие основные блюда

62503

Вкусные идеи Натали

16 марта 2023, 18:09

Сочни как в детстве

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

72802

Burmix

15 марта 2023, 08:24

Салат с авокадо

Каталог: Салат с авокадо

62700

Царевна_Несмеяна

14 марта 2023, 19:32

Печенье-трубочки с ореховой начинкой

Каталог: Печенье

81060 мин.2600

Наталия Фалкон

14 марта 2023, 10:24

Тефтели с картофелем в духовке

Каталог: Блюда из мясного фарша

88701

Наталия Ростова

14 марта 2023, 02:06

Салат с яблоком и редисом

Каталог: Другие салаты

54801

Рецепты для Лентяев

13 марта 2023, 17:51

Картофель запеченный в духовке с сыром⁠⁠

Каталог: Другие гарниры

26301

Сергей Затолокин

13 марта 2023, 14:24

Весенний салат

Каталог: Другие салаты

2885 мин. 200

lets_get_cooking

13 марта 2023, 06:55

Тосты с гуакамоле

Каталог: Бутерброды

19320 мин.400

lets_get_cooking

13 марта 2023, 06:34

Постный суп с фасолью — рецепт вкусного супчика в мультиварке

Каталог: Овощные и грибные супы

22464 мин.901

Андрей

12 марта 2023, 13:54

Рецепт приготовления цветной капусты

Каталог: Другие горячие закуски

28301

Ирина- Солнце.

11 марта 2023, 21:59

Куриный паприкаш, рецепт курицы по-венгерски

Каталог: Блюда из птицы

21300

Culinary way

11 марта 2023, 12:05

Суп-пюре из чечевицы

Каталог: Супы

26600

HellyF

09 марта 2023, 17:56

Нежный и сочный творожник «зебра»

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

29860 мин.700

Наталия Фалкон

09 марта 2023, 15:29

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Алина ПузырьЗапахло жареным: секрет (и рецепты) простых пирожков на сковородкеСкорлупа, желток, белок: как правильно выбрать и хранить яйца и что приготовить, кроме омлетаОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Мексиканская смесь с курицей — рецепт правильного питания в мультиваркеБулгур с овощамиВинегрет с запечёнными овощами

Шикарное горячее блюдо! рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Рецепты из мясного фарша

Рецепты из мясного фаршаKaterinaMihaylenko0147

Если вы не знаете чем порадовать и удивить своих родных и близких, приготовьте это горячее блюдо! 

Блюдо получается очень сочным, ароматным, картофельное пюре внутри мягкое, нежное и воздушное, а снаружи с румяной аппетитной корочкой. В общем такое блюдо станет украшением любого стола, и я уверенна, что как только вы попробуете,  приготовите его еще не один раз. В холодном виде мне тоже очень нравится. Удобно разрезается ножом на порционные кусочки. Остается по прежнему сочным и вкусным. 

•  

• ·        2 средние луковицы обжарим на растительном масле до легкой румяности. Добавим 500 гр. шампиньонов нарезанных на небольшие кусочки и обжарим их, периодически помешивая до испарения жидкости. В конце солим и перчим по вкусу.

  ·        Возьмем 600 гр. мясного фарша, я взяла свиной и куриный в равных пропорциях. Перчу, солю, добавляю 1 яйцо, 1 среднюю луковицу я уже перемолола вместе с фаршем, добавляю 1/3 ч.л. сушеного чеснока или несколько зубчиков свежего пропущенного через пресс. Фарш хорошо вымешиваю и отбиваю о дно миски, чтобы фарш стал более однородным.

  ·        700 гр. отварного картофеля превращаю в пюре, солю и перчу по вкусу, вливаю 70 мл. молока и добавляю 1 яйцо, все хорошо размешиваю. Можно еще добавить кусочек сливочного масла, но тогда молока нужно взять меньше.

