Польза калины и вред. Польза и вред калины: все, что нужно знать о целебных свойствах ягоды

Какие полезные вещества содержатся в калине. Как калина влияет на здоровье человека. Кому противопоказано употребление калины. Как правильно заготавливать и употреблять калину.

Состав и полезные свойства калины

Калина — это кустарник семейства адоксовых, плоды которого издавна применяются в народной медицине. Ягоды калины обладают уникальным химическим составом, благодаря которому оказывают разностороннее воздействие на организм человека.

Что входит в состав калины?

Основные компоненты, содержащиеся в ягодах калины:

  • Витамин C (аскорбиновая кислота) — до 130 мг на 100 г
  • Витамины группы B (B1, B2, B6, B9)
  • Витамин P (рутин)
  • Витамин E
  • Каротин (провитамин A)
  • Органические кислоты (яблочная, валериановая)
  • Дубильные вещества
  • Пектины
  • Флавоноиды
  • Сахара (глюкоза, фруктоза)
  • Эфирные масла
  • Микроэлементы (калий, кальций, магний, железо)

Также в калине присутствует уникальное вещество вибурнин, которое придает ягодам характерную горечь и обладает сосудосуживающим действием.


Какую пользу приносит калина?

Благодаря богатому составу калина оказывает следующее положительное влияние на организм:

  • Укрепляет иммунитет
  • Повышает сопротивляемость простудам и вирусам
  • Нормализует артериальное давление
  • Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
  • Оказывает противовоспалительное действие
  • Снижает уровень холестерина
  • Нормализует работу желудочно-кишечного тракта
  • Обладает мочегонным эффектом
  • Успокаивает нервную систему
  • Улучшает состояние кожи

Лечебные свойства разных частей калины

Целебными свойствами обладают не только ягоды, но и другие части растения калины.

Ягоды калины

Плоды калины являются самой ценной частью растения. Их используют как в свежем виде, так и для приготовления настоек, отваров, сиропов. Ягоды калины:

  • Повышают иммунитет
  • Оказывают противовоспалительное действие
  • Снижают давление
  • Укрепляют сосуды
  • Нормализуют работу ЖКТ

Кора калины

Кора калины содержит дубильные вещества, флавоноиды, гликозиды. Ее применяют в виде отваров и настоек при:

  • Гипертонии
  • Атеросклерозе
  • Кровотечениях
  • Спазмах
  • Нервных расстройствах

Листья калины

Листья калины богаты витамином C, каротином, дубильными веществами. Их используют в виде отваров и настоев для:


  • Лечения простудных заболеваний
  • Снятия воспалений
  • Укрепления иммунитета
  • Нормализации пищеварения

Цветки калины

Цветки калины обладают потогонным, мочегонным и отхаркивающим действием. Их применяют при:

  • Простудах
  • Бронхитах
  • Ларингитах
  • Гипертонии

Противопоказания и вред калины

Несмотря на многочисленные полезные свойства, употребление калины имеет ряд противопоказаний:

  • Беременность и период лактации
  • Повышенная свертываемость крови
  • Склонность к тромбообразованию
  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
  • Гастрит с повышенной кислотностью
  • Индивидуальная непереносимость

Употребление калины в больших количествах может вызвать:

  • Тошноту и рвоту
  • Диарею
  • Головокружение
  • Снижение артериального давления

Как правильно заготавливать и употреблять калину?

Чтобы получить максимум пользы от калины, важно правильно ее заготавливать и употреблять.

Когда собирать калину?

Лучшее время для сбора ягод калины — после первых заморозков, обычно это конец сентября — начало октября. В это время плоды становятся менее горькими и более сладкими.


Как хранить калину?

Способы хранения калины:

  • Заморозка в морозильной камере
  • Сушка в духовке или специальной сушилке
  • Перетирание с сахаром
  • Приготовление варенья, джемов
  • Настойка на водке или спирту

Как употреблять калину?

Калину можно употреблять в следующих видах:

  • Свежие ягоды
  • Отвар из ягод или коры
  • Настой из цветков или листьев
  • Сок из свежих ягод
  • Варенье, джем
  • Сироп
  • Настойка

Суточная норма потребления калины — не более 100 г свежих ягод или 1-2 столовые ложки сухих плодов.

Рецепты полезных средств из калины

Предлагаем несколько простых рецептов для приготовления полезных средств из калины в домашних условиях.

Отвар из ягод калины

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки сушеных ягод калины
  • 1 стакан кипятка

Приготовление:

  1. Залейте ягоды кипятком
  2. Настаивайте 30 минут
  3. Процедите

Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды при простудах, гипертонии.

Настойка из калины

Ингредиенты:

  • 500 г свежих ягод калины
  • 500 мл водки
  • 100 г сахара

Приготовление:

  1. Разомните ягоды
  2. Смешайте с водкой и сахаром
  3. Настаивайте в темном месте 2 недели, периодически встряхивая
  4. Процедите

Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день как общеукрепляющее средство.


