Морковь от чего помогает. Морковь: полезные свойства, выращивание и применение в кулинарии

Какие витамины и минералы содержатся в моркови. Как правильно выращивать морковь на огороде. Какие блюда можно приготовить из моркови. Как использовать морковь в народной медицине.

Полезные свойства моркови

Морковь — один из самых полезных и популярных овощей. Она содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых для здоровья человека:

  • Бета-каротин — мощный антиоксидант, который в организме превращается в витамин А
  • Витамины группы В (В1, В2, В3, В6)
  • Витамин С
  • Витамин Е
  • Витамин К
  • Калий
  • Кальций
  • Магний
  • Фосфор
  • Железо

Благодаря такому богатому составу, морковь обладает множеством полезных свойств для организма:

Улучшает зрение

Бета-каротин, содержащийся в моркови, является предшественником витамина А, который необходим для нормального функционирования сетчатки глаза. Регулярное употребление моркови помогает:

  • Предотвратить развитие катаракты
  • Снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна
  • Улучшить ночное и сумеречное зрение
  • Уменьшить усталость глаз при работе за компьютером

Укрепляет иммунитет

Витамины А, С и другие антиоксиданты в составе моркови стимулируют выработку лейкоцитов и повышают защитные силы организма. Это помогает:


  • Быстрее справляться с простудными заболеваниями
  • Снизить риск развития инфекций
  • Укрепить слизистые оболочки, которые являются первым барьером на пути болезнетворных микроорганизмов

Нормализует пищеварение

Пищевые волокна, содержащиеся в моркови, улучшают работу желудочно-кишечного тракта:

  • Стимулируют перистальтику кишечника
  • Способствуют размножению полезной микрофлоры
  • Помогают избавиться от запоров
  • Выводят токсины и шлаки

Снижает уровень холестерина

Пектины в составе моркови связывают холестерин и выводят его из организма, что помогает:

  • Снизить риск развития атеросклероза
  • Уменьшить вероятность инфарктов и инсультов
  • Нормализовать артериальное давление

Улучшает состояние кожи

Витамины А и Е, содержащиеся в моркови, благотворно влияют на состояние кожи:

  • Стимулируют выработку коллагена
  • Защищают от преждевременного старения
  • Помогают бороться с акне и другими воспалениями
  • Улучшают цвет лица

Выращивание моркови на огороде

Морковь — неприхотливая культура, которую несложно вырастить на своем участке. Вот основные правила выращивания моркови:


Выбор места и подготовка почвы

Для выращивания моркови подходят:

  • Солнечные участки или легкая полутень
  • Рыхлые, легкие почвы
  • Нейтральная или слабокислая реакция почвы (pH 6,0-7,0)

Перед посадкой почву нужно:

  • Перекопать на глубину 25-30 см
  • Удалить все камни и корни сорняков
  • Внести комплексные минеральные удобрения

Посев семян

Сеять морковь можно:

  • Ранней весной (апрель-май)
  • Летом (июнь-июль) для получения осеннего урожая

Глубина заделки семян — 1-1,5 см. Расстояние между рядами — 20-25 см.

Уход за посевами

Основные правила ухода за морковью:

  • Регулярные поливы (1-2 раза в неделю)
  • Рыхление междурядий
  • Прореживание всходов
  • Борьба с сорняками
  • Подкормки комплексными удобрениями

Уборка и хранение урожая

Убирать морковь нужно:

  • В сухую погоду
  • Когда ботва начнет желтеть
  • Не допуская подмерзания корнеплодов

Для длительного хранения морковь укладывают в ящики с песком и хранят при температуре 0-1°C и влажности 90-95%.

Применение моркови в кулинарии

Морковь — универсальный овощ, который используется во многих блюдах:


Салаты

Сырая морковь отлично подходит для приготовления витаминных салатов:

  • Морковь с яблоком и изюмом
  • Морковь с чесноком и майонезом
  • Морковь с капустой и растительным маслом

Супы

Морковь добавляют во многие супы для улучшения вкуса и аромата:

  • Борщ
  • Куриный суп с лапшой
  • Овощной суп
  • Гороховый суп

Гарниры

Из моркови можно приготовить вкусные и полезные гарниры:

  • Морковь тушеная с луком
  • Морковные котлеты
  • Морковное пюре
  • Морковь запеченная с чесноком

Выпечка

Морковь часто добавляют в тесто для придания выпечке сочности:

