Приготовить быстро из фарша. Как быстро приготовить вкусные блюда из фарша: 7 простых рецептов

Как приготовить сочные фрикадельки за 15 минут. Какие специи добавить в фарш для идеального вкуса. Чем заменить хлеб в котлетах. Как сделать нежную начинку для лазаньи.

Фарш — универсальный ингредиент для быстрых и вкусных блюд

Фарш — один из самых удобных и бюджетных видов мяса для приготовления разнообразных блюд. Он быстро готовится, отлично сочетается со многими ингредиентами и подходит для самых разных кухонь мира. Рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов из фарша, которые можно приготовить за короткое время.

Преимущества использования фарша:

Быстрое приготовление — фарш готовится всего за 10-15 минут
Доступная цена по сравнению с цельными кусками мяса
Универсальность — подходит для котлет, фрикаделек, начинок, соусов
Сочность и нежность готовых блюд
Хорошо сочетается со специями и приправами

7 быстрых и вкусных рецептов из фарша

1. Жаркое из говяжьего фарша с брокколи

Это простое и полезное блюдо отлично подойдет для семейного ужина. Обжарьте фарш с луком и чесноком, добавьте нарезанную брокколи и тушите 5-7 минут. Приправьте солью, перцем и любимыми специями. Подавайте с рисом или картофельным пюре.

2. Запеченные фрикадельки

Фрикадельки — отличный вариант для быстрого ужина или закуски. Смешайте фарш с яйцом, измельченным луком, чесноком, зеленью и панировочными сухарями. Сформируйте небольшие шарики и запекайте в духовке 15-20 минут при 180°C. Подавайте с томатным соусом.

3. Бургеры в соленой корочке с гороховым пюре

Для разнообразия приготовьте бургеры не на булочке, а с гороховым пюре. Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте в крупной соли и обжарьте на сковороде. Подавайте на подушке из горохового пюре с зеленым салатом.

4. Быстрая лазанья за 15 минут

Лазанья не обязательно должна готовиться долго. Обжарьте фарш с луком и чесноком, добавьте томатный соус. Выложите в форму слоями: соус, листы лазаньи, фарш, сыр. Запекайте 10-15 минут при 200°C до расплавления сыра.

5. Обжарка с куриным фаршем и базиликом

Куриный фарш отлично подходит для быстрой обжарки. Обжарьте фарш с овощами (перец, морковь, лук), добавьте соевый соус и свежий базилик в конце. Подавайте с лапшой или рисом.

6. Цуккини и говяжий фарш в масле

Простое и легкое блюдо на каждый день. Обжарьте фарш, добавьте нарезанные кубиками цуккини и тушите до готовности. Приправьте зеленью, чесноком и лимонным соком. Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром.

7. Пряная говядина с хумусом

Оригинальное ближневосточное блюдо. Обжарьте говяжий фарш с луком и специями (кориандр, тмин, паприка, корица). Выложите на тарелку, сверху полейте хумусом и посыпьте кедровыми орешками. Подавайте с лавашом или питой.

Полезные советы по приготовлению блюд из фарша

Чтобы блюда из фарша получались особенно вкусными, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

Выбирайте фарш с содержанием жира 15-20% для сочности
Добавляйте в фарш яйцо и панировочные сухари для связывания
Используйте свежие травы и специи для аромата
Не пережаривайте фарш, чтобы он оставался сочным
Экспериментируйте с разными видами мяса и их сочетаниями

Как выбрать качественный фарш

От качества фарша во многом зависит вкус готового блюда. На что обратить внимание при выборе:

Цвет — должен быть однородным, без серых или коричневых пятен
Запах — свежий, без посторонних ароматов
Консистенция — однородная, без комков и жидкости
Жирность — оптимально 15-20% для сочности
Срок годности — выбирайте самый свежий фарш

Лучше всего покупать охлажденный фарш в проверенных магазинах или попросить приготовить его из выбранного куска мяса.

