На 2 блюдо. Вторые блюда: рецепты, виды и особенности приготовления

Что относится к категории вторых блюд. Какие основные виды вторых блюд существуют. Как правильно готовить различные вторые блюда. Какие ингредиенты лучше всего использовать для вторых блюд. Чем отличаются вторые блюда от первых и закусок.

Что такое вторые блюда

Вторые блюда — это основная часть обеда или ужина, которая подается после первого блюда (обычно супа). Они являются главным и самым сытным компонентом трапезы.

Основные характеристики вторых блюд:

• Содержат большое количество белков и углеводов
• Обычно включают мясо, рыбу, птицу или другой белковый продукт
• Подаются горячими
• Часто дополняются гарниром
• Являются наиболее калорийной частью обеда

Виды вторых блюд

Существует множество разнообразных видов вторых блюд. Рассмотрим основные категории:

Мясные блюда

К мясным вторым блюдам относятся различные виды жареного, тушеного, запеченного мяса. Популярные варианты:

• Котлеты
• Отбивные
• Гуляш
• Жаркое
• Шашлык
• Бефстроганов

Блюда из птицы

Куриные, утиные, индюшиные блюда также относятся к категории вторых:

• Жареная курица
• Куриные котлеты
• Утка с яблоками
• Индейка в духовке

Рыбные блюда

Рыба является отличным источником белка для вторых блюд:

• Жареная рыба
• Рыба на пару
• Запеченная рыба
• Рыбные котлеты

Овощные и крупяные блюда

Вегетарианские варианты вторых блюд:

• Овощное рагу
• Фаршированные овощи
• Плов
• Запеканки
• Каши

Особенности приготовления вторых блюд

При приготовлении вторых блюд важно учитывать несколько ключевых моментов:

Выбор основного ингредиента

Как правильно выбрать основной ингредиент для второго блюда? Ориентируйтесь на следующие критерии:

• Свежесть продукта
• Соответствие сезону
• Сочетаемость с гарниром
• Питательная ценность

Способ термической обработки

От выбранного способа приготовления зависят вкус и полезные свойства блюда. Основные методы:

• Варка
• Жарка
• Тушение
• Запекание
• Приготовление на пару

Подбор специй и приправ

Правильно подобранные специи способны превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр. Учитывайте следующие факторы:

• Сочетаемость с основным ингредиентом
• Интенсивность аромата
• Количество используемых специй

Популярные рецепты вторых блюд

Рассмотрим несколько простых, но вкусных рецептов вторых блюд:

Куриные котлеты

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Лук — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Панировочные сухари
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите филе и лук в фарш
2. Добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте
3. Сформируйте котлеты и обваляйте в сухарях
4. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки

Запеченная рыба

Ингредиенты:

• Филе рыбы — 500 г
• Лимон — 1 шт
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль, перец, травы по вкусу

Приготовление:

1. Натрите рыбу солью, перцем и травами
2. Сбрызните оливковым маслом
3. Выложите на противень, сверху положите дольки лимона
4. Запекайте в духовке при 180°C 20-25 минут

Особенности подачи вторых блюд

Правильная подача второго блюда может значительно улучшить впечатление от еды. Рассмотрим основные принципы:

Температура подачи

Большинство вторых блюд подаются горячими. Оптимальная температура — 60-65°C. Для поддержания нужной температуры можно использовать подогретые тарелки.

Сочетание с гарниром

Гарнир должен дополнять основное блюдо, а не перебивать его вкус. Популярные сочетания:

• Мясо с картофелем или овощами
• Рыба с рисом или овощами
• Птица с гречкой или овощами

Оформление блюда

Аккуратное и красивое оформление способно превратить обычный ужин в праздник. Используйте:

• Свежую зелень для украшения
• Соусы для создания контраста
• Съедобные цветы для особых случаев

Вторые блюда в разных кухнях мира

Каждая национальная кухня имеет свои традиционные вторые блюда. Рассмотрим несколько примеров:

Итальянская кухня

Популярные итальянские вторые блюда:

• Лазанья
• Ризотто
• Оссобуко
• Печень по-венециански

Французская кухня

Известные французские вторые блюда:

• Бёф бургиньон
• Конфи из утки
• Рататуй
• Кассуле

Русская кухня

Традиционные русские вторые блюда:

• Пельмени
• Котлеты пожарские
• Бефстроганов
• Жаркое по-домашнему

Вопросы о вторых блюдах

Рассмотрим ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о вторых блюдах:

Сколько калорий содержится в среднем во вторых блюдах?

