Рецепты блюд с фото из фарша: Рецепты из фарша — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

пошаговые рецепты приготовления с фото

Акция «Загород»: привезем бесплатно. Даже на дачу

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе

Лови промокод!

* Акции действует до 28 февраля 2023

VS28A6

Всего рецептов: 36

Говяжий Из индейки Куриный Мясной Рыбный С грибами С картошкой С макаронами С рисом Показать больше

МК

Нежные куриные котлетки с творогом

Автор: Мария Кащенко

до 30 мин

Cостав

ЮТ

Тефтели-ежики с рисом

Автор: Юлия Тангаева

от 30 до 60 минут

Cостав

ЕС

Вегетарианский бургер

Автор: Екатерина Сардановская

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Блинчики с мясным фаршем

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Гороховый суп-пюре с фрикадельками

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Тефтели со шпинатом

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Буррито с говядиной

Автор: Мария Кащенко

до 30 мин

Cостав

МК

Ленивые голубцы

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Пироги с мясом

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Овощное рагу с фрикадельками

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Пожарские котлеты

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Люля-кебаб из курицы

Автор: Мария Кащенко

до 30 мин

Cостав

Также рекомендуем попробовать

МК

Говядина по-шотландски

Автор: Мария Кащенко

более 90 минут

Cостав

МК

Зразы из индейки в кляре

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Медальоны из телятины в сливочно-горчичном соусе

Автор: Мария Кащенко

до 30 мин

Cостав

МК

Фахитос со свининой

Автор: Мария Кащенко

до 30 мин

Cостав

Три блюда из мясного фарша с разных концов света — Кулинария — tsn.

ua

Фарш — это просто прекрасный материал для кулинарной фантазии. Причин тому масса. Одна из них  — блюда из рубленого мяса составляют основу многих национальных кухонь. Перепробовать все невозможно за всю сознательную жизнь, но я стремлюсь.

Мне нравится придумывать маленькие путешествия в разные концы света при помощи того, что у меня на столе. Сегодня я хочу поделиться парочкой своих любимых направлений.

Также читайте

Отталкиваться предлагаю от нескольких опорных тезисов:

• Фарш готовят в мясорубке, комбайне или чоппере. Рубленое мясо придется делать на доске при помощи хорошего поварского ножа. Упорство и некоторая физическая сила тоже не помешают. Сейчас довольно часто для приготовления традиционных блюд из рубленого мяса в домашних условиях используют фарш.
• Комбинировать можно разные сорта мяса. Делается это из нескольких соображений. Во-первых, для регуляции жирности. Куриная грудка, индейка или постная говядина, если их соединить со свининой средней жирности, позволят получить фарш, близкий к идеальному — умеренно жирный и сочный при этом. Если из него сделать котлеты, они не уменьшаться на сковороде вдвое. Во-вторых, придаст национальный колорит. Замена свинины бараниной отправит нас на Ближний восток. А вот в Китае баранину сейчас едят чаще, чем в прошлом веке (в 60-ые ее потребление составляло всего 200 г на человека в год), но свинина или курятина в рецепте прозвучат аутентичнее.
• В первую очередь фарш — это мясо. Разные добавки в нем появляются в зависимости от блюда и рецепта. На первом месте среди дополнительных компонентов расположились лук и чеснок. Затем зелень и разнообразные овощи — от болгарского перца до кабачков. Некоторые блюда не приготовишь без «склеивающих» фарш и впитывающих жидкость мучных продуктов.
• Лучше всего готовить фарш самостоятельно. Ведь в меленом мясе очень легко замаскировать не вполне пригодные для еды продукты.
• Если вы покупаете промышленный фарш, обращайте внимание на несколько вещей
  . Во-первых, жирность. Чем он белее, тем жирнее. Во-вторых, наличие консервантов. Если фарш продается в упаковке, и на ней в составе помимо свинины-говядины указаны разные непонятные буквы с цифрами, лучше вернуть его на полку и приобрести что-нибудь другое — получше. Промышленный фарш легко может оказаться пропавшим, хотя будет выглядеть абсолютно свежим. В таком случае, к сожалению, результат прогнозируем — отравление. Если такая неприятность все-таки случиться, стоит без промедления принять какой-то энтеросорбент, например, «Сорбекс», который выведет токсины из организма.

А теперь рецепты.

Митлоуф в каджунском стиле

Это мой фирменный рецепт, которому я старалась придать новоорлеанский вкус при помощи «святой троицы» каджунской кухни — сельдерея, перца и лука. Ну и кайенского перца тоже.

Состав:

Для митлоуфа:

Фарш свиной — 300 г

Фарш говяжий — 500 г

Лук репчатый средний — 2 шт.

Сельдерей черешковый — 3 черешка

Перец болгарский зеленый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка — 1/3 пучка

Помидор — 1 шт.

Кайенский перец — 1 шт.

Смесь пряных приправ — 1 ст. ложка (у меня была каджунская, это смесь перцев, сухие травы, сухой лук и чеснок. Можно взять паприки и чили и смешать с любыми сухими травками)

Хлеб белый подсушенный — 2-3 кусочка

Молоко — 50 мл

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1,5-2 чайных ложки без горки

Для глазури:

Кетчуп — 100 мл

Горчица —  1 ст. ложка

Соевый соус — 1 ст. ложка

Как готовить:

Блендером или мясорубкой порубить сельдерей, лук, чеснок, петрушку и болгарский перец. Хлеб размочить в молоке. Перекрутить фарш с хлебом. Помидор нарезать на небольшие кусочки, семена удалить. Выложить фарш, измельченные овощи в миску. Добавить приправы, соль и яйцо и вымешать. Все, как на котлеты.

