20 рецептов с фаршем от «Едим Дома»: edimdomaru — LiveJournal
Если в вашей семье любят сытные блюда с мясным фаршем, то эта подборка для вас! Главный ингредиент можно использовать как для приготовления котлет и тефтелей, так и для более интересных вариантов. Аппетитные пироги, угощения с сезонными овощами, оригинальные салаты и даже супы — в этой подборке вы найдете лучшие авторские рецепты от подписчиков «Едим Дома». Вдохновляйтесь и удивляйте домашних!
Чебуреки
Золотистые, сочные, горячие — устоять перед домашними чебуреками практически невозможно. В этом рецепте роль разрыхлителя отведена необычному ингредиенту — водке. Тесто замешивают на кипятке в два этапа. Сначала в горячую жидкость добавляют растительное масло, алкоголь и 50 г муки, а после небольшого отдыха — все оставшиеся продукты.
Подробный рецепт.
Томатный суп с грибами и фаршем
Мясная основа сделает первое блюдо более наваристым. Говяжий фарш обжаривают с луком, добавляют консервированные томаты и пряности, вливают бульон и томят не меньше 10 минут.
Подробный рецепт.
Салат «Муравьи, ползущие по веткам деревьев»
Хорошее блюдо легко повторить на своей кухне. Как в случае с рецептом Юлии Высоцкой. Для салата в азиатском стиле вам понадобится рисовая лапша, свиной фарш, мясной бульон, соевый соус, семена и масло кунжута, острый перец и кинза. Готовится угощение в специальной сковороде-вок.
Подробный рецепт.
Сливочная тыква с фрикадельками
Сочетание нежирного мяса и запеченных овощей — всегда беспроигрышное. Фрикадельки лучше сформировать размером с грецкий орех. Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 20 штук. Останется обжарить мясную заготовку, выложить ее на кусочки тыквы, приправить по вкусу и отправить в духовку на 45–55 минут.
Подробный рецепт.
Открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
Хрустящая корочка и ароматная начинка — любители баранины будут в восторге от этого пирога! А если вы предпочитаете другой вид мяса, просто сделайте фарш из любимых продуктов.
Однако рецепт теста лучше оставить без изменений. Из молока, муки, специй, дрожжей и оливкового масла получается прекрасная основа.
Подробный рецепт.
Аши по-гречески
Запеканки — важная часть греческой кухни. И если о мусаке слышали многие, то аши не может похвастаться большой популярностью. Очень зря! Попробуйте это вкусное домашнее блюдо с фаршем из баранины, сливочным картофельным пюре, овощами и сыром фета. Мясо и сыр можно также выбрать на свой вкус.
Подробный рецепт.
Узбекские пельмени чучвара
Узнать это блюдо легко. Узбекские пельмени имеют треугольную форму. Подают их с соусом из мясного бульона, томатной пасты, жареного лука, моркови и болгарского перца.
Подробный рецепт.
Мясной пирог
В этом угощении особая роль отведена грузинским пряностям. Хмели-сунели и сванская соль добавят выпечке еще больше тепла и яркости. А пока пирог томится в духовке в течение 35–40 минут, дом наполнится очаровательными ароматами.
Подробный рецепт.
Тефтельки фламбе
Здесь приготовление блюда похоже на кулинарное шоу. Сначала тефтельки из смеси говяжьего и свиного фарша обильно поливают соленой карамелью, которую варят на основе соевого соуса, сахара, перца, воды и крахмала. К сладким мясным шарикам добавляют коньяк и поджигают. После фламбирования тефтельки приобретают красивую хрустящую корочку.
Подробный рецепт.
Арабская самса по-домашнему
В этом блюде все необычно: и начинка, и форма. На домашнее дрожжевое тесто выкладывают массу из мясного фарша, картофельного пюре и сливочного соуса. Затем заготовку собирают в узелок, закручивают, а кончики прячут. В итоге получается круглый пирожок с красивыми складками.
