Какие блюда приготовить на ужин, чтобы было и вкусно, и полезно. Как быстро приготовить здоровый ужин из простых ингредиентов. Какие рецепты подойдут для всей семьи.
Здоровые и вкусные идеи для ужина
Приготовление полезного и вкусного ужина каждый день может быть непростой задачей. Многие люди сталкиваются с нехваткой времени и идей для разнообразного меню. Как же решить эту проблему? Предлагаем вашему вниманию подборку из 20 лучших рецептов здоровых блюд, которые отлично подойдут для ужина.
Почему стоит готовить здоровую еду на ужин?
Здоровое питание на ужин имеет ряд преимуществ:
- Улучшает качество сна
- Помогает контролировать вес
- Обеспечивает организм необходимыми питательными веществами
- Снижает риск развития хронических заболеваний
- Повышает общее самочувствие
Основные принципы здорового ужина
При составлении меню для ужина важно придерживаться следующих правил:
- Включать в рацион разнообразные овощи и фрукты
- Отдавать предпочтение нежирным источникам белка
- Использовать цельнозерновые продукты
- Добавлять полезные жиры, например, оливковое масло
- Ограничивать потребление соли и сахара
Топ-20 рецептов здоровых блюд для ужина
1. Запеченная курица с овощами
Этот простой рецепт позволяет приготовить сочное куриное мясо и полезный гарнир одновременно. Как приготовить? Нарежьте куриное филе, картофель, морковь и болгарский перец. Выложите все ингредиенты на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке при 180°C около 30-35 минут.
2. Лосось на гриле с киноа
Лосось богат полезными омега-3 жирными кислотами, а киноа — отличный источник белка и клетчатки. Замаринуйте филе лосося в смеси лимонного сока, оливкового масла и специй. Обжарьте на гриле 4-5 минут с каждой стороны. Подавайте с отварной киноа и свежими овощами.
3. Овощной суп-пюре
Легкий и питательный суп-пюре — отличный вариант для ужина. Обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанные овощи (например, тыкву, морковь, цветную капусту), залейте овощным бульоном и варите до готовности. Измельчите блендером, добавьте специи по вкусу.
4. Фриттата с овощами
Фриттата — это итальянский омлет, который можно приготовить с различными овощами. Взбейте яйца с молоком, добавьте нарезанные овощи (шпинат, помидоры, грибы), тертый сыр и специи. Выпекайте в духовке при 180°C около 20 минут.
5. Чечевичный салат с авокадо
6. Тушеная индейка с овощами
Индейка — диетическое мясо, богатое белком. Нарежьте филе индейки кубиками, обжарьте с луком и чесноком. Добавьте нарезанные овощи (морковь, сельдерей, кабачки), томатный сок и тушите до готовности. Подавайте с коричневым рисом.
7. Греческий салат с курицей
Классический греческий салат можно дополнить куриным филе для более сытного ужина. Нарежьте огурцы, помидоры, болгарский перец, красный лук, добавьте оливки и кубики феты. Заправьте оливковым маслом и уксусом. Сверху выложите кусочки запеченной курицы.
8. Запеченная рыба с лимоном и травами
Выберите любую белую рыбу (треска, хек, минтай). Выложите филе на фольгу, сбрызните лимонным соком, посыпьте измельченными травами (укроп, петрушка, тимьян). Заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180°C около 20 минут. Подавайте с отварным брокколи.
9. Вегетарианский чили
Этот острый и сытный чили готовится без мяса. Обжарьте лук и чеснок, добавьте консервированную фасоль, нарезанные помидоры, болгарский перец и кукурузу. Приправьте томатной пастой, молотым тмином и паприкой. Тушите 20-25 минут. Подавайте с кусочком цельнозернового хлеба.
10. Куриные котлеты с овощным пюре
Приготовьте диетические котлеты из куриного фарша с добавлением овсяных хлопьев вместо белого хлеба. Запеките в духовке. Для гарнира сделайте пюре из отварной цветной капусты и моркови. Такое блюдо будет намного полезнее традиционных котлет с картофельным пюре.
11. Тофу стир-фрай с овощами
Стир-фрай — это быстрое обжаривание ингредиентов в воке. Нарежьте тофу кубиками, обжарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанные брокколи, морковь, болгарский перец и стручковую фасоль. Приправьте соевым соусом и кунжутным маслом. Готовьте 5-7 минут, постоянно помешивая.