Смазать форму для кексов маслом. Выложить в нее фарш, закрыть фольгой и отправить в разогретую духовку запекаться на 35 минут.

Температура запекания — 180 градусов.

Достать митлоуф. Подготовить другую форму, смазав ее маслом. Это может быть уже обычная форма для запекания с низкими бортами. Переложить в нее митлоуф.

Подготовить глазурь. Для этого в миске смешать вместе кетчуп, горчицу и соевый соус. Смазать этой глазурью митлоуф и вернуть в духовку, не закрывая, на 7 минут.

Боботи

Это блюдо родом из Южной Африки. Несмотря на экзотическую страну происхождения, оно прижилось у меня дома, как родное.

Ингредиенты:

Фарш говяжий или бараний — 600 г

Лук репчатый крупный — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Яблоко — 1 шт.

Киви — 1 шт.

Изюм (по желанию) — 2 ст. ложки

Кешью — 3 ст. ложки

Любая пряная смесь специй (например, карри) — 2 чайные ложки

Соль

Перец черный и красный острый — по половине чайной ложки

Яйца — 2 шт.

Молоко — 200-250 мл

Хлеб сухой — 2 кусочка

Как готовить:

Лук нашинковать. Залить хлеб половиной  молока.

Спассировать лук на сковородке в незначительном количестве подсолнечного мала, добавив ложку приправы.

Фарш смешать с размоченным хлебом, поперчить и посолить.

Яблоко и киви очистить. Нарезать на небольшие кубики. Яблоки, лук, киви и орехи соединить с фаршем. Добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить и положить вторую ложку приправы.

Яйца и оставшееся молоко взбить венчиком  и залить этой смесью фарш. Перемешать и выложить в смазанную огнеупорную форму.

Отправить в духовку запекаться на 30 минут. Температура запекания — 190 градусов.

Совет:

Рецептов боботи существует множество. Базовая комбинация — это рубленое мясо, карри, яблоко, сухофрукты и орехи, залитое взбитыми яйцами. А дальше — широкое поле для экспериментов. Кешью можно менять на миндаль и фисташки. Яблоко — на айву.  Сухофрукты брать любые или обходиться вообще без них.  Да и приправы подойдут любые с пряной ноткой. Подают боботи обычно с рисом.

Шведские фрикадельки с клюквенным соусом

Даже соус для этих фрикаделек я постаралась придумать с таким северным нравом. И он просто прекрасен, поверьте мне.

Состав:

Фарш говяжий — 300 г

Фарш свиной — 200г

Подсохший белый хлеб — 2 кусочка

Молоко — 50 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Лук зеленый — 3 пера

Соль, перец черный

Растительное масло для жарки

Сливки — 100 мл

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка — 1/3 пучка

Для соуса:

Клюква — 1/3 чашки

Вода — ¼ чашки

Сахар —  3 ст. ложки

Бальзамический уксус — 2 ст. ложки

Как готовить:

Хлеб залить молоком. Оба вида фарша смешать.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на небольшом огне на растительном масле до мягкости. Зеленый лук мелко нарезать.

Соединить хлеб, размоченный в молоке, фарш и обжаренный лук. Взбить получившийся фарш в комбайне или чоппере. В крайнем случае — блендером, но совсем слегка.

Добавить зеленый лук, соль, перец и перемешать.

Разогреть масло на сковороде. Влажными руками формировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха и обжаривать их с двух сторон. Выкладывать фрикадельки в сотейник.

Залить фрикадельки сливками, потереть сверху чеснок, поперчить и посолить совсем немного. Прогреть все со сливками минут 7. В самом конце добавить рубленую петрушку.

Для соуса залить клюкву водой и бальзамическим уксусом, всыпать сахар. Поставить на огонь и дать закипеть. Как только соус покипит минуты 3 и клюква начнет лопаться — выключить его и взбить блендером. Перетереть через сито и подавать с фрикадельками.

Это лишь малая толика «путешествий», в которые можно отправиться в кулинарном смысле на собственной кухне. Заглядывайте за вдохновением на мой сайт fanilla.ru и пишите, что получилось в результате в группу на facebook. Я вас там жду)

Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!

25 простых рецептов с говяжьим фаршем и рисом

• Поделиться
• Электронная почта

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, вы не ошибетесь с рецептами из говяжьего фарша и риса .

Итак, у вас есть фунт говяжьего фарша в холодильнике, но вы чувствуете себя скучно.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Говяжий фарш часто добавляют в гамбургеры или тако.

Однако эти рецепты из говяжьего фарша и риса — отличный способ разнообразить блюда.

Эти рецепты родом из Марокко, Италии, Китая и Кореи. Они полны захватывающих ароматов, и они такие очень дешевые!

Если вы готовите с ограниченным бюджетом, эти блюда помогут сократить расходы на продукты.

Эти корейские тарелки с говяжьим фаршем и рисом идеально подходят для бурного ужина в будний день.

Они объединяются в мгновение ока и одобрены Советом Придирчивых Пожирателей.

Приправьте фунт нежирного говяжьего фарша динамичными специями (кунжутное масло, соевый соус, чеснок и коричневый сахар) и подавайте с рисом.

Мясо готовится одновременно с рисом, так что все это блюдо готовится всего за 20 минут.

Перейти к рецепту

Запеканки — это не просто средство для американской кухни. Это мексиканское блюдо не совсем запеканка, но его так же просто приготовить!

Начинка для этого блюда аналогична ингредиентам фаршированного перца.

Его просто приготовить на скорую руку, он наполнен пикантным мексиканским вкусом и такой сырный.

