Морковь сырая: сырая или варёная морковка? — читать на Gastronom.ru

морковь, сырая | Учреждение G+E

Учреждение

здоровья и питания

Учреждение здоровья и питания

Учреждение

здоровья и питания

Швейцария

Морковь — это малокалорийный овощ с относительно высоким содержанием каротиноидов, придающих ей окраску. Она используется сырой или вареной во многих блюдах.

Взятая из банка данных USDA информация о веществах, содержащихся в ингредиенте, дополнена нами.

88,3%

Вода

макронутриент углеводы 89.12%

/09

макронутриент белки 8.65%

/02

макронутриент жиры 2.23%

Ω-6 (ЛК, 0.1g)

Омега-6 жирные кислоты, такие как линоленовая кислота (ЛК)

: Ω-3 (АЛК, <0.1g)

Омега-3 жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (АЛК)

= 0:0

Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.

Значения слишком малы, чтобы быть релевантными.

X
© Bought from Tatyana Gladskih, fotolia Морковь, сырая — Daucus carota — девочка в саду со связкой свежей моркови в руке.
X
© Public Domain, Kander, Wikibooks Овощи, сырые, необработанные: морковь, сырая — Daucus carota
X
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz Морковь на тарелке: морковь обладает нежным, слегка сладковатым вкусом.

Морковь популярна как сырой малокалорийный овощ и славится своим высоким содержанием каротина.

Общая информация:

Из Википедии: «Морковь посевная (Daucus carota subsp. sativus) — двухлетнее растение, подвид вида морковь дикая. Обычно в быту под словом «морковь» подразумевается широко распространенный корнеплод именно этого растения.

Культивируется на протяжении четырёх тысяч лет, в настоящее время выведено множество разновидностей и культиваров(сортов) этого вида».

Хранение:

«Морковь можно хранить в течение нескольких месяцев в холодильнике или в течение зимы во влажном прохладном месте. Для длительного хранения, немытую морковь можно поместить в ведро между слоями песка, смеси 50/50 песка и древесной стружки или в почве. Рекомендуемый диапазон температур (0-5)°С«.

Применение в кулинарии:

«Корни и плоды дикой и культурной моркови могут быть использованы как пряность. Плоды, обладающие жгучим пряным вкусом, употребляют как приправу к кушаньям, используют в маринадах, ликёро-наливочном производстве. Испытаны и одобрены в качестве пряности при обработке рыбы. Плоды могут найти применение в консервной промышленности.

Корнеплоды культурной моркови используют в пищу в сыром и варёном виде для приготовления первых и вторых блюд, пирогов, цукатов, маринадов, консервов и др. Из моркови получают морковный сок и каротин».

Медицинское применение:

«По содержанию каротина морковь уступает лишь сладкому перцу. Морковь и морковный сок назначают больным с гипо- и авитаминозом А.

Экспериментально установлено, что морковь активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен, обладает антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим и ранозаживляющим свойствами. Лечение морковным соком рекомендуют при заболеваниях, связанных с нарушением минерального обмена (жёлчнокаменная болезнь, метаболические полиартриты), показано употребление морковного сока в первые дни после инфаркта миокарда, а также для беременных женщин, кормящих матерей, детей. Свежий морковный сок используется также при анемии, гипоацидных гастритах. Однако свежая морковь и морковный сок противопоказаны при обострении язвенной болезни и энтеритах.

Морковь показана при заболеваниях конъюнктивы и роговицы глаза, нарушениях минерального обмена, полиартритах, остеохондрозе, мочекаменной и жёлчнокаменной болезнях. Морковь обладает мягкими слабительными и мочегонными свойствами, поэтому её употребляют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек».

Народная медицина:

«В народной медицине морковь дикая применяется как противоглистное и слабительное средство, а также для выведения из организма радиоактивных веществ«.

Автор: Michael Weber | 14 мая 2019 г.

Морковь сырая — что приготовить: 30 рецептов.

Лучшие рецепты

Спагетти с рагу из фаршаnatapit

Салат с артишоками.strelec148

Морковные котлеты с сыромnaumovec

Grand penne с двумя начинкамиbu inna

Рецептов с ингредиентом морковь сырая: 30

Персики из моркови.