12. Фаршированные перцы с киноа и овощами
Очистите болгарские перцы от семян. Приготовьте начинку из отварной киноа, обжаренных овощей (лук, морковь, цукини) и специй. Наполните перцы начинкой, выложите в форму для запекания. Запекайте при 180°C около 30 минут, пока перцы не станут мягкими.
13. Овощная лазанья
Замените мясной фарш в классической лазанье на смесь из нарезанных овощей (баклажаны, цукини, шпинат). Чередуйте слои из цельнозерновых листов для лазаньи, овощной начинки и соуса бешамель. Запекайте в духовке до золотистой корочки.
14. Креветки с чесноком и лимоном
Обжарьте очищенные креветки на оливковом масле с измельченным чесноком. Добавьте лимонный сок и свежую петрушку. Готовьте 3-4 минуты, пока креветки не станут розовыми. Подавайте с салатом из свежих овощей.
15. Запеченный батат с начинкой
Разрежьте батат пополам, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке до мягкости. Приготовьте начинку из отварной чечевицы, обжаренных грибов и лука. Выложите начинку на запеченный батат, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5-7 минут.
16. Куриный салат с виноградом и орехами
Нарежьте отварную куриную грудку кубиками, добавьте нарезанный виноград, измельченные грецкие орехи и сельдерей. Заправьте йогуртом с добавлением лимонного сока и дижонской горчицы. Подавайте на листьях салата или в цельнозерновой лепешке.
17. Запеченная тыква с фетой и киноа
Разрежьте тыкву на дольки, сбрызните оливковым маслом и запекайте до мягкости. Приготовьте начинку из отварной киноа, измельченной феты, кедровых орешков и сушеной клюквы. Выложите начинку на запеченную тыкву и подавайте.
18. Рыбные котлеты с овощным салатом
Приготовьте котлеты из измельченного филе белой рыбы с добавлением измельченного лука, яйца и овсяных хлопьев. Обжарьте на минимальном количестве масла. Подавайте с салатом из свежих овощей, заправленным оливковым маслом и лимонным соком.
19. Вегетарианский буррито боул
Выложите в миску отварной коричневый рис, обжаренные овощи (сладкий перец, лук, кукуруза), отварную черную фасоль, нарезанный авокадо и помидоры. Добавьте измельченную кинзу и полейте соусом из йогурта с лаймовым соком и специями.
20. Куриный суп с лапшой и овощами
Сварите бульон из куриного филе, добавьте нарезанные морковь, лук и сельдерей. Когда овощи станут мягкими, добавьте цельнозерновую лапшу и вареное куриное мясо, нарезанное кубиками. Варите до готовности лапши. Перед подачей добавьте свежую зелень.
Советы по приготовлению здоровых блюд
Чтобы сделать ваши ужины еще более полезными, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Используйте методы приготовления с минимальным количеством масла: запекание, варка на пару, гриль
- Экспериментируйте с приправами и травами для улучшения вкуса без добавления соли
- Старайтесь включать в каждый прием пищи овощи разных цветов
- Заменяйте рафинированные крупы на цельнозерновые аналоги
- Выбирайте нежирные источники белка: рыбу, курицу, бобовые
- Контролируйте размер порций
Как разнообразить меню?
Чтобы ужины не наскучили, попробуйте следующие идеи:
- Устраивайте тематические вечера кухонь разных стран
- Экспериментируйте с новыми ингредиентами каждую неделю
- Привлекайте членов семьи к планированию меню
- Готовьте сезонные блюда из свежих местных продуктов
- Попробуйте новый метод приготовления (например, су-вид или смузи-боулы)
Заключение
Приготовление здоровых и вкусных ужинов не должно быть сложным или утомительным. С помощью этих 20 рецептов и советов вы сможете разнообразить свое меню, обеспечить себя и свою семью питательными блюдами и сделать процесс приготовления пищи приятным и творческим. Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь вкусной и полезной едой каждый вечер!
