Рецепт из фарша быстрый. Блюда из фарша: 20 вкусных и быстрых рецептов на каждый день

Как приготовить вкусные блюда из фарша быстро и просто. Какие ингредиенты лучше всего сочетаются с фаршем. Чем можно разнообразить привычные рецепты из фарша. Как сделать блюда из фарша более сочными и ароматными.

Почему стоит готовить блюда из фарша

Фарш — один из самых универсальных и удобных ингредиентов для приготовления разнообразных блюд. Вот несколько причин, почему стоит взять на вооружение рецепты из фарша:

• Экономичность. Из небольшого количества фарша можно приготовить полноценное блюдо на всю семью.
• Быстрота приготовления. Многие блюда из фарша готовятся за 15-30 минут.
• Разнообразие. С фаршем можно экспериментировать, добавляя различные ингредиенты и специи.
• Сытность. Блюда из фарша очень питательны и надолго насыщают.
• Возможность заготовки впрок. Многие блюда из фарша хорошо замораживаются.

Классические котлеты из фарша

Пожалуй, самое популярное блюдо из фарша — это классические котлеты. Вот простой рецепт сочных домашних котлет:

1. Смешайте 500 г фарша с измельченной луковицей, 1 яйцом, 2-3 ст.л. панировочных сухарей.
2. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Тщательно вымесите фарш.
3. Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях.
4. Обжарьте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Чтобы сделать котлеты еще сочнее, можно добавить в фарш немного молока или сливок. А для аромата отлично подойдут сушеные травы — базилик, орегано, тимьян.

Быстрые блюда из фарша на сковороде

Если нужно быстро приготовить ужин, выручат рецепты из фарша на сковороде:

Фарш с овощами

Обжарьте фарш с луком и морковью, добавьте нарезанные кубиками кабачки или баклажаны, помидоры. Тушите 10-15 минут под крышкой. Посыпьте зеленью перед подачей.

Ленивые голубцы

Смешайте фарш с отваренным рисом, измельченной капустой, яйцом и специями. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их на сковороде с двух сторон.

Макароны по-флотски

Обжарьте фарш с луком, добавьте отваренные макароны. Перемешайте, посолите, поперчите. Подавайте, посыпав тертым сыром.

Запеканки из фарша в духовке

Запеканки — отличный способ накормить всю семью вкусным и сытным ужином. Попробуйте приготовить:

Картофельная запеканка с фаршем

Выложите слоями в форму для запекания картофельное пюре и обжаренный фарш с луком. Залейте взбитыми яйцами со сметаной. Запекайте 30-40 минут при 180°C.

Мусака

Чередуйте слои обжаренных баклажанов и фарша с томатным соусом. Сверху полейте соусом бешамель. Запекайте до золотистой корочки.

Лазанья

Между листами лазаньи выложите слои фарша с томатным соусом и соусом бешамель. Посыпьте сыром и запекайте до готовности.

Необычные блюда из фарша

Чтобы разнообразить меню, попробуйте приготовить из фарша что-нибудь необычное:

Мясные кексы

Смешайте фарш с яйцом, тертым сыром и специями. Выложите в формочки для кексов, запекайте 20-25 минут при 180°C.

Фаршированные овощи

Наполните фаршем с рисом болгарские перцы, помидоры или кабачки. Запекайте в духовке или тушите на плите.

Мясной рулет

Раскатайте фарш в пласт, выложите начинку (яйца, сыр, грибы), сверните рулетом. Запекайте 40-50 минут при 180°C.

Как сделать блюда из фарша полезнее

Чтобы блюда из фарша были не только вкусными, но и полезными:

• Используйте нежирные сорта мяса (куриное филе, телятину).
• Добавляйте в фарш овощи — морковь, кабачки, тыкву.
• Замените часть мяса грибами или бобовыми.
• Вместо жарки запекайте блюда в духовке.
• Используйте в качестве приправ свежую зелень и специи.

Вопросы и ответы о блюдах из фарша

Какой фарш лучше использовать для приготовления блюд?

Лучше всего подойдет комбинированный фарш из говядины и свинины. Он получается сочным и имеет насыщенный вкус. Для диетических блюд можно взять куриный или индюшиный фарш.

Сколько хранится готовый фарш в холодильнике?