Перейти к рецепту

Эта сырная и вкусная запеканка заслуживает постоянного места в ротации блюд как ароматное блюдо с ограниченным бюджетом.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

В то время как список ингредиентов прост (и доступен), эта запеканка совсем не проста.

Насыщенный аромат этого блюда исходит из банки грибного супа-пюре.

Вылейте грибной суп в смесь говядины и риса и дайте этим ароматам замариноваться в духовке.

Перейти к рецепту

Все будут в восторге от этой запеканки, как только она выйдет из духовки.

Простая смесь сочетает в себе богатые мексиканские приправы, говядину и рис в одном блюде.

Посыпьте большим количеством сыра и измельченными чипсами из тортильи и запеките.

Он имеет все вкусы и хруст ночного тако, но объединяется в мгновение ока.

Перейти к рецепту

Приготовление аранчини требует немного больше времени, чем спагетти с мясным соусом, но оно того стоит.

Эти восхитительные фаршированные (и обжаренные во фритюре) рисовые шарики на вкус так же восхитительны, как и выглядят.

Начинка представляет собой мясное рагу с пикантными овощами, такими как морковь и фрикадельки.

Некоторые блюда можно наполнить мясом и овощами, а другие оставить только с сыром для самых привередливых едоков.

Перейти к рецепту

Пешеходные тако — одно из моих любимых лакомств в походах. Они вкусные и хрустящие, и в них используется лучшая закуска: Fritos!

Эти миски для тако излучают серьезную атмосферу тако при ходьбе.

Варите мясо тако в мультиварке в течение дня и вылейте его на миску Fritos. Это так просто, но все же наполнено большими мексиканскими ароматами.

Перейти к рецепту

Хотите приправить говяжий фарш? Пад гра проу — это простой говяжий фарш, базилик и овощи, приготовленные в остром тайском соусе.

Если базовый соус слишком острый (или недостаточно острый), вы можете легко отрегулировать температуру.

Соус немного жидкий, но ничего страшного! Рис поглощает весь этот соус для простого обеденного блюда, наполненного богатым тайским вкусом.

Перейти к рецепту

Говяжий фарш и рис отлично сочетаются с голубцами.

Хотя голубцы по рецепту вашей бабушки хороши, эти острые итальянские голубцы с начинкой еще лучше.

Чтобы усилить вкус до 11, добавьте немного острой итальянской колбасы в базовую смесь говяжьего фарша.

Голубцы обладают всеми вкусовыми качествами классического рецепта.

Однако пунш итальянской колбасы решает все.

Перейти к рецепту

Как сделать мясной рулет здоровым? Наполняя смесь говяжьего фарша тоннами овощей и добавляя немного фарша из индейки.

В говяжьем фарше много жира, поэтому замена половины говяжьего фарша по-прежнему обеспечивает мясной вкус без лишних калорий.

Влажный, нежный и такой же вкусный!

Подавайте этот мясной рулет с картофелем или с жареными овощами для еще более полезного варианта.

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт приготовления на сковороде очень ароматный и такой сырный! Это идеальное блюдо для напряженного буднего вечера без ущерба для вкуса.

Добавление жареного усиливает перец и лук, а рис готовится прямо на сковороде.

Полейте большим количеством плавленого сыра и подавайте.

Перейти к рецепту

Голубцы — это очень удобная еда, но они утомительны.

Попробуйте этот суп из голубцов из мультиварки, чтобы насладиться всеми мясистыми вкусами голубцов, не переворачивая их!

Высыпьте все основные ингредиенты для голубцов (включая рис) в мультиварку, и пусть она сделает всю работу за вас.

Готовьте на медленном огне в течение всего дня, и блюдо готово к употреблению. Он хорош сам по себе или в сочетании с хрустящим салатом и хрустящим хлебом.

Перейти к рецепту

Классические марокканские приправы, савойские, сладкие и с легким дымком, идеально подходят для говяжьего фарша.

Добавление сушеного изюма и абрикосов придает уникальный вкусовой профиль, который делает это блюдо особенным.

Это пикантное марокканское блюдо с говядиной, чечевицей и сухофруктами безумно сытно и является отличным способом оживить ужин.

Перейти к рецепту

Я люблю грязный рис. Все просто, готовится на одной сковороде и никогда не остается лишнего.

Говяжий фарш и рис готовятся с копчеными креольскими приправами и посыпаются зеленым луком.

Секрет этого блюда в приправах. Если у вас нет каджунской или креольской приправы, добавьте ее в свой список покупок!

Перейти к рецепту

Фаршированный перец — это здорово, но свежий перец может стать довольно дорогим, если его обслуживают более двух человек.

Этот суп обладает тем же успокаивающим вкусом, что и фаршированный перец, и его достаточно, чтобы накормить целую армию.

Для этого рецепта требуется всего два перца и фунт говяжьего фарша.

Чтобы снизить калорийность, вы также можете использовать фарш из индейки или курицы.

Приготовьте рис в густом говяжьем бульоне, посыпьте сыром и подавайте с хлебом.

Перейти к рецепту

Кому нужны лепешки, когда есть перец?

Эти фаршированные перцы в мексиканском стиле очень просты в приготовлении и доставляют все вкусы ночного тако без скорлупы.

Полейте большим количеством плавленого сыра и вылейте острый соус.

Перейти к рецепту

Taco Bell Quesarito — это настоящее наслаждение.

Только порядочным людям в Taco Bell придет в голову приготовить буррито, завернутый в кесадилью! К счастью, воспроизвести эту современную классику очень просто.

Приготовьте кесадилью из двух оболочек тортильи, добавьте говяжий фарш и рис с приправами.

Сверните его в буррито (это самая сложная часть), затем подрумяньте на гриле. Это даже лучше, чем оригинал.