Как правильно хранить фарш

Чтобы фарш оставался свежим как можно дольше, соблюдайте правила хранения:

Храните в холодильнике при температуре 0-4°C не более 24 часов
Для длительного хранения замораживайте при -18°C до 3 месяцев
Размораживайте в холодильнике, не при комнатной температуре
Не замораживайте повторно размороженный фарш
Храните в герметичной упаковке, не допуская контакта с воздухом

Как разнообразить блюда из фарша

Чтобы блюда из фарша не надоедали, используйте следующие идеи:

Добавляйте овощи — морковь, цуккини, баклажаны, шпинат
Экспериментируйте со специями — карри, паприка, орегано
Используйте разные виды сыра — моцарелла, фета, пармезан

Готовьте в разных соусах — томатном, сметанном, сырном
Комбинируйте с крупами — булгур, киноа, кускус

Фарш — универсальный ингредиент, который позволяет готовить множество вкусных и разнообразных блюд. Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь результатом!

Используете ли вы лучший кусок мяса для бюджетного приготовления пищи?+ Говядина с пряностями и хумусом

Давненько я не писала о том, как питалась за 5 долларов в день в течение целой недели. Поэтому я подумал, что пришло время немного сосредоточиться на бюджетной кухне.

Мясо, рыба и птица являются одними из самых дорогих ингредиентов. Но это не означает, что вам обязательно нужно становиться вегетарианцем в то время, когда у вас не так много денег, как вам хотелось бы.

Как я обнаружил, есть один кусок мяса, который довольно доступен.

Так какой кусок мяса лучше всего подходит для бюджетного приготовления?

Легко. Это фарш или мясной фарш.

Даже если вы не следите за своими финансами, мясной фарш может стать отличным ингредиентом для работы. Как мы увидим ниже, он очень универсален.

Мало того, он быстро готовится, в основном очень нежный и вкусный. На мой взгляд, это действительно самый простой кусок мяса для приготовления.

Если подумать, в некоторых из моих любимых мясных блюд используется мясной фарш. Итак, вот несколько идей, которые помогут вам максимально использовать самый простой в приготовлении кусок мяса…

7 быстрых и полезных идей с использованием фарша или мясного фарша

1. жаркое из говядины и брокколи
Любимое блюдо на все времена в нашем доме. Когда я был в Нью-Йорке в прошлом году, мой ирландец готовил его себе на ужин 3 вечера подряд.

2. запеченные фрикадельки
Недавно мы ели их на ужин, и я уже забыла, как сильно их люблю!

3. Бургеры в соленой корочке с гороховым пюре
Все любят гамбургеры, но вместо того, чтобы пойти по старому пути еды на вынос, подавая их на булочке, попробуйте более красочный вариант ужина с гороховым пюре.

4. [почти] 15-минутная лазанья
Вы когда-нибудь готовили лазанью за 15 минут? Я тоже этого не делал, но я был близок…

5. обжарка с курицей и базиликом
Я люблю куриный фарш во фритюре, потому что он готовится так быстро, и вам не нужно беспокоиться о том, что он пережарится и пересохнет, как при использовании куриная грудка.

6. цуккини и говяжий фарш в масле
Очень быстро и просто. Мне просто нравится, как приготовленные маслянистые кабачки дополняют здесь говядину.

7. пряная говядина с хумусом
Рецепт смотрите ниже!

Пряная говядина с хумусом

На 2-3 порции

Это один из моих самых любимых способов использовать говяжий фарш без томатных продуктов. Он основан на ливанском блюде и отлично сочетается с бараниной.

Бахарат — замечательная ливанская смесь специй, состоящая из 7 различных специй. Он добавляет великолепный аромат, но если вы не можете его найти, см. ниже простую альтернативу домашней смеси специй.

2 луковицы, очищенные и нарезанные кубиками
500 г говяжьего фарша
2 чайные ложки бахарата
горсть кедровых орехов
8-10 больших столовых ложек хумуса

1. Нагрейте большой кусок масла в большой сковороде . Готовьте лук на среднем огне около 5 минут, пока он не станет мягким, но не подрумянится.

2. Добавьте говядину и увеличьте огонь до сильного. Готовьте, часто помешивая, пока говядина полностью не подрумянится.