Подробный рецепт.
Лазанья с соусом бешамель
Аппетитная лазанья — универсальное блюдо. Подать его можно как на праздник, так и на обед в большой компании или ужин в скромном семейном кругу. Бешамель готовится из простых ингредиентов: сливочного масла, муки и молока.
Особый вкус он приобретает после добавления мускатного ореха. Если вы обнаружили комочки в соусе, то просто протрите его через сито.
Подробный рецепт.
Мясной рулет с грибами и луком
Это сытное угощение требует немного больше внимания. Для начала из мяса, хлеба, яйца, лука и специй замешивают фарш и оставляют его при комнатной температуре на 30 минут. Затем готовят начинку. Отдохнувшую мясную смесь наносят тонким слоем на пергамент, добавляют грибы и сворачивают. Рулет запекают 1 час при 180°С.
Подробный рецепт.
Японские жареные пельмени гедза
Удивите своих домашних оригинальным и вкусным блюдом с азиатским акцентом! Помимо фарша для наполнения вам понадобится зеленый лук, пекинская капуста, чеснок, имбирь, лимон и рисовый уксус. Подавайте гедза с соевым соусом.
Подробный рецепт.
Испанский пирог с мясным фаршем и сыром
Для экономии времени советуем брать готовое слоеное тесто. А пока оно оттаивает, вы успеете потушить фарш с луком в белом вине.
Подробный рецепт.
Сэндвич «Слоппи Джо»
Домашние булочки на йогурте и начинка из фарша с овощами — вот и все составляющие вкусного сэндвича. По рецепту к мясу добавляют репчатый лук, болгарский перец, сельдерей и томатный соус. Однако вы можете менять блюдо на свое усмотрение. Например, вместо сельдерея добавить кабачки или баклажаны.
Подробный рецепт.
Фаршированные макароны под соусом бешамель
Подробный рецепт.
Хашбраун с фаршем
В традиционной американской кухне хашбраун готовят из картофеля. Но кусочки мяса сделают блюдо еще интереснее.
Говядину, свинину и сырой картофель прокручивают в мясорубке. После вводят лимонную цедру с солью и замешивают фарш. Далее формируют небольшие котлетки и обжаривают до готовности.
Подробный рецепт.
Террин с пикантной начинкой
Любителям острого придется по вкусу секретный компонент. Внутри мясной заготовки по рецепту прячут жгучий перец, фаршированный творожным сыром с зеленью. Не спешите сразу подавать террин на стол. Дайте блюду остыть в форме, чтобы оно впитало все соки.
Подробный рецепт.
Двухъярусные хинкали
Встречая такие рецепты, мы еще раз убеждаемся, что лепка хинкали и пельменей похожа на искусство! Простая смесь из муки и воды приобретает удивительные формы, как, например, здесь. Такое угощение можно приготовить с двумя начинками сразу. Хотя мясной фарш с добавлением кинзы может легко затмить соседа.
Подробный рецепт.
Мясная запеканка
Основу блюда готовят из двух видов мяса, белого хлеба, замоченного в молоке с яйцом, репчатого лука, чеснока, тимьяна и вяленых томатов.
Однородную массу выкладывают в прямоугольную форму и запекают 50 минут. А пока заготовка томится в духовке, можно приготовить простой соус из томатов.
Подробный рецепт.
Удивительно, насколько разнообразной получилась подборка! Надеемся, что вы нашли в ней блюда на свой вкус. Творите на кухне и хвастайтесь успехами на сайте «Едим Дома».
Телеканал МИР | Готовим из фарша: плескавица, куйлалах, кeббе, чуду и котлета «медвежья лапа»
© МТРК «МИР»
В кухнях почти всех народов мира есть блюда из рубленого мяса. Даже котлеты и те в разных странах готовят совершенно по-разному. А уж когда речь идет о более сложносочиненных блюдах, то тут национальная фантазия предлагает нам самые удивительные сочетания. Давайте попробуем приготовить блюда родом из разных стран мира, и посмотрим, что нам больше понравится.