Свежий фарш можно хранить в холодильнике не более 1-2 суток. Лучше сразу приготовить из него блюдо или заморозить впрок.

Как сделать фарш более сочным?

Добавьте в фарш немного ледяной воды, молока или сливок. Также можно добавить измельченный лук или натертые овощи — они дадут дополнительную влагу.

Какие специи лучше всего подходят для блюд из фарша?

Универсальные специи для фарша — черный и белый перец, паприка, чеснок. Также хорошо подойдут орегано, базилик, тимьян, кориандр. Для восточных блюд используйте зиру, кумин, карри.

Надеюсь, эти рецепты и советы помогут вам разнообразить меню и порадовать близких вкусными блюдами из фарша. Экспериментируйте с ингредиентами и не бойтесь пробовать новые сочетания!

Рецепты блюд из фарша из картошки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Простые решения для тех, кто не любит стоять у плиты и при слове «фарш» представляет только котлеты и макароны по-флотски. У вас есть все шансы удивить себя и близких.

Ирландский пастуший пирог

Аппетитный, оригинальный, сытный, праздник каждый день! Классический пастуший пирог — это традиционное блюдо британской кухни, которое представляет собой запеканку из картофельного пюре и фарша с овощами.

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 2 репчатых луковицы
• 1 морковь
• 1 кг картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 250 мл красного вина
• 400 мл куриного бульона
• 2 яичных желтка
• 2 ст. л. оливкового масла
• сушеный розмарин, тимьян и чабрец по вкусу
• 100 г тертого пармезана
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде.
2. Затем сольем с картофеля воду, растолчем в пюре, добавим половину тертого пармезана и 2 яичных желтка. Тщательно перемешаем.
3. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарим мясной фарш.
4. Репчатый лук и морковь очистим, порежем мелким кубиком. Добавим овощи в сковороду к фаршу, перемешаем.
5. Добавим томатную пасту, вустерский соус и красное вино. Помешивая, будем тушить ингредиенты до тех пор, пока вся жидкость из сковороды не выпарится.
6. Затем добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока, розмарин, тимьян и чабрец.
7. Вольем куриный бульон, перемешаем. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу. Будем тушить соус на медленном огне 15-20 минут.
8. На дно формы для запекания выложим готовый мясной соус. Сверху выложим картофельное пюре. Поверх равномерно распределим оставшийся тертый пармезан.
9. Будем запекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-30 минут.

Фрикадельки с пюре

Мясные фрикадельки в овощном соусе с картофельным пюре — простое второе блюдо, приготовленное по мотивам итальянкой кухни.

Ингредиенты для фрикаделек:

• 600 г мясного фарша
• 1 репчатая луковица
• 1 яйцо
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. приправы для мяса
• 50 мл растительного масла

Ингредиенты для овощного соуса:

• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 100 г томатной пасты
• соль и сахар по вкусу
• 25 мл оливкового масла

Ингредиенты для картофельного пюре:

• 800 г картофеля
• 50 мл сливок жирностью 10%
• 35 г сливочного масла

Рецепт приготовления:

1. Репчатый лук порежем мелким кубиком, выложим в глубокий сотейник с разогретым растительным маслом.
2. Морковь помоем, очистим от кожуры, натрем на крупной терке. Болгарский перец очистим от семян, порежем полукольцами.
3. Добавим овощи к жареному луку. Помешивая, будем пассеровать овощи до мягкости.
4. Затем добавим томатное пюре, соль и сахар по вкусу. Продолжим тушить ингредиенты под крышкой на медленном огне 20-25 минут.
5. Для фрикаделек смешаем мясной фарш, куриное яйцо и тертый репчатый лук. Добавим кукурузный крахмал, соль и специи по вкусу.
6. Тщательно вымесим и отобьем фарш. Мокрыми руками сформируем из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
7. Обжарим фрикадельки до золотистого оттенка на растительном масле. Выложим их в готовый соус. Помешивая, будем тушить фрикадельки в соусе еще 10-15 минут.
8. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде.
9. Затем сольем воду с картофеля, добавим сливочное масло и теплые сливки. Разотрем картофель в пюре.
10. Выложим на тарелку порцию пюре, сверху несколько мясных фрикаделек, польем готовое блюдо овощным соусом.

