Полезные советы и вкусные рецепты. Полезные советы по приготовлению и хранению продуктов для начинающих и опытных кулинаров

Как правильно замораживать продукты. Как хранить овощи и фрукты в холодильнике. Какие продукты не стоит хранить в холодильнике. Как разогревать остатки еды. Как измельчать чеснок без хлопот.

Основные советы по хранению продуктов

Правильное хранение продуктов — один из ключевых навыков для любого повара. Вот несколько полезных советов:

• Замораживайте продукты порционно, чтобы было удобно размораживать
• Храните зелень завернутой во влажное бумажное полотенце
• Не храните в холодильнике помидоры, лук, чеснок и картофель
• Храните травы в стакане с водой, как букет цветов
• Заморозьте остатки бульона в формочках для льда

Как правильно замораживать продукты

Заморозка — отличный способ сохранить продукты надолго. Вот основные правила:

• Охладите готовые блюда перед заморозкой
• Используйте герметичные контейнеры или пакеты
• Удалите как можно больше воздуха из упаковки
• Подпишите дату заморозки на упаковке
• Не замораживайте повторно размороженные продукты

Какие продукты не стоит хранить в холодильнике

Некоторые продукты лучше хранить при комнатной температуре:

• Помидоры
• Картофель
• Лук и чеснок
• Авокадо
• Бананы
• Цитрусовые
• Мед
• Кофе в зернах

Почему некоторые продукты не стоит хранить в холодильнике?

Холод может ухудшить вкус и текстуру некоторых продуктов. Например:

• Помидоры теряют аромат и становятся мучнистыми
• Картофель приобретает неприятный сладковатый вкус
• Лук и чеснок могут прорасти
• Авокадо и бананы не дозреют в холодильнике

Как правильно разогревать остатки еды

Чтобы остатки еды были вкусными, важно правильно их разогревать:

• Пиццу разогревайте на сковороде под крышкой
• Пасту разогревайте с добавлением воды или соуса
• Рис разогревайте с добавлением воды в микроволновке
• Супы разогревайте на медленном огне на плите
• Мясо разогревайте в духовке при низкой температуре

Как разогреть еду в микроволновке без потери качества?

Чтобы еда в микроволновке не пересохла:

• Добавьте немного воды или бульона
• Накройте тарелку влажной бумажной салфеткой
• Разогревайте на средней мощности с перерывами
• Разогревайте порциями, а не все сразу

Как измельчить чеснок без хлопот

Измельчение чеснока может быть утомительным. Вот несколько простых способов:

• Раздавите зубчик плоской стороной ножа и мелко порубите
• Используйте пресс для чеснока
• Натрите очищенные зубчики на мелкой терке
• Измельчите в блендере с небольшим количеством масла

Как избавиться от запаха чеснока на руках?

После работы с чесноком руки могут долго пахнуть. Чтобы устранить запах:

• Вымойте руки с солью или пищевой содой
• Потрите руки о нержавеющую сталь (ложку или нож)
• Нанесите на руки лимонный сок
• Воспользуйтесь специальным мылом для устранения запахов

Как правильно хранить зелень и травы

Чтобы зелень и травы дольше оставались свежими:

• Заверните во влажное бумажное полотенце и храните в пакете
• Храните в стакане с водой, как букет цветов
• Замораживайте измельченную зелень в кубиках льда
• Сушите травы для длительного хранения

Какие травы лучше замораживать, а какие сушить?

Для заморозки лучше подходят:

• Базилик
• Укроп
• Петрушка
• Кинза

Для сушки лучше подходят:

• Тимьян
• Розмарин
• Орегано
• Шалфей

Как продлить свежесть фруктов и овощей

Чтобы фрукты и овощи дольше оставались свежими:

• Храните этилен-выделяющие продукты отдельно от других
• Заверните зелень во влажное бумажное полотенце
• Храните грибы в бумажном пакете
• Не мойте ягоды до употребления
• Храните яблоки в холодильнике

Какие фрукты выделяют этилен и как это влияет на другие продукты?

Этилен — это газ, ускоряющий созревание. Его выделяют:

• Яблоки
• Бананы
• Груши
• Дыни

Эти фрукты лучше хранить отдельно, так как они могут ускорить порчу других продуктов.

Как правильно размораживать продукты

Правильное размораживание важно для сохранения качества продуктов:

• Размораживайте в холодильнике, а не при комнатной температуре
• Используйте микроволновку только для быстрой разморозки
• Не замораживайте повторно размороженные продукты
• Готовьте замороженные овощи без размораживания

Сколько времени нужно для размораживания разных продуктов?

Примерное время размораживания в холодильнике:

• Мясо небольшими кусками — 1 день
• Целая курица или большой кусок мяса — 1-2 дня
• Рыба — 1 день
• Фрукты и овощи — 2-3 часа

Как готовить вместе с детьми: полезные советы и вкусные рецепты

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

ИзбранноеГолосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Поделиться

Приготовление еды — не только важный, но и очень интересный процесс, участвовать в котором могут все члены семьи, даже самые маленькие. Наш автор и фудфотограф Галия Бадыхан рассказала, как готовить вместе с детьми и каких ошибок можно избежать.