Калорийность вторых блюд может сильно варьироваться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. В среднем, порция второго блюда содержит 300-500 ккал.

Какие вторые блюда считаются наиболее полезными?

Наиболее полезными считаются блюда, приготовленные на пару или запеченные, с использованием нежирных сортов мяса или рыбы и большого количества овощей.

Можно ли замораживать готовые вторые блюда?

Многие вторые блюда хорошо поддаются заморозке. Однако некоторые продукты (например, картофель) после размораживания могут изменить текстуру.

Как определить размер порции второго блюда?

Оптимальный размер порции второго блюда — 150-200 г основного ингредиента (мяса, рыбы и т.д.) плюс 100-150 г гарнира.

Тенденции в приготовлении вторых блюд

Кулинарный мир постоянно развивается, появляются новые тенденции в приготовлении вторых блюд:

Использование необычных ингредиентов

Шеф-повара экспериментируют с редкими видами мяса, экзотическими овощами и фруктами, создавая уникальные сочетания вкусов.

Акцент на здоровое питание

Все больше людей выбирают низкокалорийные, богатые витаминами вторые блюда. Популярность набирают вегетарианские и веганские рецепты.

Молекулярная кухня

Использование научных методов в кулинарии позволяет создавать необычные текстуры и формы привычных блюд.

Фьюжн-кухня

Смешение кулинарных традиций разных стран приводит к появлению интересных вариаций классических вторых блюд.

Заключение

Вторые блюда — это неотъемлемая часть полноценного питания. Они обеспечивают организм необходимыми питательными веществами и энергией. Разнообразие рецептов позволяет каждому найти блюдо по вкусу, а соблюдение правил приготовления и подачи поможет сделать любую трапезу особенной.

Пельмени это первое или второе блюдо?

Это чужой компьютер Забыли пароль?

1. Главная
2. Семья, Дом, Дети
3. Прочие дела домашние
4. Закрытый вопрос

1. Прочие дела домашние
2. Закрытый вопрос

• Бизнес, Финансы
• Города и Страны
• Досуг, Развлечения
• Животные, Растения
• Здоровье, Красота, Медицина
• Знакомства, Любовь, Отношения
• Искусство и Культура
• Компьютеры, Интернет, Связь
• Кулинария, Рецепты
• Лингвистика
• Наука и Техника
• Образование
• Общество, Политика, СМИ
• Отдельная Категория
• Прочее
• Путешествия, Туризм
• Работа, Карьера
• Семья, Дом, Дети
• Беременность, Роды
• Воспитание детей
• Домашняя бухгалтерия
• Домоводство
• Загородная жизнь
• Обстановка, Мебель
• Организация быта
• Прочие дела домашние
• Свадьба, Венчание, Брак
• Строительство и Ремонт
• Спорт
• Стиль, Мода, Звезды
• Товары и Услуги
• Транспорт
• Философия, Психология
• Фотография, Видеосъемка
• Юридическая консультация

Юмор

Закрыт 6 лет

ТайнаЯ

Наставник (55383)

#блюдо

Мы платим до 300 руб за каждую тысячу уникальных поисковых переходов на Ваш вопрос или ответ Подробнее

ЛУЧШИЙ ОТВЕТ ИЗ 9

Ая_Аист ✨

Наставник (58632)

Универсальное. С бульоном — первое, суп-дюшбара.. А без — второе.

ЕЩЕ ОТВЕТЫ

Сошлись чертовки на перекрестке..

Наставник (59581)

Это блюдо самостоятельное!

Alfa

Верховный Наставник (195016)

Его можно по разному приготовить , универсальное .

Сюрприз!!!.

Просветленный (534384)

это и первое
и второе
и третье!!.

🎀🎄Татьяна Рыбкина🎄🎀

Хранитель Истины (371439)

Это отдельное блюдо

☼ßȁĉüƛüčķȁ☼

Верховный Наставник (102968)

Это вкусное блюдо!))

…)Helen)

Мудрец (12380)

Второе,в любом случае;ещё и со сметаной и маслом)

Личный кабинет удален

Наставник (49416)

И первое и второе…….)))

Привет))

4 года

5bb392a301223

Ученик (102)

на второе

ПОХОЖИЕ ВОПРОСЫ

Доброе утро пупырышки мои. Погода то какая… Вопрос.Лагман это первое или второе блюдо?

Яйца — это первое или второе блюдо во время минета?

А вермешель б/п доширак-это первое блюдо или второе?