  ·        Дно формы для запекания смазываю растительным маслом. Форма диаметром 25 см. Распределяю фарш по форме влажной рукой, формируя бортики и утрамбовывая. Сверху распределяю грибы, немного уплотняя. Следом 80 гр. натертого на мелкой терке сыра. Лучше взять сыра побольше гр. 150. и последним слоем картофельное пюре. Примерно половину картофельного пюре выкладываю сверху сыра, вторую половину перекладываю в кондитерский мешок, отрезаю край и отсаживаем картофельное пюре по всей поверхности блюда. Неровные пики картофеля приглаживаем смоченным в воде пальчиком.

  ·        Ставим в духовку разогретую до 180*С режим вер+низ без конвекции на второй уровень снизу и запекаем 1 час. Форму для запекания нужно брать с высокими бортиками, так как при выпечке мясо выделяет сок, а он может вытекать из формы. У меня низкая форма и сок немного вытекал.  Если верх подгорает, прикройте аккуратно фольгой.

  ·        Блюдо получается очень сочным, ароматным, картофельное пюре внутри мягкое, нежное и воздушное, а снаружи с румяной аппетитной корочкой. В общем такое блюдо станет украшение любого стола, и я уверенна, что как только Вы попробуете,  будете готовить его еще не один раз. В холодном виде мне тоже очень нравится. Удобно разрезается ножом на порционные кусочки. Остается по прежнему сочным и вкусным. Всем приятного аппетита, позитивного дня и много улыбок!

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

10 самых сложных блюд в мире

Некоторые рецепты просто невозможно освоить, поэтому мы решили любезно поделиться нашими читами о некоторых из самых сложных блюд в мире.

Хорошо, они не совсем одинаковые, но тем не менее вкусные.

ПОДРОБНЕЕ: Почему никогда не следует выбрасывать луковую шелуху

1. Консоме

Дьявольское блюдо. поверхность для скимминга.

Техн-еек: Даже самые опытные повара не могут освоить сложный процесс осветления, необходимый для приготовления консоме.

Хитрый трюк: тушите говяжий бульон с сельдереем, морковью и луком, процедите и полейте им обжаренный филе, морковные ленты и нарезанный лук-шалот.

Консоме — французский суп, который варят до тех пор, пока он не станет прозрачным. (Getty Images/iStockphoto)

ПОДРОБНЕЕ: Три ингредиента, которые украсят ваши спагетти болоньезе

2. Турдакен

Дьявольское блюдо: Целая индейка, фаршированная уткой, фаршированная курицей, отсюда и название tur(key)duck(chick)en.

Techn-eeek: Подготовка является ключевым моментом, так как мелкие кости должны быть удалены без ущерба для внешнего вида птицы. Вы также должны убедиться, что курица приготовлена, но индейка не сухая.

Хитрый обман: начините курицу смесью из фарша индейки, колбасного мяса, панировочных сухарей и свежей зелени, натрите кожу небольшим количеством утиного жира и зажарьте как обычно.

3. Соус Беарнез

Дьявольское блюдо: Французский соус со вкусом эстрагона, приготовленный из топленого масла, уксуса, лука-шалота, яичных желтков и трав, часто подается со стейком.

Техн-ееек: Этот соус готовится на водяной бане (стеклянная миска над кастрюлей с кипящей водой), но если она станет слишком горячей, яйца свернутся, и пути назад нет.

Хитрый трюк: размягчите нарезанный лук-шалот и чеснок в масле, добавьте горошины перца, свежий эстрагон и немного белого винного уксуса. Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки сметаны.

Очень легко испортить беарнский соус. (Getty Images/iStockphoto)

ПОДРОБНЕЕ: Работник Aldi рассказывает, почему они так быстро сканируют ваши продукты

Techn-eeek: Хитрость этого блюда заключается в том, чтобы поместить его в очень горячую духовку на время, достаточное для того, чтобы безе затвердело, а мороженое внутри не растаяло.

