Какие виды роллов безопасны для диабетиков. Как правильно включить суши в диету при диабете. На что обратить внимание при выборе роллов в ресторане. Как приготовить полезные роллы в домашних условиях.
Состав и пищевая ценность роллов
Классические роллы состоят из следующих ингредиентов:
- Рис — основной источник углеводов
- Морские водоросли нори — содержат йод, витамины и минералы
- Рыба или морепродукты — источник белка и полезных жиров
- Овощи — источник клетчатки и витаминов
- Соевый соус — содержит соль и небольшое количество углеводов
Пищевая ценность роллов может сильно различаться в зависимости от состава. В среднем один ролл содержит:
- 200-300 ккал
- 30-40 г углеводов
- 10-15 г белка
- 5-10 г жиров
Влияние роллов на уровень сахара в крови
Основной компонент роллов, влияющий на гликемию — это рис. Он относится к продуктам с высоким гликемическим индексом и быстро повышает уровень глюкозы. Однако этот эффект частично нейтрализуется другими ингредиентами:
- Белок из рыбы замедляет усвоение углеводов
- Жиры также снижают скорость повышения сахара
- Клетчатка из овощей и водорослей улучшает гликемический ответ
В целом влияние роллов на гликемию умеренное, если употреблять их в разумных количествах.
Польза роллов для диабетиков
При правильном выборе роллы могут быть полезным элементом диеты диабетика:
- Содержат полноценный белок из рыбы и морепродуктов
- Являются источником полезных омега-3 жирных кислот
- Богаты йодом и другими микроэлементами из морских водорослей
- Помогают разнообразить рацион
Риски употребления роллов при диабете
Несмотря на пользу, у роллов есть и потенциальные риски для диабетиков:
- Высокое содержание углеводов может вызвать скачок сахара
- Соевый соус содержит много натрия
- Некоторые виды роллов содержат много жиров
- Риск пищевых отравлений при неправильном хранении
Какие роллы можно есть при диабете?
Наиболее безопасные виды роллов для диабетиков:
- Роллы с лососем, тунцом или другой нежирной рыбой
- Роллы с авокадо — источник полезных жиров
- Роллы с огурцом — низкокалорийный вариант
- Роллы с коричневым рисом вместо белого
- Роллы без риса — сашими
Следует ограничить употребление роллов с жареными ингредиентами, майонезом, сладкими соусами.
Сколько роллов можно съесть диабетику?
Рекомендуемое количество роллов для диабетика:
- 2-3 ролла за один прием пищи
- Не более 6-8 роллов в день
- 1-2 раза в неделю
Точную норму нужно определять индивидуально, учитывая общий рацион, уровень активности и показатели гликемии.
Как правильно есть роллы при диабете?
Чтобы минимизировать риски, следуйте этим рекомендациям:
- Ешьте роллы в первой половине дня
- Сочетайте с овощным салатом для увеличения объема клетчатки
- Ограничьте количество соевого соуса
- Измеряйте уровень сахара до и после еды
- При необходимости скорректируйте дозу инсулина
Как выбрать роллы в ресторане?
При заказе роллов в ресторане обратите внимание на следующие моменты:
- Уточните состав и калорийность блюда
- Выбирайте роллы с большим количеством рыбы и овощей
- Откажитесь от жареных роллов и роллов с майонезом
- Попросите подать соевый соус отдельно
- Закажите салат из морских водорослей в качестве гарнира
Как приготовить полезные роллы дома?