Крымско-татарские юфакъ – аш
Юфакъ – аш — это малюсенькие пельмени, которые подают в золотистом бульоне. Каждый из них размером с ноготок, не больше. По традиции в крымско-татарских семьях молодая жена готовит их на второй день после свадьбы. Считается, что так она показывает свое умение и терпение. Чем мельче пельмешки, тем лучше. На ложке должно уместиться от 10 до 15 штук, и даже больше. Юфакъ-аш в переводе означает «маленькая еда».
Нам понадобятся следующие продукты:
Для теста:
Мука – 1,2 кг
Вода – 0,5 л
Соль – 1 ст л
Яйца – 2 шт
Для фарша:
Мясо (говядина)– 1 кг
Лук – 1 шт
Для подачи:
Сметана – по 1 ч л на порцию
Лук репчатый – 1 шт
Масло топленое – для обжарки
Зелень – для украшения
Готовим так:
Из муки, соленой воды и яиц замешиваем очень крутое, но эластичное тесто.
Лучше месить тесто в просторном тазу, так его легче вымесить хорошенько. Затем тесто надо оставить «отдыхать» часа на два, завернув в пищевую пленку, чтобы оно не подсохло. За это время надо пару раз развернуть его и снова помесить.
Пока тесто «отдыхает», готовим фарш. Лучше всего использовать для этого жирную говядину, пропустив мясо через мясорубку. Лук для фарша рубим вручную, но совсем-совсем мелко. Кусочки должны быть буквально миллиметровые, чтобы в каждую малюсенькую пельмешку хоть парочку да попало. Солим, перчим начинку по вкусу, вымешиваем ее хорошенько.
Наконец, начинаем раскатывать тесто. В крымско-татарской традиции это делают с помощью очень длинной тонкой скалки, пока тесто не станет достаточно тонким, почти прозрачным. Теперь аккуратно складываем его вчетверо и нарезаем сперва полосками шириной в 2 пальца, а потом на аккуратные квадратики. Часть нарезанных квадратиков накройте пленкой, чтобы тесто не подсохло, остальные пускаем в работу.
На середину каждого квадратика кладем малюсенький шарик фарша.
Татарские женщины делают так: одна раскладывает фарш, другая лепит из квадратиков миниатюрные круглые пельмешки. Если руки одни, то стоит сперва приготовить десяток-другой квадратиков теста с шариком фарша на каждом, потом, отмыв руки от фарша, лепить.
Лепим так: сперва складываем квадратик теста пополам, пряча внутри начинку. Этот прямоугольник защипываем по краям и, выгнув края, соединяем их так, чтобы образовалась круглая пельмешка с юбочкой теста вокруг нее — юфакъ – аш. Лучше, конечно, лепить веселой компанией, но и одной терпеливой хозяйке эта работа по силам.
Теперь доводим до кипения воду, подсаливаем ее по вкусу и аккуратно кладем в нее пару горстей юфакъ – аш. Помешивая, доводим до кипения, даем пельмешкам всплыть и вынимаем их шумовкой в глубокую миску.
Готовим бульон для подачи: мелко режем репчатый лук, обжариваем его с небольшим количеством масла до желтого цвета и добавляем в кипящую подсоленную воду.
Можно использовать ту самую, в которой варились юфакъ – аш. Получившимся золотистым бульоном заливаем горку пельмешек, посыпаем все мелко нарубленной зеленью, добавляем ложку сметаны!
Великолепный ароматный юфакъ–аш готов. Теперь можете наслаждаться прекрасным вкусом этого блюда. И, конечно, подсчитывать, сколько же миниатюрных шариков поместилось в ложке.
Дагестанские чуду
Еще одно блюдо из фарша и пресного теста — дагестанские тонкие пироги чуду (ударение на последнюю букву).