Я мама двоих детей и на своем опыте знаю, как помочь ребенку открыть для себя мир кулинарии.

Создайте семейную традицию

С маленькими детьми готовить нужно обязательно вместе, не торопясь. Выберите специальный день, например, выходной. Пусть это станет традиционным семейным ритуалом, чтобы ребенок ждал этот день и наслаждался событием.

Заранее продумайте, что будете готовить и как будет происходить сам процесс, подключайте фантазию. Подготовьте все ингредиенты и кухонную утварь, подумайте о технике безопасности, а также о рабочем месте ребенка. Может быть, что-то вы сделаете сами, а что-то доверите ребенку.

Например, ребенку можно доверить украшение готовой выпечки.Источник: Hi-chef.ru

Рецепты могут быть простыми: несложный бутерброд, печенье, которое легко вырезать формочкой и украсить посыпкой, ореховые конфеты, скатывающиеся в шарики. Детям наверняка понравится «купать» конфеты в растопленном шоколаде.

Сделайте процесс интересным

Детям постарше можно доверить процесс приготовления полностью и даже предложить им выбрать самим блюдо и рецепт — так вы приучаете ребенка к ответственности. Подбирайте несложные рецепты, в которых ингредиенты смешиваются ложкой или взбиваются венчиком: например, оладушки, кексы, лепешки или салат. В последнем случае ингредиенты лучше нарезать самим, а ребенку дать все смешать или же использовать безопасный пластиковый нож.

Самое главное — направлять ребенка, подсказывать и помогать. Дети очень любознательны: им интересно, как работают весы, как макароны становятся мягкими, как мясные шарики всплывают в бульоне, что уж говорить о приготовлении теста — это вообще их любимое занятие. Особенно им нравится, когда надо что-то украсить. Рассказывайте, как правильно сочетать ингредиенты между собой и что происходит с продуктами во время приготовления — на практике ребенок будет усваивать информацию лучше.

Вместе с детьми можно создать настоящий кулинарный шедевр!Источник: Hi-chef.ru

В процессе дети часто задают вопросы, на которые важно терпеливо отвечать и уточнять, правильно ли понял вас ребенок. Рассказывайте интересные моменты из вашей жизни и детства. Внимательно слушайте своего ребенка. Такие беседы во время приготовления еды очень сближают родителей и детей.

Когда все будет готово, детей даже не нужно будет просить накрыть на стол. Они сделают это сами, ведь сейчас родители попробуют то, что ребенок приготовил сам! Когда будете пробовать, не забудьте поблагодарить ребенка и показать, как вы им гордитесь. Пусть это даже банальный бутерброд. Мы вселяем в детей уверенность, что они могут справляться с любым делом. Ребенку важно и приятно получать похвалу за свои успехи.

Не повторяйте этих ошибок

Ни в коем случае не ругайте детей и не наказывайте! Не показывайте всем видом свое расстройство из-за того, что ребенок сделал что-то неправильно: не так нарезал огурец, рассыпал муку, перелил воду или пересолил. Он не волшебник, он только учится. Поверьте, ни один испорченный продукт не стоит того, чтобы огорчить своего ребенка и оставить плохой осадок в его душе. Так мы можем навсегда отбить охоту делать что-то вместе и делать что-то в принципе. Особенно страшно нанести ему психологическую травму, что он неумеха и у него ничего не выйдет. Вспомните себя маленьким, встаньте на его место. Относитесь к нему так же, как вы бы хотели, чтобы относились к вам. Подходите к этому процессу с любовью, взращивайте чувство прекрасного в своих детях, вселяйте в них уверенность и обязательно благодарите за результат!

Рецепты, с которых можно начать

Начать готовить вместе с детьми поможет книга Джин Вант Хал «Творческий год. Времена года и праздники в играх, поделках и рецептах» от издательства МИФ. Джин — автор популярного блога о творческом воспитании детей, в котором она делится своим опытом с родителями всего мира. Книга рассчитана на детей любого возраста и помогает развивать их творческие навыки. В ней представлены не только рецепты, но и игры, а также различные поделки для каждого времени года и сезонных праздников.

Джин Вант Хал «Творческий год. Времена года и праздники в играх, поделках и рецептах». МИФИсточник: Hi-chef.ru

Для новогодних каникул мы выбрали четыре рецепта из раздела Зима: это пряничный домик, лепешки с вишней и миндалем, кексы с клюквой и апельсинами и арахисовые шарики в шоколаде. Так как мои дети уже достаточно большие, я доверила дочери полное приготовление всех блюд. А сама наблюдала за процессом, помогала и иногда подсказывала, чтобы облегчить ей задачу.

Арахисовые конфеты в шоколаде

Эти конфеты оказались самыми вкусными. Их можно даже подарить друзьям, упаковав в красивую коробочку и перевязав яркой лентой. Только запаситесь хорошим блендером или мясорубкой, чтобы измельчить ингредиенты. Вместо арахисовой пасты можно взять просто орехи, а финики лучше брать мясистые и крупные — так будет вкуснее.