Хитрый обман: испеките бисквит, достаньте из духовки и посыпьте ванильным мороженым и измельченными кусочками безе.

5. Круассаны

Дьявольское блюдо: пирожные из теста с маслом, которые можно увидеть на каждом столе для завтрака во Франции.

Techn-eeek: Чтобы приготовить идеальные круассаны, вы должны медленно замешивать тесто и терпеливо давать ему отдохнуть более одного раза, чтобы получить легкое слоеное тесто.

Ловкий трюк: разморозить замороженное слоеное тесто, смазать растопленным сливочным маслом и запечь до золотистого цвета, добавив тертый шоколад или сыр и ветчину на полпути.

Родственники Тома Хэнкса сочли его рецепт коктейля «безумным»

Посмотреть галерею

6. Суфле

Дьявольское блюдо: Воздушное блюдо из запеченных яиц, которое выглядит так же красиво и легко, как и на вкус, происходит от французского «надувать» (именно то, что оно должно делать в духовке).

Techn-eeek: Самое сложное в приготовлении суфле — это наполнить яичные белки достаточным количеством воздуха, чтобы они поднялись в духовке и не опали после этого.

Аккуратный трюк: Взбейте яйца до пышной пены, добавьте различные виды тертого сыра и разлейте по смазанным маслом формочкам для маффинов. Выпекать, пока не поднимутся и не подрумянятся в середине.

7. Макаронс

Дьявольское блюдо: не путать с миндальным печеньем, это хрупкие кондитерские изделия на основе безе.

Techn-eeek: Чтобы приготовить эти нежные десерты, вам нужно разделить яичные белки и желтки, а затем провести долгий процесс запекания, в результате которого они могут остаться сырыми внутри или подгоревшими снаружи.

Хитрый трюк: взбить 120 г размягченного сливочного масла с 4 столовыми ложками меда и 4 столовыми ложками сахарной пудры. Добавьте каплю красного пищевого красителя и распределите между двумя готовыми мини-безе.

Макаронс хрупкие и нежные. (Getty Images/iStockphoto)

8. Говядина веллингтон

Дьявольское блюдо: Стейк из филе в паштете, грибы, блинчик и слоеное тесто.

Techn-eeek: Это блюдо неудобно заворачивать, а также трудно его готовить и следить за тем, чтобы говядина была с кровью в середине, а тесто было золотисто-коричневым.

Ловкий чит: Нарезать и посыпать мукой стейк, обжарить на масле до румяности. Приготовьте на медленном огне в красном вине с чесноком, грибами и луком, затем покройте слоеным тестом и запеките до золотистого цвета.

9. Chile en nogada

Дьявольское блюдо: перец чили поблано, фаршированный пряным мясным фаршем, а затем покрытый соусом из грецких орехов и зернами граната.

Techn-eeek: Chile en nogada — медленный процесс. Традиционно мексиканские повара начинали жарить перец, мыть орехи и заливать мясо за несколько дней до приготовления.

Хитрый обман: обжарьте свиной фарш с луком, чесноком, перцем чили и корицей. Выложите половинки красного стручкового перца, посыпьте изюмом и миндалем и медленно запекайте.

10. Галантин

Дьявольское блюдо: Мясо без костей, фаршированное, вареное, покрытое пикантным желе и подаваемое холодным.

Techn-eeek: Это требует очень много времени и на самом деле получило свое название от французского слова galant , что означает «изощренный в роскоши».

Хитрый обман: Смешайте нарезанный бекон, лук-шалот, фисташки и курагу с несколькими каплями хереса и каплей сливок. Свернуть куриную грудку, закрепить палочкой и запечь до готовности.

Вы пробовали одно из этих блюд? Каковы ваши советы для успешного блюда? Какое самое сложное блюдо вы когда-либо готовили?

для ежедневной дозы из 9honey, Подписаться на нашу рассылку здесь

Что ваши любимые звезды тенниса едят во время соревнований

Галерея

Beef Beepbio

Получите 5 секретов, чтобы сделать домашнюю еду вкуснее + новые рецепты каждую неделю!