  • Морковный пирог
  • Морковные кексы
  • Морковное печенье

Напитки

Из моркови готовят полезные соки и смузи:

  • Морковный сок
  • Морковно-яблочный сок
  • Смузи из моркови, банана и апельсина

Морковь в народной медицине

Благодаря своим полезным свойствам, морковь широко применяется в народной медицине:

При простуде

Для лечения простудных заболеваний используют:

  • Свежевыжатый морковный сок с медом
  • Отвар моркови с молоком
  • Морковные ингаляции

Для улучшения зрения

Для укрепления зрения рекомендуют:


  • Есть сырую морковь, натертую на терке
  • Пить морковный сок с растительным маслом
  • Делать морковные маски для глаз

При заболеваниях ЖКТ

Для лечения желудочно-кишечных расстройств применяют:

  • Морковный сок при гастрите и язве желудка
  • Морковное пюре при диарее
  • Тертую морковь при запорах

Для очищения печени

Для детоксикации печени рекомендуют:

  • Морковно-свекольный сок
  • Салат из тертой моркови с растительным маслом
  • Морковные отвары

Таким образом, морковь — не только вкусный, но и очень полезный овощ, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Регулярное употребление моркови поможет укрепить здоровье и повысить иммунитет.


Что произойдет, если есть морковь каждый день: 13 удивительных эффектов

  • Образ жизни

Этот вполне привычный для нас и доступный корнеплод определенно стоит добавить в свой рацион. Он принесет пользу всему организму и при этом отлично подойдет тем, кто хочет похудеть.

3 марта 20231

Источник:
unsplash

В отличие от многих экзотических фруктов и овощей, морковь можно найти на прилавках российских магазинов круглый год — и по доступным ценам. Несмотря на низкую стоимость, пользы в корнеплоде много. Весной ее стоит добавить в свой рацион в качестве профилактики авитаминоза.

Разберемся, какое влияние морковь оказывает на наш организм.

Читайте также

Состав моркови

На 100 граммов моркови приходится 35 килокалорий, 1,3 грамма белков, 0,1 грамма жира и 6,9 грамма углеводов. В корнеплоде есть каротин, витамины В, Е, РР, К, аскорбиновая кислота и множество микроэлементов: калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, фтор и хром.

Читайте также

Укрепляет сердце и сосуды

Питание современного человека далеко от идеала. Да и образ жизни оставляет желать лучшего. Поэтому повышенный уровень холестерина в крови — не редкость. Морковь помогает исправить это. Поэтому любители корнеплода снижают риск столкнуться с атеросклерозом, инсультом, инфарктом. Еще в этом овоще много калия, который улучшает кровообращение, и кумарина — он уменьшает гипертензию и защищает сердце.

Читайте также

Делает иммунитет сильнее

Морковь обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, поэтому этот продукт отлично укрепляет иммунитет. А еще в ней много аскорбиновой кислоты, которая стимулирует активность белых кровяных клеток.

Улучшает пищеварение

В моркови много пищевых волокон и клетчатки. Поэтому этот овощ отлично подходит для профилактики запоров. Он защищает желудок и кишечник.

Читайте также

Может снижать риск возникновения рака

Бета-каротин уменьшает риски развития ряда онкологических заболеваний — например, рака легких. Кроме того, благодаря обилию клетчатки морковь снижает вероятность появления рака толстой кишки. Также есть исследование, что у женщин, которые регулярно едят сырую морковь, риск развития рака груди уменьшается в 5-8 раз.

Защищает глаза

Ученые выяснили: любители моркови на 40% снижают риск развития возрастной куриной слепоты. Это заслуга бета-каротина.

Читайте также

Защищает от кариеса

Хотите сэкономить на стоматологах — налегайте на морковку! Когда вы едите этот продукт, слюна начинает выделяться активней, десны получают стимуляцию. Благодаря этому организм лучше борется с бактериями, которые приводят к развитию кариеса и галитоза.

Приводит в порядок уровень сахара в крови

В моркови есть каротиноиды, которые помогают регулировать уровень сахара в крови. Впрочем, диабетикам важно помнить: гликемический индекс моркови зависит от того, каким способом она была приготовлена.

Читайте также

Делает кожу красивой

Морковь очень полезна для тех, кто страдает от прыщей и имеет склонность к воспалениям. Витамин А в составе овоща помогает питать и увлажнять кожу.

Заживляет порезы

Корнеплод обладает антисептическими свойствами и поэтому отлично помогает ускорить процесс заживления ран и порезов.