3. Добавьте бахарат и жарьте, помешивая, еще минуту или около того. Сезон вкуса.

4. Подавайте приправленную пряностями говядину на подушке из хумуса, посыпав кедровыми орешками. Хорошо с зеленым салатом.

ВАРИАНТЫ
не могу найти бахарат? — Нет проблем. Просто используйте по 1/2 чайной ложки молотого кориандра, тмина, паприки и корицы.

Еще более минималистичный заменитель бахарата — просто используйте молотый тмин.

вегетарианец / веган – замените говядину чечевицей, сваренной в воде до мягкости (где-то 15-30 минут) и слитой. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима, чтобы компенсировать низкое содержание жира в чечевице.

бюджет – не используйте кедровые орешки или вместо них используйте поджаренные панировочные сухари. Вы также можете добавить немного чечевицы, чтобы говядина пошла дальше.

домашний хумус – просто смешайте банку нута с 1-2 зубчиками чеснока и 3 столовыми ложками лимонного сока, тахини и консервированной жидкостью.

___________

видеоверсия рецепта

__________

С любовью,
Jules x

Как приготовить ЗАМОРОЖЕННЫЙ говяжий фарш в скороварке

Перейти к рецепту

Оглавление

И я не мог ошибиться сильнее.
1. Я думал, что из замороженного мяса нельзя готовить?
2. Не лучше ли подрумянить говяжий фарш?
3. Странный вкус?
4. Можно ли готовить замороженный говяжий фарш без подставки?
5. Почему фактическое время приготовления превышает 25 минут? Сколько времени действительно нужно, чтобы приготовить замороженный говяжий фарш в кастрюле быстрого приготовления?
6. Можно ли приготовить замороженный фарш из индейки и куриного фарша в мультиварке?
Вам осталось всего *7 дней* до более простых блюд с помощью кастрюли быстрого приготовления
Некоторые любимые рецепты кастрюли быстрого приготовления:

Знаете ли вы, что замороженный говяжий фарш можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления даже без подставки?! Нет оттаивания. Нет ожидания. Это спасение в загруженные дни. Отлично подходит для любимого семейного быстрого ужина, домашнего гамбургера или любого рецепта говяжьего фарша!

Признаюсь, когда я впервые услышал о Instant Pot, я посмеялся над этой идеей.

Я слышал, что это настольная скороварка, рисоварка и мультиварка — все в одном.

Но получение еще одного гаджета казалось чрезмерным. Так что я отказался от этой идеи. Посчитал, что это пустая трата денег.

И я не мог ошибиться больше.

Это был довольно трудный год для меня. Я боролся с длинным списком проблем со здоровьем, включая депрессию (где я боролся за то, чтобы накормить семью), заболевания щитовидной железы, истощение и обнаружение глютеновой болезни.

В то время как планирование еды было чем-то естественным для меня, планирование во время болезни было невероятно сложной задачей.

Но моим заклятым врагом – независимо от того, как я себя чувствую – всегда был:

Не забыть разморозить МЯСО.

Я не могу описать, сколько раз я вальсировал (торопился?) на кухню в 16:00 только для того, чтобы понять, что мое мясо было твердым, как скала, и все еще в морозильной камере.

Так как у нас нет микроволновки по выбору, положить мясо в холодильник разморозить за ночь до — это довольно большое дело. И один я почти терплю неудачу.

(Знаете ли вы, что в мультиварке можно разогревать остатки пищи и больше не пользоваться микроволновой печью?!) Мгновенный горшок NO NEED TO THAW , я определенно насторожил все уши.

Решительный шаг

Итак, я заказал Instant Pot… и тут же оставил его лежать нераспечатанным в коробке.

На месяц.

Наконец я разослал крик о помощи. Дело не в том, что эта штука , а сложная. Но мой мозг был на гипердрайве от простого управления жизнью.

Итак, моя подруга Триша зашла ко мне домой и совершенно поразила меня. Она научила меня готовить замороженный говяжий фарш в скороварке. И моя жизнь никогда не была прежней.

Не удается загрузить видео? Смотрите здесь на YouTube.

