Что можно приготовить из говяжьего фарша. Как сделать сочные котлеты из фарша. Какие блюда с фаршем самые вкусные и простые. Рецепты с фото пошагово для начинающих.
Популярные блюда из говяжьего фарша
Говяжий фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных и сытных блюд. Предлагаем подборку лучших рецептов с фаршем, которые подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола.
Классические котлеты из говяжьего фарша
Сочные домашние котлеты — блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Чтобы котлеты получились нежными и сочными, следуйте нескольким простым правилам:
- Добавьте в фарш размоченный в молоке белый хлеб
- Тщательно вымешивайте фарш руками не менее 5-7 минут
- Сформируйте котлеты и оставьте их на 30 минут в холодильнике
- Жарьте на среднем огне до золотистой корочки
Классический рецепт котлет из говяжьего фарша:
- Смешайте 500 г фарша, 1 яйцо, 1 мелко нарезанную луковицу, 2 ст.л. панировочных сухарей, соль и перец
- Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке
- Обжарьте на сковороде с двух сторон до готовности
Тефтели в томатном соусе
Нежные мясные шарики в ароматном томатном соусе — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Тефтели можно подать с любым гарниром — картофельным пюре, рисом или макаронами.
Рецепт тефтелей в томатном соусе:
- Смешайте 500 г фарша, 1/2 стакана отваренного риса, 1 яйцо, соль, перец
- Сформируйте небольшие шарики
- Залейте томатным соусом и тушите 20-25 минут
Ленивые голубцы
Ленивые голубцы — это вкусное и сытное блюдо, которое готовится гораздо быстрее и проще, чем классические голубцы. При этом по вкусу они ничуть не уступают традиционному варианту.
Как приготовить ленивые голубцы:
- Смешайте 500 г фарша, 1 стакан отваренного риса, 1 яйцо, соль, перец
- Нашинкуйте 300 г свежей капусты
- Смешайте фарш с капустой
- Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде
- Залейте сметанным соусом и потушите 15-20 минут
Запеканки и пироги с фаршем
Картофельная запеканка с фаршем
Сытная и аппетитная запеканка из картофеля и мясного фарша — отличный вариант семейного ужина. Готовится она достаточно просто, а результат всегда радует.
Рецепт картофельной запеканки с фаршем:
- Натрите на терке 1 кг сырого картофеля
- Смешайте с 500 г обжаренного фарша
- Добавьте 2 яйца, соль, перец, зелень
- Выложите массу в форму
- Запекайте при 180°C 40-45 минут
Пирог с фаршем и сыром
Сочный и ароматный мясной пирог с сырной корочкой понравится всей семье. Его можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
Как приготовить пирог с фаршем и сыром:
- Раскатайте слоеное тесто и выложите в форму
- Выложите на тесто 500 г обжаренного фарша
- Посыпьте тертым сыром (200 г)
- Залейте смесью из 2 яиц и 100 мл сметаны
- Выпекайте 30-35 минут при 180°C
Супы и борщи с фаршем
Суп с фрикадельками
Наваристый суп с мясными фрикадельками — идеальное первое блюдо в холодное время года. Он прекрасно согревает и насыщает.
Рецепт супа с фрикадельками:
- Сформируйте небольшие шарики из 300 г фарша
- Отварите овощи (картофель, морковь, лук) в бульоне
- Добавьте фрикадельки и варите 10-15 минут
- В конце добавьте зелень и специи
Борщ с фрикадельками
Борщ с мясными фрикадельками — сытное и вкусное первое блюдо, которое любят многие. Фрикадельки делают борщ более наваристым и питательным.
Как сварить борщ с фрикадельками:
- Сварите овощной бульон (свекла, морковь, лук, капуста)
- Сформируйте небольшие фрикадельки из 300 г фарша
- Добавьте фрикадельки в кипящий борщ
- Варите 10-15 минут до готовности
- Заправьте сметаной и зеленью
Блюда из фарша для праздничного стола
Мясной рулет с грибами и сыром
Праздничный мясной рулет с грибной и сырной начинкой станет настоящим украшением стола. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Рецепт мясного рулета с грибами и сыром:
- Раскатайте фарш (700 г) в прямоугольный пласт
- Выложите начинку из обжаренных грибов (300 г) и тертого сыра (150 г)
- Сверните рулет и выложите в форму
- Запекайте при 180°C 40-45 минут
Фаршированные перцы
Фаршированные перцы — эффектное и вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Как приготовить фаршированные перцы:
- Очистите перцы от семян
- Смешайте 500 г фарша с отваренным рисом (1 стакан)
- Нафаршируйте перцы и уложите в форму
- Залейте томатным соусом
- Запекайте при 180°C 40-45 минут
Говяжий фарш — универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд. Экспериментируйте с рецептами, добавляйте любимые специи и приправы, и ваши блюда из фарша всегда будут получаться аппетитными и сытными.