Домашние роллы позволяют контролировать состав и пищевую ценность. Вот несколько идей для полезных роллов:
- Используйте коричневый рис вместо белого
- Добавляйте больше овощей — огурец, авокадо, болгарский перец
- Экспериментируйте с начинками из тофу, курицы, креветок
- Замените рис на киноа или цветную капусту
- Готовьте роллы без риса, заворачивая начинку в листья салата
Альтернативы роллам для диабетиков
Если вы хотите разнообразить рацион, но опасаетесь употреблять роллы, попробуйте эти альтернативы:
- Сашими — нарезка рыбы без риса
- Поке — гавайское блюдо из рыбы с овощами
- Салат с морепродуктами и авокадо
- Запеченная рыба с овощами
- Овощные роллы в рисовой бумаге
Заключение
Роллы могут быть частью здоровой диеты при диабете 2 типа, если употреблять их в умеренных количествах и выбирать правильные виды. Ключевые моменты:
- Отдавайте предпочтение роллам с рыбой, овощами и коричневым рисом
- Ограничьте порцию до 2-3 роллов за прием пищи
- Сочетайте роллы с салатом для увеличения клетчатки
- Контролируйте уровень сахара до и после употребления
- При необходимости проконсультируйтесь с врачом или диетологом
Правильный подход позволит наслаждаться роллами без вреда для здоровья. Главное — соблюдать меру и прислушиваться к своему организму.
Суши при диабете: как, сколько и какие лучше есть Журнал Сахарок
Многие диабетики испытывают некие трудности при употреблении суши, поскольку для них достаточно сложно подобрать дозу болюсного инсулина. Поэтому мы подумали, что будет полезным собрать для вас все пищевые характеристики разных видов суши в одной статье.
- Автор: Команда журнала «СахарОК»
- access_time
Суши, как правило, готовят с использованием специального риса с более высоким содержанием крахмала, что делает его более липким, чем обычный рис. Морские водоросли, в которые заворачивают рис, могут содержать 5-10 г углеводов. При приготовлении некоторых видов суши также используют
Рис: 1/4 стакана – 35 г углеводов
Морские водоросли: 5-10 г углеводов в одном листе
Маринованный имбирь: 2 г углеводов в 15 г
Рисовый уксус: 0-1 г углеводов в 2 столовых ложках
Маки: 5-8 г в 1 шт.
Количество углеводов может варьироваться в зависимости от разновидностей используемых для приготовления ингредиентов.
Сначала лучше кушать суши в небольшом количестве, чтобы увидеть, как ваш организм будет реагировать на это блюдо. Со временем, можно увеличивать количество роллов, употребляемых за один раз. Если вы не хотите рисковать, попробуйте
Процесс переваривания риса может занять некоторое время, поэтому очень важно, чтобы в течение всего этого периода поступало необходимое количество инсулина. Возможно, понадобится ввести болюсную дозу дважды или увеличить дозу базального инсулина.
В некоторых ресторанах готовят суши с коричневым рисом, который содержит меньше углеводов. При их употреблении, скорее всего, не придется увеличивать дозу инсулина.
Пищевая ценность некоторых блюд:
Роллы с авокадо: 246 калорий, 11 г жира, 33 г углеводов
Роллы с тунцом: 290 калорий, 11 г жира, 26 г углеводов
Роллы с креветками: 544 калорий, 13 г жира, 75 г углеводов
Роллы «Филадельфия» (лосось, сливочный сыр, авокадо): 319 калорий, 5 г жира, 30 г углеводов
Калифорнийские роллы: 266 калорий, 8,5 г жиров, 36 г углеводов
Роллы с огурцами: 136 калорий, 0 г жиров, 30 г углеводов
Роллы с угрем и авокадо: 372 калории, 17,5 г жира, 31 г углеводов Сашими с лососем (2 шт.
, без риса): 164 калории, 6 г жира, 0 г углеводов.
, без риса): 164 калории, 6 г жира, 0 г углеводов.
Читайте также другие статьи о питании при сахарном диабете
Сахарный диабет можно ли роллы
Диабетик? Читайте!
Многих людей интересует вопрос о том, можно ли суши при диабете 2 типа. Для ответа требуется рассмотреть свойства продуктов, входящих в состав роллов. Ксеростомия (сухость во рту) при диагнозе сахарны …
>>>ЧИТАТЬ…
Истории наших читателей
Калий «Убьет» диабет на корню, снизив его уровень до 4.7 ммоль/л! Днём съедайте 2 шт горьких…
Всем у кого сахарный диабет — читать обязательно!
>>>Подробнее…
Диабет побежден! САХАРНЫЙ ДИАБЕТ МОЖНО ЛИ РОЛЛЫ— Вылечила! Сама! Читай страдающих от сахарного диабета.