Домашние рецепты Основное блюдо Рецепт Braciole из говядины (Involtini)

Опубликовано 2 марта 2023 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Beef Braciole Recipe — это американо-итальянское блюдо из говяжьих рулетов с начинкой из пармезана и панировочных сухарей, тушенных в восхитительном томатном соусе. Это серьезно так чертовски хорошо.

Если вы любите итальянскую классику, попробуйте мой стейк пиццайола и итальянский свадебный суп.

Braciole

Это американо-итальянское блюдо, представляющее собой растертое говяжье филе, начиненное сыром, травами и панировочными сухарями, которое затем обжаривают на сковороде и тушат в томатном соусе. Начинка зависит от того, кто ее делает. Вы произносите этот классический итальянский рецепт как Brah-J «yoh-lah».

В Италии braciole представляет собой стейк из свинины в панировке, приготовленный и тушеный в томатном соусе. Подлинная итальянская версия, какой мы ее знаем, известна в Италии как Involtini di carne.

Я всегда говорил, что тушение — мой любимый способ приготовления, и этот рецепт брасиоле из говядины доказывает это. У меня не так много семейной истории, связанной с этим, но я определенно делал это в некоторых закусочных, которые я работал в течение последних 15 лет.

Какой кусок мяса следует использовать?

Вот лучшие куски говядины, которые можно использовать при приготовлении этого блюда:

• Верхняя часть
• Стейк из пашины
• Стейк из юбки
• Филе

Я считаю, что речь идет о личных предпочтениях и доступности, поэтому этот рецепт по своему первоначальному замыслу мог зависеть от того, что было доступно.

Ингредиенты

В Google этот рецепт неясный, и невероятно сложно понять, как могло бы выглядеть это оригинальное блюдо. Я видел, как его фаршируют изюмом и кедровыми орешками, сваренными вкрутую яйцами и тоннами трав в некоторых вариациях. Что я знаю об итальянской кухне, так это то, что рецепты были простыми.

Люди использовали то, что было под рукой, чтобы приготовить самый вкусный рецепт, не более того. Большинство рецептов, подобных этому, были крестьянской едой, и, помня об этом, я применил этот подход при создании этого рецепта брачиоле.

Ингредиенты рецепта включают:

• Помидоры . Я всегда предпочитаю использовать домашние консервированные помидоры или помидоры Сан-Марцано.
• Сыр пармезан – Вам понадобится мелко натертый пармезан.
• Петрушка – В своих рецептах я всегда использую итальянскую плосколистную петрушку.
• Панировочные сухари . Для этого braciole вам понадобятся обычные несладкие панировочные сухари.
• Верхний филе – Я считаю, что филе в верхней части идеально подходит для этого блюда.
• Лук — Вы можете использовать белый, желтый или сладкий лук для этого

Как приготовить брасиоле из говядины

Добавьте помидоры в блендер и смешайте на средней скорости до получения однородной массы.

Переложите в кастрюлю среднего размера, приправьте солью и перцем и готовьте на медленном огне.

Затем нарежьте ростбиф на 12 тонких филе толщиной около 1/2″.

Разотрите каждый из них на разделочной доске между полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом, пока он не станет примерно на ¼ толщины. Приправить солью и перцем. Отложите.

В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, сыр, петрушку, чеснок, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец до однородности.

Добавьте небольшое количество панировочных сухарей в центр 1 фунта говяжьего филе и распределите его по филе говядины, вдавливая его в говядину.

Свернуть рулет из говядины.

Повторяйте до тех пор, пока говядина и начинка не будут использованы, и свяжите каждый рулет мясной нитью или зубочисткой.

Затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду на среднем огне и обжарьте говядину со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Добавить белое вино и варить 2-3 минуты.

Влить томатный соус, накрыть сковороду крышкой и варить на медленном огне 1 час.

