Какие витамины и минералы содержатся в вареной свекле. Как свекла влияет на здоровье сердца, пищеварение и иммунитет. Кому нельзя есть свеклу. Как правильно готовить и употреблять вареную свеклу.
Полезные свойства вареной свеклы
Вареная свекла — это кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. Рассмотрим основные преимущества употребления этого овоща:
Богатый состав
В 100 г вареной свеклы содержится:
- Калорийность — всего 49 ккал
- Углеводы — 11 г
- Белки — 1,5 г
- Пищевые волокна — 2,8 г
- Витамин С — 4,9 мг
- Фолиевая кислота — 80 мкг
- Калий — 325 мг
- Магний — 23 мг
- Железо — 0,8 мг
Какие еще полезные вещества содержатся в вареной свекле? Бетаин, бетанин, антоцианы, каротиноиды, органические кислоты.
Польза для сердца и сосудов
Вареная свекла благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему:
- Снижает артериальное давление
- Улучшает кровообращение
- Укрепляет стенки сосудов
- Снижает уровень «плохого» холестерина
За счет чего достигается такой эффект? Прежде всего благодаря высокому содержанию нитратов, которые в организме превращаются в оксид азота — мощный сосудорасширяющий компонент.
Поддержка работы печени
Вареная свекла помогает печени лучше выполнять свои функции:
- Стимулирует выработку желчи
- Улучшает детоксикацию
- Защищает клетки печени от повреждений
Этому способствует бетаин — аминокислота, содержащаяся в свекле в большом количестве. Он помогает печени эффективнее перерабатывать жиры.
Польза для пищеварения
Какое влияние оказывает вареная свекла на пищеварительную систему?
- Нормализует работу кишечника
- Устраняет запоры
- Улучшает микрофлору
- Снимает воспаление
Все это достигается за счет высокого содержания пищевых волокон и органических кислот. Они стимулируют перистальтику и способствуют росту полезных бактерий.
Укрепление иммунитета
Вареная свекла помогает повысить защитные силы организма благодаря:
- Витамину С
- Цинку
- Бетакаротину
- Антоцианам
Эти вещества обладают мощным антиоксидантным действием, защищая клетки от повреждений и укрепляя иммунную систему.
Возможный вред и противопоказания
При всей своей пользе вареная свекла может нанести вред здоровью при неправильном употреблении. Кому нельзя есть этот овощ?
Ограничения по употреблению
Свеклу следует ограничить или исключить при:
- Сахарном диабете
- Мочекаменной болезни
- Подагре
- Гастрите с повышенной кислотностью
- Язве желудка
Почему свекла противопоказана при этих заболеваниях? Она содержит много простых углеводов и щавелевой кислоты, которые могут усугубить состояние.
Побочные эффекты
При чрезмерном употреблении вареной свеклы возможны:
- Вздутие живота
- Тошнота
- Окрашивание мочи и кала
Это связано с высоким содержанием пищевых волокон и пигментов. Обычно такие симптомы проходят сами по себе при снижении количества потребляемой свеклы.
Как правильно готовить и употреблять
Чтобы получить максимум пользы от вареной свеклы, важно правильно ее приготовить и употреблять. Рассмотрим основные рекомендации:
Способы приготовления
Лучшие способы термической обработки свеклы:
- Варка в кожуре
- Запекание в фольге
- Приготовление на пару
Такие методы позволяют сохранить максимум полезных веществ. Не рекомендуется жарить свеклу, так как при этом образуются вредные соединения.
Оптимальная дозировка
Сколько вареной свеклы можно съедать в день без вреда для здоровья?
- Взрослым — 100-150 г
- Детям — 50-100 г
- Беременным — до 200 г
Превышать эти нормы не рекомендуется, особенно людям с заболеваниями ЖКТ. Начинать употребление свеклы лучше с небольших порций, постепенно увеличивая их объем.
С чем сочетать
Вареную свеклу полезно сочетать с:
- Растительным маслом
- Сметаной
- Зеленью
- Орехами
- Чесноком
Такие комбинации улучшают усвоение полезных веществ и делают блюда более вкусными и питательными. Не рекомендуется сочетать свеклу с мясом и рыбой.
Рецепты полезных блюд
Существует множество вкусных и полезных блюд из вареной свеклы. Вот несколько простых рецептов:
Свекольный салат
Ингредиенты:
- Вареная свекла — 2 шт
- Яблоко — 1 шт
- Грецкие орехи — 50 г
- Йогурт — 2 ст.л.
Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, орехи измельчить. Смешать все ингредиенты, заправить йогуртом. Такой салат богат антиоксидантами и клетчаткой.
Свекольный смузи
Ингредиенты:
- Вареная свекла — 1 шт
- Банан — 1 шт
- Молоко — 200 мл
- Мед — 1 ч.л.
Все ингредиенты измельчить в блендере до однородной массы. Этот напиток отлично тонизирует и укрепляет иммунитет.
Свекольные оладьи
Ингредиенты:
- Вареная свекла — 2 шт
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 4 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Свеклу натереть, добавить яйцо, муку и специи. Жарить на растительном масле. Это вкусное и полезное блюдо для завтрака или перекуса.
Вареная свекла — удивительно полезный продукт, который должен быть в рационе каждого человека. При правильном употреблении она укрепляет здоровье и помогает предотвратить многие заболевания. Главное — соблюдать меру и учитывать противопоказания.