Кулинария — приготовление пищи
Каждый человек хоть раз в жизни что-нибудь готовил. Для одних людей приготовление пищи – это ежедневный труд, необходимость накормить семью.
Но многие считают этот процесс очень увлекательным, творческим, приносящим удовлетворение и называют кулинарию искусством. Когда-то считалось, что готовить еду должна женщина. Но в последнее время эти стереотипы ушли в далекое прошлое. Сейчас самыми известными шеф-поварами становятся именно мужчины, и это неслучайно, вкусовые рецепторы у них развиты лучше, чем у женщин.
Кулинария – это не только очень интересное занятие, но и творческий процесс, позволяющий реализовать всю свою фантазию. Одно и то же блюдо можно приготовить совершенно по-разному, придав ему новый вкус и аромат с помощью пряных трав и специй. Чем больше человек экспериментирует, тем вкуснее и разнообразнее получаются блюда. Настоящий увлеченный кулинар вкладывает душу в приготовление пищи, повышает свое мастерство, изучая разнообразные рецепты, советы и секреты.
Кухня – это место в доме, где каждый из нас проводит больше всего время. Здесь всегда должен царить порядок. Как правило, каждому предмету отведено свое место, что позволяет заниматься приготовлением, а не отвлекаться на поиски чего-либо.
Красиво оформленное блюдо или салат, фигурно нарезанные овощи или фрукты, мясная нарезка пробуждают аппетит. Для этого в помощь мастерам кулинарного искусства выпускаются различные по форме ножи: филейный, для чистки овощей и грибов, для нарезания хлеба, сыра и рыбы, а также универсальный неширокий длинный нож с заостренным кончиком, позволяющий отрезать даже тоненький ломтик продукта или овоща одним движением. А хороший нож, как известно, главный инструмент повара.
Сейчас практически на каждой кухне можно встретить бытовую технику, которая позволяет сократить время на приготовление любимых блюд. Это блендеры, кухонные комбайны, электромясорубки и др.
В современном мире почерпнуть нужную и интересную для себя информацию, узнать различные рецепты можно не только в поваренных книгах, но и на страницах интернета, из телевизионных передач и телешоу. При желании можно пойти на специальные курсы, благодаря которым по-настоящему увлеченный человек сможет улучшить свои кулинарные навыки, узнать больше о приготовлении здоровой пищи. Настоящий творец, приготовив блюдо по определенному рецепту, всегда доработает его, придаст ему новый вкусовой оттенок и аромат.
Многие экспериментируют с блюдами различных кухонь мира, требующих экзотических продуктов, которые не всегда можно найти на прилавках наших магазинов. Но смекалка и интуиция увлеченного человека всегда подскажет, чем заменить тот или иной ингредиент, на более привычный для российского потребителя. Чтобы еда была вкусной и полезной необходимо тщательно подходить к вопросу выбора продуктов.
Очень часто увлечение приготовлением различных блюд для молодых людей является отправной точкой при выборе будущее профессии.
Кулинарию неслучайно считают искусством. В мастере приготовления пищи живет и художник, и поэт, и скульптор. Для создания шедевров необходимо не только желание, но и невероятное вдохновение в сочетании с мастерством, талантом и интуицией.
Из овощей и фруктов специалисты по карвингу выполняют невероятные произведения искусства: великолепные букеты из цветов, восхитительных птиц, которые доставляют настоящее эстетическое удовольствие.
Если для человека кулинария является настоящим увлечением, то ежедневное приготовление пищи превращается в увлекательное и интересное занятие, приносящее радость и пользу всей семье. Ведь нет ничего приятнее, чем слова благодарности и довольные улыбки домочадцев.
Рецепты приготовление пищи в походных условия. Первые блюда
|
| gif»> |
Приятного отдыха ! |
Вечерний ужин на природе
|
НОВОСТИ и ОБЪЯВЛЕНИЯ |
Рецепт фрикаделек с томатным соусом, держи спагетти
Еда|Фитболки в томатном соусе Полегче
https://www.nytimes.com/article/meatballs-tomato-sauce-recipe.htmlРеклама
Продолжить чтение основного сюжетаХороший аппетит
Мелисса Кларк обновляет классику, используя свежие помидоры и имбирь для легкого и яркого ужина в будний день.
Для этого рецепта подойдет любой вид фарша: свинина, курица, веганское мясо. Используйте все, что вам нравится. Кредит … Джулия Гартланд для The New York Times. Фуд-стилист: Саманта Сеневиратне.