30 минут

, 6 шагов

Ореховые шарики в шоколаде

Смотреть рецепт

Пряничный домик

Пряничные домики — это, пожалуй, самая популярная новогодняя выпечка. Мы выбрали наиболее безопасный рецепт, в котором тесто не заваривается, а взбивается миксером. После выпечки тесто отлично держит форму и не вздувается. Трафареты для домиков мы нашли в интернете и распечатали. А для украшения подойдут любые леденцы, разноцветные драже, сахарная посыпка, хлопья, шоколад или маршмеллоу.

, 10 шагов

Пряничный домик

Смотреть рецепт

Лепешки с вишней и миндалем 

Джин делится тем, что это ее любимый вид лепешек. И готовит она их всегда много, замораживает, а после выпекает частями, когда это необходимо. Приготовление таких лепешек можно с легкостью доверить ребенку. Ингредиенты просто смешиваются между собой без миксера. Дочь отметила, что добавки могут быть разными, и в следующий раз она испечет лепешки с шоколадными каплями.

25 минут

, 9 шагов

Лепешки с вишней и миндалем

Смотреть рецепт

Кексы с клюквой и апельсинами 

Это перевернутые кексы: чтобы аккуратно их вынуть из формы, нужно дождаться полного остывания, затем поддеть кексы ножом и перевернуть на решетку. Я помогла дочери аккуратно взбить ингредиенты. Важный момент: используйте продукты комнатной температуры. Также для этого рецепта понадобится форма для маффинов. У нас была металлическая форма на 12 ячеек. Но можно использовать и бумажные формы, только не переворачивать кексы.

25 минут

, 8 шагов

Апельсиновые кексы с клюквой

Смотреть рецепт

В результате мы отлично провели время и приготовили много вкусной еды. Попробуйте и вы!

Галия Бадыхан

Фото: Галия Бадыхан

Поделиться

Читайте также

Финальный аккорд: как создать новый вкус привычного блюда с помощью соуса

Кто ты на новогодней вечеринке? Тест

Сложный челлендж: отказалась от мяса на три недели

5 рецептов для рабочей недели

Вкусные рецепты ● Полезные советы

351K participants

Лучший помощник для тех, кто ведет здоровый образ жизни ♥ Фитнес, спорт, диеты, правильное питание и море полезных советов ♥

All information

All »

Popular topics

• Куриные бедра в соевом соусе в духовке Понадобится: 4 куриных бедра; соль, специи для курицы, черный свеже-молотый перец — по вкусу; 1 луковица; 50 мл соевого соуса; 2 ст. л. майонеза; 1 ч. л. паприки. Куриные бедра вымыть, обсушить, посолить, поперчить, посыпать специями. Очищенный лук мелко нарезать. К куриным бедрам добавить лук, майонез, соевый соус. Сюда же добавить паприку, перемешать и оставить промариноваться в прохладном месте на 1 час. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить в форму куриные бедра, замаринованные в соевом соусе. Запекать бедрышки 1 час в духовке, разогретой до 190 градусов. Куриные бедра, запеченные в духовке в соевом соусе, получаются вкусными, румяными, очень сочными и ароматными, к столу подаём с гарниром. Приятного аппетита!

  1 comments

  Likes 18

• Томатный сок на зиму. Очень вкусно 🍅 Ингредиенты: Помидоры Соль Сахар С одного килограмма томатов получается примерно 1 литр сока. Как готовить: Томаты хорошо промываю в воде, затем вырезаю подпорченные места и разрезаю помидоры на кусочки. Складываю нарезанные помидоры в кастрюлю, наливаю на дно немного воды (¼ стакана чтобы на донышке томаты не пригорели) и ставлю кастрюлю вариться на медленный огонь.

  Постепенно, томаты начинают увариваться дают сок и закипают. Даю им немного повариться минут 10 не больше, выключаю огонь, даю томатам немного остыть. Затем остывшие, но еще теплые томаты протираю через сито. От того насколько хорошо протирать томаты зависит сколько мякоти будет в соке. У меня в дуршлаге остаются только шкурка и семечки. Протертый томатный сок возвращаю на огонь. Добавляю в кастрюлю соль и сахар. Норма у каждого своя, кто какой вкус любит. Лично я добавляю по половине столовой ложки соли и сахара. Сок получается слегка подсоленный, а если кому-то мало, то добавить соли можно уже перед употреблением. После того как сок закипел, даю ему повариться 15-20 минут. К этому времени у меня уже готовы банки для консервирования: я их помыла и поставила в духовку стерилизоваться на 15-20 минут. Сок покипел, достаю горячие банки из духовки, разливаю в них кипящий сок по банкам и закручиваю крышками, которые у меня тоже стерилизовались в кипящей воде. Банки переворачиваю вниз крышками, и в таком виде они стоят, пока не остынут, убираем банки на хранение.

  10 comments

  Likes 221

• Салат со свёклой и копчёной курицей «Лидер» Свёкла — 2 шт (небольшие ) Морковь — 1 шт Картошка — 2 шт (небольшие ) Яйца — 2 шт (варёные в крутую ) Копчёная куриная грудка — 300 гр Салатный лук -1 шт (маленькая ) Грецкие орехи измельчённые — 1 чайная ложка Сыр — 50 гр Соль и перец — по вкусу Майонез — для смазывания слоёв Сварить морковь ,картошку в мундире и свёклу ,до готовности (остудить )и натереть овощи на крупной тёрке по отдельности ,в разные мисочки Копчёную курицу мелко нарезать Салатный лук нарезать маленькими кубиками Яйца натереть на средней тёрке Сыр натереть на мелкой тёрке 1слой — картошка 2 слой — копчёная курица 3 слой — салатный лук 4 слой — морковь 5 слой — яйца 6 слой — измельчённые грецкие орехи 7 слой — свёкла Каждый слой слегка смазать майонезом И сверху посыпать тёртым сыром Дать салату пропитаться 1 час и более ,и подавать к столу Приятного аппетита !!!

