Рацион питания при сахарном диабете. Правильное питание при сахарном диабете: ключевые принципы и рекомендации

Как составить сбалансированный рацион при диабете. Какие продукты следует включить, а каких избегать. Как часто нужно питаться при диабете. Какой режим питания оптимален для контроля уровня сахара.

Особенности питания при сахарном диабете

Сахарный диабет — это заболевание, при котором организм не способен нормально усваивать глюкозу. Правильное питание играет ключевую роль в контроле уровня сахара в крови и профилактике осложнений. Какие основные принципы диеты следует соблюдать при диабете?

Режим питания

При диабете очень важно соблюдать регулярный режим приема пищи. Рекомендуется питаться 5-6 раз в день небольшими порциями. Это позволяет избежать резких скачков уровня глюкозы.

• Завтрак, обед и ужин должны быть в одно и то же время каждый день
• Между основными приемами пищи — 2-3 небольших перекуса
• Последний прием пищи — за 2-3 часа до сна

Сбалансированность рациона

Диета при диабете должна быть полноценной и включать все основные группы продуктов в правильных пропорциях:

• Сложные углеводы — 50-60% суточной калорийности
• Белки — 15-20%
• Жиры — не более 30%

Важно ограничить простые углеводы и насыщенные жиры, отдавая предпочтение сложным углеводам, нежирным белкам и полезным жирам.

Контроль калорийности

При диабете 2 типа, сочетающемся с избыточным весом, необходимо снизить калорийность рациона для нормализации массы тела. Суточная калорийность рассчитывается индивидуально с учетом роста, веса, возраста и уровня физической активности.

Рекомендуемые продукты при диабете

Какие продукты следует включить в ежедневный рацион при сахарном диабете?

Овощи

Овощи — обязательный компонент диеты диабетика. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, при этом содержат мало калорий и углеводов. Рекомендуется употреблять не менее 400-500 г овощей в день.

• Листовые зеленые овощи (шпинат, салат, капуста)
• Огурцы, помидоры, перец
• Брокколи, цветная капуста
• Кабачки, баклажаны
• Морковь, свекла (в умеренных количествах)

Фрукты

Фрукты содержат полезные вещества, но также и сахара, поэтому их употребление нужно контролировать. Рекомендуемая норма — 2-3 порции фруктов в день.

• Яблоки, груши
• Цитрусовые (апельсины, грейпфруты)
• Ягоды (клубника, черника, малина)
• Абрикосы, персики

Цельнозерновые продукты

Цельнозерновые крупы и хлеб — источник сложных углеводов, которые медленно усваиваются и не вызывают резкого повышения сахара:

• Овсянка, гречка, бурый рис
• Цельнозерновой хлеб
• Макароны из твердых сортов пшеницы
• Киноа, булгур

Белковые продукты

Белок необходим для поддержания мышечной массы. Рекомендуются нежирные источники белка:

• Рыба (лосось, тунец, треска)
• Куриная грудка без кожи
• Индейка
• Яйца
• Творог, кефир, йогурт
• Бобовые (чечевица, фасоль, горох)

Полезные жиры

Важно включать в рацион источники полезных ненасыщенных жиров:

• Оливковое и льняное масло
• Орехи и семена
• Авокадо
• Жирная рыба

Продукты, которые следует ограничить

При сахарном диабете рекомендуется исключить или существенно ограничить следующие продукты:

Сахар и сладости

• Сахар, мед, варенье
• Конфеты, торты, пирожные
• Сладкие газированные напитки
• Мороженое

Рафинированные углеводы

• Белый хлеб
• Сдобная выпечка
• Белый рис
• Картофель (особенно жареный)

Насыщенные и трансжиры

• Жирное мясо
• Колбасы, сосиски
• Сливочное масло, маргарин
• Майонез
• Фастфуд

Алкоголь

Алкоголь может вызывать резкие колебания уровня сахара, поэтому его употребление нужно строго ограничить или полностью исключить.