Ваш Instant Pot все еще в упаковке? Дети Кэти покажут вам, как ЛЕГКО начать работу, в этом видеоуроке по настройке Instant Pot! Если вы чувствуете, что вам нужен полный урок о том, как использовать Instant Pot, ознакомьтесь с электронным курсом по приготовлению под давлением от традиционной кулинарной школы.

Печать

color h3-transform.text-transform»> Как приготовить замороженный говяжий фарш в мультиварке

★★★★★4.6 из 5 отзывов

Автор: Бетани Райт
9 мин. 25 минут
Общее время: 36 минут
Выход: 2 фунта 1x
Категория: Основы
Метод: приготовление под давлением
Кухня: американская

Описание

Забыли разморозить говядину перед ужином? Не бойтесь. Пусть Instant Pot сделает за вас работу по размораживанию и приготовлению вкусного говяжьего фарша.

2 фунта говяжьего фарша (конечно, мы рекомендуем травяной откорм, и ButcherBox доставит!) выключайте, пока готовите по этому рецепту
border-color secondary-color.background-color»/>
Поместите подставку или паровую корзину во внутреннюю часть мультиварки. Это не обязательно должны быть те, которые поставляются с вашим IP-адресом; это просто должно соответствовать.
Положите замороженный говяжий фарш на подставку большим блоком.
Добавьте воду под подставку.
Закройте крышку, закройте запорный клапан и выберите 25 минут приготовления под высоким давлением (ручная кнопка).
После завершения программы немедленно сбросьте давление (так называемый «быстрый сброс»), открыв клапан.
Измерьте температуру мяса с помощью термометра для мяса с мгновенным считыванием. Стремитесь к 160F или выше. Этот термометр красивый, длинный и БЫСТРЫЙ.
Если мясо недожарено, закройте крышку, запечатайте и готовьте еще 5 минут — еще раз проверьте.
При необходимости повторите.
Удалите говяжий фарш щипцами. Используйте прочную ложку или толкушку для картофеля, чтобы раскрошить говяжий фарш.
Используйте в своем любимом рецепте или заморозьте мясо в порционных пакетах.
Примечания
Если вам нужно приготовить замороженный говяжий фарш без подставки, в мультиварке все еще можно сделать это с помощью этого метода!
Помните, что полное время приготовления действительно будет около 40-50 минут для целей планирования ужина, потому что IP потребуется не менее 10 минут, чтобы подняться до давления.
Нужны еще рецепты Instant Pot? Получите наш совершенно бесплатный путеводитель Instant Pot с рецептами ПЛЮС базовыми методами, которые облегчают жизнь с IP!
Ознакомьтесь со всеми нашими рецептами говяжьего фарша!
Продолжайте читать ниже ответы на часто задаваемые вопросы и фоторуководство.
border-color secondary-color.background-color»/>
Питание
Размер порции: 1/4 фунта
Калорийность: 211
Сахар: 0
9 150070 Натрий: 150070 Жир: 7,1 г
Насыщенный жир: 2,7 г
Ненасыщенные жиры: 0
Трансжиры: 0
Углеводы: 0
color»> Клетчатка: 0 0 9028 067 70 34,4 г
Холестерин: 101 мг
Ключевые слова: замороженный говяжий фарш, Мгновенная кастрюля, без подставки
С помощью Мгновенной кастрюли вы всего *7 дней* до простых блюд
Если у вас есть несколько любимых блюд в Мгновенной кастрюле или все еще не использую его регулярно, Я могу показать вам секреты , чтобы ЭКОНОМИТЬ время (и деньги) с моим любимым прибором!
Могу ли я послать вам мои лучшие лайфхаки, чтобы максимизировать мой любимый прибор, чтобы вы могли проводить больше времени со своей семьей И хорошо кормить их?
Получите IP-хаки в коротких электронных письмах и измените способ подачи обеда:
Получите советы Instant Pot
Часто задаваемые вопросы о приготовлении ЗАМОРОЖЕННОГО мяса в скороварке Instant Pot
1.
Я думал, что вы не должны готовить мясо из замороженный?
Обычно так и есть. Приготовление замороженного мяса может создать проблемы — внешние части мяса медленно высыхают из-за переваривания, а центр остается замороженным. Кроме того, мясо может слишком долго находиться в «опасной зоне» (эта сырая неопределенность между замороженным и приготовленным), что способствует росту бактерий. Но приготовление под давлением меняет это уравнение.
При быстром нагреве сырое мясо находится в процессе приготовления всего 10-20 минут, что не является проблемой.
2. Не лучше ли подрумянить говяжий фарш?
Опять же, традиционные советы говорят «да». Когда вы что-то подрумяниваете, вы активируете компоненты вкуса — процесс, называемый реакцией Майяра. Однако я был совершенно удивлен, насколько вкусным получился говяжий фарш в моей кастрюле быстрого приготовления. Я не заметил разницы во вкусе между говяжьим фаршем, обжаренным на плите, и говяжьим фаршем, приготовленным в IP. Что о чем-то говорит.
Где найти мясо высокого качества
Проблемы с поиском мяса хорошего качества ? Хотели бы вы наполнить свой морозильник местными и пастбищными вариантами ?
Если вы находитесь в Канаде, посетите TruLocal.ca.
Если вы находитесь на Среднем Западе США, от Чикаго до Милуоки, от Детройта до Нью-Йорка, а также в некоторых городах по всей стране, проверьте TruLocalUsa.