  1 comments

  Likes 105

• Очень вкусный салатик Ингредиенты слоями по очереди: 1-Картофель 2-Морковь 3-лук 4-солёный огурец 5-шпроты 6-белок от яйца 7-зелень 8-картофель 9-курица 10-сыр 11-желток Приготовление: 1. Когда все ингредиенты для салата подготовлены я беру салатницу и начинаю готовить салат. Все ингредиенты нужно потереть крупной на терке. 2. Выкладываем слоями. Всё через слой майонеза

  2 comments

  Likes 15

• 4 comments

  Likes 535

• Беляши домашние🔥 Для теста: Вода — 500 г Масло растительное — 2 ст. ложки Мука — 500 г Соль — 1 ч. л. Сахар — по вкусу (немного) Дрожжи сухие — 1 ч. л. Для начинки: Мясо (говядина и свинина) — 400-500 г Лук репчатый — 200-300 г Перец черный — по вкусу Соль — по вкусу Рецепт рассчитан как для замеса в хлебопечке, так и руками. В ведерко хлебопечки налить теплую воду (500 мл), влить 2 ст. ложки растительного масла, всыпать 500 г муки, 1 ч. л. соли, чуть сахара. Насыпать 1 ч. л. сухих дрожжей в ямку в середине мучной горки. (Если нужно, чтобы тесто получилось в пирожках пышным и воздушным, можно подсыпать немного пекарского порошка в муку.) Поставить ведерко в хлебопечку и запустить ее в режиме подъем теста без выпекания. Не торопиться закрывать крышку. Если тесто покажется несколько жидковатым, вполне можно добавить еще муки, или воды, если тесто замешивается слишком крутым. Из теста должен образоваться шар эластичной консистенции. Фарш для приготовления беляшей можно приготовить из любого мяса, это дело индивидуального вкуса домашнего кулинара. Мясо желательно пропускать через мясорубку с крупной решеткой, а лук для фарша мелко нарезать. Солить фарш лучше непосредственно перед приготовлением беляшей. Итак, когда верная помощница хлебопечка возвестила о подошедшем тесте, можно приниматься за жарку беляшей.Выложить тесто в глубокую миску. Оторвать от теста небольшой его кусочек, разделить на нужные по размеру части, дать полежать им пару минут. Затем пальчиками сделать в каждом кусочке теста углубление. Не раскатывая скалкой, положить туда начинку, чуть примять и закрепить края, завернув их к середине, оставить небольшое отверстие. Класть каждый пирожок отверстием вниз в сильно разогретое растительное масло. Переворачивать по мере готовности одной стороны.Если для жарки беляшей использовать керамическую сковороду (с антипригарным покрытием), то беляши не будут купаться в излишнем количестве растительного масла.

  1 comments

  Likes 15

• Салат «Нежность» с курицей и черносливом Ингредиенты: Мясо курицы (у меня филе) — 260 г Чернослив (без косточки) — 100 г Грецкие орехи — 50 г Яйцо — 3 шт. Огурец свежий — 150 г Майонез — по вкусу Зелень — для украшения Начнем с подготовки ингредиентов. Мясо курицы (у меня — филе) промоем и отварим в подсоленной воде до готовности. Готовое мясо остудим и нарежем на мелкие кубики. Отварим вкрутую яйца, остудим. Желток натрем на мелкой терке, белок нарежем небольшими кусочками. Чернослив промоем теплой водой, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Огурец очистим от кожуры и нарежем мелкими кубиками. Грецкие орехи чуть-чуть подсушим в сковороде или в духовке, нарубим на небольшие кусочки. Все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать салат. Салат можно подать в общем салатнике или порционно. Все слои промазываем майонезом, за исключением верхнего. Мясо курицы выкладываем первым слоем. 2 слой – чернослив. 3 слой – свежий огурец. 4 слой – белки. 5 – грецкие орехи. 6 – желтки. амечательный салат «Нежность» с курицей и черносливом готов. Прикрываем салат пленкой и убираем в холодильник на час-два, чтобы он пропитался.

  2 comments

  Likes 41

• Салат слоёный «Печёнкин» Ингредиенты: -печень куриная или телячья(отварная) -350гр -огурчики маринованные — 1 банка -яйца — 4-5 шт. -морковь — 4 средних -лук — 4 средних головки -майонез -масло для жарки Приготовление: 1. Печень телячью ОТВАРИТЬ, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая ее можно порезать мелкой соломкой 2. Огурчики нарезать мелкими кубиками 3. Морковь отварить и натереть на крупной терке 4. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета 5. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке 6. Желтки оставить для украшения укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке: 7. Печень 1/2 порции, промазать майонезом 8. Лук жареный 1/2 порции 9. Огурчики маринованные 1/2 порции 10. Морковь, промазать майонезом 11. Белки, промазать майонезом 12. Оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом 13.Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке

  3 comments

  Likes 200

• На заметку родителям!

