Традиции чая с молоком
Традиции чая с молокомДоставка и оплата
МагазиныАкцииPRO сервисЛента КантатыОтзывыКарьераО компании
+7 499 709 80 74
Регистрация
Войти
Забыли пароль?
Чай
Кофе
Сладости
Подарки
Сертификаты
Цветы
Oil&Vinegar
Аксессуары
Оформить заказ
Итог
0 ₽
Лента Кантаты
Чайные истории
7 октября 2020 г.
Традиции чая с молоком
Сегодня чай и молоко можно назвать одним из самых популярных дуэтов в мире напитков. Традиция пить чай с молоком встречается во многих странах. И на ум быстро приходят Англия, Казахстан и Индия, но этот список далеко не полный.
Считается, что родоначальниками моды на чай с молоком являются англичане. Но вряд ли это правда, так как за несколько лет до того как напиток появился в светских кругах Лондона, датский путешественник Йохан Ниухоф Johan Nieuhof уже пробовал его на приеме у китайского императора Шуньчжи и упомянул об этом в своих очерках.
И все же Англия сыграла большую роль в популяризации чая с молоком. Например, правило наливать чай в молоко, а не наоборот, пришло именно из английского этикета, потому что такая последовательность берегла от резкого перепада температур утонченные фарфоровые чашки, в которых подавали напиток при королевском дворе.
«Еще по одной из теорий молоко изначально стали добавлять по причине низкого качества чая. Молоко смягчало вкус и скрывало недостатки»
Индия и Шри-Ланка, будучи английскими колониями, переняли эти традиции. Переняли и обогатили. Известный многим масала чай сразу заваривается на молоке с добавлением ароматных индийских специй.
Пьют чай с молоком и многие страны Центральной Азии. К ним эта традиция пришла как раз из Китая. На Тибете кочевники и вовсе вместе с молоком в зеленый чай добавляют масло и соль, такой напиток считается очень питательным.
Молочные реки, чайные берега
Чайные истории
О пользе чая с молоком заговорили буквально сразу же, первые упоминания датируются еще 1660 годом.
«Чай с молоком укрепляет внутренние части!» — завлекал рекламный текст в первом лондонском чайном магазине.
Современные исследования называют напиток хорошим профилактическим средством. Он богат витаминами и микроэлементами, полезен при заболеваниях почек и сердца, а также помогает при нервном истощении. Укрепляет иммунитет и стимулирует мозговую деятельность.
Тем не менее у такого соседства есть и минусы. Например, ученые выяснили, что чайный кофеин не позволяет в полной мере усвоиться кальцию, а молочный белок также плохо влияет на антиоксиданты, содержащиеся в чае.
В конечном счете решение о том, стоит добавлять в чай молоко или нет, остается прежде всего делом вкуса. Приятного вам чаепития с молоком или без!
Чай с молоком — вредный напиток или польза для организма?
Традиция английских аристократов пить чай с молоком, наверное, известна всем. Во многих культурах с древних времен пьют зеленый чай, разбавленный молоком. Так, с давних времен у монголов существовал обычай заваривать чай в молоке, добавив при этом немного масла.
До сих пор ведутся споры по поводу того, больше пользы или вреда приносит такое сочетание. Стоит ли следовать традициям и отдавать предпочтение чаю с молоком? Давайте разберем — больше пользы или вреда несет в себе этот ароматный молочный коктейль.
В чём преимущество такого чая?
Смешивание чая с молоком образует стимулирующий, тонизирующий и общеукрепляющий коктейль.
Молоко, содержащее более ста полезных компонентов, не всегда хорошо воспринимается взрослым организмом. Именно поэтому, многие люди, достигнув определенного возраста, начинают отдавать предпочтение кисломолочным продуктам. Однако, смешивая чай с обычным молоком, можно быть уверенными, что ваш организм хорошо его усвоит. Такое соединение превращает недостатки молока в его достоинства.
Чай с молоком без добавления сахара или специй не меняет его натуральный вкус. Молочная составляющая напитка является нейтральным компонентом, не способным заглушить аромат чая.
Использование меда увеличивает питательную ценность напитка.
Полезные свойства чая с молоком?
