Иван-чай: лечебные свойства и противопоказания
Иван-чай (кипрей, копорский чай) – напиток весьма приятный на вкус и цвет, имеющий мощный оздоровительный эффект!
Об этом чае упоминается в исторических хрониках. До появления в Украине обычного чая, как и в других странах Европы, был в большом почете иван-чай, сырьем для которого служили листья кипрея. Кипрей еще называют «пуховиком», в деревнях набивают его пухом матрасы и подушки.
Рецепт заваривания травы иван-чай передавался из поколения в поколение, считался семейным секретом. Молодые листья кипрея сушили, затем ошпаривали в кадках кипятком, перетирали в корытах, раскладывали на противнях, сушили в печках. Из молодых побегов и листьев готовили салаты, супы.
Иванов чай узколистный: полезные свойства
Пурпурное растение, которое служит сырьем для создания напитка, имеет несколько разновидностей.
Chamerion angustifolium – многолетняя трава, которая отличается плотным корневищем и прямыми стеблями.
Цветет этот сорт летом и благодаря обилию целебных качеств часто используется в фитотерапии. В его зелени содержится в три раза больше витамина С, чем в цитрусовых. Отвар из этих листьев также способствует общему оздоровлению организма.
Иван-чай широколистный
Chamerion latifolium встречается в северных регионах. Для него характерны листья длиной в 1-10 см с округлыми или заостренными концами с волосками. Это растение ценят эскимосы, которые принимают его как полезную добавку к пище. Употребляют в сыром виде, в качестве ингредиента в салатах, делают настой. Кроме того, цветки скрыпника являются одним из национальных символов Гренландии.
Регулярное применение помогает укрепить иммунитет, нормализовать обмен веществ, снизить риск возникновения онкологических заболеваний.
Состав иван-чая
Напиток обладает множеством ценных компонентов: витаминами A, B1-B9, C, PP, макро- и микроэлементами. Среди них:
- фосфор;
- калий;
- марганец;
- кальций;
- титан;
- цинк;
- натрий;
- медь;
- магний;
- селен;
- железо;
- молибден.
Энергетическая ценность в 100 гр.: 103 кКал (24,3% – белки, 31% – жиры, 44,7% – углеводы).
Полезные свойства
Элементы, содержащиеся в этой душистой траве, тонизируют организм, делают кости и зубную эмаль крепче, уменьшают вероятность появления судорог, оптимизируют процессы кроветворения, способствуют укреплению позвоночника, предупреждают сердечные заболевания.
Комплекс минералов и витаминов, содержащийся в настое, легко усваиваются и помогают:
- при перенапряжениях, тревоге, стрессах;
- улучшить настроение и расслабить;
- повысить работоспособность, продуктивность;
- нормализовать сон, сделать его глубже, эффективнее, облегчить процесс засыпания;
- получить заряд энергии при упадке сил, истощении и восстановлении после болезни;
- очистить организм, восстановить кислотно-щелочное равновесие, устранить лишние отложения солей;
- поддержать здоровую микрофлору кишечника;
- при интоксикации после употребления алкоголя;
- против простуды и вирусных заболеваний, при авитаминозе;
- активизировать иммунную систему;
- при гипертонических кризисах;
- улучшить состояние кровеносных сосудов, предотвратить инсульт и инфаркт;
- снизить токсическое воздействие средств во время лечения онкологии;
- смягчить работу желудочно-кишечного тракта, не допустить язвы, болезней желчного пузыря;
- уменьшить частоту возникновения головных болей;
- наладить состояние кожи, слизистых, облегчить протекание воспалений.
Приготовление
Есть несколько разных методов заваривания огненной травы.
- Залитый кипятком в 95-100°C иван-чай отстаивают в чайнике в течение 10-15 мин. Затем настой взбалтывают, насыщая тем самым напиток эфирными маслами.
- Готовить скрыпник можно и на китайский лад – проливом. На гайвань в 150 мл потребуется 1 ст. л. сухого растения. Несколько проливов нужно делать через каждые 30-40 секунд отстаивания сбора (всего заварка выдерживает около 5 проливаний).