Блюда из фарша – 78 рецептов с фото, готовим Блюда из фарша пошагово, ингредиенты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
блюда из фарша
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
показать
78
Рецепт от юлии высоцкой
Свинина в воке с лапшой и баклажанами
Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю. Репчатый лук тоже годится, но сладкие ноты порея,
Юлия Высоцкая
Реклама
Реклама
Рецепты
Голубцы из пекинской капусты
Сочные и нежные голубцы из пекинской капусты понравятся абсолютно всем!
Марфа
Рецепты
Котлеты из соевого фарша
Соя — уникальная бобовая культура, в составе которой много белка. Именно поэтому ее чаще всего используют в качестве замены мяса. Блюда, приготовленные на основе сои, получаются сытными, оригинальными
Едим Дома
Рецепты
Шведские фрикадельки с брусничным соусом как в «Икее»
Классический рецепт мясных шведских фрикаделек как в «Икее». Они подаются с кисло-сладким брусничным соусом и любым гарниром: пюре, овощами на пару или картофелем фри.
Едим Дома
Рецепты
Мазурики по-волынски
За рецепт огромное спасибо Виктории Попин. Готовим из мяса индейки и куриных грудок. Получаются одинаково сочные котлетки.
Галина
Рецепт от юлии высоцкой
Сладкий перец, фаршированный индейкой и сулугуни
Это абсолютно здоровая еда — очень грамотное сочетание белка, клетчатки и полезных микроэлементов.
Сыр берите на свой вкус, хотя именно копченая нота в такой начинке очень уместна. Хорошо работает
Юлия Высоцкая
Рецепты
Зразы из говядины с солеными огурцами
Если надоели котлеты, можно приготовить зразы.
bellaira
Рецепты
Мясные ватрушки с грибами
alla_33
Реклама
Реклама
Рецепты
Омлет с фрикадельками
Оригинальный вариант сытного омлета! Может быть подан не только на завтрак, но и в любое другое время. Если у вас осталось немного фарша, очень рекомендую приготовить это блюдо!
mizuko
Рецепты
Капуста с фаршем и яйцом на сковороде
Чуть-чуть капусты, немного фарша, пара яиц — и не совсем обычный завтрак готов.
Хотя такое блюдо вполне можно подать и в любое другое время приема пищи.
Вкусно, быстро и недорого!
mizuko
Рецепт от юлии высоцкой
Мясная запеканка с киноа и сладким перцем
Мясная запеканка — еда очень сытная, полезная и по-домашнему уютная, к тому же готовить ее проще, чем котлеты, и получается, как это ни странно, сочнее!
Юлия Высоцкая
Рецепт дня
Фаршированный баклажан «Павлиний хвост»
Елена-Sh
Рецепты
Котлеты в молоке
Для меня важно быть уверенной, что мясное блюдо полностью дошло до готовности. Поэтому мне понравился способ доведения котлет до готовности в молоке, что делает их нежными, а само молоко используется
Галина
09.2021 09:57:02″>15 сентября 2021
Рецепты
Тосканский суп с фаршем
За рецепт спасибо Alenkiy с просторов интернета!
Наталья
Рецепт дня
Котлеты в вафлях
Екатерина Корженевская
Рецепты
Каннеллони с говяжьим фаршем
Для романтического ужина идеально подойдет итальянская паста. Чтобы удивить свою вторую половинку, приготовьте каннеллони с нежным говяжьим фаршем ТМ «Стейковка».
Стейковка
Реклама
Реклама
Рецепты
Буррито с говяжьим фаршем
Panasonic
Рецепты
Котлета на косточке
С теплотой и нежностью вспоминаю блюда, которые готовила мама в эпоху тотального дефицита.
Именно в это время хозяйки проявили изобретательность и креативность. Из обычных доступных продуктов они
gapapolya
Рецепт дня
Каннеллони с индейкой
Екатерина
Рецепты
Овощи гриль с мясным фаршем
Осень — это урожай овощей в огороде! Поспели кабачки, перцы, баклажаны, и лук-порей порадовал! Зелень тоже еще в соку. Готовим очень вкусные фаршированные овощи на гриле!
Надежда
Рецепты
Пастуший пирог из говядины
Вкуснотеево
Рецепт дня
Адана (кебаб по-турецки)
gapapolya
07.2020 09:43:10″>21 июля 2020
Рецепт дня
Греческая мусака с соусом бешамель
MERI
Рецепты
Голубцы по-домашнему
Вкусные домашние голубцы нравятся и взрослым и детям. Сытные и доступные! «Русские роллы» — так их еще любят называть иностранцы. В качестве мясной составляющей блюда я использовала свиной фарш. На
ВикторияS
Рецепты
Открытый пирог с говядиной
Miele
Реклама
Реклама
Рецепты
Куриные шарики в сливочном соусе со спагетти
АО «АИСФеР»
Рецепты
Латышские галушки от прабабушки
Терке, что на следующем фото, уже 80 лет.
