При диабете какие продукты можно есть. Какие продукты можно есть при диабете: полезное питание для контроля сахара в крови

Какие продукты помогают контролировать уровень сахара в крови при диабете. Какие продукты стоит включить в рацион диабетика для поддержания здоровья. Каких продуктов следует избегать при сахарном диабете.

Полезные продукты для диабетиков

При правильно подобранной диете можно эффективно контролировать уровень сахара в крови и снизить риск осложнений диабета. Рассмотрим основные группы продуктов, рекомендованных для включения в рацион диабетиков:

1. Продукты, богатые клетчаткой

Клетчатка помогает замедлить усвоение сахара и предотвратить резкие скачки глюкозы после еды. К таким продуктам относятся:

• Овощи (особенно листовая зелень, брокколи, цветная капуста)
• Бобовые (фасоль, чечевица, горох)
• Цельнозерновые крупы и хлеб
• Фрукты с кожурой и семечками

Рекомендуемая норма потребления клетчатки — 25-30 г в день. Какие преимущества дает клетчатка диабетикам? Она замедляет всасывание глюкозы, способствует снижению уровня холестерина и помогает контролировать вес.

2. Продукты с низким гликемическим индексом

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько быстро тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови. Чем ниже ГИ, тем медленнее усваиваются углеводы. К продуктам с низким ГИ относятся:

• Овощи (кроме картофеля и свеклы)
• Бобовые
• Цельнозерновые крупы
• Несладкие фрукты
• Орехи

Почему важно выбирать продукты с низким ГИ? Они не вызывают резких скачков сахара, помогают дольше чувствовать сытость и лучше контролировать вес.

3. Белковые продукты

Белок необходим для построения и восстановления тканей организма. Кроме того, он помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Полезные источники белка для диабетиков:

• Рыба (особенно жирные сорта)
• Нежирное мясо
• Яйца
• Молочные продукты с низким содержанием жира
• Бобовые
• Орехи и семена

Как белок помогает при диабете? Он замедляет усвоение углеводов, повышает чувство насыщения и помогает поддерживать мышечную массу.

4. Полезные жиры

Необходимо включать в рацион продукты, богатые полезными ненасыщенными жирами:

• Жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины)
• Авокадо
• Орехи и семена
• Оливковое масло

Какую пользу приносят полезные жиры при диабете? Они улучшают чувствительность к инсулину, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогают контролировать вес.

Продукты, которых следует избегать при диабете

Некоторые продукты могут вызывать резкие скачки сахара в крови и усугублять течение диабета. От каких продуктов стоит отказаться?

• Сахар и сладости
• Сладкие газированные напитки
• Белый хлеб и выпечка из рафинированной муки
• Картофель фри и чипсы
• Продукты с добавленным сахаром
• Алкоголь в больших количествах

Почему эти продукты опасны для диабетиков? Они вызывают резкое повышение уровня глюкозы, повышают риск набора лишнего веса и развития осложнений.

Принципы питания при диабете

Чтобы составить правильный рацион, важно придерживаться следующих принципов:

1. Контролировать размер порций
2. Равномерно распределять углеводы в течение дня
3. Отдавать предпочтение сложным углеводам
4. Сочетать углеводы с белком и клетчаткой
5. Ограничить потребление соли и насыщенных жиров
6. Пить достаточно воды

Как эти принципы помогают контролировать диабет? Они позволяют поддерживать стабильный уровень сахара в крови, предотвращать набор лишнего веса и снижать риск осложнений.

Полезные рецепты для диабетиков

Приведем несколько примеров блюд, подходящих для диабетического питания:

Овсяная каша с ягодами

Ингредиенты:

• 40 г овсяных хлопьев
• 200 мл обезжиренного молока
• 50 г свежих или замороженных ягод
• 5 г измельченных орехов

Приготовление: Сварить овсянку на молоке, добавить ягоды и орехи.

Салат из киноа с овощами

Ингредиенты:

• 50 г киноа
• 100 г свежих овощей (огурец, помидор, болгарский перец)
• 30 г феты
• Оливковое масло, лимонный сок

Приготовление: Отварить киноа, смешать с нарезанными овощами и фетой, заправить маслом и лимонным соком.

Запеченная рыба с овощами

Ингредиенты:

• 150 г филе рыбы (лосось, треска)
• 200 г овощей (брокколи, цветная капуста, морковь)
• Оливковое масло, специи

Приготовление: Выложить рыбу и овощи на противень, сбрызнуть маслом, посыпать специями и запекать в духовке 20-25 минут.

