Какие полезные вещества содержатся в калине. Как калина укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему. Кому противопоказана калина. Как правильно заготавливать и употреблять калину.
Состав и питательная ценность калины
Калина обладает богатым химическим составом, который обуславливает ее многочисленные полезные свойства. Какие ценные вещества содержатся в ягодах калины?
- Витамины: C, P, K, E, каротин (провитамин А)
- Органические кислоты: валериановая, изовалериановая, уксусная, муравьиная
- Дубильные вещества
- Флавоноиды
- Гликозиды
- Пектины
- Сахара: глюкоза, фруктоза
- Макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, цинк, медь
Благодаря такому разнообразному составу, калина обладает высокой питательной ценностью. В 100 г свежих ягод содержится всего 26 ккал.
Польза калины для здоровья
Укрепление иммунитета
Калина является мощным природным иммуномодулятором. За счет чего она повышает защитные силы организма?
- Высокое содержание витамина C стимулирует выработку интерферона и усиливает активность лейкоцитов
- Флавоноиды обладают противовирусным действием
- Органические кислоты повышают сопротивляемость организма инфекциям
Регулярное употребление калины помогает предотвратить простудные и вирусные заболевания, особенно в осенне-зимний период.
Польза для сердца и сосудов
Калина оказывает комплексное благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Как именно она улучшает работу сердца и состояние сосудов?
- Укрепляет стенки кровеносных сосудов
- Снижает уровень холестерина
- Нормализует артериальное давление
- Улучшает кровообращение
- Обладает антиоксидантным действием
Употребление калины рекомендуется при гипертонии, атеросклерозе, варикозном расширении вен.
Противовоспалительное действие
Калина обладает выраженным противовоспалительным эффектом. Какие компоненты ягоды обеспечивают это свойство?
- Салициловая кислота
- Дубильные вещества
- Витамин P
Калина помогает снять воспаление при ангине, бронхите, гастрите, язве желудка. Наружно ее применяют для заживления ран и ожогов.
Применение калины в народной медицине
Калина издавна используется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Какие лечебные средства готовят из ягод, коры и цветков калины?
- Отвар из коры – при простуде, кашле, бронхите
- Настой из ягод – при гипертонии, неврозах
- Сок из свежих ягод – как общеукрепляющее средство
- Настойка на водке – для улучшения пищеварения
- Отвар из цветков – как успокоительное
При приготовлении лечебных средств из калины важно соблюдать правильные пропорции и дозировку.
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на многочисленные полезные свойства, калина имеет ряд противопоказаний. Кому не рекомендуется употреблять калину?
- Беременным женщинам (особенно в первом триместре)
- Кормящим матерям
- Людям с повышенной свертываемостью крови
- При язвенной болезни в стадии обострения
- При индивидуальной непереносимости
Чрезмерное употребление калины может вызвать расстройство пищеварения, головокружение, снижение артериального давления.
Как правильно заготавливать и хранить калину
Для сохранения максимальной пользы калины важно правильно ее заготавливать и хранить. Какие существуют способы заготовки калины на зиму?
- Замораживание целых гроздей или отдельных ягод
- Сушка ягод в духовке или специальной сушилке
- Приготовление пюре с сахаром
- Варка варенья или джема
- Заготовка сока
Хранить калину рекомендуется в прохладном темном месте. Замороженные ягоды сохраняют полезные свойства до года.
Рецепты блюд и напитков из калины
Морс из калины
Освежающий и полезный напиток из калины легко приготовить в домашних условиях. Как сделать морс из калины?
- 500 г ягод калины промыть и размять
- Залить 1 л кипятка и настоять 2-3 часа
- Процедить, добавить сахар или мед по вкусу
- Охладить и подавать
Такой морс отлично утоляет жажду и укрепляет иммунитет.
Пирог с калиной
Ароматный пирог с калиной – вкусное и полезное лакомство. Как испечь пирог с калиной?
- Приготовить песочное тесто
- Выложить тесто в форму, сделав бортики
- Ягоды калины смешать с сахаром и крахмалом
- Выложить начинку на тесто
- Сверху украсить полосками теста
- Выпекать при 180°C около 30 минут
Такой пирог станет прекрасным десертом к чаю и порадует всю семью.
Заключение
Калина – уникальная ягода, обладающая множеством полезных свойств. Она укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца и сосудов, оказывает противовоспалительное действие. При этом важно помнить о противопоказаниях и не злоупотреблять калиной. Регулярное умеренное употребление калины в виде свежих ягод, морсов, настоев поможет укрепить здоровье и повысить жизненный тонус.