Ее сделал в благодарность моей прабабушке один ссыльный. На ней мы трем и для драников картофель. Непонятное блюдо для всех, кто впервые пробует. Но потом за
Александра
Рецепты
Вафельные лепешки с фаршем
Вкусные лепешки можно приготовить на обед или ужин, а также взять с собой в дорогу или на работу. Их можно есть с любым первым блюдом, салатом из свежих овощей или соленым огурчиком. За основу взяты
Simona
Рецепты
Булгур с мясом и овощами
Tassay
Рецепты
Овощная запеканка с фаршем
Сытная и вкусная запеканка для семейного обеда или ужина. Количество и состав овощей можете варьировать по желанию. Специи и приправы кладите по желанию и вкусу.
Фарш можно брать любой: из одного вида
Simona
Рецепт от юлии высоцкой
Котлетки из ягнятины с фисташками
Котлеты, мне кажется, у нас национальная история, мы все их любим, и у всех есть свой секрет приготовления — кто-то добавляет в фарш ледяную воду, кто-то хлеб, вымоченный в молоке… Я на самом деле
Юлия Высоцкая
Рецепты
Фаршированные цукини
Предлагаю несложное в приготовлении и вкусное блюдо. Его можно приготовить на обед или ужин. Входящие в состав блюда цукини очень полезны для организма. Они богаты калием, кальцием, фосфором,
Simona
Рецепты
Фасоль по-флотски
Ящик астраханских поми…
09.2019 10:18:00″>01 сентября 2019
Рецепт дня
Пирог с мясом и перепелиными яйцами
Svetlana Gorelova
Рецепты
Мясная подлива с томатами
После постного блюда угощаю мясным. Такую подливу можно подать с совершенно любым гарниром. С гречкой и макаронами — все хорошо! Одновременно ставим вариться гарнир и приступаем к соусу, и блюдо
ТатьянаS
Рецепты
Тыквенный чили с кофе
Мне нравится насыщенная еда. Мне нравится совмещать вкусы, которые на первый взгляд кажутся несовместимыми. Тем более удивительным является момент, когда после первой пробы (ложки)
vicky
Рецепт от юлии высоцкой
Гамбургер на австралийский лад
К свекле вместо яблочного можно добавить винный уксус, а можно взять, например, соевый соус — будет очень интересная нотка.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Мясная запеканка с тимьяном и дижонской горчицей
Мясная запеканка хороша тем, что вкусна и холодной, и горячей. Шалот — лук очень нежный и не заставляет плакать при нарезании, но если вам он кажется экзотикой, то возьмите обычный репчатый. Вынимать
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Домашние котлеты из ягнятины
Рецепт интересный — в фарше вяленые помидоры, а сверху свежие. Готовый фарш хорошо подержать пару часов в холодильнике, но главное, чтобы он был однородным — должна получиться общая вкусовая
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Мясная запеканка по-грузински
По-грузински мясная запеканка называется «Чижи-пыжи» — это как бы слоеный мясной пирог без теста.
Начинить ее можно сыром, а вместо петрушки взять кинзу или тархун.
Подписывайтесь на
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Булочки с тефтелями
Не вымешивайте фарш слишком долго, он должен быть не гладким и однородным, а немного рыхлым, тогда тефтели получатся пышными и воздушными. Тефтельки можно обжарить и заморозить — прекрасный домашний
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Перец, фаршированный мясом и красным рисом
Перец можно тушить в овощном или курином бульоне. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Юлия Высоцкая
Рецепты
Польпетте (polpette)
Polpette, или фрикадельки, готовят из одного вида мяса, из курицы или рыбы.
Перечень сыров, которые можно добавить в них, очень широк: от рикотты и моцареллы до пармезана и солоноватого, с пикантным
Мальва
Рецепт от юлии высоцкой
Мусака
Я бы сказала, что мусака — это ленивая лазанья без теста. Не стремитесь обжаривать фарш до готовности, он дойдет в духовке. Если в соусе остались комочки, пропустите его через сито или взбейте в
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Фаршированный перец
В фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели.
Юлия Высоцкая
Рецепты
Шницели по-аджарски
Эти шницели сделаны по мотивам всем известных аджарских хачапури.))) Рецепт нашла на одном кулинарном сайте.