- Скрыпник также можно варить, насыпав высушенные побеги в кастрюлю и залив холодной водой. Жидкость должна покрывать их на 5-10 сантиметров. На медленном огне нужно довести отвар до кипения, после чего снять емкость и оставить на 15 мин. под крышкой.
Противопоказания и вред
- Чрезмерно частое, бесконтрольное употребление отвара может привести к дисфункции ЖКТ.
- С осторожностью следует относиться к кипрею при недугах, связанных со свертываемостью крови.
- Не рекомендуется давать напиток детям до 2 лет.
- Растение оказывает легкое слабительное действие.
- Стоит помнить и о риске индивидуальной непереносимости.
- Не рекомендовано пить отвар вместе с успокаивающими и жаропонижающими препаратами.
Приобрести качественный сбор вы можете на сайте «Чайные истории». В ассортименте нашего каталога наборы с календулой, липой, шиповником, смородиной и мятой.
Внимательно изучив полезные и лечебные свойства травы иван-чай, противопоказания, способы применения листьев растения, вы сможете улучшить состояние организма, используя народное средство, которому доверяли наши предки.
история, виды, полезные свойства и противопоказания.
Добрый день, дорогие читатели!
Сегодня мы хотели бы рассказать Вам о самом популярном в России виде травяного чая — это иван-чай или кипрей узколистный. Этот напиток был популярен на Руси задолго до появления китайского чёрного чая, экспортировался в Европу тысячами пудов, но впоследствии был незаслуженно забыт в результате интриг английской Ост-Индской компании, которая из-за популярности иван-чая теряла рынок сбыта чая чёрного индийского.
В современной России уже несколько лет растёт интерес к этому вкусному и полезному национальному напитку.
Из чего делают иван-чай?
Что же из себя представляет иван-чай или кипрей? Это многолетнее травянистое растение высотой до двух метров с узкими длинными листьями и пурпурными цветами. растёт кипрей большими полями, часто первым вырастает на местах лесных пожаров, за что получил народное название «Огненная трава» или «Пожар-трава». Цветы кипрея являются отличным медоносом. Произрастает иван-чай на всей территории Северного полушария, в России распространён в полосе хвойных лесов европейской части страны и в Сибири.
История напитка.
Первые упоминания о напитке из листьев кипрея относятся к летописям XII века. Согласно легенде, Александр Невский попробовал его в поселение Копорье (сейчас — Ломоносовский р-н Ленинградской области), где были обширные поля кипрея. После чего напиток стали называть «копорским чаем». Начиная с XV века копорский чай активно экспортируется в Европу и Англию, а также потребляется в огромных количествах в России, причём всеми слоями населения.
Триумфальное шествие национального русского напитка по Европе замедлилось, а затем и прекратилось в следствие, как сейчас сказали бы, «чёрного пиара» в отношении иван-чая английской Ост-Индской компанией. Они начали налаживать регулярные поставки чёрного чая из Индии и решили устранить популярного конкурента с рынка. Распускались слухи, что при изготовлении чая русские добавляют в него белую глину, а также другие небылицы. В итоге русский напиток был вытеснен с рынка. А потом в России началась революция, и всем стало не до чая. В современной России нашлись энтузиасты, которые вспомнили о национальном напитке, внедрили современные технологии, и на данный момент производство иван-чая стремительно развивается, предлагая качественный и полезный продукт.
Виды иван-чая.
Неферментированный. Это листья кипрея, не прошедшие ферментацию, а просто высушенные при температуре 20-25 градусов на воздухе в тени. Сушёный лист кипрея обычно используется для составления травяных чаёв и сборов.
В чистом виде не обладает ярким вкусом, но полезные свойства иван-чая в нём присутствуют.
Ферментированный. Традиция ферментации кипрейного листа пришла в Россию из Китая в XV веке вместе с поставками китайского чая. В процессе ферментации свежий лист кипрея сначала сминается для выделения сока, затем оставляется на определённое время (вкус и аромат чая зависят от времени ферментации), за которое в чайном листе происходит процесс брожения. Следующим этапом процесс брожения прерывается сушкой при высокой температуре. Сушка проводилась изначально в прогоревшей русской печи, сейчас чаще используются сушильные камеры с контролируемым температурным режимом. На выходе получается крупнолистовой ферментированный лист иван-чай, имеющий яркие вкус и аромат, сохраняющие при этом все полезные свойства растения. В зависимости от размера чайного листа определяется сортность чая. Такой иван-чай может содержать в себе цветы растения, но это не обязательно.