Нам понадобятся следующие продукты:
Для теста:
Мука – 500 гр
Вода – 1 ст
Соль – 0, 5 ч л
Для фарша:
Говядина – 800 гр
Баранина – 400 гр
Лук – 2 шт
Соль и перец – по вкусу
Яйцо – 1
Масло топленое – для обмазывания
Готовим так:
Для теста надо взять муку, просеять через сито, добавить соль и постепенно влить воду, замешивая плотное мягкое тесто.
Немного помесить его и оставить минут на 20 «отдохнуть» под крышкой. Тесто после этого делается эластичнее.
Для начинки готовим фарш из говядины и баранины. Луковицу мелко рубим, соединяем с мясом, солим и перчим, добавляем 1 сырое яйцо, все вымешиваем. Можно добавить чуть-чуть воды, чтобы фарш не был слишком плотным. Тогда внутри пирога образуется «бульон», что делает блюдо еще вкуснее.
Затем делим тесто на кусочки размером чуть меньше куриного яйца и раскатываем каждый в очень тонкий овал. Он должен быть такого размера, чтобы, сложенный пополам, он поместился на сковородку.
Выкладываем начинку на одну половинку круга теста тонким слоем, иначе чуду может не прожариться внутри. Края оставляем свободными. Фарш закрываем второй половиной лепешки и соединяем края, придавливая их друг к другу. Лишнее тесто нужно срезать. Для этого накрываем изделие тарелкой подходящего размера и обрезаем край с помощью роликового ножа.
Чуду жарим на хорошо разогретой сухой сковороде, без масла. Жарим с обеих сторон, снимаем на деревянную доску и тут же смазываем растопленным сливочным маслом. Это удобно делать широкой кистью. Масло мгновенно впитывается. Теперь режем чуду на несколько частей и сразу подаем: их надо есть горячими.
Мордовские котлеты «медвежья лапа»
Очень необычно выглядит мордовское национальное блюдо под названием офтонь мадят (медвежья лапа).
Нам понадобятся следующие продукты:
Говядина – 500 гр
Говяжья печень – 500 гр
Свинина – 500 гр
Лук репчатый – 1 шт
Яйца – 2 шт
Соль и перец – по вкусу
Сухарики из черного хлеба – 200 гр
Подсолнечное масло – 1 стакан
Готовить нужно так:
Для фарша берут равные части говядины, свинины и говяжьей печени, пропускают через мясорубку вместе с большой луковицей.
Этот фарш надо посолить, поперчить, добавить яйца и сформовать крупные и плоские круглые лепешки. В отдельной посуде подготовить длинные сухарики из черного хлеба толщиной в мизинец. Каждую лепешку обмакнуть в эти сухари с одной и с другой стороны, чтобы по несколько штук пристали и обжарить на сковороде в растительном масле. Получается круглая крупная мясная котлета, из которой торчат «когти» — сухарики.
Азербайджанская долма
Какой праздник в Азербайджане без ярпаг долмасы, а по-русски долмы? Конечно же, она должна быть на столе обязательно. Это блюдо способно преподнести массу сюрпризов, в зависимости от того, чем вы разнообразите начинку. В традиционном варианте мясной фарш (чаще бараний, но можно и говяжий), в который добавлены мелко рубленый лук, соль и перец, заворачивают в молодые, нежные виноградные листья, специально замаринованные еще с лета, и варят.
В Азербайджане часто добавляют в фарш зернышки граната или курдючный жир, а среди пряностей используют тимьян, кориандр и базилик.
Готовят в воде или бульоне, иногда перекладывают долму ломтиками помидора и кусочками чеснока. Вот как готовят самую традиционную азербайджанскую долму.