Перейти к рецепту

Уберите эти фритюрницы!

Зачем готовить фаршированные перцы во фритюрнице, а не в духовке, спросите вы?

Потому что фритюрница готовит перец вдвое быстрее, чем в духовке.

Если вы любите классическую еду быстрого приготовления, вам стоит попробовать этот рецепт.

Содержит все основные компоненты классического сладкого перца, включая плавленый сыр.

Сыр пузырится до восхитительной золотистой корочки во фритюрнице, а начинка получается богатой, нежной и ароматной.

Перейти к рецепту

Этот рецепт состоит из одной части запеканки и одной части чили.

Рис затмевает всех, а говяжий фарш приправлен классической пикантной и острой приправой.

Я люблю это блюдо, потому что это больше, чем просто белый рис. Рис насыщенный и сливочный с добавлением творога и сметаны.

В сочетании с копченым говяжьим фаршем получается безумно вкусно и сытно.

Перейти к рецепту

Гамбургеры — классический рецепт говяжьего фарша, но через некоторое время он может надоесть.

Если вы хотите вкус гамбургеров, но у вас закончились булочки, этот рецепт — отличный способ оживить блюдо.

Этот рецепт готовится аналогично грязному рису без креольской приправы.

Налейте говядину, суп-пюре из дикого риса, суп-пюре из грибов и дополнительные овощи в Crockpot.

Готовьте на медленном огне и готово!

Перейти к рецепту

Независимо от того, используете ли вы его в качестве эффектной закуски на обед или в качестве основного блюда, этот рецепт обязательно произведет впечатление.

Добавляет насыщенную приправу энчилада в основу из говядины и риса с большим количеством сыра!

Выложите его в миску с классической начинкой для тако или добавьте в качестве соуса лепешки.

Перейти к рецепту

Не можете выбрать между картофелем и рисом?

Эта запеканка — идеальное блюдо для ужина темными вечерами.

Он готовится в мгновение ока из богатых и ароматных ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой.

Кроме того, он содержит картофель и рис, чтобы немного побаловать себя углеводами.

Перейти к рецепту

Этот ужин на одной сковороде — отличный способ использовать дополнительные кабачки из вашего сада.

Насыщенный мясной вкус говяжьего фарша прекрасно сочетается с землистыми нотками цуккини.

Это питательное блюдо наполнено здоровой порцией коричневого риса и большим количеством овощей!

Перейти к рецепту

Говядина и рис — тяжелые ингредиенты, а добавленные в этот рецепт овощи делают их легкими.

Что хорошо в этом рецепте, так это то, что он наполнен дополнительными питательными веществами из овощей, а крепкая приправа дает эффект.

Замороженные овощи хорошо подходят для этого блюда, чтобы сделать вашу жизнь немного легче, чем свежие овощи.

Перейти к рецепту

При приготовлении этого ужина ни один дикобраз не пострадал.

Фрикадельки из дикобраза получили свое название из-за риса, добавленного в смесь говяжьего фарша.

Они не похожи на ваши классические фрикадельки, они похожи на дикобраза!

Блюдо возникло во время Великой депрессии как способ сделать фрикадельки без лишнего мяса.

Подавайте с маринарой и посыпьте картофельным пюре или макаронами.

Перейти к рецепту

Это безумно красочное жаркое с азиатским вкусом.

Приготовьте говяжий фарш со спелым перцем, капустой, луком и сельдереем с острыми азиатскими приправами.

При приготовлении выращенной говядины добавьте в это блюдо чеснок и имбирь, чтобы придать ему пикантные ноты.

Подавайте с хорошо приготовленным белым рисом.

25 способов приготовления говяжьего фарша и риса

Для простых ужинов, которые понравится всей семье, попробуйте эти рецепты из говяжьего фарша и риса. Каждое блюдо, от мисок до запеканки и мясного рулета, обязательно понравится.

Ингредиенты

• Корейские тарелки с говяжьим фаршем и рисом

• Мексиканская запеканка из говяжьего фарша с рисом

• Сырная кастрюль говяжьего и риса

• Taco Casserole с рисом

• Arancini

• Crock Pot Fritos Taco Bowls

110 Thai Bipil Bipil Bipil). Голубцы с начинкой

• Здоровый мясной рулет

• Говяжий фарш Сковорода с фаршированным перцем

• Суп с голубцами в мультиварке

• Moroccan Beef Swead с чечевиной

• Грязный рис

• фаршированный суп из перца

• Taco Pecked Peppers с говяжьим фаршем (без глютена)

Taco Bellsefers (Copyce Free)

Taco Bellefers (Copyce Free)

Taco Quesarit (CopicaR). Фритюрница с фаршированным перцем

Рисовая запеканка с чили и кремом

Гамбургер в мультиварке Запеканка из дикого риса

Рис с энчилада для макания

Кассерола картофеля гамбургера

Гамбургер и цуккини. любимый рецепт.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовьте говяжий фарш по рецепту менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.8 / 5. Всего голосов: 13

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться
• Электронная почта

Жаркое из говядины по-китайски – ложка не нужна

Этот рецепт жареного говяжьего блюда по-китайски требует всего 6 простых ингредиентов, а также несколько продуктов из кладовой. Его можно приготовить за 25 минут или меньше! Нежный говяжий фарш, смешанный с пикантными грибами, красным луком и ароматными специями в сладком и пикантном коричневом соусе! Эта китайская говядина наполнена насыщенным вкусом — она сытная, но полезная и идеально подходит для легкого ужина в будний день!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в марте 2018 года. Я обновил пост ниже, чтобы включить больше информации об этом китайском рецепте жареной говядины. Кроме того, я добавил видео-рецепт, чтобы показать вам, как легко приготовить это блюдо!