Почему эти блюда полезны для диабетиков? Они содержат сложные углеводы, белок и клетчатку, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Заключение

Правильное питание играет ключевую роль в контроле диабета. Включая в рацион продукты, богатые клетчаткой, белком и полезными жирами, можно эффективно управлять уровнем сахара в крови и снизить риск осложнений. При этом важно избегать продуктов с высоким гликемическим индексом и добавленным сахаром. Придерживаясь принципов здорового питания и регулярно консультируясь с врачом, можно значительно улучшить качество жизни при диабете.

12+ продуктов для борьбы с диабетом

Говорят, что еда может быть самым мощным лекарством — и это определенно верно, когда речь идет о лечении диабета. Некоторые продукты содержат мощные питательные вещества, которые могут помочь контролировать уровень сахара в крови, регулировать аппетит и защищать ваше сердце, что особенно важно, когда вы имеете дело с диабетом.

Если у вас диабет, включите эти 19 суперпродуктов в назначенный врачом режим лечения, чтобы помочь контролировать свое состояние и снизить риск осложнений, связанных со здоровьем, связанных с диабетом.

1. Авокадо

Getty

Полезные ненасыщенные жиры в авокадо помогают регулировать аппетит. «Одно исследование показало, что добавление половины авокадо к еде снижает чувство голода после еды, не влияя на уровень глюкозы в крови после еды», — рассказывает Эрин Палински-Уэйд, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, автор книги 2-Day Diabetes Diet , MensHealth. .com . «Это помогло улучшить контроль порций на оставшуюся часть дня, что может быть полезно для всех, кто страдает диабетом и работает над контролем массы тела».

Употребление в пищу здоровых жиров также помогает снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, которым люди с диабетом подвержены более высокому риску, добавляет она. Попробуйте добавить несколько ломтиков в салат.

2. Чернослив

Фото Alto

«Сухофрукты часто пользуются плохой репутацией у людей с диабетом, но чернослив не содержит добавленных сахаров, его гликемический индекс ниже, чем у большинства сухофруктов, и он содержит три грамма клетчатки на порцию», — говорит Палински-Уэйд.

Эта комбинация факторов означает, что чернослив не так сильно повышает уровень сахара в крови, как многие другие сухофрукты и подсластители (и они содержат меньше углеводов), поэтому протертый чернослив может стать отличной заменой добавленного сахара в рецептах.

Одно исследование также показало, что употребление пяти-шести черносливов в день помогает предотвратить потерю костной массы. Исследование проводилось на женщинах, но, поскольку люди с диабетом имеют более высокий риск потери костной массы, добавление чернослива в свой рацион может помочь сохранить плотность костей, говорит Палински-Уэйд.

3.

Овсяные хлопья

Shutterstock

Начните свой день с тарелки овсяных хлопьев, которые наполнят вас энергией и зарядят энергией. «Овсяные хлопья являются хорошим источником цельного зерна, а также богаты клетчаткой», — говорит Палински-Уэйд. Штамм клетчатки, содержащийся в овсе, бета-глюкан, также оказался эффективным для снижения уровня холестерина ЛПНП, а достижение оптимального уровня ЛПНП является ключом к снижению риска сердечных заболеваний».0005

4. Острый перец

Shutterstock

Острый перец — это низкокалорийный и низкоуглеводный способ придать вашим блюдам немного огненного вкуса (к тому же, полезный для здоровья). «Было доказано, что капсаицин, содержащийся в остром перце, борется с воспалением и снижает кровяное давление, что может принести пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы», — говорит Палински-Уэйд. «Это соединение также может помочь повысить метаболизм, что может помочь в контроле веса».

5.

Грибы

Shutterstock

Хотите верьте, хотите нет, но грибы могут быть полезной для диабета альтернативой мясу (и отличным способом добавить в свой рацион больше клетчатки и антиоксидантов). «Попробуйте использовать нарезанные грибы в качестве альтернативы мясу в таких рецептах, как жаркое, чтобы насытиться без добавления калорий», — предлагает Палински-Уэйд.

6.

Греческий йогурт

Westend61//Getty Images

«Анализ исследований показал, что употребление йогурта в рамках здорового питания может снизить риск развития диабета 2 типа», — говорит Палински-Уэйд. Попробуйте простой греческий йогурт, чтобы получить заряд белка без тонны углеводов (в чашке всего около 6 граммов углеводов, говорит Палински-Уэйд). И его не обязательно есть просто так — им можно заменить сметану или майонез в рецептах (и им даже можно заменить масло в выпечке).

