Питание для диабетиков: Как питаться при сахарном диабете — Городская Больница

Питание при диабете

Главная
Блог
Питание при диабете

Содержание:

Почему важно питание при диабете
Связь уровня глюкозы и пищи
Диета и питание при диабете
Питание при диабете 2 типа

Правильное питание — обязательный элемент терапии при диабете. Благодаря медикаментозному лечению, физической активности, диете можно контролировать свое состояние и предупреждать тяжелые осложнения. Именно поэтому каждому члену семьи диабетика важно понимать основные принципы питания при диабете и помогать больному выполнять рекомендации врача.

Почему важно питание при диабете

Диабет — это хроническое заболевание, которое бывает двух типов:

1 тип. Развивается при недостаточной выработке собственного инсулина. Прежде всего требуется введение доз препарата.
2 тип. Гормон вырабатывается, но организм не может эффективно использовать инсулин. Необходима диета и медикаментозная поддержка.

Диабет относится к алиментарным неинфекционным заболеваниям, то есть он обуславливается недостаточным или чрезмерным поступлением в организм веществ из пищи. От неправильного питания страдают многие органы и системы: желудок, печень, кишечник, поджелудочная железа, скелет, сердце, желчевыводящие пути. Поэтому крайне редки случаи, когда помимо диабета у пациента нет других заболеваний. При высокой калорийности ежедневного меню и малой физической активности происходит набор веса, что является фактором риска развития диабета 2 типа.

Правильно подобранная диета благотворно влияет на весь организм, позволяет похудеть и чувствовать себя лучше, а не только контролирует уровень сахара в крови. При этом нужно учитывать калорийность рациона и соблюдать баланс БЖУ, ведь недостаток питательных веществ вреден для организма, равно как и избыток калорий.

Связь уровня глюкозы и пищи

Для полноценного функционирования организму необходимы все питательные вещества, хотя они оказывают различное влияние на уровень инсулина:

Углеводы. Способствуют повышению уровня сахара, скорость трансформации углеводов в глюкозу обозначается понятием «гликемический индекс». Могут быстро усваиваться, вызывая резкий скачок инсулина: это сладкие продукты вроде меда, кондитерских изделий, газированных напитков, сахара, картофеля, риса. Трудноусваиваемые углеводы надолго насыщают, не вызывая сильное повышение сахара: бобовые, овощи, каши. Пациенты с диабетом должны резко ограничить потребление именно продуктов с высоким гликемическим индексом – быстрых углеводов. При этом недопустим и полный отказ от углеводной пищи, ведь это основной источник энергии.

Белки. Еще один источник энергии, но без выраженного сахароповышающего действия. Обязательно должны присутствовать в рационе для нормального роста, восстановления тканей, образования гормонов. Однако их неограниченное потребление приводит к переизбытку мочевины, что влечет за собой ревматические заболевания.
Жиры. Должны составлять треть калорийности. Необходимо разграничивать вредные жиры, вызывающие накопление холестерина (фастфуд, красное жирное мясо, кокосовое и пальмовое масла), и полезные (содержатся в растительных маслах, особенно в оливковом, авокадо). Напрямую жирная пища не противопоказана при диабете, но она провоцирует атеросклероз, что ухудшает прогнозы в случае развития синдрома диабетической стопы.

Составляя меню питания при диабете необходимо учитывать, что в рационе должны присутствовать все типы пищи, но в рациональном количестве. Нет смысла отказываться от зерновых, зелени, фруктов, постных мясных продуктов, овощей, обезжиренной молочной продукции, если вы болеете только СД. Какой-либо продукт попадает под запрет, если в ходе диагностики выявляется сопутствующее заболевание.

Диета и питание при диабете

Еда при диабете может быть не только полезной, но и вкусной. Существует масса адаптированных рецептов, поэтому приготовленные на пару, запеченные, вареные блюда могут быть такими же вкусными, как копчености или жареное.

Советы по организации здорового питания:

Стремление к ЗОЖ должна поддерживать вся семья.
Не допустимы длительные перерывы между приемами пищи более 5-6 часов.
Питаться нужно небольшими порциями. При появлении чувства насыщения не следует через силу доедать все, что осталось на тарелке. Питайтесь 5 раз в день.
Отдавайте предпочтение нерафинированным продуктам: маслу прямого отжима, нешлифованному рису, цельнозерновым хлебу и макаронам, выпечке из муки грубого помола.
Включите в рацион больше клетчатки. Это позволяет замедлить всасывание углеводов в процессе пищеварения, а также вывести избыток холестерина.
Пейте больше чистой воды для разжижения крови.
Не досаливайте блюда, избегайте продуктов со скрытой солью.