  8 comments

  Likes 335

• Домашняя лапша яичная Ингредиенты: 2 яйца 1 ст.л. растительного масла ½ ч.л. соли 200–230 г муки Приготовление: Яйца перемешать с солью. Добавить растительное масло. Перемешать. Добавить муку. Замесить тесто. Положить его в пакет. Убрать в холодильник на 30–40 минут. Разделить тесто на 3 части (чтобы удобнее было раскатывать). Тонко раскатать (толщиной около 1 мм). Свернуть. Еще раз свернуть. Нарезать полоски шириной около 3 мм. Разделить полоски, «растребушить» их. Нарезать, таким образом, все тесто. Выложить на лист бумаги (салфетку). Сушить при комнатной температуре в течение суток. Приятного аппетита!

  1 comments

  Likes 12

loading…

News Feed

Search

Search

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  17:30

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  16:30

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  16:00

  Картофельный рулет с яйцом
  Ингрeдиeнты:
  — Kартофeль — 400 г
  — Яйцо — 4 шт.
  — Сыр — 50 г
  — Kопченaя грyдинка — 30 г
  — Фaсоль краcная — 100 г
  — Маcло cливочноe — 15 г
  — Сoль — 1 щeпотка
  — Пeрeц чeрный — 1 щeпотка
  Приготовлeниe:
  Kaртофель режем…more
• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  15:30

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  14:30

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  14:00

  Необычная пицца из слоёного теста
  Ингредиенты:
  — Тесто слоёное 400г.
  — Кетчуп
  — Колбаса 150г.
  — Сыр 200г.
  — Помидор 2шт.
  — Солёные (маринованные) огурцы (3-4шт.)
  — Яйцо 1шт.
  — Прованские травы
  Приготовление:
  0. Пласт слоёного теста раскатайте,…more

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  13:30

• Promo

  Вкусные рецепты ● Полезные советы

  13:00

  💥 AIR BATTLE в комплекте с 4-мя летающими самолетами – это самый популярный бластер этого года и мега-подарок для детей!👉 https://ok. me/UGbA1
  ✅ Удобная конструкция, высокое качество
  ✅ Легкие, прочные самолетики
  ✅ Работает без батареек и подзарядки…more

  gif

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  12:30

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  12:00

  Ленивые вареники.
  Ингредиенты:
  -Творог 250 г
  -Яйцо куриное 1 шт
  -Масло топленое 1 ст. л.
  -Соль 2 г
  -Сахар песок 2 ч.л
  -Мука пшеничная 3 ст.л.
  Приготовление:
  Смешаем масло, яйцо, соль и сахар. Добавим творог и как следует разомнём. Присыплем 2-3 столовыми ложками муки….more
• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  11:30

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  10:30

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  10:00

  Куриные бедра в соевом соусе в духовке
  Понадобится:
  4 куриных бедра;
  соль, специи для курицы, черный свеже-молотый перец — по вкусу;
  1 луковица;
  50 мл соевого соуса;
  2 ст. л. майонеза;
  1 ч. л. паприки.
  Куриные бедра вымыть, обсушить, посолить,…more
• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  09:30

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  08:30

• Вкусные рецепты ● Полезные советы

  08:00

  Орешки с вареной сгущенкой
  Ингредиенты:
  — Мука — 400 г.
  — Сахар — 100 г.
  — Сливочное масло — 250 г.
  — Яйца — 2 шт.
  — Разрыхлитель — 5 г.
  — Ванильный сахар — 1 пакетик
  — Вареная сгущенка — 1 банка
  — Грецкие орехи — по вкусу
  Приготовление:…more

16 полезных советов для домашних поваров любого уровня

Фото Лауры Мюррей

рецепты

Несколько социальных советов по заморозке, разогреву, охлаждению и приготовлению пищи, включая, конечно же, сушеные бобы.

Автор: The Bon Appétit Staff

26 марта 2020 г.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в кулинарии или уже хорошо разбираетесь в достоинствах приготовления пищи, скорее всего, вы тратите на это гораздо больше времени, чем нормально сейчас. Независимо от того, какой сценарий применим к вам, есть несколько вещей, которые мы все могли бы помнить, чтобы хранить вещи на кухне — а также в вашем холодильнике, морозильной камере и кладовой — более управляемыми и более вкусными (да!). От правильных методов заморозки почти всего до лучшего способа сохранить нежные травы свежими — вот 16 профессиональных хитростей, которые помогут вам чувствовать себя увереннее, готовя дома.

• Фото Эммы Фишман

  10 советов, как сохранить продукты свежими до следующего похода в продуктовый магазин ешьте позже, в идеале с различными вкусами и текстурами для оптимальной универсальности. Это… может показаться, что нужно много учитывать, особенно если вы также пытаетесь использовать все в расцвете сил. Вот как мы поддерживаем нашу продукцию практически идеальной (или, знаете ли, достаточно хорошей!)