Привет, друзья!

Сегодня мы отходим от всего, что намазано сыром, и от всех рецептов, приготовленных для чаепития ложкой. Почему? Потому что, хотя я люблю комфортную еду, я также люблю баланс и смешивание вещей! И это жаркое стир-фрай делает именно это — оно дерзкое и легкое, но сытное и сытное! Кроме того, это жаркое готовится менее чем за 30 минут! Это победитель ужина любой день недели!

Быстрый переход – Содержание

Жаркое из говядины по-китайски: обзор рецептов

Мясистая смесь умами из нежирного говяжьего фарша, мелко нарезанных грибов, острого красного лука и легких азиатских ароматов, обжаренная в сладком пикантном соусе. мед и соус хойсин.

Подаются на подушке из рассыпчатого жасминового риса, затем украшаются ломтиками сливочного авокадо, хрустящей морковью, нарезанным зеленым луком, свежей микрозеленью и ореховыми семенами кунжута. Эти азиатские миски для жарки полны вкуса.

Сытные, но полезные, эти миски для жарки невероятно быстро готовятся, что делает их идеальным вариантом для обеда или легкого ужина в будний день!

Почему вам понравится этот рецепт

• Быстро и просто! Этот жареный говяжий фарш невероятно прост и быстр в приготовлении! Это блюдо можно приготовить и подать на стол за 25 минут или меньше!
• Соус для жарки из 5 ингредиентов! Этот китайский коричневый соус для жарки требует всего 5 ингредиентов!
• Изумительный вкус! Эта говядина невероятно вкусная – пикантная, слегка сладковатая и переполненная вкусом умами!
• Полностью настраиваемый! Считайте этот рецепт своей собственной миской для жарки говядины! Вы можете легко настроить этот гибкий рецепт! Попробуйте заменить говядину на свинину, индейку, курицу! Или полностью замените мясо и используйте тофу или (больше) грибы, чтобы приготовить вегетарианское блюдо! Если вы хотите добавить к еде больше овощей, добавьте их! Картошка фри — это идеальный способ использовать любые овощи, висящие на вашей кухне!

Что такое китайское жаркое?

Жаркое во фритюре — это китайская техника приготовления, при которой ингредиенты готовятся в воке на сильном огне с небольшим количеством масла. Жарка предполагает частое перемешивание или подбрасывание ингредиентов. Традиционно стир-фри состоит из четырех компонентов – белка, овощей, ароматизаторов и соуса.

Зачем жарить во фритюре?

Жарка с перемешиванием имеет две цели. Основная цель – выпаривание влаги из продуктов. Приготовление на сильном огне без крышки позволяет ингредиентам сохранить свой цвет и хрустящую корочку, а также стать нежными. Кроме того, этот быстрый и высокопроизводительный процесс приготовления — в отсутствие влаги — позволяет всем вкусам (белкам, овощам, ароматическим веществам и соусу) соединиться вместе, сохраняя при этом большую текстуру!

Чем жарка с перемешиванием отличается от тушения?

Обжаривание и пассерование являются схожими способами приготовления. Однако жарка с перемешиванием производится на сильном огне при постоянном быстром перемешивании или подбрасывании; в то время как обжаривание требует меньшего нагрева и менее частого перемешивания.

Что нужно для приготовления китайской говядины?

Этот рецепт жареного говяжьего фарша требует в основном продуктов из кладовой, а также говяжьего фарша (или белка на ваш выбор) и свежих грибов! Ниже приведен список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

Ингредиенты для этого рецепта жаркого из говядины

• Масло: Я рекомендую использовать нейтральное масло, такое как рапсовое или растительное, для этого рецепта жаркого. Вы можете заменить арахисовым маслом, если предпочитаете слегка ореховый вкус!
• Говядина: Для этого рецепта вам понадобится 1 фунт говяжьего фарша. Я рекомендую использовать нежирную говядину для этого рецепта. (Замены см. ниже!)
• Лук: Красный лук придает хрустящий, яркий, острый вкус, который так хорошо сочетается с землистым, пикантным вкусом этого блюда!
• Грибы: Для этого рецепта вам понадобится 3/4 чашки свежих грибов. Обычно я использую бэби-белла или шампиньоны; однако вы можете использовать все, что вам нравится!
• Ароматические вещества: Сочетание чеснока и имбиря придает аромат и вкус умами!
• Соус для жарки: Этот соус для жарки, также известный как коричневый соус, состоит из пяти простых ингредиентов: хойсина, меда, соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного масла. Этот соус очень насыщенный, пикантный и слегка сладковатый. Вы можете легко подобрать ингредиенты по своему вкусу! (Пожалуйста, смотрите ниже полное описание ингредиентов соуса!)

Какой соус для жарки говядины?

Пикантный коричневый соус умами — один из основных компонентов китайского жаркого! Именно соус придает блюду такой пикантный вкус! Простой поиск в Интернете выдаст бесчисленное количество вариантов китайских соусов для жарки. Тем не менее, этот коричневый соус представляет собой идеальное сочетание пикантного, слегка острого и сложного вкуса с большим количеством вкуса умами!