Имеет значение не только содержание блюда, но и размер порции. При переходе на здоровое питание вам потребуется время, чтобы определиться с количеством съедаемой пищи. Важно, чтобы еда не провоцировала высокий уровень сахара. Делайте измерения непосредственно перед перекусом и пару часов спустя.

Питание при диабете 2 типа

При СД второго типа обычно не назначают инсулиновую терапию. Инсулинотерапия на первых порах требуется не более 5-10% больных. Однако вне зависимости от приема медикаментов, рацион играет огромную роль для диабетика. Лечение диабета питанием помогает контролировать гликемический индекс.

Самая распространенная проблема среди пациентов с СД 2 типа — лишний вес. Именно он мешает организму эффективно распределять собственный инсулин. При похудении даже на 5% улучшается углеводный обмен, а на ранних стадиях болезни можно достичь целевых показателей глюкозы без дополнительных средств. Такая информация мотивирует больных снижать вес, но необходимо понимать, что похудение должно быть безопасным:

Необходимо отбросить все иллюзии насчет таблеток и народных рецептов для похудения. Сами по себе травы и препараты не оказывают действия, если продолжать есть все подряд и тратить мало энергии.
Для похудения вам придется изменить пищевые привычки и отказаться от высококалорийной пищи. Вредные продукты с холестерином вполне заменяемы растительными волокнами: они полезны и эффективно насыщают, поэтому вам не придется уменьшать количество порции.

Принципы питания при сахарном диабете:

Откажитесь от алкоголя. Этанол повреждает сосуды, ухудшает метаболизм, что крайне опасно при СД. Не употребляйте солодовое пиво — там много углеводов.
Ограничьте на 75% потребление жирного мяса, орехов, сливок, гороха, кукурузы, фасоли.

Уменьшите на 50% потребление крахмала, яиц, макарон из белой муки.
Ешьте больше грибов, стручковой фасоли, капусты, кабачков. Свежие ягоды и фрукты богаты клетчаткой, однако не забывайте про их высокую калорийность и содержание фруктозы.
Контролируйте количество потребляемых калорий из расчета массы тела, роста и двигательной активности в течение дня. Планируйте приемы пищи из расчета, что в меню на день 50% должны составлять углеводы, до 30% — жиры, остальное — белки. Анализаторы калорийности, доступные сегодня в виде приложений или сервисов на сайтах, помогут точно рассчитать суточную потребность в калориях в каждом конкретном случае.

При составлении меню контролируйте гликемический индекс потребляемых продуктов – избегайте пищи с высоким ГИ.

Важно грамотно подбирать питание при сахарном диабете у женщин, поскольку именно они в первую очередь предрасположены к набору веса с возрастом.

Примеры меню, взятые из интернета, носят рекомендательный характер. Каждую диету нужно адаптировать под себя с учетом других заболеваний, например, гастрита или гипертонии.

Помните, что диабет оказывает разрушительное действие на сердечно-сосудистую систему, нередко становится причиной развития синдрома диабетической стопы и последующей инвалидизации. Поэтому задача каждого пациента – приложить все усилия, чтобы не допустить ухудшение собственного состояния.

Если вы живете в Москве или Подмосковье, проконсультируйтесь с врачами Чеховского сосудистого центра. Здесь вы сможете пройти диагностику сердечно-сосудистой системы, получить персональные рекомендации и подобрать современное лечение в случае выявления диабетической стопы.

8-800-444-49-59
Запись на консультацию, исследование

Береговая ул., 36А, Чехов, Московская обл., Россия, 142301

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Пн-Вс — Круглосуточно

Nephrocare — Пациенты — Питание — Пять Ключевых Принципов Здорового Питания

Диета и питание для больных диабетом

Диета диализных пациентов, страдающих сахарным диабетом, вполне может состоять из вкусных и питательных продуктов. Наверняка зная, что необходимо Вашему организму, Вы сумеете определить свой оптимальный рацион. Правильный выбор поможет Вам изменить свою жизнь к лучшему. Несколько простых изменений в привычном рационе способны значительно упростить Вашу жизнь с диализом и диабетом, чтобы Вы смогли наслаждаться ею в полной мере.

От Вас потребуется совсем немного: придерживаться пяти основных рекомендаций в питании, следовать нескольким простым советам по потреблению углеводов и регулярно контролировать уровень глюкозы в крови.