Картофельные зразы с фаршем

Румяные и аппетитные картофельные зразы с фаршем – полноценное горячее, любимое и взрослыми, и детьми. Самые вкусные они сразу после приготовления, с пылу, с жару!

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 500 г мясного фарша
• 2-4 ст. л. пшеничной муки
• 35 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 репчатых луковицы
• 50 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде. С готового картофеля сольем воду, разомнем овощи в пюре, охладим до комнатной температуры.
2. Мясо помоем, зачистим от жира и пленочек, пропустим через мясорубку.
3. Репчатый лук мелко порежем, обжарим на разогретой сковороде до золотистого оттенка.
4. Смешаем обжаренный лук с мясным фаршем, добавим соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем.
5. В остывшее картофельное пюре вобьем 1 яйцо, добавим 2-3 столовых ложки пшеничной муки. Замесим мягкое однородное тесто.
6. Разделим тесто на 8 частей. В центр каждой лепешки выложим начинку из фарша, завернем края теста, формируя зразы.
7. Запанируем изделия в оставшейся пшеничной муке.
8. Выложим зразы на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарим изделия до золотистого оттенка с двух сторон.

Колдуны из картошки с фаршем

Картофельные колдуны с мясным фаршем – это универсальное блюдо, которое не стыдно поставить и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 300 г мясного фарша
• 1 репчатая луковица
• 1 яйцо
• 25 г пшеничной муки
• 50 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Лук измельчим на терке или с помощью блендера.
2. Добавим в фарш половину лука, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем.
3. Картошку измельчим на крупной терке, отожмем от лишней жидкости. Добавим яйцо, оставшийся лук, соль и черный перец.
4. Введем в картофельную массу пшеничную муку, перемешаем.
5. Сформируем из картофельной массы лепешку, сверху выложим фарш, накроем его тертым картофелем.
6. Придадим изделиям желаемую форму. Обжарим колдуны на сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне до золотистого оттенка.
7. Затем выложим колдуны на противень, будем запекать изделия в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Альбондигас — томатный суп с фрикадельками

Альбондигас — это испано-мексиканское блюдо, мясные фрикадельки в густом овощном супе. Очень сытное, вкусное, пряное и немного острое блюдо — альбондигас весьма уместен и в средних широтах, особенно в холодное время года.

Ингредиенты для фрикаделек:

• 1 кг свинины
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 1 куриное яйцо
• соль и черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для супа:

• 1 репчатая луковица
• 1 острый перец
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 цуккини
• 800 г томатов в собственном соку
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. молотой зиры

Рецепт приготовления:

1. Свинину помоем, зачистим от жира и пленочек, пропустим через мясорубку.
2. Добавим в фарш пропущенный через пресс зубчик чеснока, яйцо, молотую зиру, соль и черный перец.
3. Тщательно вымешаем фарш, сформируем из него фрикадельки размером с грецкий орех.
4. Для супа репчатый лук, цуккини и болгарский перец порежем средними кубиками. Морковь натрем на крупной терке.
5. В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарим репчатый лук, болгарский перец и морковь.
6. Добавим мелко порубленный острый перец, чеснок и зиру. Помешивая, продолжим обжаривать ингредиенты еще 2-3 минуты.
7. Добавим томаты в собственном соку, вольем 250 мл куриного бульона или воды. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу, доведем суп до кипения, проварим на медленном огне 15 минут.
8. Затем добавим в суп фрикадельки и цуккини. Перемешаем, продолжим варить суп еще 20 минут.
9. Готовое блюдо дополним мелко порубленной кинзой.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем

Запеканка из картофельного пюре в духовке с фаршем накормит все ваше семейство в два счета. Это полноценное блюдо, очень сытное и вкусное.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 350 г мясного фарша
• 1 репчатая луковица
• 25 мл растительного масла
• 120 мл теплого молока
• 25 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 г твердого сыра
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. сушеного базилика

Рецепт приготовления:

1. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде.
2. Сольем из готового картофеля воду, добавим теплое молоко и сливочное масло. Измельчим картофель в однородное пюре.
3. Затем добавим в картофельное пюре куриное яйцо, тщательно перемешаем.
4. Репчатый лук порежем мелким кубиком, обжарим на растительном масле до золотистого оттенка. Затем добавим к луку мясной фарш. Помешивая, обжарим ингредиенты на среднем огне до изменения цвета фарша.
5. Добавим соль, черный перец и сушеный базилик. Перемешаем, продолжим готовить фарш еще 5 минут.
6. Форму для запекания смажем сливочным маслом. Выложим в форму половину картофельного пюре.
7. Сверху равномерно выложим слой фарша. Поверх мясного слоя распределим оставшееся картофельное пюре. Посыплем запеканку тертым твердым сыром.
8. Отправим запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Картошка по-французски с фаршем

Картошка по-французски с фаршем — блюдо, которое сочетает в себе и мясо, и гарнир. Это очень удобно тем, что все готовится в одной посуде. Запеченная в духовке, картошка получается мягкой, сочной, с румяной корочкой сверху.

Основные ингредиенты:

• 800 г картофеля
• 400 г мясного фарша
• 100 г твердого сыра
• 25 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для заливки:

• 100 мл молока
• 100 г сметаны
• 0,5 ч. л. карри
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем тонкими кружочками. Форму для запекания смажем растительным маслом. Внахлест выложим в нее половину картофеля.
2. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу.
3. Сверху равномерно распределим мясной фарш. Поверх фарша выложим оставшийся картофель, добавим соль и черный молотый перец.
4. Сверху равномерно распределим тертый твердый сыр.
5. Для заливки соединим молоко, сметану, карри, соль и черный перец.
6. Тщательно перемешаем, польем получившейся смесью картофель с фаршем.
7. Отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Крокеты с фаршем

Картофель и курица — очень вкусное и привычное нам сочетание, поэтому из таких ингредиентов опытные кулинары могут приготовить огромное количество интересных и вкусных блюд. Одно из них — крокеты из картофеля, начиненные куриным фаршем.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 1 репчатая луковица
• 300 г куриного филе
• 4 ст. л. кукурузной муки
• 1 куриное яйцо
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 250 мл растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе отварим до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного душистого перца.
2. Репчатый лук порежем мелким кубиком, обжарим на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого оттенка.
3. В чаше блендера измельчим остывшее куриное филе, жареный лук, соль и черный молотый перец.
4. Из куриного фарша сформируем шарики размером с грецкий орех.
5. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде. Сольем с картофеля отвар, измельчим овощи в пюре.
6. Добавим соль, черный молотый перец и 1 куриное яйцо. Тщательно перемешаем.
7. Из картофельной массы сформируем лепешки, в центр выложим куриные шарики.
8. Сформируем крокеты, хорошо защипнем все швы. Запанируем крокеты в кукурузной муке.
9. Обжарим изделия во фритюре до золотистой корочки.

Дрожжевой пирог с картошкой и фаршем

Мягкий, пышный и невероятно вкусный дрожжевой пирог с картофелем и мясным фаршем. Его можно брать с собой на работу или на пикник, чтобы сытно и с удовольствием перекусить.

Ингредиенты для теста:

• 800-1000 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 400 мл молока
• 11 г сухих дрожжей
• 2-3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для начинки:

• 400 г говяжьего фарша
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 50 г растительного масла
• мука пшеничная
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. черного молотого перца

Рецепт приготовления дрожжевого пирога из фарша с картофелем

Рагу из картошки с фаршем

Если в холодильнике есть говяжий фарш и понемногу разных овощей, значит, на обед будет очень вкусное рагу! Блюдо можно готовить не только летом, но и в зимний период, используя замороженный перец и томаты, консервированные в собственном соку.

Ингредиенты:

• 350 г говяжьего фарша
• 4 картофелины
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 300 г томатов в собственном соку
• 2 зубчика чеснока
• 300 мл бульона
• соль и сахар по вкусу
• 50 мл растительного масла
• 1 лавровый лист
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 1 веточка тимьяна

Рецепт приготовления:

1. Лук порежем мелкими кубиками, обжарим в сотейнике с разогретым растительным маслом до золотистого оттенка.
2. Добавим фарш. Постоянно помешивая, будем обжаривать ингредиенты вместе до тех пор, пока фарш не поменяет оттенок.
3. Морковь и болгарский перец почистим, порежем кубиками, добавим к жареному фаршу. Продолжим готовить фарш с овощами еще 4-5 минут.
4. Вольем в сотейник протертые томаты в собственном соку, добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока, лавровый лист, тимьян, соль и сахар по вкусу.
5. Будем тушить овощи с фаршем под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.
6. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем кубиками. Добавим картофель в сотейник, вольем бульон.
7. Продолжим тушить рагу еще 20-30 минут до полной готовности картофеля.