Считается, что чашка чая с добавлением молока способна помочь истощенному болезнью организму. В случаях, когда человеку трудно есть твердую пищу, такой напиток, в некотором роде, станет реабилитационным средством. При хронических простудных заболеваниях или пищевых отравлениях подслащенный напиток способен приободрить ослабленный организм. Он будет источником полезных жиров и белков.
Здоровому человеку также стоит обратить внимание на чай с молоком, польза которого будет заключаться в поддержании нужного тонуса защитных сил организма. Это отличное средство профилактики болезней. Научно доказан тот факт, что чай в сочетании в таком сочетании способен нейтрализовать молочные продукты брожения. При этом, молоко является смягчающим средством от действия кофеина, алкалоидов и дубильных веществ, которые находятся в чае.
Польза чая с молоком состоит в том, что он служит не только утоляющим жажду и голод напитком, но и способен обеспечить успокоительный эффект. Наверное, всем известно, что большинство заболеваний возникает из-за стрессов, неврозов и ослабленного иммунитета.
Было доказано, что люди, любящие черный чай, реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями и обладают защитой от сердечного приступа. В сочетании с молоком от него много пользы. Черный чай способен благотворно сказаться на состоянии волос, ногтей и зубов. Он поднимает настроение и положительно влияет на нервную систему.
Однако, многие ценители чая черных сортов не любят разбавлять его молочным продуктом. Им кажется, что такой напиток обладает меньшими вкусовыми качествами. Это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждого. Из объективных факторов, которые свидетельствуют о некотором вреде такого напитка — то, что молоко способно заметно уменьшить количество антиоксидантов чая.
Также черный чай с молоком является мочегонным. Поэтому стоит с осторожностью принимать такое сочетание перед поездками или сном.
Польза и вред зеленого чая с молоком
Коктейль из зеленого чая и молока — это хорошо усвояемый напиток, который способен на долгосрочное утоление жажды. Он обладает низкой калорийностью и несет в себе много пользы организму. Среди свойств такого напитка можно назвать бодрящее и ускоряющее метаболизм действие. Зеленый чай помогает полезным веществам из молока лучше усваиваться. Он заботится о состоянии зубов, способен уменьшить боль в горле и проявление кашля.
Бытует мнение, что зеленый чай с молоком обладает искаженным вкусом, будто эти составляющие нейтрализуют полезные свойства друг друга. В этом многие видят главный вред такого смешивания. Однако, данный факт не имеет точных доказательств.
Как правильно заварить чай с молоком
Не всем известно, как правильно приготовить подобный напиток. Попробуйте приготовить этот ароматный коктейль, согласно следующему рецепту.
- Для начала налейте в чашку молоко, заполнив ее на четверть.
- Потом долейте свежезаваренный чай.
Такой порядок действий позволит молоку идеально смешаться с чаем. При этом, все полезные вещества сохранятся.
Что будет, если добавить молоко в чай?
Написано
Майкл Грегер, доктор медицины, FACLM
•
Последнее обновление: • 3 минуты чтения
Кредит изображения: Pixabay. Это изображение было изменено.
Наш эндотелий, внутренняя оболочка наших кровеносных сосудов, которая контролирует функцию каждой артерии в нашем теле, «по-видимому, играет решающую роль в различных заболеваниях человека, включая заболевания периферических сосудов, инсульт, болезни сердца, диабет, резистентность к инсулину. , хроническая почечная недостаточность, [рак и тромбы]…».
К сожалению, эндотелиальные клетки живут всего около 30 лет, и их заменители, по-видимому, не так хорошо функционируют. Таким образом, «по мере того, как мужчины и женщины приближаются к возрасту 40 и 50 лет, происходит прогрессирующее снижение функции эндотелия». В возрасте 50 или 60 лет мы «больше не можем терпеть это бремя факторов риска, которое [мы] когда-то могли терпеть в возрасте 10 или 20 лет», благодаря этому прогрессирующему снижению функции эндотелия.
По крайней мере, мы так думали.
Как я обсуждаю в своем видео Чай и функция артерий , появляется все больше данных, свидетельствующих о том, что возраст не является неизменным фактором риска — ухудшение функции артерий — это не просто неизбежное следствие старения. Исследователи не наблюдали такого же прогрессирующего снижения в изученной популяции китайцев. У пожилых китайцев в возрасте 60 лет артериальная функция была такой же, как у молодых людей в возрасте 20 лет. «Эти данные свидетельствуют о том, что прогрессирующая эндотелиальная дисфункция не является неизбежным следствием старения, а может быть связана с длительным воздействием факторов окружающей среды, более распространенных в западных странах, чем в Китае».