Заключение

Калина — это уникальное растение, обладающее множеством полезных свойств. При правильном применении она может стать эффективным средством для профилактики и лечения различных заболеваний. Однако перед употреблением калины следует проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.


Варенье из калины: польза и вред, рецепты

Еще наши бабушки лечили многие недуги вареньем из калины. Пользу и вред этого лакомства рассмотрим в нашей статье. А также поделимся с вами парочкой проверенных временем рецептов калинового варенья.

Содержание

  • В чем сила калины?
  • Кому калина может навредить?
  • Сырое варенье из калиновых ягод
  • Варим вкуснейшее «лекарство»
  • Советы опытных хозяек:

В чем сила калины?

Калину можно смело назвать кладовой ценнейших и полезных веществ. По содержанию компонентов, способствующих укреплению организма эти ягодки впереди других плодов и фруктов. Давайте рассмотрим их состав.

Компонентный состав калиновых ягод:

  • В калине витамина С находится в 2 раза больше, чем в лимонах и апельсинах, поэтому ее ягоды помогают справиться с сезонными простудами.
  • Богата калина и витаминами А, Е, РР и К.
  • Дубильные вещества укрепят сосуды, к тому же они оказывают антиоксидантное воздействие на организм.
  • Благодаря фитонцидам калина помогает бороться с микробными микроорганизмами.
  • Пектин способствует очищению кишечника от вредных веществ.
  • Аминокислоты поддержат иммунитет.
  • Много в калине и минеральных компонентов – калия, железа, меди, йода, бора, фосфора, цинка и магния.

Внимание! Самые полезные и вкусные ягодки – те, которые собраны сразу после первых заморозков.

Полезные свойства «волшебных» ягодок:

  • укрепление иммунной системы, что повышает сопротивляемость нашего организма сезонным вирусам;
  • калиновое варенье уменьшает вероятность развития простудных недугов и помогает справиться с их первыми симптомами;
  • калиновые ягодки способствуют улучшению работы нашего главного фильтрационного органа – печени, в частности, с их помощью лечат желтуху;
  • ягоды калины облегчают течение недугов, связанных с ЖКТ: снимают боли при гастрите, язве, а также спазмы в желудке;
  • настойка на калине помогает при изжоге: разведите 1 стол.
    ложку калиновых ягод в стакане воды;
  • калина способствует улучшению состояния кожи: проходят угри, гнойники и иные воспалительные процессы;
  • калина – природный антидепрессант, ягодки избавят от бессонницы и помогут справиться со стрессами;
  • ягоды калины – профилактическое средство развития мочекаменного недуга, но для этого варите их с косточками.

На заметку! Обезболивающим воздействием обладает варенье, приготовленное из ягодок с косточками.

Кому калина может навредить?

У калины есть и обратная сторона медали. Существуют определенные недуги и состояния, при которых эти ягодки могут быть опасными. Давайте рассмотрим их.

Недуги и состояния, при которых нельзя употреблять калину:

  • во время вынашивания малыша, а также в период лактации;
  • людям, склонным к образованию тромбов и с повышенной кровяной свертываемостью;
  • хронические недуги почек, так как пектин, содержащийся в калине, выводит жидкость, а это оказывает дополнительную нагрузку на эти органы;
  • ожирение;
  • диабет.

Польза и вред варенья из калины нами уже изучены. Теперь рассмотрим его рецепты.

Сырое варенье из калиновых ягод

При приготовлении варенья из калины главное – это избавиться от специфического запаха ягодок. Давайте сварим целительное лакомство, которое порадует вас приятным ароматом и непревзойденным вкусом.

Ингредиенты:

  • калиновые ягоды – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 0,4 кг;
  • листики мяты, тимьян и мелисса – пучок;
  • имбирный порошок – одна чайн. ложка.

На заметку! Независимо от выбранного способа варки калинового варенья, сахарный песок нужно добавлять в таких пропорциях: на одну часть ягодок – две части сахара.

Приготовление:

  1. Промоем ягоды и просушим их.
  2. Перетрем калину через мелкое сито.
  3. Соединим ягоды с сахарным песком.
  4. Промоем мяту, тимьян и мелиссу, просушим.
  5. Измельчим зелень посредством блендера.
  6. Переложим зелень в сотейник, введем две стол. ложки сахарного песка и немного фильтрованной воды. Прокипятим зелень буквально минутку.
  7. Отожмем из массы зелени сок.
  8. Соединим сок с пюре из калины.
  9. Добавим в калиновую массу имбирный порошок, хорошенечко размешаем.
  10. Если варенье получилось жидковатым, добавьте сахарный песок по вкусу.
  11. Поставим варенье в холодильную камеру.
  12. Когда растворятся сахарные кристаллики, переложите варенье в чистую стеклянную банку.
  13. Храните варенье под полиэтиленовыми крышечками.