Принципы составления меню при диабете

Как правильно сформировать свой рацион при сахарном диабете? Вот несколько ключевых принципов:

Метод тарелки

Оптимальное соотношение продуктов на тарелке:

• 1/2 тарелки — некрахмалистые овощи
• 1/4 тарелки — белковые продукты
• 1/4 тарелки — сложные углеводы

Контроль порций

Важно соблюдать умеренность в размере порций, особенно углеводных продуктов. Можно использовать систему хлебных единиц для подсчета углеводов.

Разнообразие рациона

Меню должно быть разнообразным и включать продукты из всех групп. Это обеспечит организм необходимыми питательными веществами.

Учет гликемического индекса

Отдавайте предпочтение продуктам с низким и средним гликемическим индексом, которые не вызывают резкого повышения сахара.

Особенности питания при разных типах диабета

Принципы питания при диабете 1 и 2 типа имеют некоторые отличия.

Диабет 1 типа

При диабете 1 типа:

• Необходим точный подсчет углеводов для расчета дозы инсулина
• Важно соблюдение режима питания в соответствии с графиком инъекций инсулина
• Допустимо умеренное употребление простых углеводов при гипогликемии

Диабет 2 типа

При диабете 2 типа:

• Акцент на снижение калорийности рациона для нормализации веса
• Строгое ограничение простых углеводов и жиров
• Увеличение потребления клетчатки

Роль физической активности

Правильное питание при диабете должно сочетаться с регулярной физической активностью. Умеренные физические нагрузки помогают:

• Снизить уровень сахара в крови
• Повысить чувствительность тканей к инсулину
• Нормализовать вес
• Улучшить общее самочувствие

Рекомендуется не менее 150 минут умеренной аэробной активности в неделю (например, быстрая ходьба, плавание, велосипед).

Мониторинг состояния

При сахарном диабете важно регулярно контролировать свое состояние:

• Измерять уровень глюкозы в крови
• Следить за весом
• Контролировать артериальное давление
• Проходить регулярные обследования у эндокринолога

Это позволит своевременно корректировать диету и лечение при необходимости.

Заключение

Правильное питание — ключевой фактор в контроле сахарного диабета. Соблюдение принципов сбалансированного рациона, режима питания и умеренности в сочетании с физической активностью позволяет эффективно управлять уровнем сахара в крови и предотвращать осложнения. Важно помнить, что диета при диабете должна быть индивидуальной и составляться с учетом рекомендаций врача.

Как правильно питаться при диабете рассказала эндокринолог Ставропольской краевой клинической больницы

Диабет – распространенная и опасная болезнь. Однако при адекватном лечении и с помощью правильного питания можно добиться того, что заболевание не будет критически снижать качество жизни. Подробнее читайте в материале

Сахарный диабет – эндокринное заболевание, при котором организм не способен нормально усваивать глюкозу. Её уровень в крови регулирует гормон инсулин. Если его недостаточно, или клетки его не воспринимают, в крови скапливается слишком много глюкозы, что может быть опасным для всего организма.

Медикаментозное лечение, диета, физическая активность и регулярный контроль помогают замедлить патологический процесс и позволяют избежать осложнений диабета.

Как питаться при этой болезни, чтобы держать ее под контролем, рассказала врач эндокринологического отделения Ставропольской краевой клинической больницы Эльвира Сафарова.

«Существует сахарный диабет 1 и 2 типа. Разница между ними в том, что диабет 1 типа развивается вследствие абсолютного недостатка инсулина – поджелудочная железа совсем не вырабатывает этот гормон. Второй тип диабета чаще возникает на фоне неправильного питания либо каких-то нарушений в организме: метаболический синдром, сбой работы поджелудочной железы», – рассказала гостья эфира.

Причины сахарного диабета

Причины развития разновидностей диабета первого и второго типа разные. Заболевание первого типа выявляют у молодых пациентов до тридцати лет. Нарушение выработки инсулина возникает при поражении поджелудочной железы аутоиммунного происхождения. При нем происходит разрушение вырабатывающих инсулин клеток.