Черный чай действует так же хорошо, как и зеленый, но тогда почему зеленый чай снижает риск сердечных заболеваний, а черный — нет? Фактически, в двух британских исследованиях потребление чая было связано с повышенным риском ишемической болезни сердца. Может быть, это потому, что британцы обычно пьют чай с молоком, а зеленый чай обычно пьют в чистом виде? Если бы только была страна, которая пьет черный чай, но без молока. Есть. Нидерланды. В этих исследованиях черный чай был связан с таким же снижением риска, как и исследования зеленого чая. Так что, может быть, это 
Исследователи обнаружили, что «добавление молока в черный чай полностью предотвращает биологическую активность чая с точки зрения улучшения функции эндотелия». Что ж, это могло бы объяснить это. Похоже, казеин молочного белка является виновником, хотя недавно было обнаружено, что соевый белок обладает таким же эффектом связывания питательных веществ. Европейское общество кардиологов выпустило пресс-релиз об исследовании, показывающем, что защитный эффект чая «полностью нивелируется добавлением молока», и предлагает потребителям подумать о сокращении потребления чая. Любителей молока это не позабавило: «Пока опубликованные результаты не подтвердятся на достаточном количестве людей, которые пьют свой чай вне лаборатории, мы будем продолжать добавлять молоко в наш». Исследователи ответили, бросив вызов представлению о том, что их исследование было недостаточно большим. У них было 16 испытуемых, и результаты были очень значимыми. У этих 16 человек «добавление молока в чай не только уменьшало, но и полностью притупляло действие чая… Обоснование употребления чая в лабораторных условиях заключалось в том, что только в этих условиях можно контролировать влияние других напитков и пищи».
«Как врачи, — утверждали любители чая с молоком, — мы не стали бы прописывать пациентам новое лекарство, если бы оно было изучено только в одном небольшом исследовании. По аналогии, воздержание от молока не следует рекомендовать тем, кто пьет чай…» Очевидно, они забыли, что причина, по которой мы не прописываем лекарства без неопровержимых доказательств, заключается в том, что наркотики могут убить. Таким образом, преимущества лучше перевешивают риски, но каковы недостатки небольшого воздержания от молока?
Если это то, на что способно одно растение, представьте себе эффект всей диеты, основанной на растительной пище. Это тема моего видео Рацион на растительной основе и функция артерий .
Будьте осторожны с зеленым чаем из Китая, если вы едите листья. См. Загрязнение чая свинцом .
В этих видеороликах я отвечу на другие ваши вопросы о чае:
- Чай с кофеином обезвоживает?
- Какая жидкость для полоскания рта лучше всего?
- Слишком много алюминия в чае?
Здоровье,
Майкл Грегер, доктор медицины
PS: Если вы еще этого не сделали, вы можете подписаться на мои бесплатные видео
- 2012: Искоренение ведущих причин Смерть
- 2013: Больше, чем яблоко в день
- 2014: От стола к возможности: борьба с инвалидизирующими заболеваниями с помощью продуктов питания
- 2015: Еда как лекарство: профилактика и лечение самых страшных болезней с помощью диеты
- 2016: Как не умереть: роль диеты в предотвращении, аресте и обращении вспять 15 главных убийц
Благотворительный номер: 05-0559626
Молоко в черном чае? | Чай JING
Нужно ли класть молоко в черный чай? Черный чай без молока лучше для сердца, чем чай с молоком?
«Почему молоко добавляет кислый привкус в нашу ежедневную чашку чая…» — статья в газете «Таймс» от 9 января.
т, 2007.
Наконец-то закончились споры о том, снижает ли добавление молока в черный чай его пользу для здоровья.
«Исследование, опубликованное сегодня в журнале European Heart Journal, показало, что при употреблении черного чая в чистом виде сердечно-сосудистая функция улучшается. Но некоторые белки в молоке, по-видимому, сводят на нет действие катехинов, определенных флавиноидов в чае».
«При приеме черного чая улучшает кровообращение» «С молоком он теряет всякую пользу»
Это национальный напиток, и большинство из нас выпьет за свою жизнь 80 000 чашек, опираясь на знание того, что — с его антиоксидантные свойства — чай — это единственная привычка, которая также приносит нам пользу.