Фрикадельки в томатном соусе — это успокаивающая вещь, румяная, чесночная итальянско-американская классика, предназначенная для того, чтобы положить ее на груду спагетти и посыпать сыром.
Это блюдо не то.
Правда, это фрикадельки, напористо сдобренные чесноком и подрумяненные в горячем масле. И да, они заканчивают приготовление в пикантном томатном соусе кирпично-красного цвета. Но на этом сходство заканчивается. Потому что это летние фрикадельки.
Для легких фрикаделек не набивайте фарш слишком плотно. Кредит… Джулия Гартланд для The New York Times. Кулинарный стилист: Саманта Сенивиратне. И фрикадельки, и соус готовятся на одной сковороде. Фото… Джулия Гартланд для The New York Times. Фуд-стилист: Саманта Сенивиратне.Традиционное блюдо, на мой взгляд, идеальный компаньон на зиму. Уютная смесь консервированных помидоров и оливкового масла, медленно бурлящего на плите, идеально подходит для того, чтобы посидеть рядом, когда на улице холодно, и согревает, как шерстяная водолазка.
Думайте об этой версии как о фрикадельках, одетых в курортную одежду. Соус, приготовленный из свежих летних томатов, прошедших непродолжительную варку, остается сочным и ярким — и при его приготовлении ваша кухня не нагреется. То, что блюдо теряет в богатстве долго приготовленной маринары, оно с лихвой компенсирует сладостью, резким запахом и ароматным оттенком специй.
Сладость исходит от сезонных помидоров, настолько спелых, что они грозят лопнуть в сумке по дороге домой с рынка. Но вы могли бы так же легко использовать те перезревшие помидоры, которые незаметно плачут на вашей столешнице. Поскольку соус готовится так быстро, бифштексы с тонкой кожицей и семейные реликвии работают лучше, чем плотные виноградные помидоры и сливовые помидоры, которые разлагаются дольше. Если вы можете получить смесь желтых, красных и фиолетовых помидоров, ваш соус тоже будет красивым.
Соус готовится быстро, поэтому он не нагреет вашу кухню в жаркий день. Кредит… Джулия Гартланд для The New York Times. Фуд-стилист: Саманта Сеневиратне.В фрикадельках есть чеснок, но не в соусе, где я заменила тертым имбирем для большей остроты. Есть также тмин, кинза и сок лайма, что далеко за пределами итало-американской территории. Никто не спутает это пикантное легкое блюдо с более сытной традиционной версией.
Фрикадельки гибкие по определению, и они не исключение. Здесь можно использовать любой фарш: свинина, индейка, говядина, курица, баранина, веганское мясо. Только старайтесь не скручивать шарики слишком туго. Оставлять немного воздуха в смеси — один из ключей к плавучей текстуре. Другой использует панировочные сухари панко, которые имеют легкую, перистую текстуру, что делает их деликатесными.
Я люблю эти фрикадельки, которые подают с рисом или с хрустящим хлебом, чтобы получить пикантный соус. Но опять же, немного спагетти никогда не вредило тарелке с фрикадельками.
Подписаться на New York Times Cooking в Instagram , Facebook , YouTube , TikTok и Pinterest . Получайте регулярные обновления от New York Times Cooking с предложениями рецептов, кулинарными советами и рекомендациями по покупкам .
Мелисса Кларк ведет колонку в разделе «Еда» с 2007 года. Она сообщает о тенденциях в еде, создает рецепты и появляется в кулинарных видеороликах, связанных с ее колонкой «Хороший аппетит». Она также написала десятки кулинарных книг. @MelissaClark • Facebook
Лучший рецепт салата из тунца — Как приготовить салат из тунца
Когда дело доходит до легкого ностальгического обеда, мало что может сравниться с салатом из тунца. Он готовится быстро и из простых ингредиентов, а его способность преобразовывать бутерброды, салатные обертки, крекеры и больше к новым высотам не имеет себе равных. Тем не менее, мы обнаружили, что рецепты для этого могут иметь огромный успех или эпический провал, поэтому, когда дело дошло до создания нашего, мы не бездельничали. Здесь майонез, лимонный сок, свежий укроп, соль и черный перец точно сочетаются, чтобы создать легкую пикантную заправку, которая удобно покрывает тунец, не перегружая его и не делая салат неприемлемо липким. Читайте дальше, чтобы узнать все, что мы узнали о приготовлении деликатесного салата из тунца прямо дома, именно так, как вам нравится:
Поговорим о тунце.