Нам понадобятся следующие продукты:
Фарш бараний или говяжий – 1 кг
Рис – 100 г
Кинза – 1 пучок
Базилик – 1 пучок
Лук репчатый – 3 шт
Виноградные листья маринованные
Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
Мацони — 1 ст
Чеснок — 4-6 зубчиков
Зелень базилика, кинзы, укропа или петрушки — пучок
Соль – по вкусу
Готовим так:
Зелень надо помыть и просушить в полотенце. Рис промыть, залить соленой водой и оставить на 1 час. Виноградные листья промыть и слегка отжать, лук почистить, помыть и мелко порезать (или измельчить в блендере). Зелень порезать очень мелко.
В мясной фарш положить рубленую зелень, добавить туда же набухший рис, лук, посолить, поперчить .
Виноградные листья, если крупные, разрезать пополам.
Положить на половинку листика (или на целый небольшой лист) чайную ложку фарша, и завернуть конвертиком-трубочкой.
Сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода была выше долмы на 1.5-2 см. Варить до готовности риса.
Для соуса чеснок и зелень надо мелко порубить, добавить в мацони, посолить и перемешать. Готовую долму едят, поливая соусом из мацони, или обмакивая в него. Необыкновенно вкусно, вот попробуйте!
Еврейское блюдо куйлалах
Куйлалах – это аппетитные шарики из куриного фарша, томленые в соусе. В еврейской кулинарной традиции чаще варят, тушат и запекают, а не жарят. Блюда получаются очень нежными и сочными.
Для куйлалах нам понадобится:
Куриный фарш – 1кг.
Репчатый лук – 1 шт.
Хлеб белый – 150 гр.
Сухари молотые – 70 гр.
Яйца сырые – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Подсолнечное масло – 100 гр.
Укроп – 30 гр.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Готовим так:
Сначала делаем соус: режем на кусочки репчатый лук, обжариваем его в масле, добавляем 1 тертую морковь, солим, перчим, добавляем воду, оставляем покипеть.
Для фарша трем на терке и чуть протушиваем в масле морковь, добавляем ее в куриный фарш, туда же отправляем размоченный в воде белый хлеб, яйца, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Все вымешиваем довольно долго, чтобы фарш стал однородным и насытился воздухом. Затем добавляем молотые сухари и еще раз перемешиваем.
На политой растительным маслом доске разделываем фарш на довольно крупные шарики. Когда они все готовы, опускаем их по одному в кипящий соус, чтобы они утонули с сразу «схватились». Варим минут 20.
Для подачи выкладываем куйлалах на блюдо.
Полив соусом, подаем горячими, исходящими ароматом и паром.
Ливанские кeббе
Кеббе — это необычайно красивые плотные мясные «веретенца», которые имеют внутри тоже мясную, но более нежную и сочную начинку с кедровыми орешками. Очень изобретательно!
Нам понадобится:
Говядина – 1 кг на «тесто» + 1 кг для начинки
Лук репчатый – 300 гр на «тесто» + 700 гр для начинки
Булгур – 900гр
Соль – 1, 5 ч л в «тесто» + 0, 5 ч л в начинку
Базилик – 2 ст л
Корица молотая – 2 ст л
Кедровые орехи – 150 гр
Подсолнечное масло для фритюра — 0,7 л
Готовим так:
Мясо перекручиваем в мясорубке, используя мелкую насадку, отделяем ту часть, которая предназначена для начинки, а остальное пропускаем через мясорубку повторно, добавив туда часть лука, булгур, соль и специи.
Булгур – это крупа, которая продается сейчас в любом супермаркете. Все очень хорошо вымешиваем руками. Должна получиться плотная однородная масса.
Для начинки обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла мелко нарезанный кубиками лук, затем добавляем к нему говяжий фарш и еще раз обжариваем, перемешивая. В конце солим и добавляем кедровые орешки.