Автор не утверждает, что это блюдо кавказской кухни, но шницели почти полностью повторяют,
Стелла
Рецепт от юлии высоцкой
Голубцы с говядиной и гречкой
Капусту для голубцов лучше взять молодую, главное — не передержать ее в горячей воде, в голубцах она должна немного похрустывать. Конвертик для голубца нужно скручивать как можно плотнее, чтобы не
Юлия Высоцкая
Рецепты
Цветная капуста в томатно-мясном соусе
Участник конкурса «Ужин за полчаса». В общем, этот рецепт имеет итальянскую базу, я немного изменила «флорентийский мотив». Добавила в соус мясо (фарш), чтобы получилось более сытное блюдо, и
Снежинка Татьяна
Рецепт от юлии высоцкой
Кебаб из ягнятины
Юлия Высоцкая
02.2013 08:17:00″>10 февраля 2013
Рецепт от юлии высоцкой
Помидоры, фаршированные мясом и овощами
Такой фарш отлично подойдет и для пирожков. Помидоры желательно брать с веточками, в форме для запекания лучше размещать их поближе друг к другу, а свободное место заполнить сложенной в несколько раз
Юлия Высоцкая
Рецепты
Стожки с грибами в духовке
Вкусное и питательно блюдо на каждый день. Рецепт сочных мясных стожков с нежной начинкой из грибов — настоящая находка для праздничного или повседневного меню.
zacyx
Рецепт от юлии высоцкой
Тефтельки из индейки с рисом и томатным соусом
Хлеб лучше взять черствый или подсушить его немного в духовке или на сковороде.
Юлия Высоцкая
06.2012 04:00:00″>03 июня 2012
Рецепт от юлии высоцкой
Рубленая свинина с брокколи и имбирем
Такое блюдо можно приготовить из мяса индейки, курицы или говядины.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Куриные котлетки с тмином
Пасту харисса можно заменить ароматной, но не слишком острой аджикой. Можно сформировать из фарша кебабы, нанизать на шпажки, замоченные предварительно в воде, и жарить на гриле.
Юлия Высоцкая
Рецепты
Шведские тефтельки
Кто не знает эти тефтельки — любимое лакомство всех посетителей известного магазина. Готовлю их частенько по «Настоящей шведской поваренной книге» от того самого магазина. Тефтельки съедаются быстро и
Тата
Присоединяйтесь к нам в VK!
20 рецептов с фаршем от «Едим Дома».
Кулинарные статьи и лайфхакиЕсли в вашей семье любят сытные блюда с мясным фаршем, то эта подборка для вас! Главный ингредиент можно использовать как для приготовления котлет и тефтелей, так и для более интересных вариантов. Аппетитные пироги, угощения с сезонными овощами, оригинальные салаты и даже супы — в этой подборке вы найдете лучшие авторские рецепты от подписчиков «Едим Дома». Вдохновляйтесь и удивляйте домашних!
Чебуреки
Золотистые, сочные, горячие — устоять перед домашними чебуреками практически невозможно. В этом рецепте роль разрыхлителя отведена необычному ингредиенту — водке. Тесто замешивают на кипятке в два этапа. Сначала в горячую жидкость добавляют растительное масло, алкоголь и 50 г муки, а после небольшого отдыха — все оставшиеся продукты.
Подробный рецепт.
Томатный суп с грибами и фаршем
Мясная основа сделает первое блюдо более наваристым. Говяжий фарш обжаривают с луком, добавляют консервированные томаты и пряности, вливают бульон и томят не меньше 10 минут.
Останется выложить сверху грибы и проварить все вместе. Обязательно дополните суп тертой моцареллой, сулугуни или адыгейским сыром.
Подробный рецепт.
Салат «Муравьи, ползущие по веткам деревьев»
Хорошее блюдо легко повторить на своей кухне. Как в случае с рецептом Юлии Высоцкой. Для салата в азиатском стиле вам понадобится рисовая лапша, свиной фарш, мясной бульон, соевый соус, семена и масло кунжута, острый перец и кинза. Готовится угощение в специальной сковороде-вок.
Подробный рецепт.
Сливочная тыква с фрикадельками
Сочетание нежирного мяса и запеченных овощей — всегда беспроигрышное. Фрикадельки лучше сформировать размером с грецкий орех. Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 20 штук. Останется обжарить мясную заготовку, выложить ее на кусочки тыквы, приправить по вкусу и отправить в духовку на 45–55 минут.
Подробный рецепт.
Открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
Хрустящая корочка и ароматная начинка — любители баранины будут в восторге от этого пирога! А если вы предпочитаете другой вид мяса, просто сделайте фарш из любимых продуктов.
Однако рецепт теста лучше оставить без изменений. Из молока, муки, специй, дрожжей и оливкового масла получается прекрасная основа.
Подробный рецепт.
Аши по-гречески
Запеканки — важная часть греческой кухни. И если о мусаке слышали многие, то аши не может похвастаться большой популярностью. Очень зря! Попробуйте это вкусное домашнее блюдо с фаршем из баранины, сливочным картофельным пюре, овощами и сыром фета. Мясо и сыр можно также выбрать на свой вкус.
Подробный рецепт.
Узбекские пельмени чучвара
Узнать это блюдо легко. Узбекские пельмени имеют треугольную форму. Подают их с соусом из мясного бульона, томатной пасты, жареного лука, моркови и болгарского перца.
Подробный рецепт.
Мясной пирог
В этом угощении особая роль отведена грузинским пряностям. Хмели-сунели и сванская соль добавят выпечке еще больше тепла и яркости. А пока пирог томится в духовке в течение 35–40 минут, дом наполнится очаровательными ароматами.