Гранулированный. После проведения ферментации можно перемолоть получившийся продукт и превратить его в гранулы.
По аналогии с чёрным чаем, гранулированный иван-чай быстрее заваривается, даёт более насыщенный цвет и вкус настоя, но проигрывает в аромате. Ещё один минус такого чая — невозможность оценки качества сырья, которое производитель пустил на гранулы. Там может быть как мелкая пыль, так и переросшие нижние листья.
С натуральными добавкам. Иван-чай отлично сочетается с другими полезными растениями, которые можно встретить в России. Например, иван-чай с шалфеем и зверобоем можно использовать при лечении и профилактике простуды, в сочетании с мятой и чабрецом способен успокаивать, если смешать иван-чай с саган-дайля, то получится отличный бодрящий напиток. Иван-чай с лесными ягодами поднимет иммунитет.
Полезные свойства и противопоказания иван-чая.
Говоря о полезных свойствах иван-чая, прежде всего стоит упомянуть, что в нём не содержится кофеина, в отличии от чая и кофе. Это позволяет пить иван-чай детям, беременным и кормящим женщинам (конечно, предварительно посоветовавшись с врачом).
- Головная боль
- Неврозы, повышенная нервная возбудимость
- Повышенное артериальное давление, боли в сердце
- Простудные заболевания
- Запоры, непроходимость кишечника
- Проблемы мочеполовой системы у мужчин и женщин
- Проблемы с кожей и волосами
Противопоказаниями к употреблению иван-чая может быть индивидуальная непереносимость растения (аллергия). Не стоит сочетать иван-чай с успокоительными, жаропонижающими или слабительными средствами, т.к. напиток способен многократно усилить их действие. Не рекомендуется пить иван-чай людям с повышенной свёртываемостью крови. Не стоит пить иван-чай постоянно из-за наличия в составе кумарина, токсически действующего на печень.
Как правильно заваривать и пить иван-чай.
Для заваривания иван-чая рекомендуется использовать фарфоровый или стеклянный чайник. На чайник объёмом 500 мл требуется 2 чайных или 1 столовая ложка ферментированного листа иван-чая.
Чайник следует ополоснуть горячей водой, насыпать заварку и залить слегка не доведённой до кипения водой (т.н. стадия «белый ключ»). В идеале следует использовать родниковую воду или хотя бы фильтрованную. Чай желательно настоять 10-15 минут, после чего слегка взболтать чайник, после чего чай готов к употреблению. Не стоит добавлять в иван-чай сахар, лучше пить его «вприкуску» с мёдом, вареньем или сухофруктами. Иван-чай можно употреблять в холодном виде и заваривать повторно.
Надеемся, что эта статья была Вам полезна, и вы заинтересовались этим продуктом. В нашем интернет-магазине Вы можете купить крупнолистовой иван-чай высокого качества как в чистом виде, так и с добавлением различных трав. Пейте Иван-чай и будьте здоровы!
Можно ли пить чай с петрушкой во время беременности?
Благодаря впечатляющему набору витаминов и противовоспалительным свойствам чая из петрушки он имеет несколько преимуществ для здоровья.
Многие беременные женщины включают в свой рацион травяные чаи, чтобы облегчить некоторые неудобства беременности, такие как тошнота, а также облегчить родовые схватки и даже вызвать роды (1).
В этой статье рассматриваются безопасность и потенциальные риски употребления чая из петрушки во время беременности.
Петрушка — трава, произрастающая в Средиземноморье. Он обычно используется в различных видах кулинарии для аромата, но также имеет немало преимуществ для здоровья.
Петрушка содержит флавоноиды, а также витамины А и С, оба из которых обладают сильными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают защитить организм от повреждений, вызванных окислительным стрессом.
Таким образом, продукты, содержащие их, такие как петрушка, используются для лечения и профилактики многих заболеваний, включая гипертонию, болезни сердца, диабет и даже некоторые виды рака (2, 3, 4, 5, 6, 7, 8). ).