• Хойсин: Соус Хойсин — известная китайская приправа с характерным вкусом. Он темного цвета и густой текстуры со сладким, соленым вкусом. Это ключевой ингредиент этого соуса для жарки! (Подробнее о соусе хойсин см. ниже!)
• Мед: Мед придает соусу идеальную сладость! Вы можете использовать больше или меньше меда, в зависимости от вашего личного вкуса!
• Соевый соус: Соевый соус придает коричневому соусу слегка соленый вкус умами. Убедитесь, что вы используете соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы контролировать соленость блюда.
• Рисовый уксус:  Уксус помогает сбалансировать соус, придавая ему нежный, слегка сладковатый вкус. Я рекомендую использовать неприправленный рисовый уксус в этом рецепте!
• Кунжутное масло: Кунжутное масло придает глубоко землистый, ореховый, насыщенный вкус и помогает предотвратить слипание лапши удон. Обязательно используйте поджаренное кунжутное масло для максимального аромата!

Какая говядина лучше всего подходит для жарки?

Так как жаркое стир-фрай готовится очень быстро, лучше всего использовать нежный кусок говядины. Отрубы говядины, такие как филе, три-наконечник, пашина и плоское железо, — все это более доступные куски говядины, которые отлично подходят для обжаривания. Если вы ищете более роскошные блюда, вы, безусловно, можете использовать более дорогие нарезки, такие как вырезка (филе-миньон), Ти-Бон, верхняя часть корейки (стрип Нью-Йорк) и рибай для жарки с движением! В этом рецепте можно использовать целый стейк или вырезку из говяжьего фарша (говяжий фарш). Я обычно использую филе, чтобы приготовить это китайское жаркое. Если вы используете цельный стейк (а не фарш), убедитесь, что вы нарезаете говядину вдоль (насквозь) волокон, чтобы укоротить мышечные волокна, что приведет к более нежному мясу!

Лучшие куски говядины для жарки

• Филей: Филейный стейк — это нежирный кусок говядины, который отлично подходит для жарки! Если вы ищете мясной вкус, выберите стейк из вырезки, который имеет хорошее количество мраморности.
• Tri-Tip: Tri-tip вырезается из нижней части вырезки и получил свое название из-за треугольной формы. Несмотря на то, что этот кусок нежирный, он содержит приличное количество жира и может похвастаться маслянистым, мясистым вкусом и нежной текстурой.
• Пашина: Стейк из пашины имеет интенсивный, насыщенный говяжий вкус и отлично подходит для жарки на быстром, сильном огне. Тем не менее, есть два ключа к использованию флангового стейка во фритюре. Во-первых, очень важно нарезать стейк тонкими ломтиками и поперек волокон, чтобы предотвратить жесткость. Также не пережаривайте стейк из пашины – он может очень быстро превратиться из нежного и сочного в жесткого!
• Плоский утюг: Стейк из плоского железа, иногда называемый верхним лезвием или верхним лезвием, имеет много мраморности, что придает ему богатый мясной вкус. Если вам нравятся New York Strips, этот кусок говядины имеет очень похожую нежность и мраморность, и по разумной цене.
• Верхняя часть корейки: Часто называемая нью-йоркской полоской, полоска верхней части корейки имеет жирный и мясистый вкус.
• T-Bone: Стейк T-Bone на самом деле представляет собой два куска говядины в одном – он сочетает в себе мясной вкус нью-йоркского стейка и мягкую нежность вырезки.
• Вырезка: Вырезка, также называемая Филе-миньон, имеет очень мягкий вкус и очень мягкую, нежную текстуру.
• Рибай: Рибай очень вкусный, с нежной, сочной текстурой и насыщенным мягким маслянистым вкусом.

Что такое соус хойсин?

Соус хойсин — это густая сладко-соленая приправа, обычно используемая в китайской кухне. Хойсин, также известный как китайский соус для барбекю, готовится из соевых бобов, уксуса, чеснока, сахара и различных специй. Эта темно-красная приправа часто используется для приготовления азиатского жаркого, блюд на гриле и в качестве маринада для мяса.

Где купить соус хойсин?

Соус Hoisin можно найти в отделе этнических продуктов или в отделе международной кухни большинства крупных продуктовых магазинов в Соединенных Штатах.

Чем заменить соус хойсин?

Так как соус хойсин придает этому блюду соленый, сладкий вкус и вкус умами, к сожалению, нет хорошей замены. Если вы не можете найти соус хойсин в местном продуктовом магазине, лучше всего сделать его самостоятельно.

Есть много отличных и простых рецептов, так что если вы окажетесь в крайнем случае, погуглите!

Простой поиск «домашнего соуса хойсин» выдаст множество рецептов. Выберите тот, который выглядит лучше всего для вас!

Как приготовить обжаренный говяжий фарш?

Этот рецепт настолько прост и быстр в приготовлении – все готовится в одной кастрюле за 25 минут или меньше!

1. Приготовление соуса:  В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса. Отложите.

2. Жаркое: Нагрейте масло в воке или большой сковороде. Добавьте лук и готовьте 1-2 минуты или пока лук не начнет размягчаться. Добавьте говядину и щедро приправьте солью и перцем. Обжаривайте, разбивая его по ходу, пока он не подрумянится, около 4 минут. Добавьте грибы и продолжайте жарить, помешивая, еще 3-4 минуты. Добавьте чеснок, имбирь и снова приправьте солью и перцем. Готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
3. Добавьте соус  и готовьте еще 2 минуты или пока все не покроется и говядина не будет готова. Попробуйте и приправьте солью и перцем.
4. Подача:  Добавьте рис или лапшу на дно сервировочных тарелок и сверху положите говядину. Кроме того, эта говядина действительно хороша в салатных обертках! Украсьте любимыми топпингами и подавайте теплыми. Наслаждаться!

Советы экспертов для идеального обжаривания

Простые советы, приведенные ниже, помогут вам улучшить качество обжаривания, независимо от того, по какому рецепту вы готовите!