Если вы живете к западу от Миссисипи, проверьте номер .Дикие пастбища.
Если вы живете в любом из 48 смежных штатов, я рекомендую US Wellness Meats and Butcher Box!
Я благодарен за онлайн-источник невероятно качественного мяса , на который я всегда могу рассчитывать. Подписка от Butcher Box включает травяных, органических, пастбищных и свободных выгулов = все ярлыки, важные для здоровья вашей семьи! И у меня есть для вас особое предложение!
У них почти всегда есть отличные предложения для новых клиентов. Получите свои бесплатные подарки и посмотрите, какие бонусы у них есть прямо сейчас. Не пропустите!
ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНЫЕ ПОДАРКИ!
(доставка также бесплатная!)
3. Странный вкус?
Нет. Вот это меня и поразило.
Я пробовал варить говяжий фарш (БЛЕЧ!). Пробовала готовить в мультиварке (мучнистая). Когда я работал в микроволновой печи, я даже пробовал готовить в микроволновой печи (резиновый).
Говяжий фарш был вкусным только на гриле или в соте. У меня довольно высокие стандарты вкуса. Как я упоминал выше, я не мог отличить во вкусе говяжий фарш, обжаренный в корочке, и говяжий фарш, приготовленный в IP.
У него было такое же ощущение, вкус, текстура и консистенция. Оно не высохло. Было очень вкусно. И Мгновенный горшок приготовил его без каких-либо усилий с моей стороны. Нельзя стоять у плиты. Мясо не смотреть.
Аллилуйя.
4. Можно ли готовить замороженный говяжий фарш без подставки?
Да!
У него будет немного другая текстура, потому что он кипит в воде, но все равно работает. Нажмите кнопку «Обжаривать» в течение нескольких минут после слива воды, чтобы немного подрумянить мясо, что придаст ему больше аромата.
5. Почему фактическое время приготовления
превышает 25 минут? Сколько времени действительно нужно, чтобы приготовить замороженный говяжий фарш в мультиварке?
Этот, как и несколько других рецептов в Интернете с инструкциями по приготовлению говяжьего фарша прямо в мультиварке, требует 25-минутного времени приготовления. Но вы должны знать, что от начала до конца это займет значительно больше 25 минут.
Мгновенной кастрюле требуется некоторое время, чтобы поднять давление, после чего запускается настоящий таймер. Обычно чашка воды занимает около 10 минут в 6-квартовом IP и, возможно, больше в 8-квартовом устройстве.
Для некоторых рецептов, но не для этого, в дополнение к этому дополнительному времени на передней части, чтобы прийти в давление, вам также нужно дать время после того, как он издаст звуковой сигнал, для естественного сброса давления, что обычно занимает дополнительные 10- 15 минут. Однако для этого рецепта вы можете использовать QPR (быстрый сброс давления), который выпустит весь этот пар всего за минуту или около того.
Если вы планируете подавать на ужин говяжий фарш, запланируйте запуск Instant Pot примерно за 35–45 минут до того, как вы хотите, чтобы он был готов.
Если вы не знакомы с Instant Pot, вы можете узнать больше здесь.
Нервный как использовать ваш? Ознакомьтесь с этим руководством, чтобы начать работу.
Я люблю готовить замороженные блюда для Instant Pot.
Готовы перейти на новый уровень приготовления в мультиварке? Оцените мои любимые аксессуары!
Не забудьте просмотреть все архивы и рецепты Instant Pot.
Купите Instant Pot ЗДЕСЬ на Amazon — или следите за действительно хорошими распродажами «Предложение дня», которые происходят несколько раз в год!
6. Можно ли приготовить замороженный фарш из индейки и куриный фарш в мультиварке?
Да! Процесс и сроки точно такие же.
Как приготовить говяжий фарш в мультиварке – простой фотоурок (даже без подставки!)
Ваш IP должен был поставляться с подставкой. Это маленькая металлическая подставка. Не можете найти свой? У вас есть множество вариантов на Amazon, или вы даже можете использовать свою вставку для отпаривания. Он понадобится вам, чтобы получить наилучшую текстуру из вашего фарша.
Шаг 1: Поместите подставку в основание вставки Instant Pot.
Я знаю, о чем вы думаете — неужели мясо не провалится сквозь подставку?! Неа. Это остается вместе. Все нормально. Я тоже не верил, пока не увидел.)
Если у вас нет подставки, этот метод все равно сработает — у вас просто будет немного другая текстура мяса, потому что оно будет вариться в воде.
Шаг 2. Положите на подставку замороженный говяжий фарш и добавьте 1 стакан воды — или любое другое минимальное требование к жидкости для вашей скороварки.
Ради этого рецепта я использую 2 фунта. У меня были друзья, готовившие до 5 фунтов говяжьего фарша за раз!
НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ.
Вода НЕ является обязательной – она необходима для создания достаточного количества пара, чтобы достичь давления.
Шаг 3: Наденьте крышку, переместите клапан в положение герметизации и выберите 25 минут в ручном режиме при высоком давлении.