При втором типе заболевания возникает нечувствительность всех клеток к инсулину. Уровень инсулина в плазме нормальный или повышенный, но клетки его не воспринимают. Таких пациентов с диабетом большинство. Диабет возникает по следующим причинам:

• Генетическая предрасположенность. У таких пациентов есть родственники с сахарным диабетом.
• Ожирение. При большом количестве жировой ткани в организме снижается чувствительность их к инсулину.
• Нерациональное питание. При преобладании в пище простых углеводов и недостатке клетчатки повышен риск развития сахарного диабета.
• Сердечнососудистая патология. Тяжелые формы таких заболеваний приводят к повышению инсулинорезистентности тканей.
• Хронический стресс. Высокий уровень гормонов стресса способствует развитию диабета.
• Прием некоторых препаратов.
• Хроническая недостаточность коры надпочечников. Это заболевание также повышает риск развития инсулинорезистентности тканей.

В результате снижается проникновение глюкозы в клетки и возрастает ее уровень в крови.

К факторам риска относятся ослабленный иммунитет, хронические болезни (особенно эндокринной и пищеварительной системы), недостаточная подвижность, употребление спиртных напитков и курение в большом количестве.

Детский диабет

Одним из первых симптомов сахарного диабета у ребенка является учащенное мочеиспускание, в том числе ночью. Из-за того, что ребенок начинает часто ходить в туалет, встает по ночам, у него появляется жажда, он начинает пить больше жидкости, вследствие чего худеть. После появляются слабость и утомляемость, детям становится не интересно то, что нравилось ранее. Также к симптомам диабета можно отнести снижение концентрации внимания, затуманенное зрение, зуд или сухость кожи, рвоту.

«Нужно на это обращать внимание. Сразу обратитесь к педиатру или к эндокринологу. Нужно будет дообследоваться и выяснить причины», – отметила гостья.

Как рассказала медик, бытуют мифы, будто если есть много сладкого, разовьется диабет: прямой связи с заболеванием нет, однако это может усугубить проблему.

Нужна ли диета при диабете?

Пациент с диабетом первого типа может есть практически что угодно, но он должен постоянно наблюдать за уровнем сахара и колоть инсулин в правильно рассчитанной дозировке.

«Диета – рациональный прием пищи, сбалансированное питание, где равномерно должны сочетаться белки, жиры и углеводы. Последние надо ограничить, но совсем убирать их нельзя, так как углеводы – энергетически ценный питательный материал. Все зависит от пищевого поведения человека, которое закладывается с детства», – рассказал спикер.

Человек с диабетом должен обучаться контролировать свое питание вместе с врачом. Помимо диабета у человека могут быть и другие хронические заболевания, поэтому рекомендации по питанию подбираются индивидуально.

Что такое «школа диабета» и почему так важно ее посещать?

Диеты при диабете 1 и 2 типа разные. При диабете 1 типа каждая порция углеводов (их измеряют в хлебных единицах – ХЕ) должна быть компенсирована определенным количеством введенного гормона.

В отделении эндокринологии Ставропольской краевой клинической больницы с каждым пациентом индивидуально проводится обучение по программе «школы диабета». Чтобы получить необходимые знания и понять, как теперь научиться жить с заболеванием и не снизить ее качество, предусмотрено пять занятий.

Помимо того, что у людей разное питание, у них еще разное лечение, поэтому «школа диабета» бывает разная: для тех, кто принимает таблетированные препараты, и тех, кто находится на инсулинотерапии. С родителями детей с диабетом также проводятся уроки. Бывают и групповые занятия. Лекции читает лечащий врач.