Почему почти во всех столовых сначала раздача идет вторых блюд,а патом первых,это же не логично?)))

васильки канешно да, это прекрасно… а национальное блюдо какое там у нас … мммммм ???))) ведь если не возможно ни одно ни другое то тогда остается третье, самое главное которое пряталось в первом и втором ?))) национальная эстонская забава такая да ?)

Почему считается что сперва нужно съесть Суп, а уж потом Кашу или Макароны? Первое блюдо и Второе +

Картошка на Руси первое блюдо или второе ?

Вам на ужин достаточно одного блюда или первое-второе?

Вот скажите мне, что это — закуска, второе блюдо или просто перевод продуктов?

Первые горячие блюда надо жрать каждый день. . Вы что, американцы штоле какие-то, или китайцы ? Суп (борщ) — всему голова !!! Суп — это духовная скрепа, магистерий и великий эликсир.. Ты думаешь Эйнштейн гамбургерами питался ?

Кулинария для одного магазина

Поиск

Наша цель в One Dish Kitchen — вдохновлять людей, имеющих доступ к рецептам порций, образованию и поддерживающему сообществу, которое позволит им наслаждаться приготовлением еды, которая будет питать как тело, так и душу.

Скидка 10%

Ограниченный набор — скидка 10% — Кулинарная книга с автографом для одной поваренной книги ПЛЮС 5-дюймовая форма для выпечки

Обычный

$44,05

Распродажа

$44,05

Обычный

$48,94

Скоро

Цена за единицу товара

/ за

Опции просмотра

Лучшая кулинарная книга для одной кулинарной книги — с автографом автора

Обычный

19,99 долларов США

Распродажа

19,99 долларов США

Обычный

Скоро

Цена за единицу товара

/ за

Формы для выпечки индивидуального размера — идеальны для одного

Наши новые фавориты! Квадратная форма для выпечки размером 5 дюймов (22 жидких унции) и прямоугольная форма для выпечки размером 4-3/4 x 7 дюймов (28 жидких унций). Идеально, когда вы готовите на одного. Легкая очистка и стойкость к истиранию, эта посуда создана, чтобы служить долго -100% французское производство (Бретань) —Гарантия: 10 лет

Индивидуальная квадратная керамическая форма для выпечки: 5-дюймовая квадратная форма

Обычный

28,95 долларов США

Распродажа

28,95 долларов США

Обычный

Скоро

Цена за единицу товара

/ за

Опции просмотра

Индивидуальная прямоугольная керамическая форма для выпечки: 4-3/4 x 7 дюймов

Обычный

28,95 долларов США

Распродажа

28,95 долларов США

Обычный

Скоро

Цена за единицу товара

/ за

Опции просмотра

Небольшие формы для выпечки — идеально подходят для двоих

Эти блюда идеально подходят для дублирования рецептов, приготовленных для 5-дюймовой формы для запекания. Квадратная форма для выпечки размером 6-1/2 дюйма (32 жидких унции) и прямоугольная форма для выпечки размером 6 x 8 дюймов (48 жидких унций). Идеально, когда вы готовите на двоих. Легкая очистка и устойчивость к истиранию, эта посуда создана, чтобы служить долго -100% французское производство (Бретань) —Гарантия: 10 лет

Маленькая квадратная керамическая форма для выпечки: квадратная форма 6-1/2 дюйма

Обычный

38,95 долларов США

Распродажа

38,95 долларов США

Обычный

Скоро

Цена за единицу товара

/ за

Опции просмотра

Маленькая прямоугольная керамическая форма для выпечки: 6 x 8 дюймов

Обычный

43,95 доллара США

Распродажа

43,95 доллара США

Обычный

Скоро

Цена за единицу товара

/ за

Опции просмотра

Рецепты 5-дюймовых форм для выпечки

One Dish Kitchen — партнерский магазин Amazon

Список продуктов, выбранных для тех, кто готовит на одного и которые мы используем на нашей кухне.

