Какие полезные вещества содержит сельдерей. Как сельдерей влияет на здоровье. Кому особенно полезен сельдерей. Как правильно употреблять сельдерей.
Состав и пищевая ценность сельдерея
Сельдерей — низкокалорийный овощ, богатый полезными веществами:
- Витамины: C, K, B6, фолиевая кислота
- Минералы: калий, кальций, магний
- Антиоксиданты: флавоноиды, бета-каротин
- Пищевые волокна
В 100 г сырого сельдерея содержится всего 16 ккал, при этом он на 95% состоит из воды. Это делает его отличным выбором для тех, кто следит за весом.
Полезные свойства сельдерея
1. Улучшает пищеварение
Благодаря высокому содержанию клетчатки сельдерей способствует нормализации работы кишечника. Он помогает:
- Улучшить перистальтику
- Предотвратить запоры
- Снизить риск развития геморроя
Сельдерей также обладает легким мочегонным действием, что способствует выведению токсинов из организма.
2. Снижает воспаление
Сельдерей богат антиоксидантами, которые помогают бороться с окислительным стрессом и воспалением в организме. Регулярное употребление сельдерея может помочь уменьшить симптомы при:
- Артрите
- Подагре
- Других воспалительных заболеваниях
3. Поддерживает здоровье сердца
Сельдерей содержит полезные для сердечно-сосудистой системы вещества:
- Калий — помогает регулировать кровяное давление
- Флавоноиды — снижают риск атеросклероза
- Витамин K — важен для свертываемости крови
Регулярное употребление сельдерея может способствовать снижению уровня холестерина и артериального давления.
4. Укрепляет кости
Сельдерей — хороший источник витамина K, который необходим для:
- Усвоения кальция костями
- Синтеза остеокальцина — белка костной ткани
Достаточное потребление витамина K снижает риск остеопороза и переломов, особенно у пожилых людей.
5. Обладает противораковыми свойствами
Антиоксиданты и другие соединения в сельдерее могут помочь в профилактике некоторых видов рака. Исследования показывают, что сельдерей:
- Подавляет рост раковых клеток
- Вызывает их гибель (апоптоз)
- Уменьшает воспаление, связанное с развитием опухолей
Однако для подтверждения противоракового эффекта сельдерея требуются дальнейшие исследования.
6. Помогает контролировать вес
Сельдерей — отличный выбор для тех, кто следит за фигурой:
- Низкая калорийность
- Высокое содержание воды и клетчатки
- Создает чувство сытости
Употребление сельдерея в качестве перекуса или добавление его в салаты поможет снизить общую калорийность рациона.
Как употреблять сельдерей с максимальной пользой
Чтобы получить максимум пользы от сельдерея, следуйте этим рекомендациям:
- Употребляйте сельдерей свежим — так сохраняется больше полезных веществ
- Включайте в рацион разные части растения — стебли, листья, корень
- Сочетайте с другими овощами и фруктами для усиления полезных свойств
- Добавляйте в смузи, соки, салаты, супы
- Используйте как низкокалорийную закуску
Рецепты с сельдереем
Смузи с сельдереем и яблоком
Ингредиенты:
- 2 стебля сельдерея
- 1 зеленое яблоко
- 1 см корня имбиря
- Сок 1/2 лимона
- 1 стакан воды
Приготовление: Все ингредиенты измельчить в блендере до однородной консистенции. Пить сразу после приготовления.
Салат из сельдерея с яблоком и орехами
Ингредиенты:
- 2 стебля сельдерея, нарезанных
- 1 яблоко, нарезанное кубиками
- 50 г грецких орехов, измельченных
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- Соль, перец по вкусу
Приготовление: Смешать все ингредиенты в миске. Заправить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
Возможные противопоказания
Несмотря на многочисленные полезные свойства, сельдерей может иметь некоторые противопоказания:
- Аллергия на сельдерей или родственные растения
- Повышенная чувствительность к солнечному свету (фотодерматит)
- Прием некоторых лекарств, особенно антикоагулянтов
- Заболевания почек (из-за высокого содержания оксалатов)
Перед тем как включить сельдерей в свой рацион в большом количестве, особенно при наличии хронических заболеваний, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Заключение
Сельдерей — незаслуженно недооцененный овощ, обладающий множеством полезных свойств. Его регулярное употребление может принести пользу пищеварительной, сердечно-сосудистой системам, костям и общему здоровью. Низкая калорийность делает сельдерей отличным выбором для контроля веса. Добавляя этот хрустящий овощ в свой рацион разнообразными способами, вы сможете улучшить свое здоровье и разнообразить питание.