Подсчитывайте потребляемые углеводы

Продукты из цельного зерна не приводят к быстрому повышению уровня глюкозы в крови, однако при этом содержат больше фосфата и калия

Основная функция углеводов заключается в накапливании энергии в Вашем организме. Некоторые углеводы, к примеру, те, что содержатся в сахаре, поглощаются довольно быстро. Для распада других более сложных углеводов требуется больше времени, что способствует сохранению энергии в Вашем организме в течение более длительного периода. Все продукты, содержащие углеводы (например, хлеб, овсяные хлопья, макаронные изделия, рис, овощи, содержащие крахмал, фрукты, соки и многие десерты без сахара) повышают уровень глюкозы в крови, поэтому тщательный контроль их потребления имеет решающее значение. В течение дня постарайтесь принимать пищу каждые три часа (основные и промежуточные приемы). Легкие закуски перед сном (содержащие белок) помогут Вашему организму стабилизировать уровень сахара в крови!

Людям, страдающим диабетом, очень важно научиться распознавать продукты, содержащие углеводы, и уметь определять требуемые порции. Это поможет Вам сбалансировать общее количество потребляемых углеводов в соответствии с Вашим медикаментозным лечением и уровнем физической активности. Возможно, Ваш диетолог уже познакомил Вас с системой подсчета углеводов, которая призвана помочь Вам в контроле потребления углеводов.

Существуют ли продукты, которых мне следует избегать?

Одним из важнейших источников углеводов в нашем рационе являются злаки и продукты на их основе, такие как хлеб, выпечка или мюсли. Если позволяет уровень фосфатов в Вашем организме, Вы можете употреблять в пищу мультизлаковые продукты (например, из пшеницы и ржи), поскольку продукты с высоким содержанием волокна являются очень питательными, медленнее усваиваются и, соответственно, не так быстро приводят к повышению уровня сахара в Вашей крови. Овес в небольшом количестве также будет правильным выбором.

То же самое касается свежих овощей, картофеля, бобовых, макаронных изделий, молока и некоторых фруктов. Все они имеют более низкий «гликемический индекс», то есть показатель скорости и интенсивности повышения уровня глюкозы в крови. Однако стоит заметить, что некоторые сладкие фрукты, такие как виноград, имеют достаточно высокий гликемический индекс.

Известно, что ранее обычный столовый сахар (сахароза) был под строгим запретом для диабетиков. Однако сегодня пациентам с диабетом время от времени разрешают побаловать себя небольшим количеством «скрытого» сахара, например, в виде шоколада. Сладких напитков и продуктов с высоким содержанием сахара по-прежнему лучше избегать, так как сахар быстро всасывается и может привести к резкому повышению глюкозы в крови.

Контролируйте уровень глюкозы в Вашей крови

Включите яблоки в свой рацион – они содержат много полезных витаминов и питательных веществ.

При диабете в кровь человека попадает слишком много сахара. Как правило, контроль количества сахара в крови осуществляет гормон под названием инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой. В процессе переваривания большинство продуктов превращаются в глюкозу и попадают в Ваш кровоток. Инсулин помогает глюкозе перемещаться из крови в клетки, где она используется в качестве энергии. При сахарном диабете организм человека не способен в полной мере использовать глюкозу в крови – либо из-за дефицита инсулина, либо потому, что клетки организма просто не реагируют на инсулин. В отсутствии надлежащего лечения высокий уровень сахара в крови, или гипергликемия, может привести к диабетической коме.

Люди, страдающие диабетом, должны контролировать уровень глюкозы в своей крови, используя глюкометр для ее определения в домашних условиях. Если у Вас нет такого устройства, поговорите со своим врачом. Эта простая проверка позволит в любое время определить, находится ли уровень глюкозы в Вашей крови в допустимых пределах. Ваш врач проведет еще один тест и измерит средний уровень глюкозы в Вашей крови за три месяца. Результаты этого теста покажут, насколько успешно Вам удается управлять диабетом.

Иногда меня мучит сильная жажда…

Знаете ли Вы, что неконтролируемый высокий уровень глюкозы в крови может также усиливать чувство жажды? Помните, что, являясь диализным пациентом, Вы должны строго контролировать количество потребляемой жидкости. Ее высокий уровень в Вашем организме приводит к гипергидратации, которая может негативно сказаться на состоянии Ваших сосудов. Регулярно проверяя и контролируя уровень глюкозы, Вы сможете управлять количеством потребляемой жидкости и побороть мучительное чувство жажды. Диетолог расскажет Вам о Вашей индивидуальной допустимой норме потребляемой жидкости.

Нужны ли мне дополнительные витамины?

Хороший запас витаминов крайне необходим больным сахарным диабетом, поскольку витамины могут поглощать некоторые вредные вещества, содержащиеся в крови. Познакомьтесь с рекомендациями пятого принципа здорового питания и принимайте витамины, назначенные Вашим врачом.