«На каждом занятии разбираются разные темы. Начиная от того, что в принципе значит диабет, как все устроено, работает, и заканчивая тем, что можно есть, что нельзя, какие конкретно существуют ограничения в каком случае. С этого года началась программа именно по «школам диабета». Она будет читаться эндокринологамив поликлиниках по месту жительства», – подчеркнула Эльвира Сафарова.

Почему при диабете нужно питаться рационально?

Рациональное питание – это значит научиться принимать пищу согласно своей ситуации и своим потребностям. Диетотерапия при диабете второго типа – основа лечения. Диету назначают, учитывая массу тела, возраст, уровень физических нагрузок.

Пациента обучают принципу расчета калорийности блюд, они должны содержать необходимое количество всех нутриентов (питательных веществ).

Принцип диеты при данном заболевании:

• Следует убрать продукты, которые быстро увеличивают концентрацию глюкозы крови. Это пища с высоким содержанием крахмала, сахара, фруктозы.
• Снижают суммарную калорийность. Энергетическая ценность блюд должна равняется числу потраченных калорий.
• Надо соблюдать шести разовый режим питания.

При сахарном диабете важно принимать пищу регулярно. Предпочтительно употребление продуктов с низкой калорийностью. Они должны быть богаты белком, растительной клетчаткой и пищевыми волокнами.

«Если человек любил какой-то продукт, его не нужно исключать. Его можно максимально рационально ограничить. Если кто-то любит яблоки, пусть ест. Но не по три или пять за раз, а одно», – добавила врач.

Как взрослый человек может понять, что у него диабет?

Сам человек может заподозрить у себя заболевание, если у него начинается сухость во рту, жажда, постоянное чувство голода. Кроме того, если в семье были люди с эндокринными заболеваниями, сахарным диабетом, здесь также нужно обратиться к врачу.

Иногда диабет могут выявить во время беременности, этотак называемый гестационный диабет(ГСД). Заболевание появляется в период вынашивания ребенка и, как правило, ограничено сроками беременности, т.е. носит временный характер.

Пациентам с сахарным диабетом нужно постоянно наблюдаться у врача-эндокринолога – он поможет организовать правильный образ жизни, рацион питания и необходимое лечение. Важно не допускать развития острых и хронических осложнений. Пациентам с диабетом I типа рекомендовано повышать сопротивляемость организма инфекциям, а больным со II типом не допускать развитие ожирения.

24 февраля 2022 года началась специальная военная операция в Украине. Как изменилась жизнь региона спустя год с начала событий, читайте в нашем разделе «Год СВО».

Диабет

Борьба с диабетом с помощью растительной диеты

Растительная диета является мощным инструментом для профилактики, лечения, и даже лечения диабета 2 типа.

В ходе наших клинических исследований здесь, в Комитете врачей за ответственную медицину, мы испытали растительную диету на тысячах пациентов с диабетом 2 типа.

В исследовании 2003 года, финансируемом NIH, мы определили, что растительная диета контролирует уровень сахара в крови в три раза эффективнее, чем традиционная диабетическая диета, ограничивающая калории и углеводы. В течение нескольких недель на растительной диете участники заметили значительное улучшение здоровья. Они потеряли вес, улучшилась чувствительность к инсулину и снизился уровень HbA1c. В некоторых случаях вы никогда не узнаете, что у них была болезнь с самого начала.

Исследования показывают, что диета с высоким содержанием жирной пищи может привести к накоплению частиц жира внутри наших клеток. Эти частицы жира препятствуют способности инсулина перемещать сахар из нашего кровотока в наши клетки. Вместо того, чтобы питать наши клетки, глюкоза остается в нашем кровотоке, что в конечном итоге приводит к диабету. Растительная диета содержит мало жира, что позволяет инсулину функционировать должным образом.

“ Растительная диета является мощным инструментом для предотвращения, лечения и даже обращения вспять диабета 2 типа. Это не только самый вкусный «рецепт», который вы только можете себе представить, но и простой в исполнении. В отличие от других диет, здесь нет подсчета калорий, скудных порций и подсчета углеводов. Кроме того, все «побочные эффекты» хороши. ”

Нил Барнард, доктор медицины, FACC , президент Комитета врачей

Твитнуть

Вот как справиться с диабетом за несколько простых шагов:

Ешьте растительную пищу.