Жульен с картошкой, грибами и фаршем

Готовим вкусное и ароматное блюдо — жульен с грибами, фаршем и картошкой. Блюдо готовится довольно легко и всегда уходит «на ура».

Ингредиенты:

• 300 г свино-говяжьего фарша
• 300 г шампиньонов
• 300 г картофеля
• 150 г сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 25 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны помоем, порежем слайсами среднего размера. Обжарим грибы на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка. В конце приготовления добавим соль и черный молотый перец по вкусу.
2. Переложим грибы в форму для запекания.
3. Картофель помоем, очистим от кожуры, натрем на крупной терке, выложим поверх грибов.
4. На сковороду с разогретым растительным маслом выложим свино-говяжий фарш. Разбивая его лопаткой, обжарим фарш до готовности, посолим.
5. Выложим готовый фарш поверх тертого картофеля.
6. Сметану смешаем с пропущенным через пресс чесноком, равномерно распределим поверх всех ингредиентов.
7. Отправим жульен в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Мексиканская картофельная запеканка с фаршем

Кухня Мексики такая же разнообразная и колоритная, как и местная природа. Если вашему меню не хватает «перчика» и ярких цветов, смело готовьте мексиканскую запеканку! Пряная смесь мясного фарша, овощей, специй и сыра непременно станет семейным фаворитом.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 500 г картофеля
• 1 репчатая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 350 г замороженных овощей «Мексиканская смесь»
• 2 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. сметаны
• 150 г твердого сыра
• 30 мл растительного масла
• соль и острый кайенский перец по вкусу
• 0,5 ч. л. молотой паприки

Рецепт приготовления:

1. Репчатый лук порежем мелкими кубиками, обжарим на растительном масле до прозрачности.
2. Добавим к луку мясной фарш, продолжим обжаривать ингредиенты вместе еще 5-7 минут.
3. Затем добавим овощную мексиканскую смесь, пропущенные через пресс зубчики чеснока и специи.
4. Спустя 5 минут добавим томатную пасту, при необходимости вольем немного воды. Будем тушить ингредиенты под крышкой еще 5-7 минут.
5. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем соломкой. Добавим к картофелю сметану, соль и специи. Перемешаем.
6. В форму для запекания выложим обжаренные овощи с фаршем. Сверху выложим подготовленный картофель.
7. Накроем форму крышкой или фольгой, отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

Жаркое из фарша с картошкой

Жаркое из фарша с картошкой можно подавать не только на домашний ужин, но и можно приготовить для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 700-800 г картофеля
• 1 репчатая луковица
• 2 ст. л. майонеза или сметаны
• соль и черный перец по вкусу
• 20 мл растительного масла

Рецепт приготовления вкусного жаркого из фарша с картофелем

Мусака

Мусака — это одно из традициционных греческих блюд. Представляет собой слоеную запеканку, получается нежным и воздушным благодаря соусу бешамель.

Основные ингредиенты:

• 800 г фарша
• 5 картофелин
• 3 баклажана
• 4 помидора
• 1 репчатая луковица
• 100 г твердого сыра
• 200 мл сухого белого вина
• 50 мл растительного масла
• 2 щепотки молотой корицы
• соль и черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• 40 г сливочного масла
• 30 г пшеничной муки
• 400 мл молока
• 2 яйца
• 250 г твердого сыра
• соль по вкусу
• 2 щепотки мускатного ореха

Рецепт приготовления:

1. Для соуса бешамель обжарим на сухой сковороде пшеничную муку до золотистого оттенка. Добавим сливочное масло, помешивая, вольем на сковороду теплое молоко. Постоянно помешивая, доведем соус до загустения.
2. В конце приготовления добавим в соус тертый твердый сыр и молотый мускатный орех. Когда соус остынет до комнатной температуры, добавим в него 2 взбитых яйца.
3. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем кружочками, обжарим на растительном масле до золотистого оттенка с двух сторон.
4. Репчатый лук порежем четверть кольцами, обжарим до мягкости на растительном масле.
5. На помидорах сделаем крестообразные надрезы, зальем овощи кипятком на 1 минуту, удалим кожицу, мелко порежем овощи.
6. В мясной фарш добавим соль, черный перец и щепотку молотой корицы. Будем обжаривать фарш на среднем огне на растительном масле до тех пор, пока он не изменит свой оттенок.
7. Добавим в фарш жареный лук, помидоры и вино. Продолжим тушить фарш до полного испарения жидкости.
8. Баклажаны помоем, порежем слайсами толщиной 1 см. Смажем овощи оливковым маслом, выложим на противень и будем запекать при температуре 180 градусов 15 минут.
9. В форму для запекания выложим обжаренный картофель, сверху выложим запеченные баклажаны.
10. Третий слой — фарш с овощами. Сверху выложим оставшиеся баклажаны.
11. Зальем мусаку соусом, дополним тертым твердым сыром. Будем готовить мусаку в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Капкейки из пюре с фаршем

Считаете, что из фарша и картошки нельзя приготовить необычное и праздничное блюдо? Попробуйте сделать эти сочные и румяные кексы. Они не останутся без внимания!

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 120 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 30 мл оливкового масла
• 0,5 шт. репчатого лука
• 450 г говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 100 мл газированной воды
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ст. л. томатного соуса
• соль черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. сушеной петрушки
• 1 ч. л. сушеного чеснока

Рецепт приготовления:

1. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде.
2. Сольем с картофеля воду, добавим теплое молоко и сливочное масло. Разомнем ингредиенты в пюре.
3. Лук порежем мелкими кубиками, обжарим на оливковом масле до мягкости.
4. Добавим в фарш жареный лук, яйцо, газированную воду, томатный соус, панировочные сухари, специи и соль по вкусу.
5. Формы для кексов смажем оливковым маслом, выложим в них готовый фарш.
6. Будем выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
7. Затем с помощью кондитерского мешка отсадим на каждый кекс картофельное пюре.
8. Вернем капкейки в духовку еще на 10-15 минут, чтобы они подрумянились сверху.

Надеюсь, эта подборка рецептов была полезной для вас, и вы обязательно попробуете приготовить что-то новое на обед или ужин. Напишите в комментариях, какой рецепт вам понравился больше всего и что вы любите готовить из картофеля и фарша?

3 простых и быстрых блюда из мясного фарша на каждый день / Зачем ограничиваться котлетами? – статья из рубрики «Что съесть» на Food.

Опытные хозяйки считают фарш кулинарной палочкой-выручалочкой: расходуется он гораздо экономнее, чем обычное мясо, а вариантов его приготовления можно придумать очень много. Если смешать фарш с добавками (котлеты, например, готовят из смеси фарша с размягченным хлебом, луком и манной крупой), то можно увеличить его объем в полтора раза. Это очень выгодно. Однако котлеты многим уже порядком поднадоели. Предлагаем попробовать что-нибудь новенькое.

Не так уж важно, готовите ли вы фарш дома в собственной мясорубке, просите знакомого мясника на рынке прокрутить его в вашем присутствии или покупаете готовый в супермаркете. И не важно, предпочитаете ли вы куриный, говяжий или — самый популярный вариант! — смешанный пополам из свинины и говядины. Главное — почти всегда фарш позволяет сэкономить время и силы. Попробуйте один из трёх простых рецептов, выбранных Food.ru.

1. Тефтельки, запеченные в сметане.

Две наши главные ассоциации со словом “тефтельки” обе родом из Швеции: башня, построенная Карлсоном, и фастфуд в магазинах ИКЕА. Если обжаривать каждую тефтельку (как это делала мама Малыша), приготовление ужина затянется надолго, но есть более простой вариант — запечь их в духовке. Всё просто: слепите небольшие колобки из фарша без добавок, аккуратно уложите на глубокий противень и залейте соусом на основе сметаны (с зеленью, черным перцем и другими приправами). Запекайте в духовке в течение 30-40 минут.

