Какими полезными свойствами обладает редька. Как этот корнеплод влияет на организм человека. Кому противопоказано употребление редьки. Как правильно выбирать и хранить редьку.
Что такое редька и какие виды бывают
Редька — это корнеплодное растение семейства капустных. Существует несколько видов редьки, которые отличаются формой, размером и цветом:
- Черная редька — имеет темную кожуру и острый вкус
- Белая редька (дайкон) — крупный белый корнеплод с мягким вкусом
- Зеленая редька — сладковатая на вкус с зеленой кожурой
- Красная редька — небольшие красные корнеплоды с острым вкусом
Редька выращивается во многих странах и широко используется в кулинарии. Ее употребляют как в свежем виде, так и в составе различных блюд.
Основные полезные вещества в составе редьки
Редька содержит множество полезных веществ, среди которых:
- Витамины: C, B1, B2, PP
- Минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор
- Эфирные масла
- Гликозиды
- Фитонциды
- Органические кислоты
Благодаря такому богатому составу редька обладает множеством полезных свойств для организма человека.
11 удивительных свойств редьки для здоровья
1. Укрепляет иммунитет
Высокое содержание витамина C и фитонцидов в редьке помогает укрепить защитные силы организма. Регулярное употребление редьки повышает сопротивляемость к простудным и вирусным заболеваниям.
2. Улучшает пищеварение
Редька богата клетчаткой, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Она улучшает перистальтику кишечника, помогает избавиться от запоров и очищает организм от шлаков.
3. Обладает желчегонным действием
Эфирные масла и горечи, содержащиеся в редьке, стимулируют выработку желчи. Это помогает улучшить работу печени и желчного пузыря.
4. Снижает уровень холестерина
Редька способствует выведению «плохого» холестерина из организма. Это помогает предотвратить развитие атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Оказывает противовоспалительное действие
Фитонциды и эфирные масла редьки обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Это помогает бороться с воспалениями в организме.
6. Улучшает работу дыхательной системы
Редька эффективна при лечении кашля, бронхита и других заболеваний дыхательных путей. Она разжижает мокроту и облегчает ее отхождение.
7. Нормализует артериальное давление
Высокое содержание калия в редьке помогает регулировать кровяное давление. Она особенно полезна людям с гипертонией.
8. Обладает мочегонным эффектом
Редька усиливает мочеотделение, что способствует выведению лишней жидкости из организма. Это помогает при отеках и заболеваниях почек.
9. Улучшает состояние кожи
Витамины и минералы, содержащиеся в редьке, благотворно влияют на состояние кожи. Она становится более упругой и эластичной.
10. Ускоряет метаболизм
Редька активизирует обмен веществ в организме. Это способствует снижению веса и помогает сохранять стройность.
11. Обладает противоопухолевым действием
Исследования показывают, что вещества, содержащиеся в редьке, могут подавлять рост раковых клеток. Это делает ее эффективным средством профилактики онкологических заболеваний.
Противопоказания к употреблению редьки
Несмотря на множество полезных свойств, редька имеет ряд противопоказаний. Ее употребление не рекомендуется при:
- Язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
- Гастрите с повышенной кислотностью
- Панкреатите
- Холецистите
- Заболеваниях печени и желчного пузыря
- Индивидуальной непереносимости
Беременным женщинам и кормящим матерям следует ограничить употребление редьки. При наличии хронических заболеваний перед употреблением редьки необходимо проконсультироваться с врачом.
Как правильно выбирать и хранить редьку
При выборе редьки обратите внимание на следующие моменты:
- Корнеплод должен быть плотным и упругим, без повреждений и мягких участков
- Поверхность должна быть гладкой, без трещин и наростов
- Листья (если есть) должны быть свежими и зелеными
- Запах должен быть характерным для редьки, без посторонних ароматов
Хранить редьку лучше всего в холодильнике при температуре 0-2°C. Перед хранением обрежьте ботву, оставив небольшой хвостик. Редьку можно хранить в полиэтиленовом пакете или контейнере до 2-3 месяцев.
Как употреблять редьку с максимальной пользой
- Употребляйте редьку в сыром виде — так сохраняется больше полезных веществ
- Добавляйте редьку в салаты и закуски
- Готовьте соки и смузи с добавлением редьки
- Используйте редьку для приготовления целебных настоев
- Не подвергайте редьку длительной термической обработке
Помните, что чрезмерное употребление редьки может вызвать расстройство пищеварения. Рекомендуемая норма — не более 100-150 г редьки в день.