Противовоспалительные свойства петрушки могут снизить риск образования камней в почках. Он может даже помочь в лечении инфекций мочевыводящих путей, способствуя здоровому pH мочи и здоровому кровяному давлению, хотя исследования по этому вопросу неоднозначны (9, 10).
Петрушка также может служить антимикробным средством для борьбы с вредными бактериями в организме. Он также может облегчить зуд от укусов насекомых (11, 12).
Кроме того, петрушка богата витамином К, который важен для свертывания крови и здоровья костей. Однако это означает, что любой, кто принимает препараты для разжижения крови, должен ограничить потребление петрушки, поскольку витамин К может взаимодействовать с этим типом лекарств (13, 14).
Наконец, петрушка содержит миристицин и апиол, два соединения, которые увеличивают выработку эстрогена. Следовательно, они могут быть полезны во время менопаузы (12).
Чай из петрушки может показаться естественным средством от некоторых неудобств беременности, особенно благодаря его противовоспалительным свойствам. Однако было показано, что в более высоких дозах он вызывает осложнения (12, 15).
Миристицин и апиол — два соединения, содержащиеся в петрушке, которые могут вызывать сокращения матки и даже приводить к выкидышу при употреблении в больших дозах.
Кроме того, известно, что петрушка снижает выработку молока, поэтому во время грудного вскармливания следует употреблять эту траву в умеренных количествах (12).
Еще одна проблема, связанная с употреблением чая из петрушки во время беременности, — это потенциальная токсичность тяжелых металлов, хотя исследования по этой теме неоднозначны.
Токсичность тяжелых металлов может быть проблемой для петрушки, в частности, из-за того, что трава поглощает тяжелые металлы из почвы во время орошения. Однако, хотя исследования, связанные с потреблением петрушки, обнаружили тяжелые металлы в образцах крови, они не достигли токсического уровня (16, 17).
Хотя нет данных, подтверждающих, что петрушка токсична во время беременности, некоторые данные свидетельствуют о том, что она может увеличить риск выкидыша. Употребление чая из петрушки во время беременности не рекомендуется, и вы также можете ограничить употребление других травяных чаев (12).
Также следует избегать употребления большого количества петрушки или чая из петрушки во время лактации, так как это может препятствовать выработке молока (12).
Многие женщины считают травяные чаи натуральными и безопасными во время беременности, но исследований по этому вопросу не так много. Несмотря на отсутствие доказательств, большинство ресурсов считают травяные чаи безопасными для употребления в умеренных количествах во время беременности (1, 18, 19, 20).
Травяные чаи не соответствуют тем же нормативным стандартам, что и пищевые продукты и лекарства, поэтому они могут содержать нежелательные ингредиенты, включая тяжелые металлы.
Из-за отсутствия регулирования травяные чаи могут быть загрязнены не только тяжелыми металлами, но и другими травами, которые, как известно, небезопасны во время беременности (17, 20, 21, 22).
Исследования риска потребления тяжелых металлов при употреблении травяных чаев неоднозначны.
Одно конкретное исследование показало, что женщины, которые пили много зеленого и травяного чая в первом триместре, имели более высокий уровень свинца в крови, чем женщины, которые пили меньше чая, хотя уровень свинца в крови никогда не достигал токсичности ни в одной из групп (16).
С другой стороны, были сообщения об отравлении свинцом, связанном с травяными чаями (20, 22).
Некоторые травяные чаи могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как препараты для разжижения крови и мочегонные средства. Беременные или нет, люди, принимающие эти лекарства, должны поговорить со своим врачом, прежде чем пробовать какие-либо растительные лекарственные средства, включая чай (12, 18).
Наконец, были сообщения о других нежелательных явлениях, включая гипонатриемию (когда уровень натрия в организме становится слишком низким) и перинатальный инсульт, связанные с употреблением травяных чаев (20).
Беременным женщинам следует проявлять осторожность и избегать травяных чаев из-за отсутствия доказательств, подтверждающих их безопасность.