Теперь наступает самый ответственный момент: превращение двух мясных составляющих в красивейшей формы изделия. Берем кусочек мясного теста, катаем из него небольшой шарик, затем делаем в шарике отверстие и увеличиваем его пальцами, пока не получится ровная полая «чашечка» с довольно тонкими стенками. Внутрь «чашечки» кладем пару чайных ложек мясной начинки. Края смазываем подсолнечным маслом, чтобы они стали пластичнее и не ломались, и соединяем их, одновременно вытягивая вверх, в конус. Потом такой же конус делаем с противоположной стороны и гладкое круглое «веретенце» выкладываем на тарелку. Налепить таких веретенец можно и впрок, чтобы хранить в морозилке, доставая в нужный момент и мгновенно обжаривая во фритюре.
Обжариваясь в раскаленном масле, они постепенно меняют цвет и становятся румяно-коричневыми, необычайно красивыми. На вкус верхняя часть плотная и пряная, она чуть похрустывает за счет обжаренного булгура, входящего в его состав. Переход к начинке почти не заметен, но внутри изделие более нежное и сочное, к тому же с орешками. Его хорошо сбрызнуть лимонным соком. А можно есть, прихватив куском питы и обмакивая все это в соус или хумус.
Конечно, некоторые из блюд требуют определенной сноровки, но ничего слишком сложного в них нет. Пробуйте приготовить, и хорошего вам развлечения у плиты!
Татьяна Рублева
Рецепт эстонского соуса из мясного фарша
Написано Эваном Кристин в 30 MINUTE MEALS,БЕЗ ЯИЦ,БЕЗ ГЛЮТЕНА,КЕТО,ГЛАВНЫЕ БЛЮДА,СОУСЫ Последнее обновление: 9 февраля 2022 г.
Перейти к рецепту Жизнь в Хельсинки в течение многих лет дала мне возможность посещать Таллинн, Эстония, несколько раз в год, и оттуда я узнал, как 80 км (50 миль) могут иметь огромное значение для еды и культуры.
Я приготовила Эстонский соус из мясного фарша или Hakklihakaste столько раз раньше, и единственное отличие от финской версии соуса из мясного фарша заключается в том, что эстонцы используют сметану, которая придает соусу более насыщенный вкус.
Я предпочитаю эстонскую версию, но иногда делаю и финскую, потому что она вкусная.
Это блюдо можно есть с любыми гарнирами. Мне лично нравится это с макаронами или отварным картофелем, но я также ел это с рисом, ячменем и картофельным пюре. Этот соус из мясного фарша — очень простое, но вкусное блюдо, которое пользуется большим успехом у многих, кто его пробовал! Подача этого блюда к столу занимает буквально менее 30 минут
Вот мой рецепт Эстонского соуса из мясного фарша , надеюсь, он вам понравится!
Эй, ты потрясающий человек! Это Эван 👋🏽, здорово, что ты здесь, и я надеюсь, что у тебя лучший день. Если вы гурман и любите новости о еде, следите за моим путешествием по кухне в Instagram и TikTok ! Я делюсь фотографиями вкусных блюд, кулинарными советами от шеф-повара и глупыми кулинарными видео.
Пойдем!
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, которым поделился Эван Кристин (@thekitchenabroad)
Рецепт эстонского соуса из мясного фарша (со сметаной)
Эстонский соус из мясного фарша в сметане или Hakklihakaste.Как добавить вкус мясному фаршу?
Я люблю добавлять лавровый лист, когда готовлю мясной фарш, что придает особый вкус, но добавляя достаточное количество ароматизаторов, таких как лук и, возможно, чеснок, если это ваше варенье.
В противном случае правильная карамелизация ароматических добавок и мясного фарша, а также глазирование сковороды небольшим количеством воды действительно существенно меняют вкус конечного продукта.
Как приготовить мясной соус с нуля?
Вы можете приобрести мясорубку или, если у вас есть KitchenAid, насадку-мясорубку.
В противном случае вы можете сделать это по-старому и использовать нож!
Нравится халява? Зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к моим БЕСПЛАТНЫМ загружаемым материалам!