Каталог: Другие холодные закуски

427620 мин.1832

linaleo

03 января 2010, 22:05

Салатик выходного дня

Каталог: Салат из овощей

513230 мин.2649

makakulja

21 июля 2008, 07:30

Селедка на шубе

Каталог: Другие холодные закуски

375030 мин.1642

pinkhorror

17 июля 2008, 19:14

Язык в слоеном тесте

Каталог: Другие основные блюда

67812445

kyrganova

31 марта 2008, 01:16

Курица (цыпленок) с сыром

Каталог: Другие горячие закуски

53763858

scorpy

29 ноября 2007, 17:42

Суп гороховый.

Каталог: Супы

88503460 мин.809

Anka kulinarka

28 февраля 2018, 17:52

Морковный салат с сыром и чесноком

Каталог: Салат из свеклы

942715 мин.410

Эмили

25 февраля 2020, 22:00

Крылышки под сырно-сливочным соусом

Каталог: Другие основные блюда

806360 мин.1627

origa

20 декабря 2008, 15:27

Торт с морковкой

Каталог: Торты

105861125

matanya

18 ноября 2007, 23:36

Баранина тушеная с картошкой

Каталог: Другие рецепты

6174940 мин.738

oinessa

14 декабря 2008, 23:29

Два очень полезных витаминных салатика

Каталог: Салат из овощей

746820 мин.41743

cpz_new

23 января 2009, 13:09

Салат «радуга»

Каталог: Другие салаты

1766215 мин.62345

веданта

27 июня 2008, 18:45

Осеннее солнце!

Каталог: Другие рецепты

44557 мин.1030

oinessa

23 ноября 2008, 03:58

Салат ромашка-2

Каталог: Салат ромашка

9608920 мин.2568

марусёк

29 октября 2007, 14:19

Летний салат

Каталог: Салат из овощей

64835 мин. 1132

izumrud

26 июля 2011, 11:13

Салат » мотильда «

Каталог: Салат из овощей

723715 мин.42057

малурияна1978

03 октября 2009, 19:36

Необычный сырный салат

Каталог: Другие салаты

1206230 мин.33112

origa

16 ноября 2008, 21:47

Нутовые котлетки с морковью

Каталог: Другие основные блюда

696630 мин.1537

Юлия

25 февраля 2015, 23:38

Салат «премьера»

Каталог: Салат для похудения

628902

magicfood

31 августа 2018, 11:45

Лук запеченный с рисом и морковью

Каталог: Из овощей и грибов

533311517

Ксюшенция

22 апреля 2015, 14:31

Мясной рулет из брюшины «горчичный»

Каталог: Мясные

746652858

sneg1974

06 октября 2011, 10:03

Салат «от улялюм»

Каталог: Салат с опятами и курицей

113572547

lana66

29 февраля 2008, 01:17

Салат фантазия

Каталог: Другие салаты

1629720 мин.61139

krista_!!!

15 января 2009, 14:02

Салат «морской коктейль»

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

1543130 мин. 4123

kiss-ka

14 декабря 2009, 22:45

Закуска » светофор»

Каталог: Другие холодные закуски

61015478

иррез

24 сентября 2009, 23:46

Салат-канапе «оранжевое настроение»

Каталог: Салат из овощей

808810 мин.23424

krolya

13 марта 2015, 15:40

Салат пикантный

Каталог: Другие салаты

608010 мин.211

Elvira

01 июля 2021, 03:06

Салат «подсолнух»

Каталог: Салат «Подсолнух»

10104818

grenadina

13 сентября 2007, 03:45

Слоёный салат с курицей.

Каталог: Салат с вареной курицей

139801029

irinshik

14 февраля 2011, 17:53

Невероятно быстрый салатик. все порезал и готово!

Каталог: Салат из овощей

846510 мин.125

Калнина Наталья

16 июля 2017, 18:40

Кухни народов мира

Новости Кулинара

С итальянскими корнями: салат «Цезарь» с курицей. История и рецептыЛетняя свежесть: готовим простые десертыЛето — время здоровья: кулинарный гороскоп на июньОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Морковные оладьи на кефиреОвсяная каша с карамелизированными бананами и голубикойМолочная пшенная каша с апельсином и бананом

Питание, польза, риски и подготовка

Автор Анджела Нельсон

Что такое морковь?
Питание морковью
Польза моркови для здоровья
Вред моркови
Как готовить и хранить морковь

Морковь — это корнеплоды, впервые выращенные в Афганистане около 900 г. н.э. Оранжевый может быть их самым известным цветом, но они также бывают других оттенков, включая фиолетовый, желтый, красный и белый. Ранняя морковь была фиолетовой или желтой. Оранжевая морковь была выведена в Центральной Европе примерно в 15 или 16 веках.