Пять Ключевых Принципов Здорового Питания

Отсутствие продовольственной безопасности и диабет | ADA

Термин «пищевая пустыня» десятилетиями использовался исследователями для описания районов страны, часто бедных или отдаленных, где трудно найти выбор здоровой пищи. Часто есть только один небольшой продуктовый магазин, у жителей ограниченный транспорт, и обычно в этих районах наблюдается высокая концентрация людей с диабетом.

Отсутствие доступа к здоровой пище отражает большую проблему в Америке: отсутствие продовольственной безопасности . Отсутствие продовольственной безопасности — это отсутствие постоянного доступа к достаточному количеству продуктов питания для активной и здоровой жизни, и эта проблема затрагивает людей всех возрастов со всеми типами диабета.

Какая связь с диабетом?

Является ли это результатом слишком большого количества пустых калорий или недостаточного количества питательных, исследования показывают, что отсутствие продовольственной безопасности во всех ее формах является основным фактором риска развития диабета 2 типа.

Для большинства американцев, испытывающих нехватку продовольствия, проблема не в том, что они получают слишком мало калорий, а в том, что они получают слишком много неправильных калорий. Как правило, самые дешевые и легкодоступные продукты (жирные, жареные блюда на вынос, готовые блюда с высоким содержанием натрия, конфеты и безалкогольные напитки) содержат много калорий, но они способствуют или затрудняют надлежащее лечение хронических заболеваний, таких как высокое кровяное давление, заболевания почек и сахарный диабет.

Вот почему исследователи и эксперты в области продовольственной политики начали отказываться от термина «пищевая пустыня». В районах, где нет супермаркетов, все еще может быть много мест, где жители могут купить еду — просто это не очень хорошая еда.

Диабет может быть связан с отсутствием продовольственной безопасности и другими способами. Для некоторых людей диабет может быть причиной отсутствия продовольственной безопасности, а не только результатом. Например, человеку с осложнениями от диабета может быть сложнее удержаться на работе. А людям с ограниченным бюджетом, возможно, придется делать трудный выбор между едой и лекарствами для лечения диабета.

Для взрослых и детей, у которых уже есть диабет 1 или 2 типа, отсутствие продовольственной безопасности также может увеличить риск осложнений. Например, если вы начнете пропускать приемы пищи, это может нарушить уровень сахара в крови и повысить риск гипогликемии или низкого уровня сахара в крови (глюкозы в крови). С другой стороны, у людей с диабетом, которые могут позволить себе только нездоровую пищу, может быть более частый высокий уровень сахара в крови, что может повысить риск долгосрочных осложнений.

Устранение отсутствия продовольственной безопасности в значительной степени способствовало бы уменьшению бремени диабета. Но исследователи сразу же отмечают, что отсутствие продовольственной безопасности, как и бедность, решить нелегко.

Кто в опасности?

Акцент на проблеме отсутствия продовольственной безопасности в бедных районах городов расширился, чтобы признать, что существуют другие группы, которым может быть трудно получить доступ к здоровой пище. Например, жители небольших городов и сельской местности могут столкнуться с длительными поездками в супермаркеты с ограниченным ассортиментом.

Пожилые люди представляют собой еще одну группу, которая особенно уязвима как для отсутствия продовольственной безопасности, так и для диабета, а диабет является серьезной проблемой для пожилых людей, которые зависят от продовольственных банков. В конце концов, трудно управлять своим диабетом, если вы не можете позволить себе правильные продукты.

Свежие продукты и белки часто недоступны пожилым людям с ограниченным бюджетом или людям с ограниченными физическими возможностями. Коробки с едой, например, часто полны углеводов, а недорогие продукты, такие как сок, макароны и белый рис, являются стандартными.

Доступ к правильным видам пищи — не единственная проблема. Приготовление еды с нуля может быть не менее сложным. Многие пожилые люди не могут стоять, или артрит может затруднить измельчение. Из-за этого пожилые люди часто зависят от бутербродов, консервированных супов или блюд, которые они могут приготовить в микроволновой печи.

Это не значит, что голод не может играть никакой роли. Многие люди, которые полагаются на государственную помощь в отношении всего или части своего продовольственного бюджета, возможно, не смогут растянуть свои деньги до следующей выплаты помощи.

Если вы не можете правильно питаться при ограниченном бюджете или по другим причинам, есть ресурсы, которые могут вам помочь. В вашем сообществе может быть программа продовольственного банка или продуктовая кладовая. Или вы можете претендовать на участие в Программе дополнительной продовольственной помощи (SNAP), программе Министерства сельского хозяйства США, которая предоставляет продовольственную помощь нуждающимся.