Подробный рецепт.
Тефтельки фламбе
Здесь приготовление блюда похоже на кулинарное шоу. Сначала тефтельки из смеси говяжьего и свиного фарша обильно поливают соленой карамелью, которую варят на основе соевого соуса, сахара, перца, воды и крахмала. К сладким мясным шарикам добавляют коньяк и поджигают. После фламбирования тефтельки приобретают красивую хрустящую корочку.
Подробный рецепт.
Арабская самса по-домашнему
В этом блюде все необычно: и начинка, и форма. На домашнее дрожжевое тесто выкладывают массу из мясного фарша, картофельного пюре и сливочного соуса. Затем заготовку собирают в узелок, закручивают, а кончики прячут. В итоге получается круглый пирожок с красивыми складками.
Подробный рецепт.
Лазанья с соусом бешамель
Аппетитная лазанья — универсальное блюдо. Подать его можно как на праздник, так и на обед в большой компании или ужин в скромном семейном кругу. Бешамель готовится из простых ингредиентов: сливочного масла, муки и молока. Особый вкус он приобретает после добавления мускатного ореха.
Если вы обнаружили комочки в соусе, то просто протрите его через сито.
Подробный рецепт.
Мясной рулет с грибами и луком
Это сытное угощение требует немного больше внимания. Для начала из мяса, хлеба, яйца, лука и специй замешивают фарш и оставляют его при комнатной температуре на 30 минут. Затем готовят начинку. Отдохнувшую мясную смесь наносят тонким слоем на пергамент, добавляют грибы и сворачивают. Рулет запекают 1 час при 180°С.
Подробный рецепт.
Японские жареные пельмени гедза
Удивите своих домашних оригинальным и вкусным блюдом с азиатским акцентом! Помимо фарша для наполнения вам понадобится зеленый лук, пекинская капуста, чеснок, имбирь, лимон и рисовый уксус. Подавайте гедза с соевым соусом.
Подробный рецепт.
Испанский пирог с мясным фаршем и сыром
Для экономии времени советуем брать готовое слоеное тесто. А пока оно оттаивает, вы успеете потушить фарш с луком в белом вине. Останется выложить мясную заготовку на основу, посыпать сыром и отправить в духовку на 18–20 минут при 200°С.
Подробный рецепт.
Сэндвич «Слоппи Джо»
Домашние булочки на йогурте и начинка из фарша с овощами — вот и все составляющие вкусного сэндвича. По рецепту к мясу добавляют репчатый лук, болгарский перец, сельдерей и томатный соус. Однако вы можете менять блюдо на свое усмотрение. Например, вместо сельдерея добавить кабачки или баклажаны.
Подробный рецепт.
Фаршированные макароны под соусом бешамель
Фарш можно приготовить из любого мяса. В этом рецепте Юлия Высоцкая рекомендует остановиться на говядине, свинине или баранине. Смесь из разных продуктов также будет уместной. Обязательно посыпьте макароны тертым сыром и сбрызните оливковым маслом, чтобы образовалась золотистая корочка.
Подробный рецепт.
Хашбраун с фаршем
В традиционной американской кухне хашбраун готовят из картофеля. Но кусочки мяса сделают блюдо еще интереснее. Говядину, свинину и сырой картофель прокручивают в мясорубке. После вводят лимонную цедру с солью и замешивают фарш.
Далее формируют небольшие котлетки и обжаривают до готовности.
Подробный рецепт.
Террин с пикантной начинкой
Любителям острого придется по вкусу секретный компонент. Внутри мясной заготовки по рецепту прячут жгучий перец, фаршированный творожным сыром с зеленью. Не спешите сразу подавать террин на стол. Дайте блюду остыть в форме, чтобы оно впитало все соки.
Подробный рецепт.
Двухъярусные хинкали
Встречая такие рецепты, мы еще раз убеждаемся, что лепка хинкали и пельменей похожа на искусство! Простая смесь из муки и воды приобретает удивительные формы, как, например, здесь. Такое угощение можно приготовить с двумя начинками сразу. Хотя мясной фарш с добавлением кинзы может легко затмить соседа.
Подробный рецепт.
Мясная запеканка
Основу блюда готовят из двух видов мяса, белого хлеба, замоченного в молоке с яйцом, репчатого лука, чеснока, тимьяна и вяленых томатов. Однородную массу выкладывают в прямоугольную форму и запекают 50 минут.
А пока заготовка томится в духовке, можно приготовить простой соус из томатов.
Подробный рецепт.
Удивительно, насколько разнообразной получилась подборка! Надеемся, что вы нашли в ней блюда на свой вкус. Творите на кухне и хвастайтесь успехами на сайте «Едим Дома».
Рецепт шотландского фарша с лепешкой
Рецепт шотландского фарша и лепешки для комфортного обеда, любимого семейного блюда моей Наны. Это утешительный рецепт шотландского фарша, который согреет вас в холодные месяцы.