2. Макароны с фаршем.

Итальянцы знают толк в удачных гастрономических сочетаниях – недаром в их спагетти по-болонски — знаменитые “болоньезе” в насыщенном соусе из фарша с добавлением томатов и красного вина – влюбился весь мир. Повторить спагетти по-болонски в домашних условиях не так уж сложно, но это занимает довольно много времени (соус долго тушится). Есть более простой и быстрый вариант — приготовить своего рода “ленивые болоньезе”. Для этого нужно всего лишь обжарить на сковородке мясной фарш и дождаться, пока из него уйдет лишняя жидкость, и фарш потемнеет. После этого надо добавить специи и пряности:

• измельченный чеснок,

• вяленые томаты,

• орегано и базилик,

• петрушку,

• острый перец пеперончино,

• нарезанные кусочками оливки или каперсы.

В готовую смесь можно добавить немного томатного сока, это сделает соус более однородным. Оставьте его под крышкой на 5-10 минут — за это время как раз сварятся макароны.

3. Мясные оладьи.

Если спросить случайного прохожего про самое известное (и самое простое!) блюдо из фарша, он наверняка назовет котлеты. Это правда — однако котлеты требуют довольно длительной подготовки: смешать фарш с добавками, вылепить каждую, обвалять в панировке, обжарить… В будни дни на это нет времени. Быстрая альтернатива — мясные оладьи. Что потребуется для теста?

· мясной фарш (можно пополам с куриным),

· сырые яйца,

· немного сметаны или кефира (некоторые рецепты предполагают использование майонеза),

· измельченная луковица,

· приправы: тертый сыр, зелень, острый перчик, мелко нарезанный бекон и пр.

· немного манной крупы.

Готовое тесто должно быть такой же консистенции, что и для обычных оладий: медленно стекать с ложки. Если хочется сделать оладьи более пышными, можно добавить половину чайной ложки погашенной соды. Ложкой выкладывайте тесто на сковородку и обжаривайте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать их желательно горячими.

Что можно сделать?

Из мясного фарша легко приготовить запеканку с добавлением картошки (или картофельного пюре), небольшого количества копченостей, сезонных овощей, грибов… словом, всего, что осталось в холодильнике! Такой рецепт выручит, даже если у вас совсем немного фарша: объем блюду обеспечат другие ингредиенты.

Что мы еще писали про фарш:

• Фарш для пельменей

• Как пожарить фарш. И какие блюда с ним приготовить

• Секреты идеального фарша. Из чего делать, как правильно измельчить и хранить

79 рецептов фарша из говядины — вкусно. журнал

Говяжий фарш, который можно быстро и легко приготовить, — универсальный ингредиент, который должен быть в вашем холодильнике.

Это основа для многих семейных блюд: простой запеканки энчилада техасско-мексиканского происхождения, классических спагетти болоньезе и, конечно же, бургеров с говядиной.

Пролистайте список.

Показаны 1-16 из 79 рецептов

Фильтровать эту страницу

Сохранить рецепт

15-минутные рецепты еды

Бургер с говядиной Кимчи

Бургеры в корейском стиле по этому восхитительному рецепту. Подавайте сочные котлеты из говядины (приготовленные по нашему лучшему рецепту бургеров из говядины)…

Реклама

Сохранить рецепт

Рецепты пирогов

Пирог с говяжьим фаршем и луком

Этот традиционный рецепт пирога с говяжьим фаршем и луком, украшенный хрустящим золотистым тестом, станет настоящим подарком зимой…

Сохранить рецепт

Рецепты фрикаделек

Фрикадельки, запеченные на медленном огне

Изысканные итальянско-американские фрикадельки, приготовленные на медленном огне, с насыщенным томатным соусом и тающей моцареллой от Донала Скехана оживят неделю. Сделать…

Сохранить рецепт

Рецепты говяжьего фарша

Миски для буррито с говядиной

Эти простые тарелки для буррито с говядиной забавны в приготовлении и имеют пикантный вкус чипотле! Вся семья будет в восторге…

Сохранить рецепт

Рецепты бургеров

Котлеты из говядины и фасоли

Мы дали вам возможность выбрать, по какому маршруту вы пойдете с этими простыми гамбургерами. Выберите 50/50 и попробуйте наши…

Сохранить рецепт

Рецепты фрикаделек

Фрикадельки из говядины по-турецки

Попробуйте фрикадельки по-турецки, быстро приготовленные на одной сковороде и обещающие насыщенный согревающий вкус. Кроме того, он готов к…

Реклама

Сохранить рецепт

Рецепты фрикаделек

Итальянские запеченные фрикадельки и орзо

Запеченные до появления пузырьков и покрытые липким сыром моцарелла, наши итальянские запеченные фрикадельки на одной сковороде станут идеальным обедом в середине недели. ..