Завтраки, 2276 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Завтраки, 2276 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Армянский лавашТворогКолбаса
Найдено 2276 рецептов
Сортировать:
Завтраки•Русская кухня
Завтрак для ленивых
Автор: Таня Пёникер
3 порции
15 минут
Завтраки•Русская кухня
Гречневый завтрак
Автор: Евгения Тяпнина
4 порции
1 час 20 минут
спецпроекты
Что есть в постТелеграм «Еды»Завтраки•Русская кухня
Завтрак детства
Автор: Евгения Тяпнина
1 порция
5 минут
03:00Завтраки•Британская кухня
Полный английский завтрак
Автор: Алексей Зимин
2 порции
30 минут
Завтраки•Французская кухня
Французские гренки к завтраку
Автор: Татьяна Федянина
1 порция
10 минут
Завтраки•Русская кухня
Низкокалорийный завтрак
Автор: Anastasia Sheveleva
1 порция
10 минут
Завтраки•Французская кухня
Французский завтрак
Автор: Мария Кякшта
3 порции
15 минут
Постные пельмени — как приготовить их вкусными
Три разных рецепта: c картошкой и грибами, тыквой и копченым тофуГастрономический «Фестиваль в мегаполисах» к столетию Аэрофлота
Осталась неделя, чтобы попробовать специальные сеты от шефовспецпроекты
Что есть в постТелеграм «Еды»Завтраки•Русская кухня
Творожные булочки на завтрак
Автор: Алена
8 порций
20 минут
Завтраки•Русская кухня
Полезный завтрак
Автор: Евгения Тяпнина
1 порция
5 минут
Завтраки•Русская кухня
Крестьянский завтрак
Автор: Елена П.
4 порции
30 минут
Завтраки•Американская кухня
Клубничный завтрак
Автор: Irina Zhardan
1 порция
5 минут
Завтраки•Русская кухня
Пышные оладьи к завтраку
Автор: Азиза Сабирова
4 порции
25 минут
Завтраки•Европейская кухня
Сырники к завтраку
Автор: Наталия Кузовкова
4 порции
30 минут
Завтраки•Британская кухня
Яйца-крэмбл к завтраку
Автор: Anita Ggdf
2 порции
5 минут
Выпечка и десерты, 13070 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Выпечка и десерты, 13070 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Сливки 33%-ныеРисовая мукаСливочное маслоТесто филоАрахисовая паста
Найдено 13070 рецептов
Сортировать:
04:23Выпечка и десерты•Американская кухня
Брауни (brownie)
Автор: Anastasia Sheveleva
6 порций
40 минут
03:45Выпечка и десерты•Русская кухня
Классическая шарлотка
Автор: Татьяна
12 порций
35 минут
спецпроекты
Телеграм «Еды»Что есть в пост02:54Выпечка и десерты•Русская кухня
Тонкие блины на молоке
Автор: Настасья Бондарева
4 порции
40 минут
05:08Выпечка и десерты•Американская кухня
Американский тыквенный пирог с корицей
Автор: Дима
8 порций
2 часа
07:10Выпечка и десерты•Европейская кухня
Цветаевский яблочный пирог
Автор: Тамара Дьякова
4 порции
30 минут
05:26Выпечка и десерты•Французская кухня
Пирог «Зебра»
Автор: Александра Яценко
4 порции
30 минут
03:04Выпечка и десерты•Британская кухня
Творожный кекс с яйцами
Автор: Юлия Вержбицкая
4 порции
30 минут
Постные пельмени — как приготовить их вкусными
Три разных рецепта: c картошкой и грибами, тыквой и копченым тофуГастрономический «Фестиваль в мегаполисах» к столетию Аэрофлота
Осталась неделя, чтобы попробовать специальные сеты от шефовспецпроекты
Телеграм «Еды»Что есть в пост05:20Выпечка и десерты•Французская кухня
Маффины с голубикой и мускатным орехом
Автор: Алексей Зимин
12 порций
35 минут
07:50Выпечка и десерты•Русская кухня
Пирог с капустой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 20 минут
04:39Выпечка и десерты•Американская кухня
Морковные кексы с имбирем и корицей
Автор: elpukhova
12 порций
01:22Выпечка и десерты•Русская кухня
Оладьи на кефире
Автор: Masha Che
4 порции
30 минут
02:42Выпечка и десерты•Советская кухня
Торт «Сметанник»
Автор: Алёночка Цюренко
8 порций
1 час 5 минут
04:12Выпечка и десерты•Русская кухня
Медовик
Автор: Алексей Зимин
8 порций
Выпечка и десерты•Американская кухня
Шоколадные маффины с какао
Автор: Ирина Васильевна Крош
4 порции
О рецептах — The Culinary Pro
О рецептах
рецепт — это формула ингредиентов и список инструкций по приготовлению готовых блюд.