Этот пост в память о моем брате. Он скончался очень внезапно и трагически в 2008 году, когда ему было 28 лет, а на этой неделе ему исполнилось бы 37 лет. Этот рецепт шотландского фарша с Тэтти (или просто «Фарш», как мы его называли) был его любимым блюдом, которое наша бабушка сделай его.
Не хочу долго рассказывать об этом темном периоде моей жизни. Не люблю об этом говорить, не люблю об этом писать. Что я больше всего предпочитаю, так это вспоминать хорошие времена с моим братом, и я знаю, что он всегда хотел, чтобы я выбрал надежду, любовь и счастье, а не сидение в глубине горя.
В тот момент, когда я начинаю готовить это блюдо, я могу вспомнить, как выглядели обеденные тарелки в доме моих бабушки и дедушки. Я помню тайник с шотландскими мятными конфетами в их машине.
Но больше всего я помню, как мой брат наслаждался этой едой с таким удовольствием (он не был лучшим едоком в нашей семье, это явно была моя роль).
Разве не забавно, как вкус или запах может увести вас так далеко в прошлое? Моя младшая дочь больше всего похожа на моего брата. Огонек в их глазах, их радость жизни, радость от этого блюда.
Люси сходила по нему с ума и не могла оторваться от стола достаточно долго, чтобы я успел его сфотографировать. Итак, вы не только увидите эту миску со вкусом, но и множество крошечных рук Люси.
Scottish Mince and Tatties — это в основном мясной фарш и картофель. Существует бесчисленное множество (и часто спорных) версий этого рецепта. Рецепт, показанный здесь, наиболее близок к рецепту моей Наны.
Она, к сожалению, скончалась за несколько лет до моего брата, и поэтому я пытался воспроизвести ее, тщательно расспрашивая любого шотландца, с которым я сталкивался, об этом блюде, поскольку у меня нет надежного источника информации об этом блюде.
Скажу, что использование подливной смеси OXO стало для меня поворотным моментом, некоторые говорят, что ключом к этому блюду является Bistro Gravy. Я считаю, что Bistro создает такую густую подливу, что я предпочитаю OXO, но окончательный выбор остается за вами и за тем, что вам доступно.
Бистро мне труднее найти, так как я нахожусь в Канаде, а не в Великобритании, и Бистро также безумно дорого для меня, учитывая, что это импорт.
Если вы никогда раньше не пробовали это блюдо, то я не думаю, что тип говяжьего бульона будет иметь большое значение. Поскольку я вырос на нем, для меня важны небольшие нюансы, поэтому я использую именно этот микс. Овощи — большая спорная часть блюда.
Мне нравится больше овощей, чем меньше. Я добавляю лук, морковь и горох в блюдо для какой-то питательной ценности.
Даже когда у меня есть все эти овощи, я обычно подаю простой зеленый салат на гарнир. Мои дети всегда едят салат, поэтому для меня это легко.
Мой муж явно любит это блюдо; это буквально мясо и картошка, поэтому он очень доволен, когда приходит домой с работы к этому на обеденном столе.
Малышка Люси просто без ума от этого блюда. Она любит мясо и картошку, так что нетрудно предположить, что ей это понравится, я был удивлен тем, сколько она их съела. Много.
3-летние дети были в восторге от мясной части этого блюда. Одному понравилось все блюдо, а другому мясная часть (она не любит картошку, если только это не картофель фри).
Прочие полуфабрикаты:
- Бельгийское рагу из говядины
- Бефстроганов
- Паста с брокколи и сыром One Pot
*** Первоначально этот пост был написан в ноябре 2016 года, а в октябре он был обновлен новыми фотографиями и форматированием. 2020.
4,89от 9 голосов
Печать
5 минут
45 минут
50 минут
Комфортная еда из фарша и картофеля! Говяжий фарш готовится в ароматном соусе и подается с классическим картофельным пюре.
Курс: Основное блюдо
Кухня: шотландский
Ключевое слово: фарш, фарш и тэтти
Порции: 4 порции
Автор: Samantha
Фарш:
- 1 фунт (454 гр) постного говяжьего фарша
- 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
- 2 средний зубчики чеснока, измельченные
- 2 столовая ложка кукурузный крахмал
- 1/4 чашка сухое красное вино
- 1 чашка говяжий бульон (я использую OXO Beef и использую 2 маленькие упаковки (по 4,5 грамма каждая) на 1 стакан воды)
- 2 средний морковь, очищенная и нарезанная на мелкие кусочки (около 5 см)
- 1 чашка свежий, консервированный или замороженный горошек
- 2 столовая ложка Вустершир соус
Картофель:
- 4 большой красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный на четвертинки
- 2 средний сушеный лавровый лист (по желанию)
- 1 чайная ложка кошерная соль
- 2 столовая ложка несоленое масло
- 1/2 чашка цельное молоко
- 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
Фарш:
Жареная говядина в большой сковороде на среднем огне, при необходимости разбивая мясо деревянной ложкой.