Мы проверили этот рецепт с различными видами тунца и в конечном итоге предпочли несоленый кусок белого тунца другим вариантам. Независимо от того, какой тип вы используете, слив тунца — самый важный шаг, чтобы ваш салат не стал водянистым. Мы считаем, что слить его внутри банки — самый простой и эффективный метод. Используйте консервный нож, чтобы полностью отсоединить верхнюю часть банки, но вместо того, чтобы поднимать ее, плотно прижмите верхнюю часть к тунцу, затем переверните банку, чтобы вода вытекала (делайте это над миской, чтобы поймать любого тунца-мошенника, на всякий случай). Когда вы перевернете банку с тунцом и снимите крышку (используйте вилку для безопасности!), тунец должен спрессоваться в сухой диск на дне банки. Оттуда вы можете высыпать его в миску и размять вилкой, прежде чем добавить в заправку.
Примеси являются ключевыми.
Здесь мы решили добавить сельдерей для хруста, а также мелко нарезанный красный лук и маринованный укроп для яркости и пикантности. Взяв пример с рассола, мы также решили добавить в заправку несколько столовых ложек нарезанного укропа. Нам нравится свежесть, которую он приносит, но если вы не фанат или нервничаете по поводу добавления полных 2 столовых ложек, не стесняйтесь уменьшить или вообще отказаться от этого. Если есть другие добавки, которые вы любите — каперсы, лук-шалот и т. д. — не стесняйтесь добавлять их тоже, в зависимости от ваших личных предпочтений.
Хранение.
Салат из тунца технически готов к употреблению, как только он будет перемешан, но, если возможно, мы рекомендуем приготовить его за несколько часов до предполагаемого времени подачи. Дайте салату с тунцом немного «мариноваться» в холодильнике, чтобы все ингредиенты соединились вместе, что улучшит общий вкус салата. Этот салат с тунцом должен храниться от 3 до 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике; просто имейте в виду, что может потребоваться щепотка соли или половина лимонного сока, чтобы оживить его через несколько дней.
Сделал это? Дайте нам знать в комментариях ниже.
Реклама — Продолжить чтение ниже
- Выход:
- 4 порции
- Время приготовления:
- 15 минут 900 03
- Общее время:
- 20 минут
- Кал/серв:
- 464
Ингредиенты
- 2
(5 унций) банки из-под белого тунца, упакованные в воду
- 1/2 в.
майонез
- 2 ст.
мелко нарезанный свежий укроп
- 1 ч. л.
кошерная соль
- 1/2 ч. л.
перец черный свежемолотый
- 2 ст.
свежий лимонный сок, разделенный
- 1/2 c.
мелко нарезанных маринованных огурца (примерно от 2 шт.)
- 1/2 в.
мелко нарезанный сельдерей (примерно 3/4 большого стебля)
- 1/4 c.
мелко нарезанная красная луковица (от 1/4 маленькой)
- 8
ломтики цельнозернового хлеба (по желанию)
- 4
большие листья салата Бибб (по желанию) )
- Информация о питании
- На порцию (4 порции)
- Калории 464 Жиры 27 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Холестерин 41 мг Натрий 893 мг Углеводы 25 г Клетчатка 5 г Сахар 4 г Белок 25 г Витамин D 1 мкг Кальций 139 мг Железо 3 мг Калий 450 мг
- Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.
Powered by
Направления
- Шаг 1Хорошо слить тунец и переложить в небольшую миску. С помощью вилки разделите тунца на полоски.
- Шаг 2В большой миске взбейте майонез, укроп, соль, перец и 1 столовую ложку лимонного сока. Добавьте соленые огурцы, сельдерей и лук, затем добавьте тунца. Попробуйте и добавьте оставшуюся 1 столовую ложку лимонного сока по желанию.
- Шаг 3. Подавайте на хлебе или листьях салата (если используете).
- Шаг 4 Готовить заранее: Салат из тунца можно приготовить за 3 дня вперед. Хранить в герметичном контейнере и охлаждать.
ФОТО: СКАЛИСТЫЙ ЛЮТЕН; FOOD STYLING: MAKINZE GORE
Тейлор Энн Спенсер
Ассистент кулинарного редактора
Тейлор Энн Спенсер — помощник кулинарного редактора в Delish, где она разрабатывает рецепты, создает видеоролики с рецептами и оформляет блюда. Имея опыт писательской и театральной деятельности, а также профессиональной кулинарии, она любит делиться своей любовью к глобальным вкусам и выпечке с помощью информационных постов, размещенных видео и просто повседневных разговоров.