Защищает от проблем с простатой

Мужчины старше 30 лет нередко сталкиваются с увеличением простаты. Предотвратить болезнь или хотя бы уменьшить неприятные симптомы может помочь бета-каротин.

Читайте также

Помогает при диарее

Если вы «съели что-то не то», помочь сможет морковный суп. Это блюдо успокоит кишечник.

Очистит организм

Морковь обладает желчегонным эффектом. Кроме того, она полезна для печени, почек и желчного пузыря — то есть помогает естественному детоксу.

Поможет беременным и кормящим

В умеренных количествах морковь очень полезна для будущих мам и кормящих женщин. Корнеплод поможет улучшить свойства грудного молока и укрепить иммунитет ребенка, рассказали эксперты Роспотребнадзора.

Автор текста:Дарья Гапионок

Морковь — лучшее лекарство

Выделяется морковь среди других овощей и повышенным содержанием солей калия, особенно необходимых при болезнях сердца, сосудов и почек.

Употребление моркови полезно при многих заболеваниях: инфаркте миокарда, стенокардии, атеросклерозе, калькулезном холецистите, почечнокаменной болезни, анемии, злокачественных опухолях, обменном полиартрите, расстройстве деятельности желудочно-кишечного тракта, снижении лактации, глистной инвазии (острицы), геморрое, катаре верхних дыхательных путей, стоматите.

В лечебном питании при целом ряде заболеваний отдается предпочтение натуральному продукту — корнеплодам или свежему морковному соку. Морковь широко применяется для лечения и профилактики недостатка витамина А, который проявляется в первую очередь снижением остроты зрения, а также при запорах, нарушениях минерального обмена.

Противопоказания.

Морковь не рекомендуется употреблять при воспалении тонкой кишки, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Лечение насморка: морковный сок капать в нос 8-10-12 раз в день. При насморке в народной медицине широко применяется и смесь: свежеприготовленный морковный сок и растительное масло (1:1) плюс несколько капель чесночного сока смешивают и закапывают в нос несколько раз в день.

Хорошо зарекомендовала себя смесь морковного сока с медом. Ее применяют для полоскания горла при ангине, предварительно разбавив кипяченой водой. Из морковного сока с сахаром варят сиропы, которые хорошо помогают при болезнях горла. Несколько корнеплодов моркови натереть на терке или

пропустить через мясорубку, отжать сок. Свежий сок перед употреблением смешать с медом или сахаром по вкусу. Принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день при неприятных ощущениях в горле и охриплости голоса.

Для лечения кашля, улучшения отхождения мокроты при бронхитах, ларингитах, трахеитах, пневмонии народная медицина рекомендует применять свежевыжатый сок моркови с молоком (1:1) по 1 столовой ложке 5-6 раз в день или пополам с медом по 1 чайной ложке 5-6 раз в день. Эти смеси особо часто применяются в детской практике.

Морковный сок используют для полоскания рта при воспалении десен, стоматите.

При инфаркте миокарда с первых дней назначают морковный сок (как источник каротина) по 100 мл 2-3 раза в день.

Мужчинам при половом бессилии также полезно пить морковный сок с медом: 1 столовая ложка до еды 3-4 раза в день и принимать семена, растертые в порошок: по 1 г 3 раза в день.

Чтобы снизить кислотность желудочного сока, необходимо нарезать 2 средние моркови, залить 3 стаканами воды и кипятить до тех пор, пока не останется 1,5 стакана жидкости. Остудить, этим отваром залить 1 чайную ложку сырого льняного семени. Пить 3 раза в день за 30 минут до еды.

2 столовые ложки семян моркови бросить в 300 мл кипятка. Настаивать 12 часов. Принимать горячим 3 раза в день при вздутии живота (метеоризм).

Морковный сок или морковь, протертая с яблоками и медом, должна быть в ежедневном рационе при любых гепатитах.

Сок моркови, свеклы (выдержать 1-2 часа перед употреблением) и огурца в соотношении 4:1:4, можно использовать при заболеваниях печени, желчного пузыря и предстательной железы.

Для профилактики и лечения ожирения, рекомендуется есть морковь с салатной капустой и клюквой, так как в них содержится много йода.

1 столовую ложку мелкодробленой высушенной моркови залить 300 мл крутого кипятка и томить в термосе 6-8 часов. Процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 1 час до еды при почечнокаменной болезни.