Как только говядина начнет подрумяниваться, добавьте в сковороду лук. Готовьте несколько минут, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте вино и деглазируйте сковороду, соскребая дно ложкой. Дайте вину выпариться и испариться более чем наполовину.Посыпьте кукурузным крахмалом говядину и овощи и перемешайте, чтобы ингредиенты полностью покрылись (и избегайте комочков кукурузного крахмала).
Медленно добавляйте говяжий бульон, начиная с одной-двух столовых ложек и постепенно увеличивая количество. После добавления бульона доведите кастрюлю до кипения и уменьшите огонь до минимума.
Варить без крышки около 20 минут, пока соус не загустеет и не уварится. Добавьте морковь, горошек и вустерширский соус. Варить 15-20 минут, пока морковь не приобретет желаемую мягкость.
Слегка приправить солью и перцем.
Как только говядина начнет подрумяниваться, добавьте в сковороду лук. Готовьте несколько минут, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте вино и деглазируйте сковороду, соскребая дно ложкой. Дайте вину выпариться и испариться более чем наполовину.Картофель:
Тем временем положите картофель и лавровый лист (если используете) в большую кастрюлю и залейте 2-3 дюймами холодной воды.
Добавьте 1 чайную ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до сильного кипения и варите около 20-25 минут до мягкости.Слейте воду и дайте картофелю высохнуть на сите (не промывать!). Добавьте молоко и масло в кастрюлю и готовьте на медленном огне, пока масло не растает, а молоко не нагреется. Верните картофель в смесь с молоком и маслом и разомните до желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем
Добавьте 1 чайную ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до сильного кипения и варите около 20-25 минут до мягкости.Сборка:
Подавайте фарш поверх тэтти и по желанию украсьте нарезанной свежей петрушкой.
Наслаждайтесь! xo
Лучшие рецепты говяжьего фарша — 44 простых рецепта фарша
Делиш
Говяжий фарш – один из самых универсальных ингредиентов, если не *то* – , который мы используем для легкого и простого ужина. Вы можете приготовить все, от болоньезе до домашнего пирога, от чили-кон-карне до чизбургеров, в любом случае это будет вкусно каждый раз. Основа для многих наших любимых рецептов, у нас есть 44 вкусных рецепта говяжьего фарша, которые, как мы думаем, вам понравятся! Пролистайте дальше.
..
Итан Калабрезе
1 из 44
Чили Кон Карне
Это рецепт чили, который можно приготовить в будний вечер менее чем за час. Многие другие рецепты требуют кипячения в течение не менее часов, а иногда и больше! Реальность этого сурова, поэтому мы усовершенствовали этот чили, чтобы приготовить его всего за 40 минут.
Получите рецепт Chilli Con Carne.
EMILY HLAVAC GREEN
2 из 44
Фритюрница для чизбургеров
При быстром приготовлении эти гамбургеры остаются идеально сочными и просто требуют кусочка расплавленного сыра.
Получить рецепт чизбургеров во фритюрнице.
Дэниел Хардинг
3 из 44
Коттеджный пирог
Коттеджный пирог по сути является пастушьим пирогом, но с говядиной. Это мясной пирог с начинкой из говядины и посыпанный сырным картофельным пюре.
Получить рецепт Домашнего пирога.
PARKER FEIERBACH
4 из 44
Burger Fat Bombs
Секретный ингредиент этих жирных бомб для гамбургеров: МАСЛО.
Кроме того, чеддер всегда долгожданный сюрприз.
Получить рецепт жирных бомб для гамбургеров.
PARKER FEIERBACH
5 из 44
Классический бургер с говядиной
Есть около миллиона способов приготовить гамбургер, и мы, черт возьми, не собираемся рассказывать вам, что входит в ваш. Но наша обязанность — убедиться, что вы готовите свои гамбургеры как можно вкуснее. С помощью нескольких суперпростых приемов и советов по покупкам вы быстро станете мастером гамбургеров.
Получить рецепт классического бургера с говядиной.
PARKER FEIERBACH
6 из 44
Булгоги из говядины по-корейски
Традиционно со стейком можно использовать и говяжий фарш, если хотите.
Получить рецепт булгоги с говядиной по-корейски.
Дэниел Хардинг
7 из 44
Мусака
Мусака идеальна, если вы ищете что-то относительно простое, но невероятно вкусное, что можно приготовить на выходных. Не говоря уже о том, что это мгновенное удовольствие толпы!
Получите рецепт мусаки.
Итан Калабрезе
8 из 44
Бургер с булочкой с ананасом
Бургеры получаются тропическими — и с низким содержанием углеводов! — преображение, когда булочки заменяют ломтиками обугленного ананаса.
Получите рецепт булочки с ананасом.