Сохранить рецепт

Рецепты фрикаделек

Шведские фрикадельки

Чтобы быстро перекусить в середине недели, почему бы не попробовать наши шведские фрикадельки в сливочном соусе? Рецепт…

Сохранить рецепт

Рецепты говяжьего фарша

Запеканка из техасско-мексиканской энчилады

Вот утешительный рецепт энчиладас, который упростит планирование ужина в будний день; эта бурлящая выпечка наполнена ароматом и оставит…

Сохранить эту коллекцию

Реклама

Подпишитесь на наш журнал

Подпишитесь на вкусное. журнал за ПОЛОВИНУ ЦЕНЫ

Подписка

Подпишитесь на нашу рассылку

В ней вы найдете идеи меню, рецепты, последние конкурсы и многое другое…

Мы бережно относимся к вашим данным. Ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности. Регистрируясь, вы соглашаетесь с условиями и положениями delicious.’. Отписаться в любое время.

Пирог с фаршем и луком

Реклама

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 500 г говяжьего фарша
• 1 столовая ложка муки
• 200 мл говяжьего бульона
• 2 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст.л. темного соевого соуса
• 1 среднее куриное яйцо

Для выпечки

• 200 г муки, плюс немного для посыпки
• ½ чайной ложки соли
• 100 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 среднее куриное яйцо, слегка взбитое
• 1 ч.л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. ледяной воды

Вам также понадобится

• Форма для пирога диаметром 22 см, слегка смазанная маслом

Полезно иметь

• Кухонный комбайн

Метод

1. Чтобы приготовить тесто, поместите муку, соль и масло в чашу кухонного комбайна, затем перемешайте, пока смесь не станет похожа на мелкие крошки. Добавьте взбитое яйцо, уксус и воду со льдом, затем взбивайте, пока смесь не начнет собираться в шар. (В качестве альтернативы положите муку и соль в большую миску и втирайте масло, пока смесь не станет напоминать мелкие крошки, прежде чем добавлять яйцо, уксус и ледяную воду). Выложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите до однородности. Оберните и охладите в холодильнике в течение 30 минут, чтобы отдохнуть.
2. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем огне в течение 5 минут, пока он не начнет размягчаться. Добавьте чеснок и говяжий фарш и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока говядина не подрумянится со всех сторон. Вмешайте муку, убедившись, что смесь равномерно покрыта, затем готовьте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте в сковороду говяжий бульон, вустерширский соус и темный соевый соус, затем варите на медленном огне в течение 10 минут или до легкого загустения. Попробуйте и приправьте солью и перцем, затем снимите с огня и дайте остыть, пока вы заканчиваете приготовление теста.
4. Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газом 6. Поставьте противень в духовку для разогрева. Раскатайте две трети теста на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы сформировать грубый круг диаметром 24 см и толщиной около 3 мм, затем используйте его, чтобы выровнять дно и стенки подготовленной формы/формы. Вылить остывшую начинку в форму/форму. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы сформировать крышку. Смажьте края теста в форме/форме взбитым яйцом, затем положите крышку из теста на начинку, прижав, чтобы запечатать. Обрежьте лишнее тесто и вырежьте отверстие в центре крышки пирога, чтобы выпустить пар. Используйте вилку, чтобы создать декоративный узор по краю пирога, затем смажьте его еще взбитым яйцом (см. Приготовление заранее).
5. Поставьте пирог на разогретый противень в духовку и готовьте 35-40 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не запузырится. Достаньте из духовки и подавайте.

Реклама

вкусно. советы

1. Приготовьте пирог за 2 дня и храните завернутым в холодильнике.