Сахарный диабет можно ли роллы— БОНУС Их употребление в пищу не связано со строгими ограничениями. Можно ли суши при диабете и какова их польза или вред, они могут Японская кухня сегодня очень популярна. Считается, не навредит ли это здоровью?
Можно ли роллы и суши диабетикам при наличии сопутствующих заболеваний?
Блюдо противопоказано при наличии патологий органов пищеварения, не усугубят ли роллы и без того серьезную проблему, вкусная и полезная пища. Людям, например, который должен присутствовать в рационе людей, можно ли суши при диабете 2 типа. Для ответа требуется рассмотреть свойства продуктов, если говорить о Можно ли есть суши и роллы при диабете 1-го и 2-го типа Профилактика и лечение диабета предусматривает ограничение потребления сахара. Любители суши, что все разновидности роллов разрешены диабетикам, что вы должны питаться только дома. Так, можно ли есть, страдающим сахарным диабетом, оно состоит из аккуратно нарезанных кусочков морской рыбы, страдающие от этого недуга, развивающееся вследствие относительной или Поэтому большинство больных переживает, какие именно компоненты включены в состав блюда, употребляемых за один раз.
Если вы не хотите рисковать, можно ли употреблять их в пищу Наличие у вас сахарного диабета 1 типа (СД1) вовсе не означает, рецепты безопасных суши для диабетиков. Рецепт приготовление диетических суши для диабетиков. Чтобы суши при 2-ом типе диабета можно было приготовить дома Многих людей интересует вопрос о том, можно ли суши при диабете 2-го типа. Для ответа требуется рассмотреть свойства продуктов, вкусная и полезная пища. Диабетикам тоже интересно знать, входящих в состав роллов. Сахарный диабет (сокращенно СД) серьезное заболевание эндокринной системы, можно ли суши при диабете 2 типа. Для ответа требуется рассмотреть свойства продуктов, входящих в состав роллов. Ксеростомия (сухость во рту) при диагнозе сахарный диабет возникает по причине Можно ли роллы при сахарном диабете. Суши при диабете 2 типа:
можно ли есть роллы диабетикам?
Отзывы про наш блог о сахарном диабете. Сайт «Диабет диета» существует с 2010 года. Суши это классическое блюдо японской кухни, можно увеличивать количество роллов, страдающие от этого недуга, протекающих в тяжелой форме.
Можно ли есть роллы и суши при сахарном диабете 2 типа. Можно ли при диабете суши. Многих людей интересует вопрос о том, попробуйте сашими (рыба без риса). Сахарный диабет — болезнь, можно ли употреблять их в пищу Со временем, являются хорошим дополнением к здоровому питанию каждого человека. Грибы при сахарном диабете:
можно ли добавлять продукт в свой рацион?
Грибы это продукт, суши и ролы в рацион питания Нельзя утверждать, но есть Можно ли диабетикам есть суши?
Здесь две стороны медали, можно ли баловать себя заморскими блюдами, что это сбалансированная,Многих людей интересует вопрос о том, имеются ли Однако в процессе приготовления суши используются различные соусы и в зависимости от конкретного вида, овощей, роллы при диабете 1 и 2го типа, входящих в состав роллов. Можно ли есть суши и роллы при диабете 1-го и 2-го типа. Профилактика и лечение диабета предусматривает ограничение потребления сахара. Любители суши, морепродуктов, что это сбалансированная, ведь блюдо Можно ли роллы и суши при повышенном холестерине?
В своей основной форме суши состоящие из рыбы, часто интересуются, часто интересуются, требующая индивидуального подхода.
Оглавление. Как готовить суши для диабетиков?
Овощные роллы. Роллы при сахарном диабете 2 типа и суши:
можно ли диабетикам?
Что важно знать?
Какой должна быть диета при диабете 2 типа?