Люси Ричардс
9 из 44
Ямайские котлеты из говядины
Ямайские котлеты — одна из самых известных ямайских закусок. Слоеная корочка восхитительна и в основном наполнена говяжьим фаршем, курицей или начинкой из соленой рыбы и различными специями, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы.
Получите рецепт ямайских говяжьих котлет.
PARKER FEIERBACH
10 из 44
Бургеры с картофельной кожурой
PARKER FEIERBACH
11 из 44
Любите энчиладас с говядиной
? Мелко раздавите два перца халапеньо и обжарьте их с луком, чтобы добавить немного тепла.
Получить рецепт энчиладас из говядины.
PARKER FEIERBACH
12 из 44
Beer Can Burgers
Как раз, когда вы думали, что гамбургеры не могут быть лучше.
..
Получите рецепт бургеров из пивных банок.
Дэниел Хардинг
13 из 44
Нигерийский мясной пирог
Нигерийские мясные пироги происходят из британской корнуоллской пасты, за исключением того, что они содержат больше пунша с добавлением кайенского перца и порошка карри.
Получить рецепт нигерийского мясного пирога.
Итан Калабрезе
14 из 44
Тортеллини, запеченные по-болонски
Тортеллини волшебным образом запекаются в болоньезе до тех пор, пока не станут идеально приготовленными! О, у вас точно будут сомнения (как и у нас когда-то). Соус кажется слишком густым и мясистым, тортеллини слишком холодными, но, поверьте, это работает.
Получите рецепт запеченных тортеллини по-болонски.
PARKER FEIERBACH
15 из 44
Болоньезе
Болоньезе – это гораздо больше, чем просто мясной соус. Это идеальный способ превратить упаковку говяжьего фарша во что-то потрясающее. Когда температура начинает падать, что звучит лучше, чем паста, задушенная насыщенным, сытным болоньезе с эффектом умами?
Получить рецепт Болоньезе.
Челси Лупкин
16 из 44
Укусы бургера с беконом
Джуди Ким
17 из 44
Кесадилья с сырной говядиной
PARKER FEIERBACH
18 из 44
Получите рецепт сковороды с сырными тако.
PARKER FEIERBACH
19 из 44
Бургеры с раменом
PARKER FEIERBACH
20 из 44
Буррито с капустой
меньше? Используйте один лист вместо двух! (Вы получите 8 меньших буррито вместо 4 больших!)
Получить рецепт буррито с капустой.
PARKER FEIERBACH
21 из 44
Классическая лазанья
Для этого рецепта мы использовали несколько сокращений, используя купленный в магазине соус для пасты и листы пасты в коробках. Это экономит массу времени, не жертвуя любым вкусом .
Получить рецепт классической лазаньи.
PARKER FEIERBACH
22 из 44
Классические фаршированные перцы
Мы полюбили фаршированные перцы с тех пор, как впервые увидели их.
Это наш классический рецепт. Как только вы освоите его, начните экспериментировать с нашими сортами Cheesesteak и Chicken Parm.
Получить классический рецепт фаршированных перцев.
Parker Feierbach
23 из 44
Burrito Courgette Boats
Parker Feierbach
24 из 44
Buglers
. но это совершенно новый уровень. Это мгновенно становится самым инстаграмным ужином.
Получите рецепт бургеров с яйцом в дырочке.
PARKER FEIERBACH
25 из 44
Пирожки с сырной говядиной
Эмпанадас — это идеальные кусочки сырной говядины. Мы начинили нашу классическую смесь говядины, но вы можете наполнить свою курицей или даже фасолью и рисом для вегетарианской версии.
Получить рецепт сырных блинчиков с говядиной.
Итан Калабрезе
26 из 44
Гуляш
Нам нравится тот факт, что ВСЕ в этом рецепте готовится в одной кастрюле — говядина, соус, и макароны. Один раз приготовив макароны таким образом, вы больше никогда не вернетесь к кипящей воде.
Получите рецепт гуляша.
PARKER FEIERBACH
27 из 44
Instant Pot Chilli
Если есть что-то, что Instant Pot делает хорошо, так это чили. Кастрюля навсегда избавляет от необходимости стоять и помешивать у плиты. Теперь это наш любимый рецепт чили. Это так ароматно!
Получить рецепт Instant Pot Chilli.
PARKER FEIERBACH
28 из 44
Фрикадельки по-итальянски
Несмотря на то, что процесс может быть трудом любви, приготовить их с нуля очень просто. Вот как каждый раз делать идеальные фрикадельки.
Получить рецепт итальянских фрикаделек.
CHARLIE GILLETTE
29 из 44
Кето-лазанья
Перейти на кето-диету может быть сложно, когда вы начинаете думать о том, чего вам будет не хватать. К счастью, классическая лазанья не будет одной из них. Это утешительное блюдо, которое вам больше не нужно жаждать.
Получите рецепт кето-лазаньи.
PARKER FEIERBACH
30 из 44
Кето-фрикадельки
Дополнительный сыр идеально скрепляет эти нежные фрикадельки без какой-либо муки.