1. Mis en place: Прежде чем приступить к обжариванию, обязательно соберите и подготовьте все ингредиенты – в этом секрет успешного обжаривания! Жарка — очень быстрый процесс приготовления; поэтому важно иметь все необходимое наготове!
2. Правая сковорода: Вок — это традиционная сковорода для жарки; однако, если у вас есть электрическая или индукционная плита, это не лучший вариант! Если вы используете вок на электрической или индукционной плите, только небольшая часть дна сковороды будет соприкасаться с жаром. Вместо этого выберите большую сковороду с высокими бортами и плоским широким дном, чтобы вся нижняя часть могла оставаться в контакте с источником тепла.
3. Держите сковороду горячей: Жарка с перемешиванием требует очень сильного нагрева! Чтобы воспроизвести жаркое из вашего любимого китайского ресторана, убедитесь, что вы включили плиту на максимум. Если вам нужно уменьшить огонь, отодвиньте сковороду подальше от нагревательного элемента, а не убавляйте огонь!
4. Добавьте ингредиенты в соответствии со временем приготовления: Жарка с помешиванием происходит быстро, поэтому время играет ключевую роль! Убедитесь, что вы добавляете ингредиенты, которые готовятся, размягчаются или размягчаются дольше всего! Порядок может сильно варьироваться от рецепта к рецепту; однако, как правило, порядок такой: белок или ароматические вещества, за которыми следуют сытные овощи, мягкие овощи и затем соус.
5. Используйте свежие гарниры для отделки: Свежие травы, семена и свежевыжатый цитрусовый сок помогут оживить все вкусы!! Такие ингредиенты, как семена кунжута, зеленый лук, шнитт-лук, арахис и свежий сок лайма, действительно выводят жаркое на новый уровень!

Как обжарить говяжий фарш, пошаговые фото

(Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полной карточке рецептов, которую можно распечатать!)

Советы по подаче говядины, обжаренной во фритюре

Вы ищете вкусный гарнир (или два) к жаркому? Ниже приведены несколько простых вариантов азиатских гарниров, которые помогут завершить трапезу!

17 восхитительных блюд для подачи с жареным китайским соусом

• Эдамаме: Дымящаяся миска соленого эдамаме — одна из моих любимых закусок или гарниров!
• Суп: Суп на бульоне, такой как мисо, вонтон или эггдроп, — это вкусный легкий гарнир!
• Имбирный салат: Сладкий и слегка острый азиатско-американский имбирный салат прекрасно дополняет вкус этого жаркого!
• Салат из авокадо: Сливочный салат из авокадо предлагает богатый вкус, который идеально дополняет это блюдо!
• Яичные рулетики:  Потрясающе хрустящие жареные яичные рулетики (спринг-роллы) — отличный способ добавить немного хруста в вашу еду!
• Летние булочки:  Свежие летние булочки — прекрасная и более здоровая альтернатива яичным рулетикам!
• Пельмени:  Мягкие, пухлые пельмени — чудесное дополнение к этому блюду!
• Куриные крылышки:  Липкие, пикантные куриные крылышки по-азиатски обязательны для любителей крылышек!
• Рис: Рис может быть не самым интересным блюдом, но он отлично сочетается с жареной говядиной! Белый рис, клейкий рис, коричневый рис, жареный рис и даже рис с цветной капустой отлично работают!
• Лапша: Ваша любимая азиатская лапша, такая как чоу мейн, удон, ло мейн или рамен, станет отличной подставкой для жаркого из говядины! Если вы ищете более здоровый вариант, лапша из цуккини или ширатаки — прекрасный выбор!
• Бок-чой: Нежная, хрустящая обжаренная бок-чой станет ароматным и полезным гарниром!
• Брюссельская капуста: Хрустящая снаружи, нежная внутри Азиатская брюссельская капуста – прекрасный гарнир! Сбрызните их сливочным, ореховым, слегка сладким арахисовым соусом, чтобы получить идеальные ростки!
• Горох с сахаром: Сладкий, соленый и хрустящий горошек — отличный способ добавить немного хрустящей корочки в ваше блюдо!
• Зеленая фасоль: Жареная стручковая фасоль — еще один выигрышный овощной гарнир!
• Капуста:  Ароматная жареная капуста прекрасно сочетается с говядиной!
• Фрукты: Свежие апельсины и ананасы могут служить гарниром или десертом!
• Печенье с предсказаниями:  Улучшите домашнее печенье, купленное в магазине, окунув его в растопленный шоколад и посыпав разноцветной посыпкой!

Как правильно хранить и разогревать говядину

Безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение, особенно когда речь идет о хранении и разогреве остатков пищи! Следуйте приведенным ниже простым советам, чтобы обеспечить правильное хранение и разогрев приготовленного говяжьего фарша!

Как долго хранится приготовленный говяжий фарш?

Остатки жареного говяжьего фарша идеально подходят для легкого обеда на вынос и быстрого ужина, который можно разогреть и съесть!

Чтобы правильно хранить остатки , сначала дайте блюду полностью остыть до комнатной температуры; однако не оставляйте жаркое более чем на 2 часа! После остывания переложите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике. При правильном хранении остатки будут безопасно храниться в течение до трех-четырех дней .

Как разогреть остатки еды?

Вы можете разогреть жаркое из говядины на плите или в микроволновой печи. Чтобы мясо оставалось влажным, я рекомендую разогревать говяжий фарш на умеренном (от среднего до среднего) огне, чтобы предотвратить его высыхание. Кроме того, добавление небольшого количества масла, соевого соуса, бульона или бульона в процессе разогрева поможет сохранить говядину влажной. Для обоих процессов разогрева, указанных ниже, убедитесь, что вы нагреваете остатки до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, прежде чем употреблять!