Он используется для контроля качества, количества и стоимости продуктов питания в сфере общественного питания. Рецепт может быть простым или сложным в зависимости от требований операции и предполагаемого пользователя. Например, опытному повару может понадобиться рецепт с небольшим количеством деталей, в то время как начинающему повару может понадобиться больше информации об ингредиентах, этапах приготовления, времени и температуре приготовления, визуальных подсказках и требованиях к оборудованию.
Рецепты форматируются по-разному в зависимости от автора и предполагаемого использования. Профессиональные повара записывают рецепты в карманные блокноты, скоросшиватели или цифровые устройства, используя простые и сложные детали, в зависимости от типа рецепта и уровня опыта повара. Информация может включать ингредиенты, этапы подготовки, кухонные заметки и нарисованные от руки презентации тарелок. Рецепты для обычного потребителя должны быть написаны с учетом того, что предполагаемый пользователь очень мало знает о приготовлении пищи.
При написании рецептов, которые другие будут использовать на вашей кухне, предоставьте как можно больше информации, чтобы любой, кто готовит, неопытный или опытный, мог легко понять. Включите информацию об ингредиентах, этапах подготовки к изготовлению или измерению, инструкции по приготовлению, выход рецепта и необходимое оборудование.
Нередко два повара при приготовлении одного блюда получают разные результаты. В процессе приготовления задействовано множество переменных, и ни один рецепт не является надежным. Ингредиенты, такие как свежие овощи, часто неоднородны, и могут потребоваться замены, дающие разные результаты. Инструменты и оборудование варьируются от одной кухни к другой, что влияет на время приготовления и результат. Например, духовка, которая не откалибрована точно, может занять больше времени при выпечке пирога, или сотейники, изготовленные из других металлов (алюминий или нержавеющая сталь), могут готовить не так эффективно или давать нужный эффект подрумянивания.
Рецепты не могут объяснить неточное измерение или неправильное понимание направлений. Опыт и правильное суждение помогают получать стабильные результаты с течением времени.
Типы рецептов
Сокращенные рецепты — Некоторые книги, в том числе Escoffier’s Le Guide Culinaire и Словарь Hering’s Classical и Modern Cilenaire , минимальная информация и указания, а также указания, а также указания, а также указания, а также указания, а также указания, а также указания, а также указания, а также указывают и предполагают, что указывает на минимальные сведения и указания, а также читатель обладает определенным мастерством кулинарных навыков. Личные рецепты, хранящиеся в бумажнике повара или шеф-повара, могут просто включать ингредиенты с несколькими этапами приготовления.
Домашние рецепты – На основе небольшого выхода и количества, часто измеряемого по объему.
Процедурные (подготовительные) этапы – Используется на профессиональных кухнях для простой сборки количества ингредиентов в зависимости от размера порции; например, для салата может потребоваться 1 чашка салата, 3 дольки помидоров, ¼ чашки гренок и 2 унции заправки для салата.
Стандартные рецепты – Индивидуальные домашние рецепты, включающие ингредиенты, точное количество, подробные шаги, размеры порций и выход рецепта. Некоторые могут включать информацию о стоимости продуктов питания и необходимые инструменты. Стандартизированные рецепты часто рассчитаны на большое количество готовой пищи. Стандартизированные рецепты важны для предприятий общественного питания, поскольку они обеспечивают постоянство и единообразие качества, выхода и стоимости продуктов. Стандартизированные рецепты включают информацию о количестве, выходе, размере порции, ингредиентах, стоимости порции и цене меню.
Стандартизированный рецепт – это рецепт, который был протестирован и оценен для обеспечения стабильного качества и выхода продукции каждый раз.
Для этого требуются точные письменные процедуры, оборудование и ингредиенты. При разработке стандартизированного рецепта помните, что вес является более точным измерением, чем объем, и его следует использовать, когда это возможно. Перечислите пошаговые приготовления и инструкции по приготовлению, включая оборудование, температуру в духовке и время приготовления.