7. Jicama

Jamie Grill/Tetra Images//Getty Images

Пришло время познакомиться с этим модным, богатым водой овощем. «Одна чашка сырой хикамы содержит всего 49 калорий и 4 грамма чистых углеводов ([что означает] 11 граммов углеводов и 7 граммов клетчатки. В запеченном виде хикама по вкусу очень похожа на продукты, богатые углеводами, такие как картофель фри). , что делает его вкусным вариантом с низким содержанием углеводов», — говорит Палински-Уэйд. Кроме того, клетчатка помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, помогая избежать тяги к еде 9.0005

8. Яблоки

getty images

Согласно финскому исследованию, мужчины, которые ели больше всего яблок и других продуктов с высоким содержанием флавоноида кверцетина, имели на 20 процентов меньше смертей от диабета и сердечных заболеваний. Другими хорошими источниками кверцетина являются лук, помидоры, листовые зеленые овощи и ягоды.

9. Цитрусовые

Getty Images

Исследования показывают, что люди с диабетом, как правило, имеют более низкий уровень витамина С в организме, поэтому цитрусовые, богатые антиоксидантами, являются отличным выбором для перекуса. Может показаться, что быстрее получить витамин C из таблеток, но, поскольку фрукты содержат мало жира и много клетчатки, это лучший выбор.

10. Лосось или скумбрия

Этан Калабрезе

По данным Американской диабетической ассоциации, болезни сердца встречаются у людей с диабетом в два раза чаще, чем у людей без диабета. Диета с высоким содержанием омега-3 жирных кислот — «хорошего жира» в холодноводной рыбе, такой как дикий аляскинский лосось, сардины и атлантическая скумбрия, — может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов, закупоривающих артерии, при одновременном повышении уровня холестерина ЛПВП (хорошего). .

11. Продукты, богатые клетчаткой

Getty Images

Вместо того, чтобы пытаться точно определить, сколько клетчатки содержится в различных продуктах, сосредоточьтесь на попытках получить в общей сложности 13 ежедневных порций смеси фруктов, овощей, бобов, коричневый рис и цельнозерновые макаронные изделия, крупы и хлеб.

12. Бобовые

Getty Images

Все виды бобовых — нут, фасоль каннеллони, фасоль и чечевица — прекрасное дополнение к супам и салатам. с. И эта нежирная, низкокалорийная пища с высоким содержанием клетчатки и белка помогает снизить риск диабета и сердечных заболеваний. Клетчатка замедляет выброс глюкозы в кровь, что предотвращает скачки сахара в крови, вызывающие чувство голода.

13. Зеленый чай

Галерея Склад

Исследования показывают, что хроническое воспаление, вызванное жирной пищей, отсутствием физических упражнений и употреблением слишком малого количества фруктов и овощей, может увеличить риск сердечных приступов и помешать способность организма усваивать сахар крови. Простое решение: пейте зеленый чай и апельсиновый или клюквенный сок. Все они богаты флавоноидами, которые являются мощными борцами с воспалением. Обменяйте одну на одну чашку кофе в день.

14. Орехи

Леви Браун

Исследования показывают, что люди, которые регулярно едят орехи, имеют более низкий уровень сердечных заболеваний, чем люди, которые их не едят. Добавляйте по 2 столовые ложки в день в хлопья, йогурт, овощи или салаты.

15. Шпинат, капуста и листовая капуста

Gallery Stock

Все эти зеленые листовые овощи являются хорошими источниками лютеина, каротиноида, полезного для глаз. Это особенно важно, потому что у людей с диабетом могут развиться изнурительные проблемы со зрением как осложнения болезни. Эти продукты также являются отличными источниками клетчатки, витаминов группы В, железа, кальция и витамина С.

16. Шоколад

Thinkstock

Исследователи из Университета Тафтса обнаружили, что темный шоколад повышает чувствительность к инсулину, что имеет решающее значение для профилактики или лечения диабета 2 типа. Более того, темный шоколад также вызывал значительное снижение артериального давления, снижение холестерина ЛПНП (плохого) и улучшение функции кровеносных сосудов. Одно предостережение: темный шоколад содержит много калорий, поэтому не переусердствуйте.

17. Стейк

Стейки из Омахи

Помимо белка, железа и витаминов группы В в стейке есть еще что-то полезное для нас. Это соединение, которое является частью жирового профиля говядины, называется конъюгированной линолевой кислотой (CLA). Врачи Майкл Мюррей и Майкл Лайон в своей книге « Победить диабет естественным образом » отмечают, что эксперименты показали, что CLA корректирует нарушенный метаболизм сахара в крови, а также обладает значительными противораковыми свойствами.