Варим вкуснейшее «лекарство»

Калиновое варенье, прошедшее термическую обработку, получается более густым и плотным. Оно обладает тонким изысканным вкусом, а хранить его можно несколько месяцев. Чтобы лакомство было еще вкуснее, добавляйте в него виноградные ягодки или тыквенную мякоть.

Ингредиенты:

  • калиновые ягодки без косточек – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 450 г;
  • тыква – 0,2 кг;
  • виноградные ягоды — 250 г;
  • корица – половина чайной ложечки.

Приготовление:

  1. Промоем тыкву и просушим.
  2. Нарезаем овощ дольками и запекаем его в духовом шкафу до готовности.
  3. Ягодки калины нужно освободить от косточек и перетереть через мелкое сито.
  4. Соединим калину с сахарным песком в сотейнике и поставим на небольшой уровень конфорки.
  5. Когда тыква будет готова, очистим ее от кожуры. Мякоть измельчим блендером до структуры пюре.
  6. Виноградные ягоды промоем и просушим. Нарезаем их.
  7. Добавим к винограду одну столовую ложку сахарного песка и зальем все одним стаканом фильтрованной воды.
  8. Прокипятим виноград пять минут, пока ягодки не будут мягкими.
  9. Тыквенное пюре соединим с калиной, хорошенечко размешаем.
  10. Добавим в эту массу виноградную смесь с сиропом. Введем корицу.
  11. Варим лакомство в течение получаса. Варенье будет готово, когда уменьшится в объеме в два раза.
  12. Переливаем варенье в стерилизованные баночки и закрываем их. Готово!

Советы опытных хозяек:

  • Варенье нужно готовить из созревших ягодок, собранных в конце осени и только в экологически чистых районах. Именно в это время ягоды наберут силу, будут обладать насыщенным вкусом, а горечь практически из них уйдет.
  • Если калина была собрана раньше времени, выдержите ягоды в морозильной камере.
  • Чтобы косточки было проще удалить, обдайте калину сначала кипятком.
  • Обязательно выбрасывайте испорченные ягодки, а также удаляйте плодоножки.

Читайте также:

  • Кукурузная мука: вред и польза
  • Конопляная мука: польза и вред, способы применения

Калина – природное лекарство от многих недугов. Главное, правильно его принимать. Готовьте вкуснейшее варенье и будьте здоровы!

Поделитесь с друзьями

калорийность и свойства. Польза и вред калины

1

Свойства Калины

Калина – потрясающе красивый кустарник. Растет калина в лесах, выбирает по преимуществу солнечные места, опушки. Одна из наиболее распространенных версий происхождений наименования растения такова: ягоды калины очень быстро созревают, из зеленых становятся красными, будто «раскаляются» на солнце.

Калина известна с самых давних времен. И неизменно она ценилась людьми за потрясающие целебные свойства. Употребление калины в свежем виде весьма проблематично, так как она обладает своеобразным вкусом с ярко выраженной горечью. Однако, наши предки еще в незапамятные времена научились «парить» калину, то есть особенным образом готовить ее в русской печи.

В настоящее время калину часто сушат и замораживают, добавляют в различные десерты и начинки для пирогов. Калорийность калины составляет около 26 ккал. на 100 гр. Замечательно то, что при обработке польза калины ничуть не ослабевает.

Польза калины

Полезные свойства калины заключены в ее богатом и разнообразном составе. В калине содержится огромное количество витаминов, минералов и органических кислот. Пектиновые вещества, также щедро присутствующие в калине, способствуют нормализации пищеварения, восстанавливают нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта. Горечь ягодам калины придает уникальное вещество вибурин, он же обладает способностью сужать сосуды.

В народной медицине широко распространено применение не только ягод, но и цветков калины. Отвар из них оказывает исключительно благотворное влияние на голосовые связки. Считается, что это снадобье способностью восстановить практически полностью потерянный голос. Не меньшей пользой обладает и кора калины. Вещества, содержащиеся в ней, положительно влияют на состояние центральной нервной системы, обладают также спазмолитическим действием. Препараты на основе калины рекомендуются при бессоннице и в качестве успокаивающего средства.

Известны свойства коры калины как эффективного кровоостанавливающего средства. Его рекомендуют применять даже при обширных кровотечениях, особенно в послеродовой период. При пародонтозах и воспалениях полости рта назначают полоскания отваром коры калины. Помимо этого, калину применяют для лечения гастрита, гипертонии, атеросклероза, различных язвенных заболеваний. Калину с медом народная медицина рекомендует использовать при простудах, кашле, а также отеках, имеющих сердечное происхождение.

Косметология тоже не могла обойти калину своим вниманием. Ведь маски из калины и различные средства на ее основе обладают эффективным тонизирующим, восстанавливающим и омолаживающим действием. Польза калины для кожи лица поистине замечательна.

Вред калины

Калина имеет ряд противопоказаний. К примеру, она не рекомендуется беременным женщинам. Вред калины может сказаться на людях, имеющих повышенную свертываемость крови и склонность к тромбообразованию.