Некоторые операции будут включать соответствующие Анализ рисков и критические контрольные точки (HACCP) , включая критические пределы (время и температура) и температуру конечного продукта как часть рецепта. Выход и размер порции следует определять путем подсчета порций или порций, а не оценки. В рецепте также должно быть место для регулировки выхода в зависимости от производственных потребностей операции или станции. Тестирование рецептуры и вкуса проводится для оценки внешнего вида, текстуры, вкуса и общей приемлемости продукта, а рецепт корректируется для получения стабильного продукта.
Советы по рецептам
Читайте рецепты от начала до конца, чтобы понять этапы
Обратите внимание на информацию о приготовлении ингредиентов, методах и другие советы
При необходимости преобразуйте объем рецепта Соберите ингредиенты, оборудование и инструменты
Применяйте здравый смысл при измерении ингредиентов, чтобы убедиться, что у вас есть правильное количество и соотношение
При приготовлении используйте здравый смысл; например, вы понимаете основные шаги по подготовке запаса? Если нет, ознакомьтесь с шагами и советами по его подготовке, прежде чем начать
Соблюдайте температуру духовки, время приготовления и специальное оборудование
Делайте письменные записи любых изменений, которые вы внесли в измерения, время приготовления и температуру или процедуры, чтобы вы могли воспроизвести рецепт с аналогичными результатами
20 настоящих 20 рецептов настоящих блюд на ужин на ужин – пара поваров
Эти настоящие рецепты блюд – ответ на вопрос, что приготовить на ужин! Всем понравятся эти свежие идеи, приготовленные из полезных ингредиентов.
Хотите вдохновения во время еды? Мы получим это. Время ужина — одно из самых трудных времен дня, чтобы получить свежие, полезные блюда на столе. Таким образом, мы избавились от догадок. Познакомьтесь с нашим списком лучших рецептов здоровых цельных продуктов, которые сделают ужин легким и легким!
Все эти идеи основаны на здоровой, цельной, настоящей пище: ингредиенты максимально приближены к своему первоначальному состоянию. Это означает много овощей и фруктов, нежирные белки, цельнозерновые продукты и полезные жиры, такие как оливковое масло. Еще лучше: это означает простые рецепты комфорта, которые понравятся всей семье! Это одни из лучших обедов, которые мы готовили на нашей кухне, а теперь готовим на повторе (правда).
А теперь… лучшие рецепты настоящей еды на ужин!
Больше вдохновения для рецептов
Ищете другие идеи рецептов настоящих блюд? Вот некоторые из наших любимых коллекций рецептов, которые стоит попробовать:
- 25 простых рецептов на любой вкус В этом быстром и простом списке каждый найдет что-то для себя!
- Вегетарианские рецепты комфортной еды или Веганские рецепты комфортной еды Самые уютные и лучшие идеи.
- 3 рецепта ингредиентов… чтобы облегчить жизнь! Простые рецепты, которые требуют ограниченного количества ингредиентов!
- 10 простых рецептов, идеально подходящих для ужина Больше вдохновения во время ужина.
Печать
Рецепты настоящей еды: креветки с медом и чесноком и многое другое!
★★★★
4 из 1 отзывов
- Автор: Соня Оверхайзер
- Время подготовки: 6 минут
- Время приготовления: 4 минуты
- Общее время: 10 минут
- Выход: 4 1x
Описание
Эта медово-чесночная креветка настолько неотразима, что вам захочется есть ее каждый вечер! Сочные креветки покрыты сладкой пикантной глазурью, и все готово за 10 минут.
- 1 1/2 фунта средних или крупных креветок, очищенных (с хвостом или очищенных)
- 3 зубчика чеснока
- ½ чайной ложки лукового порошка
- ¼ чайной ложки кошерной соли с горкой
- ¼ стакана меда
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 ½ столовой ложки рисового уксуса
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 3 столовые ложки кунжутного масла
- Для подачи: жареная брокколи (по желанию)
- Разморозьте креветки, если используете замороженные.
- Измельчите чеснок. Обсушите креветки. Смешайте его с измельченным чесноком, луковым порошком и кошерной солью.
- Смешайте мед, соевый соус, рисовый уксус и кукурузный крахмал в небольшой миске, перемешивая до получения однородной массы (несколько небольших комочков допустимо).