Хотя травяные чаи в целом считаются безопасными во время беременности, доказательств этого недостаточно. В частности, было показано, что чай из петрушки вызывает сокращение матки и даже выкидыш при употреблении в больших дозах во время беременности.
Беременным женщинам следует соблюдать осторожность при употреблении травяных чаев и сначала проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять их в свой рацион.
Во время беременности или в других случаях, если вы принимаете лекарства, важно, чтобы ваш врач прописал любые растительные лекарственные средства на случай возможного взаимодействия.
Иван-чай: полезные свойства и противопоказания
Иван-чай, известный как камерион узколистный, из семейства Киперовые (лат. Onagraceae), издавна известен своими редкими полезными свойствами.
В XIX веке кипрей как лекарственное средство занимал второе место по экспорту из дореволюционной России, опережая лен, мех и пряжу.
Несмотря на то, что сортов кустарника в природе великое множество, обычно собирают и используют нут ( Chamerion angustifolium ). Основным местом выращивания и заготовки «русского чая» был город Копорье (под Санкт-Петербургом), а отвар из жжения стал новым русским (копористым) чаем.
Отсутствие кислот делает кипре успокаивающим при возбуждении. Отсутствие кофеина и мочевой кислоты у зараженного киприота не вызывает привыкания, не нарушает внутренних важных обменных процессов.
Ферментно-высушенные листья содержат дубильные вещества, которые при заболевании СКВ оказывают не только противовоспалительное, но и легкое обволакивающее действие.
Повышенное содержание важных микроэлементов (железо, фосфор, медь, марганец) помогает совместному чаю лечить анемию и нарушение обменных процессов. Аскорбиновой кислоты в копористом чае больше, чем в лимонах, черной смородине или апельсинах. Кипр богат белком (18,8%), жиром (5,95%), клетчаткой (16,62%), кальцием (0,75%), фосфором (0,43%) и другими веществами.
Применение
В заварном чае полезны корни и соцветия, листья и стебли. Все части иван-чая используются в пищу и в качестве добавки. Собранные свежие побеги употребляют в пищу как шпинат свежим или ошпаривают кипятком. Богатый витаминами чай из сочных листьев, собранных ранней весной, кислый, а сопористый чай, собранный летом, более «карамельный», с ярко выраженным медовым вкусом.
С возрастом стебли айван-чая становятся непригодными в пищу из-за волокнистости. Когда кипрей выбрасывает пушистые семена, сбор растений прекращается.
Используйте айван-чай, собранный в фазу цветения. Листья сгоревшего околоплодника заваривают и пьют вместо настоящего чая. В траве и листьях этого растения обнаружены полисахариды, дубильные вещества (10-20%), витамин С (до 660 мг%), вещества алкалоидной природы, небольшое количество дубильных веществ (около 16%) и другие полезные микроэлементы.
Из-за запаха копористого чая, обладающего успокаивающим и легким зодимным действием, в России связка сухих дренажей висит возле детской кроватки.
Из корней иван-чая, богатых углеводами, готовят муку, из которой делают лепешки и используют как добавку к хлебу.
На Руси из махи ткали одеяло с добавлением шерсти, пухом набивали подушки и перины, делали абажуры, ткани и нити из камней иван-чая.
Как приготовить копористый чай (иван-чай)
Листья иван-чая срезают во время цветения, когда в цветке содержится больше всего микроэлементов и ароматических веществ, а стебли этого растения еще не огрубели.
Надо рвать все цветочные руки.
Листья иван-чая сушат в темном, хорошо проветриваемом помещении, на свежем воздухе или на улице, где хорошая циркуляция воздуха, тепло и тень.
Листья копорового чая предварительно рассыпаны на ткань слоем 3-5 см и отжаты для отделения сока. Ткань с листьями иван-чая можно свернуть в рулон и оставить при температуре воздуха 23-25 градусов примерно на 8-10 часов для прохождения ферментации.
О том, как правильно чистить зубы в домашних условиях, вы можете узнать в статье.
Нас часто спрашивают, как лечить сухой кашель у взрослых, читайте здесь.