Когда таймер истечет, осторожно сбросьте давление (так называемый быстрый выпуск).
Шаг 4: Используйте термометр для мяса, чтобы измерить внутреннюю температуру мяса. Вы стремитесь к минимальной температуре 160°F.
Мой говяжий фарш заморожен в круглых цилиндрах, что означает, что его приготовление может занять немного больше времени. Если вы обнаружите, что ваша говядина еще не остыла, не бойтесь! Просто готовьте под давлением еще 5 минут и снова измерьте температуру. Совершенно нормально запустить его на несколько минут дольше.
Если на этом этапе вам нужно разрезать говяжий фарш пополам, это тоже нормально.
Шаг 5: С помощью щипцов переложите говяжий фарш в миску. Вы заметите, что он сохранился как бревно/блок и не распался.
Шаг 6: Просто используйте прочную ложку или толкушку для картофеля, чтобы разбить картофель на кусочки.
Теперь у вас есть потрясающий говяжий фарш!
Если вам действительно нравится вкус подрумяненного говяжьего фарша, вы можете просто разморозить его в мультиварке, а затем обжарить до готовности.
Отсюда мне нравится Используйте мой приготовленный говяжий фарш
в домашнем соусе для спагетти, домашнем помощнике для гамбургеров, чили, фаршированных перцах, азиатском обжаривании, посыпьте печеным картофелем и в качестве начинки для салата.
Вы тоже конвертируете Instant Pot? Вы уже экспериментировали с замороженным мясом? Какой ваш любимый способ использования приготовленного говяжьего фарша? Расскажите нам в комментариях ниже!
Если не указано иное, фотографии принадлежат автору или используются по лицензии Canva или Deposit Photos.