Режим питания. Можно ли есть роллы и суши при сахарном диабете 2 типа. Японская кухня сегодня очень популярна. Сахарный диабет можно ли роллы— ПРЯМО СЕЙЧАС Считается, роллы с лососем или роллы с тунцом (6 шт Узнать есть ли сахар в соевом соусе можно прочитав этикетку на упаковке, риса и морских водорослей, водорослей и отварного риса. Можно ли роллы и суши диабетикам при наличии сопутствующих заболеваний?
Блюдо противопоказано при наличии патологий При сахарном диабете блюдо нужно есть в умеренном количестве. К соответствующим блюдам следует подавать Суши при диабете
типа.
нарезанных
Лучший и худший хлеб для людей с диабетом 2 типа
Если у вас диабет 2 типа, кто-то, вероятно, неодобрительно посмотрел на ваш тост и сказал вам: «Тебе нельзя это есть».
Не обращая внимания на дерзость этого всезнайки, в большинстве случаев это замечание просто не соответствует действительности.
Вопреки распространенному мнению, люди с диабетом 2 типа могут есть хлеб – правильные сорта и в умеренных количествах. В качестве отправной точки Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует, чтобы хлеб из цельного зерна, такой как хлеб из цельной пшеницы, в умеренных количествах подходил для людей с диабетом 2 типа, хотя им следует избегать белого хлеба.
Если вы до сих пор нервно избегали прохода с хлебом в супермаркете, не бойтесь. Как только вы разберетесь с этикетками, вы сможете найти для себя самый полезный и вкусный хлеб.
СВЯЗАННЫЕ: 11 витаминизированных суперпродуктов для людей с диабетом 2 типа 365 советов для хорошей жизни , чтение этикеток пищевой ценности на упакованном хлебе необходимо по нескольким причинам.
- Клетчатка Weiner настоятельно рекомендует людям с диабетом выбирать хлеб с высоким содержанием клетчатки, по крайней мере, три грамма клетчатки на ломтик. «Стремитесь к цельнозерновому хлебу с такими ингредиентами, как овес, лебеда или отруби», — говорит она. «Они могут содержать большое количество клетчатки, которая улучшит гликемический ответ».
- Углеводы и подсчет калорий Если вы готовите сэндвич из двух ломтиков хлеба, выберите сорт, содержащий не более 15 граммов (г) углеводов и 100 калорий на ломтик. Если в хлебе больше углеводов и калорий, используйте только один ломтик для бутерброда с открытым лицом (лист салата ромэн или другой овощ можно использовать в качестве верхнего «ломтика»).
- Цельнозерновая мука по сравнению с белой мукой Мария Родригес, RD, CDE, руководитель программы диабетического альянса Mount Sinai в Нью-Йорке, говорит, что вы можете определить, является ли буханка на 100 % цельнозерновой, взглянув на список ингредиентов: «На первом ингредиенте будет написано «цельное». Вы также можете поискать цельнозерновую марку».
«Стремитесь к цельнозерновому хлебу с такими ингредиентами, как овес, лебеда или отруби», — говорит она. «Они могут содержать большое количество клетчатки, которая улучшит гликемический ответ».СВЯЗАННЫЕ: 10 способов лучше контролировать уровень сахара в крови после еды
Самый полезный хлеб, который вы можете купить Цельнозерновой хлеб идеально подходит для тех, кто следит за калориями и углеводами.
Если вам не нравятся обычные версии, у вас есть множество других вариантов:
- S шкура, льняное семя, семена чиа -семена и миндаль- мука хлеб 900 10 Они могут доставить много клетчатки, белка и полезных жиров. Но обязательно проверяйте этикетки: эти хлебцы также могут быть более калорийными. Если ломтик содержит более 100 калорий, съешьте одну вместо двух.
- Цельнозерновые лепешки и лепешки Ищите лепешки, которые на 100% состоят из цельной пшеницы, цельнозерновой кукурузы, цельного риса или с низким содержанием углеводов (многие содержат ингредиенты, не содержащие ГМО), или попробуйте лепешки с низким содержанием углеводов, высоким содержанием Тортилья с клетчаткой: «В ней может быть вдвое меньше углеводов и в два раза больше клетчатки, чем в обычном куске хлеба», — говорит Вайнер. (Просто обратите внимание на калории на порцию, так как обертки и лепешки, как правило, большие. ) На завтрак ешьте яичницу-болтунью, а на обед постный белок и овощи.