Не знаете, что приготовить дальше? Вот немного вдохновения:
- Легкий рецепт хрустящей картошки в духовке
- Легкий рецепт свежей сальсы (Пико де Галло)
- Рецепт тайской веганской лапши Quick One Pan с тофу
Что вам потребуется для приготовления этого рецепта
Ингредиенты, которые вам потребуются для приготовления соуса из мясного фарша по-эстонски.- Мясной фарш – Обычно я использую говяжий фарш, но иногда использую куриный или свинной фарш.
- Сливочное масло
- Лук и чеснок
- Сметана – можно использовать сливки
- Мука – для загустения соуса
- Лавровый лист (по желанию)
- Бульонные кубики (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению соуса из мясного фарша Пошаговое руководство3 9003 9003 руководство по приготовлению эстонского рецепта соуса из мясного фарша или Hakklihakaste.
- Обжарьте ароматизаторы на сливочном масле до прозрачности и карамелизации, затем добавьте мясной фарш и дайте всему обжариться, пока мясо не приобретет цвет.
- Добавить муку, лавровый лист, бульонные кубики, черный перец, воду и дать покипеть, пока смесь не загустеет.
- Добавьте сметану, перемешайте до однородности, доведите до кипения и дайте загустеть примерно 10 минут. Готово.
- Можно есть с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом на пару или макаронами!
Вы на Pinterest? Закрепите это на потом!
Хотите больше домашних рецептов с комфортом?
- Рецепт тайского карри Easy Chicken Panang
- Классический салат из помидоров и моцареллы (салат «Капрезе»)
- Кокосовый рисовый пудинг без молочных продуктов (веганский и полезный!)
- Рецепт жареной свиной грудинки в азиатском стиле (корейский вкус)
- Рецепт азиатского салата с огурцами (корейский вкус)
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 ст л сливочного масла
- 1 маленькая желтая луковица, нарезанная
- 2 шт Чеснок зубчик, измельченный
- 450 г Фарш, курица или мясо на выбор
- 1 ст л Мука
- 2,5 дл (1 чашка) воды
- 1шт Бульонный кубик (по желанию)
- 350 г (12 унций) Сметана
- 2 лавровых листа (по желанию)
- 1/3 черного перца, молотый
- Соль по вкусу
Инструкции
- В глубокой сковороде на среднем огне добавьте растительное и сливочное масло и обжарьте ароматные ингредиенты – нарезанный лук и измельченный чеснок – до карамелизации
- Добавить мясной фарш и обжарить до коричневого цвета
- Добавить воду, лавровый лист, бульонные кубики и муку и варить около 5 минут или пока жидкость не загустеет до консистенции соуса
- Добавить кислый сливок и хорошо перемешайте
- Приправьте солью и перцем и варите около 10 минут, постоянно перемешивая и очищая дно лопаткой
- Попробуйте и отрегулируйте количество приправ соответственно
- Наслаждайтесь вареным картофелем или вареным картофелем макароны или отварной рис
Примечания
- Вы также можете добавить столовую ложку томатного пюре во время обжаривания фарша для большей «вкусности».
макароны и с рисом - Я не против добавить в блюда бульонные кубики, но если вы с чем-то не согласны, вы всегда можете не добавлять их в блюдо, просто подсолите еще немного, пока не приобретете желаемый вкус
- В этом рецепте я использовала куриный фарш, но не стесняйтесь использовать любой другой тип фарша, доступный вам, или любой другой, какой вы предпочитаете
макароны и с рисомИнформация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1Количество на порцию: Калории: 402 Всего жиров: 27 г Углеводы: 9 г Клетчатка: 1 г Сахар: 6 г Белки: 16 г
Recent Posts
ссылка на Что такое китайская петрушка?Что такое китайская петрушка?
Что такое китайская петрушка? Травы являются незаменимыми ингредиентами во многих азиатских кулинарных культурах. Если вы были в Индии, вы найдете широкий ассортимент трав для улучшения местных вкусов. Или, когда в…
Продолжить чтение
ссылка на Что такое паста чили в соевом масле?Что такое паста чили в соевом масле?