• Фото Лауры Мюррей, Food Styling Перл Джонс

  Ради собственной безопасности изучите эти 18 основных навыков обращения с ножом нужно гуглить «как, черт возьми, мне нарезать кубиками лук, не теряя рассудка или пальца» каждый раз, когда вы добираетесь до этой строки в рецепте? Этого не произойдет, но мы решили собрать несколько клипов MVP из «Основных рецептов прошлого» и собрать их все в одном месте.

  Таким образом, независимо от того, готовите ли вы ингредиент для рецепта из Healthyish или из своей любимой кулинарной книги, вы точно будете знать, как мы, в основном, любим его нарезать.

• Фото Алекс Лау, стиль Сью Ли

  Как хранить овощи в холодильнике, чтобы они оставались очень свежими

  Нет ничего хуже, чем осознать, что ваш ящик для овощей и фруктов превратился в гнилой беспорядок. Знание того, что покупать и как хранить, имеет решающее значение, когда речь идет о хранении в холодильнике зелени и овощей. Вот пять лучших советов по выбору и хранению самой выносливой зелени, трав, овощей и фруктов.

• Челси Крейг

  8 фруктов и овощей, которые не следует хранить в холодильнике

  В идеальном мире вам не нужно было бы класть продукты в холодильник. Вы ходили на рынок перед каждым приемом пищи, собирали местные овощи, шли домой, распаковывали вещи и сразу начинали готовить. Звучит красиво, но это определенно не тот мир, в котором мы живем. Некоторые продукты должны храниться в холодильнике, но есть также некоторые фрукты и овощи, которые лучше оставить на прилавке. Или в маленьком керамическом горшочке на холодильнике. Или в тумбе под ящиком, куда идут все ваши ложки и половники. Вы не должны просто бросать все в холодильник. Вот фрукты и овощи, которые лучше хранить в другом месте.

• Фото Теда Кавано

  Как поджарить орехи дома

  Перейдем сразу к делу: поджаривать орехи дома стоит. На самом деле, это того стоит, потому что, когда вы берете тосты в свои руки, вы можете получить глубокие, ореховые, жареные ароматы, которые вы не можете получить от продуктов, купленных в магазине. Это прямо изменит вашу игру с салатом, закуску, игру с пловом и почти любую другую игру, связанную с кухней, в которой вы можете участвовать навсегда. Мы обещаем.

• Фото TED+CHELSEA CAVANAUGH

  Правильный способ заморозки практически всего

  Несмотря на то, что весь процесс замораживания, в целом, довольно прост (бросьте в морозилку, подождите, съешьте), некоторые детали могут быть немного уточнены. обманщик. Возникает вопрос, как правильно хранить зеленый лук, как уберечь стейк от заморозки, как эффективно разморозить. Вот несколько полезных советов, которые можно и нельзя делать при заморозке любых продуктов.

• Алекс Лау

  Полное руководство по разогреву всех остатков пищи

  Остатки являются необходимой частью жизни по многим причинам. Бюджет. Практичность. Лень. Но чаще всего разогревание остатков делает их, ну, в общем, плохими. И хотя вы, безусловно, могли бы съесть их все холодными, прямо из Tupperware, стоя перед холодильником, бывают случаи, когда горячая еда — это то, что вам нужно, чтобы почувствовать себя Взрослым. Что вызывает ряд вопросов: можно ли приготовить жареную курицу в микроволновой печи? Можно ли разогревать пельмени в духовке? Нужно ли разогревать рыбу? Стоит ли есть картофель фри на следующий день? Остынь, остынь, остынь. У нас есть ответы для вас, прямо от кулинарных редакторов BA Test Kitchen. Вот лучший способ разогреть что угодно.

• Алекс Лау

  Как измельчить чеснок, не измельчая чеснок на самом деле

  Есть ли на кухне более раздражающая (или необходимая) задача, чем измельчение чеснока? Это липкое. Это занимает вечность. Это заставляет ваши руки пахнуть. Вот почему мы придумали, как измельчить чеснок или, по крайней мере, добиться того же эффекта чесночного вкуса в каждом кусочке, не протыкая его ножом десять тысяч раз. Вот 4 способа получить насыщенный, равномерно распределенный чесночный аромат, который вам нужен, настолько легко и безболезненно, насколько это возможно.

• Фото Alex Lau

  Как хранить травы, чтобы они дольше оставались свежими

  Сделайте себе одолжение: смойте травы, как только вернетесь домой с рынка или магазина. Не ждите трех минут до начала ужина. Мало того, что они будут готовы развернуться всякий раз, когда вам нужно добавить яркость и завершающий гарнир, но правильная промывка всей пачки регидратирует нежные листья, поэтому они дольше остаются свежими, что означает отсутствие сомнительной коричневой петрушки или кинзы. Вот как мы это делаем в три простых шага. Хорошо, может быть, не останавливаться, падать и катиться легко, но все же супер-супер легко.

• Фото Лауры Мюррей, Food Styling Перл Джонс t (или не следует) пропускать, а промывание риса находится в верхней части списка. Когда целью являются пушистые, разделенные зерна, а не кашеобразная консистенция, этот крахмал должен исчезнуть. Это не просто рекомендация, люди: вы должны почти всегда полоскать. Вот как.