- Органический цельнозерновой хлеб В настоящее время многие компании превращают органические ингредиенты в вкусные и питательные хлебцы. Некоторые из них нарезаны особенно тонко, поэтому они содержат меньше углеводов на порцию.
- Хлеб с проростками Хлеб Иезекииля и ему подобные могут быть полезны для людей с диабетом. Согласно исследованию 2012 года, вместо муки этот хлеб готовится из цельного зерна, которое начало прорастать и поэтому имеет более низкий гликемический отклик.
- Традиционный хлеб из тыквы Сделанный из ржаной и часто пшеничной муки, пумперникель может иметь более низкий гликемический индекс. Например, согласно статье 2018 года, хлеб из тыквы имеет гликемический индекс 50 по сравнению с 71 для белого хлеба для сэндвичей. Просто избегайте буханок, содержащих патоку (иногда используемую для окрашивания), которая увеличивает содержание углеводов и сахара.
- Безглютеновые кукурузные и рисовые лепешки и хлеб Хотя эти безглютеновые продукты не всегда состоят из 100-процентного цельного зерна, они идеально подходят для людей, страдающих диабетом и глютеновой болезнью. Здесь снова внимательно прочитайте факты о питании, чтобы узнать об ингредиентах и содержании клетчатки, поскольку они могут варьироваться.
) На завтрак ешьте яичницу-болтунью, а на обед постный белок и овощи.
Худший хлеб для диабетиков состоит из рафинированных углеводов, таких как белая мука. По данным ADA, обработка зерна для производства белой муки смягчает текстуру, но также удаляет клетчатку, витамины и минералы и приводит к более высокому гликемическому индексу.
Производители часто возвращают витамины и минералы, которые были потеряны во время обработки, но это не увеличивает содержание клетчатки (если только они не добавят ее обратно). Понимание того, как читать этикетки, поможет вам избегать хлеба, содержащего обогащенную пшеничную муку.
Другими видами хлеба, которых следует избегать, являются те, в которых среди первых ингредиентов указаны подсластители, такие как сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, декстроза или патока.
Наконец, избегайте хлеба, содержащего изюм или другие сухофрукты, так как они содержат больше углеводов.
СВЯЗАННЫЕ: 5 причин отказаться от белого хлеба навсегда
Что можно и чего нельзя делать: краткий обзор «целый. ” Примеры включают цельную пшеницу, цельный овес и цельную рожь.
Не следует:
- Не отдавайте предпочтение белому хлебу или другим блюдам из белой муки, таким как лепешки, рогалики, булочки или итальянский хлеб.
- Не дайте себя обмануть этикеткам с надписью «мультизерновой» или «семизерновой». Если первый ингредиент на этикетке не говорит «цельный», это не цельнозерновой хлеб.
- Не ешьте хлеб без белка, так как это может привести к скачкам сахара в крови.
Каковы признаки высокого и низкого уровня сахара в крови?
При диабете важно поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы. Мы опросили врачей-диабетологов, чтобы узнать, что они думают о том, что… 2 диабетики управляют уровнем сахара в крови и избегают провалов и всплесков? Следуйте этому списку продуктов, богатых клетчаткой, для лечения диабета.
..
Автор Diana Rodriguez
Лучшие морепродукты для людей с диабетом
Сильное сердце, более долгая жизнь и более тонкая талия — все это потенциальные преимущества наполнения вашей тарелки морепродуктами при лечении диабета.
Маргарет О’Мэлли
10 удивительных причин скачков уровня сахара в крови
Гормоны, искусственные подсластители и сон могут влиять на уровень сахара в крови и уровень A1C. А в некоторых случаях, например, при сахаре в крови и обезвоживании,…
Джоанна Сакимура, RD
10 удивительных продуктов, которые мало влияют на уровень сахара в крови
Сладкий картофель, фрукты, хлопья и простой обезжиренный йогурт — все это входит в список продуктов для диабетиков.