Удалите шпагат мясника, украсьте сыром пармезан и рубленой петрушкой, нарежьте и подавайте.

Что вы подаете с Braciole?

• Макаронные изделия, такие как зити или пенне
• Гарнир к ризотто также прекрасно сочетается с этим рецептом брасиоле.
• Вы также можете подавать брасиоле с полентой.

Предварительная подготовка и хранение

Предварительная подготовка : Этот рецепт предназначен для употребления в пищу после приготовления. Тем не менее, его можно держать теплым на очень слабом огне до 30 минут в сковороде.

Как хранить:  Храните стейк и соус в пластиковой упаковке до 4 дней в холодильнике. Braciole будет хорошо замораживаться в контейнере до 3 месяцев.

Как разогреть: Добавьте соус и стейки в кастрюлю и готовьте под крышкой на медленном огне в течение 8-10 минут или пока они не станут теплыми.

заметки шеф-повара + советы

• Будучи невероятно классическим блюдом , я также видел конину, используемую в классическом braciole, но я пока воздержусь от этого.
• В этом рецепте также можно использовать полосатую вырезку .
• Перед обжариванием говядины убедитесь, что масло слегка подкопчено на среднем огне.
• Вы можете проявить творческий подход и использовать толченую свинину или курицу вместо говядины.

Другие потрясающие рецепты из говядины

• Стейк Фритес
• Бистекка Алла Фиорентина
• Филе-миньон с маслом из голубого сыра
• T Bone Рецепт
• Нью-Йорк Стрип Рецепт

Сохранить

Рецепт брачиоле из говядины (Involtini)

5 от 31 голосов

Рецепт брачиоле из говядины — это американо-итальянское блюдо из говяжьих рулетов, начиненных пармезаном и панировочными сухарями, тушенных в восхитительном томатном соусе.

Количество порций: 8

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 40 минут

• 2 банки по 28 унций томатов Сан-Марцано
• 2 фунта жареной говяжьей вырезки
• 1 чашка 5 тертых панировочных сухарей 90 901 сыр пармезан
• ¼ стакана рубленой свежей петрушки
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 5 столовых ложек оливкового масла
• морская соль и молотый перец по вкусу
• 1/2 стакана белого вина

добавить в блендер

2

и взбить на средней скорости до однородности. Переложите в кастрюлю среднего размера, приправьте солью и перцем и готовьте на медленном огне.

Затем нарежьте ростбиф на 12 тонких филе и отбейте каждое из них на разделочной доске в полиэтиленовой пленке или полиэтиленовом пакете, пока оно не станет примерно на ¼ толщины. Приправить солью и перцем. Отложите.

В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, сыр, петрушку, чеснок, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец до однородности.

Добавьте небольшое количество панировочных сухарей в центр 1 фунта говяжьего филе и распределите его по филе говядины, вдавливая его в говядину. Сверните говядину, чтобы сделать рулет.

Повторяйте до тех пор, пока говядина и начинка не будут использованы, и свяжите каждый рулет мясной нитью или зубочисткой.

Затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду на среднем огне и обжарьте говядину до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Добавить белое вино и готовить 2-3 минуты.

Залить томатным соусом, накрыть сковороду крышкой и варить на медленном огне 1 час.

Удалите шпагат мясника, нарежьте и подавайте.

Приготовление заранее : Этот рецепт предназначен для употребления в пищу после приготовления. Тем не менее, его можно держать теплым на очень слабом огне до 30 минут в сковороде.

Как хранить:  Храните стейк и соус в пластиковой упаковке до 4 дней в холодильнике. Braciole будет хорошо замораживаться в контейнере до 3 месяцев.

Как разогреть: Добавьте соус и стейки в кастрюлю и готовьте под крышкой на слабом огне в течение 8-10 минут или пока они не станут теплыми.

Будучи невероятно классическим , я также видел конину, используемую в классическом braciole, но я пока воздержусь от этого.