Сок моркови, сок хрена, мед — по 1 стакану, сок 1 лимона. Тщательно перемешать деревянной лопаточкой в эмалированной посуде и слить в стеклянную тару. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 1 час до еды и через 2-3 часа после еды при гипертонической болезни.

Важно помнить, что для того, чтобы каротин усваивался полностью, есть морковь или пить ее сок нужно вместе с маслом (лучше с кусочком сливочного, но можно и с растительным).

Источник: unian.net

Опубликовано:16.08.2008

Народная медицина

Выращивание моркови — Как выращивать морковь

Другие статьи

Найдите дополнительную информацию о саде

Другие категории товаров
Выберите категориюОгородничествоРецептыОгородничество на высоких грядкахБорьба с животными-вредителямиСадоводство для планетыПочва и компостВыращивание фруктов и овощейТехники и инструменты для посадкиЭнциклопедия вредителей и болезнейУход за комнатными растениями

Дом Морковь

Приподнятая грядка обеспечивает моркови идеальные почвенные условия для полного раскрытия ее потенциала. На глубокой, рыхлой почве и постоянной влажности у них разовьются длинные прямые корни красивых цветов и приятного хруста.

Семена моркови следует сеять прямо на грядке. Хотя семена прорастают в почве при температуре до 50 градусов, оптимальная температура почвы для прорастания составляет 70 градусов. Разрыхлите почву на глубину 12 дюймов и разровняйте поверхность граблями. Равномерно распределите семена по площади примерно в два раза больше рекомендуемой плотности (высевайте около 30 семян на квадратный фут). Густой посев помогает компенсировать обычно неравномерную скорость прорастания моркови. Едва покройте семена слоем почвы толщиной от ¼ до ½ дюйма. Хорошо полейте водой.

Саженцы моркови. Фото: Энн Уитман

Семена моркови имеют твердую семенную оболочку, которую необходимо размягчить для хорошего прорастания. После посадки важно, чтобы верхний дюйм почвы постоянно был влажным в течение 7-14 дней или до тех пор, пока сеянцы не вырастут. Только что засеянный участок можно накрыть рядковым укрытием, чтобы сохранить влагу в этот критический период. Как только у сеянцев появится несколько листьев, тщательно проредите все скопления людей, чтобы вокруг каждой моркови оставалось примерно 2 дюйма свободного пространства. Всего у вас должно быть около 18 растений на квадратный фут.0005

Морковь предпочитает солнечные места и относительно прохладную почву. В приподнятой грядке соседние растения помогут затенить почву и не дать ей перегреться. Постоянная влажность дает самую вкусную морковь, поэтому давайте им около 1 дюйма воды в неделю.

Как избежать прореживания: Семена моркови особенно мелкие, поэтому их трудно распределить равномерно. Рассмотрите следующие варианты:

  • Ленты с семенами содержат семена, предварительно помещенные в полоску биоразлагаемой бумаги 9.0030
  • Гранулированные семена покрыты инертным материалом — часто органическим — что делает семена достаточно большими для равномерного распределения.

Для домашней моркови вкус и текстура важнее размера. Сорта моркови нантского типа немного короче, чем классическая морковь из супермаркета, и имеют тупой кончик. В большинстве условий выращивания они дают стабильные урожаи сладкой, хрустящей моркови. Морковь бывает не только оранжевой, но и других цветов: попробуйте посадить фиолетовую (детям она нравится) или желтую, а также оранжевую.

Морковь, посеянная очень ранней весной, будет готова к употреблению в середине лета. Начинайте сбор урожая, как только корни наполнятся. Чтобы получить осенний урожай моркови, пересадите немного моркови в середине лета, используя место, освободившееся от салата, гороха или другой ранней культуры. Для хорошего прорастания в середине лета посейте семена под затеняющей сеткой или в месте, где почва слегка затенена и будет оставаться прохладной и влажной.

Последнее обновление: 26.04.2023

Поделитесь этой статьей:

Общее имя Морковь
Ботаническое название Daucus carota
Семья Зонтичные или Зонтичные
Тип установки Овощи
Размер Корень от 6 до 12 дюймов, высота листвы 1 фут; 9-дюймовый разворот
Воздействие солнца Полное солнце или полутень
Тип почвы Рыхлая, хорошо дренируемая почва
рН почвы Слабокислотный (6,0–6,8)
Время цветения Весна (второй вегетационный период)
Зоны устойчивости 3–10 (двулетник, выращиваемый как однолетник)
Родной район Европа, Юго-Западная Азия