Вкус этого популярного и универсального овоща может немного отличаться в зависимости от цвета, размера и места его выращивания. Сахар в моркови придает ей слегка сладковатый вкус, но она также может иметь землистый или горький вкус.

Одна порция моркови составляет полстакана. Одна порция содержит:

25 калорий
6 граммов углеводов
2 грамма клетчатки
3 грамма сахара
0,5 грамма белка

Морковь является отличным источником важных витаминов и минералов. Полстакана может дать вам до:

73% суточной нормы витамина А
9% суточной нормы витамина К
8% суточной нормы калия и клетчатки
5% суточной нормы витамина С
2% суточной нормы кальция и железа

Морковь богата антиоксидантами и полезна для здоровья. Вот основные моменты:

Они хороши для ваших глаз . Вероятно, это самая известная морковная суперсила. Они богаты бета-каротином, соединением, которое организм превращает в витамин А, помогающий сохранить здоровье глаз. А бета-каротин помогает защитить ваши глаза от солнца и снижает вероятность возникновения катаракты и других проблем с глазами.

Желтая морковь содержит лютеин, который также полезен для глаз. Исследования показали, что он может помочь или предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, основную причину потери зрения в США

. Было доказано, что антиоксиданты борются с вредными свободными радикалами в организме, что может снизить вероятность развития рака. Двумя основными типами антиоксидантов в моркови являются каротиноиды и антоцианы. Каротиноиды придают моркови оранжевый и желтый цвет, а антоцианы отвечают за красный и фиолетовый цвет.

Они помогут твоему сердцу . Во-первых, все эти антиоксиданты также полезны для сердца. Во-вторых, калий в моркови помогает контролировать кровяное давление. И в-третьих, они содержат клетчатку, которая может помочь вам поддерживать здоровый вес и снизить вероятность сердечных заболеваний.

Красная морковь также содержит ликопин, который помогает предотвратить сердечные заболевания.

Они повышают вашу иммунную систему . Витамин С в моркови помогает вашему организму вырабатывать антитела, которые защищают вашу иммунную систему. Витамин С также помогает вашему организму усваивать и использовать железо и предотвращать инфекции.

Они могут помочь при запорах . Если вам трудно ходить в туалет, попробуйте пожевать сырой моркови. Благодаря высокому содержанию клетчатки они могут облегчить запоры и поддерживать регулярность.

Они могут помочь контролировать диабет . Людям с сахарным диабетом рекомендуется наедаться некрахмалистыми овощами, в том числе морковью. Клетчатка в моркови помогает контролировать уровень сахара в крови. И они богаты витамином А и бета-каротином, которые, по имеющимся данным, могут снизить риск развития диабета.

Они могут укрепить ваши кости. Морковь содержит кальций и витамин К, которые важны для здоровья костей.

Если вы употребляете слишком много бета-каротина, ваша кожа может приобрести оранжево-желтый цвет. Это состояние называется каротинемией. Это относительно безвредно и обычно поддается лечению. Но в крайних случаях он может помешать витамину А выполнять свою работу и повлиять на ваше зрение, кости, кожу, обмен веществ или иммунную систему.

Слишком большое количество бета-каротина также может вызвать проблемы у людей, которые не могут заменить его витамином А, например, у людей с гипотиреозом.

У некоторых людей от моркови может чесаться рот. Это то, что называется синдромом оральной аллергии. Ваше тело реагирует на белки в определенных фруктах и овощах, как если бы они были пыльцой, на которую у вас аллергия. Этого обычно не происходит, если морковь приготовлена.

Морковь может быть частью многих популярных диет, таких как веганская, кето, палео и других.

Чтобы приготовить их, тщательно промойте их в воде и очистите от грязи. Вы можете очистить их овощечисткой или ножом, если хотите, но это не обязательно.

Оттуда вы можете нарезать их на палочки и съесть с хумусом или соусом на основе йогурта. Если вам не нравится хрустящая морковь, вы можете приготовить ее на пару, отварить или поджарить и подавать в качестве гарнира. Они также хорошо сочетаются с пикантными блюдами, такими как тушеная говядина, пирог с курицей или жаркое.

Свежая целая морковь может храниться в течение нескольких недель в ящике холодильника. Если зеленые листовые верхушки все еще прикреплены, обрежьте их в первую очередь. Затем храните их в полиэтиленовом пакете с отверстиями.