• Кристофер Тестани

  Как идеально приготовить фарро (и буквально все остальные злаки) каждый раз

  Зерна и зерноподобные семена (смотрю на вас, лебеда) являются здоровой, универсальной и сытной основой многих наших домашних блюд. На самом деле, мы стараемся готовить сытные злаки, такие как фарро и ячмень, большими партиями, чтобы использовать их в течение недели в супах, салатах и ​​обеденных мисках. Но вместо того, чтобы пытаться запомнить миллион различных соотношений воды и зерна, мы полагаемся на наш любимый универсальный метод приготовления зерна большими партиями — и вам следует поступить так же. Запомните эту формулу, и вы всегда будете в кастрюле кипятка от более быстрой и здоровой еды.

• Маркус Нильссон

  Как получить максимальный вкус от консервированных помидоров

  Вот вам факт: консервированные помидоры не до конца приготовлены. Когда помидоры консервируют, их вымачивают в горячем томатном соке, запечатывают, а затем нагревают, чтобы убить любые потенциально вредные организмы, — достаточно готовят, чтобы сохранить их при хранении, а не сделать вкусными. Вот почему консервированные помидоры все еще имеют вкус сырых помидоров. Сахара в помидорах не развиты, и они имеют довольно водянистый вкус. Но мы можем это исправить! Вот как.

• Фото Gentl & Hyers

  7 советов, как приготовить лучший горшочек с сушеной фасолью, даже если это ваша первая

  Может быть, у вас есть сушеная фасоль прямо сейчас в вашей кладовой, а может быть, это впервые. Независимо от того, купили ли вы их в качестве запасного обеда на всякий случай (поставщики сообщают о рекордных продажах) или потому, что вы переходите на более растительную пищу, пришло время научиться готовить лучший горшочек с фасолью.

• Алекс Лау

  Странный трюк, чтобы всегда есть жареные овощи

  Это может показаться легким делом, но, по правде говоря, не так-то просто освоить тонкое искусство запекания овощей. Вы можете прочитать все истории «Как жарить овощи» во всем Б-же Интернете и все равно получить овощи, которые либо переварены (и хорошо подрумянены), либо хрустящие и нежные (и бледные). Это плачевное состояние. Но не бойтесь: какой бы тип духовки у вас ни был, «жесткое жаркое» всегда готово спасти вас и ваши жареные овощи.

• Фото Эммы Фишман, специалист по укладке еды Д’митрек Браун

  Все виды лука и для чего они подходят

  Что за чертовщина со всеми этими разными видами лука? Почему нет одной луковицы? Разве это не было бы проще? Ну да, было бы проще. Но это также было бы чертовски скучнее. Нам нравится тот факт, что существуют разные виды лука, потому что каждый из них имеет свои особые качества — особую индивидуальность лука, если хотите. Будь то белый лук, желтый лук или красный лук, каждый из них может сделать что-то лучше, чем два других. Так что же нам нравится в различных видах лука? И в какой ситуации мы предпочитаем одно другому? Это великие вопросы нашего времени. Вот что вам нужно знать.

• Как использовать стебли трав, которые точно не следует выбрасывать

  Практически в каждом рецепте говорится, что нужно собирать листья и нежные стебли из пучка трав и выбрасывать все остальное. Вас приучили думать, что оставшаяся часть растения — это компост. Но правда в том, что, хотя эти листья могут быть красивыми, стебли, на которых они растут, полны аромата и не должны пропадать даром. На самом деле, если вы покажете им ту любовь, которую они заслуживают, вознаграждение может быть огромным. Вот как можно использовать стебли трав, чтобы поднять ваши салаты, супы и пасту на новую высоту.

Узнать Bon AppétitCoronavirus

Подробнее

Лучшие советы для здорового образа жизни и вкусные кулинарные рецепты

01 Здоровое питание

Вы хотите питаться как можно ближе к натуральной пище. Это означает разнообразие свежих фруктов и овощей и меньше обработанных продуктов. Ешьте цельнозерновые продукты и продукты с высоким содержанием клетчатки и выбирайте более постные куски мяса, рыбы и птицы. Старайтесь избегать молочных продуктов в своем рационе или старайтесь употреблять их в умеренных количествах.

02 Упражнения

Вы хотите заниматься спортом не менее 30 минут в день три-пять дней в неделю. Аэробные упражнения (ходьба, плавание, бег трусцой, езда на велосипеде, танцы) полезны для женского здоровья в целом и особенно для сердца.

03 Алкоголь

Если вы употребляете алкоголь, делайте это умеренно. Большинство исследований женского здоровья показывают, что женщины могут безопасно употреблять один напиток в день. Старайтесь придерживаться чистого алкоголя — джина, водки или текилы с содовой.

04 Управление стрессом

У всех у нас слишком много дел, и мы хотим совладать со всем этим. Стресс может иметь серьезные последствия для здоровья. Старайтесь каждый день находить несколько минут, чтобы просто расслабиться и снова взглянуть на вещи. Вы также можете справиться со стрессом с помощью упражнений, чтения, методов релаксации или медитации.