Доказательства показывают, что диета из фруктов, овощей, цельного зерна и бобовых может предотвратить и обратить вспять диабет.

Ограничьте продукты с высоким содержанием жиров.

Диеты с высоким содержанием продуктов животного происхождения и добавленных масел связаны с повышенным риском развития диабета.

Ешьте продукты с низким гликемическим индексом.

Фасоль, овес, сладкий картофель и другие продукты с низким ГИ не повышают уровень сахара в крови.

Ешьте около 40 граммов клетчатки в день.

Содержащаяся только в растениях клетчатка помогает улучшить контроль уровня глюкозы в крови.

Присоединяйтесь к 21-дневному веганскому кикстарту!​

Получите веганские планы питания, рецепты и многое другое!

Начните сегодня!

Борьба с диабетом с помощью растительной пищи

Доктор Барнард обсуждает, как бороться с диабетом 2 типа и обратить его вспять с помощью растительной диеты.

Диета и диабет: рецепты успеха

Чтобы заказать книгу «Диета и диабет: рецепты успеха» в виде печатной брошюры, посетите наш магазин Комитета врачей.

Диета и диабет: рецепты успеха на других языках

История успеха: лечение диабета с помощью растительной диеты

В детстве Марк Рамирес думал, что диабет неизбежен. В молодости его мать и шесть его братьев и сестер боролись с диабетом 2 типа и страдали от побочных эффектов, включая трансплантацию почек и поджелудочной железы, ампутации и диализ. В конце концов, Марку тоже поставили диагноз. Он пытался улучшить свое здоровье, снизив потребление углеводов и занимаясь физическими упражнениями, но вскоре ему пришлось делать ежедневные инъекции инсулина и принимать четыре других лекарства. Разочарованный и чувствуя себя безнадежным, он спросил своего врача, сможет ли он когда-нибудь прожить жизнь без ежедневных лекарств. Когда его врач сказал «нет», Марк решил взять свое здоровье в свои руки.

Услышав о пользе растительной диеты для здоровья, он и его жена решили попробовать. Его новая диета следовала всего нескольким простым правилам: он избегал продуктов животного происхождения и придерживался низкого содержания жиров. В противном случае он мог бы есть столько, сколько хотел, не считая углеводов и калорий. Ежедневное меню Марка включало такие продукты, как овсянка с фруктами, паста primavera с овощами и острые буррито из черной фасоли. Под наблюдением врача менее чем за два месяца Марк смог отказаться не только от ежедневных инъекций инсулина, но и от всех своих лекарств до последнего. Его уровень глюкозы сейчас полностью в норме.

Эрик Адамс об изменении своего диагноза диабета

Президент района Бруклина Эрик Адамс изменил свой диагноз диабета 2 типа после перехода на растительную диету.

Подробнее о диабете

ВЫ ЗНАЛИ?

Растительная диета приводит к вдвое большей потере веса, чем традиционная диабетическая диета.

Растительная диета приводит к потере веса в два раза больше, чем традиционная диета при диабете.

Узнать больше.

Подробнее о диабете

Борьба с диабетом с помощью еды

Присоединяйтесь к докторам медицины, докторам медицинских наук, медсестрам, шеф-поварам и мотивационным спикерам, чтобы помочь предотвратить, вылечить и обратить вспять диабет с помощью растительной диеты!

Зарегистрироваться

Основы здорового питания при диабете или преддиабете | Факты о здоровье и питании для вас | Пациенты и семьи

1. Ешьте три раза в день примерно в одно и то же время. Если интервал между приемами пищи составляет более 4-5 часов, включите небольшой перекус.

2. Уменьшите количество сахара и сладостей.