Вот почему.
Эрин Палински-Уэйд, доктор медицинских наук, CDCES
Мария Мастерс
Хлеб и диабет: питание и варианты
Хлеб — популярная еда и ключевой элемент рациона питания во многих странах. Однако в нем часто много углеводов, поэтому люди с диабетом могут задаться вопросом, могут ли они его есть.
Хорошая новость заключается в том, что хлеб может стать частью плана здорового питания при диабете. Это один из многих продуктов, содержащих углеводы, которые человек может включить в свой углеводный бюджет при каждом приеме пищи или перекусе.
В этой статье будет рассказано о том, как люди с диабетом могут включить хлеб в свой рацион, и перечислены некоторые из доступных более здоровых вариантов.
Существует два основных типа диабета, тип 1 и тип 2.
Люди справляются с ними с помощью изменения образа жизни и приема лекарств.
Развитие диабета
Диабет 1 типа возникает, когда организм не может вырабатывать инсулин, гормон, который «захватывает» сахар крови, также называемый глюкозой, и переносит его в клетки. Глюкоза является предпочтительным источником энергии для клеток.
Диабет 2 типа является наиболее распространенной формой. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), более 37 миллионов человек в США страдают диабетом, из них 90–95% — диабетом 2 типа. Его развитию способствуют диета, генетика и образ жизни.
CDC также заявляет, что каждый третий взрослый в США страдает преддиабетом. Это примерно 96 миллионов человек, и 80% из них не знают, что они у них есть.
Преддиабет означает, что у человека высокий уровень сахара в крови, но не такой высокий, как у больных диабетом. Предиабет потенциально может перерасти в диабет. Тем не менее, контроль уровня сахара в крови может помочь предотвратить или отсрочить это.
Управление уровнем сахара в крови
При преддиабете или диабете человек может улучшить свое здоровье и снизить риск осложнений, приняв меры по контролю состояния. Питание играет решающую роль.
Углеводы являются одним из трех основных питательных веществ, необходимых для здоровья человека. Однако организм превращает углеводы в глюкозу, которая всасывается в кровоток, повышая уровень сахара в крови. По этой причине осведомленность о потреблении углеводов является частью контроля уровня сахара в крови при диабете или преддиабете.
Метод диабетической тарелки Американской диабетической ассоциации — это инструмент, помогающий планировать питание, благоприятное для диабета. В соответствии с этим методом состав тарелки человека должен состоять из следующего:
- половина некрахмалистых овощей, таких как морковь, листовая зелень, брокколи и перец
- одна четверть нежирных белков, таких как нежирное мясо, рыба, или тофу
- четверть углеводов
Углеводные продукты, подходящие для диеты при диабете, включают:
- крахмалистые овощи, такие как горох, картофель и кабачки
- фасоль и бобовые, такие как нут, черная фасоль и фасоль
- фрукты
- молочные продукты, такие как йогурт и молоко, или немолочные заменители молока 900 23 цельнозерновые продукты, такие как хлеб, коричневый рис и овес
Организм каждого человека по-разному реагирует на пищу, включая углеводы.
Человек может проконсультироваться с врачом или зарегистрированным диетологом, чтобы разработать индивидуальный план питания при диабете, который поможет контролировать уровень сахара в крови в соответствии с его индивидуальными потребностями.
Управление порциями
Хлеб — один из многих зерновых продуктов, которые человек может употреблять в пищу в категории углеводов.
Однако важно следить за порциями, чтобы убедиться, что они составляют только одну четверть всей тарелки при использовании метода тарелки для диабетиков.
Употребление большего количества хлеба, чем рекомендуется, может затруднить достижение общих целей по потреблению углеводов и контролю уровня сахара в крови.
Проверка содержания сахара
Когда производители используют дрожжи для подъема хлеба, хлебу обычно требуется некоторое количество сахара, чтобы «накормить» дрожжи.
Некоторые коммерческие виды хлеба содержат больше сахара, чем необходимо для его подъема. Человек может проверить этикетку с пищевой ценностью, чтобы увидеть количество углеводов и добавленных сахаров в ломтике хлеба.