• Плита: Нагрейте пару капель нейтрального масла в сковороде на среднем огне. Добавьте остатки жаркого в сковороду и готовьте, часто помешивая, пока говядина не достигнет внутренней температуры 74°C или 165°C.
• Микроволновая печь: Положите отдельную порцию жареной говядины в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Добавьте немного соевого соуса, говяжьего бульона или говяжьего бульона к говядине, чтобы она оставалась влажной. Поместите крышку, пригодную для использования в микроволновой печи, сверху контейнера, оставив крышку слегка приоткрытой сбоку, чтобы образовалось вентиляционное отверстие. Разогревайте на 50% мощности в течение 60 секунд, помешивая между ними, пока говяжий фарш не достигнет внутренней температуры 74°C или 165°C.

Можно ли заморозить жареный говяжий фарш?

К сожалению, замораживание и размораживание приготовленного говяжьего фарша ухудшает вкус и качество мяса. Поэтому замораживать по этому рецепту не рекомендуется.

Быстрый, простой и невероятно вкусный, этот китайский говяжий фарш, приготовленный стир-фрай, должен появиться на вашей кухне!

До следующей недели, друзья, ура – ​​забивать голы!

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями на Facebook, Pinterest и Instagram!

 

Отзывы о рецепте – что люди говорят об этом рецепте

Вот что читатели говорят об этой восхитительной китайской говядине!

• «Это совершенство! Сделал это для семьи, и всем понравилось! Очень легко сделать… Я бы ничего не стал менять!» – Паула
• «Этот рецепт просто фантастический; просто в приготовлении и ооочень вкусно!» – Саймон
• «Я подавал его с лапшой. Все мои мальчики ели это! Ура!» – Сиера
• «Я сделал это, и нам очень понравилось. Я сделаю это снова». – Бренда

Больше простых азиатских рецептов!

Если вы ищете более вкусные рецепты китайской или азиатской кухни, попробуйте эти беззаботные семейные блюда!

• Стейк с китайским перцем
• Липкие китайские крылышки
• Удон стир-фрай
• Курица по-китайски с овощами
• Жареный рис с лососем

Еще больше вкусных рецептов из говядины!

• Говяжьи ребрышки по-корейски
• Глаз круглого ростбифа
• Медленноварка для говяжьей грудинки
• Ropa Vieja в мультиварке

Лучший рецепт жареной говядины по-китайски плюс пошаговое видео👇

Распечатать рецепт

5 из 9 голосов будьте готовы через 30 минут или меньше! Нежный говяжий фарш, смешанный с пикантными грибами, красным луком и ароматными специями в сладком и пикантном коричневом соусе!

Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Приготовление времени 10 мин

Время приготовления 15 мин

Всего времени 25 мин

Курс: Entree

Кухня: азиатский, китайский

Ключевое слово: 4

Калорийность: 485 ккал

Автор: Cheyanne Holzworth

Жаркое:

• 1 ст.л. Масло с нейтральным вкусом (например, растительное или рапсовое)
• ½ маленькой красной луковицы — мелко нарезать
• 1 фунт говяжьего фарша (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 3/4 чашки грибов (пуговица или бэби-белла) — мелко нарезать (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 3 маленьких зубчика Чеснок — измельчить
• 1 Lsp Ginger — тертый
• Сола и перец — по вкусу

Sauce:

• ¼ стакана соуса Hoisin
• 3 столовые стойки.

Дополнительно для сервировки:

• 4 чашки вареного риса — лучше всего длиннозерный, например, жасмин или басамати
• Морковь — нарезать спичками
• Авокадо — нарезать ломтиками или кубиками
• Микрозелень — ломтиками 4 ломтиками зеленого лука
  4
• Семена кунжута — измельченные хлопья красного перца

• Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса. Отложите.

• Жаркое: Нагрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 1-2 минуты или пока он не начнет размягчаться. Добавьте говядину и щедро приправьте солью и перцем. Обжарьте, пока почти не подрумянится, разбивая его по ходу, около 4 минут. Добавьте грибы и продолжайте жарить, помешивая, еще 3-4 минуты. Добавьте чеснок, имбирь и снова приправьте солью и перцем.* Готовьте до появления аромата, около 1 минуты.

• Добавить в соус и готовьте еще 2 минуты, или пока все не покроется и говядина не будет готова. Попробуйте и приправьте солью и перцем.

• Сервировка: Добавьте рис или лапшу на дно сервировочных тарелок и сверху положите говядину. Кроме того, эта говядина действительно хороша в салатных обертках! Украсить желаемой начинкой и подавать теплым. Наслаждаться!

1. Говядина: В этом рецепте используется говяжий фарш, и хотя вы можете использовать любой говяжий фарш, я использовал нежирный филе. Если вы используете обычный говяжий фарш или фарш, вам, возможно, придется стереть лишний жир со сковороды после обжаривания говядины и перед добавлением грибов. Используйте свое лучшее суждение!
2. Грибы: В рецепте используются мелко нарезанные грибы, и я настоятельно рекомендую использовать белые шампиньоны или шампиньоны кремини. Убедитесь, что вы НЕ замачиваете грибы, чтобы очистить их. Вместо этого используйте влажное бумажное полотенце, чтобы вытереть грязь с грибов, или очень быстро и легко промойте их прохладной водой и высушите.
3. Приправа: Убедитесь, что вы приправляете жаркое слоями соли и перца, когда готовите, т.е. приправляете лук, приправляете говядину, приправляете имбирем/чесноком, приправляете соус. Добавление соли и перца слоями обеспечит правильную приправу блюда в целом!

Информация о пищевой ценности является приблизительной на основе 4 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и точных измерений.