Чтобы получить CLA из стейка, выберите мясо из говядины, откормленной на выпасе, и сократите порции до 3 или 4 унций.

Алекса Такер

Алекса — автор из Денвера, который освещает все, что связано с образом жизни, здоровьем, путешествиями, домом и красотой. Когда она не пишет, вы можете увидеть, как она занимается боксом или пилатесом, планирует свое следующее путешествие или пьет красное вино.

6 лучших продуктов для лечения диабета и продукты, которых следует избегать

6 лучших продуктов для лечения диабета и продукты, которых следует избегать

Перейти к

1. Основное содержание
2. Поиск
3. Счет

Логотип InsiderСлово «Инсайдер». ОтзывыСлово Отзывы Значок аккаунтаЗначок в форме головы и плеч человека. Часто указывает на профиль пользователя. Значок аккаунтаЗначок в форме головы и плеч человека. Часто указывает на профиль пользователя. Наверх Белый круг с черной рамкой вокруг шеврона, направленного вверх. Это означает «нажмите здесь, чтобы вернуться к началу страницы». Отзывы

Здоровье

Автор Эрин Хегер

2021-03-23T01:59:04Z

Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо. Читать в приложении

 Эта статья была с медицинской рецензией Самантой Кассетти, MS, RD, экспертом по питанию и здоровому образу жизни с частной практикой из Нью-Йорка.

Медицинский обзор

Проверено галочкой Значок галочки. Это означает, что соответствующий контент был рассмотрен и проверен экспертом

. Наши истории проверяются медицинскими работниками, чтобы гарантировать, что вы получите самую точную и полезную информацию о своем здоровье и самочувствии. Для получения дополнительной информации посетите нашу медицинскую комиссию.

Сделайте салат из капусты с полезными жирами, такими как авокадо и грецкие орехи. Клаудия Тотир / Getty Images

• Если у вас диабет, ешьте продукты с высоким содержанием клетчатки, постного белка и омега-3 жирных кислот.
• Продукты для лечения диабета включают жирную рыбу, фрукты, листовую зелень, орехи и цельнозерновые продукты.
• Людям с диабетом следует избегать таких продуктов, как рафинированное зерно и сладкие напитки.

Диабет — это хроническое заболевание, при котором организм не может правильно перерабатывать глюкозу — сахар, содержащийся в пище, который ваше тело превращает в энергию. Это вызывает повышенный уровень сахара в крови, который может повредить кровеносные сосуды и в конечном итоге привести к высокому кровяному давлению и повреждению нервов, если его не лечить.

Контроль диеты имеет решающее значение для лечения диабета, поскольку он может помочь регулировать уровень сахара в крови для предотвращения осложнений, говорит Джоселин Карам, доктор медицинских наук, директор отделения эндокринологии в Медицинском центре Маймонида. Планы питания для людей с диабетом зависят от человека, но в целом Карам рекомендует:

• Употребление углеводов, богатых клетчаткой, таких как цельнозерновые продукты, фрукты и овощи. Было показано, что клетчатка улучшает уровень глюкозы в крови, предотвращая скачки уровня глюкозы после еды.
• Избегайте сладких напитков, таких как газированные напитки и соки.
• Увеличение потребления постного белка
• Употребление большего количества ненасыщенных жиров, которые могут улучшить резистентность к инсулину у людей с диабетом 2 типа.

Вот шесть лучших продуктов из этих категорий, которые могут помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

1. Фасоль

Попробуйте бургер из черной фасоли с цельнозерновой булочкой и авокадо для здорового ужина. ната_вкусидей/Getty Images

В фасоли есть два основных компонента, которые делают ее полезной для людей с диабетом: клетчатка и белок. Ваше тело переваривает как клетчатку, так и белок медленнее, что снижает риск скачков сахара в крови, говорит Далия Гомес, доктор медицинских наук, представитель Ассоциации специалистов по лечению и обучению диабету (ADCES).

Что говорят исследования: Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что употребление в пищу фасоли, чечевицы и других бобовых помогает людям с диабетом 2 типа лучше контролировать уровень сахара в крови и снижает риск сердечных заболеваний.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует добавлять в пищу сушеные бобы или консервированные бобы с пониженным содержанием натрия. Все виды фасоли содержат клетчатку, но, по данным ADA, следующие лучше всего подходят для людей с диабетом:

• Черная фасоль
• Фасоль пинто
• Фасоль
• Фасоль

2. Темная листовая зелень

Капуста — отличный вариант для людей с диабетом. Рон Левин / Getty Images

Темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат и капуста, содержат витамин С и антиоксиданты, которые могут уменьшить воспаление. Хотя в большинстве случаев воспаление носит кратковременный характер, у людей с диабетом оно может быть хроническим, что увеличивает риск осложнений, таких как болезни сердца и проблемы с почками.