Льняное масло — полезные свойства и противопоказания — узнайте обо всем здесь вы получите ответы на все вопросы
. Затем листья иван-чая несколько часов насывыла и подсушивали в духовке при достаточно высокой температуре( не менее 85 градусов). Высушенный иван-чай теряет до 80 процентов влаги. От плохой вентиляции и повышенной влажности до засохшего иван-чая может быть запах сена.
После правильной сушки и ферментации запах меняется на цветочно-фруктовый.
Если листья иван-чая полностью высохли, то их лучше измельчить. Сухие листья можно растирать руками, пальцами они должны легко растираться в порошок. Высушенный яванский чай можно хранить в салфетке или в марлевом мешочке, или в закрытой стеклянной банке.
Как заваривать
Для приготовления баночки одну чайную ложку сухих листьев залить стаканом горячей воды и настоять около 15 минут. Заваривать можно не менее трех раз. 50 граммов иван-чая хватает на 5-6 литров тяжелой заварки. Чай имеет цветочный аромат с фруктово-медовыми оттенками, его можно смешивать с другими травами. Долгое вдохновение усиливает неповторимый вкус и неповторимый аромат русского чая. Благодаря эфирным маслам все необходимые свойства сохраняются в иван-чае до трех дней.
Для приготовления отвара из «травы огненной» лучше взять 3 столовые ложки хорошо высушенного измельченного чая капора на стакан горячей воды и кипятить 18 минут на слабом огне, затем остудить и пить 3 раза в день.
, при этом съедая не более двух столовых ложек.
Полезные свойства иван-чая
Иван-чай, ставший настоящим забытым достоянием России, оказывает многоцелевое воздействие на организм человека.
Показания к применению:
Очень полезно пить «Русский чай» или кипру колючую в возбужденных и нервных состояниях. Чай Капопа оказывает не только успокаивающее действие (не вызывает привыкания), но и снижает тревожность, снимает напряжение и депрессию.
Кипр придает сил при повышенных физических и эмоциональных нагрузках, при снижении иммунитета, а также оказывает питательную поддержку нервной системе, повышает работоспособность. Настой иван-чая ощелачивает кровь и способствует быстрому восстановлению сил.
В составе выведения обильного растительного белка, есть медь, магний, калий, железо, кальций, натрий, марганец и др. Кипрскую листву полезно пить не только после бани или сауны, она в любое время прекрасно восстанавливает баланс сил и микроэлементов в крови, снимает усталость.
Иван-чай или кипра колючая улучшает все процессы кроветворения, оказывает кровоостанавливающее действие, улучшает состав крови. При анемии отвар русского чая следует принимать 2 раза в день.
Применение иван-чая улучшает не только пищеварение. Иван-чай, как и препарат валерианы, обладает противовоспалительными свойствами, что немаловажно при лечении гастритов и колитов, обладает сильным обволакивающим и успокаивающим действием, помогает при язве желудка. Кипр помогает побороть изжогу, улучшает состояние кишечника, что в свою очередь является важной частью иммунитета.
Кипрейка применяется как желчегонное средство при холециститах, снимает воспаление, может улучшать работу желчного пузыря.
Иван-чай — мощный природный очиститель, нормализующий работу организма человека при интоксикации, применяемый как противорвотное средство, облегчающий последствия алкогольного или пищевого отравления.
Иван-чай копорский — отличная профилактика простатита и аденомы начинается.
Это очень полезно для повышения потенции.
Композиция ионного чая состоит из димерных и олигомерных дубильных веществ, представляющих интерес для профилактики таких заболеваний, как онкология. Из соцветий пота уже получен новый препарат ханерол, считающийся эффективным противоопухолевым средством.
По мнению стоматологов, Иван-чай русский улучшает состояние слизистой оболочки полости рта, что служит хорошей профилактикой кариеса зубов.
Для наружного применения в виде компрессов этот копоровый чай применяют для заживления ран, при инсультах и болях в суставах. Иван-чай (кипрей) также эффективен для укрепления корней волос.
Запор Сокращение (иван-чай)
Помните, что каждое лекарственное растение имеет побочные эффекты.
Несмотря на многочисленные преимущества, копористый чай не является панацеей от всех болезней, поэтому сначала выясните свой тип заболевания, а затем используйте спрей.
При употреблении иван-чая могут возникнуть признаки индивидуальной непереносимости.