ПРОВЕРЬТЕ НАШ МАГАЗИН AMAZON

блюд на двоих | Готовые блюда на двоих с доставкой | ПОВАР Еда

Free Click & Collect

У местного повара

Доставка на дом

Доставка замороженных блюд на дом

Найти магазин COOK

У нас 90 магазинов по всей Великобритании

• Расшифровка символов

• • Подходит для вегетарианцев
  • Без глютена
  • Без молочных продуктов
  • Люблю хорошо поесть
  • 1 чили — согрей меня
  • 2 перца чили — вкусный и острый
• • Можно разогревать в микроволновой печи
  • Только для микроволновой печи
• • Топ-10 бестселлеров
  • Лауреаты премии

Сесть и разделить с кем-то трапезу на двоих — одно из величайших удовольствий в жизни… но не всегда удается найти время даже для легкой трапезы на двоих. С 1997, мы помогаем людям устраивать вкусные ужины на двоих без всякой суеты, связанной с их приготовлением сами, с доставкой всего, от аппетитных карри до множества здоровых блюд на двоих, так что вы обязательно найдете что-то, что вас соблазнит. ! Кроме того, наши легкие блюда для двоих готовятся прямо из замороженного состояния, поэтому они будут готовы в любое время. Сделанные из свежих ингредиентов и приготовленные вручную поварами так же, как и дома, нет никаких причин не заказать легкую еду на двоих с доставкой на дом!

Показать больше Показывай меньше

Ниже представлены блюда из курицы на двоих. Мы маринуем практически всю нашу курицу перед приготовлением, чтобы она была нежной и ароматной. Это отнимает много времени, но оно того стоит. (Не забывайте, что все наши блюда готовятся прямо из замороженных продуктов, если не указано иное).

Ингредиенты и поставщики

Ниже приведены наши блюда из говядины на двоих. Мы можем проследить говядину, которую используем, вплоть до фермы и поля. Все это происходит от коров, которых кормят травой и выращивают на открытом воздухе (если позволяет погода) на небольших семейных фермах в Великобритании и Ирландии. И весь фарш, который мы используем, перемолот на нашей кухне из лучших отрубов.

61 отмеченное наградами блюдо

Купить

Скатывание фрикаделек вручную может показаться простым, но попробуйте сделать 4000 за один раз… Именно столько фрикаделек мы делаем за одну партию. Это домашняя кухня в большом масштабе, но с той же заботой и вниманием к деталям, что и вы сами.

Идеальные пудинги на двоих

Купить

Ниже представлены блюда из баранины на двоих. Мы поставляем баранину из Великобритании (обычно Уэльс) и Новой Зеландии, в зависимости от сезона и других факторов, влияющих на цепочку поставок. Все это ягненок, откормленный травой, гарантированно полученный на ферме, независимо от того, откуда он получен, и мы можем проследить всю нашу ягнятину до ферм, на которых были выращены животные.

Вся наша белая рыба поступает из утвержденных рыболовных угодий, с прослеживаемостью до ее источника, и поступает от поставщиков, которые поддерживают деятельность Морского попечительского совета и привержены устойчивому рыболовству. Подавляющее большинство лосося в наших блюдах поступает с более благополучных шотландских ферм, а остальное — из Норвегии и с Фарерских островов. Все креветки сертифицированы по самым высоким стандартам, признанным Best Aquaculture Practice (BAP).

Не забывайте стороны

Купить

 

Предпочитаете ли вы классические блюда на двоих, такие как наши блюда из курицы (в том числе вкусный Coq au Vin), легкие блюда на двоих с рыбой, такие как наш отмеченный наградами копченый гратен из пикши и бекона, или веганские и вегетарианские блюда, которые также идеальны. как здоровое питание на двоих, все это есть в нашем меню. Вы также найдете индийское основное блюдо и тайское основное блюдо карри, лазанью на двоих и другие классические блюда мировой кухни, такие как наши макароны с сыром, которые станут приятным и легким ужином на двоих в будний день. У нас даже есть варианты в стиле ресторана Date Night, такие как Slow Cooked Lamb Shanks, которые идеально подходят для романтического ужина на двоих! Наши быстрые и легкие ужины на двоих идеально подходят для любого дня недели.

Многие из наших недорогих блюд на двоих нуждаются в гарнирах, чтобы превратить их в полноценный пир, но мы также можем вам помочь! У нас есть большой выбор гарниров, которые прекрасно сочетаются с другими замороженными блюдами на двоих, или вы можете вдохновиться ими и приготовить собственные сезонные овощи и рис или что-то еще, что придет вам на ум. В качестве альтернативы, вы всегда можете заказать множество гарниров к нашим блюдам на 1, чтобы разнообразить свою трапезу, или, если вы хотите запастись основными блюдами, взгляните на наши блюда на 4 и на 8 человек!

COOK — это корпорация B, стремящаяся заставить бизнес работать на людей и планету, а не только на прибыль, поэтому, когда дело доходит до приготовления наших замороженных блюд быстрого приготовления для вас на двоих, мы не экономим на наших ингредиентах и подготовка.