Это не так, говорят немецкие исследователи. Как только вы добавляете молоко, как это делает большинство британцев, вся польза для здоровья теряется.
Предыдущие исследования показали, что употребление зеленого или черного чая может быть полезным, так как оба вида содержат большое количество антиоксидантных веществ, называемых флавоноидами.
Они улучшают кровоток и помогают предотвратить сердечные заболевания, а также считается, что они защищают от некоторых видов рака.
Исследование, опубликованное сегодня в журнале European Heart Journal, показало, что употребление черного чая в чистом виде улучшает сердечно-сосудистую функцию. Но оказалось, что определенные белки в молоке сводят на нет действие катехинов, особенно флавиноидов в чае.
Производители рекламируют британцам полезные свойства чая. На его долю приходится треть британского рынка горячих напитков стоимостью 1,3 миллиарда фунтов стерлингов.
В ходе исследования 16 здоровым женщинам в постменопаузе давали либо 500 мл черного чая, либо черный чай с 10-процентным обезжиренным молоком, либо, в качестве контроля, дополнительно кипяченую воду.
Они пили его три раза, но воздерживались от употребления чая в течение четырех недель до и после исследования.
Сам напиток приготовлен из 5 г листьев чая Дарджилинг, заваренных в течение трех минут.
В здоровой артерии кровеносные сосуды способны расслабляться при увеличении кровотока — этот процесс называется дилатацией, опосредованной потоком (FMD). Исследователи измеряли уровень ящура в предплечье до того, как чай был выпит, и через несколько промежутков после этого.
Они написали: «Черный чай значительно улучшил ящур у людей по сравнению с водой, тогда как добавление молока полностью притупило действие чая».
Виновником в молоке, по-видимому, была группа белков, называемых казеинами, которые при взаимодействии с чаем снижали концентрацию катехинов.
Но Джун Дэвисон, кардиологическая медсестра Британского фонда сердца, сказала: «Отказ от молока в чае с гораздо меньшей вероятностью поможет защитить здоровье сердца, чем другие меры, такие как регулярные физические упражнения, отказ от курения и здоровое питание». сбалансированная диета.»
Дэвид Роуз
Добавлять ли молоко в черный чай? Черный чай без молока лучше для сердца, чем чай с молоком?
«Почему молоко добавляет кислый привкус в нашу ежедневную чашку чая…» — статья в газете «Таймс» от 9 января.
т, 2007.
Наконец-то закончились споры о том, снижает ли добавление молока в черный чай его пользу для здоровья.
«Исследование, опубликованное сегодня в журнале European Heart Journal, показало, что при употреблении черного чая в чистом виде сердечно-сосудистая функция улучшается. Но некоторые белки в молоке, по-видимому, сводят на нет действие катехинов, определенных флавиноидов в чае».
«При приеме черного чая улучшает кровообращение» «С молоком он теряет всякую пользу»
Это национальный напиток, и большинство из нас выпьет за свою жизнь 80 000 чашек, опираясь на знание того, что — с его антиоксидантные свойства — чай — это единственная привычка, которая также приносит нам пользу.
Это не так, говорят немецкие исследователи. Как только вы добавляете молоко, как это делает большинство британцев, вся польза для здоровья теряется.
Предыдущие исследования показали, что употребление зеленого или черного чая может быть полезным, так как оба вида содержат большое количество антиоксидантных веществ, называемых флавоноидами.
Исследование, опубликованное сегодня в журнале European Heart Journal, показало, что употребление черного чая в чистом виде улучшает сердечно-сосудистую функцию. Но оказалось, что определенные белки в молоке сводят на нет действие катехинов, особенно флавиноидов в чае.
Производители рекламируют британцам полезные свойства чая. На его долю приходится треть британского рынка горячих напитков стоимостью 1,3 миллиарда фунтов стерлингов.
В ходе исследования 16 здоровым женщинам в постменопаузе давали либо 500 мл черного чая, либо черный чай с 10-процентным обезжиренным молоком, либо, в качестве контроля, дополнительно кипяченую воду.
Они пили его три раза, но воздерживались от употребления чая в течение четырех недель до и после исследования.
Сам напиток приготовлен из 5 г листьев чая Дарджилинг, заваренных в течение трех минут.