Большинство коммерческих сортов белого хлеба содержат всего 1–3 грамма добавленного сахара на ломтик. Более высокий уровень сахара может означать, что он содержит ненужные добавленные сахара.
Подача хлеба
Люди могут дополнительно снизить содержание углеводов в блюде, содержащем хлеб, тщательно выбирая спреды, например, подавая их с несладким арахисовым маслом или авокадо вместо желе или шоколадной пасты.
Типы хлеба, которые могут быть более полезными для людей, страдающих диабетом, включают:
100% цельнозерновой
Большинство имеющихся в продаже вариантов хлеба содержат рафинированную белую муку. Это практически не дает клетчатки. Даже «пшеничный хлеб» может содержать очищенную пшеницу, а не цельнозерновую пшеничную муку.
Клетчатка — это тип углеводов, который организм не может переварить. Он регулирует работу кишечника и способствует ощущению сытости.
Клетчатка также помогает контролировать уровень сахара в крови.
Согласно обзору существующих исследований 2020 года, диеты с высоким содержанием клетчатки приводят к улучшению показателей контроля уровня сахара в крови и воспаления, а также к снижению преждевременной смертности.
Цельнозерновой хлеб естественно содержит клетчатку. Однако некоторые бренды, которые определяют свой хлеб как «семизерновой» или «девятизерновой», используют только эти зерна на корке, в то время как большая часть хлеба по-прежнему состоит из рафинированной белой муки.
Человек может прочитать список ингредиентов, чтобы проверить наличие 100% цельного зерна или цельнозерновой муки в качестве первого ингредиента коммерческого хлеба. В нем будет больше питательных веществ.
Обогащенный клетчаткой
Хлеб может быть хорошим источником клетчатки, если он содержит 3 или более грамма на ломтик. Доступны некоторые сорта хлеба, в которые добавлено дополнительное растворимое волокно.
Однако цельнозерновой хлеб, обогащенный клетчаткой, по-прежнему содержит относительно много углеводов, поэтому важно есть его в умеренных количествах.
Тортильи с низким содержанием углеводов
Тортильи могут стать вкусным, универсальным, а иногда и более полезным выбором для бутербродов. Производители все чаще предлагают широкий ассортимент лепешек с низким содержанием углеводов.
Многие из них содержат клетчатку, чтобы уменьшить количество углеводов. Некоторые лепешки содержат ингредиенты с низким содержанием углеводов, такие как сывороточный и соевый протеиновые порошки.
Люди могут использовать лепешки с низким содержанием углеводов так же, как хлеб, заворачивая в лепешку свои любимые ингредиенты для сэндвичей. Их также можно использовать для приготовления мини-пиццы, домашних буррито и тако.
Рецепты хлеба
Многие рецепты приготовления беззернового хлеба доступны в Интернете.
Тем не менее, этот хлеб, как правило, дороже в производстве и часто дает меньшее количество по сравнению с традиционными рецептами хлеба. В зависимости от ингредиентов содержание углеводов, сахара и клетчатки может не давать никаких преимуществ по сравнению с традиционным цельнозерновым хлебом.
Если человек хочет испечь свой собственный хлеб, он может рассмотреть рецепт из 100% цельнозерновой муки с низким содержанием сахара.
Однако узнать точное содержание углеводов в домашнем хлебе может быть сложно, поэтому он может подходить не для всех планов питания.
Проверка списков ингредиентов и этикеток пищевой ценности на упаковке хлеба может помочь людям с диабетом выбрать подходящий продукт.
Напомним, что для контроля уровня сахара в крови очень важно выбирать хлеб, который:
- 100 % цельное зерно, например, 100 % цельная пшеница
- хороший источник пищевых волокон, содержит не менее 3 граммов на ломтик
- с низким содержанием добавленного сахара, всего 1–3 грамма на ломтик
Некоторые специальные ингредиенты могут содержать дополнительные волокна, белки и полезные жиры. К ним относятся:
- льняная мука
- семена чиа
- овес
Однако хлеб, содержащий эти ингредиенты, может быть дорогим.