3. Используйте воду в качестве основного напитка. Вы также можете использовать другие напитки без сахара.

   • Ограничьте употребление фруктового сока до ½ стакана (4 унции) в день и молока до 3 стаканов (24 унции) в день.

   • Читайте ингредиенты на этикетках продуктов питания. Избегайте продуктов, в которых сахар, сахароза, фруктоза, кукурузный сироп, декстроза, мед или патока указаны в качестве одного из первых трех ингредиентов.

4. Старайтесь съедать примерно одинаковое количество пищи при каждом приеме пищи. Создайте здоровую пластину, как показано ниже. Выбирайте продукты из всех пищевых групп умеренными порциями при каждом приеме пищи. Заполните ½ тарелки овощами и ограничьте количество крахмалистых продуктов и зерновых до ¼ тарелки.

5. Включайте в каждый прием пищи и закуску хорошую нежирную белковую пищу. К белковой пище относятся: нежирное мясо, курица, рыба, нежирный сыр, орехи, арахисовое масло, творог и яйца.

6. Ешьте углеводы меньшими порциями. Углеводы содержатся в: крахмалах, фруктах, молоке, йогурте и сладостях. Это продукты, повышающие уровень сахара в крови, и их нужно есть в меньших количествах.

7. Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки. Выбирайте фрукты, свежие и замороженные овощи, фасоль и бобовые, а также цельнозерновые продукты. «С высоким содержанием клетчатки» означает пищу, содержащую 3 или более граммов пищевых волокон на порцию.

8. Ешьте меньше жира.

• Используйте меньше сыра, сливочного масла, маргарина, растительного масла, майонеза, сливок и салатных заправок.

• Используйте обезжиренное или нежирное (1%) молоко и молочные продукты.

• Покупайте нежирное мясо и удаляйте видимый жир (с курицы снимите кожу, срежьте мясной жир).

• Ограничьте употребление жирного мяса до одного раза в неделю или реже (мясо на обед, бекон, сосиски, хот-доги).

• Запекайте, жарьте, готовьте на пару, варите или гриль (без жарки) и используйте для приготовления пищи антипригарный кулинарный спрей.
  

Образцы меню

Меню 1

Завтрак:

2 ломтика 100% цельнозернового хлеба

1-2 ст. арахисовое масло

1 чашка (8 унций) обезжиренного молока

Закуска:

¼ стакана несоленых грецких орехов

5 половинок сушеных абрикосов

16 унций. вода

Обед:

1 чашка супа из черной фасоли

6 цельнозерновых крекеров

1-2 чашки салата с помидорами, огурцами и морковь

1 ст. обезжиренная заправка для салата

6 унций. простой или легкий йогурт с

1 стакан свежих или замороженных ягод

16 унций. вода

Закуска:

1 яблоко

1 часть обезжиренного сыра

Ужин:

1 небольшая запеченная свиная отбивная (3 унции)

1 чашка макаронных изделий из цельнозерновой муки,

1 ч.л. оливковое масло и измельченный чеснок

1 чашка приготовленной брокколи

½ чашки смеси капустного салата в пакетиках, смешанной с 1 ст. обезжиренная заправка для ранчо

1 чашка (8 унций) обезжиренного молока

Закуска:

1 маленький апельсин

1/4 стакана миндаля или арахиса

16 унций. вода или чашка горячего чая

Меню 2

Завтрак:

омлет из 2 яиц с грибами и луком

2 ломтика 100% цельнозернового хлеба

1 ст. мягкий, баночный маргарин

1 чашка (8 унций) обезжиренного молока

Закуска:

½ стакана обезжиренного творога

½ стакана ананасов, консервированных в соке

Обед:

1 куриная грудка (3 унции) на

1 булочка для сэндвичей из цельнозерновой муки с салат, помидоры и

1 столовая ложка горчицы или легкого майонеза

1 чашка сырых овощей (морковь, сельдерей, стручки гороха)

1 яблоко

5 унций.