Что такое паста чили в соевом масле? Паста чили — одна из наиболее часто используемых приправ как в азиатской, так и в западной кухне.
Популярность этого соуса можно связать с «жаром», которое он придает…
Продолжить чтение
О нас
The Kitchen Abroad управляется скандинавским шеф-поваром Эваном Кристин , который много путешествовал, чтобы принести вам лучших домашних блюд со всего мира !
ИНФОРМАЦИЯ О ПАРТНЕРАХ
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Мы также участвуем в других партнерских программах, которые дают нам возможность получать комиссию бесплатно для вас.
Фарш смешанный в домашних условиях! С этим рецептом у вас не останется никаких оправданий для приготовления бургеров быстрого приготовления!
8 марта 2017 г.
В хотя бы раз в своей кулинарной «карьере» вы должны попробовать приготовить свой собственный смешанный фарш.
Как гурман / любитель барбекю, вы сразу поймете, почему вам нужно попробовать это. Это не только увлекательный процесс, но и открывает целый ряд возможностей, приносящих массу вдохновения.
Раскрытие информации: «Этот пост содержит тестовые продукты и партнерские ссылки, а это означает, что если вы купите один из продуктов по указанным ссылкам, я получу небольшую комиссию за поддержание этого блога в рабочем состоянии. Все опубликованные мнения являются моими собственными. "
Источник вдохновения
Именно поэтому я отделил этот базовый рецепт смешанного фарша от других постов, для которых я его использовал. Так как я делаю свой собственный фарш, я использую много смешанного фарша и поделюсь с вами некоторыми из этих рецептов. Вы можете использовать это в качестве основы, чтобы выйти и поэкспериментировать с приготовлением фарша. Вы обнаружите, что можете сильно варьировать свои любимые травы и специи. Я бы посоветовал вам сделать это и создать свой собственный любимый фарш для приготовления пищи.
С вашей стороны будет очень весело. Бьюсь об заклад, вы будете делать множество рецептов с домашним смешанным фаршем.
Приготовление смешанного фарша
Процесс приготовления собственного фарша не так сложен, как кажется. Самым сложным для меня было найти правильную композицию вкуса и текстуры. Теперь я нашел то, что мне нравится, и поделюсь этим с вами, чтобы вы могли начать отсюда и поэкспериментировать со своими предпочтениями. Сначала нужно решить, какое мясо вы хотите использовать. Поскольку я хотел смешанный фарш с хорошей текстурой и вкусом, я выбрал смесь говядины и свиной грудинки. Говяжья лопатка имеет более плотную структуру и более глубокий мясной вкус. Свиная грудинка, с другой стороны, имеет влажную (со вкусом) текстуру. Тем не менее, я решил удалить кожу и жир из-под кожи, чтобы получить несколько более постный результат, чем купленный в магазине фарш. Также для этого можно использовать свиную лопатку.
После того, как вы выбрали мясо, вам нужно нарезать его крупными кубиками размером около 3 см.
Перед обработкой в мясорубке мясо необходимо заморозить примерно на час. Так с мясом будет легче обращаться. Я не очень разбираюсь в различиях между разными типами мясорубок. Я использую этот, и я доволен им (он также поставляется с колбасой). Обязательно ищите модели со сменными экранами. Чтобы получить приятную структуру и облегчить работу, я дважды перемалываю мясо. Первый раз на крупном сите, второй раз на среднем сите, чтобы после приготовления получить твердую текстуру. Теперь вы готовы смешать специи. Убедитесь, что вы делаете это тщательно, иначе вы получите кусочки с большим количеством приправ и кусочки без них.
[amd-yrecipe-recipe:62]
В этом блоге я хочу поделиться с вами некоторыми рецептами в качестве источника вдохновения, к которому вы можете получить бесплатный доступ.