05 Самообслуживание

Как тренер по здоровому образу жизни я часто говорю со своими клиентами о самообслуживании. На наших сессиях мы обсуждаем выделение времени для себя в любом качестве. Для некоторых это маникюр, укладка, время с друзьями, массаж, тренировки и т. д. Но забота о себе может также заключаться в том, как вы ведете себя в определенных ситуациях, в психологической заботе о себе. Это помогает вызывать положительные чувства, что также повышает уверенность и самооценку.

06 Balance

Еда — это больше, чем то, что вы найдете на своей тарелке. Здоровые отношения, регулярная физическая активность, успешная карьера и духовная практика могут наполнить вашу душу и утолить жажду жизни. Когда основная пища сбалансирована и насыщена, ваша жизнь питает вас.

07 Осмысленная жизнь

Осмысленная жизнь означает, что мы должны смириться с тем фактом, что на этом пути будут шишки, синяки и, возможно, даже несчастья. Создание нарративов, которые помогут вам понять себя и наполнены целью, значимостью, исполнением и удовлетворением.

08 Сахар

Сахар содержится во многих продуктах, но на самом деле он не полезен для нас. Хорошо относиться к себе умеренно. Отказ от сахара, скорее всего, уменьшит воспаление, повысит уровень энергии и улучшит вашу способность концентрироваться. Старайтесь избегать продуктов и напитков с высоким содержанием калорий и добавлением сахара. Заменители сахара тоже в основном химические. Эмпирическое правило: если вы не можете произнести это слово, вероятно, оно вам не подходит.

09 Здоровые закуски

Попробуйте сырые овощи, такие как сельдерей, морковь, брокколи, огурцы или кабачки с хумусом или соусом из нежирного йогурта. Еще один замечательный вариант — фрукты с миндальным маслом или линейка высококачественных йогуртов Siggis. Обогащен пробиотиками, которые помогают поддерживать баланс кишечника. Сырые орехи также являются отличной закуской. Вы можете бросить в сумочку или держать в машине на случай непредвиденных обстоятельств.

10 Получить Zzzzz

Выспаться может быть сложно, но оно того стоит! Сон дает вашему телу время и отдых, необходимые для восстановления, восстановления и исцеления. Когда вы не высыпаетесь, это может оказать большое влияние на ваше общее самочувствие, снижая концентрацию и негативно влияя на производительность. Кроме того, было доказано, что достаточное количество сна снижает уровень стресса и помогает улучшить психическое здоровье. Так что, если вы один из тех людей, которые изо всех сил пытаются спать по 8 часов каждую ночь, попробуйте установить для себя режим сна; это может включать в себя выключение экранов по крайней мере за час до сна.

11 Обращение к врачу

Очень важно поддерживать физическое здоровье. У нас есть одно тело, и мы должны заботиться о нем. Запланируйте ежегодный мазок Папаниколау для выявления рака шейки матки. Ежегодная маммография обязательна, если вам 40 лет или больше или если у вас есть семейный анамнез рака молочной железы. Не пропускайте ежегодный осмотр. Ваш врач должен ежегодно оценивать ваше здоровье.

12 Быть общительным

Пообедать с другом, посмотреть фильм с супругом — это не просто развлечение, которым вы занимаетесь каждый день. Они также необходимы для вашего здоровья. Социальные обязательства могут снизить стресс, улучшить психическое здоровье, поскольку взаимодействие с другими людьми повышает чувство благополучия. Новыми социальными приключениями могут стать участие в жизни района или общественной группы/мероприятия, запись на занятия для взрослых или даже посещение религиозной службы. Независимо от того, как вы общаетесь с другими, помните, что это должно доставлять вам удовольствие, так вам захочется часто.

ВЫ ГОТОВЫ ИЗМЕНИТЬ СВОЮ ЖИЗНЬ?

ПОЛУЧАЙТЕ НАШИ ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ, ВИДЕО И ОБНОВЛЕНИЯ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ

СОВЕТЫ ДЛЯ

ЗДОРОВАЯ КУЛИНАРКА

Консервы и замороженные продукты также хороши

• Будьте осторожны с содержанием натрия в консервах
• Наиболее замороженными являются свежие и быстрозамороженные
• Съешьте их сразу после покупки
• Лучше всего готовить на пару

Органические лучше

• Держите химикаты подальше от вашей тарелки.
• Защити будущие поколения. Все это знают.

Местные лучше

• Выберите «от фермы до вилки».
• Поддержите местных фермеров.
• Получите здоровую пищу в свой организм.

Используйте таймер

• Время бесценно.
• Выполняйте задания, пока готовите.
• У поваров есть встроенный таймер.

Keep It Simple

• Пять ингредиентов или меньше.
• Гурман время от времени..

Готовьте один раз, ешьте дважды

• Выберите доставку от фермы к столу.
• Поддержите местных фермеров.
• Получите здоровую пищу в свой организм.

Варьируйте стили приготовления

• Очень важно.
• Многим людям, которых я тренирую, становится скучно.
• Сырье, пар, пюре, варка, обжаривание.
• Супы

Травы и приправы

• Посыпьте травами и специями Ленивую Сьюзен
• Батончик с острым соусом
• Эксперимент с разными травами

Эксперимент

• Творчество
• Попробуйте новые рецепты

Ошибки — это нормально

• Делать ошибки
• Становись лучше каждый раз
• Всегда можно добавить, но трудно убрать

Задавайте вопросы

• Google.