Найдите ресурсы для лечения диабета. Поговорите со своим врачом или преподавателем диабета о своей ситуации. Они могут прописать более дешевые лекарства или направить вас в программы, разработанные для помощи в оплате рецептурных препаратов. А если вам нужна помощь в оплате лекарств по рецепту, посетите сайт InsulinHelp. org или позвоните по телефону 1-800-DIABETES (800-342-2383).

Community Connection

С легкостью найдите нужную программу или ресурсы в вашем регионе. Ищите практически все, от медицинского обслуживания до образования, питания и здоровья. Найдите ресурсы в каждом почтовом индексе, чтобы вы могли получить необходимую помощь, где бы вы ни находились.

Советы, как наслаждаться едой, которую вы любите

Правильное питание

Если у вас диабет, вам может казаться, что вы больше никогда не сможете есть некоторые из своих любимых блюд — что вам нужно исключить все углеводы (углеводы), в том числе сахара, а есть можно только некрахмалистые овощи. Но это не так!

Люди с диабетом могут есть те же продукты, что и люди без диабета. С некоторыми изменениями и заменами вы все еще можете есть продукты, которые любите.

5 способов наслаждаться любимыми блюдами

Добавьте больше овощей, где сможете. Вместо обычной пасты с соусом попробуйте использовать половину обычной пасты и половину лапши из цуккини, чтобы снизить содержание углеводов. Добавление других ваших любимых овощей в соус также увеличит количество питательных веществ и клетчатки. Вы также можете попробовать макароны из овощей, например, этот рецепт летней овощной пасты, в котором используется лингвини из цветной капусты.
Запекать вместо жарки. Для ваших любимых жареных блюд, таких как картофель фри и куриное филе, попробуйте сбрызнуть их полезным для сердца маслом (оливковое, авокадо, рапсовое и т. д.) и запекать до хрустящей корочки. Вы по-прежнему получите этот сытный хруст, но с меньшим количеством насыщенных жиров и трансжиров, которые могут привести к сердечным заболеваниям.
Замените менее полезные ингредиенты на их полезные альтернативы. Допустим, вы готовите пирожные. Чтобы сделать их более полезными, замените до 1/3 белого сахарного песка на ваш любимый искусственный подсластитель или заменитель сахара и замените до половины общего количества белой муки на цельнозерновую муку.
Уменьшить размер порции. Если ваша тяга к любимой еде не может быть удовлетворена внесением изменений в рецепт, вы можете съесть ее как есть! Но вы должны помнить о размере порции. Вам нужно стремиться к меньшему количеству еды, чем обычно. И если вы жаждете сладкого, это должен быть единственный углевод, который вы едите во время еды.
Попробуйте альтернативу вашим обычным ингредиентам! Есть альтернативы вашим любимым продуктам, таким как паста, корочка для пиццы, рис и многое другое, приготовленное с более полезным вкусом. Для идей попробуйте эти рецепты, которые мы создали с использованием теста для пиццы из цветной капусты от CAULIPOWER ^® : Пицца с авокадо и яйцом, Орехи для пиццы с кедровыми орешками и Пицца с песто и персиком.

Эта статья предоставлена вам CAULIPOWER ^® , гордым сторонником Американской диабетической ассоциации ^® и Diabetes Food Hub ^® .

Рецепты и питание
- Как кальций связан со старением, диабетом, гипогликемией и падениями?
- Живые занятия по приготовлению пищи
- хорошо питаются
  - 10 Советы по здоровому питанию для родителей и лиц, ухаживающих за лицами,
  - Diabetes Superstar Foods
  - Жиры
  - Фрукты
  - Как привлечь к вашему семью со здоровым питанием
  - . -Бесплатная диета?
  - Выбирайте здоровую пищу в ресторане быстрого питания
  - Некрахмалистые овощи
  - Орехи для пиццы с кедровыми орешками
  - Белки
  - Советы по здоровому питанию на ходу
  - 5 лучших способов насладиться любимой едой2
  - Как определить порцию углеводов на глаз
  - FNCE22
  - Еда и уровень сахара в крови
  - Отсутствие продовольственной безопасности и диабет
    - Влияние отсутствия продовольственной безопасности
  - План игры «Покупка продуктов»
  - Выбор здоровой пищи сделан легким
  - Планирование приема пищи
    - Go Heart Healthy
    - Краткие и легкие советы по приготовлению
    - Идеи быстрого приема пищи
    - Обратители для устойчивых здоровых диет
    - Веган.