Эти овощи также содержат мало калорий и углеводов, что делает их хорошим выбором для контроля как уровня сахара в крови, так и веса, говорит Гомес.

Что говорят исследования: Анализ 2010 года показал, что употребление полутора дополнительных порций зеленых листовых овощей в день снижает риск развития диабета 2 типа на 14%.

Листовая зелень для людей с диабетом включает:

• Шпинат
• Кале
• Капуста
• Листовая капуста

3.

Жирная рыба Лосось богат полезными для сердца омега-3 жирными кислотами. gbh007/Getty Images

Жирная рыба богата омега-3 жирными кислотами, типом ненасыщенного жира, который может улучшить здоровье сердца и уменьшить воспаление. Рыба также является отличным источником белка, говорит Карам.

Что говорят исследования: Небольшое исследование, проведенное в 2017 году, показало, что употребление жирной рыбы, такой как лосось, помогает контролировать уровень сахара в крови после еды лучше, чем употребление нежирной рыбы, такой как треска.

Помимо лосося, другие примеры жирной рыбы включают:

• Сардины
• Сельдь
• Форель
• Скумбрия
• Тунец альбакор

4.

Фрукты Добавьте бананы в греческий йогурт для здорового завтрака. Рэйчел Хози

Фрукты богаты природным сахаром и углеводами, поэтому существует ошибочное мнение, что людям с диабетом следует их избегать. Тем не менее, высокое содержание витаминов и минералов делает их безопасным выбором, говорит Гомес.

Если у вас диабет, важно учитывать углеводы во фруктах как часть вашего общего плана питания.

Клубника содержит антиоксиданты, называемые антоцианами, которые снижают уровень холестерина и улучшают уровень сахара в крови. Черника также реже вызывает скачки сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу и высокому содержанию клетчатки.

Некоторые фрукты для людей с диабетом включают:

• Клубнику
• Чернику
• Бананы
• Апельсины 
• Виноград

5. Орехи 

Сделайте здоровую смесь из орехов, семян и сухофруктов. Эрик Фергюсон / Getty Images

Орехи являются хорошим источником полезных жиров, магния и клетчатки, говорит Гомес. Некоторые орехи и семена, такие как грецкие орехи и семена льна, также богаты омега-3 жирными кислотами.

Что говорят исследования: Обзор 2017 года показал, что частое употребление различных орехов может помочь подавить аппетит, снизить уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови.

Примеры орехов для людей с диабетом включают:

• Грецкие орехи
• Миндаль
• Фундук
• Фисташки

6. Цельнозерновые

Замените белый рис на коричневый рис, чтобы контролировать уровень сахара в крови. vm2002/Getty Images

Цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб и коричневый рис, предпочтительнее очищенных зерен, таких как белый хлеб, потому что они содержат больше клетчатки, говорит Карам.

Цельные зерна также богаты витаминами группы В, магнием, железом и фолиевой кислотой. Исследование 2016 года показало, что диета, богатая цельными зернами, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от диабета 2 типа.

Примеры цельного зерна для людей с диабетом включают:

• Цельный овес
• Киноа
• Цельнозерновой ячмень
• Farro

Продукты, которых следует избегать при диабете

• Сладкие напитки . Исследования показывают, что сладкие напитки, такие как газированные напитки, могут повышать уровень сахара в крови.
• Белый хлеб, макаронные изделия и рис . Эти рафинированные зерна могут повышать уровень сахара в крови и не содержат столько клетчатки или белка, как цельные зерна.
• Обработанные пищевые продукты , такие как замороженные блюда, приготовленные из рафинированного зерна с чрезмерным добавлением сахара и соли, а также упакованные хлебобулочные изделия. Обработанные продукты могут способствовать усилению воспаления и резистентности к инсулину.

Еда на вынос

Некоторые продукты, такие как цельнозерновые продукты, жирная рыба, орехи и бобы, могут помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови. Увеличение потребления этих продуктов может помочь вам справиться с диабетом, но одна и та же диета не будет работать для всех. Специалист по обучению диабету или зарегистрированный диетолог может помочь вам разработать план, соответствующий вашим индивидуальным потребностям.

Эрин Хегер

Эрин Хегер — независимый журналист из Канзас-Сити. В основном она освещает истории, связанные с политикой здравоохранения, психическим здоровьем матерей, воспитанием детей и личными финансами.